Грибной суп с лисичками рецепт

Суп с лисичками – 5 очень вкусных рецептов

Ксения Гарастюк • 30.06.2019

Суп с лисичками можно отнести к категории лёгких блюд. Эти грибы обладают удивительным ароматом и при этом их не нужно долго готовить. Кроме того, они придают красивый золотистый цвет супу.

Вы можете приготовить традиционный суп или сделать суп-пюре. Добавьте сливки, и у вас получится нежный крем-суп. Лисички хороши в любом виде, они не теряют свой аромат даже будучи измельчёнными.

Со специями старайтесь не злоупотреблять. Лучше всего оттеняет аромат грибов мускатный орех или чёрный перец. Отдавайте предпочтение зелени – петрушка, зелёный лук, укроп будут очень уместны в супе с лисичками.

Суп с замороженными лисичками

Обжарьте грибы на сале, и суп приобретёт неповторимый вкус и притягательный аромат. Можете использовать копчёное сало, так блюдо станет ещё вкуснее.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. замороженных лисичек;
• 100 гр. сала;
• 1 ч.л. муки;
• 3 ст.л. сметаны;
• 1 луковица;
• щепотка чёрного перца;
• сушёный тимьян;
• соль.

Приготовление:

1. Грибы разморозьте, отожмите лишнюю влагу.
2. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сале, добавив тимьян. У вас уйдёт на это минут 5-7.
3. Добавьте грибы. Жарьте ещё 10 минут.
4. В кипящую воду опустите обжареный лук с грибами. Сбавьте огонь до среднего. Варите 20 минут.
5. Положите сметану и муку. Поперчите, посолите.

Сырный суп с лисичками

Пожалуй, вкуснее супа не придумать – насыщенный сырный вкус в сочетании с грибным ароматом способен порадовать самого притязательного гурмана. Обжаренные грибы придадут блюду аппетитный золотистый цвет.

Ингредиенты:

• 250 гр. лисичек;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 3 плавленых сырка;
• 4 картофелины;
• масло сливочное для обжарки;
• чёрный перец, соль;
• щепотка мускатного ореха;
• небольшой пучок зелёного лука.

Приготовление:

1. Мелко нашинкуйте лук. Морковку натрите. Обжарьте овощи на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте грибы, обжаривайте ещё минут 5 на сильном огне.
3. В кастрюлю налейте воды. Уложите обжаренные овощи и грибы. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего.
4. Нарежьте картошку кубиками и добавьте в суп. Варите четверть часа.
5. Добавьте соль, приправьте.
6. Нарежьте сырки кусочками. Опустите в суп. Варите, пока сыр не растворится. При этом постоянно помешивайте.
7. Когда суп будет готов, украсьте его мелко нарезанным зелёным луком.

Грибной суп с лисичками и тимьяном

Дополните нежнейший суп-пюре с лисичками веточкой тимьяна, чтобы в полной мере насладиться насыщенным грибным ароматом. Сыр же придаст сливочный оттенок – выбирайте твёрдые благородные сорта типа чеддера или пармезана.

Ингредиенты:

• 500 гр. лисичек;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 50 гр. сыра;
• оливковое масло;
• веточка тимьяна;
• соль.

Приготовление:

1. Морковку натрите, лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи в оливковом масле.
2. Добавьте лисички. Обжаривайте ещё 5-7 минут.
3. В кастрюлю налейте воды. Доведите до кипения. Добавьте в неё овощи и грибы. Варите на среднем огне 20 минут.
4. Опустите в суп блендер. Измельчите в пюре.
5. Сыр натрите. Добавьте в ещё горячий суп. Посолите. Перемешайте.
6. Подавайте с веточкой тимьяна.

Грибной крем-суп

Сделайте этот сливочный суп ещё вкуснее при помощи дольки чеснока. Мускатный орех подчеркнёт вкус лисичек, не перебивая его.

Ингредиенты:

• 300 гр. лисичек;
• 200 мл. сливок;
• 2 плавленых сырка;
• 1 чесночный зубец;
• сливочное масло для обжарки;
• щепотка мускатного ореха;
• соль;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопите на сковородке. Выдавите чеснок, обжарьте в течение 1 минуты.
2. Влейте сливки.
3. Добавьте промытые порезанные лисички. Тушите грибы четверть часа.
4. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте грибы со сливками. Варите 20 минут на среднем огне.
5. Всыпьте мускатный орех и перец, посолите.
6. Сырки нарежьте кусочками, опустите в суп. Варите до полного растворения, постоянно помешивая.

Суп с лисичками с рисом

Этот рецепт более традиционный, но его отличает от других присутствие риса, который делает блюдо более нежным. Добавьте побольше зелени в суп – это сделает его только вкуснее.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 300 гр. лисичек;
• 4 картофелины;
• 2 ст.л.риса;
• пучок петрушки;
• соль;
• масло для обжарки.

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте кубиками, морковку натрите.
2. Грибы промойте, дайте им просохнуть, порежьте.
3. Обжарьте овощи. Когда они обретут золотистую корочку, добавьте грибы и продолжайте обжаривать.
4. Вскипятите воду в кастрюле, опустите овощи с грибами.
5. Картошку нарежьте кубиками, добавьте в суп.
6. Добавьте рис.
7. Варите 20 минут. В процессе посолите.
8. Перед готовностью добавьте мелко рубленую петрушку.

Лисички украсят любой суп. Они придают ему грибной аромат и вкус, но в то же время блюдо остаётся лёгким, во многих случаях даже диетическим.

Сливочный суп с лисичками

Быстрая малосольная скумбрия

Пышные Оладьи на дрожжах

Быстрый Завтрак на сковороде. Завтрак из Лаваша

Картофельные Зразы «Пальчики оближешь!»

Сырная Лепешка на сковороде. Ленивый Хачапури на завтрак

• Для мультиварки

Дорогие друзья!
Очень рекомендую попробовать это нежный сливочный суп с лисичками!
Его нежность особенно подчеркнет зелень укропа и обжаренный зубчик чеснока!
Приятного Вам аппетита! :)))

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Лисички перебрать, маленьким ножом или щеточкой зачистить загрязненные места и промыть грибы в холодной воде.
Крупные лисички нарезать, а мелкие оставить целыми.
Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке (морковь можно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке Бернера).
Чеснок очистить и мелко порубить.
Укроп ополоснуть холодной водой и мелко нарезать.
Воду в кастрюле довести до кипения, немного посолить и добавить картофель.
Варить, при слабом кипении, около 15-20 минут, до полной готовности картофеля.
В сковороде разогреть немного растительного масла (1 ст. л.), добавить половину сливочного (20 г) и дать маслу растаять.
Выложить лук и обжарить до мягкости, около 3-4 минут, на слабом огне.
Добавить морковь и обжаривать лук с морковью еще около 2 минут, периодически помешивая.

Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем, и продолжать готовить суп на слабом огне.

В ту же сковороду, где жарились овощи, выложить лисички и немного посолить.

Обжаривать лисички на среднем огне до полного испарения жидкости (из грибов, обычно, выделяется много жидкости).
Затем добавить оставшееся сливочное масло (20 г) и обжарить грибы с маслом около 2-3 минут, до легкого румянца.

Обжаренные грибы переложить в кастрюлю с супом.

В той же сковороде, где жарились грибы, буквально 20-30 секунд, обжарить (на капельке сливочного или оливкового масла) мелко порубленный зубчик чеснока. Зарумянивать чеснок не нужно — его нужно только чуть подпечь, чтобы он уже не был сырым, но начал раскрывать свой аромат. Этот маленький нюанс, в виде чуть подпеченного чеснока, — придаст супу необыкновенную нежность и аромат! 😉
Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону — чеснок мы добавим в самый последний момент, на заключительном этапе.
В суп влить сливки и довести до кипения.

Выключить огонь, добавить рубленый укроп и обжаренный зубчик чеснока.

Суп перемешать, досолить, если нужно, по вкусу, и поперчить свежемолотым перцем.
Дать настояться под крышкой 10-15 минут и подавать со свежим хрустящим багетом.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Суп из грибов лисичек

Грибной суп из свежих лисичек – это вкус моего детства. Единственное первое блюдо, которое съедала с большим удовольствием, оно мне казалось божественно вкусным.

Теперь я выросла, но супчик остался любимым. При каждом удобном случае не упускаю возможности приготовить его для себя и своей семьи.

Не встречала человека, которому он бы не понравился.

Многие удивляются и спрашивают: «Варят ли суп из лисичек?» Без сомнения отвечу: варят! И даже подают в ресторанах и дорогих кафе. Я вам предлагаю не ресторанный рецепт, а простой домашний из доступных продуктов и элементарных ингредиентов.

Грибной суп из лисичек рецепт

Все очень просто и понятно.

Ингредиенты:

• Лисички – 100 г;
• Вода – 1.5 литра;
• Картошка – 4-6 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Растительное масло – 2 ст. лож.;
• Соль – 1 ч. лож.;
• Лавровый лист – 1 шт.

Столько варить лисички для супа

Прежде чем начать приготовление блюда, нам нужно обработать основной ингредиент – лесные грибы лисички.

Вот так они выглядят после того, как их принесли из леса.

Они очень хрупки и нежные, поэтому аккуратно снимите с них лесной мусор, удалите землю с ножек. Разрежьте на несколько частей, помойте в воде.

Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, воды желательно наливать как можно больше. Доводим до кипения, снимаем с огня, отбрасываем на сито. Промываем в проточной воде. Обратно отправляем на огонь, заливаем чистой водой и варим после закипания 30-40 минут. Не забываем убирать образовавшуюся пенку.

Отбрасываем на дуршлаг и промываем водой.

Вот и все, лесные грибы лисички готовы к дальнейшему использованию.

Их можно жарить с луком или сливками, сметаной, добавлять в суп, заморозить в морозилке впрок, а зимой наслаждаться различными блюдами из них.

Как сварить суп из лисичек

Рецепт пошагово с фото поможет вам зрительно запомнить процесс, рассмотреть все до малейших деталей.

Отварные грибочки отправить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить в течение 5-8 минут.

Лук мелко порезать.

Морковку натереть на терке, обжарить овощи и грибы до готовности, при необходимости долить растительного масла.

В кастрюлю налить воды и отправить туда почищенный и порезанный небольшими кубиками картофель.

Готовые обжаренные овощи с грибами также отправить вариться. Добавить соль, лавровый лист и другие специи.

Готовить до готовности картофеля. Снять с плиты, добавить рубленую зелень.

Подавать к столу с кусочком черного хлеба, свежими овощами.

Другие рецепты

Как вы понимаете, это не единственный способ приготовления супа с лисичками. Рецептов много, здесь приведу несколько из них, а точнее способы, как разнообразить наш рецепт.

1. Плюс этого блюда в том, что оно готовится без мяса. Его можно готовить в пост и тем, кто придерживается вегетарианского принципа питания. А так же он является диетическим, поэтому понравится людям, которые следят за своей фигурой.
2. Но для тех, кто любит посытнее, можно приготовить на курином бульоне или предварительно отварить кусочек мяса на кости. Будет очень вкусно.
3. Гречка рис, перловка или макароны – один из данных ингредиентов вы можете добавить к предыдущему рецепту. Вкус получится новый, блюдо сытнее.
4. В последнее время стал популярным такой вид первого блюда, как крем-суп. Я вам расскажу, как приготовить суп-пюре из лисичек, вы по-новому посмотрите на данное блюдо и полюбите его. В принципе, все готовится по предыдущему рецепту, а затем с помощью блендера взбивается до однородного состояния. Добавляют сливки или жирную сметану, сухарики и подают к столу.
5. Плавленый сыр можно подать отдельно или добавить во время приготовления. Порезать кусочками и за несколько минут до окончания готовки и положить в кастрюлю. Подождать, пока он расплавится, и можно подавать к столу.
6. Вместо картофеля кладут галушки или пельмени.
7. Если у вас есть сушеные лисички, их нужно предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа, затем отжать, порезать, обжарить с луком и морковкой, а далее все по рецепту.
8. Из замороженных грибов готовится аналогично. Берете нужное количество и отправляете на сковородку. А далее все, как указано выше.

Не бойтесь экспериментов. Ведь только те, кто отступает от правил, создает что-то невероятно вкусное и новое.

Как видите, потребуется совсем немного вашего времени, и грибной суп из свежих лисичек готов.

Супы из лисичек

Суп куриный с лисичками и кукурузой

курица — около 600г; кукуруза свежая (в початках) — 1 шт.; лисички свежие — 300г; лук репчатый — 2 шт.; морковь — 1 шт.; вода (или бульон) — около 3-3.5 л; соль — по вкусу; лавровый лист — 1 шт.; масло растительное для жарки; зелень свежая — по вкусу

Суп из лисичек с пельменями

лисички — 300г; вода (или грибной бульон) – 2 л; репчатый лук — 1 шт.; масло растительное — 2 ст.л.; соль, черный перец, зелень — по вкусу; пельмени (грибные, мясные) – по вкусу.

Суп гороховый с лисичками

вода — 3 л; горох (лучше лущеный) — 200г; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; лисички — 500г; лавровый лист — 1 шт.; соль — по вкусу; перец черный — 5 горошин; масло растительное.

Щи с лисичками

курица (на кости) — около 400г; вода — 2.5-3 л; грибы лисички (свежие) — 300г; капуста белокочанная — 300-400г; картофель — 2-3 шт. (небольшие); лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; перец сладкий болгарский — 1 шт.; соль — по вкусу; черный молотый

Суп с лисичками и кнелями из цветной капусты

лисички — 200г; картофель — 4 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1/2 шт.; растительное масло для жарки; соль — по вкусу; молотый черный перец — по вкусу; для кнелей: цветная капуста — 400г; яйцо (большое) — 1 шт.+1 белок; сыр (твердый) — 120г; бел

Суп из лисичек с цветной капустой и беконом

лисички (свежие) — 300г; цветная капуста — 1/2 шт. (среднего размера); бекон — 200г; репчатый лук — 1 ш.; соль — по вкусу; молотый черный перец — по вкусу; растительное масло для жарки.

Сливочный суп велюте с лисичками

лисички — 300г; бульон (овощной, мясной или вода) — 1.5 л; сливочное масло — 80г; мука — 2 ст.л.; сливки (жирность 33%) — 250-300 мл; соль, перец — по вкусу.

Грибной суп с фрикадельками

свежие лесные грибы (лисички, белые, подосиновики) — 300г; мясной фарш (смешанный) – 300г; морковь – 1 шт.; репчатый лук – 1 шт.; чеснок – 1 зубчик; картофель – 3-4 шт. среднего размера; свежая зелень – 1 пучок; растительное масло для жарки; соль, с

Суп из лисичек

лисички — 300г; картофель — 3шт. (среднего размера); репчатый лук — 1 шт.; смалец (топленый свиной жир) — 2 ст.л.; соль, черный перец, зелень — по вкусу.

раздел: Грибные супы

Суп из лисичек с копченостями

лисички; копченые ребрышки; копченое мясо; репчатый лук; морковь; перловка; черный перец, лавровый лист — по вкусу; растительное масло для жарки.

раздел: Грибные супы

Суп из лисичек с макаронами

курица (для бульона); картофель; макароны; лук порей; лисички; пряные добавки

раздел: Грибные супы

Суп грибной со сливками

вода — 1.5 л; грибы (лисички) — 200г; лук репчатый — 1 шт.; картофель — 3 шт. (среднего размера); сливки (23% жирность) — 100мл; масло сливочное для жарки; соль, молотый черный перец — по вкусу; зелень петрушки — 1/2 небольшого пучка (около 30г)

раздел: Грибные супы

Суп из лисичек

лисички, шпик, мука, сметана, соль, перец.

раздел: Грибные супы

Цзо Когги Бокум (Корейский суп)

говядина, грибы (лисички, шампиньоны, белые гибы), чеснок, сахар, соль, молотый красный перец, зелень, лук репчатый, сливочное масло, пшеничная мука.

раздел: Корейская кухня

Суп-пюре из кабачков с лисичками

кабачки, масло растительное, бульон овощной, эстрагон (веточки), сметана, перец черный (молотый), соль, лисички.

раздел: Супы-пюре, Супы из кабачков

Цзо Когги Кук (корейский суп с говядиной)

говядина, грибы (лисички, шампиньоны, белые), чеснок, сахар, соль, красный перец (молотый), зелень, лук репчатый, сливочное масло, пшеничная мука.

раздел: Супы из говядины, Корейская кухня

Крем-суп с лесными грибами

свежие грибы (лисички, белые грибы), лук репчатый, растительное масло, мука, молоко, овощной бульон, тимьян свежий, соль, перец.

Суп из куриных сердец

вода, куриные сердечки, лисички (свежие или консервированные), лук зелёный, картофель, перец душистый (горошек), гвоздика, вино белое (полусладкое столовое), масло оливковое (для жарки), перец, соль.

раздел: Куриный суп

Грибной суп с топинамбуром и каштанами

куриный бульон, сельдерей (корень), топинамбур (очищенные), лисички (сушеные), шампиньоны, каштаны (очищенные), сливки (10%)- 200 мл, тимьян, соль, перец.

раздел: Грибные супы

Тыквенный суп с лисичками

лисички (почистить), лук репчатый (почистить и нарезать), чеснок (крупно нарезать), сливочное масло, тыква (крупными кубиками), имбирь (сушеный), кумин (сушеный), черный перец, корица, душистый перец, соль, кайенский перец, вода, .

раздел: Тыквенные супы, Грибные супы

Суп из лисичек с репой

укроп, лисички, лук зеленый, морковь, лук репчатый, неострая горчица, черный перец (горошек), репа, масло растительное (для обжаривания), картофель, соль, лавровый лист (маленький).

раздел: Грибные супы

Суп из лисичек с плавлеными сырками

лисички, картофель, морковь, лук репчатый, плавленный сырок, масло растительное (для жарки), соль, специи.

раздел: Грибные супы, Сырные супы

Грибной суп с панчеттой и перловой крупой

лавровый лист, масло сливочное, белые грибы (сушеные), масло оливковое, панчетта, чеснок, подберезовики, лисички, крупа перловая, куриный бульон, петрушка, тимьян (свежий), соль, перец черный, мадера.

раздел: Грибные супы, Крупяные супы

Сливочный суп с лисичками в мультиварке

лисички, картофель, лук репчатый, морковь, сливки, сливочное масло, соль, перец, петрушка, .

раздел: Грибные супы, Супы для СВЧ

Сливочный суп с лисичками и луком-пореем

лисички, сливки (35%), грибной бульон, лук-шалот, лук-порей, картофель, укроп, сливочное масло, соль, перец черный (молотый), трюфельное масло, оливковое масло, .

раздел: Грибные супы

Суп из лисичек с фасолью и копченой колбасой

морковь, лук, колбаса (сырокопченая), лисички, куриный бульон, чеснок, томатный соус, петрушка, фасоль (белая), оливковое масло, соль, перец черный (молотый), .

раздел: Грибные супы, Фасолевые супы

Суп из лисичек — 7 домашних вкусных рецептов приготовления

Красивый суп из свежих лисичек, яркое летнее блюдо, можно сварить из доступных продуктов довольно быстро — на это уйдет меньше часа. Единственное условие: грибы необходимо предварительно замачивать. Читай дальше…

1. Главная
2. Лучшие подборки
3. Супы первые блюда
4. Грибной суп
5. Суп из лисичек

• Супы первые блюда
• Блюда с чесноком
• Блюда с картошкой
• Грибы
• Суп-пюре
• Вторые горячие блюда
• Мука
• Картошка с грибами
• На ужин
• Овощной суп (вегетарианский)
• Грибы с луком
• Вегетарианство
• Суп без мяса
• Сливочный суп
• Жарка
• Блюда с лисичками
• Суп без картошки
• Вегетарианские супы
• Суп пюре из грибов
• Рецепты без сливочного масла и маргарина

Суп из лисичек: как и сколько по времени варить

Ценные в промысловом смысле лисички любимы тем, что почти никогда не бывают червивыми. Благодаря этому эти рыжие грибы могут употребляться в любом виде: свежем, засушенном, маринованном, соленом, временами даже сыром. Первое из них можно варить с добавлением любых из перечисленных заготовок. Но если есть возможность использовать свежие, стоит хотя бы разок приготовить суп именно с ними.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа из лисичек:

Замачивание и разморозка

Практически все рецепты супа из лисичек требуют замачивания. Свежие грибочки, очищенные от грязи, должны полежать в воде минут 20. Для сухих потребуется часа три. Замороженные нужно разморозить при комнатной температуре. Второй раз их уже нельзя будет отправить в морозилку. Соленые достаточно промыть в проточной воде, смывая лишнюю соль. То же с маринованными.

Особенности приготовления лисичек

Никаких особенностей нет — свежие варятся быстро и в кастрюлю закладываются после всех овощей за 15 минут до окончания варки. Можно использовать любой бульон: мясной, куриный, овощной. Варить на воде, чтобы получить нежный грибной привкус. Добавляются те же овощи, что идут в любой суп: картошка, морковка, лук, чеснок. Можно дополнять: болгарским перцем, кабачками, томатами.

Пять самых быстрых рецептов супа с лисичками:

Сухие кладут в кастрюлю с водой или бульоном первыми. В каждом рецепте будет свое описание шагов и этапов готовки — нужно просто им следовать.

Приправы и специи

Чтобы подчеркнуть грибной вкус, в блюдо добавляют такие специи:

• лаврушка
• душистый перец
• черный молотый перец
• чеснок
• петрушка

Советы и рекомендации :

• для красивого золотистого оттенка в бульон добавляют обжаренные с луком лисички
• суп-пюре лучше готовить из переросших грибов, а равномерные и красивые пустить в обычный

Грибной суп из лисичек

Грибной суп из лисичек – что может быть вкуснее? Легкий, насыщенный, ароматный, а готовить его настолько просто, что с рецептом запросто сможет справиться любая хозяйка. По желанию первое блюдо можно дополнять разными ингредиентами, отчего оно будет постоянно менять вкус и аромат.

Грибочки можно использовать свежие, сушеные или замороженные. Дополнять супы из лисичек можно любимыми приправами, зеленью, сметаной и сухариками (гренками) – от этого они станут еще сытнее и питательней. Грибы лучше выбирать небольшие, так как они более ароматные, сочные и менее червивые.

Суп грибной с лисичками

Лисички являются распространенными и наиболее известными грибами, которые смогут украсить своими вкусовыми качествами любое блюдо. Чтобы бульон получился более насыщенным и наваристым, лисичек можно взять больше, чем того требует рецепт.

Ингредиенты:

• 500 грамм очищенных лисичек (если грибы не очищены, понадобится взять чуть больше);
• 2 литра воды;
• головка лука;
• одна ложка сливочного размягченного масла;
• щепотка соли;
• 3 картофелины средней величины;
• немного масла для обжаривания;
• пучок зеленого лука и укропа;
• сметана для заправки.

Вариант приготовления диетического супа

Сначала занимаемся грибами – лисички перебираем, срезаем корневище, крупные разрезаем. После этого хорошо промываем, уделяя особое внимание месту под шляпкой (так называемой «губке»). Отвариваем продукт в подсоленной воде до полного приготовления.

Картофель очищаем и режем крупными кубиками, после чего перекладываем его к грибам и варим до мягкости.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем до золотистого оттенка. Зеленый лук хорошо промываем и мелко нарезаем. Подсаливаем грибной суп из лисичек, выкладываем обжаренный лук, через 5 минут добавляем зеленый лук и варим первое блюдо еще пару минут.

Выключаем плиту и заправляем суп сливочным маслом, а затем посыпаем мелко нарезанным укропом. Через полчаса аппетитное первое блюдо из лисичек можно подавать к столу, заправив сметаной.

Грибной суп из перловки с лисичками

Супы из грибов с перловкой считаются поистине русским блюдом. Чтобы они получались вкусными, главное не класть слишком много специй, иначе вкус и аромат первого блюда будет испорчен.

Продукты, необходимые для приготовления:

• 3 средних клубня картофеля;
• 150 грамм перловой крупы;
• 200 грамм свежих лисичек;
• луковица и половина моркови;
• несколько лавровых листиков;
• соль;
• молотый перец по желанию.

Вариант приготовления

В кастрюлю наливаем 3 литра воды, нагреваем, после чего выкладываем очищенные, промытые и измельченные грибы. Пока они будут вариться, подготовим зажарку. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке, а затем обжариваем до легкого изменения оттенка овощей.

Как только грибы полностью сварятся (обычно на это уходит 30-40 минут), добавляем к ним заранее промытую перловую крупу, нарезанную кубиками картошку и зажарку. Чтобы грибной суп из лисичек приготовился быстрее, перловку лучше замочить на ночь, чтобы она успела разбухнуть.

Варим первое блюдо 15-20 минут, затем подсаливаем бульон, кидаем специи и лаврушку. После этого готовим суп из лисичек до полного приготовления ингредиентов.

Не лишним будет посыпать супчик свежей зеленью, и дать ему настояться как минимум час.

Суп с лисичками и плавленным сыром

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 300 грамм лисичек (можно брать замороженные грибы);
• луковица;
• 2 литра воды;
• средняя морковь;
• один плавленый сыр в ванночке;
• соль.

Способ приготовления первого блюда

Первым делом подготавливаем овощи – морковь и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем лук на сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и жарим ингредиенты до румяного цвета. Следом выкладываем к овощам мелко порезанные и промытые грибы и тушим все еще 15 минут.

Картофель режем небольшими кубиками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Как только картошка закипит, выкладываем в бульон зажарку и продолжаем варить грибной суп из лисичек на слабом огне.

Плавленый сыр трем на терке (чтобы это было легче сделать, сырок можно на несколько минут положить в морозилку). Как только картофель станет мягким, аккуратно высыпаем его в бульон и постоянно помешиваем суп, чтобы сыр полностью растворился и не остался плавать комочками.

За пару минут до конца приготовления солим первое блюдо, добавляем любимые специи и немного сливочного масла. Вот и все – аппетитный суп с лисичками готов.

Сливочный грибной суп с лисичками

Стоит добавить в бульон от грибного супа сливки, как он сразу становится нежным и питательным. Дополнить первое блюдо можно свежей зеленью, обжаренным чесноком и гренками.

Продукты, требуемые для приготовления супа:

• 3 литра воды;
• 500 грамм свежих лисичек;
• 150 мл сливок (лучше выбирать 20% жирности);
• 4 клубня картофеля;
• головка лука;
• маленький кусочек сливочного масла (несладкого);
• морковка;
• пара зубчиков чеснока;
• свежая зелень (лучше всего укроп);
• соль.

Как готовить сливочный суп

Грибы тщательно перебираем, срезаем корневище и промываем. Мелкие грибы можно оставить цельными, а крупные порезать на небольшие кусочки.

Картофель очищаем и режем соломкой. Луковицу и морковь мелко нарезаем. Чеснок очищаем и тоже рубим как можно мельче.

Зелень промываем, слегка просушиваем и нарезаем.

В кипящую воду выкладываем картофель и варим 15 минут на слабом огне до полного приготовления.

В сковороду кладем сливочное масло, даем ему растопиться, а затем выкладываем овощи и обжариваем до мягкости. Перекладываем зажарку в кастрюлю и продолжаем варить грибной суп с лисичками на слабом огне.

Выкладываем в сковороду грибы и тушим их до полного испарения жидкости. После этого наливаем немного масла и обжариваем несколько минут до румяного цвета.

Как только картофель станет наполовину мягким, перекладываем к нему лисички. Чеснок быстро обжариваем на масле (30 секунд), а затем оставляем для остывания.

За пару минут до конца варки выливаем в супчик сливки, кладем чеснок, солим и посыпаем зеленью. После приготовления ему надо дать настояться, чтобы ингредиенты полностью раскрыли свой аромат.

Рецепт грибовницы из лисичек с вермишелью

Чтобы приготовить быстрый и питательный суп, можно добавить в него вермишель (паутинку).

Продукты, требуемые для приготовления:

• 500 грамм лисичек (можно взять замороженные);
• 4 картофелины;
• морковка;
• 3 средних луковицы;
• пара лавровых листов;
• соль;
• 100 грамм вермишели (по желанию ее можно сделать самостоятельно);
• любая зелень.

Вариант приготовления

Грибы очищаем и хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, наливаем 2,5 литра воды и доводим до кипения. В это время нарезаем картофель кубиками, а овощи очищаем. Морковь трем на терке, а луковицу мелко режем.

Как только грибы полностью сварятся, выкладываем в кастрюлю овощи и картофель, добавляем соль, специи и лавровый лист. Варим грибной суп с лисичками на слабом огне до полного приготовления картофеля.

За пару минут до конца варки высыпаем в бульон вермишель и хорошо перемешиваем супчик. Через 2 минуты выключаем плиту и посыпаем первое блюдо мелко нарезанной зеленью. Через 20 минут его можно подавать к столу, заправив майонезом или сметаной.

Суп с лисичками. 5 лучших рецептов

О том, как правильно готовить суп из свежих лисичек и какие бывают рецепты. Ещё разберём тему подготовки замороженных и сушеных лисичек перед добавлением в суп.

Суп с лисичками. 5 лучших рецептов

1. Рецепт супа из свежих лисичек
2. Готовим грибной суп из сушеных лисичек
3. Рецепт супа из замороженных лисичек
4. Рецепт сливочного крем супа с лисичками
5. Солянка с лисичками

Рецепт супа из свежих лисичек

Одно удовольствие — это готовить и собирать лисички. Суп со свежими лисичками удовольствие не меньшее. Ароматный, вкусный, полезный и не сложный в приготовлении.

• Одна чайная ложка соли
• Полторы столовые ложки масла подсолнечного без запаха
• 40 грамм масла сливочного
• Одна средняя луковица
• Две картофелины среднего размера
• Полтора литра воды

1. Тщательно промыть грибы в холодной воде
2. Залить водой. Снимая пену варить 20-25 минут
3. Почистить и нарезать картошку кубиками
4. Спустя 20 минут добавить картошку
5. Отдельно обжарить лук до прозрачности в растительном масле
6. Добавить лук к картошке и грибам
7. По вкусу солим
8. Варим ингредиенты вместе семь минут
9. Сливочное масло добавляем в готовый суп
10. Накрываем крышкой и даём настояться 2 минуты.

Обязательно добавьте масло сливочное только тогда, когда суп будет полностью готов. Подавать суп с свежей зеленью и сметаной.

Готовим грибной суп из сушеных лисичек

Зимой почти невозможно найти свежие лисички даже в магазине. Поэтому наши предки придумали засушивать грибы. Так они не теряют своих вкусовых, ароматических и полезных свойств в составе. Сейчас я расскажу вам, как из сушеных лисичек сделать суп, который почти не будет отличаться по вкусу от рецепта из свежих грибов.

Для устранения горчинки от лисичек – замочите их на два часа в холодной воде и добавьте немного соды, для возвращения грибам первозданного внешнего вида.

Для приготовления четырёх порций вам понадобится:

• Полтора литра воды
• 70 грамм сушеных лисичек
• 200 грамм картофеля
• Сливочный сыр 150 грамм
• Одна средняя луковица
• Одна морковь среднего размера
• Масло сливочное для жарки
• 40 грамм петрушки
• Специи и соль по вкусу

Подробный пошаговый рецепт:

1. Готовим грибы: промываем тщательно после замачивания и отжимаем от лишней влаги. Варим тридцать минут
2. Пока варятся грибы чистим и нарезаем остальные ингредиенты. На средней тёрке трём морковь. Лук нарезаем полукольцами, картошку режем кубиками
3. Сливаем воду, в которой варились грибы в отдельную кастрюлю и варим в ней нарезанный ранее картофель пятнадцать минут до почти полной готовности
4. Делаем разжарку: растапливаем в сковороде масло сливочное и до мягкого состояния лука. Когда лук станет мягким – добавляем грибы и тушим примерно 15 минут на медленном огне
5. Разжарку добавляем к почти готовой картошке и довариваем до готовности картошки
6. За две минуты до готовности добавляем натёртый мелко плавленый сыр. Это придаст схожую консистенцию с сырным креп супом со сливками

Приготовить этот суп не сложно, так же этот рецепт не потребует от вас больших финансовых вложений.

Если вы сделать этот суп более нежным и воздушным – просто взбейте его блендером и у вас получится очень вкусный сливочный крем суп пюре с лисичками. Подавайте его украшенным листьями петрушки.

Рецепт супа из замороженных лисичек

Излюбленный обед многих ценителей грибного стола, это суп из замороженных лисичек. Приготовление по этому рецепту не является сложным занятием. Хоть лисичка и была заморожена, но вкусовых свойств она точно не потеряет.

Обязательно разморозьте грибочки перед приготовлением самым простым из возможных способов – переложите из морозилки в холодильную камеру. Что бы не потерять особенный вкус – не готовьте их замороженными.

• 150 грамм картофеля
• 70 грамм грибов замороженных
• Одна средняя морковь
• Средних размеров луковица
• Масло подсолнечное
• 40 грамм суповой вермишели
• 700 миллилитров воды
• Перец чёрный молотый и соль по вкусу
• Один лист Лаврушки

Подробный пошаговый рецепт:

1. Промыть тщательно под холодной водой лисички и выложить их в дуршлаг. Дать лишней воде стечь и порезать лисичку на мелкие по размеру кусочки. По желанию, можно оставить пару крупных экземпляров нетронутыми для украшения супа перед подачей
2. Разогрейте на сковороде масло подсолнечное и десять минут обжаривайте грибы
3. Очистите лук и нарежьте кубиками мелко
4. Очищенную морковь необходимо натереть на крупной тёрке, либо нашинковать на тонкие бруски
5. Добавить к грибам лук. Обжаривать помешивая до прозрачности
6. Добавить морковь, обжаривать на протяжении десяти минут. Тщательно мешать не стоит, грибы и овощи должны обжариться равномерно
7. Очистить и нарезать картошку. Залить в кастрюлю полтора литра воды, довести воду до кипения и добавить картофель. Варить до закипания воды
8. При закипании воды необходимо смешать варящуюся картошку и грибы с овощами из сковородки и продолжить варить не менее пяти минут. Картошка должна быть почти готова
9. Подготовьте вермишель – поломайте её на удобные вам по размеру части и отправьте в суп. Довести всё вместе до состояния почти готовности, иначе после они разварятся и превратятся в кашу
10. Посолить, поперчить, кинуть лавровый лист в суп и дать ему настояться на протяжении тридцати минут. Подавать к столу украсив целыми грибками

Рецепт сливочного крем супа с лисичками

Разнообразьте свой обеденный стол легким и необычным грибным крем супом с добавлением сливок. Если вы худеете, то суп пюре идеальный для вас вариант, так как этот продукт быстро и легко для организма усваивается. Их часто используют и те люди, у которых проблемы с пищеварением. Но больше всего их всё равно любят гурманы. Сейчас я вам дам пошаговый рецепт, который вы без проблем сможете приготовить дома сами и на выходе будет вкус сравнимый с рестораном, а может и лучше!

Необходимые ингредиенты для приготовления четырёх порций:

• Три средних по размеру картофелины
• Средняя луковица
• Одна маленькая, или четверть большой моркови
• 350 миллилитров 20% сливок
• 250 грамм свежих лисичек
• 80 грамм сливочного масла
• Пять веточек петрушки свежей
• Соль по вкусу

1. Картошку и морковь почистить. Петрушку избавить от стеблей, оставив только листы
2. Сложить очищенные овощи и зелень в кастрюлю, залить водой и поставить кипятиться. Для ускорения процесса варки овощи стоит порезать, слишком мелко резать не стоит. Максимум на 1/3 от исходного размера
3. Треть луковицы крупно порезать и добавить вариться к овощам
4. При закипании воды добавить к ним лисички. Накрыть крышкой и продолжить варить до готовности овощей. Пару грибочков необходимо оставить для жарки
5. В это время шинкуем мелко лук и парочку грибочков
6. Растапливаем в сковородке сливочное масло и добавляем нарезанные лук и лисички
7. Поджариваем до прозрачности лука, после накрываем крышкой и даём грибам пропитаться сливочным ароматом. Огонь выключить по прозрачности лука. После это будет украшение при подаче блюда
8. Овощи отделяем от бульона и перекладываем в блендер
9. Овощи измельчаем блендером до однородной консистенции пюре. Измельчить можно до полностью однородной массы, но я люблю, когда остаются небольшие кусочки грибов – так вкуснее
10. Перемешать оставшийся бульон с получившимся пюре так, чтобы масса стала однородной
11. Добавить немного сливочного масла и довести блюдо до кипения
12. Влить тёплые сливки (холодные могут свернуться)
13. Прогреваем всё вместе и плиту выключаем. Даём настояться под крышкой

Готовый суп подаём, украсив порезанным пером лука и содержимым сковороды.

Солянка с лисичками

Это блюдо относится к необычной традиционной русской кухне. Хоть блюдо и имеет схожесть с известным всем супом, но супом оно не является. Солянка с лисичками – это заготовка на зиму и с супом почти ничего общего не имеет.

Эта заготовка будет не только дополнением к основному блюду, но будет и отличным основным блюдом.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• Пять килограмм белокочанной капусты
• Три килограмма свежих лисичек
• Одна большая луковица
• Большая морковь одна штука
• Пол литра растительного масла
• Пятьсот миллилитров соуса томатного
• 200 грамм сахарного песка
• Сто грамм соли
• 50 миллилитров уксуса столового 9%
• По выбору специи и лавровый лист

Приступаем к приготовлению:

1. Тщательно отмытые лисички, варим на протяжении 30 минут
2. После варки воду сливаем и грибы остужаем до комнатной температуры
3. Пока остужаются грибы, нам необходимо нашинковать капусту и положить в большую ёмкость
4. Чистим морковь и трём на крупной тёрке
5. Лук чистим и режем полукольцами
6. Берём большую кастрюлю, в неё укладываем ранее подготовленные овощи с растительным маслом и томатным соусом. К ним добавляем специи, соль, Лаврушку, сахар. Перемешиваем получившуюся массу и полтора часа тушим на минимальном огне
7. Охлаждённые лисички крупно нарезаем
8. Добавляем грибочки к тушащимся овощам и продолжаем тушить ещё полтора часа
9. За десять минут до конца тушения добавляем пятьдесят миллилитров уксуса
10. Стерилизуем банки и выкладываем в них тушеные овощи. Банки закатываем или закручиваем. Остужаем, перевернув на крышку (узнаем герметичность банки)
11. Остужаем до комнатной температуры и убираем на зиму в прохладное место