Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из свежей капусты с морковью рецепт с фото очень вкусный

Как приготовить салат из свежей капусты и моркови

Капуста относится к одним из самых насыщенных по содержанию витаминов овощей. Она необходима в рационе каждого человека для нормального функционирования всего организма. В ней очень высокое содержание клетчатки и витамина С.

Салат со свежими овощами, такими как белокочанная капуста, морковь и зелень насытит вас целым рядом других биологически активных соединений, так как продукты не придаются термической обработке, и они не расщепляются. Готовить такие салаты нужно перед самым употреблением.

В связи с тем, что организм человеческий не вырабатывает витамин С, а поступает он с овощами, в весенне-летние периоды рекомендуется стараться накопить его как можно больше. Особенно если вы страдаете снижением иммунитета, быстрой утомляемостью, вас часто знобит.

Если к капусте добавить морковь и болгарский перец, являющиеся также низкокалорийными, то общая энергетическая ценность блюда будет 110 – 120 Ккал/100г.

ИнгредиентыКоличество
Капуста белокочанная —1 головка
Морковь —1 шт.
Перец болгарский —3 шт.
Оливковое масло —2 ст. л.
Лимон —0.5 шт.
Мед жидкий —1 ч. л.
Соль —по вкусу
Время приготовления: 15 минутКалорийность на 100 грамм: 36 Ккал

В сезон свежих овощей все время хочется делать из них салаты, или просто нарезать на тарелку и кушать на завтрак, ланч и ужин.

Срезаем верхние подпорченные листы с капусты. Делим ее напополам и шинкуем соломкой. Можно использовать специальную терку – это существенно сократит трудозатраты. Притрушиваем сверху солью и мнем рукой, пока не появится сок.

Перец моем и, вычистив серединку с семенами, шинкуем произвольно ломтиками. Хорошо промыв под водой, чистим свежую морковь. Так как она еще молодая, можно воспользоваться обычной металлической теркой. Нарезаем на тонкие полукольца.

Можно притрусить укропом или петрушкой, но это на любителя. Такой салат подойдет к молодому отварному картофелю с маслом сливочным или зажаренному на костре шашлыку.

Смешав в маленькой пиале масло оливковое, натуральный мед и сок, выдавленный из лимона, соединяем все подготовленные продукты вместе, поливаем заправкой, перемешиваем, и можно кушать.

Салат свекольно-морковный с капустой

После завершения зимнего периода часто организм истощается и наступает авитаминоз. Чтобы восстановить баланс обратно, нужно употреблять больше свежих овощей.

  • Свекла – 1 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Капуста – 500 г;
  • Говядина – 300 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Майонез домашний – 100 мл;
  • Соль – по вкусу.

Отвариваем в присоленной воде заранее помытое и обсушенное мясо. Одновременно ставим варить и свеклу, так как эти два процесса отнимают больше всего времени.

Капусту шинкуем длинной соломкой, притрусив солью, с силой мнем рукой до появления сока. Морковь чистим и нарезаем брусками. Лук шинкуем полукольцами и зажариваем на масле до прозрачности.

Извлекаем мясо из бульона, остудив, режем длинными, но не толстыми кусочками. Свеклу чистим от кожуры и измельчаем филейным ножом на крупные кубики. Смешиваем все подготовленные продукты, заливаем домашним майонезом и старательно перемешиваем.

Свеклу можно оставить сырой, так в ней сохранится больше витаминов. Но этот овощ без термической обработки придется по вкусу не каждому.

Добавьте яблоки в салат!

  • Куриное филе – 500 г;
  • Капуста пекинская – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Горчица – 2 ст. л.;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливковое – для жарки;
  • Куркума – 2 щепотки.

Мясо моем и разделываем филейным ножом на куски. Наливаем масло в сотейник и зажариваем его, в конце посыпаем куркумой и хорошо промешиваем. Эта специя придаст красивый оттенок мясу. Капусту разрезаем напополам и шинкуем, положив на поверхность доски.

Смешиваем в маленькой пиале нежирную сметану (лучше из гастронома) и среднюю по остроте горчицу. Морковь очищаем и шинкуем с помощью терки. С яблок счищаем кожуру, вычищаем сердцевину и нарезаем соломкой (лучше использовать кисло-сладкий сорт). Можно воспользоваться кухонным комбайном и нашинковать овощи в нем, это сократит время приготовления.

Соединяем все продукты вместе, заправляем сметано-горчичным соусом, подсаливаем и хорошо вымешиваем.

Осенняя феерия: салат с капустой и тыквой

Не менее полезная и вкусная, чем другие овощи, свежая тыква отлично сочетается с капустой и морковью. А добавив миндальный орех и заправив подсолнечным маслом, получим прекрасное легкое блюдо.

  • Тыква – 400 г;
  • Белокочанная капуста – 300 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Зеленый лук – пучок;
  • Подсолнечное масло – для заправки;
  • Лимон – 0.5 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Орех миндальный – 50 г.;
  • Сахар – 1 ст. л.

Тыкву выбираем не бледную, а понасыщенней цветом. Так можно определить, что она будет сладкой. Моем и вырезаем семена, чистим, нарезаем небольшими брусками, притрушиваем сахаром и оставляем пустить сок.

Капусту шинкуем тонкой соломкой. Берем половину лимона, пронизываем в нескольких местах вилкой и выдавливаем сок на капусту. Перемешиваем и выкладываем к тыкве.

Важно: от качества нарезки овощей зависит нежность и мягкость салата.

Орехи очищаем от скорлупы, слегка поколов в ступке, обжариваем на сухой сковороде. Лук мелко нарезаем. Соединяем продукты в большом салатнике, поливаем маслом и перемешиваем.

Если салат предназначается детям, тыкву лучше проварить до полуготовности в просоленной воде, а белокочанную капусту заменить пекинской. Она мягче и лучше усваивается в желудке.

Индейка в сливочном соусе — это вкуснеейшее блюдо, которое наверняка удивит вас своим невероятным вкусом и нежностью.

Салат из черемши с яйцами и сметаной. Сочный салат из простого набора продуктов кажется невероятно вкусным, ведь это первая весенняя зелень. Рецепт здесь.

А вы знаете сколько запекать лосось в духовке. Читайте, что нужно добавить чтобы рыба была еще вкуснее.

Советы по приготовлению

  1. В салате важны не только верно выбранные продукты, но и внешний вид: они должны гармонично сочетаться по цвету. Салат из капусты с оранжевой морковью и сладким перцем сразу же вызовет аппетит. Этот фактор важен в большей степени для детей, которые не очень любят свежие овощи;
  2. Даже если вашим рецептом не предусмотрена свежая зелень, все равно используйте ее в блюдо. Ведь в ней также содержится целый кладезь витаминов;
  3. В качестве заправок больше подойдут натуральное масло, сметана, йогурт. Если берете майонез, то сделайте домашний. Растительные масла полезны и необходимы в нашем рационе, а в сочетании со свежими овощами будет отличный результат для организма;
  4. Что бы приготовить более сытный салат, добавляйте мясо, но лучше брать нежирные сорта: говядину, курятину и индейку;
  5. Имейте в виду, что капуста и морковь в свежем виде не очень гармонируют с морепродуктами. Лучше воздержаться от экспериментов с этими ингредиентами;
  6. Для таких салатов прекрасно подойдут любые виды орехов. Только предварительно их подробите и слегка обжарьте. Более выигрышно будет блюдо с добавлением грецких и миндальных орехов;
  7. Салат со свежими овощами лучше готовить перед едой, так сохранится больше витаминов, сок не стечет и не будет лишней влаги.

Салаты из капусты с морковью

Салат из капусты на зиму

капуста — 1кг; морковь — 200г; вода — 100 мл; масло — 100 мл; сахар — 100г; уксус столовый (9%) — 20 мл; соль — 20г; чеснок — 2-3 зубчика.

Салат «Щетка» с редькой

капуста белокочанная (свежая) — 200г; свекла (сырая) — 1/2 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт.; редька (черная или зеленая) — 100г; масло растительное — по вкусу; лимон (сок) — 1 ст.л.

Салат «Щетка» с корневым сельдереем

капуста белокочанная (свежая) — 200г; свекла (сырая) — 1/2 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт.; сельдерей корневой — 100г; масло растительное — по вкусу; лимон (сок) — 1 ст.л.

Салат «Щетка» с яблоком

капуста — 200г; свекла (сырая) — 1/2 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт.; масло растительное — по вкусу; лимон (сок) — 1 ст.л.

Салат «Щетка»

капуста — 200г; свекла (сырая) — 1/2 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт.; масло растительное — по вкусу; лимон (сок) — 1 ст.л.

Салат из соевой спаржи и капусты

соевое мясо (любое) — 80г; капуста пекинская — 350г; морковь — 50г; горошек зеленый — 140г; масло растительное — 40г.

Салат «Охотничий» на зиму

помидоры — 500г; огурцы — 250г; перец сладкий — 250г; капуста — 250г; морковь — 250г; лук репчатый — 250г; лист лавровый — 3 шт.; перец черный (горошек) — 6 шт.; масло растительное — 60 мл; уксус 9% — 35 мл; соль — 20г.

Салат из морской капусты с яйцом, огурцом, морковью и яблоками

морская капуста (консервированная, маринованная) — 200г; огурец маринованный (или соленый) — 2 шт.; морковь — 2 шт.; яблоко — 2 шт.; яйцо — 1 шт.; майонез — по вкусу; соль — по вкусу; перец черный (молотый) — по вкусу.

Салат из молодой капусты и огурцов с куркумой (для шашлыка и гриля)

капуста свежая — 300г; огурец — 1 шт.; морковь — 1 шт.; чеснок сушеный — 1 щепотка; соль — по вкусу; куркума молотая — 1 щепотка; лимон (сок) — 1 ст.л.; масло растительное — 2 ст.л.

Салат из краснокочанной капусты

капуста краснокочанная — 300-350г; огурцы свежие — 200г; морковь — 70г; лук репчатый — 50г; укроп — по вкусу; соль — по вкусу; лимон (сок) — 1/2 шт.; масло растительное — 50 мл.

Салат из брокколи с морковью и чесноком

брокколи — около 600г; морковь — 1-2 шт.; чеснок — 1-2 зубчика; соль — по вкусу; масло растительное — по вкусу.

Салат турша из цветной капусты на зиму

цветная капуста — около 1кг; перец сладкий болгарский — 1кг; морковь — 500-600г; вода — 900 мл; сахар — 2 стакана; соль — 2 ст. л.; уксус (6%) — 350 мл.

Салат из квашеной капусты с луком

квашеная капуста — около 200г; репчатый лук (красный) — 1/2 шт.; морковь — 1 шт.; зелень укропа — по желанию; растительное масло (ароматное) — по вкусу; сахар — по вкусу; соль — по вкусу.

Салат из квашеной капусты с картофелем и грибами

квашеная капуста — 300г; соленые грибы (черные грузди) — 100г; картофель (вареный) — 2 шт.; морковь (вареная) — 1 шт.; сахар — 1/2 ч.л.; растительное масло (ароматное) — по вкусу

Винегрет из печеных овощей с гранатом

свекла — 1 шт.; картофель — 3 шт.; морковь — 1-2 шт.; зеленый горошек (консервированный) — 1/2 банки; репчатый лук (красный) — 1 шт. (маленькая луковица); квашеная капуста — по вкусу; гранат — по вкусу; для заправки: растительное масло — 2 ст.л.; в

Салат из капусты с огурцами и морковью по-корейски (на зиму)

огурцы — 1кг; капуста белокочанная — 500г; морковь — 2 шт.; чеснок — 1 головка; для маринада: уксус (9%) — 125 мл; сахар — 1/4 стакана; растительное масло (без запаха) — 125 мл; соль — 2 ст. л. (с горкой); красный острый перец — 1/4 ч.л.; кориандр (

Легкий овощной салат с крабовыми палочками «Снежный краб» VIČI

крабовые палочки «Снежный краб» VIČI — 1 упаковка; молодая капуста — 1/4 кочана; морковь — 1 шт.; сладкий болгарский перец — 1 шт.; для салатной заправки: растительное масло — 3 ст.л.; белый винный уксус — 1 ч.л.; соль, молотый черный перец — п

Корейский салат с куриными желудками

желудки куриные — 300г; коренья (петрушка) — 50г; пекинская капуста — 250г; свёкла — 80г; морковь — 1 шт.; чеснок — 4 зубчика; паприка — 3г; кориандр — 3г; красный перец — 1 щепотка; соль — по вкусу; сахар — 2г; уксус — 5-10 мл; растительное масло —

Салат из молодой капусты

молодая капуста — 1 кочан; морковь — 1 шт.; укроп (свежий) — по вкусу; лук зеленый — по вкусу; соль, перец — по вкусу; сахар — 1 ч.л.; растительное масло — по вкусу; уксус столовый (9%) — по вкусу.

Сливочный суп из кудрявой капусты кале с зелёными чипсами

кудрявая капуста (кале или кейл) — 500г; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 большая луковица (у меня 3 маленьких); чеснок — 1 зубок; сельдерей (корень) — 100г; растительное масло — 2 ст. л.; вода — 1 л; овощной бульон — 2 кубика; белое вино — 100 мл (

Винегрет с морепродуктами

свекла (запеченная в фольге или отварная) — 1 шт. (большая); картофель (варёный) — 3 шт.; морковь (вареная) — 1 шт.; маринованные огурцы — 3 шт.; репчатый лук — 1/2 луковицы; коктейль из морепродуктов в масле (готовый) — 2 упаковки (400г); квашеная к

Перепёлки а-ля «тапака» с легким салатом

перепелки — 2 шт.; базилик (сушеный) — по вкусу; для салата: пекинская капуста (либо листья салата) — по вкусу; корень сельдерея — по вкусу; яблоко (желательно кислых сортов) — 1 шт.; морковь — 1 шт.; для заправки: мёд — по вкусу; оливковое масло — п

Бургер с курицей и манго (Pulled chiken burger)

булочки для гамбургеров — 4 шт.; куриное филе — 400г; помидоры — 1 шт.; манго — 1 шт.; салат фризе — 1 шт.; плавленый сыр для гамбургеров; остро-сладкий соус из манго и перца халапеньо (готовый); BBQ соус — по вкусу; для салата: морковь; капуста; соу

раздел: Гамбургеры (бургеры)

Капуста маринованная быстрая

капуста белокочанная — 1 небольшой вилок; свёкла — 1 шт.; морковь — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; специи (перец жгучий молотый, тмин, кориандр молотый) — по вкусу; соль, сахар, уксус столовый, растительное масло — по вкусу.

раздел: Салаты с капустой

Постный салат из кальмаров с капустой

кальмары — 500г; капуста — 500г; морковь — 150г; готовая корейская приправа для салата — 1 пакет; сахар — 1ст.л.; соль — 1 ч.л.; растительное масло — 4 ст.л.; чеснок — 6 зубчиков

раздел: Салаты из кальмаров

Салат из яблок и капусты с апельсиновым соусом

капуста — 1/4 кочана (маленького); морковь — 1 шт.; яблоко — 1 шт. (большое, лучше «Антоновка»); орехи грецкие — 50г; соль, молотый черный перец — по вкусу; для соуса: апельсин — 1 шт.; масло оливковое — 1-2 ст.л.; зелень — по вкусу

Салаты из свежей моркови и капусты — пять лучших рецептов. Готовим правильно cалаты из свежей моркови с капустой.

Салат из свежей моркови и капусты — общие принципы приготовления

Морковь и капуста — частые гости на наших столах. Во-первых, эти овощи доступны круглый год, во-вторых, они не дороги, а в-третьих, даже если просто порезать морковь и капусту, заправить маслом и посолить, получится вполне съедобный легкий салат. Но это не самый лучший вариант, так как есть масса вкусных рецептов, способных превратить даже привычные нам морковь и капусту в деликатес. Важно знать, что максимальное количество витаминов и минералов содержится исключительно в свежих продуктах, поэтому лучше всего не подвергайте овощи термообработке, а ешьте в свежем виде.

Салат из свежей моркови и капусты — подготовка продуктов и посуды

Морковь и капусту собирают прямо с земли, а в процессе созревания наверняка обрабатывают удобрениями и химикатами против вредителей. Поэтому перед приготовлением обязательно мойте их тщательно. С капусты нужно снять верхние листы.

Если в рецепте сказано, что нужно нашинковать капусту, то старайтесь это сделать можно мельче, тогда салат будет более нежным и вкусным.

Морковь в салате будет вкуснее, если ее потереть на средней терке. Но если в салате много овощей, то морковка будет украшать ваше блюдо, порезанная тонкими слайсами.

Перед тем как порезать морковь или потереть, хорошенько ее помойте и потрите металлическим ершиком или поскребите ножом.

Читать еще:  Как приготовить крабовый салат с кукурузой и огурцом рецепт?

Рецепты салата из свежей моркови и капусты:

Рецепт 1: Салат из свежей моркови и капусты

Лучше всего овощи и фрукты есть в утреннее и обеденное время. Медленные углеводы, что содержатся во фруктах и овощах, дают организму энергию. Если вы будете есть овощи и фрукты в вечернее время, то организм просто не будет знать, что с этой энергией ему делать. Приготовьте вкусный и легкий салат из свежей моркови и капусты с луком! Такой салат подойдет к употреблению как легкая закуска или как гарнир к мясным блюдам, дополнение к крупам.

Требуемые ингредиенты:

  • Морковь 2-3 штуки
  • Капуста 400 грамм
  • Лук репчатый 1 штука
  • Зелень свежая (петрушка, укроп)
  • Оливки или маслины 100 грамм
  • Масло подсолнечное или оливковое
  • Соль
  • Сок лимона

Способ приготовления:

Морковь помойте и потрите жесткой щеточкой.

Капусту и лук нашинкуйте ножом, зелень порубите.

Оливки откройте — если они консервированные, слейте жидкость, уберите косточки, если они есть, порежьте на половинки.

Смешивайте ингредиенты, заправляйте вашим любимым маслом (отдавайте предпочтение маслу льняному и оливковому), соком лимона, посолите.

Рецепт 2: Салат из свежей капусты и моркови с тыквой

Сделайте салат из свежей моркови и капусты еще более полезным, добавив к нему, свежую тыкву. Такой салат легкий, вкусный, имеет приятный свежий вкус и аромат.

Требуемые ингредиенты:

  • Тыква 200 грамм
  • 2-3 моркови
  • Капуста белокочанная 300 грамм
  • Миндальный орех 100 грамм
  • Петрушка
  • Лук зеленый
  • Масло для заправки
  • Соль

Способ приготовления:

Свежую тыкву помойте, очистите от семян и кожуры и натрите на крупной терке. Не используйте мелкую терку, тогда тыква превратится в кашицу.

Морковь натрите на мелкой или средней терке.

Измельчите миндальный орех блендером или ножом, однако знайте, что для этого салата орехи можно использовать и целиком.

Зелень мелко порежьте.

Смешайте все ингредиенты и заправьте любым маслом, посолите.

Рецепт 3: Салат из свежей моркови и капусты с яблоком и изюмом

Очень вкусным будет десертный салат из свежей моркови и капусты, если добавить ему яблоко и изюм. Морковь имеет сладкий вкус, а капуста нейтральный, поэтому смело добавляйте эти ингредиенты даже в десертные блюда и салата. Также этот сала отлично дополнит клюква, придав ему кислинку.

Требуемые ингредиенты:

  • Морковь свежая 2-3 штука
  • Капуста белокочанная 400 грамм
  • Яблоко сладкого сорта 2-3 штуки
  • Семена подсолнуха и тыквы 100 грамм
  • Изюм 150 грамм
  • Клюква 100 грамм
  • Орех грецкий или миндальный 150 грамм
  • Белый кунжут
  • 2 столовые ложки меда

Способ приготовления:

Морковь и яблоки потрите на средней терке, предварительно очистив их от хвостиков и помыв.

Капусту нашинкуйте как можно мельче.

Клюкву хорошо промойте. Используйте свежую клюку или свежезамороженную, но не засахаренную.

Семечки подсолнуха и тыквы очистите от скорлупы.

Изюм залейте кипятком, предварительно промыв под проточной водой.

Орехи подробите, используя блендер или нож, посыпьте кунжутом перед подачей, украсьте целыми орехами.

Смешивайте все ингредиенты, заправив салат медом.

Рецепт 4: Салат из свежей моркови и капусты с овощами

Приготовьте вкусный овощной салат. Лучше всего для его приготовления использовать свежие сезонные овощи.

Требуемые ингредиенты:

  • Огурец 2-3 штуки
  • Капуста молодая белокочанная 300-400 грамм
  • Морковь 2-3 штуки
  • Помидор 2-3 штуки
  • Лук репчатый 1 штука
  • Орехи 100 грамм
  • Петрушка, укроп свежие
  • Листы салата
  • масло оливковое или подсолнечное; майонез или сметана
  • Соевый соус

Способ приготовления:

Подготовьте все овощи к приготовлению- помойте, отрежьте хвостики.

Нашинкуйте тонко капусту и лук.

Огурец и помидоры нарежьте тонкими полукруглыми дольками.

Морковь порежьте тонкими ломтиками.

Орехи очистите от скорлупы и добавьте в салат в целом или дробленом виде.

Зелень порубите, листы салата порвите руками.

Смешайте ингредиенты, заправьте любым соусом по своему вкусу. Вместо соли лучше использовать ложку соевого соуса.

Рецепт 5: Салат из свежей моркови и капусты с ветчиной

Любые овощи великолепно сочетаются с нежирным мясом — куриным, свиным, говядиной. Сочетание является удачным как с точки зрения усваивания, так и с точки зрения вкуса.

Требуемые ингредиенты:

  • Свежая морковь 1-2 штуки
  • Капуста 300-400 грамм
  • Нежирная ветчина (свиная или куриная) 400 грамм
  • Свежий огурец 2-3 штуки
  • Перец болгарский 1-2 штуки
  • Для заправки сметана или майонез
  • Свежая зелень
  • Соль
  • Грецкие орехи 100 грамм

Способ приготовления:

Нашинкуйте капусту мелко и тонко.

Огурец и морковь помойте, уберите хвостики, порежьте тонкими кусочками.

Перец очистите от семени от хвостиков, помойте и порежьте тонкими полосками.

Ветчину также порежьте тонкими длинными кусочками.

Грецкий орех очистите от скорлупы и измельчите. В этом салате орех украсит салат своим вкусом, если его не измельчать мелко, а разделить каждое ядро на 3-4 части.

Смешивайте ингредиенты, заправляйте любым молочным соусом (майонез, сметана), посолите.

При подаче салат украшайте рубленой зеленью.

Салат из свежей капусты и моркови — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Перед приготовлением салата нашинкованную капусту посолите, и слегка пожмите руками, так капуста в салате будет нежной и сочной.

Заботьтесь не только о пользе салата, но и о его внешнем виде — используйте интересные цветовые сочетания болгарского перца, яблок с ярко оранжевой морковью. Чем еда получается более красивой, тем ее приятнее употреблять.

Возьмите за правило добавлять во все салаты из свежих продуктов зелень, даже если это не предусмотрено рецептом. Зелень (укроп, петрушка, черемша, базилик) содержит во множестве витамины. Долгожители кавказских гор к любому приему пищи обязательно подают на тарелке пучки зелени и едят их вприкуску с гарнирами и мясными продуктами.

Заправляя салат, отдавайте предпочтения натуральным заправкам. Старайтесь не использовать майонез, особенно магазинный, или сократите его употребление до минимума, заменяйте сметаной или маслом растительным. Растительные масла очень полезны и в совокупности со свежими овощами они дадут супер-результат для вашего организма. Хорошие и крепкие ногти, здоровые волосы, чистая кожа — этого можно достичь, съедая в течение месяца каждый день по 1-2 ложки оливкового масла.

Если вы хотите вместе с овощными салатами употреблять мясо, то отдавайте предпочтение нежирным видам мясных продуктов.

С салатом из свежей моркови и капусты будет особенно хорошим сочетание куриного филе, отварной говядины, мясных субпродуктов, а вот рыба и морепродукты плохо сочетаются с данными овощами.

В овощные салаты также можете добавлять все виды орехов, предварительно подробив их. Особенно выигрышным в плане вкуса будет использование грецких и миндальных орехов.

10 интересных салатов из свежей капусты

Добавляйте к капусте мясо, орехи, сыр, фрукты и необычные заправки.

1. Салат с капустой, морковью и йогуртово-медовой заправкой

Ингредиенты

  • ¼ среднего кочана капусты;
  • 1 крупная морковь;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • 150 г греческого йогурта;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • 2 столовые ложки жидкого мёда;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови и мелко нарежьте лук. Выложите все ингредиенты в миску для салата.

Смешайте йогурт, лимонный сок, уксус, мёд, горчицу, соль и перец до однородной консистенции. Полейте этой заправкой салат и тщательно перемешайте.

2. Салат из свежей капусты, колбасы и зелёного горошка

Ингредиенты

  • ¼ среднего кочана капусты;
  • 200 г колбасы или ветчины;
  • 200 г консервированного зелёного горошка;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту и колбасу тонкими полосками. Добавьте к ним горошек, майонез, соль и перец и тщательно перемешайте.

3. Салат из капусты, курицы, авокадо, манго и болгарского перца

Ингредиенты

  • ¼ среднего вилка белокочанной капусты;
  • ⅛ среднего кочана красной капусты;
  • 350–400 г отварной курицы;
  • 1 авокадо;
  • 1 манго;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 пучок петрушки;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • горсть кешью или арахиса;
  • 120 г арахисовой пасты;
  • 2–3 столовые ложки горячей воды;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • 2 столовые ложки соевого уксуса;
  • 2 столовые ложки жидкого мёда;
  • ¼ чайной ложки кунжутного масла — по желанию;
  • сок 1 лайма;
  • щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Нашинкуйте капусту, нарежьте курицу кусочками, а очищенные авокадо, манго и перец — небольшими полосками или кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите зелень и орехи. Соедините эти ингредиенты.

Смешайте арахисовую пасту, воду, уксус, мёд, масло, сок лайма и перец до однородной консистенции и полейте салат получившейся заправкой.

4. Салат с капустой, яблоками и майонезной заправкой

Ингредиенты

  • 2–3 крупных зелёных яблока;
  • 240 мл воды;
  • 6 столовых ложек лимонного сока;
  • ½ среднего кочана капусты;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 1 чайная ложка семян тмина;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 120 г майонеза;
  • ½ пучка петрушки.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевинки и разрежьте фрукты пополам. Нарежьте каждую половинку тонкими полукруглыми дольками. Переложите яблоки в пластмассовую или стеклянную миску. Добавьте к ним воду и 4 ложки лимонного сока и оставьте на 15 минут.

Тонко нашинкуйте капусту. Смешайте горчицу, сахар, измельчённый тимьян, тмин, соль, оставшийся лимонный сок, масло и майонез.

Выложите в салатник капусту, яблоки и рубленую петрушку. Добавьте майонезную заправку и хорошо перемешайте.

5. Салат из свежей капусты, помидоров и жареного арахиса

Ингредиенты

  • 150–200 г сырого арахиса;
  • ¼ среднего вилка белокочанной капусты;
  • ¼ среднего кочана красной капусты;
  • 300 г помидоров черри;
  • 1 пучок петрушки;
  • 4 столовые ложки лаймового сока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки мёда.

Приготовление

Выложите арахис на разогретую сковороду и обжаривайте, периодически переворачивая, 5–10 минут до золотистого цвета. Нашинкуйте капусту, разрежьте пополам черри и измельчите петрушку.

Соедините лаймовый сок, масло, соль и мёд. Выложите овощи и зелень в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте салат орехами.

6. Салат из свежей капусты и копчёного сыра

Ингредиенты

  • ¼ среднего кочана капусты;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 150 г копчёного сыра;
  • 150 г майонеза.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и измельчите чеснок. Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Уберите готовый салат в холодильник на пару часов. А лучше — на ночь.

7. Салат из свежей капусты, брокколи, огурцов и винограда

Ингредиенты

  • 1 авокадо;
  • 1 крупный огурец;
  • ¼ среднего кочана капусты;
  • ¼ среднего кочана брокколи;
  • 150 г винограда;
  • сок 1 лимона;
  • 1–2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите авокадо и разрежьте вдоль пополам. Одну половинку и очищенный огурец нарежьте тонкими дольками. Измельчите капусту и разберите брокколи на соцветия. Выложите ингредиенты в миску и добавьте целый виноград.

Разотрите вилкой вторую половину авокадо и соедините с лимонным соком, маслом, солью и перцем. Вылейте заправку на салат и перемешайте.

8. Салат из капусты, моркови и ананаса

Ингредиенты

  • ¼ среднего кочана капусты;
  • 1 средняя морковь;
  • 250–300 г консервированных ананасов;
  • 3–4 столовые ложки майонеза;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 4 чайные ложки белого винного уксуса.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к овощам кубики ананасов. Смешайте майонез, сахар и уксус и заправьте этой смесью салат.

9. Салат с капустой, крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты

  • ½ среднего кочана капусты;
  • 2–3 средних огурца;
  • 1 луковица;
  • ½ пучка укропа;
  • 250 г консервированной кукурузы;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту небольшими тонкими полосками, огурцы — полукружочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к овощам измельчённую зелень, кукурузу и нарезанные кубиками крабовые палочки. Положите майонез и соль и перемешайте.

10. Салат со свежей капустой, сельдереем и голубым сыром

Ингредиенты

  • 6 черешков сельдерея;
  • 2 средние красные луковицы;
  • 2 крупные моркови;
  • ½ среднего кочана капусты;
  • 60 мл красного винного уксуса;
  • 170 г майонеза;
  • 150 г голубого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте сельдерей небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами. Натрите морковь на крупной тёрке. Нашинкуйте капусту.

Смешайте уксус, майонез, раскрошенный сыр, соль и перец. Заправьте овощи сырной смесью и уберите в холодильник на час.

Салаты из свежей капусты – рецепты с фото простые и вкусные

О том, что белокочанная капуста очень полезна известно всем. Зачастую она спасала людей от многих серьезных заболеваний в зимний период. Её научились квасить, солить и мариновать очень давно. Но именно в свежем продукте содержится самое большое количество витаминов, микроэлементов и полезной клетчатки. В этой статье я расскажу, как приготовить салаты из свежей капусты.

  1. Салат из свежей капусты с огурцом
  2. Капуста как в столовой, с морковью и уксусом
  3. Та самая капуста, как в столовой (видео)
  4. Вкусный салат с огурцом, лимоном и соевым соусом
  5. Пикантный салат с чесноком и майонезом
  6. Салат из капусты с морковью и зеленым горошком
  7. Салат с зеленым яблоком
  8. Рецепт с копченой колбасой и майонезом
  9. «Метелка» из капусты и свеклы
  10. «Зимний» овощной салат с редькой
  11. «Осенний» салат с репой и клюквой
  12. Салат из свежей капусты по венгерски
  13. «Летний» салат с яйцом и болгарским перцем
  14. Узбекский капустный салат с мясом и редькой
  15. Острая капустка с помидорами черри и сельдереем
  16. Овощной салат «Нежность» с консервированной кукурузой
  17. Простой и вкусный салат из двух видов свежей капусты
  18. Как приготовить стручковую фасоль по-корейски
  19. Салат из капусты и огурцов
  20. Салат с помидором, сыром и чесноком
  21. Простой салат витаминный с морковью и дайконом
  22. Черемша пареная по-грузински
  23. Простой салат из капусты с морковью

Салат из свежей капусты с огурцом

Этот способ идеален для молодых листиков кочана. Вкус сочетает в себе горечь, сладость, чуть остроты и солоноватость.

Ингредиенты:

  • Кочан – ½ головки;
  • Огурчик – 2 средних;
  • Зелень укропа – 100 грамм;
  • Зеленый лучок – 4 штуки;
  • Подсолнечное масло – для заправки;
  • Столовый уксус – 20 грамм;
  • Сахар – 10 грамм;
  • Поваренная соль – ½ чайной ложки.

Что делаем:

  • Снять с кочана верхние листочки и тоненько ее нарезать.

Пересыпаем ее поваренной солью. В принципе ее количество полностью зависит от вашего вкуса. Кто-то много кладет, кто-то совсем не добавляет.

  • Обмять нарезку с солью. Чем старее листья, тем крепче нужно мять.

  • Если вы взяли свежий овощ, то требуется минимальное усилие для этого.
  • Огурчики нарезаем тонкими брусочками. Знаю, некоторые любят тереть все на крупной терке, но по мне получается просто овощная каша.
  • А порезанные огурчики для такого салатика, самое то.
  • Зелень укропа перебрать, обрезать твердые стебли и мелко порезать. Лук порей нарезать так же.

Не кидайте всю зелень сразу, немного отложите для посыпки.

  • Готовим соус: Подсолнечное маслице смешать с сахарным песком и столовым уксусом (кстати, его с огромным успехом можно заменить лимонным соком)

  • Теперь смешать нарезанные овощи с соусом и отставить настояться примерно двадцать минут.
  • Подаю любое блюдо я, всегда украсив его. Люблю, что бы стол выглядел аппетитно и хотелось попробовать каждое угощение. Переложите нарезанные овощи горочкой на плоское блюдо, посыпав его оставшейся зеленью.

Капуста как в столовой, с морковью и уксусом

Бывает я питаюсь в различных общественных столовых и всегда заказываю капустный салатик. И вот задалась целью научится готовить так же вкусно. Представляю вниманию точный рецепт приготовления подобного блюда.

Состав продуктов:

  • Кочан капусты – ½ кг;
  • Морковка – 150 грамм;
  • Лук – 100 грамм;
  • Столовый уксус 3 % — 4 чайные ложки;
  • Подсолнечное маслице – 4 чайные ложки;
  • Сахарный песок – ½ столовой ложки;
  • Каменная соль – на усмотрение.

Начнем:

  1. Готовим кочан: Освободить овощ от поверхностных листов, обмыть и тонко нарезать.

Салат из белокочанной капусты получается на много вкуснее если его нашинковать как можно тоньше.

  • Посыпаем все солью, перетираем. И дать время настояться.
Читать еще:  Рецепт вкусного салата с крабовыми палочками и кукурузой

  • Параллельно чистим и трем морковку. Репчатый лучок мелко режем.
  • Перемешать нарезанные продукты в глубоком блюде.

Готовим соус:

  • Столовый уксус взбить с маслицем и сахарком.
  • Овощи залить соусом, и дать время настояться.
  • Салат получается прекрасным, для любителей чесночного привкуса рекомендую добавить несколько долек чесночка, салат приобретает интересный чесночный привкус. А полезности в нем целое море.

Та самая капуста, как в столовой (видео)

Вот еще один способ приготовления столовского салата, состав тот же, но вот процесс приготовления не много отличается, и как результат на выходе блюдо то же не много другое.

Главное дать время на пропитку, а потом уже наслаждаться великолепным вкусом салатика.

Вкусный салат с огурцом, лимоном и соевым соусом

Этот оригинальный способ я попробовала когда-то в гостях. И поняла, что это что-то не обыкновенное на вкус. Первое, это листочки молоденькой капустки, второе, дольки спелого томата и третье присутствие соевого соуса. Это все вместе дает вкуснейшее сочетание. Ну, вот и сам рецепт.

Продукты:

  • Листья молодого кочана – 0,3 кг;
  • Огурчик – 1 средний;
  • Томат – 1 не большой;
  • Сок лимона – 0,25 штуки;
  • Соевый соус – 2 чайные ложки;
  • Рафинированное маслице – 4 чайные ложки;
  • Поваренная соль – щепотка;
  • Сахарный песок – 0,5 чайной ложки;
  • Зелень – по вкусу.

Приступим:

  • Чистим подготовленный кочан от верхних листочков, обмываем его и сушим бумажным полотенцем. Затем мелко нарезаем. Чем тоньше, тем лучше.

  • Складываем в глубокую чашу, подсолить и слегка примять ее.
  • Молодой огурчик натираем на крупной терке.

  • Отложите его на тарелочку.
  • Томат режем на маленькие кусочки.

Я обычно половину режу кубиками, а вторую половинку полос очками.

  • Смешать все нарезанные заготовки и снять пробу на соль.

Готовим соус:

  • Рафинированное маслице смешать с соком лимона, ложечкой соевого соуса и сахарным песком. Мешать до полного растворения сахарного песка.

Лимон я перед выжиманием обдаю кипятком, а затем не много сдавливаю по кругу двумя руками.

  • Поливаем готовый салатик вкусным соусом, даем напитаться минут пятнадцать и подавать к столу.
  • Я обычно перекладываю его в плоское блюдо и поливаю образовавшимся соком. Приятного аппетита!

Пикантный салат с чесноком и майонезом

Для любителей более насыщенного сливочного вкуса я решила рассказать еще несколько рецептов с майонезом.

Состав продуктов:

  • Капустные листья – 0,5 кг;
  • Чесночок – 4 дольки;
  • Майонез – 0,2 кг;
  • Ягоды клюквы – 30 грамм;
  • Соль – щепотка.

Начнем:

  • Как можно меньше нарезаем зеленые листы, складываем их в глубокую чашу и солим.
  • Растираем до появления сока.

  • Дольки чесночка выдавливаем через чеснок о давилку в салат.
  • Смешать все овощи и добавить майонезный соус.
  • Аккуратно замешать, перенести на плоскую тарелку и посыпать ягодами клюквы.

Подавать к столу не дожидаясь пропитывания. Этот рецепт рекомендуется готовить маленькими порциями и съедать сразу. Просто капуста очень плохо хранится в холодном месте, она начинает выделять горечь.

  • Ну и майонезный соус тоже не способствует долгому хранению готового блюда.

Салат из капусты с морковью и зеленым горошком

Красивый и сочный салатик. Благодаря применению горошка он получается еще и очень сытным. Так что идем готовить и наслаждаться отличным блюдом.

Состав продуктов:

  • Листочки капусты – 400 грамм;
  • Морковка – 70 грамм;
  • Консервированный горох – 150 грамм;
  • Майонезный соус – 150 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 экземпляр;
  • Различная зелень – по вкусу.

Приступим:

  • Не реально простой и вкусный способ приготовления данного овоща.
  • Очищаем кочан от страшных верхних листочков, моем в холодной воде. Сушим и мелко шинкуем.

Морковку я обычно натираю на тонкой терке для корейских блюд.

  • Порезанную капусту солю и не много обжимаю. Соли кладите не много, поскольку майонез то же в себе содержит эту специю.
  • Смешать ее с тертой морковкой, измельченным яичком и консервированным горохом.

  • Аккуратными, плавными движениями перемешиваем порезанные заготовки и добавить майонезный соус.
  • Обильно украшаем готовое блюдо измельченной зеленью.
  • Не все конечно предпочитают майонезный соус в качестве заправки для салата, тогда вполне возможно заменить его или сметанным соусом, или не жирным йогуртом.

Любите салаты с морковью? Тогда переходите в статью по ссылке. Там много рецептов.

Салат с зеленым яблоком

Этот способ приготовления подойдет тем людям, кто не любит уксус в блюдах. Кислое яблоко вполне справляется с ролью кислинки в салате. Например, сорт «Семеренко» имеет умеренную сладость и кислоту, что как раз и потребуется в этом кушанье.

Продукты:

  • Листья белокочанной – 0,5 кг;
  • Яблочко – 2 плода;
  • Морковка – 1 корень;
  • Лук – 1 головка;
  • Сметанка – 200 грамм;
  • Кондитерский мак – 15 грамм;
  • Сахарный песок – щепотку;
  • Каменная соль – щепотка;
  • Различная зелень – для украшения.

Приступим:

  • Есть два варианта приготовления этого способа. Просто нарезать свежие овощи и смешать, заправив соусом.
  • Или режем листочки, солим. Не много прижимаем и перекладываем в сковороду с толстым дном. Ставим сковородку на самый маленький огонь и совсем не много прогреть.
  • Теперь отжимаем получившийся сок, охладить и сложить в глубокое блюдо.

  • Морковку измельчаем с помощью корейской теркой. Лук нарезаем квадратиками и смешать все овощи.
  • Зеленое яблочко нарезаем красивой тоненькой соломкой. Оставьте пару долек на украшение. Зеленую кожуру я стараюсь обрезать. Смешать яблочко и маковое зерно для равномерного распределения.

Мак добавляется больше для эстетики, чем для вкуса. Так что если вы его не любите, то можно и не использовать его.

  • Смешиваем все порезанные ингредиенты и заправить сметанным соусом.
  • Укладываем салат в чашу и присыпаем зелеными листиками.

Рецепт с копченой колбасой и майонезом

Это любимый капустный салат моего папы. Я помню его еще с детства. Он очень вкусный. Копченная колбаска придает насыщенный мясной аромат.

Продукты:

  • Листья кочана – 0,5 кг;
  • Колбаса – 0,2 кг;
  • Майонезный соус – 150 грамм;
  • Соль – щепотка;
  • Различная зелень.

Приступим:

  • Пожалуй, это самый быстрый способ из всех выше представленных вариантов.
  • С капусты снять верхние старые листья. Нарезать их тонкими полосками. Чем тоньше, там нежнее яство.

  • Складываем ее в чашу и посолим.Нарезать колбаску тонкой соломкой.
  • Смешать всю нарезку в одной посуде, добавить свежо молотый черный перец и майонезный соус.

Красиво украсить и подать на стол. Приятного аппетита!

«Метелка» из капусты и свеклы

Это мой самый любимый капустный салатик. Когда надо почистить кишечник и кушать его можно в больших количествах, не переживая за фигуру.

Продукты требуются для него самые простейшие, и найти их на прилавках можно практически круглый год. Время на приготовление требуется минимальное на весь процесс.

Салаты со свежей капустой и морковью

Капуста относится к числу наиболее доступных овощей: стоит недорого, хорошо хранится весь год и круглогодично имеется в продаже. Диетологи советуют включать ее в рацион из-за высокого содержания в ней клетчатки, витаминов и минералов при небольшой энергетической ценности. Морковь по своему витаминно-минеральному составу не менее богата и удачно дополняет капусту. Она также доступна независимо от сезона. Салаты со свежей капустой и морковью – это полезные и не слишком калорийные закуски, которые готовят и летом, и зимой, дополняя их овощами и специями в зависимости от их доступности в то или иное время года. При кажущемся сходстве рецептов на вкус эти блюда получаются разными, так как на органолептические свойства кушаний способны повлиять даже самые незначительные штрихи.

Особенности приготовления

Технология приготовления салатов из свежей капусты и моркови несложна, но для получения безупречного результата требуется знание нескольких моментов.

  • Из молодой капусты салаты получаются более нежными, из осенних сортов – более сочными. Чтобы капуста пустила сок, ее нужно подсолить и помять руками. Однако если жидкости в результате оказалось слишком много, часть ее можно слить перед соединением капусты с другими ингредиентами.
  • Если рецепт не предполагает особого типа нарезки ингредиентов, то капусту для салатов мелко шинкуют. Чем короче и тоньше будут кусочки капусты, тем вкуснее и аппетитнее получится салат. Морковь красивее всего смотрится в салате, если ее измельчить на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такого приспособления на кухне нет, овощ можно натереть на обычной терке или порезать тонкой соломкой, воспользовавшись острым ножом.
  • Салаты из свежей капусты и моркови чаще всего заправляют соусом, приготовленным из растительного масла и уксуса. Для придания ему дополнительного вкуса и аромата масло лучше использовать нерафинированное, к тому же оно содержит больше полезных веществ. Если уксус в составе заправки заменить лимонным соком, это сделает вкус салата более утонченным. Заправлять капустно-морковные салаты можно также майонезом, сметаной, йогуртом – выбор зависит от конкретного рецепта.

Салат из свежей капусты и моркови получается вкусным, даже если в его составе нет других продуктов, однако часто закуску дополняют другими овощами. Зимой чаще всего используют репчатый лук, свеклу, чеснок, яблоки. Летом рецептуру обогащают болгарским перцем, огурцами, редисом. Основываясь на популярных рецептах блюда, хозяйка может смело экспериментировать, создавая авторские варианты капустно-морковных салатов.

Простой рецепт салата из свежей капусты с морковью

  • капуста – 0,5 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • сахар – 40 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль – по вкусу;
  • свежая зелень (не обязательно) – по вкусу.
  • Вымойте кочан, обсушите кухонным полотенцем. Снимите верхние листья. Кочан разрежьте на крупные куски и мелко их нашинкуйте.
  • Положите капусту в миску.
  • Поскребите и помойте морковь, промокните полотенцем. Измельчите на терке (на обычной с крупными отверстиями или на предназначенной для приготовления корейских закусок). Положите к капусте.
  • Добавьте к овощам ложку сахара, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
  • Мелко порубите зелень, добавьте к овощам.
  • Приготовьте заправку, смешав в отдельной емкости оставшийся сахар, соль, масло и уксус. Полейте получившимся соусом салат, перемешайте.

Этот рецепт приготовления салата из свежей капусты и моркови можно считать классическим. По нему эту закуску делают многие хозяйки. Во многих столовых тоже можно встретить аналогичный вариант этого популярного блюда.

Витаминный салат со свежей капустой, морковью и яблоком

  • капуста – 0,5 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • яблоки – 0,3 кг;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • сахар – щепоть;
  • соль – по вкусу;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • растительное масло – 60 мл.
  • Помойте овощи, обсушите бумажными салфетками.
  • Некрупно нашинкуйте капусту, сложите в емкость, в которой планируете смешивать салат. Помните руками.
  • Яблоки очистите, вырежьте из них сердцевины. Мякоть настругайте соломкой, полейте ложкой лимонного сока, перемешайте, положите к капусте. Лимонный сок не даст яблоку потемнеть и придаст ему приятную кислинку.
  • Почистите морковь. Нарежьте ее соломкой или измельчите на терке, созданной для приготовления корейских салатов. Положите к капусте и яблокам, перемешайте.
  • В отдельной емкости смешайте масло с оставшимся лимонным соком, добавьте по щепоти соли и сахара, взбейте венчиком.
  • Заправьте закуску получившейся смесью.
  • Мелко порубите петрушку, смешайте с остальными ингредиентами, переложите готовый салат в вазу или на блюдо.

Салат, приготовленный по данному рецепту, обладает уникальным вкусом и богат витаминами.

Салат со свежей капустой, морковью и свеклой

  • капуста белокочанная – 0,3 кг;
  • морковь – 150 г;
  • свекла – 50 г;
  • репчатый лук – 50 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
  • сахар – 5 г;
  • соль, свежая зелень – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.
  • Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите, нарежьте соломкой. Добавьте к ней ложку масла, перемешайте.
  • Мелко нашинкуйте капусту, сложите в отдельную миску.
  • Почистите и помойте морковь. Промокните салфеткой. Настругайте соломкой или натрите. Добавьте к капусте.
  • Освободите от шелухи лук, нарежьте тонкими четвертинками колец, добавьте к капусте и моркови.
  • Смешайте соль, сахар, уксус и оставшееся масло. Влейте к капусте, моркови и луку, перемешайте.
  • Переложите к другим овощам свеклу, перемешайте еще раз.

Оставшуюся свеклу можно использовать для украшения салата, сделав из нее цветок. По этому же рецепту можно приготовить салат со свежей свеклой, способствующий очищению организма.

Салат со свежей капустой, морковью и мятой

  • капуста – 0,3 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • красный лук – 100 г;
  • кинза – 50 г;
  • свежая мята – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 5 г;
  • красный молотый перец, соль – по вкусу;
  • растительное масло – 40 мл;
  • арахис – 50 г.
  • Аккуратно нашинкуйте капусту.
  • Очистите и нарежьте соломкой морковь.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте четвертинками колец.
  • Овощи сложите в миску, добавьте к ним мелко порубленные ножом кинзу и мяту, перемешайте.
  • Из лимона выжмите сок, добавьте к нему соль, сахар и перец. Влейте масло. Тщательно перемешайте.
  • Заправьте салат получившейся смесью.

Перед подачей к столу позвольте салату настояться хотя бы в течение 30 минут, посыпьте его дробленым арахисом. Его освежающий и одновременно пикантный вкус наверняка понравится вам и вашим гостям.

Салат со свежей капустой, морковью и свининой

  • свежая капуста – 0,2 кг;
  • морковь – 0,4 кг;
  • свинина (мякоть) – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • черный и красный молотый перец – по 5 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соевый соус – 20 мл;
  • сахар – 20 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • вода – 40 мл;
  • семена кунжута – по вкусу.
  • Свинину порежьте соломкой.
  • Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  • Обжарьте лук и свинину в масле, одновременно их поперчив.
  • На терке для корейских салатов измельчите морковь, помните ее, добавьте к ней соевый соус.
  • Капусту нарежьте квадратиками по 2 см, помните руками, соедините с морковью.
  • Чеснок пропустите через пресс.
  • Из двух ложек воды и сахара сварите сироп, залейте им чеснок.
  • Все ингредиенты, кроме кунжута, соедините и хорошо перемешайте, выложите на блюдо.
  • Посыпьте кунжутом.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, понравится поклонникам азиатской кухни.

Как украсить салат со свежей капустой и морковью

Салаты из капусты и моркови получаются вкусными, сочными и полезными, но выглядят слишком просто и буднично. Перед подачей к столу, особенно если он праздничный, закуску придется украсить, придав ей более яркий вид. Можно предложить несколько идей по декорированию подобных салатов.

  • Самый простой способ сделать салат более ярким – выложить его не на пустое блюдо, а на салатные листья. Если сверху положить веточку укропа или петрушки, вид у закуски станет еще более привлекательным.
  • Дополнить зелено-оранжевую гамму салата из капусты и моркови можно красным цветом, высыпав сверху горсть клюквы или смородины.
  • Хорошей идеей будет украсить закуску цветами из овощей, входящих в ее состав. Для этого овощи нарезаются тонкими пластинами, одна из которых сворачивается в трубочку, остальные собираются вокруг нее как лепестки. Огурцы, помидоры и редис для изготовления цветов чаще берут свежими, морковь и свеклу для этого лучше сначала отварить.

Компоненты, входящие в состав салата, можно выложить секторами и перемешать уже после их подачи к столу.

Салат из капусты и моркови обходится недорого, но получается сочным, вкусным и полезным. Его можно готовить в будни и к праздничному столу, независимо от времени года.

Салат из свежей капусты и моркови – очень простой рецепт!

Такой простой салат будет служить чудесным дополнением ко многим вашим блюдам. К тому же готовить его очень даже просто и это не займет много времени. Ингредиенты для этого салата можно найти в магазинах круглый год – это, всеми любимые, капуста и морковь.

Салат из свежей капусты и моркови получается совсем некалорийным, если заправлять его оливковым маслом. Поэтому можно даже назвать его диетическим. Я обычно заправляю его растительным маслом. Даже муж, который не особо жалует салаты, заправленные маслом, уминает салат из свежей капусты и моркови за обе щеки! Что очень радует, ведь кушать здоровые блюда его приходится заставлять «из-под палки».

Читать еще:  Салаты на праздничный стол с языком рецепты с фото

Рецепт салата из свежей капусты и моркови совсем простой, но всё же распишу поподробнее. Надеюсь, вам понравится этот полезный и вкусный салатик!

Ингредиенты

  • Капуста — 0,5 кг
  • Морковь средняя — 2 штуки
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сахар — 1-2 ч. л.
  • Уксус столовый 6% — 1 ч. л.
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Берем пол кило свежей капусты и 2-3 моркови среднего размера. Капусту режем очень тоненькими полосками.
  2. Морковку трем на терке. Теперь мелко режем маленькую луковицу и добавляем к моркови с капустой.

Пару зубчиков чеснока трем на мелкой терке и отправляем в наш салат.

Солим по вкусу и обязательно добавляем одну или две чайных ложечки сахара.

Заправляем растительным маслом. А в конце аккуратно вливаем в салат одну чайную ложечку столового уксуса (уксус должен быть 6% или меньше).

Все хорошенько перемешиваем.

Вот и все! Наивкуснейший витаминный салат из свежей капусты и моркови готов! Видите, рецепт совсем не сложный и очень быстрый!

Похожие записи

Теплый салат с курицей →

Диетический винегрет →

Салат с рыбной консервой →

Салат «Венеция» с копченой колбасой и кукурузой →

Comments are closed.

Категории рецептов

  • Блюда из курицы и индейки
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей
  • Блюда из яиц
  • Блюда из макарон
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Гарниры
  • Супы
  • Десерты
  • Закуски
  • Запеканки
  • Печенье
  • Салаты
  • Каши
  • Постные блюда
  • Простые пирожные и тортики
  • Готовим в микроволновке
  • Готовим в пароварке
  • Готовим в хлебопечке
  • Детские блюда
  • Диетические рецепты
  • Заготовки, консервация
  • Напитки
  • 5-ти минутные блюда
  • Без рубрики
  • Всё о еде
  • Новогодние рецепты
  • Рецепты для мультиварки
  • Советы по кухне
  • Советы по кухне

    • Как чистить свиной язык?

    Правильно приготовленный свиной язык — очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать (далее…)

    Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах. (далее…)

    Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта (далее…)

    Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов (далее…)

    Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню (далее…)

    Салат из капусты «как в столовой» и не только

    Если честно, я не помню что это за салат из капусты с морковью как в столовой. Я вообще не помню какой-либо капустный салат, который готовили в школьной столовке, либо такого не было, либо я его не ела. Однако, народ просит и пришлось порыться в кулинарных книгах и интернете. Результатом поиска стал салат из белокочанной капусты, с морковью, уксусом и…, но лучше все сделать по порядку. Я вам сегодня предлагаю посмотреть рецепты с фото не только этого «столовского» варианта, но и другие простые и вкусные капустные салаты, которые легко можно приготовить как летом, так и зимой.

    Салат из свежей капусты и моркови с уксусом — рецепт как в столовой

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 300гр;
    • морковь – 1шт;
    • уксус 6-9% — 2-3ст.л.;
    • сахар – 1ст.л.;
    • соль – по вкусу;
    • подсолнечное рафинированное масло – 3ст.л.

    Как приготовить салат

    1. Капусту тонко шинкуем и складываем в кастрюлю.
    2. Кладем немного соли (0,5 чайной ложки) и слегка мнем руками. Наливаем уксус. Для начала я рекомендую налить половину указанного количества. Вообще в этом салате все приправы: соль, сахар, уксус нужно регулировать по своему вкусу. Поэтому для начала кладите немного, потом будем пробовать и регулировать.
    3. Ставим на плиту на небольшой нагрев. Часто помешивая ждем, когда содержимое кастрюлю станет теплым. Готовить, тушить и т.п. не надо, нужно только подогреть, чтобы выделился сок. Снимаем с плиты.
    4. Морковь чистим, натираем на терке. Можно использовать «корейскую», чтобы соломка получилась тонкой и длинной. Соединяем с капустой. Кладем сахар, перемешиваем и убираем в холодильник не меньше, чем на 1 час.
    5. Когда остынет, пробуем его на вкус и регулируем – какой приправы добавить больше. В конце заправляем маслом и все – салат из капусты и моркови готов, можно звать всех в столовую )))

    Автор: Виктория С.

    Салат из капусты с морковью со сливочной заправкой

    Состав салата:

    • капуста – 500гр;
    • морковь – 1 крупная;
    • лук – 0,5шт;
    • изюм светлый – 100гр;
    • уксус винный белый – 3ст.л.;
    • соль и молотый перец – по вкусу;
    • майонез – 3ст.л.;
    • сливки 10% — 125мл;
    • сметана 10% – 50гр;
    • зелень: петрушка, лук.

    Как приготовить такой салат

    1. Капусту, лук, морковь – нарезаем тонкой соломкой.
    2. Изюм промываем и заливаем кипятком. Выдерживаем 10 минут, воду сливаем.
    3. В чашке соединяем майонез, сметану, сливки. Добавляем соль и перец. Зелень мелко рубим ножом и кладем в соус.
    4. В глубокой миску кладем овощи. С изюма сливаем воду и кладем его к овощам. Наливаем уксус и перемешиваем.
    5. Заправляем заправкой. Салат готов!

    Автор: Виктория С.

    Витаминный салат капуста, свекла, морковь

    Что нам надо для салата:

    • капуста – 250гр;
    • морковка – 1шт;
    • луковица – 1шт;
    • свекла (можно с ботвой) – 1шт;
    • лимон;
    • свежая зелень;
    • смесь перцев;
    • соевый соус;
    • кукурузное масло;
    • соль;
    • семена льна (по желанию).

    Процесс приготовления

    1. Капусту шинкуем тонко с помощью шинковки или ножа.
    2. Морковь трем на терке или нарезаем тонкой соломкой.
    3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Поливаем лимонным соком и маринуем в течение 5 минут.
    4. Свеклу можно вместе с ботвой мелко шинкуем и кладем ко всем овощам. Сверху сбрызгиваем лимонным соком для укрепления цвета.
    5. Перчим и поливаем соевым соусом.
    6. Заправлять по желанию можно либо кукурузным маслом, либо (для тех кто любит) нерафинированным подсолнечным.
    7. Посыпаем рубленой зеленью и льняными семечками.
    8. Перемешиваем и выкладываем на блюдо горкой.

    Автор: Ольга Бондас

    Острый капустный салат

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная свежая – 300гр;
    • лук – 1/2шт;
    • соевый соус – 1ст.л.;
    • уксус яблочный 9% — 1ст.л.;
    • растительное масло – 2ст.л.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • острый перец чили молотый – маленькая щепотка;
    • сахар – 1/2ч.л.;
    • кунжутное семя – 1ст.л.

    Как приготовить такой салат

    1. Капусту нарезаем, кладем в миску, солим и немного мнем руками, чтобы она стала помягче и дала сок.
    2. Лук режем кубиками и кладем в миску к капусте.
    3. Для заправки смешиваем масло, соевый соус, уксус, кладем пропущенный через пресс чеснок.
    4. Заправляем.
    5. Кунжут прокаливаем на сухой нагретой сковороде, часто помешивая в течение 2 минут. Посыпаем блюдо сверху.

    Салат из моркови, капусты с сыром

    Что потребуется:

    • капуста – 200гр;
    • колбасный сыр – 100гр;
    • морковь – 1шт;
    • соль – щепотка;
    • черный молотый перец – щепотка;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • майонез – 1ст.л.

    Как сделать

    1. Капусту измельчаем ножом или шинковкой в соломку.
    2. Сыр либо трем на терке, либо нарезаем тонкими брусочками.
    3. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
    4. Смешиваем эти ингредиенты в салатнике.
    5. Выдавливаем зубчик чеснока.
    6. Заправляем майонезом.
    7. Перчим по вкусу. Солить нужно по вкусу, иногда соль не нужна вовсе, так как сыр соленый.

    И все готово. Быстро, просто и вкусно.

    Тему капустных салатиков можно на самом деле продолжать до бесконечности. Надеюсь, сегодня ваш список рецептов пополнился тем самым, который готовили в столовой или несколькими, который я предложила вашему вниманию.

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 13

    Салаты из свежей моркови и капусты — пять лучших рецептов. Готовим правильно cалаты из свежей моркови с капустой.

    Салат из свежей моркови и капусты — общие принципы приготовления

    Морковь и капуста — частые гости на наших столах. Во-первых, эти овощи доступны круглый год, во-вторых, они не дороги, а в-третьих, даже если просто порезать морковь и капусту, заправить маслом и посолить, получится вполне съедобный легкий салат. Но это не самый лучший вариант, так как есть масса вкусных рецептов, способных превратить даже привычные нам морковь и капусту в деликатес. Важно знать, что максимальное количество витаминов и минералов содержится исключительно в свежих продуктах, поэтому лучше всего не подвергайте овощи термообработке, а ешьте в свежем виде.

    Салат из свежей моркови и капусты — подготовка продуктов и посуды

    Морковь и капусту собирают прямо с земли, а в процессе созревания наверняка обрабатывают удобрениями и химикатами против вредителей. Поэтому перед приготовлением обязательно мойте их тщательно. С капусты нужно снять верхние листы.

    Если в рецепте сказано, что нужно нашинковать капусту, то старайтесь это сделать можно мельче, тогда салат будет более нежным и вкусным.

    Морковь в салате будет вкуснее, если ее потереть на средней терке. Но если в салате много овощей, то морковка будет украшать ваше блюдо, порезанная тонкими слайсами.

    Перед тем как порезать морковь или потереть, хорошенько ее помойте и потрите металлическим ершиком или поскребите ножом.

    Рецепты салата из свежей моркови и капусты:

    Рецепт 1: Салат из свежей моркови и капусты

    Лучше всего овощи и фрукты есть в утреннее и обеденное время. Медленные углеводы, что содержатся во фруктах и овощах, дают организму энергию. Если вы будете есть овощи и фрукты в вечернее время, то организм просто не будет знать, что с этой энергией ему делать. Приготовьте вкусный и легкий салат из свежей моркови и капусты с луком! Такой салат подойдет к употреблению как легкая закуска или как гарнир к мясным блюдам, дополнение к крупам.

    Требуемые ингредиенты:

    • Морковь 2-3 штуки
    • Капуста 400 грамм
    • Лук репчатый 1 штука
    • Зелень свежая (петрушка, укроп)
    • Оливки или маслины 100 грамм
    • Масло подсолнечное или оливковое
    • Соль
    • Сок лимона

    Способ приготовления:

    Морковь помойте и потрите жесткой щеточкой.

    Капусту и лук нашинкуйте ножом, зелень порубите.

    Оливки откройте — если они консервированные, слейте жидкость, уберите косточки, если они есть, порежьте на половинки.

    Смешивайте ингредиенты, заправляйте вашим любимым маслом (отдавайте предпочтение маслу льняному и оливковому), соком лимона, посолите.

    Рецепт 2: Салат из свежей капусты и моркови с тыквой

    Сделайте салат из свежей моркови и капусты еще более полезным, добавив к нему, свежую тыкву. Такой салат легкий, вкусный, имеет приятный свежий вкус и аромат.

    Требуемые ингредиенты:

    • Тыква 200 грамм
    • 2-3 моркови
    • Капуста белокочанная 300 грамм
    • Миндальный орех 100 грамм
    • Петрушка
    • Лук зеленый
    • Масло для заправки
    • Соль

    Способ приготовления:

    Свежую тыкву помойте, очистите от семян и кожуры и натрите на крупной терке. Не используйте мелкую терку, тогда тыква превратится в кашицу.

    Морковь натрите на мелкой или средней терке.

    Измельчите миндальный орех блендером или ножом, однако знайте, что для этого салата орехи можно использовать и целиком.

    Зелень мелко порежьте.

    Смешайте все ингредиенты и заправьте любым маслом, посолите.

    Рецепт 3: Салат из свежей моркови и капусты с яблоком и изюмом

    Очень вкусным будет десертный салат из свежей моркови и капусты, если добавить ему яблоко и изюм. Морковь имеет сладкий вкус, а капуста нейтральный, поэтому смело добавляйте эти ингредиенты даже в десертные блюда и салата. Также этот сала отлично дополнит клюква, придав ему кислинку.

    Требуемые ингредиенты:

    • Морковь свежая 2-3 штука
    • Капуста белокочанная 400 грамм
    • Яблоко сладкого сорта 2-3 штуки
    • Семена подсолнуха и тыквы 100 грамм
    • Изюм 150 грамм
    • Клюква 100 грамм
    • Орех грецкий или миндальный 150 грамм
    • Белый кунжут
    • 2 столовые ложки меда

    Способ приготовления:

    Морковь и яблоки потрите на средней терке, предварительно очистив их от хвостиков и помыв.

    Капусту нашинкуйте как можно мельче.

    Клюкву хорошо промойте. Используйте свежую клюку или свежезамороженную, но не засахаренную.

    Семечки подсолнуха и тыквы очистите от скорлупы.

    Изюм залейте кипятком, предварительно промыв под проточной водой.

    Орехи подробите, используя блендер или нож, посыпьте кунжутом перед подачей, украсьте целыми орехами.

    Смешивайте все ингредиенты, заправив салат медом.

    Рецепт 4: Салат из свежей моркови и капусты с овощами

    Приготовьте вкусный овощной салат. Лучше всего для его приготовления использовать свежие сезонные овощи.

    Требуемые ингредиенты:

    • Огурец 2-3 штуки
    • Капуста молодая белокочанная 300-400 грамм
    • Морковь 2-3 штуки
    • Помидор 2-3 штуки
    • Лук репчатый 1 штука
    • Орехи 100 грамм
    • Петрушка, укроп свежие
    • Листы салата
    • масло оливковое или подсолнечное; майонез или сметана
    • Соевый соус

    Способ приготовления:

    Подготовьте все овощи к приготовлению- помойте, отрежьте хвостики.

    Нашинкуйте тонко капусту и лук.

    Огурец и помидоры нарежьте тонкими полукруглыми дольками.

    Морковь порежьте тонкими ломтиками.

    Орехи очистите от скорлупы и добавьте в салат в целом или дробленом виде.

    Зелень порубите, листы салата порвите руками.

    Смешайте ингредиенты, заправьте любым соусом по своему вкусу. Вместо соли лучше использовать ложку соевого соуса.

    Рецепт 5: Салат из свежей моркови и капусты с ветчиной

    Любые овощи великолепно сочетаются с нежирным мясом – куриным, свиным, говядиной. Сочетание является удачным как с точки зрения усваивания, так и с точки зрения вкуса.

    Требуемые ингредиенты:

    • Свежая морковь 1-2 штуки
    • Капуста 300-400 грамм
    • Нежирная ветчина (свиная или куриная) 400 грамм
    • Свежий огурец 2-3 штуки
    • Перец болгарский 1-2 штуки
    • Для заправки сметана или майонез
    • Свежая зелень
    • Соль
    • Грецкие орехи 100 грамм

    Способ приготовления:

    Нашинкуйте капусту мелко и тонко.

    Огурец и морковь помойте, уберите хвостики, порежьте тонкими кусочками.

    Перец очистите от семени от хвостиков, помойте и порежьте тонкими полосками.

    Ветчину также порежьте тонкими длинными кусочками.

    Грецкий орех очистите от скорлупы и измельчите. В этом салате орех украсит салат своим вкусом, если его не измельчать мелко, а разделить каждое ядро на 3-4 части.

    Смешивайте ингредиенты, заправляйте любым молочным соусом (майонез, сметана), посолите.

    При подаче салат украшайте рубленой зеленью.

    Салат из свежей капусты и моркови — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    Перед приготовлением салата нашинкованную капусту посолите, и слегка пожмите руками, так капуста в салате будет нежной и сочной.

    Заботьтесь не только о пользе салата, но и о его внешнем виде – используйте интересные цветовые сочетания болгарского перца, яблок с ярко оранжевой морковью. Чем еда получается более красивой, тем ее приятнее употреблять.

    Возьмите за правило добавлять во все салаты из свежих продуктов зелень, даже если это не предусмотрено рецептом. Зелень (укроп, петрушка, черемша, базилик) содержит во множестве витамины. Долгожители кавказских гор к любому приему пищи обязательно подают на тарелке пучки зелени и едят их вприкуску с гарнирами и мясными продуктами.

    Заправляя салат, отдавайте предпочтения натуральным заправкам. Старайтесь не использовать майонез, особенно магазинный, или сократите его употребление до минимума, заменяйте сметаной или маслом растительным. Растительные масла очень полезны и в совокупности со свежими овощами они дадут супер-результат для вашего организма. Хорошие и крепкие ногти, здоровые волосы, чистая кожа – этого можно достичь, съедая в течение месяца каждый день по 1-2 ложки оливкового масла.

    Если вы хотите вместе с овощными салатами употреблять мясо, то отдавайте предпочтение нежирным видам мясных продуктов.

    С салатом из свежей моркови и капусты будет особенно хорошим сочетание куриного филе, отварной говядины, мясных субпродуктов, а вот рыба и морепродукты плохо сочетаются с данными овощами.

    В овощные салаты также можете добавлять все виды орехов, предварительно подробив их. Особенно выигрышным в плане вкуса будет использование грецких и миндальных орехов.

  • Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector