Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Французские рецепты салаты

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Французский салат- 4 вариации на любой вкус

Французский салат готовить одно удовольствие, ведь рецепты для его приготовления всегда очень лаконичные и простые. Они содержат минимальное количество ингредиентов, и при всем этом результат получается очень вкусным и главное, все гармонично между собой сочетается. Особенностью рецептов французского салата является универсальность и быстрота их приготовления. Вот некоторые из них, которые легко можно приготовить в домашних условиях.

Салат «Французская любовница»

Этот пикантный салат необычный не только своим названием, но еще и ингредиентами и их сочетанием. В нем переплелось сразу несколько вкусов: соленый, сладкий и острый. Но все они между собой отлично гармонируют и складываются в определенный вкусовой тандем.

Итак, для того чтобы вы смогли приготовить салат «Французская любовница» вам потребуются:

  • филе курицы — 300 гр;
  • твердый голландский сыр — 100 гр;
  • изюм (лучше светлый) — 250 гр;
  • морковь сырая (1 большая или 2 маленькие);
  • грецкие орехи (1 стакан);
  • лук (2 головки);
  • апельсины (2 штуки);
  • майонез;
  • сахар и соль по вкусу.

Процесс приготовления рецепта состоит из укладывания продуктов слоями.

  1. Берем филе с курицы и отвариваем его. Если вы любитель копченного или жареного мяса, то подойдут и такие варианты. Мелко его режем.
  2. Параллельно готовим маринованный лук, для этого режем луковицу полукольцами и заливаем ее кипятком, можно туда же добавить лимонный сок или немного уксуса и пусть постоит минут 15, чтобы ушла вся горечь.
  3. Орехи хорошенько измельчаем с помощью ножа. Твердый сыр натираем на крупную терку, а сырую морковку — на мелкую.
  4. Изюм заливаем кипятком и даем ему немного постоять и размякнуть, затем сливаем с него воду.
  5. Апельсин очищаем от кожуры и режем каждую дольку на небольшие кусочки.
  6. После приготовления всех компонентов начинаем укладывать салат «Французская любовница». Каждый слой при этом смазываем майонезом. Вначале курица, затем маринованный лук, изюм, морковь, сыр, грецкие орехи, которые измельчаем, и сверху слой апельсина.
  7. Затем отправляем наш салат ненадолго в холодильник, чтоб он настоялся, и можете приступать к его поеданию.

Французский салат с яблоками

Чтобы сготовить французский салат с яблоками нам потребуются следующие ингредиенты:

  • яблоки — 2 штуки;
  • яйца куриные — 2 штуки;
  • твердый голландский сыр — 100 гр;
  • морковь сырая — 2 штуки;
  • репчатый лук -1 головка;
  • майонез или сметана;
  • уксус — 1 большая ложечка;
  • соль и сахар.

Пошаговая схема приготовления французского салатика с яблоками:

  1. Вначале готовим лук, заливаем его кипятком и оставляем минут на 5, после этого сливаем воду и добавляем уксус, немного холодной водички, сахар и соль. Маринуем около 5-10 минут.
  2. Варим яйца вкрутую и режем их кубиками.
  3. Сырую морковку натираем на крупной терке.
  4. Перед окончательной готовкой французского салата с яблоками берем его основной ингредиент — яблоки, чтоб они не потемнели. Очищаем их от кожуры, вынимаем сердцевину с косточками.
  5. Приступаем к самому французскому салату с яблоками: начинаем выкладывать слоями, при этом каждый хорошенько перемазываем сметаной (майонезом). На дно глубокой тарелки вначале кладем маринованный лук, после него яблоки, натертые на крупной терке, затем яйца, тертые морковка и сыр. Затем все слои повторяем снова, украшаем по вкусу и салат готов к подаче. Он очень вкусный и полезный.

Французский салат с курицей

  • филе курицы — 200 гр;
  • кресс-салат — 5-6 листочков;
  • сельдерей — 1 пучок;
  • орехи — 60 грамм;
  • майонез нежирный;
  • растительное масло;
  • приправа карри;
  • соль.

Процесс готовки поэтапно:

  1. Предварительное отваренное филе нарезаем пластинками и жарим с двух сторон на вашем любимом растительном масле. Затем их смешиваем с приправой карри.
  2. Сельдерей для французского салата с курицей нарезаем, а листья кресс-салата рвем на куски руками, чем будут больше, тем лучше.
  3. Измельчаем грецкие орехи с помощью ножа.
  4. Все компоненты складываем в большую по диаметру салатницу, добавляем майонез и немного солим по вашему вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и наслаждаемся легким и нежным вкусом французского салата с курицей.

Французский салат на зиму

Как приготовить самостоятельно такую заготовку вы узнаете из следующей схемы пошаговых инструкций. Ингредиенты такого салата «Французского» — все сырые:

  • свекла — 1 корнеплод;
  • морковка — 1 плод;
  • огурцы — 2 плода;
  • белокочанная капуста — 1/4 головки;
  • картофель — 1 штука;
  • грецкие орехи — 1 стакан;
  • майонез.

  1. Овощи (свеклу и морковь) натираем на крупной терке, капусту шинкуем, но не мелко.
  2. Картофель нарезаем небольшой соломкой и поджариваем на растительном масле, затем хорошенько его отжимаем от лишнего жира.
  3. Орехи рубим с помощью ножа.
  4. Все натертые и подготовленные компоненты выкладываем на большом плоском блюде горками, посередине майонез и сверху орехи.
  5. Уже непосредственно перед подачей на стол, эти компоненты смешиваем и получаете очень вкусное, легкое и в то же время сытное блюдо, которое можно кушать в любое время года, несмотря на такое название.

Готовить французские салаты одно удовольствие, ингредиенты доступные и главное полезные. Поэтому устройте себе французский вечер, приготовьте один из салатов как на наших фото, налейте бокал бургундского вина и включите что-либо из французской музыки (например Эдит Пиаф) и окунитесь во французскую романтику.

Видео: Пошаговая готовка французского салата

Салат «Французский» – классический рецепт с курицей

Куриное мясо – почти самое диетическое из доступных нам сегодня, не считая, наверное, только филе кролика. Сегодня мы представляем вам «Французские салаты«, рецепты которых содержат этот вкусный и полезный ингредиент. Ммм, пальчики оближешь!

Французский салат рецепт с курицей

Можно сказать, что это самая европейская вариация французского салата. Название все оправдывает. Среди ингредиентов, кроме сельдерея и кресс салата также присутствует специя карри и греческий йогурт в качестве заправки.

На салат по французски нужно:

  • 200 грамм филе курицы;
  • 1 маленьких пучок кресс-салата;
  • 1 пучок сельдерея;
  • 1 яблоко;
  • 80 грамм грецких орехов;
  • 5 грамм сухого карри (в зависимости от специй для мяса);
  • 100 мл греческого йогурта.

Салат французский рецепт с курицей:

  1. Куриное филе промыть, обрезать пленки и отварить в подсоленой воде. Остывшее мясо нарезать кубиками.
  2. Орешки поджарить на сухой сковороде до румяности, остудить и измельчить. Можно оставить несколько ядер для украшения.
  3. Вымыть сельдерей и кресс-салат. Обсушить и измельчить оба вида зелени.
  4. Яблоко помыть и измельчить. Несколько слайсов можно оставить для украшения закуски.
  5. Соединить в общей посуде филе, орешки, кресс-салат, яблоки и сельдерей.
  6. Заправить салат йогуртом и приправить по вкусу.
  7. Украсить сверху сайсами яблока и целыми ядрами орешков и подавать.

Рецепт французский салат

Этот салат по французски больше адаптирован под наших людей. Здесь все ингредиенты в легком доступе, все понятно и просто.

На слоеный салат по французски нужно:

  • 300 грамм куриного мяса;
  • 2 средние моркови;
  • 1 небольшая головка лука;
  • 3 средних яблока;
  • 4 куриных яйца;
  • 200 гр сыра;
  • 50 мл густой сметаны;
  • 150 мл майонеза.

Готовим салат французский слоеный:

  1. Куриное филе промыть, обрезать пленки и отварить в подсоленой воде. Остывшее мясо нарезать кубиками или разобрать на волокна.
  2. Перемешать массу с частью майонеза и оставить «мариноваться» на двадцать минут.
  3. Морковь очистить от кожуры и натереть на терке.
  4. Яблоки вымыть и обсушить. Очистить плоды от кожуры и избавить от сердцевины. Измельчить при помощи терки.
  5. Лук очистить от кожуры и промыть под водой, чтобы смыть сок, который выделился. Плод нашинковать.
  6. Отварить яйца, затем остудить, очистить от скорлупы и натереть на терке.
  7. Сыр натереть на терке в самом конце, так как он или начнет таять или сохнуть.
  8. Две оставшиеся части майонеза, а это 100 грамм и всю сметану перемешать (50 грамм майонеза ушло на курочку).
  9. Далее сборка салата: немного сыра; куриное мясо (половина); лук; куриные яйца; яблоки; вторая часть филе; морковь; остатки сыра.
  10. В обязательном порядке покрывать каждый слой (кроме последнего) соусом.
  11. Оставить салат на пропитку и подавать!

Французский салат с мясом рецепт

Простой, вкусный и калорийный – главные характеристики этого блюда. Салат состоит из малого количества ингредиентов и готовится очень быстро.

На французский салат красоты нужно :

  • 2 куриные грудки;
  • 300 грамм колбасного сыра;
  • 2 крупных томата;
  • 100 грамм оливок;
  • 2 дольки чеснока;
  • 70 мл майонеза.

Классический французский салат рецепт:

  1. Куриное филе обрезать от пленок, порезать на кусочки и обвалять их в специях. Затем обжарить их в сковороде с добавлением растительного масла.
  2. Копченый сыр натереть на терке и убрать в сторону.
  3. Томаты вымыть, обсушить, бланшировать для лучшего вкуса.
  4. Филе помидоров измельчить кубиками.
  5. Оливки лучше брать без косточек. Нарезать тонкими слайсами и убрать в сторону.
  6. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс.
  7. В посуде соединить мясо, томаты, оливки и чеснок. Заправить майонезом и перемешать.
  8. Сверху посыпать обильно блюдо тертым сыром и подавать закуску гостям.

Салат французский со свеклой

Салат для уставших от зимнего однообразия в меню. Здесь в составе будет свежий огурчик и также свежие корнеплоды в виде моркови, капусты и свеклы. Орешек заставит похрустеть, а картофель насытит!

На салат с курицей по французски необходимо:

  • 1 средняя свекла;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 отварное куриное филе;
  • 2 небольших свежих огурчика;
  • 1 маленькая капуста;
  • 1 картофель;
  • 150-200 мл майонеза.

Французский салат со свеклой рецепт:

  1. Морковь и свеклу вымыть и обсушить. Очистить от кожуры оба корнеплода. Натереть на терке.
  2. Капусту и огурчики также вымыть и нарезать соломкой.
  3. Картофель необходим жаренный. Поэтому, для простоты приготовления можно приобрести готовый замороженный фри в супермаркете или заранее подготовить его дома. Для этого очистить клубень картофеля, вымыть его и нарезать тонкой соломкой. Поджарить на разогретом масле до готовности.
  4. Куриное филе порвать на волокна или нарезать соломкой.
  5. В посуде соединить все ингредиенты, заправить их майонезом и приправить специями.

Французский салат с курицей

Изысканный вариант Французского салата с куриным мясом. Оригинальный вкус в сочетании с красивой подачей не оставят равнодушными ваших гостей.

Список продуктов:

  • 1 куриное филе;
  • 100 грамм сыра;
  • 250 грамм винограда;
  • 100 грамм кедровых орешков;
  • 70 мл винного уксуса;
  • 70 мл орехового масла;
  • 2 грамм мускатного ореха.

Салат французский с курицей:

  1. Куриное мясо вымыть, очистить. Пожарить или отварить по желанию.
  2. Готовое мясо остудить и порвать на небольшие волокна или порезать соломкой.
  3. Орешки поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
  4. Сыр нарезать кубиками.
  5. Виноград вымыть и разрезать каждую ягоду пополам
  6. Соединить в чаше блендера масло, уксус, немного черного перца с солью и мускатный орех. Довести соус до однородной пасты.
  7. На тарелке соединить сыр, мясо, орешки и заправить все соусом из орехового масла.
  8. Украсить блюдо виноградом. Подавать к столу.

Не стоит бояться новых блюд, каждый кулинарный эксперимент – это всегда невероятно интересно. Каждый рецепт, такой например, как, французский салат красоты из овсянки для похудения, по-своему вкусный и оригинальный. Приготовьте все предложенные выше закуски и определите своего фаворита прямо сейчас.

Вы также можете сделать для своих родных салат из айсберга. Салат с морепродуктами и айсберг с креветками, без сомнения, украсят праздничный стол.

Рецепты необыкновенных французских салатов

«Французский салат» — звучит многообещающе! Французы, как короли высокой кухни, хорошо разбираются во всех сферах кулинарии. Салаты – не исключение. Они все настолько разные, но очень сочные, яркие и полезные.

ИнгредиентыКоличество
яиц —4 шт.
твердого сыра —160 г
моркови —2 шт.
майонеза —90 мл
яблок —2 шт.
луковиц —1 шт.
Время приготовления: 25 минутКалорийность на 100 грамм: 166 Ккал

  1. Луковицу освободить от шелухи и очень мелко нарезать, а затем ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь;
  2. После этого одну часть лука уложить в глубокий салатник как первый слой, нанести немного майонеза;
  3. Морковь почистить от кожуры и крупно натереть, выложить ее половину в качестве второго слоя. Посолить по вкусу, снова нанести майонез;
  4. Вымытые кисло-сладкие яблоки необходимо освободить от сердцевины и кожуры, мякоть так же натереть и выложить ее поверх моркови, сверху тонкий слой майонеза;
  5. Яйца сварить до твердого желтка, далее охладить и мокрыми почистить. Два яйца сразу натереть в салат как следующий слой, белый соус снова сверху;
  6. Половину сыра натереть сверху как еще один слой;
  7. Затем все слои снова повторить из оставшихся ингредиентов: лук, морковь, яблоки, яйца, сыр. Прослойка майонеза тоже повторяется. Украсить зеленью.

«Бонжур» из самого сердца Франции

  • 10 мл меда;
  • 60 г рукколы;
  • 60 г твердого сыра с орехами;
  • 25 мл оливкового масла;
  • 1 маленькая свекла;
  • 7 г французской горчицы.

Время – 35 минут.

Как готовить французский салат «Бонжур»:

  1. Листья рукколы вымыть, влагу убрать, порвать их на удобные кусочки и сразу переложить в салатник;
  2. Горчицу смешать с оливковым маслом, ввести мед и любые специи по желанию;
  3. Сыр нарезать небольшими кубиками;
  4. Небольшую свеклу необходимо вымыть и сварить, после чего кожуру снять, а мякоть порезать на такие же небольшие кусочки;
  5. Добавить сыр и свеклу к рукколе, заправить весь салат маслянистой заправкой. По желанию украсить листочками мяты.

Рецепт салата «Французская любовница»

  • 1 куриное филе;
  • 160 мл воды;
  • 1 морковь;
  • 70 г грецких орехов;
  • 5 г сахара;
  • 1 луковица;
  • 70 г изюма;
  • 120 г твердого сыра;
  • 15 мл уксуса 9%;
  • 140 мл йогурта без добавок.

Время – 30 минут.

  1. Куриное филе отварить в воде с солью и листом лавра, после чего дать время остыть;
  2. Охлажденное мясо порезать небольшими кубиками;
  3. Очищенную морковь натереть на терке для корейской моркови или на обычной мелкой терке;
  4. Луковицу почистить от шелухи и измельчить, после чего на десять минут замариновать ее в уксусе и сахаре, после чего маринад слить;
  5. Изюм залить горячей водой тоже на десять минут, чтобы он набух, а затем воду слить и влагу убрать салфеткой;
  6. Горсть грецких орехов перемолоть в блендере или через мясорубку, можно просто хорошенько отбить скалкой через полотенце;
  7. Сыр натереть крупно;
  8. Йогурт посолить и добавить любые приправы. Например, черный перец, кориандр, пряные травы;
  9. В глубокий салатник или в кулинарное кольцо выложить ингредиенты слоями: сначала курица, затем лук и немного йогуртового соуса, далее изюм, морковь и снова немного соуса, орехи и сыр. Дать постоять час.

Пирог из слоеного теста с творогом — мы предлагаем вам несколько рецептов как закусочных так и десертных.

Вкусный рецепт постного пирога с ягодами на страницах нашего портала.

Как приготовить курицу с овощами в мультиварке читайте пошаговые рекоментации и фото подсказки в нашей статье.

Красота – страшная сила!

  • 1 яблоко;
  • 3 г молотой корицы;
  • 30 г овсяных хлопьев;
  • 45 мл холодного кипяченого молока;
  • 80 мл воды;
  • 10 мл сока лимона;
  • 15 мл меда.
Читать еще:  Рецепт салата помидоры огурцы

Время – 1 час и 15 минут.

Как готовить французский салат красоты:

  1. Залить овсяные хлопья водой комнатной температуры и дать им набухнуть в течение одного часа;
  2. Вымытое яблоко освободить от сердцевины и плодоножки, мякоть натереть на крупной терке или порезать маленькими кубиками;
  3. Сок лимона желательно выжать непосредственно в салат, но можно использовать и лимонную кислоту с водой;
  4. Лишнюю воду у хлопьев слить, в эту же миску добавить корицу, яблоко, сок лимона, молоко, мед. Все перемешать;
  5. По желанию добавлять сезонные ягоды или сухофрукты, например, курагу.

Рецепт французского салата «Нисуаз»

  • 6 маслин;
  • 4 помидора;
  • 160 г тунца в масле;
  • 70 мл оливкового масла;
  • 3 яйца;
  • 7 мл винного уксуса;
  • 1 долька чеснока;
  • 220 г зеленой стручковой фасоли;
  • 3 сладкие луковицы;
  • 8 листьев базилика;
  • 1 пучок листьев салата;
  • 8 шт филе анчоусов;
  • 0,5 шт сладкого красного перца.

Время – 25 минут.

  1. В отдельной небольшой мисочке соединить оливковое масло, винный уксус, любимые приправы. Добавить сюда пропущенный через пресс чеснок и перемешать. Желательно предварительно оливковое масло нагреть;
  2. Листья базилика вымыть и мелко порубить, добавить к заправке, помешать и оставить;
  3. Фасоль (может быть замороженная) опустить в кипяток на пять минут, после чего вытащить и обдать ледяной водой;
  4. Пучок листьев салата разобрать на отдельные листочки, все их промыть, порвать руками на мелкие части и сложить в салатник;
  5. Вымытые помидоры разрезать на несколько частей, чтобы получились аккуратные дольки;
  6. На такие же дольки или «лодочки» необходимо порезать яйца, сваренные до состояния твердого желтка;
  7. Луковицы почистить от шелухи и порезать их четверть-кольцами;
  8. Промытые под водой маслины разрезать надвое;
  9. Сладкий перец помыть, вытащить плодоножку с семенами, саму мякоть нарезать соломкой;
  10. Анчоусы промыть под холодной проточной водой;
  11. Листья салата перемешать с луком, помидорами, перцем и фасолью, можно их просто выложить в несколько слоев в салатнике;
  12. Полить оливковой заправкой;
  13. Сверху выложить тунец и анчоусы, яйца, маслины. Добавить специй и желательно сбрызнуть все малым количеством сока лимона.

Полезные советы

Французы готовят всегда только из продуктов высшего качества, желательно вовсе домашних. И правильно: от этого зависит не только здоровье, но и отличный вкус будущего блюда. Какой бы вы салат ни выбрали, все его ингредиенты должны быть на высшем уровне.

Майонез лучше всего делать самостоятельно. Это намного вкуснее и натуральнее, тем более, можно использовать разные специи, виды масел, яиц, уксусов и т.д. Приготовление занимает всего пять минут, а результат мгновенно преображает любое блюдо в лучшую сторону. Такой соус намного нежнее и обладает глубоким вкусом, не содержит различных консервантов.

Во всех указанных рецептах, где есть морковь, она идет сырой. При приготовлении салата очень важно, чтобы она не была жесткой. Чтобы этого избежать, лучше покупать маленькую морковку, сочную, без ботвы. Ботва забирает много витаминов и сок из корня. А большая морковь свидетельствует о кормовом сорте, который отличается не только худшими вкусовыми качествами, но и невероятной жесткостью.

Французы очень любят специи, но всегда добавляют их в меру. К более сладким салатам, где есть, к примеру, яблоко или изюм, можно добавить немного мускатного ореха. В различные заправки можно смело положить щепотку орегано, прованских или итальянских пряных трав, базилик и т.д. Это никак не испортит вкус.

При варке филе, кроме привычных специй, можно добавить веточку розмарина и дольку лимона. Или же более привычные корнеплоды, например, кольраби. Мясо впитает в себя все эти вкусы. Важно дать ему остыть в бульоне, чтобы оно оставалось сочным и не заветрелось. Сам бульон можно использовать после и как самостоятельно блюдо, и как основу для какой-либо подливы, супа, соуса.

Мясо необходимо брать свежее и только свежее. Иначе есть риск серьезного отравления и просто испорченного блюда. При покупке куриного филе важно осмотреть его и пощупать, понюхать, узнать дату производства. Хорошее мясо ничем не пахнет, не лежит в воде или в крови, достаточно упругое, не разлезется при надавливании, не имеет темных пятен или сухих сторон. У него очень короткий срок хранения.

Оливковое масло лучше брать extra virgin. В нем сохранена максимальная польза оливы, поддавать его температурной обработке не стоит. Если использовать оливковое масло для жарки, лучше брать иной вид, а для салатов отдать предпочтение именно extra virgin. Конечно, такое настоящее масло стоит недешево, зато окупает себя поддержкой для всего организма.

Французские салаты поражают своим разнообразием и невероятно удачным сочетанием вкусов. И нежные, и сочные, и колоритные, и хрустящие, и ароматные – каждый рецепт заслуживает внимание.

Салат «Французский»

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Уксус яблочный — 3-4 ст.л.

Яблоки — 3 шт. (крупные)

Майонез — по вкусу

Укроп/cвежая зелень — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Для «салата-морковки»:

Слоеное тесто — 500 г

Яичный желток — 1-2 шт.

Пищевой краситель оранжевый — по необходимости

  • 235 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Салат «Французский»

Пошаговый рецепт с фото и видео

Я редко готовлю салаты с майонезом, ещё реже — слоёные, но салат «Французский» — исключение из правил. Нежный и невероятно сочный, этот салат актуален в любое время года. Сочетание свежих овощей, яблок, зелени, яиц и сыра получается освежающим, питательным и очень лёгким. Такой салат станет украшением стола в будни и привнесёт приятное разнообразие в праздничное меню.

В сети можно встретить различные варианты этого салата. Основные компоненты в них идентичны — свежая морковь, яблоки, яйца и сыр. Отличия в мелочах – кто-то дополнительно добавляет мясо, а кто-то орехи и ананасы.

Каждый вариант по-своему интересен, но мне ближе всего самый простой овощной вариант салата со свежей зеленью в составе. Такой «Французский» салат получается очень лёгким и витаминным, к тому же все компоненты для его приготовления почти всегда есть под рукой.

Ну, а чтобы салат не затерялся на праздничном столе, хочу предложить вам идею для его необычного оформления. Оранжевая «морковка» из слоёного теста с яркой «ботвой» из укропа – в таком «наряде» «Французский» салат с яблоком и морковью непременно покорит гостей не только своим вкусом, но и видом! Начнём?!

Салат «Французский» с яблоком и морковью

Подготовьте ингредиенты по списку. Яйца отварите.

Мелко нарежьте лук. Чтобы смягчить его вкус, добавьте яблочный уксус, перемешайте и дайте настояться 5–7 минут. Альтернативный вариант — лук можно обдать кипятком.

Подготовьте все компоненты салата. Натрите на тёрке морковь и сыр, нарежьте зелень.

Разделите яичные желтки и белки и также натрите. В последнюю очередь, перед тем как приступать к сборке салата, натрите яблоки.

Для того чтобы приготовить и подать «Французский» салат порционно, используйте форму – кольцо. Если у вас, как и меня, такой формы нет, то её можно сделать из подручных средств. Можно склеить кольцо из картона и обернуть фольгой или пищевой плёнкой, или более быстрый вариант — вырезать подходящий по высоте кусочек из пластиковой бутылки.

Установите форму на тарелку, и можно приступать к сборке салата.

Первый и второй слои — самые сочные – лук и яблоко. Я их обычно смешиваю. Уксусная кислота не позволяет яблокам потемнеть, да и вкус получается мягче.

Добавьте слой майонеза и по щепотке соли и перца. Я использую домашний майонез и добавляю его в минимальных количествах.

В произвольном порядке выложите остальные слои. У меня так: укроп, яичный белок, морковь, яичный желток, сыр.

Между слоями добавляйте немного майонеза, соли и молотого чёрного перца.

Салат можно сразу подавать к столу, но если позволить ему немного настояться, он станет ещё вкуснее.

Я прикрываю форму пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на 20-30 минут.

Теперь расскажу о еще одном простом и эффектном способе оформления и подачи «Французского» салата – в виде «морковки».

Разморозьте и при необходимости раскатайте слоёное тесто. Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см.

Формы-конусы оберните фольгой. Можно использовать специальные металлические конусы или свернуть в форме конуса обычный лист бумаги.

Оберните полоски теста вокруг конусов, формируя «трубочки-морковки».

Накручивая тесто, старайтесь, чтобы края полосок соприкасались и заходили друг на друга. Так трубочка получится цельной.

Яичный желток смешайте с оранжевым пищевым красителем.

Смажьте поверхность теста желтком.

Поместите «морковки» в духовку и выпекайте 10–13 минут при температуре 180–200 градусов.

Извлеките формы и охладите «трубочки-морковки».

Охлаждённые трубочки заполните салатом.

Вершину трубочек украсьте веточками укропа.

Наш салат-морковка готов! Салат можно сразу подавать к столу или дать немного настояться.

Готовый салат присыпьте щепоткой свежей зелени и подавайте к столу! «Французский» салат с яблоком и морковью готов! Приятного аппетита!

Салаты и закуски

Французские рецепты салатов. Салат Нисуаз, парижский салат и другие.

Салат с картофелем и тунцом

Этот картофельный салат благодаря многоцветию ингредиентов выглядит очень красиво, поэтому его лучше всего подавать в глубоких тарелках, выложив слоями. Но при желании можно все овощи порезать небольшими кубиками так же, как на винегрет, и смешать. Салат с картофелем и тунцом достаточно сытный и может служить полноценным обедом или ужином. Ингредиенты на 4 порции […]

Салат из зеленой чечевицы с сельдью «Рошешуар»

На первый взгляд – ничего особенного, чечевица выглядит довольно невзрачно. Однако за этой скромностью скрываются большая польза и отличные вкусовые качества зеленой чечевицы, особенно в умелых руках. Кстати, в Греции существовала поговорка: «Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу». Пусть это будет сказано и про вас. Попробуйте французский салат из зеленой чечевицы с сельдью «Рошешуар». […]

Салат из овощей с лимоном

Такой освежающий, с лёгкой кислинкой, этот салат из свежих овощей с лимоном как нельзя кстати в жаркие денёчки. Хорош он и под шашлычок, и в качестве гарнира к мясным отбивным. Ингредиенты на 4 порции 2 помидора; 1 небольшой огурец; 1/ 2 красного болгарского перца; 1/ 2 зеленого сладкого перца; 2 стебля зеленого лука; […]

Салат «Французский»

Если у вас всё ещё присутствует настороженность по поводу яблока в салате, — попробуйте этот рецепт, и, как знать… возможно, ваше мнение изменится кардинально?! Простые ингредиенты, лёгкий в приготовлении, вкусный и полезный, — салат «Французский». Ингредиенты на 2 порции 1 кисло-сладкое яблоко; 1 луковица; 1 яйцо; 1 небольшая морковь; 50 г пармезана или […]

Салат с курицей и картофелем

Салат очень простой по набору ингредиентов: курица, картофель, морковь, зеленая фасоль – и очень вкусный. Хорошо, если вместо обычного столового уксуса, у вас есть ароматизированный травами – салат приобретёт еще более пикантный и интересный вкус. Ингредиенты на 4-5 порций 120-150 г филе курицы; 3 средних картофелины; 150 г стручковой фасоли; 1 луковица; 1 […]

Салат с курицей, ананасом и помидорами

Очень удачное сочетание: жареная или запеченная курица, кисло-сладкий ананас, помидоры и нотка базилика – этот салат вряд ли кого-то оставит равнодушным. Вместо черри можно использовать обычные помидоры. В этом случае лучше удалить с них кожицу. Ингредиенты на 4-5 порций 250-300 г филе жареной курицы; 1 маленький ананас; 150-200 г томатов черри; 150 г […]

Паштет из куриной печени с маслом

Франция не без основания гордится своими паштетами и терринами. Их рецептура доведена до совершенства годами работы французских поваров. Этот рецепт паштета из куриной печени со сливочным маслом не исключение. Поэтому следуйте рецепту и технологии приготовления и наслаждайтесь магией вкуса. Ингредиенты 500 г куриной печенки; 80 мл (1/3 ст.) бренди или коньяка; 90 г сливочного […]

Легкие салаты на скорую руку: рецепты

Подборка рецептов: оригинальные, неприевшиеся салаты, при этом лёгкие в приготовлении. Никакие ингредиенты не нужно заранее долго варить – то, что нужно на скорую руку! Салат из овощей с кунжутом Жареные семена кунжута придают очень интересную «вкусовую нотку» любому салату из овощей. Очень просто и быстро приготовить. Ингредиенты на 3-4 порции 1 огурец […]

Крок-мадам и крок-месье

Популярная закуска во французских кафе и барах, любимое блюдо парижской богемы, сэндвичи крок-месье и крок-мадам – это самые знаменитые в мире бутерброды (во всяком случае, по мнению самих французов). Но надо в очередной раз отдать должное французским кулинарам: даже простые перекусы из незатейливых продуктов они умудряются превратить в шедевр вкуса. Крок-мадам и крок-месье: […]

Закусочное печенье с творожным сыром

Очень нежное, просто тающее во рту, пикантное закусочное печенье с творожным сыром задаёт тон любому праздничному застолью. Отличным дополнением к печенью станет белое или игристое вино. Ингредиенты 100 г охлаждённого сливочного масла; 3/ 4 ст. муки (и еще немного на стол); 50 г пармезана; 35-40 г орехов пекан; щепотка черного молотого перца. Для […]

Вкуснейшие рецепты салата Французский

Представьте себе Францию – что у вас ассоциируется с этой страной? Безусловно, это Эйфелевая башня, Елисейские поля, и стройные кокетливые модницы. Образ француженки у нас в воображении связан с изяществом и легкостью, что вовсе не случайно — француженки знают толк в правильном и полезном питании. Основу рациона француза составляют вино, сыры и легкие салаты. Именно Франция навеяла создание такого замечательного блюда как салат «Французский».

Рецепты приготовления

Данные блюда будут удачно смотреться, если приготовить их в прозрачной глубокой миске, чтобы гости либо ваши домашние могли рассмотреть салат «Французский», и получить удовольствие не только от вкуса, но и от визуальной эстетичности.

Также можете подавать салат «Французский», выложив его на плоское ровное блюдо. Один из ключевых моментов приготовления – вам не понадобятся тарелки или отдельные пиалы, куда вы должны класть отдельные компоненты блюда. Все ингредиенты трутся на терке, и вы можете сразу же их укладывать в нужном порядке слоями. Ознакомиться с лучшими рецептами салата Французский можете чуть ниже.

Салат “Французский”

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 2 яблочка
  • 150 г твердого сыра
  • 1 большая морковь
  • 1 маленькая луковица
  • 5 ст.л. яблочного уксуса
  • 5 ст.л. воды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • майонез для заправки

Способ приготовления:

  1. Для начала приготовления отправляем вариться яйца в течении 10 минут. Сразу же заливаем очищенный и нарезанный кубиками лук маринадом из уксуса и горячей воды. За это время очищаем морковь, промываем ее и натираем на мелкой терке.
  2. Твердый сыр тоже натираем на мелкой терке. Готовые яйца опускаем в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Яблоки промываем и натираем вместе с кожурой на крупной терке. Сбрызгиваем их лимоном, чтобы не темнели. Яйца очищаем и натираем на мелкой терочке.
  3. Теперь осталось только собрать салат. Первым слоем пойдет лук, а за ним яблоко. Каждый слой смазываем майонезом. Делаем слой яичный слой. Снова смазываем майонезом. Теперь пришел черед морковки, снова майонез. Теперь выкладываем сыр. Если позволяет глубина посуды, повторяем все слои еще разок слой лука второй раз не делаем.
Читать еще:  Рецепты салаты с фотографиями

Салат французский со свеклой

Соединив на тарелке овощи и сдобрив их орехами, получим необычайно изысканное угощение. Лучше всего использовать их сырыми, но если запах свежей свеклы не слишком вдохновляет, ее можно отварить. Правда, вкус уже будет не «комильфо».

Ингредиенты

  • Свекла – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Огурец молодой – 2 шт.
  • Белокочанная капуста – 200 г.
  • Картошка – 2 шт.
  • Масло семян подсолнечника – 3–4 ст.л.
  • Грецкий орех – 4–5 шт.
  • Майонез – 1–2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Снимаем кожицу с морковки, свеклы и картофелины. Огурцы и капусту моем. Орехи раскалываем и вынимаем ядра, а потом мелко рубим.
  2. Корнеплоды и огурцы превращаем в аккуратную тонкую соломку с помощью терки для корейских салатов.
  3. Картофелину режем очень аккуратной и тонкой соломкой. Можно сделать это хорошо заостренным ножом или той же теркой.
  4. Чтобы удалить излишек крахмала и предупредить слипание, соломку заливаем водой и выстаиваем с четверть часа. Потом промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
  5. На хорошо разогретом масле жарим ее до однородной золотистости и хрусткости. Чтобы достичь желаемого эффекта, содержимое сковороды нужно постоянно мешать.
  6. Готовую картофельную соломку кладем на полотенце из бумаги – излишек масла уйдет моментально.
  7. Капусту шинкуем максимально тонко, а потом слегка приминаем, чтобы убрать жесткость.
  8. Берем широкое плоское блюдо и кладем на него горками все ингредиенты по отдельности. В середине у нас будет майонез. Его посыпаем орехами.

Салат «Французский» с яблоком и морковью

Ингредиенты:

  • Майонез — 200 г
  • Сыр — 300 г
  • Морковь — 4 шт.
  • Яблоки — 4 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Яйца — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте лук мелкими кубиками. Обдайте его кипятком. Выложите в салатницу. Полейте майонезом.
  2. Морковь нужно очистить и натереть на терке. Выложить на лук. Полить майонезом.
  3. Яблоки очистить и натереть на терке. Выложить на морковь. Полить майонезом.
  4. Яйца отварить, очистить. Нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Полить майонезом.
  5. Сыр натереть на терке. Выложить на яйца. Полить майонезом.
  6. Повторить все слои еще раз. После салат украсить по желанию.

Салат с яблоком и сыром

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 350 г
  • Куриное яйцо — 4 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Твердый сыр — 120 г
  • Майонез

Способ приготовления:

  1. Мясо птицы нужно тщательно промыть под струей воды, а затем отварить в подсоленной воде до готовности. Тем временем можно сварить яйца. Морковь в данном варианте блюда отваривать не понадобится, так как необходим корнеплод в сыром виде.
  2. Отварное куриное мясо нужно остудить, а затем разорвать руками на длинные волокна или разрезать ножом тонкими полосками. Затем яйца нужно очистить и отделить белки от желтков. Белки необходимо натереть на крупной терке, а желтки – на мелкой. Свежую морковку нужно измельчить на терке. Сыр необходимо натереть на некрупной терке.
  3. После того как ингредиенты подготовлены, можно начинать формировать слоеный витаминный салатик. Необходимо взять плоское блюдо для нашего салата и начинать выкладывать ингредиенты слой за слоем. Поверх каждого слоя необходимо делать майонезную сеточку, не размазывая. Первым слоем будет выступать мясо птицы. Затем последующая прослойка должна быть из моркови, и не забываем о майонезе.
  4. После морковки в нашем салате должны следовать яичные белки с майонезной решеточкой. Теперь можно нарезать яблоки, сначала удалить с яблочек кожуру, удалить сердцевину, а затем измельчить фрукты на терке. Яблоки следует выложить поверх белков. Данную прослойку нужно тут же покрывать майонезом, так же как и в предыдущих случаях.
  5. На яблоки необходимо выложить куриные желтки, а затем закрепить сеткой из майонеза. Финальным аккордом будет натертый сыр, для которого майонезная сеточка не потребуется. Блюдо можно сверху украсить свежей зеленью или другими ингредиентами на свой вкус.

Салат «Французский» с плавленым сыром

Ингредиенты:

  • Лук зеленый – 1 пучок;
  • Яблоко — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Сыр плавленый — 200 г;
  • Чеснок — 3 зубца;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Сметана – 300 г;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления заправки понадобиться измельчить помытый под проточной водой укроп, а затем смешать его со сметаной и посолить по вкусу.
  2. Молодой зеленый лук сначала помыть, а потом мелко порезать. Выложите его на блюдо и смазать приготовленной заправкой.
  3. Яблоки помыть, снять кожуру, достать зернышки и натереть на мелкой терке. Выложить слоем поверху зеленого лука. Сверху смазать соусом.
  4. Сварить яйца вкрутую, затем почистить и натереть на терке. Выложить следующим слоем на яблоко и опять смазать сметанной заправкой.
  5. Морковь тоже понадобиться помыть и натереть на терке. Затем выложить следующим слоем и промазать соусом.
  6. Плавленый сыр протереть через терку, выдавить в него чеснок при помощи чеснокодавилки, добавить сметану. Затем помыть петрушку, измельчить и добавьте в сырковую массу. Хорошо перемешать и выложить верхним слоем на салат.

Очень нежный французский салат

Ингредиенты:

  • твердый сыр — 0,2 кг
  • ветчина — 0,2 кг
  • лук — 1 шт
  • яйцо — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • яблоко — 1 шт
  • майонез по вкусу

Для маринада

  • сахар — 1 ч.л
  • соль — 1/2 ч.л
  • уксус 9%- 1 ст.л

Способ приготовления:

  1. Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами. Затем выкладываем его в миску, слегка помяв. Так он пустит сок. Затем насыпаем все ингредиенты для маринада, перемешиваем и оставляем остывать.
  2. Нарезаем ветчину на маленькие кусочки. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Сыр и вареные яйца также натираем на терке. Яблоко очищаем и тоже натираем на мелкой терке.
  3. Собираем салат. Слои выкладываем в таком порядке: лук, ветчина, майонез, яйца, сыр, майонез, морковь, яблоки, ветчина, лук, яйца, майонез, морковь, сыр.
  4. Готовый салат оставляем настаиваться на 2 часа. После украшаем по желанию и можно подавать к столу.

Вкусный салат с картофелем фри и с овощами

Ингредиенты:

  • Морковь средняя — 2–3 шт.
  • Красный болгарский перец — 1 шт.
  • Свёкла средняя — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 небольших головки
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Картофель — 3 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, сахар
  • Уксус 70% — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Картофель нарезаем тонкой соломкой. Нарезанную картошку нужно выложить на полотенце и обсушить, накрыв второй половиной полотенца или другим полотенцем и как бы промакивая.
  2. В сковороду наливаем растительное масло. Сильно разогреваем. Выкладываем картошку в масло. Картошка должна плавать в масле. Обжариваем до золотистого цвета.
  3. Выкладываем обжаренный картофель шумовкой, чтобы стекало масло, на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Лук нарезаем полукольцами, как можно тоньше.
  4. Готовим маринад. В 300 мл. кипячёной воды вливаем 1 чайную ложку 70% уксуса. Если у вас лук сладкий, то добавляем 1 чайную ложку сахара. Если горький, то лучше добавить 2–3 ч.л. сахара. Лук опускаем в маринад, перемешиваем и оставляем на 10–15 минут. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
  5. Морковь натираем на специальные тёрки для моркови по- корейски. Если у вас её нет, порежьте морковь тонкой, тонкой соломкой. На этой же тёрке натираем свёклу.
  6. Приступаем к сервировке салата. На большое желательно круглое блюдо выкладываем жареный картофель. Предварительно посолив по вкусу.
  7. Затем выкладываем нарезанный перец и все оставшиеся ингредиенты по кругу. В центре выкладываем маринованный лук.
  8. Далее каждый накладывает себе на тарелку сам, беря разные ингредиенты, какие хочет. Салат заправляется майонезом. Подайте на стол вместе с салатом соль, перец, майонез. Вы увидите, что гостям нравится самим выбирать ингредиенты салата. Каждый возьмёт что хочет.

Французский салат с куриным филе

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе;
  • 400 г картофеля;
  • 2 свекол среднего размера;
  • черной или зеленой редьки 2 шт.;
  • 1 крупной моркови;
  • 200гр капусты;
  • измельченные ядра десятка орехов;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Отварите куриное филе в чуть подсоленной воде. Нарежьте мясо тонкой соломкой. Капусту мелко нашинкуйте. Редьку очистите от кожуры и порежьте соломкой. Очищенную сырую морковь также нарежьте тонкими брусочками.
  2. Свеклу отварите в течение 15 минут, после чего охладите, снимите с нее кожуру и либо натрите на терке, либо порежьте вручную длинными тонкими ломтиками.
  3. Извлеките ядра из грецких орехов и порубите их ножом. Картофель следует добавлять непосредственно перед подачей салата на стол, чтобы он сохранил яркий вкус и хрустящие свойства. Очищенные клубни порежьте тонкими брусочками – еще более миниатюрными, чем обычно режете на фри.
  4. Хорошенько промойте нарезанные ломтики, чтобы смыть крахмал, высушите их и обжарьте на сильном огне.
  5. Обжаренному картофелю фри следует остыть, прежде чем он отправится в салат. А теперь смешайте все составляющие, посолите и заправьте майонезом. Французский салат готов.

Французский салат – секреты приготовления

Очень важный секрет приготовления французского салата. Заключается он, как ни странно, в свежести продуктов. Главный залог успеха любого блюда, не только французского, является свежесть продуктов, которые используются для приготовления. Но в случае с салатом свежие продукты не только считаются залогом успеха и неповторимого вкуса, а обязательным правилом, пренебрегая которым можно все испортить.

Салаты используются в качестве закуски или дополнения к первому или второму блюду. Многие домохозяйки крошат салатики наспех, чтобы было. А вот во Франции салат считается первым блюдом. Чувствуете разницу? Вот поэтому к его приготовлению предъявляются особые требования.

Еще один секрет приготовления салата – острый нож. Для того чтобы в салате сохранились все витамины, зелень нужно рвать руками, а не резать ножом. А вот в случае с помидорами и другими овощами, без заостренного лезвия не обойтись – нужно резать аккуратно, чтобы получились тонкие, не раздавленные ломтики.

Французский салат — 6 вкусных рецептов приготовления

Французская кухня – это огромное количество рецептов, среди которых можно найти не только самые замысловатые, но и сравнительно простые. Французский салат – несложное и питательное блюдо. Оно поможет разнообразить ежедневный рацион и порадует гостей во время праздничного застолья.

Классический французский салат

Для французского салата потребуются самые обычные ингредиенты и немного времени.

  • яйцо – 3–4 шт.;
  • морковь средних размеров – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • ветчина – 250–300 г;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез;
  • уксус, сахар, соль для маринования лука.

Этапы кулинарного процесса:

  1. Очищенный лук нарезают полукольцами, кладут в глубокую тарелку. Насыпают 1–2 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли. Наливают 1 ст. л. уксуса (9%) и немного горячей питьевой воды (она должна покрыть овощ), все перемешивают. Оставляют мариноваться на 15 мин., после чего жидкость сцеживают.
  2. Морковь, сыр и вареные яйца мелко натирают.
  3. Ветчину шинкуют кубиками.
  4. На плоскую тарелку по очереди выкладывают ингредиенты, формируя слои. Каждый ряд будет повторяться дважды.
  5. Первым размещают маринованный лук.
  6. На нем располагают кусочки ветчины. Делают майонезную сеточку.
  7. Следующим будет слой из яиц, а сверху – снова соус.
  8. Дальше размещаются моркови с той же заливкой, посыпают сырной стружкой, пропитывают белым составом.
  9. На сыр помещают полукольца лука, на них – оставшуюся ветчину. Смазывают майонезом.
  10. Дальше повторяют слои: яйца с майонезом, морковь с таким же соусом. Самый верхний слой – тертый сыр. Его не нужно ничем обрабатывать.

Чтобы блюдо пропиталось, его отправляют в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей украшают листиками петрушки.

«Нисуаз» с тунцом

Салат «Нисуаз» – известное блюдо французской кухни, которое обычно подается в ресторанах, имеет много разных вариаций приготовления. Но последовать указаниям из самого несложного рецепта можно и в домашних условиях.

  • консервированный тунец в масле – 1 банка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт. (можно использовать 7–8 шт. черри);
  • листья салата – 1 пучок;
  • маслины – 8 шт.;
  • не слишком соленые анчоусы – 7 шт.

Заправку готовят отдельно.

  • чеснок – 1–2 зубка;
  • масло оливы – 7–8 ст. л.;
  • уксус винный – чуть больше ½ ст. л.;
  • соль поварская, молотый перец – по вкусу;
  • свежие листочки базилика – 5–7 шт.

  1. Сначала делают заправку, для чего в миске соединяют масло с уксусом, выдавливают чеснок, используя пресс. Туда же добавляют перец, соль, измельченные листики базилика. Хорошо перемешивают массу.
  2. Заранее отваривают яйца, зеленую фасоль, картофель.
  3. Листья салата рвут руками и застилают ими плоскую тарелку или сервировочную посуду. Слегка сдабривают их заправкой.
  4. Сверху кладут слой фасоли, снова добавляют заливку.
  5. Тунец разминают вилкой и размещают в центре салатника.
  6. Помидоры и яйца нарезают дольками. Помещают их вокруг рыбы.
  7. Анчоусы и маслины красиво располагают поверх созданной композиции.
  8. Аккуратно распределяют остатки заправки по ингредиентам.

И также в качестве украшения можно использовать каперсы или лук, порезанный тонкими кольцами.

Блюдо с яблоком и морковью

Многие хозяйки готовят французский салат с яблоком и морковью без добавления мясных продуктов.

  • морковь – 2 шт.;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • яйцо – 3–4 шт.;
  • яблоко – 2 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • майонез.

Кулинарный процесс пошагово:

  1. Лук нарезают полукольцами, помещают в глубокую тарелку, заливают кипятком, чтобы убрать горечь. Через 5–7 мин. воду сливают (можно замариновать овощ, как было описано выше в классическом рецепте).
  2. Морковь и сыр натирают мелко, яблоки и яйца обрабатывают крупными кусочками.
  3. На плоскую тарелку или в салатник выкладывают слой лука, смазывают его майонезом.
  4. На нем располагают яблоко, оформляют сеточкой белого соуса.
  5. Дальше идет слой из яиц, сверху – заливка.
  6. Теперь размещают морковь, пропитывают ее соусом.
  7. На морковь – сыр, сверху решетка из того же состава.
  8. Повторяют оформление слоев: яблоко, яйца, морковь, стружка. Каждый слой, кроме сырного, непременно обрабатывают майонезом.

Дают блюду пропитаться в холодильнике и подают к столу, украсив зеленью.

Салат «Французская любовница»

Оригинальное сочетание ингредиентов встречается в салате «Французская любовница».

Продукты, которые потребуются для блюда:

  • куриное филе – 300 г;
  • морковь средних размеров – 2 шт.;
  • очищенные грецкие орехи – 1 стакан;
  • изюм – 200 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • луковица –1 шт.;
  • апельсины – 2 шт.;
  • перец (по желанию);
  • майонез;
  • уксус, соль и сахар для маринования лука.

Поэтапный процесс приготовления:

  1. Луковицу нарезают полукольцами, маринуют в кипятке с добавлением уксуса, сахара и соли. Через 15 мин. жидкость сливают.
  2. Изюм промывают и ошпаривают, оставляют в этой жидкости, чтобы он немного размягчился. Затем воду сцеживают. Дают изюму обсохнуть.
  3. Орехи измельчают.
  4. Заранее сваренное и охлажденное куриное мясо нарезают кусочками (можно немного поперчить).
  5. Морковь натирают мелко, сыр – крупно.
  6. Очищенные апельсины разбирают на дольки. С каждой дольки снимают тонкую пленку.
  7. На плоскую тарелку выкладывают слоями подготовленные продукты, не забывая смазывать каждый слой (кроме орехов и апельсинов) майонезом.
  8. Порядок следующий: курица, луковые полукольца, изюм, морковь, сыр, орехи, кусочки фрукта.
Читать еще:  Салат со свеклой и сыром рецепты с фото простые и вкусные

Салат «Французская любовница» получится не менее вкусным, если отварное мясо заменить копченой курицей. Перед подачей на стол слои должны хорошо пропитаться, поэтому блюдо помещают на 1 час в холодильник.

Закуска с дижонской горчицей

Дижонская горчица – один из компонентов заправки для многих французских салатов.

Простое блюдо готовят из следующих ингредиентов:

  • свежий огурец – 2 шт.;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 1/2 банки;
  • яйцо перепелиное – 4 шт.;
  • петрушка, укроп.

Для заправки берут:

  • дижонскую горчицу – 1 ст. л.;
  • масло оливковое – 3–5 ст. л.;
  • острую горчицу – 1/3 ч. л.;
  • яблочный уксус (или сок лимона) – 1 ч. л.;
  • соль поварскую, перец – по желанию.

Пошаговый процесс создания салата:

  1. Подготавливают заправку, тщательно смешав все ингредиенты в глубокой миске.
  2. Огурец и мясо нарезают кубиками. Яйца измельчают или рубят на четвертинки. Зелень мелко шинкуют.
  3. В салатник выкладывают нарезанные продукты, добавляют горошек. Все компоненты блюда смешивают с заправкой.

«Оливье» по-французски

Классический рецепт настоящего французского «Оливье» заметно отличается от популярного и любимого российского салата, для которого используются недорогие и доступные ингредиенты.

Для блюда нужно взять следующие продукты:

  • перепелиное яйцо – 6 шт.;
  • листья салата – 1 пучок;
  • рябчик – 2 шт.;
  • картофель – 3–4 шт.;
  • раковые шейки – 20 шт.;
  • маринованные огурцы – 150–200 г;
  • каперсы – 1–2 ч. л.;
  • свежие огурцы – 1–2 шт.;
  • телячий язык – 1 шт.;
  • майонез;
  • соль – по желанию.

Некоторые ингредиенты (рябчики, раковые шейки) не всегда удается найти, поэтому их заменяют чем-то более доступным. Вместо дичи, советуют использовать утку или перепелку, а раковые шейки заменить креветками или омарами (хотя эти изменения отразятся на вкусе блюда). Для заправки лучше применить домашний майонез, но можно обойтись и покупным соусом.

  1. Заранее отваривают рябчиков. Дичь будет томиться около 2 часов. Бульон в процессе термической обработки следует посолить. Когда рябчики будут готовы, их разделывают (для салата понадобится филе).
  2. И также нужно сварить язык. Его моют, помещают в кастрюлю. Воду солят, засыпают специи, кладут луковицу. Время варки – 2 часа.
  3. Необходимо подготовить раковые шейки. Если в наличии целые раки, их следует отварить и очистить. Удобнее приобрести упаковку с уже готовым продуктом, который продается в некоторых магазинах. Каждую шейку можно разрезать пополам.
  4. Картофель и яйца отваривают, нарезают кусочками.
  5. Язык, филе птицы, огурцы – маринованные и свежие – рубят кубиками (свежие овощи освобождают от кожуры). Каперсы измельчают.
  6. Листья салата рвут руками на небольшие части, застилают ими дно посуды. Сверху укладывают все подготовленные компоненты блюда. Заправляют майонезом. Перемешивают.

Салат «Французский» (рецепт)

Салат «Французский», рецепт которого очень и очень прост, получается вкусный и необычный. Я вот все гадала, пока готовила, ну почему же «Французский»? Может кто знает ответ, так напишите в комментариях.

Ингредиенты для французского салата самые простые и доступные, готовится быстро и легко.

Для приготовления салата «Французского» по рецепту нам понадобится:

  • 1 маленькая головка репчатого лука или по вкусу,
  • 2 яблока,
  • 4 вареных яйца,
  • 2 свежих моркови, размер ближе к крупному,
  • 180-200 грамм сыра,
  • майонез.

Рецепт приготовления вкусного и легкого салата «Французский».

Французский салат выкладывается слоями в салатник или на тарелку.

Лук чистим, режем полукольцами, заливаем кипятком на минутку-две. Затем воду сливаем и лишнюю жидкость отжимаем. Кто лук не любит, то можно его не класть вообще.

Яблоки разрежем на четвертинки, сердцевину удалим. Морковь чистим.

Ингредиенты натираем на терке. Я натирала прямо над салатницей.

Первым слоем выкладываем ошпаренный лук, смазываем майонезом.

Вторым слоем кладем одно яблоко, натертое на крупной терке, мажем майонезом. Поскольку многие ингредиенты довольно сочные, то и майонеза нужно брать немного.

Третьим слоем кладем два яйца, тертых на крупной терке, мажем майонезом.

Четвертым слоем кладем морковь, натертую на мелкой терке. Майонез.

Пятый слой — мелко натертый сыр, смазываем майонезом.

Повторяем все слои, кроме лука, каждый смазывая майонезом. Последний слой из сыра мазать не нужно.

Украшаем салат по вкусу, зеленью или фигурками из овощей.

Французские рецепты салаты

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>


  • рецепты с фото

  • проверенные блюда

  • рецепты кулинаров

  • словарь терминов

  • советы от самоучки

  • рецепты похудения

  • анекдоты и картинки

основной список пошаговых рецептов

Французский салат

Французский салат — это блюдо из французской кухни, где салатов просто огромное количество и все французские, что удивительно. Правда, у нас в России хватает и самодельных салатов просто названных в честь Франции. Дань историческим связям, так сказать.

Состав и способы приготовления всех этих блюд самые разные, но все они отличаются особой подборкой ингредиентов и изысканной подачей.
Порой даже складывается такое впечатление, что для некоторых французских блюд, внешний вид — главное, а все остальное второстепенно.

Я же хочу рассказать об одном из самых простых и легких салатиков под названием «французский». В качестве предположения выскажу мысль, что свое название он получил как раз за свое оформление.
Когда и кто так его нарек — не знаю, но он отлично подходит для соблюдающих фигуру девушек — для парижанок, почти.
А если французский салат дополнить мясными ингредиентами, то он устроит даже требовательных мужчин.

В моей семье собрались в основном мясоеды, и уговорить их на простые овощные салаты для здорового образа жизни крайне сложно.
Поэтому расскажу оба способа приготовления этого блюда и с мясом, и в диетическом варианте, но акцент все-таки хочу сделать на варианте для дам, так как он подходит и для детей.

Для французского салата нам потребуется:

— яблоки — 2 шт. (желательно антоновка);
— лук репчатый — 1 шт.;
— морковь — 2 шт.;
— яйцо куриное — 3 шт.;
— домашний майонез или сметана — 150 г;
— сыр — 150 г;
— соль, перец — по вкусу.

На фото все ингредиенты для этого блюда

Рецепт приготовления

Возможно салат получил свое название, благодаря способу подачи — слоями и порционно, именно таким, я и буду его делать.

Для начала отправим яйца вариться, нам необходимо получить яйцо вкрутую.

В это время режем лук мелкой соломкой.

Хорошо если есть специальная шинковка для овощей, не оказалось такой под рукой — режим луковицу пополам и каждую часть еще наполовину. Нарезаем соломкой как можно мельче.
Заливаем луковую соломку кипятком, чтобы избавиться от резкого горького вкуса. Лук держим в воде около 30 секунд, сливаем и помещаем в холодную воду.
Как только лук остынет, перекладываем его на сито и даем воде стечь.

Можно облегчить процесс и выложить лук сначала на сито, а затем поместить в таком виде в кипяток и холодную воду.
Сырую морковь трем на самой мелкой терке и оставляем в стороне. Можно натереть крупнее, но так она будет менее сочной.

Сыр твердый также натираем на терке но уже на крупной.

Готовые яйца чистим и отделяем желтки и белки.

Белок натрем на крупной терке, а желток на мелкой.

В самую последнюю очередь займемся яблоками, так как они быстро потемнеют. Чистим их от шкурки и сердцевины, режем мелкой соломкой.

Если быстро разделать яблоки не удалось, сбрызните их лимонным соком, разведенным с водой. Это остановить процесс потемнения.
Хотя в магазинах сейчас можно встретить сорта яблок, которые остаются светлыми долгое время сами по себе. (они, кстати, и не портятся совсем. явно их не лимонным соком «сбрызнули»)

Салат будем выкладывать в несколько слоев, пропитывая каждый слой майонезом или сметаной.
Для формирования салата понадобится кондитерское кольцо, но поскольку есть оно не у всех, а стоимость подобных кухонных принадлежностей иногда пугает,
пойдем простым путем и воспользуемся самодельным кольцом из пластиковой бутылки.
Выбираем ровную часть бутылки и вырезаем ее по кругу, стараясь сделать края как можно ровнее. Оставляем по высоте около 10-15 см.

Не хотите лишних затруднений, тогда выложите салат в обычный большой прозрачный салатник.

Ставим кольцо на плоскую тарелку и первым слоем отправляем туда натертые белки. Пропитаем их соусом и немного подсолим.

Вторым слоем отправим готовый лук и поперчим его.

Если хотите мясной салат, то третьим слоем выкладываем варенное куриное мясо или ветчину.
Следом выложим сыр.

Все слои стараемся немножко утрамбовать.
Затем отправляем в салат натертую морковь и польем все соусом.

Верхний слой будет состоять из яблочной соломки, которую мы также польем соусом и покроем половиной вареного желтка. Присыпав черным молотым перцем.

Если кондитерское кольцо или салатник позволить слои нужно повторить, стараясь оставить последним слоем желток.

Кольцо немного сдавим по бокам, а сверху прижмем ложкой и снимем.
Поскольку в таком варианте салат придется подавать порционно процедуру нужно повторить.

Но повторюсь, что сделать его можно сразу в большом салатнике.

Французский салат получается очень сочным на вкус, со свежей кислинкой от яблок, и при этом довольно сытным из-за использования яиц, сыра и майонеза.

полезные советы:

— Поскольку салат с добавлением свежей моркови, яблок и огурца выходит легким и воздушным, можно слегка разнообразить этот вкус. Это легко сделать, заменив свежую морковь на покупную или сделанную дома морковь по-корейски. А еще можно добавить также маринованные шампиньоны, например. Тоже очень по-французски получится

— Чтобы салат был более однородным по консистенции, лучше использовать не твердый сыр, измельченный на терке, а крем-сыр или плавленый сыр. Великолепно подойдут такие сорта как «Филадельфия» или «Маскарпоне», а вот плавленый сыр лучше брать самый обычный, без добавок зелени, чеснока или бекона.

— Украсить салат можно дольками свежего огурца. Не стоит использовать для украшения ломтики яблока, поскольку они быстро потемнеют и салат будет выглядеть не слишком аппетитно.

Рецепт французского салата с ветчиной

Мы рады приветствовать наших уважаемых читателей, которые стремятся познавать новые блюда на своей кухне! Сегодня представляем вашему вниманию классический рецепт французского салата. Многие из старшего поколения помнят этот салат еще с советских времен. Вы можете удивиться перечню продуктов, ведь тут сочетаются, казалось бы, не сочетаемые ингредиенты – лук с яблоком. Однако, стоит только приготовить, и вы всё поймете.

Это блюдо приготовить очень легко, и не нужно тратить большие средства. В то же время, получается очень вкусный и нежный салат, который можно приготовить к ужину или праздничному столу. Поэтому, давайте не тратить драгоценное время впустую, а сразу приступим к приготовлению блюда.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Прежде всего, нужно почистить, нарезать и замариновать лук. Нарезайте его тонкими полукольцами.

Желательно немного помять перед мариновкой, чтобы он пустил сок.

2. Чтобы замариновать, переместите в удобную емкость нарезанный лук, высыпьте две чайные ложки сахара, пол чайной ложки соли и налейте 9-ти процентный уксус, столовую ложку. Затем заливаем все это кипятком, чтобы весь лук был в воде. Перемешиваем и оставляем остывать.

3. Мелко нарежьте ветчину.

4. Морковь покупайте так, чтобы она была молодой и сочной. Чистим её и натираем на мелкой терке.

5. Сыр твердого сорта (можно брать «Российский) также натираем на терке.

6. Яблоко выбирайте кисло-сладкое, что придаст необычный привкус готовому салату. Удалите шкурку и все также натирайте его на терке.

7. Сваренные яйца хорошенько чистим и натираем.

Кстати, а знаете ли вы, как правильно варить яйца, чтобы они легко чистились? Для этого, есть несколько советов. Первый заключается в том, что яйца, перед тем как отправлять в воду, должны полежать вне холодильника некоторое время, чтобы нагрелись. Помимо этого, опускать нужно в уже кипящую воду, а не со старта. Тогда скорлупа и белок легко разъединятся. Второй совет – это прокалывать яйцо со стороны пуги (воздушный мешок). Так должны решиться сразу два фактора – удобная чистка и красивый внешний вид белка. Сваренные яйца нужно оставлять в холодной воде на 10-15 минут. Еще один фактор, который влияет – срок «выдержки» яйца.

Сборка:

После того, как подготовлены все ингредиенты – можно приступить к сборке салата. Данное блюдо делается послойной, у нас будет по два слоя продуктов, учитывайте это.

8. Слейте жидкость с лука и выкладывайте его первым слоем на тарелку.

9. Второй слой будет состоять из ветчины. Её также равномерно выкладываем, ровно половину от нашего количества продуктов.

10. Далее делаем сеточку из майонеза. Вообще, его можно класть столько, сколько вам хочется. Мы лишь рекомендуем воспользоваться таким методом.

11. На майонез выкладываем слой из перетертых яиц. Все делаем равномерно, чтобы не придавливать блюдо.

12. Затем кладем сыр и делаем майонезную сеточку.

13. На второй слой майонеза выкладывается слой моркови, а затем яблока.

14. После этого, выкладываем опять ветчину. На этот раз нужно выложить весь оставшийся продукт.

15. Делаем сетку из майонеза и кладем слой маринованного лука.

16. Дальше процесс повторяется – выкладываем яйца, делаем слой майонеза. Потом выкладывается морковь и сыр.

17. После сборки, салат должен хорошенько пропитаться. Поэтому, поставьте его в холодильник на три часа. Затем можно доставать и подавать к столу. Приятного аппетита! Таким образом, мы получаем очень вкусный и аппетитный салат, который непременно понравится вашим друзьям и родственникам. Поэтому, заранее готовьтесь делать его больше, т.к. гости непременно захотят добавки.

По желанию, данный салат можно собрать в круглой форме, которую легко сделать самому из пластиковой бутылки. Так, блюдо будет более скомпоновано, что является неоспоримым плюсом для внешнего вида и удобства.

Советы:

Несколько полезных советов, используя которые можно дополнить наш простой рецепт:

-Украсить салат можно ореховой крошкой или зернами граната. Используя данные продукты, украшайте верхушку блюда, что значительно улучшит внешний вид и вкусовую составляющую.

-Чтобы блюдо приобрело более богатый и необычный вкус, можно внедрить дополнительный слой, который будет состоять из тертого корня сельдерея.

-Если вы не хотите использовать «сырой» лук по каким-либо причинам, можно обжарить данный продукт – ароматность салата от этого только выиграет, а вкус точно не пострадает.

-К тому же, никто не запрещается вовсе заменить его нежным пореем или луковой зеленью.

-И напоследок, попробуйте заменить или дополнить мясную составляющую салата на копченую курицу или колбасу.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector