Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат лечо на зиму рецепт с фото с луком и морковью и томатной пастой

Салат лечо на зиму рецепт с фото с луком и морковью и томатной пастой

Доброго времени суток.

Продолжаем разговор о том, какую еду можно считать правильной при похудении, а какую не очень. На эту статью меня натолкнули споры по поводу того, что различные заправки и соусы для основных блюд несут в себе много калорий. И вообще, не понятно из чего они там сделаны. Читаешь состав — вроде все хорошо, а по факту нет уверенности, что он соответствует этикетке.

Хочу вам сегодня предложить такой вариант, как лечо. Да, в нашей стране он чаще используется как соус и дополнение к основному блюду. Например, лечо можно смешать со спагетти и получится очень даже ничего. А знаете ли вы, что во всем остальном мире лечо из болгарского перца едят в качестве гарнира? И это совсем не противоречит принципам правильного питания. Сами смотрите — в основе лечо лежат болгарский перец, помидоры и лук. Все эти продукты относятся к продуктам с отрицательной калорийностью. Добавьте к лечо порцию постного мяса и получите вкусное, оригинальное и низкокалорийное блюдо, богатое клетчаткой и белком. Если вы следите за своим рационом питания, то это отличный вариант.

Ну и чтобы быть уверенным в том, что вы едите «чистый» продукт, нужно взять все в свои руки и приготовить лечо самому. И пока овощной сезон в разгаре, надо сделать запасы на зиму. Чтобы обеспечить себя домашними заготовками вплоть до весны.

Предлагаемые мной рецепты, конечно требуют времени. Надо же не просто сделать, но и в банки закатать. Рецепты я постарался подобрать наиболее простые в плане выбора и доступности продуктов, но при этом самые вкусные. Пальчики оближешь, как говорится. Вместо помидоров будем использовать томатную пасту или томатный сок, чтобы ускорить процесс.

Содержание:

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Начнем с классического рецепта, а по ходу дела будем привносить в рецепты свои «фишки».

Для приготовления классического лечо с томатной пастой вам потребуется:

  • Болгарский перец — 2кг
  • Томатная паста — 500гр
  • Вода — 0,5л
  • Масло растительное — 200мл
  • Уксус 9% — 100мл
  • Сахар — 150гр
  • Соль — 1ст.л.

Масло лучше использовать рафинированное, чтобы не было «посторонних» запахов

Приготовление:

Моем и режем перец. Удаляем мякоть и семена. Нарезать его можно как кубиками, так и соломкой. От формы ни вкус, ни консистенция готового блюда не поменяются. Делайте как вам удобно. Возьмите кастрюлю подходящего размера с учетом того, что в нее должны поместиться все ингредиенты. Высыпьте туда перец.

В отдельной посуде соединяем воду, соль, сахар и томатную пасту. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

Затем заливаем получившуюся заправку в кастрюлю с перцем, добавляем растительное масло, все хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на медленный огонь.

После того, как лечо закипит, процесс варки должен продолжаться еще 15 минут. Не забывайте в это время периодически его помешивать. Когда пройдет 15 минут, влейте в кастрюлю уксус, и дайте ему закипеть (на это уйдет минут 5), после чего можно снимать кастрюлю с огня.

Еще горячий лечо раскладываем ложкой в заранее заготовленные стерилизованные банки. Из того количества, что указано в ингредиентах получится 5 полулитровых банок. Можно использовать банки с закручивающейся крышкой, а можно и по старинке закатывать.

Для того, чтобы проверить герметичность, банки нужно перевернуть вверх дном, поставив их на хлопчатобумажное полотенце. Убедившись, что все хорошо, нужно укутать банки и оставить их до полного остывания. После чего хранить их в темном прохладном месте. У вас же есть погреб?

Вот так вот, потратив не более одного часа, можно приготовить не просто зимний запас витаминов, а полноценный диетический гарнир.

Лечо из болгарского перца с луком и морковью

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но у нас он очень популярен. В нем к перцу добавляется морковь и лук. Не знаю, где зародился такой вариант, но он тоже очень вкусен. Подозреваю, что появился он в те времена, когда перец еще не был повсеместно распространенным овощем и остальные ингредиенты слали для того, чтобы получить больше продукта на выходе. Тем не менее, этот вариант очень удачен по вкусовым сочетаниям и поэтому очень популярен.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1,5кг
  • Морковь — 1кг
  • Помидоры — 2кг или томатная паста — 500гр
  • Лук репчатый — 4шт среднего размера
  • Масло подсолнечное — 150мл
  • Уксус 70% — 1ст.л
  • Сахар — 7ст.л.
  • Соль — 1,5ст.л

Если вместо помидоров хотите использовать томатную пасту, то приготовьте еще пол литра кипяченной воды, чтобы ее разбавить.

Приготовление:

Если будете использовать помидоры, то в первую очередь нужно сделать из них томатный сок. Для этого достаточно просто пропустить их через мясорубку, используя диск с самыми маленькими отверстиями, или соковыжималку. Счищать кожицу при этом совершенно не обязательно, все перемелется и будет вам дополнительная клетчатка в лечо. Если используете томатную пасту, то разведите и размешайте ее в теплой кипяченной воде.

Нарезаем перец лепестками, морковь не толстыми колечками, а лук полукольцами. Не нужно пытаться нарезать овощи как можно мельче, вы же не икру готовите. Они должны сохранить свою форму после обработки и не разваливаться, когда придет время доставать их из банки.

В большую кастрюлю заливаем томатную пасту (или получившийся у вас томатный сок) и добавляем в него сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На большом огне доводим массу до кипения и, как только она закипит, убавляем огонь на минимум и добавляем в будущее лечо перец и морковь. На этой же стадии нужно влить в кастрюлю уксус и все перемешать.

Вообще, чем чаще вы помешиваете, тем лучше. Пригорать не будет

После того, как масса снова закипит, нужно засечь еще 10 минут, после чего добавить лук и, по желанию, небольшую горсточку горошка черного перца (штучек 10).

После этого варим лечо еще 10 минут постоянно помешивая.

После этого снимаем кастрюлю с огня и еще горячую массу раскладываем по стерилизованным банкам. Наполняем до самого верха и закрываем или закатываем банки. Переворачиваем их вверх дном и ставим на крышку до остывания, укутав хб полотенцем.

Мне наиболее удобным объемом кажутся банки по 0,5л. Из того количества ингредиентов, что я дал в начале, получится 8 пол литровых банок вкусного домашнего лечо с луком и морковью.

Лечо из болгарского перца с кабачками

А вот такое лечо действительно может с успехом заменить гарнир к мясу. Потому что по факту уже получится скорее не лечо, а овощное рагу из продуктов, богатых растворимой и не растворимой клетчаткой, что благотворно скажется на пищеварении в краткосрочной перспективе и на фигуре — в долгосрочной. При этом кабачок будет выступать основным составляющим блюда.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1,5кг
  • Болгарский перец — 3шт (300гр)
  • Помидоры — 1кг или 500мл томатной пасты
  • Морковь — 3шт (250гр)
  • Лук репчатый — 3шт
  • Подсолнечное масло — 150мл
  • Уксус 9% — 3ст.л
  • Сахар — 2ст.л
  • Соль — 1ст.л
  • Один острый перчик для любителей поострее

Приготовление:

В первую очередь подготовим кабачок. Для лечо вполне подойдет уже хорошо созревший плод. Снимаем с него кожуру, разрезаем вдоль и удаляем все семена. После чего нарезаем его небольшими брусочками.

Затем подготавливаем болгарский перец. Удаляем плодоножку, разрезаем, убираем семена и перегородки и нарезаем кубиками или соломкой.

Затем мелко режем лук, а морковь натираем на терке.

Отличие этого рецепта от предыдущих в том, что перед тем, как сварить лечо, нужно предварительно обжарить кабачок. Поэтому в качестве емкости для готовки надо использовать толстостенную кастрюлю. А в идеале — казан.

Ставим его на средний огонь, выливаем в него подсолнечное масло и засыпаем кабачки. Следом отправляем морковь и лук.

Смесь жарим 40 минут, периодически помешивая.

Через 40 минут заливаем в кастрюлю томатную пасту, приготовленную в блендере, или магазинную из банки, разведенную в пол литре кипяченной воды. И следом засыпаем болгарский перец.

В это же время засыпаем сахар и соль и все тщательно перемешиваем. После этого оставляем массу тушиться на 15- 20 минут.

За 5 минут до окончания варки, добавляем в лечо уксус. Даем ему в последний раз закипеть и снимаем с огня.

После этого раскладываем еще горячую массу в заранее простерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками.

Далее совершаем привычные действия, переворачиваем банки, чтобы убедиться в их герметичности, укрываем их полотенцем и оставляем так до остывания. После чего их можно отправить в темное и прохладное место хранения.

Можно ли сделать лечо без уксуса

Многими людьми уксус воспринимается как специя, призванная придать зимним заготовкам характерный привкус, к которому мы привыкли с детства. Но он играет куда более важную роль. Уксус нужен для того, чтобы не дать развиться бактериям в банке и предотвратить порчу продукта. Если ваши банки начали взрываться и отстреливать крышки, значит бактериям все же удалось сохраниться в них и начался процесс брожения с выделением углекислого газа. И продукт испорчен.

В случае с лечо, все продукты проходят термическую обработку и вроде как у бактерий нет шансов. Но ведь остаются еще и банки. Где гарантия, что стерилизация прошла в идеальных условиях? На кухне их создать очень сложно.

Кислая среда, создаваемая уксусом не дает развиваться бактериям и позволяет долго сохранять содержимое банок. Это хорошо. Плохо же то, что такие продукты не рекомендованы людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвой и другими заболеваниями ЖКТ.

В этом случае можно заменить уксусную кислоту на лимонную в расчете 1 ст.л на двухлитровую банку. Лимонная кислота мягче на вкус и меньше раздражает слизистую желудка.

Если же вы решили не использовать ни то ни другое, то вы рискуете уже через пару недель остаться без своих запасов.

Видео урок приготовления лечо из болгарского перца с кабачками

Ну а для тех, кто почитав статью, захотел лечо прямо сейчас — смотрите видео от первого канала, как приготовить лечо так, чтобы полакомиться им прямо сейчас.

Ну а у меня на сегодня все. Приятного аппетита и будьте здоровы.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

среда, 7 сентября 2016 г.

Для меня это самое вкусное лечо, которое только можно придумать. В этой сочной, нежной и ароматной овощной закуске собраны все краски и вкусы солнечного лета. Мясистый болгарский перец, сладкая морковка, пикантный репчатый лучок и насыщенный помидор отлично сочетаются в этом лечо, которое мы и заготовим с вами на зиму.

На днях я уже делались с вами еще одним рецептом лечо — со сладким перцем и томатами (по рецепту моей бабушки). А сегодня рецепт от моей мамули — заготовка проверена на протяжении уже многих лет и всегда получается на 5+. Кстати, если я люблю кушать такое лечо просто с кусочком хлеба или как гарнир к мясных блюдам, то моя мама называет его заправкой и кладет в борщ. И на самом деле вы тоже можете добавить это сочное и ароматное лечо в первое блюдо — получится очень вкусно, гарантирую.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого простого и вкусного лечо на зиму входит сладкий перец, помидоры, репчатый лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошек. Перец вы можете выбирать любого цвета, но важно, чтобы плоды были мясистые и зрелые. Томаты также берите зрелые, можно даже мятые — все равно их измельчать. Из пряностей можно еще добавить пару бутонов гвоздики, но это по желанию. Кстати, уксус в это рецепте лечо хоть и используется, но вы можете им пренебречь или добавить меньше (хотя на такое количество овощей 2 столовые ложки — это немного).

Итак, первым делом займемся помидорами. Их нужно помыть и вырезать у овощей места, где крепилась плодоножка. Дальше любым удобным способом измельчаем помидоры — можно в кухонном комбайне или через мясорубку.

Но мне было лень ее собирать, а потом и мыть, поэтому я просто пробила ломтики помидоров погружным блендером прямо в кастрюле (у меня емкостью 4 литра), в которой будет готовиться лечо на зиму. Результат — буквально за 30 секунд, причем не нужно снимать кожицу.

Добавляем к томатному пюре (можно сказать, что это сок с мякотью) соль, сахар, душистый перец и лаврушку. Если хотите, чтобы лечо было с остринкой, добавляйте острый перец, но я никогда так не делаю. Для меня лечо — это нежная закуска, совершенно не острая. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне около 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

Тем временем займемся остальными овощами. Лук и морковь чистим — того и другого нам понадобится по 400 граммов в очищенном виде.

Лук можно нарезать произвольно, но я предпочитаю, чтобы кусочки чувствовались в готовом лечо. Крупные луковицы нарезаем на 4 части, после чего каждую режем толстенькими четвертькольцами. В сковороду наливаем сразу все масло, прогреваем его и выкладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

Пока жарится лук, морковку либо измельчаем на крупной терке, либо режем соломкой (тонкими брусочками). Второй вариант хоть и дольше, но зато в готовом лечо получается вкуснее (на мой взгляд).

Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавляем к нему морковь и жарим все вместе до полной готовности. Не забываем помешивать, чтобы не подгорело.

Тем временем подготовим перец. Моем овощи, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножки, белые прожилки и убираем семена.

Сами половинки нарезаем произвольно — именно в этом лечо на зиму я люблю, когда перец нарезан толстыми брусочками. В таком виде перца должен быть 1 кг (можно чуть больше).

Ну вот, морковь с лучком готовы — они слегка зарумянились и приятно пахнут (запаха сырого лука уже нет).

Кстати, без крышки минут за 20 томатный сок с добавками успел провариться, упариться и стать гуще. Попробуйте его на вкус: он покажется немного насыщенным, но так и должно быть. Нам же еще перец, морковь и лук добавлять — они впитают в себя соль и сахар. На данном этапе советую убрать лавровый лист, так как он уже успел отдать свой аромат, а в заготовке потом может дать горечь.

Перекладываем в томатную основу жареные овощи вместе с маслом.

Туда же кладем кусочки перца.

Перемешиваем содержимое кастрюли, прикрываем крышкой и доводим все до кипения. После этого снимаем крышку, делаем средний огонь и тушим овощи в томатной заливке около 20 минут. За это время пару раз аккуратно все перемешиваем. Может показаться, что овощей слишком много для такого объема томатов, но это не так: в процессе тушения они сами пустят сок и жидкости станет гораздо больше.

Готовность перца определяется по его текстуре: мякоть должна стать практически мягкой, при этом шкурка ни в коем случае не должна отходить (тогда вы уже просто переварили его). Но и хрустеть перец тоже не должен — найдите золотую середину лично для себя. Морковь и лук до этого были уже почти готовы, поэтому с ними все понятно.

Наливаем в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, перемешиваем все и быстро накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился. Готовим еще буквально пару минут.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука готово — закрываем его на зиму. Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать — это делаем, пока готовится сама овощная закуска. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую. К примеру, двум баночкам хватит 6-8 минут, а трем — минут 10. Крышки кипячу на плите около 5 минут. Раскладываем кипящее лечо по банкам.

Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми. Кстати, у меня довольно часто спрашивают, есть ли разница между тем, какие именно крышки использовать — винтовые или жестяные под ключ. Разницы нет вообще никакой — что есть под рукой в данный момент, то и используйте. Ну, надеюсь, вы понимаете, что для винтовых нужны и банки с резьбой?

Переворачиваем банки с лечо вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полные баночки емкостью 0,5 литра, одна 0,55 литра и еще 3-4 столовые ложки лечо — для пробы.

Читать еще:  Рецепты салаты из свежей капусты на зиму

Очень надеюсь, что такая закуска на зиму вам понравится и вы также из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачных вам заготовок на зиму, друзья, и приятного аппетита!

Как заготовить лечо с морковью на зиму: ТОП-6 рецептов

  • Кулинарные советы и секреты
  • С морковью и кабачками
  • Из моркови и фасоли
  • С томатной пастой без уксуса
  • Из перца и моркови
  • С луком и морковью
  • Ассорти из моркови, перца, помидоров и лука
  • Видео-рецепты

Лечо с моркови на зиму — ароматная заготовка, которую обязательно нужно сделать. Закатав консервированный салат-лечо с морковью в банки, зимой можно наслаждаться вкусной овощной закуской. В холоднее время года классический рецепт лечо на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей. Это универсальный помощник в приготовлении разнообразных блюд. Он может быть отдельной закуской и заправкой к первым блюдам, добавкой в рагу, начинкой для пирогов. Благодаря красочности, закуска украсит повседневный и праздничный стол. В данном материале собрано 6 лучших рецептов лечо из моркови.

Кулинарные советы и секреты

  • Рецепт лечо с морковью позволяет варьировать вкус закуски. По желанию заготовку можно сделать более острой или более сладкой.
  • Морковь можно дополнять самыми разными продуктами: болгарским перцем, помидорами, репчатым луком, хреном, перцем чили, баклажанами, сельдереем, кабачками и пр.
  • Количество основных ингредиентов можно изменять на свое усмотрение, добавляя больше любимых овощей. При этом не забывайте, в отличии от венгерского лечо, где основной компонент — это болгарский перец, в данном варианте главным продуктом выступает морковь, которой и должно быть больше. Количество остальных ингредиентов — дело кулинарных предпочтений.
  • Все овощи для приготовления лечо подойдут только качественные и спелые, без следов порчи. Морковь должна быть спелой и на поверхности не иметь темных вкраплений, болгарский перец должен быть сладким с тонкой кожицей, помидоры — сочными, мягкими, мясистыми и не переспелыми, репчатый лук не должен быть слишком жгучим. Чем сочнее, спелые мясистые будут овощи, тем вкуснее получится лечо.
  • Овощи для приготовления лечо нарезайте одинаково, тогда заготовка будет красиво смотреться в готовом виде, и все овощи равномерно дойдут до готовности. А помидоры пропускайте через мясорубку или измельчайте блендером в томатное пюре.
  • Пюре из свежих помидоров можно заменить томатной пастой, разведённой в воде. На 1,5 кг помидоров берите 250-300 г пасты и 1 л воды.
  • Чтобы блюдо красивее выглядело, помидоры перед приготовлением очистите от шкурки с семенами, тогда консистенция лечо будет однородной. Если эстетика не важна, на не тратьте время очистку, т.к. это все равно на вкусе никак не отразится.
  • Растительное масло для лечо используйте только рафинированное, без запахов.
  • Идеально дополнят заготовку специи: чеснок, черный и душистый перец, гвоздика, петрушка, базилик, орегано, тимьян, кинза.
  • Зелень добавляйте в самом конце за несколько 1-2 минуты до готовности.
  • Если заготовка готовится на зиму, для ее сохранности на длительное время нужно обязательно ввести уксус, он продлевает срок хранения. Если блюдо съедите в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.
  • По банкам сначала раскладывайте овощи, а сверху заливайте их соусом, в котором они варились. Остаток соуса можно отдельно законсервировать или отправить в холодильник для использования в суп или подливу.
  • Если все продукты для лечо предварительную прошли термическую обработку, то заготовку можете не стерилизовать, а только промыть и простерилизовать банки с крышками любым способом.
  • Готовую заготовку укрывают теплым одеялом и оставляют остывать на сутки. За это время наблюдайте за банками. Если они не подтекают, значит, все сделано правильно, закуску можно хранить до двух лет.

С морковью и кабачками

Лечо с морковью и кабачками на зиму хорошая овощная закуска про запас. Оно может храниться несколько месяцев, а подавать его вкусно как соус или использовать для приготовления рагу.

  • Калорийность на 100 г — 95 ккал ккал.
  • Количество порций — 1,5-2 кг
  • Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Растительное масло — 150 мл
  • Петрушка — пучок
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Репчатый лук — 200 г
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Помидор — 500 г
  • Кабачки — 1 кг
  • Соль — 2 ст.л.

Приготовление лечо с морковью и кабачками:

  1. Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь — мелкой соломкой и обжарьте овощи в небольшом количестве масла.
  2. Кабачок нарежьте брусочками и добавьте к овощам в сковороду. Тушите продукты на медленном огне 20 минут.
  3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте и добавьте к продуктам.
  4. Чеснок мелко нарежьте и отправьте вслед за томатами. Влейте растительное масло, посолите и насыпьте сахар.
  5. Варите лечо с морковью и кабачками на зиму 30 минут.
  6. За 2 минуты до готовности влейте уксус, разведенный в 7 ст.л. воды, положите мелкорубленую петрушку и перемешайте.
  7. Разложите лечо с морковью и кабачками по чистым банкам и закатайте крышками.

Из моркови и фасоли

Лечо из моркови и фасоли можно подавать как салат в дополнение к гарнирам, в виде соуса к мясу, в качестве заправки добавлять в первые блюда.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Сушеная фасоль — 1 кг
  • Помидоры — 2,5 кг
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Растительное масло — 0,5 ст.
  • Уксус столовый — 1,5 ст.л.
  • Соль — 1,5 ст.л.

Приготовление лечо из моркови и фасоли на зиму:

  1. Фасоль помойте и замочите на ночь в холодной воде. Затем отварите до готовности в подсоленной воде.
  2. Морковь натрите на крупной терке и слегка обжарьте в растительном масле.
  3. Помидоры измельчите блендером или мясорубкой в консистенцию пюре, выложите в кастрюлю, добавьте сахар и варите 20 минут.
  4. В томатную пасту добавьте жареную морковь, перемешайте и готовьте полчаса.
  5. Затем добавьте фасоль с растительным маслом и варите 10 минут.
  6. Влейте уксус, снимите кастрюлю с огня, все перемешайте, разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

С томатной пастой без уксуса

Вкусное, сладковатое, с нежной бархатистой структурой лечо с томатной пастой без уксуса на зиму. В зависимости от вкусов оно может быть сладким или острым, густым или более жидким.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Томатная паста — 0,5 л
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Вода — 300 мл
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление лечо с томатной пастой без уксуса:

  1. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до прозрачного цвета.
  2. Морковь нарежьте брусочками в отдельной сковороде обжарьте в растительном масле до мягкости.
  3. Соедините лук с морковью и добавьте болгарский перец нарезанный ломтиками.
  4. Разведите томатную пасту в кипяченой воде и влейте к овощам.
  5. Тушите 20 минут, посолите, насыпьте сахар и специи по вкусу.
  6. Готовое лечо с томатной пастой без уксуса разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышками.

Из перца и моркови

Лечо из перца и моркови на зиму можно подать к каше, картошке, да и просто с ломтиком свежего хлеба. Для согревающего эффекта можно добавить немного острого перчика.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Яблочный уксус — 2 ст.л.
  • Душистый перец — 5 горошин
  • Черный перец — 5 горошин
  • Гвоздика — 3 бутона
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление лечо из перца и моркови:

  1. Помидоры нарежьте кусочками и пюрируйте при помощи блендера. Поместите их в кастрюлю и закипятите. Варите 25 минут на медленном огне.
  2. Морковь натрите на крупной терке, слегка обжарьте в растительном масле до мягкости и добавьте к томатам.
  3. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте кольцами и добавьте к томатам.
  4. Специи измельчите в ступке и добавьте в лечо вместе с сахаром и солью.
  5. Через 20 минут влейте уксус и готовьте 2 минуты.
  6. Разложите лечо из перца и моркови по стерилизованным банкам и закатайте.

С луком и морковью

Лечо с луком и морковью на зиму — самый простой, но очень вкусный рецепт заготовки. Его можно кушать с кусочком хлеба или как гарнир к мясных блюдам. Также оно подойдет в виде заправки для борща.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Помидоры — 0,5 кг
  • Масло растительное — 20 г
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 50 г
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Лист лавровый — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление лечо с луком и морковью:

  1. Помидоры перекрутите на мясорубке и вылейте в большую кастрюлю. На небольшом огне доведите до кипения.
  2. Морковь нарежьте длинными брусками или натрите на крупной терке и высыпьте в томатное пюре. Варите на слабом огне 15 минут.
  3. Лук репчатый очистите, нарежьте полукольцами и добавьте к овощам. Варите все вместе 5 минут.
  4. Посолите, добавьте сахар и влейте растительное масло. Перемешайте, прикройте крышкой и тушите лечо на слабом огне 20 минут, периодически перемешивая.
  5. В конце варки влейте уксус, добавьте мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.
  6. Горячее лечо с луком и морковью разложите по баночкам, закройте крышкой, переверните и ставьте под одеялом медленно остывать.

Ассорти из моркови, перца, помидоров и лука

Сочное, нежное, ароматное и самое вкусное овощное лечо ассорти на зиму. Мясистый болгарский перец, сладкая морковь, пикантный репчатый лук и насыщенный помидор — продукты отлично сочетаются и гармонируют.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий — 1 кг
  • Помидор — 1 кг
  • Лук репчатый — 400 г
  • Морковь — 400 г
  • Сахар — 100 г
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — 1 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.

Приготовление лечо ассорти из моркови, перца, помидоров и лука на зиму:

  1. Лук очистите, нарежьте брусками и обжарьте до прозрачности в сковороде в растительном масле на среднем огне, помешивая.
  2. Морковь натрите на крупной терке, и когда лук будет наполовину готов, добавьте к нему в сковороду. Жарьте все вместе до полной готовности.
  3. Помидоры измельчите в кухонном комбайне или прокрутите через мясорубку. Перелейте томатное пюре в кастрюлю для варки, добавьте соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15 минут, помешивая.
  4. В томатную массу добавьте сладкий болгарский перец нарезанный средними брусочками, жареную морковь с луком. Перемешайте и варите 20 минут.
  5. Влейте к продуктам уксус столовый, снимите кастрюлю с огня, перемешайте и сразу горячим разлейте по чистым банкам. Закройте их стерильными крышками и оставьте медленно остывать.

Видео-рецепты приготовления лечо с морковью на зиму.

Лечо по домашнему на зиму — 5 рецептов самого вкусного лечо без стерилизации

Лечо – один из любимых продуктов у россиян. Сегодня эту заготовку вносят в список обязательных рецептов на зиму. Изначально лечо было придумано в Венгрии. По сути своей это вариация такого традиционного французского продукта, как рататуй. Только адаптированный – готовится из доступных венграм продуктов. Здесь используют только 3 овоща: лук, томаты и сладкий перец.

Российское лечо несколько разнообразнее – хозяйки добавляют в него морковку, кабачок, лук же предварительно обжаривают. Лечо может быть густым, жидким, острым, мясным и т.д., в любом случае оно получится очень вкусным

Кроме того, нельзя не отметить и высокую пользу продукта. В томатах есть много витаминов группы В, также полезные микроэлементы Р и К, а еще фосфор, железо и каротин. В перце же в изобилии содержится железо, йод, магний и минеральные соли. Лечо рекомендован к употреблению у людей, страдающих сердечно-сосудистыми патологиями. А еще он хорош для тех, кто сидит на диете, т.к. имеет низкую калорийность.

Лечо из перца с томатной пастой на зиму

Приготовить такую закрутку на зиму, как лечо самостоятельно не так сложно. Рецептов довольно много – остается только выбрать самый подходящий

Для него потребуются:
  • Болгарский сладкий перец 1 кг
  • Сахар 60 г
  • Томатная паста 500 г
  • Соль, лимонная кислота по вкусу

Разведем томатный сок из воды и томатной пасты , его должно получиться 2 литра .
Пробуем, при необходимости добавляем пасту по вкусу

Добавляем 3 столовые ложки сахара, солим 2 ст. ложками соли.

Лимонная кислота на кончике столовой ложки добавляется по вашему желанию.

