Гарнир на праздничный стол рецепты с фото

Простые и вкусные рецепты гарниров на каждый день и на праздничный стол

В современной кулинарии есть множество прекрасных блюд из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей. Чтобы раскрыть все вкусовые качества, их чаще всего подают вместе с гарниром. Гарнир – это дополнение к основному блюду, чтобы сделать его более питательным и насыщенным.

Повара и хозяйки часто в качестве дополнения используют мясные, колбасные изделия. Также его часто подают вместе с соусом, который делает вкус ярче, насыщеннее. Существует множество рецептов приготовления как простых, так и сложных гарниров, которые можно приготовить в домашних условиях.

История происхождения

Слово «гарнир» пришло из французского языка и переводится как «украшать». Из этого следует, что для французских поваров это было настоящим искусством оформления основного блюда.

Некоторые исследователи считают, что он был придуман бедными крестьянами, которые пытались сэкономить на мясных, рыбных продуктах. Другие же считают, что впервые гарнир появился в эпоху Древнего Рима, жители которого уделяли особое внимание здоровой, сбалансированной пище.

Разновидности

Самыми распространенными продуктами для его приготовления являются:

овощи;
злаки;
различные виды круп;
макаронные изделия;
зелень;
грибы;
бульон;
хлебобулочные изделия;
фрукты.

Иногда его готовят из дорогостоящих продуктов, которые по своей изысканности и утонченности вкусовых качеств могут затмить основное блюдо. Это могут быть каштаны, трюфели, другие деликатесы. Также дополнения могут быть:

Простыми – состоят из одного типа продуктов.
Сложными – в их состав входят различные ингредиенты, приготовленные разнообразными способами.

Кроме того, они могут различаться по температуре готового блюда:

Горячие.
Холодные.

Повара выделяют универсальный гарнир, подходящий к любым блюдам. Его готовят из:

картофеля (в виде пюре или отварного);
овощей;
риса;
бобовых культур;
грибов.

Также они различаются по своим вкусовым качествам. Именно поэтому так важно подобрать такое сочетание продуктов, которое бы гармонично дополняло основное блюдо.

Общие правила приготовления

Нужно внимательно подходить к подбору ингредиентов для гарнира. Для этого нужно учитывать какое же блюдо он будет сопровождать. Есть общие рекомендации, которые помогут хозяйкам.

К мясу прекрасно подойдут спагетти, овощи, бобовые и крупы.
Рыба лучше сочетается с рисом, морковью или картофелем, зеленым горошком.
Не рекомендуется к рыбным блюдам подавать сладкий гарнир или зеленый салат.
Овощи (исключая свеклу, морковь и зеленый горошек) помещают только в кипящую подсоленную воду.
Все овощи (за исключением зеленых) нужно варить в закрытой посуде.
Свежие грибы готовят так же как и овощи.
Лучше готовить овощи на пару – так вы сохраните больше полезных веществ.
Зеленые овощи варят в большом количестве воды в открытой посуде на большом огне – так вы сохраните их цвет.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусное, полезное блюдо.

Польза

Несмотря на то, что их относят к полезной пище, употреблять нужно все в умеренном количестве. Гарниры, приготовленные из овощей, имеют большое количество растительной клетчатки. Это нормализует работу пищеварительной системы. В злаковых и бобовых имеется в множество витаминов, которые благотворно влияют на кожу, волосы. Также дополнения к основному блюду делают меню более сбалансированным.

Также к нему можно подавать соус, что сделает вкусовую палитру насыщеннее. На нашем сайте вы сможете найти лучшие простые на каждый день, сложные и совсем необычные рецепты приготовления разнообразных гарниров с подробными фото и пошаговыми инструкциями. Рекомендуем просмотреть несколько рецептов и после этого определить, какой лучше всего подходит на ужин, а какой годится на праздничный стол.

А теперь посмотрите предлагаемые рецепты и приготовьте тот, который больше всего понравится.

Какой гарнир приготовить для праздничного застолья

Гарнир – в переводе с французского «украшать», «снабжать», то есть дополнять основной ингредиент, улучшая при этом вкусовые качества, придавая блюду завершенности. В странах СНГ под гарниром понимают дополнение к мясу или рыбе, это могут быть овощи, бобы, макаронные изделия, крупы.

Картофельные гарниры

Самый популярный в наших странах гарнир на праздник – картофельное пюре. Это универсальный вариант вкусного гарнира на праздничный стол, который гармонично сочетается как с мясом, так и с рыбой. Его приготовление не займет много времени, а с помощью специй (молотый перец, кардамон, мускатный орех, куркума) и различных добавок (сливки, молоко, сливочное масло, яйца) можно подчеркнуть вкусовые нотки основного компонента.

Главное – не переусердствовать при взбивании пюре, чтоб избежать клейкости и ярко выраженного вкуса крахмала. Из картофеля можно также приготовить такие вкусные праздничные гарниры как:

картофель по-деревенски с оливковым маслом и специями, запечённый в рукаве;
отварной молодой картофель с зеленью;
картофель пай или фри;
картофель «Анна»;
жареная картошка с грибами;
гратен.

Известно, что запекание – более щадящий способ приготовления пищи, поэтому хотим поделиться рецептом картошки по-деревенски на гарнир к любому мясу или рыбе, который можно приготовить как на праздник, так и в любой другой день.

На 5 порций вам понадобится около килограмма картофеля. Его необходимо хорошо помыть, используя щетку, так как запекаться картошка будет вместе с кожурой. Дальше каждый корнеплод нужно разрезать на 4 части, дольками. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оливковое или другое растительное масло, приправить сухими травами. Перемешайте и дайте картофелю немного промариноваться (около 15 минут), после чего поместите его в рукав для запекания. В разогретой до 180 градусов духовке картошка будет запекаться около 40-50 минут, чтоб картофель пропекся лучше использовать некрупный корнеплоды.

Вкусные гарниры из овощей на праздник

Овощные гарниры лишь на картофеле не ограничиваются. Ваши гости будут приятно удивлены и очарованы нежными пюре из зеленого горошка, тыквы, сельдерея, брокколи, цветной капусты. Овощи можно сочетать между собой, допустим, та же картошка с добавлением моркови, грибов, брокколи заиграет новыми вкусовыми красками.

Пюре из любых продуктов готовится по одной схеме: овощи отвариваются до готовности, затем пюрируются с помощью блендера, добавляются специи, сливки. Такие необычные и вкусные гарниры на праздничном столе будут выглядеть изысканно и ресторанно.

Если вы приверженец здорового питания или по предписанию врачей вам необходимо соблюдать диету, гарниром на ваш праздник могут стать овощи, приготовленные на пару, на гриле или же просто отваренные. Красивые зеленые соцветия отварного брокколи будут гармонично сочетаться как с мясом, так и с рыбой, к тому же на тарелке такое блюдо будет выглядеть интересно и свежо.

Гарниры из бобовых

Еще один вариант необычного блюда – это бобовые. Правда, такой гарнир своеобразный, так сказать, на любителя. Его нужно сочетать с нежирным мясом или рыбой, потому что сами по себе бобы тяжелы для ЖКТ, идеальным дополнением будет легкий овощной салат. Чтоб облегчить бобовые их обязательно нужно замачивать на несколько часов, еще лучше на ночь. В интернете вы можете найти множество рецептов с фото бобовых гарниров на праздник из чечевицы, нута, маша. Также из нута можно приготовить фалафель или хумус для закусочного стола. А чечевицу используют даже в десертах.

Гарниры из круп

Возможно, вы думаете, что крупам на праздничном столе не место, ими никого не удивишь. Однако, в последнее время появилось много открытий в отношении круп, из которых можно приготовить кулинарные шедевры. В последнее время набирают популярность такие экзотические крупы как: киноа, кус-кус, булгур и другие.

Кус-кус готовиться очень просто и быстро, а в сочетании с овощами, специями и мясом, он имеет отличные вкусовые качества и эстетический вид. Кус-кус можно даже не варить, просто залив кипятком, добавить пассерованный лук, морковь, болгарский перец и немного потомить в сковороде. Подавайте кус-кус, предварительно выложив его в кулинарное кольцо или в пиалу, которую потом необходимо аккуратно перевернуть на тарелке. Так гарнир будет выглядеть эффектно.

Помните только, что крупы больше подходят к мясу, с рыбой и морепродуктами наиболее гармонично сочетается рис.

Рецепты необычных гарниров

Если вы задумываетесь о том, что приготовить на гарнир, эта публикация будет вам полезна. В ней мы собрали самые интересные, очень вкусные и аппетитные варианты на любой вкус. Некоторые рецепты помогут повысить питательную ценность основного блюда. Другие – увеличат вкусовую или эстетическую его составляющую.

Это интересно знать о гарнире

Слово «гарнир» пришло в обиход с французского языка и, в буквальном переводе, означает наполнять, украшать. Именно потому гарнир подают в качестве дополнения к основному блюду.
Чаще всего в разных кухнях мира используют овощные и крупяные гарниры. Рецепты большинства из них простые – одно- или двухкомпонентные. Сложные гарниры способны затмить собой вкус и ценность основного блюда.
Если вы подбираете гарнир к «сытному» мясу (свинине, баранине), используйте овощи. Пюре, соте, тушение, запекание – технику используйте любую. Каша тоже может быть хорошим дополнением к такому продукту. Только готовить ее нужно однокомпонентной (без дополнений) или с маслом.
К легкому диетическому мясу (курица, кролик), а также морепродуктам и рыбе используйте, крупы, чтобы приготовить гарниры рецепты с фото простые и вкусные. Это могут быть сочетания любой сложности. Но стоит помнить: поддаваясь на эксперименты, стоит помнить о чувстве мере.
Каши готовить лучше перед подачей, чтобы не приходилось дополнительно греть крупу. Ведь в таком случае она будет менее вкусной.

Читать еще: Бабка из манки рецепт с фото

Тыква в сметанном соусе

С приходом осени яркие краски деревьев становятся замечательным вдохновением для создания кулинарных шедевров. Чтобы приготовить красочное блюдо, готовьте с тыквой рецепты гарниров. Простые и вкусные, они необычайно полезны для организма. В этом рецепте вы найдете отличное сочетание сладкого овоща, пикантных специй и нежности молочного компонента.

Подготовьте:

400 гр. тыквы;
4 ст. л. сметаны;
Соль, перец молотый по вкусу;
4 дольки чеснока;
5-6 веточек петрушки.
2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Тыква в сметанном соусе

Как готовить:

Запеченная тыква – то, что можно приготовить на гарнир полезного и вкусного даже холостяку. Особенных навыков для повторения этого блюда вам не потребуется, но результат обязательно порадует. Очистите тыкву от шкурки, ополосните.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Порежьте мякоть кубиками примерно 3х3 см.
Посыпьте кубики солью, перцем, небольшим количеством подсолнечного (или оливкового) масла, перемешайте.
Застелите лист для выпекания пергаментной бумагой.
Выложите на лист тыкву, разровняйте, чтобы кубики равномерно распределились по поверхности. Поставьте запекаться на 30 минут.
Если вы не знаете, какой гарнир приготовить на скорую руку, проделанной работы достаточно, чтобы получить вкусную и полезную тыкву к мясу. Но этот рецепт не будет простым. Мы дополним его вкусным соусом.
Пока тыква запекается, очистите чеснок, измельчите петрушку. Толстые стебли петрушки не стоит нарезать, аккуратно очистите ветки.
Чеснок и петрушку залейте сметаной, доведите до вкуса солью и перцем. По желанию можно добавить и другие специи.
Тыква в соусе – то, что приготовить на гарнир быстро и вкусно можно на сковороде. Но более полезным блюдо получается в процессе запекания. Поэтому дождитесь мягкости овоща (около 30 минут при условии установки противня в разогретую духовку), залейте его сверху приготовленным соусом.
Продолжите запекание в духовке еще на 10 минут и выключайте. Подавайте гарнир горячим с веточкой петрушки в качестве украшения.

Запеченный картофель под шубой

Запеченный картофель в кожуре – блюдо не просто вкусное, но и полезное. В кожуре содержится большое количество калия, магний и другие элементы, необходимые для поддержания здоровья сердца. Чтобы подавать из картофеля в кожуре аппетитные и вкусные гарниры, рецепты готовьте с шубкой из сыра и добавочных ингредиентов. Чтобы наше блюдо оставалось максимально легким, мы будем использовать зелень и кукурузу.

Подготовьте:

6 клубней картофеля;
150 гр. сыра;
100 гр. кукурузы;
0,5-1 пучок зелени;
4 зубка чеснока;
50 гр. масла сливочного;
Соль, масло подсолнечное, перец молотый.

Запеченный картофель под шубой

Как готовить:

Если необходим гарнир к котлетам, рецепт готовьте без сыра. Так он будет менее сытный. А вот к рыбе лучше повторить нашу технологию без изменений. Помойте картофель, промокните салфеткой влагу.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Порежьте пополам клубни по горизонтали.
Посолите, поперчите картофель, выложите на противень стороной в шкурке. Таким образом срез должен быть сверху. Поставьте запекаться клубни.
Пока картофель запекается, есть время подумать, какие гарниры можно приготовить еще из картофеля запеченного. Достаточно добавить грибы, и блюдо вполне станет самодостаточным. Также интересным сочетанием станет картофель, запеченный с беконом. В нашем случае более легкий вариант с зеленью. Самое время ее подготовить.
Промойте зелень, измельчите.
Очистите чеснок, пропустите через пресс.
Сыр натрите на терке.
Масло сливочное перемешайте с зеленью и чесноком. Добавьте соли и перца по вкусу. Но также учтите степень солености сыра.
Когда картофель запечется до полуготовности (около 40-50 минут), приступайте к завершающему этапу. Достаньте из духовки противень. Чтобы получился красивый гарнир к котлетам, рецепт с фото готовьте с кукурузой. Выложите 1-0,5 ч. л. кукурузы замороженной на поверхность.
На кукурузу выложите ложкой порцию смеси масла и зелени.
Сверху на смесь масла выложите 1-2 щепотки сыра тертого.
Запекайте гарнир еще 15 минут до образования красивой корочки.

Пюре из картофеля и сельдерея

Картофельное пюре – слишком просто и довольно скучно. Чтобы разбавить вкус интересным акцентом, сделать блюдо более полезным и ароматным, добавьте немного сельдерея. С этим корнем получаются действительно вкусные гарниры. Рецепты с фото не вызывают сложностей даже у новичков кулинарии.

Потребуется:

500 гр. картофеля;
100-150 гр. сельдерея;
100 мл. сливок малой жирности;
50 гр. масла сливочного;
1 лавровый лист;
0,5 луковицы;
1 ч. л. соли без горки.

Пюре из картофеля и сельдерея

Как готовить:

Очистите картофель и корень сельдерея.
Помойте подготовленные ингредиенты, порежьте кусочками среднего размера.
Залейте холодной водой, поставьте на средний огонь закипать.
После закипания добавьте соль, лавровый лист, очищенную половинку луковицы.
Варите до мягкости около 20-25 минут.
Из картофельного пюре получаются наиболее удачные гарниры к мясу. Рецепты с фото осенью многие готовят с добавлению тыквы. Зимой добавить яркого цвета поможет добавление моркови.
Слейте воду, извлеките луковицу и лавровый лист.
Добавьте горячие сливки и сливочное масло, пюрируйте с помощью толкушки или миксера.

Пюре из зеленого горошка с мятным акцентом

К баранине, свинине, говядине замечательно подходят овощные гарниры. К мясу рецепты с фото выбирайте легкие, однокомпонентные. В качестве примера предлагаем повторить приготовление пюре из зеленого горошка. Чтобы добавить ему вкуса и интересной нотки послевкусия, используйте натуральные ароматизаторы. Какие? Узнайте прямо сейчас из перечня продуктов ниже.

Потребуется:

500 гр. горошка зеленого свежего или замороженного;
20 гр. сливочного масла;
1 ч. л. сахара;
0,5 лимона;
10 гр. мяты свежей;
Соль, перец.

Пюре из зеленого горошка с мятным акцентом

Как готовить:

Для тех, кого интересуют рецепты гарниров простые, этот подойдет в самый раз. Для приготовления блюда вам потребуется не более получаса.
Поставьте сотейник на огонь, отмерьте сахар, сливочное масло и 50 мл. воды.
Доведите содержимое до кипения, забросьте в сотейник горошек.
Томите на слабом огне 5 минут. Если используете замороженный горошек, томите немного больше. Здесь нужно сделать запас времени на процесс оттаивания. Поэтому готовьте около 10 минут.
Пока горошек томится под крышкой на слабом огне, ополосните мяту, мелко нарежьте. Мята даст приятное послевкусие и сделает вкусным гарнир к котлетам. Рецепты с фото пюре из горошка готовятся буквально в два счета.
Добавьте мяту в сотейник, немного соли и перца.
Выдавите сок к горошку из половины лимона. Потушите еще минуту и снимите с огня.
Выложите массу в чашу блендера, измельчите.
Протрите пюре через мелкое сито. Если масса получилась излишне густой, разбавьте добавлением 1-2 ст. л. горячих сливок.

Булгур – универсальный низкокалорийный гарнир

Те, кто следят за красотой фигуры, считают калории или попросту предпочитают максимально «легкую» пищу, отдают предпочтение крупам. Если вам рис или гречка наскучили, обратите внимание на булгур. Эта крупа стремительно расширяет армию своих поклонников. Секрет ее популярности прост: богатая на полезные элементы, она содержит предельно мало калорий. Поэтому с ней получаются легкие гарниры. Рецепты с фото простые и готовятся быстро, что также нравится занятым хозяйкам.

Простые и вкусные рецепты картофеля на праздничный стол

Какой же праздничный стол без вкусного, ароматного и любимого картофеля? Любой праздник всегда проходит с застольем, на котором есть вкусный картофель, мясо и салаты. Существует множество рецептов праздничных картофельных блюд, вы сможете выбрать подходящее под ваше дополнительное меню.

Картофель на праздничный стол вы сможете сделать, просмотрев наши интересные рецепты с фото, простые и вкусные, запеченные в духовке, жаренные на сковородке, все это мы опишем специально для наших хозяюшек. Главное правило картофельного блюда – это подавать его горячим, так они будут гораздо ароматнее и вкуснее.

Картофель по-ирландски

А можете вы себе представить, что когда-то Россия не знала о таком овоще, как картофель? В это трудно поверить, но это так. Впервые картофель был приготовлен во времена Екатерины Великой. А Европа даже в самые урожайные годы все не принимала этот продукт всерьез. Но сейчас картофельные блюда являются неотъемлемой частью любого застолья, да и в обычные будни без него не обходится семья.

Предлагаем картофель по-ирландски на праздничный стол. Наши рецепты с фото помогут приготовить правильно любое замысловатое блюдо. Картофель по этому рецепту, благодаря множеству специй получается очень ароматным, сытным, необыкновенно вкусным.

Для приготовления рецепта нам потребуется:

картофель – 10 шт.;
растительное масло – 3-4 ст. л.;
перец черный молотый, соль по вкусу;
кориандр молотый – 1 ч. л. (неполная);
куркума – 0,5 ч. л.;
шафран – 1 ч. л. (неполная);
имбирь, кардамон, орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

Сразу включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Тем временем подготавливаем картофель. Тщательно промываем продукт под проточной водой. От кожуры мы его очищать не будем, поэтому возьмем чистую металлическую щеточку и натрем ею картофель.
Еще раз промываем и ошпариваем кипятком.
Подготовленный картофель нарезаем крупной соломкой либо дольками. Отправляем в глубокую миску.
В миску с картофелем добавляем растительное масло и засыпаем специями.
Специи – это главная часть рецепта, в них вся изюминка блюда, не жалейте их ни в коем случае. Дополнить основной перечень специй вы можете на свое усмотрение.
Подготовленный картофель хорошо вымешиваем со специями и перекладываем на противень. Отправляем в духовку.
Запекаем в течение 25-30 минут до появления приятной золотистой корочки.
Перед окончанием запекания (за 5 минут) можно посыпать тертым сыром твердых сортов.
Картофель по-ирландски готов. Подавать к столу горячим. Отлично сочетается с любыми праздничными блюдами. Приятного аппетита!

Читать еще: Городская булка гост рецепт

Картофельная «гармошка» с чесноком

Необычное блюдо из картофеля разнообразит любое застолье. Что можно предложить удивительнее, чем этот картофель на праздничный стол. Рецепты с фото пошагово опишут простые действия, и у вас не останется никаких вопросов. Интересная идея съедобной «гармошки» удивит и порадует гостей, они останутся довольными, можете не сомневаться.

Ингредиенты:

картофель – 10 шт.;
чабрец, тимьян – по 1 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль, перец по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
зеленый лук, петрушка – 2-3 веточки.

Многие пробовали картофель по-деревенски в ресторане или кафе. Однако не все знают, что блюдо можно с легкостью…

Способ приготовления:

Картофель промыть, очистить.
Дальше на плоской тарелке выкладываем картофель между двумя зубочистками. Нарезаем так, чтобы нож не доходил до конца картошки, а упирался в воткнутую зубочистку.
В глубокой миске каждую картофелину обмакиваем в растительном масле, посыпаем специями (соль, перец) и давленым через чеснокодавилку чесноком.
Выкладываем картофель на противень, смазанный немного растительным маслом. Накрываем плотно фольгой. Края фольги прижать.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.
Спустя указанное время вынимаем блюдо из духовки, проверяем его на готовность.
Полностью снимаем фольгу и, если картофель уже готов, отправляем его еще на 5 минут запекаться. За это время картофель должен приобрести золотистую корочку.
Подавать к столу горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и зеленого лука.

Картофель запеченный «в мундире»

Кто был в лагере, тот помнит незабываемый вкус этого блюда. Картофель по этому рецепту прекрасно подойдет на гарнир на праздничный стол. Рецепты с фото помогут нашим кулинарам последовательно выполнить все этапы приготовления. Блюдо не требует больших финансовых затрат, но оно станет главным событием на праздник.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
сливочное масло – 40 грамм;
соль, перец по вкусу;
зелень по вкусу.

Техника приготовления:

Выбираем картофель одинакового размера. Тщательно промываем его под проточной водой.
Скоблим неострым ножом или чистой металлической щеткой.
Включаем духовку на 180 градусов.
Когда духовка разогреется, выкладываем картофель на решетку, запекаем так в течение 1 часа.
Пока запекается картофель, готовим начинку. Зелень мелко рубим и смешиваем ее с размягченным сливочным маслом. Это можно сделать вилкой либо использовать блендер. Начинку солим, перчим по вкусу.
Когда пройдет указанное время, достаем картофель.
На каждом корнеплоде делаем надрез в виде креста. Немного сдавливаем, чтобы надрез открылся.
На открытый надрез кладем подготовленную начинку.
Выкладываем готовый картофель на праздничное блюдо, посыпаем зеленью. Вкушать горячим. Приятного аппетита!

Каурма из картофеля

Каурма – это национальное блюдо грузинской кухни. Рагу с овощами и богатством специй не оставят равнодушных российских кулинаров. Каурму еще готовят с мясом, часто используют баранину. В каждой стране существуют свои особые секреты приготовления этого блюда, но по всякому рецепту оно получается очень ароматным и аппетитным на вид. Мы предложим простой вариант без мяса, ведь на новогоднем столе непременно у вас будет запеченная уточка или курочка.

Гратен из картофеля – очень вкусное блюдо, которое хорошо и само по себе, и как гарнир к мясу или рыбе. Классический…

Ингредиенты:

картофель – 500 грамм;
репчатый лук – 3 шт.;
кинза – 3 веточки;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 40 грамм;
приправа для картофеля – 1 ч. л.;
соль, перец по вкусу.

Пошаговое выполнение рецепта:

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
Разогреваем сковороду, добавляем сливочного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

Дальше подготавливаем картофель. Очищаем, промываем и нарезаем крупными кубиками.
Отправляем картофель к пассированному луку. Заливаем содержимое водой так, чтобы картофель был полностью покрыт. Если сковорода небольшого размера можно переложить продукты в более удобную емкость.
Тушим до полного выпаривания жидкости.

Кинзу моем под проточной водой и мелко рубим.
Яйца взбиваем венчиком или вилкой. Добавляем немного соли и перчика.
Заливаем яичной смесью картофель, сверху посыпаем зеленью. Накрываем крышкой и тушим еще минут 5-7.

По окончании готовки перемешать. Каурма по-грузински готова. Приятного аппетита!

Беспроигрышными всегда считаются блюда из картофеля в сочетании с грибами, а такой вариант как картошка с грибами в…

Картофель по-деревенски запеченный в фольге

Если вы ищете рецепт вкусного картофеля для гарнира на праздничный стол, тогда посмотрите наши рецепты. Мы сделали для вас подборку самых лучших блюд. Картофель по-деревенски на праздничный стол – это очень правильное решение.

Рецепты с фото и пошаговое описание позволят приготовить правильно даже начинающему кулинару. Сочное, ароматное, аппетитное на вид картофельное блюдо удачно сочетается с мясом и рыбой. Ломтики картофеля прекрасно держат форму, но при этом они остаются мягкие.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
паприка молотая – 1 ч. л.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.;
зелень укропа и петрушки для украшения.

Техника приготовления:

Картофель очищать не нужно. Мы его тщательно промоем под проточной водой и поскребем чистой металлической щеткой.

Дальше нужно клубни нарезать ломтиками вдоль. Отправляем их в глубокую миску.
В миску с картофелем добавьте соль, перец черный молотый и паприку. Все хорошо перемешать.
Добавляем растительное масло и опять перемешиваем. Паприка должна приобрести яркий красный цвет.
Противень нужно застелить фольгой и выложить на него картофель. Разравниваем ровным слоем по периметру емкости.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Картофель плотно закрываем фольгой и отправляем запекать на 30 минут.
По прошествии 25 минут достаем противень и открываем фольгу. Опять отправляем в духовку наш картофель на оставшееся время, чтобы он получил румяную корочку.

Пока блюдо запекается, мелко рубим любимую зелень.
Подаем к столу горячим, выложив в порционные тарелки или на одно большое блюдо. Посыпать сверху рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Картофельный гарнир «Герцогиня»

Основное внимание на праздничном застолье уделяется основному мясному или рыбному блюду, и конечно, гарниру. Часто это картофель, а вот как его приготовить, это уже выбор каждой хозяйки.

Интересное блюдо «Герцогиня» прекрасно подойдет к новогоднему столу. Это легкое, но довольно сытное блюдо будет уместным к любому основному, будь то мясо или рыба. Выглядит необычно, аппетитно и красиво. Так что давайте ознакомимся с пошаговым приготовлением.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг.;
твердый сыр – 50 грамм;
яйца (желтки) – 2 шт.;
молотый мускатный орех – на кончике ножа;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками. Поместить в кастрюлю и залить полностью водой.
Отправляем кастрюлю с картофелем на огонь. После закипания посолить. Варить до полной готовности.

Пока картошка стоит на плите, натираем на мелкой терке сыр.
Когда картофель будет готов, слить всю воду и сделать однородное пюре.
В пюре добавляем сыр, хорошо перемешиваем. Туда же отправляем желток с 1 яйца, мускатный орех и черный молотый перец. Опять все вымешиваем до однородной массы.
Берем кондитерский мешок и наполняем его картофельной смесью. Пюре должно быть теплым, остывшая масса тяжело проходит через отверстие кондитерского мешка.

Противень выстилаем пергаментом. Немного смазываем растительным маслом. На поверхность противня выдавливаем пюре в виде фигурных розочек. Здесь можно включить фантазию и придумать различные фигурки. Можно сделать обычные круглые медальоны.

Сверху каждую картофельную фигуру смазываем взбитым яичным желтком.
Включаем духовку на 200 градусов. Отправляем в разогретую духовку наш гарнир.
Запекаем в течение 15-20 минут до появления золотистой корочки.
Новогодний гарнир «Герцогиня» готов. Подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Ни один праздник не обходится без главного ингредиента – картофеля. В кулинарии существует множество интересных рецептов с главным продуктом, мы выбрали для наших читателей и читательниц самые простые и вкусные. Будьте уверены, гости останутся довольными, какой бы вариант вы ни выбрали. С наступающими праздниками!

5 самых вкусных гарниров к мясу: проверенные рецепты

Приготовить аппетитный гарнир под силу каждому. Но сделать так, чтобы он был оригинальным и простым — нужно постараться. Мы нашли оптимальное решение этой кулинарной задачки

Огурцы свежие – 5 шт.
Майонез легкий – 7 ст. л.
Укроп свежий – 2 пучка
Чеснок сушеный – 3 ч. л.
Вода – 1 ст. л.
Перец острый молотый – по вкусу

Фасоль зеленая стручковая – 700 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Чеснок – 2 дольки
Кедровые орехи – 5 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Перец черный молотый – по вкусу

Сливовидные помидоры – 900 г (около 12 шт.)
Оливковое масло – 1 ст. л.
Свежие листья тимьяна – 1 ст. л.

Луковицы – 1–2 шт.
Сладкий перец (среднего размера) – 1 шт.
Коричневый (бурый) рис – 200 гр.
Вода – 450 мл.
Чеснок – 2–3 зубчика
Цедра – ½ лимона
Зеленый базилик – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Кабачки молодые – 4 шт.
Мука – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу
Чеснок – 1 головка
Кунжут – 3 ч. л.
Петрушка – 1 пучок

Читать еще: Www polar ru рецепты для мультиварки

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Праздничные гарниры: специальная подборка

Выбирая горячее блюдо, призванное стать королем стола, мы непременно задаемся вопросом: что на гарнир? Классическое пюре – банальный вариант, к тому же не очень удобный, если много гостей. Нужно, чтобы праздничный гарнир сам по себе выглядел привлекательно и служил идеальным дополнением к основному блюду.

Выбирая праздничные гарниры к мясу, учитывайте сытность самого мяса (она зависит от жирности и наличия начинки). Гарнир к птице идеален, когда в нем присутствует нота сладости. А гарнир к рыбе должен создавать тандем с заправкой или соусом.

Перед вами небанальные и вкусные праздничные гарниры: любой из них хорош для праздничного стола. По каждому из приведенных рецептов у вас получится примерно 8 порций гарнира.

МОРКОВЬ В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ

Понадобится:

1 кг моркови
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. жидкого меда
1 ст. л. зернистой горчицы

Как готовить:

Очистите морковь и нарежьте ее по косой так, чтобы получились эстетичные равномерные ломтики.

Нагрейте духовку до 190°. В форме для запекания смешайте масло, мед и горчицу, посолите и поперчите. Уложите в форму морковь, обваляйте в глазури. Добавьте немного воды, затяните фольгой и запекайте 30 минут, в середине готовки встряхните.

Снимите фольгу и запекайте морковь еще 20-30 минут до карамелизации и мягкости. Перемешайте перед подачей, по желанию присыпьте зеленью.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С МАСЛОМ И ОРЕХАМИ

Понадобится:

900 г брюссельской капусты
25 г сливочного масла
50 г смеси из обжаренных грецких орехов, фундука и миндаля
соль, перец по вкусу

Как готовить:

Большую кастрюлю воды доведите до кипения и отварите капусту 5 минут до мягкости.

Орехи перемелите в крупную крошку.

Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте ореховую крошку и жарьте минуты 3-4, пока масло не станет коричневым.

Слейте воду из кастрюли, капусту смешайте с масляно-ореховой крошкой, добавьте немного соли и перца, подержите минутку на огне и переложите на блюдо.

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ЗАПРАВКОЙ

Понадобится:

750 г тонкой стручковой фасоли
50 г рубленых грецких орехов
40 г сыра (натереть)
по 1,5 ст. л. дижонской горчицы и белого винного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица (нарезать кольцами)

Как готовить:

Большую кастрюлю воды доведите до кипения и отварите фасоль в течение 5 минут.

Взбейте венчиком в миске ингредиенты для заправки, посолите и поперчите.

Слейте воду из кастрюли с фасолью. Переложите фасоль на сервировочное блюдо, перемешайте с заправкой, орехами и сыром.

ЗАПЕЧЕННАЯ КАПУСТА С СОУСОМ ИЗ ГОЛУБОГО СЫРА

Понадобится:

1 кочан красной капусты
2 ст. л. растительного масла
100 г сыра с плесенью
75 г сметаны
2 ч. л. белого винного уксуса
1/2 ч. л. сладкой горчицы
4 ст. л. зерен граната

Как готовить:

Нагрейте духовку до 220°, застелите противень пергаментом. Кочан разрежьте пополам через кочерыжку, затем каждую половину – на четыре дольки.

Полейте капусту маслом, посолите со всех сторон.

Уложите срезом вниз на противень и запекайте 30-35 минут.

Разомните сыр со сметаной, добавьте уксус, горчицу, приправьте и перемешайте.

Переложите капусту на блюдо и подавайте, выложив на каждую дольку сырный соус и зерна граната.

ПРАЗДНИЧНЫЙ ГАРНИР ИЗ КАРТОФЕЛЯ С БЕКОНОМ

Понадобится:

1,2 кг некрупного картофеля
300-400 г варено-копченой грудинки или бекона
4 луковицы шалота
70 г топленого масла
6 зубцов чеснока
1 ст. л. сладкой молотой паприки
соль
горсть веточек розмарина

Как готовить:

Картофель очистите и надрежьте с одной стороны крест-накрест через каждый сантиметр на глубину примерно 1-1,5 см.

Очистите шалот, очень мелко нарежьте. Положите в небольшую сковороду, полейте топленым маслом, прогревайте на слабом огне 2 мин. Снимите с огня, всыпьте паприку и перемешайте.

Нарежьте грудинку крупными кубиками. Застелите глубокую форму для запекания пергаментом, выложите картофель, полейте маслом с шалотом и паприкой, перемешайте руками. Сверху выложите грудинку, а между картофелинами – веточки розмарина.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40-50 мин. Подавайте гарнир очень горячим.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН «ДОФИНУА»

Понадобится:

6 крупных клубней картофеля (очистить)
300 мл жирных сливок
100 мл куриного бульона
2 зубца чеснока
1/2 ч. л. натертого мускатного ореха
25 г сливочного масла

Как готовить:

Нарежьте картофель тонкими ломтиками и уложите в большую форму для запекания, выкладывая вертикально.

Смешайте сливки, бульон, измельченный чеснок и мускат, перелейте смесь в форму.

Распределите по всей форме кусочки масла, плотно затяните форму фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 30-35 минут.

Рецепты гарниров

Предлагаю рецепт очень вкусной, рассыпчатой гречки с грибами. Блюдо получается постное, т.к. гречка готовится с растительным маслом. Но если не поститесь и хотите добавить сливочное масло — то будет еще вкуснее.

Предлагаю вкусный и необычный способ приготовить картофель — сначала его нужно немного отварить, а потом запечь в духовке. По вкусу блюдо напоминает жареную картошку, но получается менее жирным и вредным за счет того что картофель не жарится, а запекается в мучной панировке со специями и солью, а для приготовления используется намного меньше растительного масла — такой себе диетический рецепт.

Картошка по-деревенски, или, как ее еще иногда называют, картошка по-селянски, получается в хрустящей корочкой сверху и очень нежная внутри. Это прекрасный гарнир или самостоятельное овощное блюдо, особенно актуальное сейчас для тех, кто соблюдает пост. Картошку по-деревенски можно приготовить с любыми специями, но я предлагаю вам сегодня свой, очень удачный вариант сочетания специй и приправ, чтобы картофель получился очень вкусным и имел красивый цвет и аппетитный вид.

Овощное рагу — идеальный обед или ужин, который можно приготовить в сезон овощей. Из чего делают овощное рагу? Я готовлю рагу из любых овощей, которые есть в наличии — баклажаны, кабачки, перец, какртофель, грибы и т.д. Сегодня предлагаю приготовить блюдо из баклажанов, кабачков и шампиньонов. Как приготовить вкусное рагу и какие небольшие секреты нужно знать, чтобы блюдо получилось вкусным — расскажу в этом рецепте.

Фасоль, тушеная с кабачками в томатном соусе — это полезное и вкусное овощное блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и в качестве гарнира. Готовое блюдо имеет пикантный кисло-сладкий вкус за счет ингредиентов, из которых состоит соус.

Хочу поделиться рецептом как запечь кабачки и баклажаны в духовке быстро и просто, они запекаются за 20 минут, сама подготовка овощей занимает до 15 минут. В процессе запекания не нужно добавлять никакой жидкости, соусов — овощи получаются на удивление сочные и очень вкусные и так, но небольшой секрет есть. Запеченные овощи в духовке — прекрасное диетическое блюдо, подходящее для ужина. Кому овощей мало на ужин, для того это хороший гарнир к мясным блюдам.

Рис с брокколи – это невероятно вкусно и полезно. Если вы соблюдаете пост или просто не едите мясо, это блюдо идеально подойдет для вас – брокколи с рисом дает надолго ощущение сытости, а о пользе брокколи можно написать целую статью, это просто кладезь всего самого полезного. Это блюдо также может стать прекрасным и красивым гарниром к рыбным или мясным блюдам.

Предлагаю сделать универсальный и полезный гарнир – рассыпчатый вкусный рис с овощами. Разноцветные овощи придают рису аппетитный и привлекательный вид. В блюдо входят овощи, которые вы можете комбинировать по своему усмотрению или использовать готовое овощное ассорти, выбор которых немаленький. Итак, готовим рис с овощами пошагово.

Сегодня хочу предложить вам приготовить тушеную чечевицу с овощами. Это вполне самостоятельное блюдо, хотя можно его приготовить и в качестве гарнира. Чечевицу рекомендуется включать в свое меню вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост, т.к. она, как и фасоль или горох, содержит большое количество растительного белка, клетчаки и множество микроэлементов. По желанию, добавляйте в рецепт грибы и другие овощи.

Знаю многих людей, которые не вносят в свой рацион пшенную кашу, а зря… Пшенная каша очень благоприятно влияет на организм, по своим полезным свойствам она уступает лишь гречке. В этом рецепте я открою несколько секретов, которые помогут вам вкусно приготовить пшенку.

На сайте вы найдете лучшие вкусные рецепты приготовления гарниров с фотографиями и рекомендации по приготовлению круп, грибов, картофеля и других овощей, которые можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарниров к мясу, рыбе или курице.

Часто гарнир это лишь дополнение к основному блюду, которое подчеркивает его вкус. Правильно подобранный рецепт праздничного гарнира помогает не только выгодно преподнести основное блюдо, но и скорректировать его соленость, сладость или кислоту, смягчить или увеличить остроту. Наш сайт не только научит вас хорошо приготовить вкусный гарнир по рецепту, но правильно скомпоновать вкусовой букет всего блюда, гармонично сочетая основной продукт, соус и гарнир.

голоса

Рейтинг статьи