Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Соус для греческого салата классический рецепт с фото

Заправка для греческого салата — идеи для разнообразия привычного вкуса

Грамотно составленная заправка для греческого салата, тонко подчеркнет вкус каждого овоща и не нарушит целостность блюда. На сегодняшний день, существуют десятки доступных рецептов, начиная от классического с лимонным соком, и заканчивая насыщенным песто, позволяющим даже в домашних условиях сделать закуску пикантней и колоритней.

Как сделать заправку для греческого салата?

Соус для греческого салата в домашних условиях можно приготовить согласно личным предпочтениям. Ничто не мешает сделать заправку с горчицей, использовать соевый соус, добиться кисло-сладкого вкуса с бальзамическим уксусом или придать овощам аппетитности с песто. Единственный компонент, остающийся неизменным, — оливковое масло.

  1. Лучшая заправка для греческого салата должна содержать типичные для средиземноморской кухни ингредиенты: оливковое масло первого холодного отжима и не агрессивные специи. Стоит отдать предпочтение свежим или сушеным травам.
  2. Если заправка для греческого салата предполагает использование горчицы, лучше выбрать мягкую, дижонскую. Не стоит применять ядреную русскую горчицу.
  3. Допустимо заменять свежую зелень сухой. Пропорции таковы: 3 части свежей заменяются одной частью сушеной.

Классический соус для греческого салата

Греческий салат — простое деревенское блюдо, включающее в свой состав овощи и козий сыр. Учитывая его происхождение, можно предположить, что крестьяне не мудрствовали и взбили соус для греческого салата из того, что было под рукой — оливковое масло, сок лимона и орегано. Это было просто, вкусно и характерно для средиземноморской кухни.

  • оливковое масло — 100 мл;
  • лимонный сок — 50 мл;
  • сушеный орегано – 1 ст. ложка.
  1. Влейте в банку масло.
  2. Добавьте лимонный сок и орегано.
  3. Закройте банку крышкой и несколько раз хорошо встряхните.
  4. Простая заправка для греческого салата настаивается 10 минут, еще раз взбивается и идет в работу.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Учитывая, что многие кухни мира заимствуют друг у друга удачные компоненты, греческий салат с соевым соусом не производит впечатления чего-то необычного. Тем более, что азиатская приправа прекрасно сочетается с маслом, медом и соком лимона и придает овощам мягкий, едва солоноватый вкус, которого хватит, чтобы не приправлять блюдо солью.

  • масло — 80 мл;
  • соевый соус — 40 мл;
  • сок лимона — 40 мл;
  • мед — 20 г.
  1. Растопите мед до жидкого состояния и взбейте его с лимонным соком.
  2. Добавьте масло и соевый соус и хорошо перемешайте.
  3. Такая заправка для греческого салата используется немедленно.

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом

Греческий салат с бальзамическим уксусом занимает втрое место после классического рецепта. Все дело в бальзамическом уксусе, обладающим уникальной способностью несколькими каплями оттенять вкусы любых компонентов. В данном варианте, он замещает лимонный сок, насыщая заправку богатым фруктовым ароматом и кисло- сладким вкусом.

  • оливковое масло — 75 мл;
  • бальзамический уксус — 25 мл;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль — 1/2 ч. ложки;
  • черный молотый перец — щепоть.
  1. Зубки чеснока раздавите, залейте маслом и отставьте на 4 часа.
  2. Удалите чеснок из масла.
  3. Добавьте в масло уксус и остальные компоненты.
  4. Заправка бальзамическая для греческого салата взбивается венчиком в однородную массу и сразу же берется в работу.

Зеленая заправка для греческого салата

Заправка к греческому салату в домашних условиях не ограничивает в выборе компонентов. То же оливковое масло можно заменить растительным, а сухие травы — зеленым укропом, петрушкой и чесноком. Главное — соблюсти пропорции, дать заправке настояться, и она на отлично справится с задачей, и передаст свой вкус и аромат овощам и фете.

  • масло — 60 мл;
  • винный уксус — 40 мл;
  • зубок чеснока — 1 шт.;
  • укроп — 15 г;
  • петрушка — 30 г.
  1. Прокрутите в блендере зелень и чеснок.
  2. Добавьте уксус, масло и еще раз взбейте.
  3. Заправка зеленая для греческого салата должна немного настояться, поэтому лучше ее на 10 минут отставить в сторону.

Соус для греческого салата с горчицей

Заправка греческого салата с горчицей отличается минимумом компонентов. Традиционно, ее готовят из дижонской горчицы. Она обладает сладким вкусом и легкой пикантностью, поэтому, не нарушает гармонию классической заправки в которую ее добавляют. Соус получается мягким, не перебивает свежести овощей, поэтому очень популярен.

  • масло — 120 мл;
  • дижонская горчица — 1 ч. ложка;
  • лимонный сок — 60 мл;
  • орегано — щепоть;
  • черный молотый перец — щепоть.
  1. Перемешайте сок с оливковым маслом, перцем и орегано.
  2. Добавьте горчицу и взбейте соус венчиком.
  3. Дайте 5 минут настояться и заправляйте салат.

Заправка для греческого салата с уксусом

Вкусная заправка для греческого салата создается просто. Нужно только иметь под рукой качественное масло, сахар, щепоть сушеной приправы и уксус. В случае последнего, лучше использовать винный или яблочный. Эти виды уксуса не агрессивны и абсолютно лишены специфического аромата и горьковатого привкуса, присущего столовому уксусу.

  • масло — 50 мл;
  • зубок чеснока — 1 шт.;
  • сахар — 5 г;
  • яблочный уксус — 15 мл;
  • сушеный базилик — 5 г.
  1. Чеснок измельчите и перемешайте с сушеным базиликом и щепотью сахара.
  2. Залейте уксусом и подождите 5 минут.
  3. Добавьте масло и хорошенько взбейте.

Соус песто для греческого салата

Очень вкусная заправка для греческого салата получается из соуса песто. Знаменитый зеленый итальянский соус обладает маслянистой консистенций, освежающим вкусом и ореховым ароматом, чем идеально подходит для феты и овощей. Да и готовится он очень быстро, путем взбивания орехов, базилика, чеснока и пармезана с маслом в чаше блендера.

  • масло — 80 мл;
  • кедровые орехи — 50 г;
  • свежий зеленый базилик — 70 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • пармезан — 50 г.
  1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
  2. Переложите в чашу блендера.
  3. Добавьте к орехам чеснок, базилик, половину масла и взбейте до однородности.
  4. Долейте масло, положите пармезан и взбейте еще раз.

Приготовление греческого салата по лучшим рецептам

Самые простые ингредиенты, которыми богата Греция стали основой «салата мира». Греческий салат без труда встретишь в меню кафе или ресторана любой страны. Простота приготовления и волшебный вкус не оставят равнодушным никого. Чтоб вкусить лакомый кусочек необязательно выходить из дома, при наличии нужных свежих продуктов, без труда можно приготовить греческий салат в домашних условиях.

История появления и особенности блюда

Простой, сытный, вкусный, яркий — таким мы знаем современный облик этого столь популярного блюда. Но всегда ли оно было именно таким? Нет. Вообще, изначально — это не салат вовсе. Это своего рода закуска из крупно порезанных овощей с целым куском сыра посередине. Изначально, в самом первом рецепте, отсутствовали помидоры. Их со временем добавили европейцы, когда к ним на территорию завезли этот овощ. Сказать по правде, это только добавило приятный вкус. Сейчас спелые мясистые помидоры плотно укоренились в составе греческого салата.

Со временем рецептура его немного изменялась. Особенно разница чувствуется в зависимости от региона. Часто меняют составляющие заправки для греческого салата, размер нарезки овощей, но в целом он остается легко узнаваем и всеми любим.

Виды соуса для греческого салата

Ингредиенты для этого кулинарного изыска всегда одинаковы. Их менять не имеет смысла. Двумя словами: идеальная простота. Самое главное — чтобы они были свежими.

А вот с соусом для греческого салата дела обстоят более творчески. Есть обязательный костяк составляющих, но их можно дополнять, привнося в блюдо неповторимый привкус оригинальности шеф-повара. Да, многие рестораны делают свой фирменный вариант блюда именно за счёт оригинальной заправки.

Предлагаем вам пять несложных вариантов соуса. В каждом мы перечисляем ингредиенты. Количество каждого подбирайте по своему вкусу и перемешивайте их до максимальной однородности. При желании каждый из них можно досолить.

  • Сок лимона + орегано + оливковое масло.
  • Соевый соус + мёд + сок лимона + оливковое масло.
  • Красный винный уксус + чеснок + орегано + дижонская горчица + оливковое масло.
  • Французская зернистая горчица + вареный желток куриного яйца + оливковое масло.
  • Сок лимона + мёд + хмели-сунели + соевый соус + оливковое масло.

Как видите, каждый из вариантов разнообразен, уникален, но не возможен без оливкового масла — одного из самых важных ингредиента для греческого салата.

Какой сыр выбрать для греческого салата

Основной сыр — Фета

Ни для кого не секрет, что по рецепту в греческий салат входит сыр Фета. Этот греческий продукт внешне похож на прессованный творог, но на вкус кардинально отличается. У него солоноватый вкус и немного кисловатый привкус молока, нежная текстура и рассыпчатая структура. Изготовляется он из овечьего молока с добавлением козьего одним большим куском. Храниться должен по рецепту в оливковом масле. Помимо того, он отлично подходит для употребления с хлебом, хорошо сочетается со сладким виноградом и вином.

За неимением сыра Фета или при желании поэкспериментировать возьмите другой сыр для греческого салата, например, Адыгейский. К нему приготовьте заправку из сока лимона. Адыгейский сыр — черчешский продует внешне напоминающий творог, а на вкус простоквашу. Его готовят из молока овец или коз. Ему не требуется созревание, поэтому производится он достаточно быстро. В нем содержится много витаминов и полезных веществ. Он улучшает сон и помогает бороться с депрессией, улучшает зубную эмаль, показан к употреблению беременным женщинам.

Еще один сыр — Фетаки

Не испортит еду сыр Фетаки. Это своего рода сырный брат Фета, приготовленный путем створаживания козьего или коровьего молока. Он имеет белый цвет и консистенцию мягкого сыра, поэтому его стоит добавлять в блюдо уже после того, как будут перемешаны все продукты.

Болгарская брынза

Болгарская брынза может заменить сыр Фета. Ее кисломолочный вкус и упругая консистенция отлично вписываются в состав готового блюда. Она даже выигрывает перед другими сырами по своему сбалансированному составу с уменьшенным количеством жиров и большей долей белков. Суточную норму кальция для человека можно удовлетворить 100 граммами продукта. Поэтому брынза чрезвычайно полезна.

Для кулинарии выбирайте только свежий продукт белого или слегка желтого цвета без ярких вкраплений. Проверяйте срок годности. Храните Болгарскую брынзу, обмотанную пищевой пленкой или фольгой, не больше 5-ти дней в холодильнике.

Обычный твердый сыр

Если желание приготовить греческий салат застало вас внезапно и в холодильнике есть все ингредиенты кроме мягкого сыра — не расстраивайтесь. Обычный твёрдый сыр сможет, пусть только приближенно, но все же заменить в составе мягкий сыр. Конечно, вкус будет менее яркий, но блюдо это не испортит. Тем хорошо, что кусочек Российского сыра найдётся в любом холодильнике и избавит хозяйку от необходимости бежать в магазин.

Однако, если вы готовите еду на праздничный стол, позаботьтесь заранее о наличии и качестве всех ингредиентов. Как ни крути, а вкус готового блюда характеризует отношение повара к присутствующим гостям.

Простые и вкусные рецепты греческого салата

Уверены, что пока вы читали описание этого кулинарного творения, у вас появилось желание приготовить это аппетитное витаминное ассорти себе на ужин. Мы в этом готовы помочь, предоставив несколько проверенных рецептов. Вы можете выбрать самый оптимальный для себя исходя из своих вкусовых пристрастий и доступности ингредиентов. По времени они все готовятся одинаково быстро и просто.

Классический греческий салат

Как мы уже упоминали, этому блюду много лет. Оно изменялось и дополнялось. На сегодняшний день среди разнообразия вариаций свято хранится исторически сложившийся классический рецепт. Приготовив по нему, вы непременно почувствуете всю прелесть и тонкость вкуса. Ингредиенты звучат как ноты в симфонии образуя шедевр кулинарного искусства. Но несмотря на такую помпезность описания, он готовится не сложнее чем обычная летняя нарезка овощей. Поэтому не медлите, а приступайте к воплощению в жизнь написанного в рецепте.

  • свежие огурцы — 2 шт.;
  • мясистые помидоры — 2 шт.;
  • зеленый перец — 1 шт.;
  • сладкий лук — 1 шт.;
  • сыр Фета — 1 кусок;
  • маслины без косточек — десяток;
  • сушеное орегано — 1 ч.л.;
  • соль — щепотка;
  • масло оливковое — 2 ст.л.

Теперь представьте себя шеф-поваром дорого ресторана, который разрезает овощи на лету. Конечно, такие трюки выполнять не придётся, а вот размах такой взять рекомендуем. Потому что мельчить — это не про то о чем мы тут с вами говорим. Тут все ингредиенты располагаются на тарелке крупными кусками, как будто не хватило времени разрезать хотя бы еще разок. Именно в этом заключается вся изюминка.

  1. Очищаем огурцы от кожуры. Если они не большие, сразу режем большими кружками. Если огурцы внушительных размеров- разрезаем пополам, а затем на большие полукруги.
  2. Помидоры разрезаем на четыре части и каждую четвертинку еще раз пополам.
  3. Болгарский перец режем крупными кусками.
  4. Сладкий лук на полукольца и каждое вручную разбираем.
  5. Маслины добавляем целиком.
  6. Сыр Фета режем на ломтики шириной по одному сантиметру.
  7. Теперь переходим к формированию салата. Помидоры, огурцы, перец, лук перемешиваем руками, немного посолив.
  8. Теперь выкладываем хаотично маслины, куски сыра и посыпаем сушеным орегано.
  9. Завершаем процесс тем, что поливаем все сверху оливковым маслом.
  10. Вот так быстро без труда готовится греческий салат с сыром Фета, один из самых популярный в мире.

Простой греческий салат

Безусловно, в классическом составе ингредиентов есть не часто встречающиеся в холодильнике названия сыров и красный лук, которые не всегда используются в повседневных рецептах. Поэтому мы подготовили для вас простой рецепт.

  • огурцы — 400 гр;
  • помидоры — 500 гр;
  • болгарский перец — 350 гр;
  • твёрдый сыр — 200 гр;
  • репчатый лук — 150 гр;
  • масло — для заправки;
  • соль — по вкусу;
  • лимонный сок — 1 ч.л.;
  • горчица — по вкусу.