Перец промываем, чистим – снимаем шляпку, убираем семечки. Разрезаем его вдоль, по длине

Складываем в кастрюлю перец, все перемешиваем

Ставим кастрюлю на огонь. Теперь наше лечо надо довести до кипения.

Варим 10 минут. Перемешивать не будем, иначе перец потеряет свой вид и будет разваливаться. Он и без перемешивания хорошо проварится

Остается только простерилизовать банки и крышки – сделать это можно просто подержав банку надо кипящим чайником. Раскладываем приготовленное по банкам, чтобы заготовка не касалась поверхности крышек, так банки будут стоять значительно дольше

Закатываем крышки ключом

Ставим банки крышками вниз и укутываем одеялом или чем-нибудь теплым

Оставляем на ночь остывать. Утром отправляем в кладовку

Попробуйте этот рецепт, вам понравится.

Рецепт лечо с помидорами, морковью и луком

Отличным решением станет использовать для приготовления лечо обычные помидоры, а не сок томата

Для приготовления такого варианта потребуются:
  • Перец болгарский сладкий 3 кг
  • Спелые помидоры 4 кг
  • Морковь 300 г
  • Лук репчатый 1 кг
  • Сахар 150 г
  • Масло растительное 150 г
  • Уксус 9% – 3 ст.л.
  • Соль (можно с горкой) 2 ст.л.

Все овощи помоем, очистим от хвостиков, перцы от семян. Помидоры пропустим через мясорубку

То же самое делаем с морковкой

Перец нарезаем соломкой (примерно с каждого плода получится 6-8 штук.)

Для остроты вкуса добавляем измельченный стручок красного острого перца

Все готово для приготовления лечо, начинаем делать заготовку

Наливаем в кастрюлю с толстым дном растительное масло и ставим на огонь

Кастрюля разогревается, добавляем лук, морковку и обжариваем 15-20 минут

Насыпаем в кастрюлю заранее нарезанный перец. Все перемешиваем, тушим 10 минут

Полученную массу смешиваем с томатами. Добавляем сахар и соль

Размешиваем получившуюся массу и тушим 40 минут

Добавляем уксус из расчета 1 чайная ложка на 1 кг лечо

Банки стерилизуем, разливаем по ним заготовку и закрываем крышками, которые заранее побывали в кипящей воде 5 минут

Закутываем пледом и оставляем на ночь остывать. Потом убираем наши заготовки в кладовку или в погреб

Рецепт лечо с кабачками

Еще один вариант лечо – заготовка с кабачками.

Для ее приготовления нужны:
  • Кабачки (лучше использовать молодые) 2 кг
  • Томаты 1 кг
  • Томатная паста 350 г
  • Сладкий болгарский перец ½ кг
  • Морковь ½ кг
  • Лук ½ кг
  • Соль 3 ст. л.
  • Сахар 1 стакан
  • Масло растительное 1 стакан
  • Уксус 9% 1 ст. л.

Как и в любом рецепте, сначала надо подготовить овощи. Их очищаем и промываем водой. Жесткие кабачки очищаем от кожуры. С молодых можно кожицу не срезать.

Нарезаем кабачки кубиками

Полукольцами нарезаем лук

Помидору нарезаем кубиками

Овощи подготовлены, приступаем к их смешиванию

В небольшое блюдо наливаем литр воды, ставим на огонь, начинаем нагревать. В это время добавляем 3 столовых ложки соли, стакан сахарного песка и выливаем стакан растительного масла.

Выкладываем 350 г томатной пасты, размешиваем, чтобы все растворилось

Добавляем столовую ложку уксуса

Высыпаем кабачки, продолжаем размешивать и греть

Раствор закипел, продолжаем его варить в течение 10 минут. После окончания 10 минут продолжаем высыпать другие компоненты, такие как лук и перец

Добавляем в блюдо помидоры

Продолжаем кипятить наш раствор, после закипания, еще варим 10 минут.

Размешиваем деревянной лопаткой содержимое для лучшего проваривания

Если кто желает лечо острое, на данном этапе можно добавить в заготовку измельченный острый перец или посыпать душистым перцем.

В простерилизованные банки разливаем заготовку и закатываем ее. Укутываем банки, а на завтра перемещаем их в темное и прохладное место

Лечо с баклажанами, перцем, помидорами

Предлагаю еще один рецепт очень вкусного лечо на зиму, где наряду с традиционными помидорами и перцами будем использовать баклажаны. Такая заготовка не уступит по качеству другим, например с кабачками

Для такого рецепта потребуются:
  • Баклажаны 10 шт.
  • Лук репчатый 10 шт.
  • Помидоры 10 шт.
  • Перец сладкий (разных цветов) 10 шт.
  • Уксус 100 г
  • Растительное масло 1 стакан
  • Чеснок 10 зубчиков
  • Сахар 4 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Душистый перец
  • Лавровый лист

Начнем с помидоров, мы их хорошо помыли, почистили, нарезаем средними кусочками

Перемалываем помидоры на блендере, можно пропустить через мясорубку, чтобы получилась масса

Томатный сок готов

Режем баклажаны крупными дольками. Предварительно, моем и чистим. Если они горьковатые, замачиваем их на 20-30 минут в соленой воде, горечь пропадет. Если у вас баклажаны не горькие, то делать этого не нужно

Режем перец большими квадратными кусками вдоль и поперек

Режем крупными кусками репчатый лук

Чеснок нарезаем крупными дольками

Берем алюминиевую миску, наливаем растительное масло.

Отправляем туда лук, добавляем перец

Перемешиваем и выливаем томатный сок

Перемешиваем, высыпаем сахар, добавляем лавровый лист. Посыпаем черным перцем, 10-15 горошин. Добавляем душистый перец по вкусу.

Накрываем крышкой, продукт тушится в течение 30 минут, периодически открываем крышку и помешиваем содержимое.

Через 30 минут высыпаем в лечо чеснок, добавляем 100 грамм уксуса

Читать еще:  Рецепт салата на зиму кобра из баклажан

Перемешиваем все ингредиенты и кипятим еще 5 минут.

Наша заготовка готова

Остается только подготовить банки с крышками, при этом банки держим над паром 10 минут, крышки бросаем в кипяток на 5 минут

Раскладываем салат по банкам, оставшийся сок добавляем в банки

Закатываем крышки или закручиваем, если банки винтовые

Зимой будет в удовольствие достать из кладовки салатик, поставить на праздничный стол, или просто вспомнить летнюю пору

Видео рецепт лечо из болгарского перца — пальчики оближешь

Еще хочу предложить видео рецепт приготовления лечо, очень вкусного салата на зиму. Многие хозяйки в нашей стране делают такие заготовки на зиму.

Болгарское лечо на зиму из томатной пасты

Лечо – излюбленная консервация домохозяек. Родом этот пикантный салат из Венгрии, где готовился по старинной рецептуре: отваривали выдавленный из томатов сок, и погружали в него кусочки свежего перца. Современный рецепт лечо с томатной пастой, заменяющей помидоры, оказался не менее вкусным. Да и времени на приготовление стало уходить меньше.

  1. Особенности приготовления лечо с томатной пастой
  2. Рецепты лечо с томатной пастой на зиму
  3. Лечо с болгарским перцем и томатной пастой
  4. Лечо с томатной пастой и морковью
  5. Лечо с луком и томатной пастой
  6. Рецепт лечо с перцем, томатной пастой и баклажанами
  7. Лечо из перца, томатной пасты и кабачков
  8. Сроки и условия хранения
  9. Заключение

Особенности приготовления лечо с томатной пастой

У каждой хозяйки имеется излюбленный рецепт консервирования на зиму лечо из перца с томатной пастой. Только готовить его можно по-разному: с одним перцем или включением других овощей (кабачков, баклажанов, моркови, лука). Салат готовится просто без обязательного соблюдения точных пропорций. Даже при желании блюдо невозможно испортить.

Классический вариант подразумевает приготовление соуса, путем измельчения томатов, с использованием: мясорубки, блендера, сита. После чего варят его до нужной густоты. На это затрачивается немало сил и времени. Современные хозяйки вышли из положения, решив задействовать: томатный сок, готовую пасту или кетчуп. Подобное ноу-хау никак не повлияло на вкусовые показатели блюда.

Чтобы сделать вкусную овощную закуску придерживаются ряда профессиональных рекомендаций:

  • Используют томатную пасту высшего качества, с натуральным составом. Недопустимы химические добавки: консерванты, загустители, эмульгаторы, красящие вещества.
  • Пробуют на вкус пасту, так как неприятный привкус передастся готовому блюду, что не дает желаемого результата.
  • Предварительно томатный концентрат смешивают с водой, в долевом соотношении 1:2 либо жиже.
  • Если паста соленая, то при консервировании количество соли, указанное в рецепте, уменьшают.
  • Овощные заготовки закладывают только после кипячения соуса, в совокупности с пряностями, сахаром и солью.
  • Для заливки бланшированных овощей допускается брать покупной томатный фреш.
  • Кетчуп внедрять не воспрещается.
  • Банки и крышки для лечо на зиму стерилизуют заблаговременно над паром, с тщательной просушкой. Альтернативой послужит двадцатиминутный прогрев в духовом шкафу, при температуре 170 °С. Этап финальной стерилизации необязателен.

Рецепты лечо с томатной пастой на зиму

Существует обширный и разнообразный ассортимент способов приготовления зимнего овощного салата, с включением болгарского перца. Каждый рецепт интересен и заслуживает внимания. Так как все охватить вряд ли удастся, то стоит рассмотреть наиболее популярные.

Лечо с болгарским перцем и томатной пастой

Классический рецепт лечо на зиму из перцев с томатной пастой на фоне модернизированных вариантов не потерял актуальности. У любой хозяйки он должен быть в рецептурной подборке, так как включает минимум ингредиентов и легок в исполнении.

Требующиеся для рецепта продукты:

  • сладкий перец – 1-1,5 кг;
  • концентрированная паста томатов – 250-270 г;
  • сахарный песок – 80 г;
  • пищевая соль – 17-18 г;
  • отфильтрованная вода – 280 мл;
  • растительное масло без запаха – 110 мл;
  • 9% уксус – 45 мл.
  1. Мясистые перцы моют, обсушивают на бумажных полотенцах. Разрезают пополам и извлекают семенную внутренность и прочие включения. Строгают узкими полосами либо любой другой формы.
  2. Пасту разбавляют водой, в равных пропорциях, выливают в эмалированную посудину. Добавляют специи и масло, включают подогрев.
  3. После закипания погружают перцовые нарезки и ждут около 20 минут.
  4. Незадолго до отключения вливают уксус.
  5. Сразу же распределяют овощную массу по банкам, закупоривают, переворачивают и обертывают одеялом. Как только они остынут, убирают в прохладу на длительное хранение.

Лечо с томатной пастой и морковью

Лечо с томатной пастой и морковью выходит более насыщенным по вкусу, в силу дополнительного включения в рецепт ряда компонентов. Процедура заготовки усложняется ненамного.

Необходимый ингредиентный состав:

  • 1 кг болгарского перца;
  • 500 г мытой моркови;
  • 300 г репчатого лука;
  • 5 долек чеснока;
  • 500 мл красной пасты;
  • 700 мл воды;
  • 40-45 г пищевой соли;
  • 50 г сахара;
  • 125 мл нерафинированного растительного масла;
  • 40-50 мл уксуса.

Последовательность действий в рецепте:

  1. Перцы подготавливают стандартным способом: моют, чистят и режут произвольной конфигурации.
  2. Морковь трут на средней терке.
  3. С лука счищают оболочку, крошат полукольцами. С чесноком поступают аналогично, только мелко рубят ножом.
  4. В жаропрочной толстостенной посудине разогревают масло, складывают туда лук и бланшируют 3-5 минут, не доводя до золотистости. Докладывают морковку, перцовые заготовки и чеснок. Тушат состав около 12 минут.
  5. Сахар с солью отдельно растворяют в кипятке, вместе с томатной пастой.
  6. Полученной жидкостью заливают тушащиеся овощи. Убавляют интенсивность подогрева и выдерживают еще 35 минут. В заключение вливают уксус.

Расфасовывают в кипящем состоянии, закрывают упругими полиэтиленовыми или закручивающимися крышками и не трогают до остужения.

Лечо с луком и томатной пастой

Рецепт лечо с томатной пастой и луком, морковь в котором исключается, получается не менее удачно. Такой закуске в народе дали наименование – «Пальчики оближешь».

Для рецепта салата необходимо собрать:

  • 9-10 крупных перчиков;
  • 1 кг мясистых помидоров;
  • 260 г головок лука;
  • 2 ст. л. сладкого песка;
  • 10 г соли;
  • 50 мл уксуса (9%);
  • 2 листика лаврушки;
  • 5 горошин душистого перца.

Рецепт лечо с перцем, томатной пастой и баклажанами

Такой перцово-бахчевый салат придется по нраву даже гурману. А готовится он из доступных продуктов, особо изобилующих в сезон сбора урожая с огородов.

Необходимые составляющие рецепта:

  • болгарский перец – 1,3 кг;
  • баклажаны – 1,2 кг;
  • головчатый лук – 450 г;
  • томатная паста (кетчуп) -470 мл;
  • очищенная вода – 0,5 л;
  • соль- 30 г;
  • сахар – 90 г;
  • уксусная эссенция – 45 мл.

Инструкция по заготовлению:

  1. Баклажаны моют под краном, раскладывают по салфеткам и ждут, пока испариться влага. Удаляют плодоножки и нарезают кубиками. Пересыпают солью и дают настояться, чтобы пошел сок. Его следует слить.
  2. С перцем орудуют по подготовительной схеме, с последующей нарезкой соломкой.
  3. Луковые головки сначала разрезают на равные половинки, затем шинкуют поперек.
  4. Разбавленный водой томатный концентрат кипятят, вносят соль и луковую стружку. Отваривают 2 минуты, затем добавляют баклажаны и перцы. Тушат смесь полчаса.
  5. За 3-4 мин. до снятия с плиты подливают уксус и перемешивают.
  6. Распределяют по стеклянной таре, герметично закрывают и ставят кверху донышком. Сверху укутывают чем-то теплым. В таком состоянии оставляют часов на 7 и переставляют в хранилище.

Лечо из перца, томатной пасты и кабачков

Лечо на зиму с томатной пастой из кабачков готовят таким же способом, как и с баклажанами.

Алгоритм действий элементарный: нарезают произвольной формы все овощные ингредиенты. Кабачки предварительно моют, обрезают плодоножки. Кожуру снимать нет надобности, так как она нежная и после варки станет нечувствительна. Последующие шаги, как в рецепте лечо на зиму из перца и баклажанов.

Сроки и условия хранения

Представленная подборка рецептов позволяет получить ароматное и вкусное лечо, которое долго хранится, благодаря уксусному включению. При отсутствии специального хранилища с пониженной температурой среды банки можно держать и в домашних условиях. Для этого надо правильно подобрать место, где нет прямого поступления света. При длительном нахождении на солнце заготовки начинают бродить.

Перед закладкой лечо из перца на зиму проверяют каждую банку на герметичность закрутки: переворачивают и удостоверяются, что нет протечек. На протяжении холодного периода заготовки периодически осматривают, на наличие: пены, плесневелого налета. При обнаружении неприятных признаков незамедлительно утилизируют.

Заключение

Рецепт лечо с томатной пастой несложный в любой интерпретации, под силу даже начинающему кулинару. Главное, придерживаться технологии приготовления и правил хранения. Тогда пикантной закуской можно наслаждаться до следующего сбора овощного урожая. Она значительно разнообразит повседневный рацион и облегчит жизнь занятым женщинам, не привыкшим много времени отводить готовке. Салат хорош сам по себе и в сочетании с различными гарнирами, рыбой, мясом.

Лечо с морковью и томатной пастой

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Сладкий перец – 3-4 шт.

Соль – 1 ч.л. (без горки)

Чеснок сухой – 0,5 ч.л.

Перец ч.м. – щепотка

Масло растительное – 40 мл

  • 71 кКал
  • 50 мин.
  • 15 мин.
  • 1 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Лечо с морковью и томатной пастой получается ничем не хуже лечо, которое мы готовим из помидоров. Конечно же, итоговый вкус во многом задает именно сладкий перец, поэтому важно выбрать мясистый и зрелый, он должен быть вкусным, ароматным.

В сегодняшнем рецепте основа состоит из воды и вкусной томатной пасты, добавим также морковь и лук, ну и главный овощ – перец – цвет можно выбирать любой. Хранится лечо прекрасно даже в обычной городской квартире. Зимой подавать такое лечо можно к любым блюдам, также его используют для приготовления супов, борщей, рагу и прочего.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Очистить среднюю по размеру морковь и репчатый лук, после овощи вымыть и просушить. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать брусочками.

Сладкий перец разрезать пополам, после удалить у перца семенную коробку, вырезать мясистые перегородки. Сполоснуть половинки перца и нарезать средними по толщине полосками.

Подготовить емкость для варки лечо – в кастрюлю всыпать сахар, соль, сухой чеснок, немного молотого перца, добавить томатную пасту.

Влить в кастрюлю стакан теплой воды, растительное масло. После сложить в кастрюлю все подготовленные овощи.

Варить лечо с момента закипания 40 минут. В самом конце варки влить порцию уксуса в кастрюлю, перемешать все, закрыть крышкой и дать прокипеть полминуты. Снять лечо с огня.

Сразу расфасовать лечо по стерильным банкам. Набросить на горлышко стерильную крышку и тут же плотно закрутить банку.

Заготовку поставить дном вверх, укрыть одеялом, оставить на сутки в покое. Спустя время перенести заготовку в погреб или кладовку. Лечо с морковью и томатной пастой на зиму готово.

Лечо с луком и морковью в томатной пасте

Основные ингредиенты лечо – сладкий перец и помидоры. Если же по каким-либо причинам вам приобрести помидоры не удалось, их может заменить томатная паста. Предлагаем рецепт лечо с луком и морковью в томатной пасте.

Подберите томатную пасту яркого красного цвета без каких-либо добавок – помидоры и соль, так как от качества ее будет в данном случае зависеть вкус и качество готового лечо. Приготовив лечо на томатной пасте вы не только получите заготовку яркого насыщенного вкуса, но и сэкономите время по обработке свежих помидоров.

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Ингредиенты:

  • томатная паста – 1 кг
  • перец сладкий – 2 кг
  • лук репчатый – 800 г
  • морковь – 800 г
  • масло растительное – 300 мл
  • сахар – 1 стакан
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль – около 2 ст. ложек (по вкусу)
  • уксус 9% – 100 мл (по вкусу)
  • вода – 2 л

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Приготовление:

  1. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на средней или крупной терке.

Перец вымойте, удалив семена с плодоножкой, и нарежьте мелкими кубиками.

Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.

Разведите томатную пасту водой, чтобы получилась смесь, напоминающая томатный сок.

Залейте полученную томатную смесь в кастрюлю, предназначенную для варки лечо, поставьте на огонь, доведите до кипения, а затем добавьте туда тертую морковь, соль и сахар. Варите 10 минут на слабом огне.

Добавьте в кастрюлю измельченный перец и лук, варите все вместе еще 15 минут. Затем влейте растительное масло, уксус, добавьте рубленый чеснок и тушите еще 5 минут.

Банки, предназначенные для лечо, стерилизуйте удобным для вас способом, крышки прокипятите и обсушите. Разложите готовое лечо в стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания.

  • Лечо с луком и морковью в томатной пасте храните в затемненной кладовке с комнатной температурой. Зимой такая заготовка пригодится вам как самостоятельная закуска, на гарнир или в дополнение к мясным блюдам.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!

    Если вам необходима качественная керамическая плитка от известных мировых брендов, то вы найдете ее тут. Широкий ассортимент продукции по доступным ценам удовлетворит запросы самых требовательных покупателей. Спешите купить плитку оптом со склада в Киеве.

    Лечо: рецепт с морковью и луком с томатным соком

    Простой рецепт лечо с томатным соком: Pxhere

    Все дары щедрого лета и осени легко законсервировать и сохранить надолго в виде ароматного, яркого, пряного и сочного лечо. Рецепт с морковью и луком с добавлением томатной пасты подарит любой хозяйке коронную закуску. Она дополнит натюрморт повседневного ужина или праздничного пиршества.

    Лечо: рецепт с морковью и луком

    Лечо на зиму — простой и эффектный вариант блюда. Оно украсит любое застолье. Готовить его проще простого, а многообразие вкусовых акцентов, яркость оттенков и невероятный кисло-сладкий вкус не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Кроме того, лечо с морковью — настоящий витаминный взрыв:

    1. Большая концентрация витамина С играет роль природного антиоксиданта, отменно укрепляет иммунитет и повышает защитные силы организма в период сезонных простуд.
    2. Витамины В1, В5 и В6 улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
    3. Минеральный состав кальция, магния и цинка улучшает функционирование опорно-двигательного аппарата, налаживает метаболизм.

    Лечо с морковью и луком богато полезными микроэлементами, которые повышают эластичность стенок сосудов и помогают предотвратить депрессию.

    Варенье из смородины через мясорубку: рецепт

    Ингредиенты к лечо: Pxhere

    Рецепт лечо с морковью и луком чрезвычайно прост, но у каждой хозяйки есть свои секреты индивидуального приготовления. Главный нюанс — в подборе спелых сезонных ингредиентов для лечо. Рецепт с морковью предполагает использование таких продуктов:

    • красный и желтый болгарский перец — 1,5 кг;
    • репчатый лук — 3 шт.;
    • растительное масло — до 50 мл;
    • морковь — 2 шт.;
    • томатная паста — до 400 г;
    • специи — по вкусу.

    Лечо с томатным соком морковью и луком получается чрезвычайно сочным и пряным. Но многое зависит от грамотного подбора специй. Я люблю использовать черный перец горошком, лавровые листья, зубчики чеснока и комбинацию из соли и сахара для баланса вкуса и создания приятных кисло-сладких акцентов.

    Гречневая каша с грибами и мясом – предложение для сытного ужина

    Лечо с морковью и луком: как приготовить на зиму

    Чтобы приготовить лечо по-домашнему с морковью, необходимо сделать следующее:

    • Изначально промойте банки нужного объема, высушите их и простерилизуйте любым удобным для вас способом: на пару, кипятком, в духовке или микроволновке.
    • Теперь приступаем к нарезке овощей. Лук и перец нужно нарежьте полукольцами, а вот морковку нашинкуйте небольшими брусочками. Это необходимо, чтобы овощи не потеряли форму и изначальную структуру.

    Как нарезать овощи для лечо: YouTube / Lena Leto

    • Теперь в глубокую сковороду выливаем растительное масло и обжариваем на нем наши овощи. Старайтесь медленно и аккуратно перемешивать фрагменты на сковороде и жарьте их до появления легкой прозрачности.
    • В конце обжарки добавляем в смесь томатную заливку, предварительно разведя томатную пасту небольшим количеством воды (до 0,8 литра).

    Салат из свежей капусты зимой

    Томатная заливка: YouTube / Lena Leto

    • Уменьшаем огонь до минимума и тушим лечо с томатным соком минимум 40 минут под закрытой крышкой.

    Процесс тушения лечо: YouTube / Lena Leto

    • За 1 минуту до готовности добавляем в лечо на томатном соке немного уксуса, несколько дробленых зубчиков чеснока, соль и перец, а также другие специи, которые подберете на свой вкус.
    • Готовое еще горячее лечо распределяем по банкам, не доходя до края 5 см. Закатываем крышками, переворачиваем и устанавливаем на полотенце.
    • После полного остывания консервация готова.

    Как готовить лечо: Pxhere

    Также хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые помогают мне превратить обычное лечо в настоящий кулинарный шедевр, достойный всех мишленовских звезд:

    • чтобы сделать блюдо более сочным и ароматным, я не покупаю томатную пасту, а готовлю ее самостоятельно. Для этого беру килограмм спелых томатов, снимаю с них кожицу, предварительно ошпарив кипятком, а после тушу со специями на медленном огне около 15 минут;
    • после мытья хорошо протрите овощи бумажными полотенцами, убрав с их поверхности лишнюю влагу. Она помешает нам добиться идеальной консистенции;
    • перемешивайте овощи очень медленно и аккуратно, чтобы не повредить их структуру.

    Пшенная каша с тыквой на молоке: рецепт, калорийность

    Не бойтесь экспериментировать со специями. Именно они делают блюдо уникальным, помогают уйти от стандартного сочетания вкусов. В лечо неплохо звучит копченая паприка, майоран или базилик. Попробуйте сделать и поделитесь впечатлениями в комментариях.

    Читать еще:  Рецепт салата пятиминутка на зиму

    Простые рецепты лечо на зиму с томатной пастой из болгарского перца и морковки

    Вы когда-нибудь делали лечо с томатной пастой на зиму из болгарского перца и морковки? Если нет, то вы удачно зашли. Предлагаем подборку популярных, проверенных, ну и, естественно, вкуснейших вариантов приготовления такой популярной овощной заготовки без добавления помидор.

    1. Самый вкусный рецепт лечо с томатной пастой на зиму
    2. С морковкой
    3. Как сделать лечо из перца с томатной пастой – простые способы
    4. С баклажанами
    5. С томатным соком
    6. Приготовление лечо из перца, томатной пасты
    7. Необычный вариант с рисом
    8. Рецепт с фото пошагово

    Самый вкусный рецепт лечо с томатной пастой на зиму

    Данный салат появился впервые в венгерской кухне. Изначально его готовили только со свежими помидорками. Их протирали через сито или крутили на мясорубке, а потом этот сок проваривали с кусочками сладкого перчика. На это уходит довольно много времени, поэтому со временем рецептура немного усовершенствовалась, и появились варианты с обычной томатной пастой. Если этот ингредиент будет качественным, то заготовка тоже получится вкусной и аппетитной.

    • 1 кг болгарского перца;
    • 300 г пасты из томатов;
    • 2 чесночных зубка;
    • 1 острая перчинка;
    • 1 чайн. л. соли;
    • 1,5 стол. л. сахара;
    • 2 стол. л. уксуса 9%;
    • 2 стол. л. растительн. масла;
    • специи, гвоздика по вкусу.

    • Особое внимание следует обратить на пасту. Лучше, чтобы в составе не было чего-то лишнего. Основные компоненты – помидоры, сахар и соль. Обращайте внимание на это, при необходимости досаливайте. Густой томат разводим водичкой 1:3. Должен получиться довольно густой соус. Если вам не нравятся перцовые горошинки, можно в процессе варки опустить их в марлевом мешочке, а в конце просто убрать.
    • Соус отправляем на огонь. Делать будем с болгарским перцем, так что в это время очищаем его, нарезаем кусочками, квадратиками, как больше любите. Овощи тоже опускаем в соус. Сначала он не будет весь в жидкости, но при варке все нормализуется. Прокипятим массу, убирая пенку. Вводим сразу сахарок, масло и солим. Увариваем салат на небольшом огне на протяжении 20-25 минут. Вводим нарубленный чеснок и меленько нарезанный острый перчик. Если хочется, чтобы овощи стали помягче, увеличивайте немного время варки. Уксус наливаем в самом конце, приблизительно за пять минут до готовности.
    • Пока все варится, прокаливаем баночки паром или в духовом шкафу. В сухие подготовленные банки распределяем салат и хорошо закрываем крышками. На выходе будет литр и 300 мл. Полные банки ставим дном вниз, и пусть остывают, накрыв чем-нибудь теплым. Поставить на хранение желательно в прохладное место.

    С морковкой

    Этот салат ничем не хуже лечо со свежими помидорами. Конечно, тут многое зависит от качества и вкуса именно сладкого перчика, поэтому выбирайте зрелый, мясистый, ароматный. В основе этого рецептика тоже вода и вкусная томатная паста. Еще будем добавлять другие овощи. Хранится заготовка идеально даже в условиях городской квартиры. Зимой можно подавать ко вторым блюдам, использовать в зажарки для супов, рагу и прочего.

    • 2 моркови;
    • 1 луковица;
    • 2 стак. воды;
    • 4 стол. л. томатной пасты;
    • 6-8 сладеньких перчин;
    • 2 стол. л. сахара;
    • 2 чайн. л. соли;
    • 2 стол. л. уксуса 9%;
    • 1 чайн. л. сухого чеснока;
    • 80 мл растительн. масла;
    • щепотка молотого черного перчика.

    Овощи очищаем, моем, немного просушиваем. Лучок нарезаем полуколечками, морковь – брусками. Перчик пополам, удаляем семена, все мясистые перегородки. Моем и режем полосками средней толщины. В глубокую кастрюльку засыпаем соль, чеснок сухой, сахарок, немного молотого перчика, пасту. Доливаем воду и масло. Теперь перекладываем подготовленные овощи.

    Провариваем массу сорок минут с момента закипания. В конце отправляем сюда кислоту, размешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть минутку. Сразу раскладываем по чистым пропаренным банкам. Плотно закручиваем крышкой. Ставим вверх донышком, укрываем одеялком, так пусть стоят сутки. Потом можно отправить в погребок или в кладовку.

    Как сделать лечо из перца с томатной пастой – простые способы

    Эта заготовка хороша тем, что на ее приготовления требуется минимальный запас продуктов, времени и сил. При этом результат получается впечатляющий. По вкусу это настоящее классическое лечо, просто пальчики оближешь, при этом в составе нет свежих помидорок.

    Для него требуется:

    • 1,5 кг болгарского сладкого перчика;
    • ½ стол. л. соли поваренной;
    • 100 г сахарн. песка;
    • 1 кг морковки;
    • 4 чесночных дольки;
    • 500 мл воды;
    • 1 л томат. пасты;
    • 2 стол. л. уксуса 9%;
    • 100 мл подсолнечн. масла.

    Перчины хорошо промываем, срезаем плодоножки с семечками, нарезаем так, как любите. Отдельно смешиваем сахар, пасту, соль и водичку. Промешиваем до однородности. Потом устанавливаем на огонь и ждем закипания. В кастрюлю, подходящую по размеру, кладем нарезанные овощи, льем в нашу смесь томатную еще маслице подсолнечное. Отправляем опять на плиту, ждем закипания.

    С момента начала кипения провариваем 20 минуток, все время помешивая. За пять минут до завершения варки наливаем сюда 9% — ый уксус (можно заменить 1 чайн. л. разбавленной уксусной эссенции) и нарубленный чеснок. Размешиваем и оставляем покипеть. Убираем с плиты и распределяем по заранее подготовленным баночкам, герметично закатываем. Готовые баночки устанавливаем дном кверху и оставляем так стоять, пока не остынут. Потом ставим в прохладное местечко без доступа прямых солнечных лучей.

    С баклажанами

    Еще один интересный вариант. Если вам по вкусу овощи, то он вам точно придется по вкусу.

    Для него подготовим:

    • 1 кг перчика;
    • 1 кг баклажан;
    • 0,5 кг репчатого лука;
    • 0,5 л томатной пасты;
    • 0,5 л воды простой;
    • 1 стол. л. соли;
    • 3 стол. л. сахара;
    • 40 мл 9% уксусной кислоты.

    • Сразу подготовим баночки с крышками. Их легко «прожарить» в духовке, обдать кипятком или просто паром. У баклажанов ликвидируем плодоножки, моем их, измельчаем средними кубиками или брусками. Если разрез стал темным, присыпаем их солью, держим полчаса. Выделившуюся жидкость сливаем, а плоды немного отжимаем.
    • Перчинки моем, режем пополам, избавляемся от всего лишнего. Нарезаем большими ломтиками. Лук очищаем, промываем, режем полуколечками. Пасту разбавляем водичкой в большой кастрюльке и ставим на огонь. Засыпаем соль и сахар, размешиваем. После закипания кидаем лук, отвариваем на минимальном огне где-то пять минут.
    • Далее очередь баклажанов, протушиваем все еще десять минут. Скидываем перчик, томим полчаса. Вводим уксус, размешиваем, держим еще 5 минуток. Горячий салатик укладываем по банкам, герметично укупориваем крышками, их следует заранее прокипятить. Ставим горлышком вниз, тепло укрываем. Ждем полного остывания. Закуска на зиму на любой случай готова!

    С томатным соком

    Это универсальный вариант в банках. Можно сделать с томатом, разбавив ее водой, а можно просто взять готовый сок. Подойдет и домашний, и магазинный. Только обращайте внимание на состав и качество.

    • 4 кг перчика;
    • 2 л томат. сока;
    • пучок петрушки;
    • перчик чили – по вкусу;
    • головка чеснока;
    • 160-200 мл масла растит.;
    • 6 чайн. л. соли;
    • 240 г сахара;
    • 100 мл;
    • приправы и специи по вкусу.

    • В емкость с толстым донышком наливаем сок, солим, сахарим, обязательно пробуйте. Обычно в такие заготовки сахара идет больше, но вы смотрите по своим вкусовым предпочтениям. Нельзя забывать, что в покупном соке уже есть и сахарок, и соль. Наливаем сюда же масло и ставим на средний огонь. Сладкий перчик ополаскиваем. Лучше брать плоды с толстенькими стенками, они не потеряют форму и будут смотреться аппетитно.
    • Можно делать и без чили, но если вы любите остренькое, используйте, получится гораздо вкуснее. Очищаем сладкий перец и режем покрупнее. Если будете брать еще жгучий, то с него лучше убрать семена и измельчить. Будьте с ним осторожнее, чтобы не получить ожоги.
    • После закипания томатного сока пересыпаем сюда овощи. На маленьком огне кипятим примерно 20 минут. Рубим петрушку и чесночные зубчики, отправляем в кипящую массу. В зимнее время заготовку можно брать для первых и вторых блюд, как заправку. Потом пробуем, можно еще досолить и досахарить. Провариваем еще немного, наливаем уксус и ждем кипения.
    • Стеклянные банки стерилизуем, крышки кипятим. Кипящую массу разделяем в подготовленные емкости. Соус не должен попасть на горлышко, потому как консервация может оказаться негерметичной. Сразу закатываем крышками. Ставим дном кверху, накрываем. Так лечо будет остывать, потом убираем его в прохладное место.
    • К слову, банки можно использовать любого объема, от 200 мл до 700 мл. Получается вкусно, так что съедается очень быстро. Количество компонентов можно увеличивать.

    Приготовление лечо из перца, томатной пасты

    Есть огромное количество рецептов этого вкуснейшего салатика. Мы предлагаем еще один вариант зимней консервации. Можно кушать еще горячим, а можно и холодным.

    Здесь список ингредиентов минимальный:

    • 2,5 кг болгарского перчика;
    • 1 кг томатной пасты;
    • 100 мл растительного масла;
    • 100 г сахара;
    • 1 чайн. л. чили;
    • 100 мл столового уксуса;
    • 1 чайн. л. паприки;
    • 2 чайн. л. соли.

    Сладкие мясистые перчины промываем, очищаем. Берите разноцветные плоды, так вид будет аппетитнее и ярче. Нарезаем его любым удобным способом, можно полосками или квадратами. Сильно не мельчим, в лечо перец должен быть хорошо заметен. Готовим сразу и соус: томат, сахарок, масло, кислота, соль и специи прогреваем в кастрюле.

    После закипания сюда закладываем перчик и кипятим не среднем огне где-то пять минут. Раскладываем по сухим промытым банкам. Удобнее выкладывать сначала сами овощи, а потом заливать их соусом, чтобы он покрывал их. Баночки с лечо стерилизуем обычным способом, закручиваем, остужаем перевернутыми и храним в прохладном погребе. Как видите, можно сделать отличный салатик и без помидоров.

    Необычный вариант с рисом

    В последнее время лечо с рисовой крупой и томатом стало очень популярно. Заготовка получается питательная и сытная. Можно использовать даже в качестве самостоятельного второго блюда. Удобно брать в дорогу или открыть баночку к приходу гостей, на ужин. Рис заранее проваривать не нужно, так как масса у нас будет кипеть около часа, он успеет доготовиться. Не обязательно добавлять разные овощи, но с перечисленными вкус будет насыщеннее.

    • 1 кг перчика;
    • 250 г риса;
    • по 1 кг лука и морковки;
    • 1 стак. сахара;
    • 1 л томата (домашнего или магазинного);
    • 500 мл растительн. масла;
    • 3 стол. л соли;
    • 100 мл уксуса.

    Овощи хорошенько промываем, крупно нарезаем. Лучок – полукольцами, морковку на крупной терке или брусочками, перчик крупными ломтиками. Теперь соединяем в одной емкости пасту, рис, сахар, соль, маслице и овощи. Потом отправляем на огонь, ждем кипения, и варим пятьдесят минут. После чего доливаем уксус. Раскладываем кипящий салат по баночкам, крышками укупориваем и оставляем укутанным до утра.

    Рецепт с фото пошагово

    Еще один вариант, который можно дополнять и менять по своему усмотрению. Можно сделать просто с перцем, а можете еще добавить другие овощи. На выходе будет около 3-х литров готового салата.

    Салат лечо на зиму рецепт с фото с луком и морковью и томатной пастой

    зеленый перец(можно любой) — 800 гр.
    помидор — 800 гр.
    лук — 1 шт. (крупный)
    сахар — 100 гр.
    соль — 1 ст.л.
    растительное масло — 100 мл.

      3456

    Наталия Ростова

    • 30 августа 2019, 02:41

    перец красный сладкий — 5 кг.
    чеснок — 200 гр.
    масло растительное — 500 мл.
    уксус 9% — 160 — 170 мл.
    соль — 150 гр.
    сахар — 250 гр.

      10258
    • 2
    • 1

    Александра Горелова

    • 20 августа 2019, 22:33

    помидор — 3 кг.
    перец болгарский сладкий — 6 шт.
    чеснок — 6-7 зубчиков
    сахар — 200 гр.
    соль — 1 ст.л.
    уксусная кислота 70% — 1,5 ч.л.

      6665
    • 1

    HomeRecipes

    • 16 августа 2019, 23:06

    500 гр. помидоров
    1 кг., 300 гр. болгарского перца
    130 гр. сахарного песка
    20 гр. соли
    130 мл. подсолнечного масла
    1 ст.л. уксуса 9%

      7012

    Marina Petrushenko

    • 02 августа 2019, 15:31

    2 кг. – помидоров
    1 кг. – болгарского перца
    1 кг. – моркови
    125 гр. – сахарного песка
    40 гр. – соли
    5 ст.л. – подсолнечного масла

      19388
    • 2

    Marina Petrushenko

    • 13 июля 2019, 16:44

    1 кг. моркови
    1 кг. помидоров
    1 кг. сладкого перец
    0,5 кг. лука
    100 мл. растительного масла
    100 мл. сахара

      1590

    HellyF

    • 25 октября 2018, 15:44

    огурцы — 2,5 кг.
    помидоры — 1,7 кг.
    перец болгарский — 0,5 кг.
    сахар — 0,5 ст. (ст. — 200 мл.)
    масло растительное — 0,5 ст.
    уксус 9% — 0,5 ст.

      4350
    • 1
    • 1

    Lgrant (Лена)

    • 20 сентября 2018, 14:28

    помидоры — 3 кг.
    красный болгарский перец — 2 кг.
    морковь — 0,5.
    лук — 1 кг.
    сахар — 4 стл.
    соль — 2 ст.л.

      2841

    ALLA

    • 11 сентября 2018, 00:24

    помидоры — 2,5 кг.
    перец сладкий — 3,5 кг.
    морковь — 0,5 кг.
    лук -0,7-0,8 кг.
    петрушка корень — 1-2 шт.
    горький перец — 3-4 шт.

      4439

    Liudmila

    • 05 сентября 2018, 13:14

    помидоры — 3 кг.
    сладкий перец — 1,5 кг.
    чеснок — 10 зубчиков
    сахар — 100-120 гр.
    соль — 1,5 ч.л.

      9769
    • 1

    Другая Кухня

    • 03 сентября 2018, 07:36

    2 кг. помидор мясистых
    1,5 кг. перца сладкого красного
    1,5 кг. баклажан
    1 кг. лука
    3-4 зубчика чеснока
    2 ст.л. соли без горки в маринад

      1987
    • 5

    Готовим с Ириной

    • 28 августа 2018, 10:22

    перец болгарский — 2 кг.
    томатный сок 1,4 л.
    масло растительное — 100 мл.
    уксус
    соль — 1 ст.л.
    сахар — 150-200 г

      4625

    Ликуся

    • 26 августа 2018, 15:19

    2,5 кг. сладкого перца
    ½ ст. уксуса
    1 ст.л. соли
    ½ ст. сахара
    0,5 ст. растительного масла
    300 гр. импортной томатной пасты

      9634
    • 2
    • 2

    С Дедом За Обедом!

    • 19 августа 2018, 08:08

    помидоры — 1 кг.
    перец — 2 кг.
    лук — 300 гр.
    соль — 1 ст.л.
    сахар — 1/2 ст.
    сушеный чеснок — 1 ч.л.

      8428

    IrinaCooking

    • 04 августа 2018, 15:21

    перец — 1 кг.
    помидоры — 1 кг.
    лук — 400 гр.
    морковь — 400 гр.
    сахар — 100 гр.
    растительное масло — 100 мл.

      41247
    • 1

    Ксюшина кухня

    • 10 августа 2017, 19:14

    перец красный, сладкий — 3 кг.
    лук шалот — 1 кг.
    томатный сок — 1 л.
    растительное масло — 1 ст.
    уксус 9% — 0.5 ст.
    сахар — 0.5 ст.

      14111
    • 17
    • 12

    Наталья Mana

    • 26 августа 2015, 21:43

    помидоры — 3 кг.
    перец сладкий — 2,5 кг.
    морковь — 0,5 кг.
    сахар — 1 ст.л.
    соль — 75 гр.
    подсолнечное масло — 250 гр.

      19387
    • 1
    • 3

    sveta

    • 18 августа 2015, 15:09

    перец болгарский (подготовленный) — 2 кг.
    помидоры — 1-1,5 кг.
    лук репчатый — 4-5 шт.
    чеснок — 1 головка (крупная)
    перец чили — 1 стручок
    зелень — большой пучок

      15143
    • 1
    • 8

    Татьяна М.

    • 11 августа 2015, 11:13

    помидоры — 1,5 кг.
    сладкий перец зеленый — 3 шт.
    чеснок — 4 зубчика
    сахар — 1/2 ст
    соль — 2/3 ст.л.
    уксус 9% — 1,5 ст.л.

      20654
    • 6
    • 6

    Алевтина

    • 02 августа 2015, 21:14

    помидоры спелые — 2 кг.
    перец сладкий болгарский – 1,5 кг.
    патиссоны – 1,5 кг.
    масло растительное (подсолнечное или кукурузное) — 250 мл.
    уксус яблочный – 125 мл.
    сахарный песок – 100 гр.

      48677
    • 23
    • 20

    Svettt

    • 13 ноября 2013, 17:05

    помидоры — 3 кг.
    перец сладкий — 2 кг.
    морковь- 200-300 гр.
    лук репка .
    соль 2-2,5 ст.л.
    сахар -150 гр.

      8988
    • 4
    • 4

    Валентина

    • 10 сентября 2013, 20:22

    0,5 ст. сахара
    0,5 ст. растительного масла
    200 гр. томатной пасты
    кабачки 1 шт. (желательно большой, но если нет добавляйте 2-3 маленьких)
    лук — 5 луковиц
    перец болгарский сладкий 3-5 шт. (в зависимости от размера)

      28655
    • 5
    • 3

    Алиса

    • 05 сентября 2013, 19:35

    перец болгарский — 1.5 кг.
    чеснок — 25 гр.
    перец острый — по-вкусу
    томатный сок — 500 мл.
    соль — 1/2 ст.л.
    уксус столовый 9% — 45 гр.

      48954
    • 25
    • 20

    Лена72

    • 17 августа 2013, 20:56

    помидоры — 3 кг.
    перец «ласточка» — 15 шт.
    чеснок — 7-10 зубчиков
    сахарный песок — 1 ст.л.
    крупная соль — 1 ст.л.
    уксус — и желанию

      54417
    • 16
    • 13

    Kretsu

    • 24 июля 2013, 17:27

    помидор — 1 кг.
    лук репчатый — 300 гр.
    перец болгарский — 3-4 шт.
    сахар-песок — 0,5 ст.
    соль — 1 ч.л.
    черный перец (молотый) — 0,5 ч.л.

      18080
    • 2
    • 2

    06angel

    • 23 мая 2013, 22:18

    3 кг. болгарского перца
    2,5 кг. помидоров
    1 ст. сахара
    1 ст. уксуса 9 %
    1 ст. подсолнечного масла
    1,5 ст.л. соли

      29853
    • 1
    • 5

    abv0303

    • 11 августа 2012, 08:40

    2,5 кг. томатов
    1,5 болгарского перца
    1 ст. (не полный) растительного масла
    1 ст. 6% уксуса
    3 ст.л. соли
    1 ст. сахара

      15538
    • 2
    • 6

    фери

    • 27 июля 2012, 12:52

    5 кг. болгарского перца (цвет на ваш вкус)
    2 литра томатного соку (примерно 2,5 кг. томатов)
    1 кг. репчатого лука
    1 ст. постного масла
    1 ст. сахара
    2 ст.л. соли

      90602
    • 9
    • 24

    loveston

    • 09 сентября 2011, 23:46

    помидоры 1 кг.
    перец болгарский 1 кг.
    соль 1 ст.л.
    сахар песок 0,5 ст.
    растительное масло 0,5 ст.
    уксусная эссенция 2 ч.л.

      40635
    • 66
    • 55

    sigma002

    • 20 августа 2011, 01:22

    2 средних луковицы
    1 большая морковь
    1 средний сладкий перец
    2 помидора
    2 средних кабачка
    2 ст.л. томатной пасты

      37590
    • 13
    • 24

    koshka-malishka

    • 10 сентября 2010, 21:52

    Эсмира Исмаилова «На берегах Босфора. Стамбул в рецептах, историях и криках чаек.»

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector