Булочки на скисшем молоке

Булочки на кислом молоке

Ароматные и мягкие булочки — идеальный завтрак в кругу семьи. Булочки на кислом молоке — не только вкусное домашнее лакомство, но и отличный способ утилизировать скисшее молоко. Универсальность рецепта позволяет использовать эти булочки к чаю со сладкими начинками или маслом, а также сделать их основой для домашних бургеров. Простой и бюджетный рецепт приготовления булочек быстро и вкусно.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Булочки на кислом молоке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 3 ч 30 мин

способ приготовления

Булочки на кислом молоке готовятся очень просто и быстро. Минимальный набор ингредиентов не ударит по семейному бюджету и выручит, когда необходимо сделать вкусное блюдо практически из ничего. Если кислого молока в доме не оказалось, не стоит заменять его цельным или кефиром. Достаем молоко из холодильника и просто оставляем его на столе на несколько часов. Температура сделает свое дело, и в тесто пойдет отменного качества домашний кисляк.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке, если ее нет, можно соорудить водяную баню или поставить тарелку с маслом на несколько минут в теплую духовку. Оставляем масло остужаться до комнатной температуры, и начинаем заниматься тестом.

В большой миске смешиваем кислое молоко, воду, масло и яйцо. Размешиваем венчиком или вилкой до однородной консистенции, процесс занимает около 5 минут. Добавляем к смеси жидких ингредиентов дрожжи и соль, хорошо размешиваем.

Начинаем вводить муку. Не стоит слишком торопиться, лучше всыпать ее постепенно, тогда легче будет справиться с комочками и вымесить тесто для булочек. Замешиваем эластичное тесто, дополнительно муку не добавляем, это нарушит консистенцию и в готовом виде булочки получатся не такими мягкими и воздушными, как должны быть. Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Процесс займет 1-2 часа, в зависимости от температуры в комнате.

Когда тесто увеличится в несколько раз, формируем продолговатые желаемой формы булочки, выкладываем на простеленный бумагой или силиконовым ковриком противень и оставляем подходить в течение 30 минут. Можно использовать для этого духовку в режиме расстойки теста или просто в слегка разогретом состоянии.

Делаем несколько разрезов на поверхности булочек, присыпаем мукой либо смазываем слегка взбитым яйцом. Выпекаем в течение 15 минут при температуре 200 градусов.

Завариваем чай и наслаждаемся нежными, ароматными булочками.

Быстрые булочки на кислом молоке с грушами

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление быстрых булочек на кислом молоке с грушами
• Видео-рецепт

Хотите побаловать семью и накормить их вкусным десертом к утреннему кофе или вечернему чаю? Испеките самые простые и эффектные булочки на кислом молоке с грушами. Рецепт особенно выручит, когда нет времени на приготовление дрожжевого теста. Тогда выходом станет тесто на кислом молоке, кефире или простокваше. Из этих кисломолочных продуктов можно печь любую выпечку, и булочки не исключение. Готовятся они очень быстро и просто. Это доступный рецепт, с приготовлением которого справится любая начинающая хозяюшка. Набор продуктов требуется минимальный, который всегда имеется в холодильнике. Получаются булочки невероятно нежными и мягкими, пышными и сдобными не менее, чем испеченные на дрожжевом тесте. Они сочные, вкусные, хорошо пропекаются внутри и не остаются влажными.

Еще неоспоримый плюс булочек — для них не нужно много продуктов. Кроме муки и кислого молока понадобятся яйца, сахар и растительное масло. Также в тесто на простокваше, кефирное или кислом молоке обязательно нужно добавить немного соды или разрыхлитель. С ними тесто получится значительно вкуснее и пышнее. При этом стоит соблюдать температуру кисломолочных продуктов, они должны быть теплыми, поэтому их нужно заблаговременно достать из холодильника. Начинка для булочек может быть любая: мак с орехами, шоколад с вишней, творог с изюмом, яблоки с корицей, цукаты с кокосовой стружкой и т.д.

• Калорийность на 100 г — 430 ккал.
• Количество порций — 15-18 шт.
• Время приготовления — 55-60 минут

Ингредиенты:

• Мука — 1,5-2 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Груши — 3-4 шт.
• Кунжут — для посыпки (по желанию)
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Кислое молоко — 1 ст.
• Растительное масло — 30 мл
• Сахар — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление быстрых булочек на кислом молоке с грушами, рецепт с фото:

1. Яйца соедините с сахаром и миксером взбейте до однородной воздушной массы лимонного цвета. Влейте молоко, растительное масло и кислое молоко. Добавьте щепотку соли и снова вымешайте жидкие составляющие.

2. Муку соедините с содой, перемешайте и просейте через мелкое сито к жидким составляющим.

3. Вымешайте тесто до однородности и гладкости. Оно должно отставать от рук и стенок посуды.

4. Груши помойте, удалите семечки и нарежьте фрукты кусочками по 1-1,5 см.

5. Поделите тесто на равные 15 частей и каждую раскатайте круглой тонкой лепешкой.

6. На заготовки из теста выложите небольшую порцию фруктовой начинки и присыпьте ее сахаром.

7. Сформируйте круглые булочки, хорошо защепив края, и выложите их на противень швом вниз. Смажьте булочки маслом или молоком и присыпьте семенами кунжута.

8. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте противень с пирожками выпекаться на 20-30 минут. Когда быстрые булочки на кислом молоке с грушами приобретут золотистый оттенок, извлекайте их из жаровни, немного остудите и сервируйте к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пирожки с грушами.

тесто на булочки с прокисшего молока

Здравствуйте кулинары! Раз уж Вы искали тесто на булочки с прокисшего молока, значит Вы на верном пути! В списке рецептов, которые Вы увидите чуть ниже, Вы без сомнений сможете выбрать исключительно его. Однако, если нужного рецепта тесто на булочки с прокисшего молока в перечне ниже не найдете, то используйте поиск сайта.

Рецепт с фото — Гамбургеры по-домашнему

Рецепт с фото — Булочки к чаю: кокосовые и с корицей

На конкурс «Коронное блюдо»

Рецепт с фото — Заварные булочки с сыром

Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой, нежные и воздушные! Готовятся очень быстро, очень вкусно с кофе.

На конкурс «Коронное блюдо»

Рецепт с фото — Булочки «Хризантемы»

Нежные, вкусные, красивые!

На конкурс «Коронное блюдо».

Рецепт с фото — Пирожное «Шу»

Рецепт с фото — Булочки с клубникой

На конкурс «Коронное блюдо»

Рецепт с фото — Булочки с наполнителем и посыпкой

На конкурс «Коронное блюдо»

Рецепт с фото — Булочки Бухтельн

Рецепт с фото — Булочки с яблоком из быстрого теста

Рецепт с фото — Булочки «улитки» с пудингом

Рецепт с фото — Булочки с маком и изюмом

Рецепт на 14 февраля — Булочки «Завитушки с маслинами»

Ингредиенты для булочек «Завитушки с маслинами»:

Для приготовления теста вам понадобится:

мука пшеничная – 400 грамм

молоко – 250 грамм

дрожжи свежие – 15 грамм

подсолнечное масло – 50 грамм

соль -1,5 чайные ложки

сахар – 2 чайные ложки

Рецепт постных булочек

Ингредиенты для постных булочек:

вода — 500 миллилитров

дрожжи свежие — 30 грамм

сахар — пол стакана

ванильный сахар — 1 чайная ложка

соль — 1 чайная ложка

подсолнечное масло — пол стакана

мука — 6-8 стаканов

подсолнечное масло — для смазывания

Курица в яблочно-сливочном соусе под сырными пышками

• Картофель — 5-7 штук
• Яблоко (кисло-сладкое, крупное) — одна штука
• Яйцо — одна штука
• Масло сливочное — 30-40 грамм
• Куркума — 0,5 чайные ложки
• Имбирь молотый — 1/3 чайные ложки
• Горчица — одна чайная ложка
• Лук репчатый — одна штука
• Смесь перцев молотых — 0,5 чайные ложки
• Перец черный
• Помидор — одна штука
• Па

Штрудли с тушеной капустой

• Сахар — одна чайная ложка
• Капуста белокочанная (средний ) — одна штука
• Соль
• Специи
• Свинина (шейка) — 600 грамм
• Лук репчатый — одна штука
• Яйцо (желток) — одна штука
• Масло растительное — четыре столовых ложки
• Мука (около) — 1 килограмм
• Морковь — две штуки
• Вода (теплая) — 2 стак.
• Дрожжи (свежие) — 30-

Маленькие булочки с травами

• 1 х 150 грамм пакет теста для пиццы (pizza base mix)
• щепотка соли
• На 6 булочек:
• 1 ст л молока
• 2 ст к порезанных свежих трав (майоран, шалфей, шнитт-лук)

Густой луковый суп с сырными булочками

• 1 яйцо, взобьем
• 75 грамм сливочного масла
• 1 морковь, тертая
• 2 ст л порезанной петрушки
• 600 миллилитров молока
• 40 грамм простой муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 60 грамм сливочного масла
• перец
• 1 литров авровый лист
• соль
• 600 миллилитров овощного бульона
• 2-3 ч л лимонного сока или сок

Творожные улитки с маком

• Разрыхлитель теста — 30 грамм
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Сахар ванильный — 10 грамм
• Мед (начинка) — пять столовых ложек
• Молоко (тесто — 0,5 стак., глазурь — 2-3 столовых ложки
• Сахарная пудра (глазурь) — 130 грамм
• Мука (у меня ушло немного больше) — 500 грамм
• Сахар (тесто — 0,5

Булочки «Многослойки»

• Яйцо — одна штука
• Корица (по желанию — на посыпку)
• Масло сливочное ( 30 грамм в тесто + 50 грамм в начинку) — 80 грамм
• Сахар (+ 3-4 столовых ложки на посыпку) — 100 грамм
• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи (сухие) — одна чайная ложка
• Мука — 450-500 грамм

Булочки-лилипутки

• Корица (по вкусу)
• Сметана — 200 грамм
• Яблоко (начинка, сладкие) — 600 грамм
• Маргарин (тесто) — 200 грамм
• Мука — 400 грамм
• Крахмал — одна столовая ложка
• Масло сливочное — одна столовая ложка
• Сахарная пудра (для украшения)
• Соль (щепотка)
• Цедра лимона — одна штука

Искренне считаем, что предоставленные рецепты, касающиеся тесто на булочки с прокисшего молока — являются именно тем материалом, что Вы желали отыскать. Будем рады Вам всегда!

Сладкие дрожжевые булочки на простокваше

Ингредиенты

Простокваша — 150 мл

Дрожжи прессованные — 9 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Сливочное масло — 30 г

Для смазки:

• 250 кКал
• 30 мин.
• 1 ч.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления сладких дрожжевых булочек на простокваше в духовке. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин.

Также готовим яйцо и молоко для смазки булочек. Я использовала только желток, чтобы булочки получились более румяными.

Тесто для булочек будем готовить опарным способом. В глубокую миску вливаем теплую воду, крошим дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и 2 столовые ложки просеянной муки. Всё перемешиваем и оставляем в тепле на 10 минут — до образования шапочки.

Далее добавляем в миску яичный желток, вливаем растительное масло и растопленное сливочное масло, всыпаем соль и сахар. Можно также добавить ванилин для аромата.

Всё тщательно перемешиваем до однородности.

Вливаем простоквашу комнатной температуры и еще раз перемешиваем.

Далее всыпаем большую часть просеянной муки. Начинаем делать замес ложкой. Когда тесто соберется в комок, перекладываем его на стол, припыленный мукой.

Вымешиваем тесто руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. Муки у вас может уйти больше или меньше — ориентируйтесь по консистенции теста. Как только оно перестанет липнуть к рукам, муку больше не подсыпаем. Тесто должно быть очень мягким. Формируем шар, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 минут для подъема.

Подошедшее тесто скатываем в рулетик и делим ножом на 10 равных частей весом примерно по 65 г. Каждый кусочек подкатываем в шарик. Можно по ходу подсыпать немного муки, если есть такая необходимость.

Берем по одному шарику, формируем жгут и завязываем узелком.

Выкладываем заготовки на противень, присыпанный мукой. Смазываем их смесью из желтка (или целого яйца) и молока при помощи силиконовой кисточки. Даем им постоять 5 минут, а пока включим духовку прогреваться до 180 градусов.

Выпекаем сладкие дрожжевые булочки на простокваше примерно 25-30 минут, до зарумянивания.

Булочки из прокисшего молока в духовке

Ароматные и мягкие булочки — идеальный завтрак в кругу семьи. Булочки на кислом молоке — не только вкусное домашнее лакомство, но и отличный способ утилизировать скисшее молоко. Универсальность рецепта позволяет использовать эти булочки к чаю со сладкими начинками или маслом, а также сделать их основой для домашних бургеров. Простой и бюджетный рецепт приготовления булочек быстро и вкусно.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Булочки на кислом молоке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 3 ч 30 мин

способ приготовления

Булочки на кислом молоке готовятся очень просто и быстро. Минимальный набор ингредиентов не ударит по семейному бюджету и выручит, когда необходимо сделать вкусное блюдо практически из ничего. Если кислого молока в доме не оказалось, не стоит заменять его цельным или кефиром. Достаем молоко из холодильника и просто оставляем его на столе на несколько часов. Температура сделает свое дело, и в тесто пойдет отменного качества домашний кисляк.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке, если ее нет, можно соорудить водяную баню или поставить тарелку с маслом на несколько минут в теплую духовку. Оставляем масло остужаться до комнатной температуры, и начинаем заниматься тестом.

В большой миске смешиваем кислое молоко, воду, масло и яйцо. Размешиваем венчиком или вилкой до однородной консистенции, процесс занимает около 5 минут. Добавляем к смеси жидких ингредиентов дрожжи и соль, хорошо размешиваем.

Начинаем вводить муку. Не стоит слишком торопиться, лучше всыпать ее постепенно, тогда легче будет справиться с комочками и вымесить тесто для булочек. Замешиваем эластичное тесто, дополнительно муку не добавляем, это нарушит консистенцию и в готовом виде булочки получатся не такими мягкими и воздушными, как должны быть. Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем в теплом месте подходить. Процесс займет 1-2 часа, в зависимости от температуры в комнате.

Когда тесто увеличится в несколько раз, формируем продолговатые желаемой формы булочки, выкладываем на простеленный бумагой или силиконовым ковриком противень и оставляем подходить в течение 30 минут. Можно использовать для этого духовку в режиме расстойки теста или просто в слегка разогретом состоянии.

Делаем несколько разрезов на поверхности булочек, присыпаем мукой либо смазываем слегка взбитым яйцом. Выпекаем в течение 15 минут при температуре 200 градусов.

Завариваем чай и наслаждаемся нежными, ароматными булочками.

На кислом молоке домашние булочки выходят очень мягкими, воздушными и ароматными. Мы будем печь обыкновенные булочки без начинки, которые делаются невероятно просто и быстро. В качестве альтернативы кислому молоку можно использовать кефир. Из пышного дрожжевого теста у вас получится превосходный десерт к чаю, кофе или какао.

Видео

Ингредиенты

Скисшее молоко 300 мл.

Приготовление

Кислое молоко или кефир немного нужно подогреть на плите. Крошим туда дрожжи, всыпаем сахар и хорошо венчиком взбиваем.

После добавляем 2 ст. л. муки, еще раз перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали бродить.

Кладем туда остальной сахар, добавляем соль, яйцо, ванилин и столовую ложку растительного масла.

Поэтапно добавляем всю просеянную муку и замешиваем тесто. После добавляем растопленное сливочное масло.

Начинаем месить тесто руками и постепенно добавляем оставшуюся муку. Перекладываем в тарелку, накрываем тканью и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Через полчаса тесто нужно немного обмять.

Сформируйте из теста 12-15 булочек. Раскатайте из кусочка теста длинную лепешку, затем скрутите в трубочку. Дно и бока формы для выпекания смажьте кусочком сливочного масла.

Сверху выкладываем булочки, накрываем пищевой пленкой и даем подняться, примерно 20-25 минут.

Далее разогреваем духовку (160-170 градусов) и выпекаем булочки примерно 25-30 минут. После нужно им дать настояться еще немного времени (10-15 минут) и подавать к столу в качестве десерта. Приятного аппетита!

Случается, что молоко, которое вы купили накануне, скисло. По каким причинам это происходит?

Часто виновниками являются дети: достав из холодильника продукт для приготовления какао-напитка или молочного коктейля, они забывают положить его обратно.

Результат известен – молоко прокисает. Но это не повод огорчаться, ведь из него можно приготовить пышные булочки на кислом молоке, которые отличаются превосходными вкусовыми качествами.

Рецепт №1: Булочки из прокисшего молока на дрожжах

Тесто на кислом молоке для булочек замешивается из продуктов, доведенных до комнатной температуры.

И яйца, и молоко нужно достать из холодильной камеры заблаговременно, чтобы они немного прогрелись. Муку обязательно просейте, так булочки будут еще пышнее.

Приготовление:

1. Как я уже говорил, молоко и яйца выложите из холодильника на стол за 30-40 минут до того, как начнете замешивать тесто.
2. Масло можно не доставать заранее, так как его необходимо будет растопить.
3. Пока масло остывает, в теплой воде разведите дрожжи. В смесь всыпьте сахар и поставьте посуду в теплое место.
4. Через 15 минут на поверхности дрожжевой смеси вы заметите появление пенной «шапки», это верный признак того, что опара готова.
5. Всыпьте в миску муку, перемешайте ее с солью.
6. Сделайте углубление, в которое вбейте яйцо и влейте опару.
7. Понемногу добавьте кислое молоко.
8. Замешивая тесто, следите за его консистенцией, она должна быть густоватой.
9. В самом конце, как того требует рецепт, влейте в тесто топленое жидкое масло.
10. На рабочей поверхности месите тесто руками еще минут 8-10, затем смажьте постным маслом и оберните его пленкой, поставьте подходить.
11. Тесто на скисшем молоке, которое увеличилось в объеме, поделите на порционные кусочки. Скатайте их в шарики, потом слегка вытяните и сформируйте продолговатые булочки.
12. Противень притрусите мукой или застелите пергаментом, выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
13. Когда булочки расстоятся, смажьте их взбитым яйцом и присыпьте маковыми или кунжутными зернами. Кухонными ножницами сделайте на поверхности по два-три надреза (как на фото) и поставьте выпекаться.

Понравился рецепт? Тогда идем дальше, и на очереди…

Рецепт №2: Булочки с медовой заливкой

Ароматные булочки на скисшем молоке со с слегка влажной структурой замешиваются вручную, хотя этот процесс можно поручить и хлебопечке.

Если у вас пока нет такой «помощницы», не беда, главное, чтобы в наличии оказались следующие продукты, из которых вы заведете дрожжевое тесто:

4 желтка и одно яйцо; 0,5 пачки масла; 0,5 кг муки; 2 большие ложки белого + 2 ложки коричневого сахара; 50 г кисломолочного сыра, протертого через сито; 100 мл кислого молока; ст. ложка сыпучих дрожжей; ч. ложка соли.

Начинка готовится из: полторы ст. ложки молотой корицы; 60 г сл. масла и 0,5 ч. ложечки мускатного ореха.
Сироп сварите из: масла, меда и сахара (их нужно взять по 100 г); ч. ложки корицы и грецких орехов (1 стакан).

Рецепт приготовления булочек:

1. В теплом прокисшем молоке растворите дрожжи. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут, пока она не начнет пениться.
2. Влейте расплавленное масло, соль и сахар.
3. Добавьте яйцо и желтки, затем протертый творог и два вида сахара.
4. Подсыпая по частям муку, замесите мягкое и нежное тесто на булочки. На полтора часа отправьте тесто в теплое место, пока не увеличится в объеме.
5. По прошествии положенного времени раскатайте дрожжевое тесто в прямоугольный пласт и смажьте сливочным маслом, предназначенным для начинки.
6. Посыпьте сверху смесью из сахара, корицы и мускатного ореха.
7. Сверните рулет, слегка придавливая его руками, чтобы слои плотно прилегали друг к другу.
8. Поделите его на 17-18 булочек.
9. Пока булочки будут расстаиваться, сварите сироп: в сотейнике с толстым дном растопите мед, масло и сахар, добавьте корицу.
10. В круглую форму налейте часть сиропа, выложите булочки. На каждую из них налейте по ложке сиропа (смотрите фото).
11. Поверхность блюда присыпьте толчеными орехами, дайте постоять минут сорок, а затем отправьте выпекаться в духовке, разогретой до 200 градусов. Там булочки должны провести 35-40 минут.

Когда булочки пропекутся, их нужно охладить, а уж потом подавать к столу. Булочки легко отделяются и от формы, и друг от друга.

Красота и вкуснота получается неимоверная, попробуйте приготовить этот рецепт, ваши родные будут вам очень благодарны.

Мой видео рецепт