  1. Предварительно моем все. Сушим. Далее рубим огурцы на большие куски.
  2. Яркие, мясистые помидоры режем большими дольками, перец также большими кусками.
  3. Лук четверть кольцами и вручную разбираем на отдельные луковые полоски.
  4. Сыр нарезаем не очень крупными, но и не мелкими квадратиками. Перемешиваем все ингредиенты.
  5. В отдельной небольшой пиале смешиваем масло, горчицу, лимонный сок и соль.
  6. Можно добавить немного водички, чтоб не была густая и убрать резкий запах масла. Получившейся заправкой поливаем наше творение.
  7. Вот так за несколько минут из того что было в холодильнике получилось супер вкусное и полезное блюдо.
Читать еще:  Салат морской микс рецепт с фото

Греческий салат с фетаксой

Конечно, никто не запрещает использовать твердый сыр в салате, но всё-таки мягкие сорта, такие как, например, фетакса, делают вкус более сложным, и запоминающимся. Поэтому, если у вас есть возможность, возьмите именно этот сыр, чтоб попробовать приготовить один из самых вкусных салатов.

Помимо сыра вам понадобятся:

  • огурцы — 2 шт.;
  • мясистые помидоры — 2 шт.;
  • зеленый болгарский перец — 1 шт.;
  • сыр фетакса — 300 гр;
  • красный сладкий лук — 1 головка;
  • маслины — 10 шт.;
  • листья салата — 100 гр;
  • оливковое масло — 4 ст.л.;
  • соль — по вкусу.

  1. Процесс приготовления не отличается от классического.
  2. Овощи моем. Огурцы, по желанию, можно очистить от кожуры. Овощи крупно нарезаем.
  3. Лук можно порезать даже кольцами и вручную разделить луковые колечки.
  4. Листья салата вручную порвать на куски. Сыр режем на пластины толщиной 1 см.
  5. Главное в этом деле — смешивать все за исключением сыра и оливок.
  6. Их мы добавляем сверху остальных ингредиентов. И поливаем оливковым маслом.

Греческий салат с брынзой

Устоять от возможности поэкспериментировать с ингредиентами невозможно, когда в продаже имеется такое разнообразие мягких сыров. Один вкуснее и пикантнее другого. А любопытство того, как они будут ощущаться в готовой еде заставляет придумывать новые рецепты. Что удивительно, с правильной заправкой, они всегда удачны.

Так обстоят дела и с брынзой, которую также можно добавить в блюдо и получить изумительный по своим вкусовым качествам продукт.

  • огурцы — 300 гр;
  • помидоры — 400 гр;
  • болгарский перец — 250 гр;
  • брынза — 200 гр;
  • сладкий лук — 1 головка;
  • маслины — 15 шт.;
  • сушеный орегано — 1 ч.л.;
  • оливковое масло — для заправки;
  • листья салата — 100 гр;
  • соевый соус — 1 ст.л.

Сегодня мировые шеф-повара диктуют моду на то, как должны выглядеть овощи в готовом блюде. Скажем честно, мода играет на руку хозяйкам. Мельчить по современным тенденциям считается безвкусицей. А в тренде — нарезать каждый овощ разными способами. Например, если вы порезали огурцы квадратами, значит — сыр уже должен быть пластинами, а помидоры дольками, а лук кольцами, а маслины вообще никак не порезаны. Все просто!

  1. Моем овощи. Огурцы режем полукольцами. Помидоры разрезаем на четыре части и каждую четверть еще пополам.
  2. Лук — кольцами и руками разбираем на отдельные колечки. Перец — крупными кусками.
  3. Брынзу — крупными квадратами. Листья салата произвольно отрываем руками на крупные куски. Оливки половиним.
  4. В общей миске перемешиваем все овощи за исключением маслин. Немного солим.
  5. После этого раскладываем все на порционные тарелочки.
  6. В каждую добавляем маслины, брынзу, посыпаем сушеным орегано и поливаем оливковым маслом.
  7. Подаем к столу свежесрезанным.

Летний суп из греческого салата

Абсолютно все хозяйки переживают, чтоб все гости были сыты, чтоб всего на столе было вдоволь. Это хорошо. Но также есть обратная сторона — после торжества на столе остаётся много несъеденного. Мясу, например, это не страшно, а овощи на следующий день уже потеряют свою былую форму и вкус.

Если вы подавали блюдо не порционно, а в общей салатнице и у вас он остался, не спешите его выкидывать.

Из вчерашнего греческого салата можно приготовить вкуснейший летний суп. Конечно, ведь в составе такие вкусные овощи!

При необходимости можно добавить в блюдо кубики льда и измельчить в блендере. Получится вкуснейший освежающий крем-суп. Подавать к столу, украсив веточкой мяты.

Как видите, приготовить мировой шедевр не так и сложно. Весь секрет таится в свежести и качестве овощей.

Когда готовите греческий салат дома, не забудьте добавить в него немного своей любви и хорошего настроения. Это сделает его в разы вкуснее!

Соус для греческого салата классический

Соус для греческого салата классический прекрасная заправка для многих разновидностей салатов. Его можно использовать в сочетании с фруктами и с овощами. Нет никаких ограничений, все зависит от ваших персональных особенностей. Данные заправки подойдут под множество салатов. Главной особенностью таких соусов является то, что, используя фантазию, можно приготовить поистине уникальный соус.

Чаще всего для греческого салата используют оливковое масло, и это не удивительно, поскольку оно обладает мощным комплексом полезных веществ для организма. Это прекрасная заправка питает и насыщает клетки правильными элементами и помогает пищеварительной системе лучше справляться со своей главной функцией. Так же оно помогает лучше усваиваться микроэлементам, которые находятся в самих овощах. Поэтому с детства, когда мама делала салаты, чаще всего она заправляла их всевозможными маслами. Употребление оливкового масла повышает иммунитет, помогает справиться с ломкостью волос и ногтей, приводит в порядок состояние кожи. В нем содержится: 12,1 мг. витамина С, 70 мг. кальция, 0,03 мг. — А, 0,5 — С, 350 мг. натрия, 0,1 — В3, 0,05 — К, 2 мг. фосфора (макроэлемент), 95 мг. калия, 0,4 мг. железа (микроэлемент).

В зависимости от того, любите вы острый соус, сладкий или соленый можно экспериментировать с пропорциями специй.

Как приготовить соус для греческого салата классический — 15 разновидностей

  1. Соус для греческого салата классический, Italian dressing
  2. Соус для греческого салата классический, с винным уксусом
  3. Соус для греческого салата классический, с чесноком
  4. Соус для греческого салата классический с бальзамическим уксусом
  5. Соус для греческого салата классический, с горчицей
  6. Соус для греческого салата классический, простой
  7. Соус для греческого салата классический с соевым соусом
  8. Соус для греческого салата классический, пикантный
  9. Соус для греческого салата классический с майонезом
  10. Соус для греческого салата классический с йогуртом
  11. Соус для греческого салата классический с вареным желтком
  12. Соус для греческого салата классический с мускатным орехом
  13. Соус для греческого салата классический
  14. Соус для греческого салата классический со сметаной
  15. Соус для греческого салата классический с сухариками

Соус для греческого салата классический, Italian dressing

Данный вид соуса чаще всего используют с добавлением в салат пасты.

Мед используйте только жидкий, чтобы он полностью растворялся в заправке для салата.

Ингредиенты:

  • 1-2 зубчика — чеснока
  • 1 чашка — оливкового масла
  • 14 чашки — красного винного уксуса
  • 1 ст.л — лимонного сока
  • 1 14 ч.л. — соли
  • 12 ч.л. — сухой горчицы
  • 14 ч.л. — сухого орегано
  • 14 ч.л. — сахара или меда
  • Перец

Приготовление:

Для удобства лучше готовить данный соус в процессоре.

Мелко нарежьте чеснок.

Добавить в указанном количестве остальные травы.

Залейте оливковым маслом.

Добавьте лимонный сок.

Всыпьте мед или сахар – по желанию.

Помешивая, добавьте соль и перец.

Такая заправка может храниться в холодильнике не больше 1 месяца.

Заправка для Греческого салата — 5 СУПЕР-рецептов!

Ингредиенты

Заправка для греческого салата используется вместо обычного масла. Согласитесь, любой салат с правильной заправкой выигрывает во вкусе! А тем более овощной салат. Но у нас речь идёт о «Греческом» салате, в котором заправка чуть ли не самое главное!

Сначала быстренько расскажу, что за салат такой, «Греческий». Это овощной салат с Юга Европы, Греция, Италия, Испания. Но, конечно, любят и готовят его повсеместно. Он должен сочетать в себе мягкий сыр Фета ( традиционный греческий сыр белого цвета из овечьего молока, с добавлением козьего ), спелые ароматные овощи, например помидоры берите самые ароматные, наподобие бычьего сердца или розовых.

  • Помидоры — 3 шт.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Сыр Фета или другой рассольный мягкий сыр — 150 грамм
  • Маслины — 200 грамм
  • Салат листовой — 150 грамм (1/2 пучка)

Рецепт 0. Заправка для Греческого салата классическая — БАЗА

Классическая или базовая заправка для салата — это оливковое масло, лимонный сок, соль и специи. Пропорция лимонного сока и масла всегда 1:2

Дальше мы можем экспериментировать, добавлять по своему вкусу любые свои любимые специи, чеснок, сахар, вино и др. А можете прочесть статью до конца и выбрать что-то у нас, на свой вкус.

  • Оливковое масло 100 грамм
  • Лимон 1 шт.
  • Базилик 1 ч. ложка
  • Розмарин сухой 0.5 ч. ложки
  • Орегано сухой 1 ч. ложка
  • Соль — 1/2 ч.ложки

Сухие травы и соль хорошо растереть в ступке. Лимон вымыть и выжать из него сок. Влить в миску оливковое масло и лимонный сок, добавить специи и всё тщательно перемешать.

Рецепт 1. Простая заправка-соус для греческого салата

Эта заправка для греческого салата является самой лёгкой изо всего огромного количества заправок и соусов, которые сопровождают этот салат. Тем более, что у каждого повара заправка своя и уникальная.

Для того, чтобы приготовить эту заправку для греческого салата, потребуется:

  • Оливковое Extra Virgin — 100 грамм,
  • Бальзамик соус — 70 грамм,
  • Лимонный сок — 40 грамм,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Щепотка орегано, петрушка сушёная по вкусу,
  • Соль морская 1/2 ч.ложки

Эту заправку сможет приготовить даже ребёнок, не говоря уж об опытных хозяйках. Для этого нужно соединить все перечисленные в рецептуре компоненты заправки в любой подходящей ёмкости с крышкой, например, поллитровая банка с крышкой. Крышку плотно закрутить и встряхивать содержимое банки до того момента, пока содержимое не станет эмульсией. Можно достаточно эффективно взбить заправку венчиком или в блендере.

Этот соус для греческого салата с бальзамическим уксусом будет всегда популярен за счёт своего оригинального вкуса.

Любой из приведенных вариантов хорош, делайте, как вам проще. Вот такой, базовый и простой рецепт заправки для греческого салата.

Рецепт 2. Заправка для греческого салата с укропом.

Вам потребуется:

• Масло оливковое — 100 грамм,
• Уксус 9% — 2 стол. ложки,
• Лимонный сок — 2 стол. ложки,
• Чеснок 3 зубчика,
• Орегано сухой — 1/2 ч. ложки,
• Укроп — 50 грамм или 3-5 веточек.

Чеснок разделить на дольки. Укроп тщательно промыть под струей холодной воды. Слегка подсушить от воды салфеткой.

Все ингредиенты соединить в одной ёмкости. Взбивать до полного объединения компонентов при помощи блендера.

Если требуется сохранить заправку, то нужно перелить её в какую-либо подходящую для этой цели баночку, закрыть и поставить в холодильник. В таком виде заправку для греческого салата можно хранить пару дней. Больше — не рекомендуется.

Рецепт 3. Соус для греческого салата со сметаной

Совершенно ошибочно утверждение, что греческий салат заправляют только оливковым маслом. Ничего подобного.

Сметана, майонез, йогурт — всё идет в ход. И это не другой салат, а именно греческий. Заправка для греческого салата многолика в своих проявлениях. Ниже представлена вариация на тему соуса для греческого салата со сметаной.

Потребуется:

• Оливковое масло — 70 грамм,
• Лимонный сок — 50 грамм,
• Яблочный уксус — 40 грамм,
• Сметана 20% — 50 грамм,
• Горчица дижонская — 10 гграмм,
• Соль — по вкусу, примерно 1/2 чайной ложки,
• Перец белый молотый

Можно добавить каплю соуса Табаско.

Смешать все ингредиенты вилкой или венчиком до однородности, а затем, после того, как заправка для греческого салата готова, её необходимо накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Рецепт 4. Заправка для греческого салата с дижонской горчицей и базиликом

Потребуется:

• Масло оливковое — 100 грамм,
• Горчица дижонская — 20 г или 1 чайная ложка,
• Сок лимонный — 2 столовых ложки,
• Уксус винный красный — 100 грамм,
• Чеснок — 10 грамм,
• Соль — 1/2 ч. ложки,
• Сахар — 1 ч.ложка,
• Базилик — 1 щепотка,
• Орегано (это душица) — 1 щепотка.

Поместите все эти ингредиенты кроме оливкового масла в чашу погружного блендера и пробейте 1 минуту на средней скорости до состояния гладкой текстуры.

Не выключая блендер введите оливковое масло тонкой струйкой и увеличьте обороты блендера. Ещё 20 секунд и заправка готова!

Заправьте салат непосредственно перед подачей, перемешайте, попробуйте на соль. Если нужно, подсолите.

Рецепт 5. Заправка для греческого салата с майонезом

Что потребуется:

Такая заправка для греческого салата требует только одного: качественного майонеза. Идеально — сделать майонез самой.

• Майонез — 70 грамм,
• Масло оливковое — 50 грамм,
• Лимонный сок — 50 грамм,
• Чеснок — 1-2 зубчика,
• Мёд — 1 чайная ложка,
• Винный уксус — 2 стол. ложки,
• Соль и перец по 1/2 чайной ложки.

Чеснок раздавить ножом, очистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. В небольшой ёмкости соедините чеснок, майонез, мёд, перец и соль. Тщательно взбить погружным блендером.

Продолжая взбивать, потихоньку влить оливковое масло. В последнюю очередь добавить лимонный сок и винный уксус. Снова тщательно вымешать соус.

Поставьте соус в холодильник, где он настоится в течении 1-2 часов, станет густым, приобретёт кремовый цвет и станет очень вкусным.

Можно подавать заправку отдельно от салата, тогда ваши гости будут сами, по вкусу его добавлять и смешивать салат.

Заправка для греческого салата: ТОП-6 рецептов самых вкусных соусов

Вообще классическая заправка для греческого салата – это оливковое масло хорошего качества, немного морской соли и орегано. Греки, наверное, бы удивились, увидев, сколько вариаций заправки для этого салата изобрели в других странах.

То есть, чаще всего этот салат просто поливают оливковым маслом, солят и посыпают орегано (и даже не используют лимон). Но почему бы ему не придать дополнительный вкус с помощью соуса.

Читать еще:  Рецепт интересного салата

Зачастую для соусов используют сухие приправы, но, если есть возможность использовать свежие пряные травы — то это гораздо лучше.

Содержание:

Классическая заправка для греческого салата

Заправка с лимонным соком (базовая)

Заправка для греческого салата с горчицей в домашних условиях

Соус с йогуртом

Заправка для греческого салата с винным или бальзамическим уксусом

Заправка с соевым соусом

Классическая заправка для греческого салата

Лимонный сок, оливковое масло высокого качества и приправы — вот и все, что нужно для классической заправки.

Богатый вкус соусу придает использование не только орегано, но и розмарина с базиликом. В принципе, можно просто взять смесь «Прованские травы».

Продукты:

  • Нерафинированное оливковое масло – 100 мл,
  • Сок небольшого лимона (или половинки большого),
  • Базилик 1 ч.л.,
  • Орегано – 1 ч.л.,
  • Розмарин – 0,5 ч.л.
  1. Выжмите сок из лимона, должно получиться около 30 мл.

2. Добавьте 100 мл оливкового масла.

3. Добавьте по 1 чайной ложке базилика и орегано и щепотку розмарина.

4. Хорошо перемешайте.

Заправка с лимонным соком (базовая)

Правило базовой заправки для любого салата, не только греческого – это соединение масла и кислоты в соотношении три к одному. И затем можно добавить что-то для дополнительного вкуса.

Например, мы берем три части оливкового масла и одну часть какой-то кислоты. В роли кислоты может выступать лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, вино.

В данном случае приготовим классическую заправку с лимонным соком.

Продукты:

  • Оливковое масло – 100 г,
  • Лимонный сок – 33 г.,
  • Орегано – 1 ч.л.,
  • Соль и черный перец – по вкусу.

Если вы не хотите взвешивать, то отмерить количество ингредиентов можно на глаз с помощью баночки.

  1. Налейте в баночку (чтоб проще было отмерять) три части оливкового масла.

2. Выдавите туда же одну часть лимонного сока.

3. Добавьте небольшую щепотку черного перца. И хорошую щепотку соли. Попробуйте на вкус – должно казаться, что слегка пересолено.

Советую делать заправки для овощных салатов немного пересоленными ведь вскоре вы добавите их в салат, а овощи на 80% состоят из воды, так что соль будет раствориться, распределяться по салату, и получится идеально.

4. Закройте баночку крышкой и хорошо взболтайте. Вот и все – готов наш базовый соус, из которого можно делать разные вариации. В случае с греческим салатом к этому соусу надо добавит немного орегано.

Заправка для греческого салата с горчицей в домашних условиях

Если добавить к базовому соусу немного горчицы, то заправка приобретет французский оттенок (особенно, если вместо лимонного сока добавить бальзамический уксус).

Продукты:

  • Оливковое масло – 100 г,
  • Лимонный сок – 33 г,
  • Чайная ложка дижонской горчицы с горкой,
  • Орегано – 1 ч.л.,
  • Соль и перец по вкусу.

Если вы хотите сделать заправку с горчицей, это очень просто, возьмите базовую заправку из оливкового масла и лимонного сока (которую мы сделали выше), и добавьте в нее чайную ложку с хорошей горкой дижонской горчицы. Хорошенько размешайте.

Заправка готова – можете полить ею салат.

Только не добавляйте в салат слишком много заправки, потому что в этом случае салат станет жирноватым, а кислота спровоцирует излишнее выделение сока из овощей, и они станут «уставшими».

То есть, примерно треть от этого количества вполне достаточно.

Соус с йогуртом

Возьмите базовую заправку (как ее сделать, описано выше) и добавьте чайную ложку с горкой нейтрального йогурта. Хорошо перемешайте. Соус готов! Конечно, можно сделать соус вообще на основе йогурта, но это будет уже не совсем соус для греческого салата.

Заправка для греческого салата с винным или бальзамическим уксусом

Как я писала выше, в качестве кислоты в составе заправки можно использовать винный или бальзамический уксус, заменив им лимонный сок. Здесь используем винный, но то же самое можно сделать и с бальзамическим.

Продукты:

  • оливковое масло — 0,5 ст.,
  • винный или бальзамический уксус — 4 ст.л.,
  • базилик — 1 ст.л.,
  • орегано — 1 ст.л.,
  • соль, перец по вкусу
  1. Возьмите полстакана оливкового масла.

2. Добавьте 4 ст.л. винного или бальзамического уксуса.

3. Одну столовую ложку сухого базилика.

4. Одну столовую ложку сушеного орегано.

5. Всыпьте немного черного перца и чайную ложку морской соли. Перемешайте.

Можно выдавить через чеснокодавку немного чеснока (или добавить сухой чеснок) и добавить чуть-чуть покрошенного сыра фета.

Заправка с соевым соусом

В качестве кислой составляющей можно использовать и соевый соус – также, в соотношении масла к соусу 3:1.

Продукты:

  • Оливковое масло – 100 г,
  • Соевый соус – 33г,
  • Орегано – 1 ч.л.,
  • Соль и перец по вкусу.

Объедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Это лишь основы, зная которые вы сможете создавать собственные соусы и творить. То есть, берете масло и любую кислую составляющую в соотношении 3 к 1 и добавляете разные добавки. Можно добавлять обычные такие, как йогурт, горчицу, мелко порезанную зелень, мед, чеснок, приправы. А можно и дать волю фантазии и использовать сыр фета, черничный джем и др.

Таким образом, у вас будут получаться разнообразные соусы, и не только для греческого салата, а универсальные.

Соус для греческого салата

Пикантный привкус, неизменно присутствующий в блюде, становится его визитной карточкой и позволяет отличать ото всех других. В состав самого салата обязательно входит стандартный набор овощей, оливки, зелень и сыр фета. Однако только салатный соус превращает эти ингредиенты в единое целое, совмещая и дополняя вкусовую палитру.

Чем заправить греческий салат

Из-за своей простоты блюдо подается в некоторых семьях чуть ли не ежедневно. В домашних условиях греческий салат — рецепт классический — готовится нетрудно: нужно лишь нарубить овощи приятными для поедания кусочками, положить кубики сыра и сдобрить всё жидкой приправой. Каждая хозяйка готовит, опираясь на собственные вкусы и пожелания домочадцев. Заправка к греческому салату может быть основана на уксусных составляющих, например, бальзамическом, винном или яблочном уксусе. Они, вследствие своей мягкости, встречаются в рецептах чаще столового. Также используется горчица, лимонный сок и соевый соус.

Рецепт соуса для греческого салата

Людям, привыкшим заправлять овощи майонезом, может представиться странным сочетание компонентов, предлагаемых для заливки к этому блюду. Нередко заправка получается сладкой из-за присутствия в некоторых вариантах приготовления сахара или меда. По другую сторону баррикад находятся острые ингредиенты: горчица, чеснок и уксус, делающие конечный вкус греческой заправки сбалансированным.

Рецепт 1 – Соус для греческого салата классический

Придуманное в Греции блюдо в традиционном понимании представляет собой смесь из крупно порубленных овощей и внушительных сырных кубиков. Размышляя на тем, как приготовить такое кушанье, не забывайте о важнейшей детали – соусе. Уделять ему нужно пристальное внимание. Классическая заправка для греческого салата готовится на масляной основе и уксусах.

  • масло оливковое – 6 ст. л.;
  • уксус винный – 1 ст. л.;
  • пряные травы.
  1. Используйте чистую сухую посуду, в которую потребуется вылить заготовленный масляный компонент. Для этих целей лучше брать более дорогой и качественный продукт.
  2. Влейте винный уксус, помешав всё вначале ложкой, а затем слегка взбивайте кулинарным венчиком.
  3. Из пряностей можно брать те, которые вам больше по душе. В классическом рецепте могут присутствовать орегано, тимьян или базилик. Если вы не хотите чувствовать частички сушеной травы в готовом продукте, немного порубите ее ножом. Добавьте в заправку, перемешайте.
  4. Смеси необходимо настояться. Для этого поставьте ее в холодильник на то время, пока будете заниматься подготовкой овощей.

Рецепт 2 – Заправка для салата с бальзамическим уксусом

Для вкусной салатной заливки уксусная эссенция столового типа, нередко применяемая в кулинарии, не подойдёт. Кисло-сладкий бальзамик, придуманный итальянцами, впишется в смесь ароматных ингредиентов куда лучше. Рецепт соуса с бальзамическим уксусом по популярности не проигрывает традиционному варианту, однако отступления от классики всё же имеются.

  • уксус бальзамический – 60 мл;
  • масло оливковое – 180 мл;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль – ½ ч. л.;
  • перец черный – ½ ч. л.
  1. Перед тем, как приготовить вкуснейший греческий соус, измельчите чесночные зубчики ножом или специальным прессом.
  2. В сухую емкость вылейте уксус, порционно насыпая в него сахар, размешивайте кристаллики венчиком.
  3. Следующей добавкой станет чеснок, для вмешивания в заправку можно воспользоваться ложкой.
  4. Посолите и поперчите соус.
  5. Очень аккуратно вливайте масло, не переставая помешивать. По достижении однородного состояния можно заправлять блюдо и подавать к столу.

Рецепт 3 – Заправка для салата с соевым соусом

Известный в Азии и применяемый в качестве заправки азиатских блюд результат брожения соевых бобов можно использовать неожиданным способом. Сочетая его со сладкими ингредиентами, возможно получить прекрасный греческий салат с соевым соусом. Набор составляющих немного специфичен и может понравиться не всем, однако каждый компонент хорошо помогает раскрывать вкусовые нотки других.

  • соус соевый — 6 ч. л.;
  • мед – 3 ч. л.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • сок лимона – 6 ч. л.
  1. Хорошо разведите мед соевым соусом, должна получиться однородная смесь без сгустков.
  2. Постепенно, по чайной ложечке добавьте лимонный сок, смешивая его с медово-соевой массой.
  3. Постоянно работая венчиком, добавляйте оливковое масло, добиваясь однородности.
  4. Готовый домашний соус для блюда можно подать сразу или же оставить на хранение в холодильнике не больше, чем на 2 недели.

Рецепт 4 – Горчичный соус к греческому салату

Тем, кто не считает сладкую салатную заправку уместной и вкусной, понравится более пикантный и островатый вариант. Добавить в соус для греческого салата горчицу вперемешку с чесноком станет отличной идеей. Такая домашняя заправка разбавит вкус овощей, дополнив его неожиданными нотками. Состав основывается на оливковом масле с добавлением уксуса.

  • горчица дижонская – ½ ч. л.;
  • масло оливковое – 125 мл;
  • уксус винный – 60 мл;
  • чеснок – 2 зубца;
  • орегано – 1 ч. л.;
  • соль;
  • перец.
  1. Сквозь чесночницу пропустите зубцы и перемешайте получившуюся массу с сушеным орегано.
  2. Всыпьте сухую горчицу, размешайте, насколько это возможно.
  3. Посолите и поперчите будущий горчичный соус для салата.
  4. Аккуратно вливайте уксус, помешивая венчиком или пользуясь блендером.
  5. Для получения однородной эмульсии осталось налить масло. Делать это нужно порционно, не переставая мешать.
  6. Настаивать заправку необходимо полчаса при комнатной температуре.

Рецепт 5 – Соус с лимоном и оливковым маслом

Традиционной считается и заправка для греческого салата на оливковом масле с лимонным соком. Такой вариант придется по душе тем людям, которым неприятен вкус уксуса или кому употреблять этот продукт нельзя по медицинским показаниям. Лимонный привкус замечательно сочетается с фетой и крупно порезанными ломтиками свежих овощей. Если у вас возникает вопрос о том, как приготовить соус для вкусного греческого салата максимально быстро и просто, обратите внимание на этот рецепт.

  • масло оливковое – 250 мл;
  • сок лимона – 125 мл;
  • перец;
  • орегано;
  • соль.
  1. В отдельной сухой емкости перемешайте соль с перцем и орегано.
  2. Вылейте всё масло в другую миску и постепенно добавляя сок, непрерывно мешайте.
  3. Заправьте смесь специями, хорошо их размешайте.

Как приготовить вкусный соус – советы шеф-поваров

Опытные кулинары знают, как сделать соус вкусным при любом наборе ингредиентов, будь то классика или горчичная заправка. Есть несколько моментов, которым нужно уделять внимание:

  • Основа салатных заправок для греческого блюда – масло. Чтобы конечный продукт был ароматным и приятным на вкус, выбирать его стоит тщательно. Предпочтительно масло холодного отжима самого высшего сорта.
  • Иногда лучше не пропускать чеснок через пресс, получая бесформенную массу, а слегка раздавить его плоскостью ножа, выпустив сок. В таком виде зубцы можно замочить на ночь в масле, чтобы оно пропиталось ароматом, а после вытащить их.

Узнайте подробнее об орегано — что это такое, полезные свойства и применение.

Видео: чем заправляют греческий салат

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Пошаговый рецепт приготовления заправки для греческого салата с фото

Необычайно вкусный и невероятно полезный греческий салат знают все. И основной его состав общеизвестен. Но вкус такого овощного салата может быть очень разным – это зависит от того, чем он заправлен.

Часто заправку не перегружают множеством ингредиентов, стараясь сохранить натуральный вкус овощей, но, тем не менее, вариантов заправки для греческого салата в домашних условиях существует множество.

Несмотря на то, что классической заправкой для греческого салата считается оливковое масло и лимонный сок, используются самые разнообразные рецепты, и я предлагаю вам попробовать некоторые из них.

Рецепт соуса «песто» для греческого салата

Ингредиенты

Базиликбольшой пучок
Оливковое масло0,5 стак.
Кедровые орехи7 г
Чеснок3 зубка
Лимон1 шт.

Готовим соус «песто»

  1. Наливаем в блендер примерно половину стакана оливкового масла. Кладем листья базилика – не все сразу, частями. Взбиваем масло с базиликом.
  2. Очищаем и добавляем в блендер 3 зубка чеснока. Кладем 7 г кедрового ореха.
  3. Выжимаем в смесь сок лимона. Взбиваем.

Видео приготовления необычного соуса для салата «Греческий» в домашних условиях

Если вы не знаете, чем заправить греческий салат , чтобы он приобрел замечательный пикантный вкусовой оттенок, воспользуйтесь предложенным видео, где подробно показано, как приготовить оригинальный соус «песто» в интерпретации к такому салату.

Рецепт заправки с медом для греческого салата

Как выбирать ингредиенты

  • Если не любите оливковое масло – его вполне можно заменить на подсолнечное.
  • Если мед густой, можете немного потомить его на водяной бане, пока он не станет настолько жидким, что его можно будет смешивать с маслом.
  • Вместо бальзамического уксуса подойдет лимонный сок.
  • Горчица может быть обычной или французской, желательно, чтобы она не была резкой.
Читать еще:  Салат из капусты и моркови с уксусом и сахаром рецепт

Готовим сладкую заправку для греческого салата

  1. К полутора столовым ложкам меда добавляем примерно 90 г оливкового масла. Тщательно перемешиваем.
  2. Добавляем столовую ложку бальзамического уксуса.
  3. Кладем немного горчицы (примерно с чайную ложку).
  4. Добавляем чуть-чуть соли. Перчим по вкусу. Также по вкусу всыпаем немного имбиря.
  5. Выдавливаем через чесночницу зубчик чеснока. Добавляем, хорошенько размешиваем.

Видео рецепта заправки со сладким привкусом

Мастер-класс по приготовлению необычного соуса для греческого салата с добавлением меда, горчицы и имбиря.

Рецепт классического соуса для греческого салата

Ингредиенты

Лимон0,5 шт.
Оливковое масло45-50 г
Базилик1 ч. л.
Орегано1 ч. л.
Розмаринпо желанию

В идеале, оливковое масло должно быть холодного отжима.

Готовим пряную заправку для греческого салата

  1. Извлекаем из половины лимона сок.
  2. Добавляем 45-50 г оливкового масла.
  3. Кладем чайную ложку базилика и столько же орегано.
  4. Добавляем по желанию немного розмарина (не более трети чайной ложки). Перемешиваем.

Видео рецепта традиционной заправки для греческого салата

На видео продемонстрирован процесс приготовления простой классической пряной заправки для салата «Греческий».

Полезные советы

Теперь вы знаете, чем можно заправить греческий салат в домашних условиях . Нельзя не отметить, что это далеко не весь перечень возможных вариантов соусов для греческого салата. Можете поэкспериментировать и с другими ингредиентами, ориентируясь на свои предпочтения. Добавляют в заправку и соевый соус, и майонез, и вареный желток, и мускатный орех, и кукурузное масло. Бывает, что греческий салат подают без заправки.

Кстати, такие соусы подходят не только для этого блюда, но и для других овощных салатов. Если вам интересны легкие витаминные салаты, можете приготовить невероятно полезный салат из свежих овощей, или побаловать себя и близких великолепным фруктовым салатом. Или воспользуйтесь классическим рецептом винегрета с квашеной капустой или аппетитного винегрета с селедкой.

Греческий салат + заправка. Классический рецепт

Любимый многими греческий салат в самой Греции и странах Средиземноморья найти невозможно, зато “деревенский” присутствует в меню любого ресторана этого региона.

История создания блюда окутана тайной и обросла множеством легенд. Но если отбросить мифологию, то наиболее вероятно, что его появление связано с туристическим бумом 1960-70 годах в Греции. Наплыв гостей в ресторанчики Плаке, исторического района Афин, заставило хозяев таверен проявить недюжинную изобретательность, чтобы быстро и вкусно накормить посетителей.

Как известно — все гениальное просто! А что может быть проще: взять продукты, которые имеются в изобилии, крупно нарезать, добавить сыр и щедро заправить блюдо оливковым маслом и орегано? Именно так родился салат, который в мире известен, как греческий.

О его пользе спорить не приходится. Все ингредиенты — натуральные, в идеале, только что сорванные с грядки. Помидоры, огурцы, перец, лук, маслины и оливковое масло содержат в себе массу витаминов и микроэлементов. Козий сыр — изюминка блюда, которая придает нежность салату и незабываемый вкус.

Греческий салат — пошаговый фото рецепт

Греческий салат одновременно легкое и питательное блюдо, что по достоинству оценили люди, следящие за фигурой и вегетарианцы.
Его приготовление по силам даже начинающим кулинарам. С измельчением овощей справится каждый, а вот как сделать заправку — есть небольшая наука.


Ингредиенты:

  • 2 огурца,
  • 2 помидора,
  • 1-2 сладких перца,
  • 0,5 шт. красной луковицы,
  • маслины без косточек,
  • 100 г. сыра Фета,
  • 0,5 лимона,
  • 2-3 ст.л. оливкового масла,
  • 0,5 ч.л. сухого орегано,
  • соль, перец молотый.

Приготовление:

Шаг 1. Подготовьте все овощи по списку — ополосните и просушите их бумажным полотенцем.

Шаг 2. Помидоры нарежьте крупными кубиками, слейте сок и отправьте в салатную емкость.

Кстати, в овощах красного и оранжевого цвета содержится ликопин — мощный антиоксидант, укрепляющий стенки сосудов и замедляющий процесс старения организма.

Шаг 3. У огурцов удалите хвостики с обеих сторон и нарежьте такими же кубиками, как и помидоры.

В огурцах — минимум калорий и максимум пользы! В кожуре и мякоти содержится мягкая клетчатка, которая прекрасно справляется с чисткой кишечника даже ослабленного организма. А огуречный сок не только хорошо утоляет жажду, а выводит из организма вредные вещества и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Шаг 4. Сладкий перец разделите на две части, удалите внутри прожилки и семяна, а мякоть нарежьте квадратиками.

Хорошо, если для салата возьмете желтый или красный перец — они не только добавят блюду ярких красок, но и окажутся весьма полезными:
— желтые овощи способствуют укреплению иммунитета и полезны для кожи, благодаря бета-каротину, входящему в их состав
— красный перец содержит значительно больше витамина C, чем лимон или смородина.

Шаг 5. Красный лук порежьте перьями или, как все овощи — кубиками.

Если нет сладкого лука, можно использовать обычный — репчатый.

Но прежде, замочите его на несколько минут в кипятке, чтобы ушла излишняя горечь.

Шаг 6. Добавьте в салат маслины, в идеале — целиком. Но, не критично — можно разрезать на две половинки, либо порезать колечками (кому как нравится).

Шаг 7. Аккуратно перемешайте овощи с маслинами.

Шаг 8. Мягкий сыр Фета достаньте из рассола, разделите на одинаковые кубики и добавьте в салат.

Если сыр сильно соленый — положите его на несколько минут в молоко.

Греческий салат почти готов! Осталось совсем немного — приготовить заправку (соус для салата) и украсить салат зеленью

Заправка для греческого салата

Согласно классическому рецепту — салат достаточно было бы заправить только оливковым маслом и орегано. Но мы пойдем другим путем и приготовим ароматную заправку, которая по-новому раскроет вкус овощного блюда.

Шаг 9. В отдельной миске соедините оливковое масло, свежевыжатый сок лимона и сушенный орегано.

Но прежде, орегано нужно растереть пальцами, чтобы высвободить эфирные масла.

Добавить соль, перец и все тщательно перемешать. А чтобы заправка напиталась ароматом специй — дайте ей постоять минут 15-20.

Шаг 10. Перед подачей блюда на стол — полейте греческий салат заправкой и бережно перемешайте, стараясь не повредить кубики сыра. Либо, перемешайте сначала салат с заправкой, а сыр добавьте в последнюю очередь.

Приготовление салата — это не только технологические операции с продуктами, но и правильный выбор ингредиентов.

Используйте для салата овощи, сыр и оливковое масло лучшего качества. Экономия в этом случае неуместна — один неудачно выбранный компонент может испортить все блюдо.

Сегодня вы познакомились с классическим рецептом греческого салата. На его основе можно с легкостью создавать и другие варианты витаминного блюда. Например, как этот:

Греческий салат с пекинской капустой — классический рецепт (видео)

Небольшие отступления только придадут блюду оригинальности, и позволят разнообразить меню. Помните, что в Греции все началось с импровизации, поэтому никто не запрещает фантазировать и вам!

Заправка для греческого салата: рецепты

Предлагаем несколько интересных рецептов заправки для «Греческого» салата.

Многие хозяйки с удовольствием готовят популярный «Греческий» салат, а чем заправить его, знают не всегда. Это полезное, питательное и легкое блюдо обязательно присутствует в рационе людей, которые придерживаются правильного питания. В рецептах данного салата заправки играют важную роль, так как они подчеркивают насыщенность вкуса сезонных овощей и придают блюду новые яркие оттенки.

Стоит отметить, что данные варианты заправок применимы ко всем видам овощных салатов, а также к мясным и рыбным блюдам.

Классический соус для греческого салата

Оригинальная заправка в домашних условиях готовится очень просто. Она имеет красивый оттенок, приятный аромат трав и невероятный вкус.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций/объем: 200 мл

Ингредиенты:

  • масло оливковое (150 мл);
  • лимон (средний, 1 шт.);
  • перец чили (1 шт.);
  • чеснок свежий/сушеный (4 зубчика/2 ч. л.);
  • розмарин свежий/сухой измельченный (2 веточки/1 ст. л.);
  • орегано сушеный (1 ч. л.);
  • перец душистый молотый (0,5 ч. л.);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок.
  2. Перец чили моем, удаляем семечки, мелко нарезаем.
  3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  4. Розмарин моем, обсушиваем бумажным полотенцем, обрываем листочки и измельчаем.
  5. В глубокой емкости смешиваем лимонный сок, перец чили, чеснок, розмарин, орегано, перцы душистый и черный. Вливаем оливковое масло, тщательно перемешиваем, солим по вкусу.
  6. Перед использованием соусу необходимо дать время, чтобы он настоялся и напитался вкусами и ароматами специй и трав. Лучше его оставить в холодильнике минимум на 15 минут.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт, в котором используется минимальный набор продуктов:

Соус для греческого салата с бальзамическим уксусом

Пикантная заправка с бальзамическим уксусом придаст блюду приятную кислинку. Помимо этого, в ее состав входят пряности, которые подарят насыщенный аромат готовому салату.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций/объем: 150 мл

Ингредиенты:

  • масло оливковое (50 мл);
  • уксус бальзамический (50 мл);
  • мед жидкий (1 ст. л.);
  • лимонная цедра (1 ч. л.);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • тимьян сушеный (1 ч. л.);
  • перец черный/красный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Лимон моем и снимаем верхний слой цедры с помощью мелкой терки.
  2. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  3. В глубокой емкости смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, мед, цедру лимона, чеснок, тимьян, черный перец и соль.
  4. Готовый соус ставим в холодильник минимум на 20 минут.
  5. Перед использованием соуса процеживаем его через ситечко.

Заправка для греческого салата с йогуртом и зеленью

Нежная и вкусная заправка подойдет не только к салатам, но и основным блюдам в качестве соуса.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций/объем: 400 мл

Ингредиенты:

  • йогурт греческий (300 г);
  • сыр пармезан (50 г);
  • горчица дижонская (2 ч. л.);
  • чеснок (3-4 зубчика);
  • каперсы (1-2 ст. л.);
  • лимон (средний, 0,5 шт.);
  • укроп/петрушка (1 пучок);
  • соус соевый/уксус бальзамический (20 мл);
  • масло оливковое (20 мл);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Сыр натираем на мелкой терке.
  2. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
  3. Лимон моем и разрезаем напополам. Из одной половины выдавливаем сок.
  4. Достаем каперсы из маринада и режем на мелкие кусочки.
  5. Зелень моем, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим.
  6. Все ингредиенты перемешиваем в глубокой емкости до получения однородной массы (можно взбить в блендере). Солим и перчим по вкусу.
  7. Перед подачей заправку необходимо охладить.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт приготовления такой заправки:

«Цитрусовая» заправка для греческого салата

Заправка, приготовленная с добавлением различных цитрусовых, придаст блюду приятный аромат и легкую освежающую кислинку.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций/объем: 250 мл

Ингредиенты:

  • апельсин (большой, 1 шт.);
  • лимон (1 шт.);
  • лайм (1 шт.);
  • мед жидкий (1 ст. л.);
  • масло сливочное/оливковое (100 г/100 мл);
  • горчица дижонская (2 ч. л.);
  • розмарин сушеный измельченный (1 ст. л.);
  • корица (0,5 ч. л.);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Апельсин моем, выдавливаем из него сок.
  2. Лимон моем, разрезаем пополам и выдавливаем сок из одной половины (если лимон маленький, то из целого).
  3. Лайм моем, цедру натираем на мелкой терке, разрезаем и выдавливаем сок.
  4. Сливочное масло разогреваем, необходимо, чтобы оно полностью растопилось, но не было горячим. Если перегрели – даем остыть до комнатной температуры.
  5. В глубокой емкости смешиваем сок цитрусовых, цедру лайма, дижонскую горчицу, сливочное масло, мед, корицу, сушеный розмарин и соль.
  6. Перед подачей даем заправке настояться.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт цитрусовой заправки, которая несколько отличается по набору ингредиентов:

Соус для греческого салата с зеленью и орехами

Один из вариантов соуса-песто с большим количеством зелени и орехов подарит вашим блюдам насыщенный вкус. Готовится он очень быстро и, что немаловажно, из доступного набора продуктов.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций/объем: 450-500 мл

Ингредиенты:

  • сельдерей стеблевой/листовой (1 шт./1 пучок);
  • петрушка/укроп/кинза/базилик (1 пучок);
  • шпинат (100 г);
  • орех грецкий очищенный (100 г);
  • чеснок (4-5 зубчиков);
  • масло оливковое (150 мл);
  • перец черный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Сельдерей моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем стебель небольшими кусочками.
  2. Зелень и шпинат моем, обсушиваем на бумажном полотенце. Рвем или режем на части.
  3. Чеснок чистим, крупные зубчики разрезаем на части.
  4. В чашу блендера помещаем сельдерей, зелень, шпинат, чеснок, орехи и оливковое масло. Взбиваем до состояния однородной массы.
  5. Регулируем по вкусу – солим и перчим.
  6. Перед использованием соусу необходимо дать настояться.

Предлагаем вам видеорецепт приготовления похожего соуса:

Пикантная заправка для греческого салата с запеченным перцем

Необычный, но очень вкусный соус хорошо подойдет для овощных салатов и мясных блюд. Сделать его достаточно просто, хоть и придется потратить время на запекание и чистку главного ингредиента – болгарского перца.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций/объем: 250 мл

Ингредиенты:

  • перец сладкий (1-2 шт.);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • уксус винный красный (50 мл);
  • масло растительное (100 мл);
  • розмарин сушеный измельченный (1 ч. л.);
  • тимьян (1 ч. л.);
  • орегано (1 ч. л.);
  • перец черный/красный молотый (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Перцы моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем их на решетку или противень и ставим в духовку, разогретую до 180 ℃, под гриль. Запекаем перцы в течение 30 минут, время от времени переворачивая (они должны местами почернеть). Затем достаем их, даем немного остыть под пленкой или в пакете, снимаем кожицу, разрезаем напополам и очищаем от семян чайной ложкой или тупой стороной ножа.
  2. Чеснок чистим и режем зубчики на части.
  3. В чаше блендера смешиваем мякоть запеченных перцев, чеснок, винный уксус, растительное масло, розмарин, тимьян, орегано, молотый перец и соль.
  4. Ставим заправку в холодильник на 20-30 минут. Перед использованием тщательно перемешиваем заправку, чтобы она была однородной.

Технологию приготовления подобной заправки можно посмотреть в видеорецепте:

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector