Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат женя рецепт с фото

Рецепт Салат «Женя» . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат «Женя»

Капуста белокочанная (Холодная обработка (мойка, нарезка))600 г
Морковь, красная (Холодная обработка (мойка, нарезка))98 г
Соль поваренная пищевая4 г
Масло подсолнечное40 г
Укроп2 г
Пищевая ценность и химический состав «Салат «Женя»».

Энергетическая ценность Салат «Женя» составляет 75,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства САЛАТ "ЖЕНЯ"

Чем полезен Салат «Женя»

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сохраняем традицию семейных ужинов и готовим салаты с мужскими именами!

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок! К сожалению, современные деловые женщины, забывают об этой старой доброй истине. После тяжелого рабочего многие дамы отправляются в кулинарию и покупают пару котлет и банку салата – готовить самостоятельно у них просто нет сил. Однако несоблюдение принципов правильного питания, в том числе употребление фастфуда, может негативно сказаться на состоянии нашего здоровья. Вот почему так важно сохранять традицию семейных ужинов, для которых отлично подойдут, например, салаты с мужскими именами . Рецепты – в нашей следующей статье.

Салаты с мужскими именами: каковы на вкус? От « Г еорга» до « И ванушки»

Продолжаем обзор салатных рецептов, названных мужскими именами.

В переводе с древнегреческого это имя означает «землепашец». Его обладатель имеет ясную голову, любит вспомоществовать, любвеобилен, щедр и великодушен. Гастрономические предпочтения, выраженные в салатном исполнении, у меня нашлись только в транскрипции «Георг».

Укладываем на дно салатника четыре отварных картофелины, потерев предварительно на крупной терке, сверху – размятая вилкой печень трески из банки. На нее – покрошенную луковицу, потом тертую вареную морковку, следом за ней – вареные яйца, тоже искрошенные на мелкой терке.

Смазав кулинарную конструкцию майонезом, продолжаем «строительство» салатной башни: посыпаем тертым сыром в количестве 150 граммов, прикрываем его снова майонезом и украшаем сеточкой из красной икры, а серединку каждого квадратика кладем черную, но не осетровую, а, например, из судака и т.п.

Имя происходит от Даниила, что на древнееврейском – «Бог мне судья». Носителя имени считают первопроходцем, неспешным в думах, но, тем не менее, решительным, работящим, уважительным и т.п.

Нам потребуется: четверть капустного кочана, банка консервированной кукурузы, луковица, два-три зубчика чеснока, одно-два кислых яблока и майонез для заправки. О заправке – чуть позже. Капусту шинкуем и слегка мнем с солью, а затем вливаем в нее одну столовую ложку столового уксуса и оставляем минут на 20.

Яблоко трем на крупной терке, чеснок – на мелкой (или пропускаем через пресс). Лук режем полукольцами. Слив уксус из капусты, соединяем ее с другими продуктами и добавляем кукурузу. Посолив и поперчив, заправляем. Но я бы еще покрошила зелени туда.

Денис – это производное от Диониса, бога плодородия и виноделия. Денис – жизнелюб, он, считается, практически всегда весел и подвижен. Правда, немного лукав и нуждается в привитии чувства меры. Уж не потому ли салатик , названные этим именем, предполагает простые ингредиенты и не слишком много хлопот в приготовлении?

Шинкуем несколько листьев капусты, трем одну морковку, один огурец, одно яйцо, добавляем полукольца одной луковки, полбанки кукурузы, солим и заправляем майонезом. Хотя, в принципе, можно и сметаной.

Дмитрий – принадлежащий Деметре, богине земли и плодородия. Он – весельчак и активист, но – что немаловажно – крепок, надежен. Обстоятелен.

Для салатика в честь Дмитрия нужно запастись одной малосольной селедочкой, несколькими вареными картофелинами, луковицей, банкой белой фасоли.

Рыбу, картошку и лук рубим на кубики, добавляем фасоль, заправляем салат растительным маслом – по вкусу, в которое добавляем немного уксуса. Вот и все, можно звать именинника к столу.

Имя переводится с греческого как «благородный». Характеризуется самостоятельностью, силой воли, максимализмом, настойчивостью.

Для салата «Евгений» отвариваем 100 граммов риса и три яйца, которые, измельчив, добавляем к банке крабов. Рис – туда же.

Для заправки полагается майонез. А где лук? В рецепте нет, но я все же кладу еще втихаря тру вареную морковку, потому как муж уверяет, что на дух ее не переносит.

Это покровитель земледелия. По характеру деловит, практичен и здравомыслящ.

А салат с мужским именем Егор я просто обожаю, хоть и не часто доводится готовить: нужен папоротник, к которому пристрастилась в Бурятии.

Говорят, что можно взять сушеный, но мне такой никогда не попадался, брала маринованный (граммов 200), обжаривала, добавляла измельченную луковку, покрошенный зубчик чеснока и соевый соус.

Жозеф – это то же, что Иосиф. Имя означает приумножение, прибыль. Он покладист, добросердечен, любит помогать. Для этого, конечно же, нужно обладать силой.

Вот потому-то и салат «Жозеф» – плотный. В него нужно положить пару располосованных куриных грудок, граммов 200 ветчины, разделанной на брусочки, аж полкило отваренных шампиньонов и добавить один тертый свежий огурец.

Солим, перчим, как захочется и заправляем майонезом. Что и готовить, очень сытное блюдо.

«Божья милость», – вот что значит это популярное во все время имя, аналогами которого в других странах являются Джон, Джованни, Ганс, Жан, Хуан. Считается, что Иванам присущи доброта, доверчивость, отзывчивость, спокойствие, альтруизм, приверженность обычаям, а также… некоторая лукавинка. И, разумеется, он любит хорошо покушать. Потому и салат называется:

Салат « Сытый Иван »

Видимо, мужчина, которому предназначается блюдо, любит, чтоб каждый продукт в нем ощущался по отдельности, оттого и укладываются составляющие слоями:

– отварная грудка, мелко порезанная, политая майонезом с добавлением молотого перца;
– измельченная луковка;
– два вареных яйца, крупно потертые и политые майонезом;
– полбаночки консервированной кукурузы (и опять майонез);
– две отваренные картофелины, потертые на крупной терке плюс майонез с перцем;
– 150 крошенных маринованных грибов, посыпанных зеленью.

Таков салат для Ивана , а вот для Иванушки он, хоть и тоже слоеный, а также частично схож в части ингредиентов, но все же отличается.

Этот ласковый образ формируется из последовательно уложенных друг на дружку продуктов:

– мелких кубиков одной отваренной куриной грудки;
– мелко порубленной луковки;
– стружки из двух маринованных огурцов;
– мелко порезанных вручную три вареных яйца.

Верхнее «плато» поливаем обильно майонезом (три-четыре столовые ложки), а непосредственно перед подачей высыпаем хрустящими пшеничными сухариками.

Салат Любимая жена

Семья и гости всегда оценят этот салат по достоинству! Готовится просто, из продуктов которые всегда есть в доме. Продукты самые простые, но в итоге — нас ждёт палитра различных вкусов и ароматов, и как они гармонично переплелись и дополнили друг друга ! Сочность свеклы и моркови, терпкость орешек, сытность мяса, яиц и сладость изюма — просто симфония ! И кто нам всё это придумывает и готовит ? Конечно — жена, мама, бабушка! Потому и салат назван в честь великой кормилицы и просто любящей женщины ! Обязательно приготовьте !

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Салат Любимая жена

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Читать еще:  Салат зодіак рецепт

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
217 ккал
Белков:11 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У:31 / 52 / 17
Н 17 / С 33 / В 50

Время приготовления: 3 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить продукты. Изюм запарить в горячей воде минут на 10, хорошо промыть, обсушить.

Шаг 2:

Овощи отварить удобным способом. Мне удобно в мультиварке в режиме » на пару», морковь — 15 минут, свекла — 20-25 минут. Яйца отварить 9 минут с момента закипания и сразу охладить в холодной воде / так не будет серого ободка вокруг желтка и легко почистятся/.

Шаг 3:

Филе промыть прохладной водой, обсушить. Снять пленочки и жир, нарезать не очень мелкими кусочками.

Шаг 4:

Затем филе посолить, добавить перец, любимые специи, перемешать и пусть постоит минут 8-10, пока греется сковорода и масло.

Шаг 5:

Обжарить филе до лёгкого румянца, оно готовится быстро, минут 5-7, не пересушите. Филе должно быть сочным, ароматным, полностью готовым. Нагрев средний. Дайте филе остыть.

Шаг 6:

А пока в отдельные мисочки натереть сыр, яйца, морковь, свеклу на крупной тёрке. Далее свеклу посолить, добавить измельчённый орех и чеснок, 2ст.л. нежирного майонеза — перемешать. Морковь тоже слегка посолить, добавить изюм, 1,5ст.л. майонеза — перемешать. В сыр добавить 2ст.л. майонеза — перемешать.

Шаг 7:

Собираем САЛАТ слоями. 1-й слой — филе. Его надо порезать на более мелкие кубики. Сверху нанести сетку из майонеза. Всё разровнять.

Шаг 8:

2-й слой — сыр, его просто ровно распределить.

Шаг 9:

3-й слой — яйца, их разровнять, сверху нанести сетку из майонеза и ещё раз бережно его распределить.

Шаг 10:

4-й слой — морковный, его ровно распределить.

Шаг 11:

И 5-й слой завершающий — свекольный. Свеклу равномерно распределить, сверху нанести и разровнять майонезную сеточку. Затем накрыть и убрать часа на 1,5-2 для пропитки в холодильник /можно на ночь/.

Шаг 12:

Затем аккуратно снять оба кольца, украсить как вашей душе захочется и можно подавать. В будни украсить можно попроще, ну а в праздники покриативить и проявить фантазию. Этот салат можно готовить заранее, что удобно в праздники и он станет только вкуснее !

Салат будет очень эффектно смотреться приготовленным в разъёмной форме и с кольцом в центре, так как будут замечательно и аппетитно просматриваться все слои.
Что удобно, этот салат всегда можно адаптировать под вкусы вашей семьи. Мясо можно брать любое, по вкусу или наличию. Вкусно будет не только с обжаренным, но и с отварным. Мясо всегда можно заменить грибами. Майонез можно использовать домашний, с различными добавками.. И я думаю, что майонез кто ел, тот и будет есть и любить. Нужно только готовить тот, что полезней, ну а вкусно будет с любым — это проверено ! Приятный бонус — блюдо низкокалорийно и самодостаточно, вполне может заменить ужин. Лёгкое и сытное, поэтому так популярно к празднику или к романтическому ужину. Вы ещё раздумываете ?! Смело готовьте !

Основное время готовки 30 минут, указано минимальное время с учётом подготовки продуктов, пропитки салата и украшения.
Использовалась разъёмная форма d 24см и кольцо для приготовления салатов d 9см, h 4см.

Салат «Нежная жена», который съедается первым, потому что мгновенно «бросается в глаза»

Нежное куриное мясо и крабовые палочки придают этому салату оригинальный и необычный вкус. Когда вы решите его попробовать, он непременно станет вашим любимым!

Ингредиенты:

Вареная курица ( лучше бедрышко) -200 гр.
Вареные яйца — 4 шт.
Консервированная кукуруза — 200 гр.
Сыр — 100 гр.
Майонез
Крабовые палочки-150 гр.
Соль, перец по вкусу
Зелень для украшения

Итак, пошаговый рецепт приготовления.

Будем формировать слоями салат с помощью разъемной формы. Вареную курицу выкладываем на блюдо рваными кусочками. В нем и будем подавать.

Далее переходим к вареным яйцам: отделяем белок от желтка. Желтки пока отложим, трем на мелкой терке белки и выкладываем на курицу, но только половину, остальное оставим пока. Солью и перцем чуть присыпем. Покрываем сеточкой майонеза, хорошо размазывая ложкой.

Сыр натираем на крупной терке. Следующий слой готов. Смазываем майонезом и следом выкладываем остальные терктые белки. Нарежем крабовые палочки кусочками среднего размера. Покрываем майонезом.

Далее идет консервированная кукуруза. Также смажем майонезом. Желтки, отложенные в сторону, натираем на терке мелко. Это будет украшением и верхним слоем салата.

Убираем салат прямо в форме в холодильник для того, чтобы он хорошо пропитался. Подаем лакомство на стол, убрав форму. Украсьте по настроению зеленью. Приятного аппетита!

Салаты

Что бы такого приготовить из осенних овощей, чтобы было. Читать далее

Томат по моему мнению – практически универсальный плод. Он легко. Читать далее

Один из самых простых и быстрых салатов — салат с морепродуктами. Читать далее

Обожаю рецепты, на приготовление которых не нужно тратить. Читать далее

Традиционное карпаччо готовится из сырой говядины. Но уже. Читать далее

Чаще всего из молодой капусты мы делаем примерно такой вот салат -. Читать далее

Всем привычной гречке можно придать абсолютно новый вкус, если. Читать далее

Существует множество вариаций этого салата. Их уже настолько. Читать далее

Этот невероятный и оригинальный салат я придумал специально для. Читать далее

Иерусалимский артишок, земляная груша, бульба, бараболя… все это. Читать далее

Кулинарные Рецепты Салатов

Ни для кого не секрет, что различные салаты готовят на каждой кухне практически каждый день. Это может быть частью праздничного стола или же частью повседневной пищи. Ведь его так легко приготовить! Нарезать любые овощи и добавить вкусную заправку – это универсальный рецепт салата на каждый день. Но, как и в любом блюде, процесс приготовления даже самого простого и незамысловатого салата тоже имеет свои секреты, тонкости и особенности.

Экспериментируя с продуктами, рецептами и технологией их приготовления – вы можете получить совершенно другой и незабываемый легкий вкус салата и вам захочется приготовить его снова и снова на своей кухне.

Как готовили салаты в древние времена

Это блюдо имеет очень интересною историю. В переводе с итальянского языка “салат” – это холодное блюдо из различных продуктов, которые заправляют соусом. Но сегодня мы можем готовить по рецепту любые салаты даже и без добавления соуса (вы можете добавить просто оливкового или подсолнечного масла) или готовить из предварительно термически обработанных продуктов и подавать такой салат к столу в теплом виде. Их, понятное дело, называют теплыми, а еще они обычно очень сытнее и полезнее холодных.

Безусловно, это не новое блюдо, различные салаты готовят уже несколько веков. Вот к примеру, для королевского стола в Европе несколько столетий назад готовили специальные и очень оригинальные и необычные салаты – из цветов. Представляете эту красоту? В качестве ингредиентов использовали лепестки роз, фиалок или маргариток. Вы сегодня тоже можете позволить себе по-настоящему королевскую еду – лепестки некоторых цветов можно добавить даже в свой домашний рецепт салата прямо сейчас. Это безумно красиво и вкусно. Если же вы не хотите экзотики, то попробуйте более простые рецепты, которые будут не менее вкусными и интересными, чем блюдо для короля. Заманчиво, правда?

Какие бывают салаты и как их готовить

Конечно же, дома нам хочется готовить максимально быстро, полезно и вкусно. И как следствие, практически все рецепты наших салатов однообразные и достаточно скучные, ведь мы часто забываем о соусах и заправках. Но это так неправильно. Ведь даже из простых, доступных и даже банальных продуктов можно приготовить вкусный и сытный салат, который понравиться и вам, вашей семье и даже детям.

Если вы хотите что-то изменить в своей домашней еде, то попробуйте из малого – порежьте по-другому овощи, приготовьте другой соус к вашему салату, придумайте необычную и оригинальную подачу к столу. Ведь если вы будете добавлять исключительно майонез, то вы никогда не получите другой вкус, а уж тем более не сделаете еду здоровее и полезней.

Основные виды салатов:

  • овощные
  • фруктовые
  • мясные
  • рыбные

Это самые основные виды, с их названия понятно, каким будут главные ингредиенты. Овощные салаты по рецепту готовят из разных овощей, которые заправляют соусами и различными заправками. Но не ограничивайте только помидорами и огурцами, добавьте тыкву или фенхель. Фруктовые салаты по рецепту готовят, естественно, из фруктов. Отличной заправкой к такому блюду будет сок, натуральный йогурт, кефир.

Читать еще:  Салат из сыра и помидоров рецепт с фото

Как вы уже догадались, мясные салаты по рецепту готовят из овощей (возможно, фруктов) и добавляют туда вареное, запеченное или жареное мясо. Обычно – это курица, индейка или же свинина. В рецепт рыбного салата обычно добавляют рыбные консервы, например, сардины, горбуши. Также можно добавить и рыбу нежирных сортов (чаще всего, лосось) и морепродукты. Еще в салат также можно добавить омары, кальмары, креветки или анчоусы.

Но это не должно вас ограничивать. Вы можете соединять фрукты и овощи, мясо и овощи. К примеру, в сезонный рецепт салата с тыквой можно добавить хурму или грушу. А свинина здорово сочетается с яблоками, а клубника с фенхелем. Не забывайте и про сыры и орехи, они добавят очень необычную нотку вашему рецепту. Это могут и твердые, и мягкие сыры.

Как приготовить салат

Не смотря на простоту этого блюда, вам все же стоит знать несколько секретов его приготовления, чтобы не испортить вкус свежего, вкусного и легкого салата.Также нужно понимать, какие ингредиенты будут хорошо сочетаться, а какие могут вызвать неприятные вкусовые ощущения. Мясо и рыбу, к примеру, лучше не соединять в одной тарелке.

Основные правила при приготовлении свежего салата:

  • солите перед подачей, а не за несколько часов. Особенно, это касается овощей, ведь они в таком случае отдадут сок и на тарелке будут много жидкости.
  • если вы используете свежую зелень или пышные листья зеленого салата – хорошо их промойте от грязи и хорошо просушите бумажными полотенцами. Ведь капельки воды будут мешать соусу пропитать все ингредиенты и сделают блюдо “водянистым”;
  • никогда не заправляйте салаты жирным покупным майонезом. Во-первых, это безумно вредно, а во-вторых, совсем невкусно. Используйте оливковое масло, готовьте самостоятельно соусы или приготовьте домашний майонез. Он будет гораздо полезней.

Чем заправить салат

Заправка или соус – это то, без чего трудно себе представить абсолютно любой рецепт салата. Это ведь половина вкуса! Даже самые простые овощи или фрукты можно сделать вкуснее, если знать чем из заправить. Забудьте про банальные майонезы или сметану! Этим никого не удивить, да еще к тому же и вредно.

Идеальный ужин. Готовим легкие, но теплые салаты

Теплые салаты — замечательное изобретение кулинаров. Они идеально подходят для легкого, да и не слишком легкого ужина. Особенно когда погода еще не наладилась и за окном довольно холодно. В теплых салатах очень удачно сочетается теплая калорийная и сытная составляющая, обычно это мясо, рыба, субпродукты, морепродукты, но может быть и крупа — например, отлично выступает в вегетарианских салатах киноа в теплом виде. Холодная часть салата обычно представлена зеленью и свежими овощами.

Представляем несколько интересных рецептов от шефов. Возможно, из них вы сможете подчерпнуть новые идеи для своего легкого ужина:

Теплый салат с обжаренным тунцом и соусом терияки

Рецепт Андреа Галли, шеф-повара ресторана Piccolino

  • 40 г микс-салата
  • 20 г вяленых томатов
  • 60 г филе тунца
  • 20 г соуса терияки
  • 15 г тыквенных семечек
  • Соль и перец
  • Оливковое масло

Шаг 1. Обвалять филе тунца в тыквенных семечках и жарить в соусе терияки не более 1 минуты на каждой стороне.

Шаг 2. На тарелку выложить вяленые помидоры и микс-салат, заправленный солью, перцем и оливковым маслом. Шаг 3. Сверху выложить нарезанного ломтиками тунца.

Шаг 4. Заправить соусом терияки.

Теплый салат с куриной печенью

Рецепт Ню Хайтуна, бренд-шефа ресторана «ТАН»

  • 200 г куриной печени
  • 80 г свежего шпината
  • 15 г репчатого лука
  • 30 г орехово-кунжутного соуса
  • 4 дольки грейпфрута
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. красного вина
  • Черный перец и соль
  • Оливковое масло
  • Арахис и кедровые орешки
  • Спагетти для украшения

Шаг 2. Смешать столовую ложку соевого соуса, вина и оливкового масла, оставить печень в маринаде на 5 минут.

Шаг 3. Добавить нашинкованный соломкой репчатый лук в разогретое на сковороде масло, обжаривать его в течение одной минуты, затем добавить печень.

Шаг 4. Лук с печенью обжаривать порядка 3-4 минут, не забывая помешивать. В сковороду добавить воды и тушить еще около 10 мин., пока печень не станет мягкой.

Шаг 5. Листья шпината промыть и нарвать произвольно средними кусочками. Смешать с орехово-кунжутным соусом, который можно приобрести в магазине.

Шаг 6. Выложить на середину тарелки горкой шпинат, по кругу обжаренную печень, украсить блюдо дольками грейпфрута, орешками и обжаренной во фритюре спагетти.

Салат из маринованной свеклы с овечьим сыром и грушей BBQ

Рецепт Марка Стаценко, шеф-повара ресторана Spices

  • 250 г запеченной свеклы
  • 6 мл бальзамического уксуса
  • 15 мл оливкового масла
  • 10 мл растительного масла
  • 55 г груши
  • 150 г киноа
  • 3 мл сока лимона
  • 10 г овечьего сыра
  • 2 г базилика
  • Мята (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

  • 100 г соуса наршараб
  • 12 г оливкового масла
  • 40 мл растительного масла
  • 10 мл бальзамического уксуса
  • Соль и перец

Для соуса барбекю (на 1 порцию понадобится 40 мл):

  • 300 г томатной пасты
  • 2 зуб. чеснока
  • 5 г тимьяна
  • 200 г цветочного меда
  • 450 мл растительного масла
  • 100 мл соевого соуса
  • 20 г соуса ворчестер
  • 15 г соуса табаско
  • 30 г сахара
  • 80 мл коньяка
  • Соль

Шаг 1. Запечь свеклу в печи при температуре 170 градусов в течение 40 минут, очистить и нарезать дольками

Шаг 2. Замариновать в течение суток свеклу в бальзамическом уксусе, растительном и оливковом масле, молом имбире, перце, соли

Шаг 3. Для приготовления соуса барбекю смешать все ингредиенты и томить на среднем огне в течение трех часов, измельчить.

Шаг 4. Очистить грушу от кожуры, нарезать слайсами и проварить в сахаре, тимьяне, душистом перце и соке лимона в течение 10-15 минут

Шаг 5. Для гранатового соуса соединить все ингредиенты.

Шаг 6. Замариновать грушу в соусе барбекю в течение 3 часов, обжарить с двух сторон на гриле

Шаг 7. Отварить киноа, посолить и поперчить

Шаг 8. В тарелку выложить запеченную грушу с гранатовым соусом, овечьим сыром, зеленым базиликом, киноа и обжаренной грушей.

Салат с куриной печенью и тостами

Рецепт Марка Стаценко, шеф-повара ресторана Chicken Run

  • 60 г куриной печени
  • 50 г микс-салата
  • 40 г горчичного соуса
  • 10 г помидорок черри
  • 5 г редиса
  • 5 г зеленого лука
  • 15 г чеснока
  • 7 г тимьяна
  • 12 г дижонской горчицы
  • 50 г меда
  • 300 мл красного вина
  • Сахарный песок (щепотка)
  • Розмарин (щепотка)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)
  • Растительное масло (по вкусу)

Шаг 2. Добавив вино, выпаривать в течение 10 минут на среднем огне.

Шаг 3. В сковородку выложить дижонскую горчицу, мед, сахар, соль и перец, тщательно перемешав, варить в течение 2 минут.

Шаг 4. Соединить две консистенции, перемешать и томить на медленном огне в течение 25-30 минут.

Шаг 5. Готовый соус остудить и процедить через сито.

Шаг 6. Для салата обжарить печень на сковородке.

Шаг 7. В глубокую миску выложить микс салат, порезанные на 4 части помидоры черри, слайсы редиса, готовую печень.

Шаг 8. Готовое блюдо подать с охлажденным соусом демиглас.

Острый салат из говядины гриль с мятой

Рецепт Дмитрия Шуршакова, шеф-повара ресторана Hong Kong

  • 100 г говяжьей вырезки
  • 5 г перца чили
  • 5 г кинзы
  • 40 г огурцов
  • 10 г маринованной капусты
  • 3 г мяты
  • 10 г красного лука
  • 5 г лука фри
  • 40 г лукового соуса
  • 5 г кунжутного масла
  • 5 г арахиса
  • 15 г растительного масла
  • 50 г маринованных баклажанов

Шаг 1. Говядину нарезать тонкими слайдами и обжарить до степени Medium.

Шаг 2. Все остальные ингредиенты нарезать и заправить луковым соусом и кунжутным маслом.

Шаг 3. В конце добавить обжаренное мясо

Шаг 4. Декорировать арахисом и тонко нарезанной зеленью

Весенний салат с обожженным помидором и маринованным авокадо

Рецепт Евгения Иванова, концепт-шефа ресторации «Одоевскiй»

  • 100 г салатных листьев (айсберг, романо, латук, фризе)
  • 1 авокадо
  • 1 розовый помидор среднего размера
  • 30 г огородной зелени (петрушка, кинза, укроп, мята)

  • 50 мл оливкового масла
  • 20 мл сока лимона
  • 10 мл рыбного соуса
  • 5 г мелкорезанного чили-перца
  • 10 г листьем мяты и кинзы
  • 5 г сахара

Шаг 1. Для маринада, который одновременно послужит и заправкой салату смешиваем все ингредиенты.

Читать еще:  Приготовление салата мимоза рецепт

Шаг 2. Заливаем заправкой две очищенных половинки авокадо и оставляем мариноваться на срок не менее трёх часов, но не более суток.

Шаг 3. Перед подачей, помидор режем на две половинки и обжигаем поварской горелкой до карамелизации внешнего слоя (если нет горелки, запекаем в духовке в течение 3 минут при 250С в гриль режиме).

Шаг 4. Выкладываем листья салата, помидор и авокадо. Поливаем салат остатками маринада.

Салат с диафрагмой

Рецепт от Максима Волкова, шеф-повара ресторана The Mad Cook

  • 120 г говядины (диафрагмы)
  • 55 г микса салатов
  • 50 г помидорок черри
  • 8 г пармезана
  • 3 г морской соли
  • 2 г черного перца

  • Соевый соус
  • Оливковое масло
  • Соус кимчи

Шаг 1. Говяжью диафрагму обжарить на гриле до желаемой прожарки и нарезать соломкой.

Шаг 2. Цукини обжарить на гриле и порезать соломкой.

Шаг 3. Сделать соус: смешать соевый соус, оливковое масло extra, соус Кимчи бейс в равных пропорциях.

Шаг 4. Смешать все ингредиенты, заправить соусом, сверху выложить ломтики говяжьей диафрагмы, посыпать тертым пармезаном.

Салат «Нисуаз»

Рецепт Марка Гельмана, шеф-повара кафе Bronco

  • 3 помидорки черри
  • 15 г вяленых томатов
  • 15 г маслин
  • 15 г кенийской фасоли
  • 10 г желтого сладкого перца
  • 80 г мини картофелин
  • 20 г микс-салата
  • 10 мл оливкового масла
  • 5 г лимонного сока
  • 3 г соли
  • 2 г черного перца
  • 80 г свежего тунца
  • Каперсы для украшения
  • 1 яйцо

Шаг 1. Все ингредиенты, кроме тунца перемешать, заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Шаг 2. Обжарить тунец с каждой стороны по 10 секунд, так, чтобы мясо внутри осталось красным.

Шаг 3. Сварить яйцо пашот.

Шаг 4. Нарезать тунец дольками, выложить его на заправленный салат.

Шаг 5. Также на салат сверху выложить готовое яйцо пашот.

Шаг 6. Украсить каперсами с хвостиками.

Теплый салат с фалангой краба

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана «Баран-Рапан» (г. Сочи)

  • 80 г фаланги краба
  • 5 г тархуна
  • 5 г кинзы
  • 50 г томатов
  • 50 г сельдерея
  • 30 г огурца
  • 20 г редиса
  • 10 г рукколы
  • 15 мл оливкового масла

  • 50 г жирных сливок
  • 10 мл соевого соуса
  • 50 г авокадо
  • 5 г дижонской горчицы
  • Соль и перец

Шаг 1. Смешать сливки, соевый соус, горчицу, соль, перец, авокадо, нарезанный кубиками, залить нарезанные фаланги краба — довести до кипения.

Шаг 2. Отдельно слайсами нарезать огурец, сельдерей и редис. Томаты нарезаем методом конкассе (очистив от кожи и семян).

Шаг 3. Выкладываем краба в соусе, овощи, рукколу, кинзу и тархун и сбрызгиваем оливковым маслом.

Салат «Киевский» — вкусный и оригинальный рецепт

Салат «Киевский» получается вкусным и сытным. Приготовьте такое блюдо для праздничного застолья, для своих родных и близких. Впрочем, даже обычный семейный ужин с таким салатом станет более торжественным и оригинальным.

Салат готовится из доступных компонентов. Купите вкусную ветчину, отварите картофель, морковку, откройте баночку консервированного горошка и добавьте ароматный сладкий перец. Для заправки смешайте сметану и горчицу. Такой соус придаст салату пикантный вкус и незабываемый аромат. Горчицу используйте по вкусу – острую или не очень.

Если вы любите готовить салаты и ищете новые и вкусные рецепты, то «Киевский» вам точно понравится!

Ингредиенты:

  • Ветчина – 150 г.
  • Картофель – 100 г.
  • Морковь – 70 г.
  • Сладкий перец – 70 г.
  • Зеленый горошек консервированный – 100 г.
  • Сметана – 80 г.
  • Горчица – 1,5 ч. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Заранее отварите корнеплоды. Для этого промойте картофель и морковку, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Когда вода закипит, убавьте мощность огня и варите овощи 20-25 минут до готовности. Корнеплоды должны стать мягкими, проверьте готовность ножом. Затем воду с овощей слейте, корнеплоды остудите и почистите от кожуры. Нарежьте кубиками отварной картофель также поступите и с морковкой.

2. Ветчину нарежьте средними кубиками для салата.

Вместо ветчины допустимо использовать буженину (или карбонад), она такая же вкусная и ароматная.

3. Почистите от семян сладкий перец, нарежьте овощи кубиками.

Перец можете использовать разноцветный – желтый или красный.

4. Подготовленные ингредиенты переложите в глубокий салатник – картофель, морковку и ветчину.

5. Слейте маринад с консервированного зеленого горошка, бобы отправьте в салат, перемешайте и добавьте специи по вкусу.

6. Для соуса смешайте сметану и горчицу.

7. Салат заправьте соусом и перемешайте несколько раз. Блюдо поставьте в холодильник на 15 минут, пускай немного пропитается.

Затем подавайте к столу.

Салат «Киевский» всегда дополнит ваш стол и сделает меню более разнообразным.

Лучший сайт кулинарии

Салат “Нежная жена”

Салат “Нежная жена”, само название говорит о том какой получается салатик. Очень нежный, мягкий и неповторимый вкус. Прекрасно подходит для романтического ужина или просто на любой день. Просто в приготовлении, и вы сможете приятно и быстро удивить своих гостей вкусом этого невероятного салата.

Для приготовления нам потребуется:

  • Бедро куриное.;
  • Крабовые палочки 5 шт.;
  • Яйцо 3 шт.;
  • Сырок плавленый.;
  • Масло сливочное 20 г.;
  • Кукуруза 70 г.;
  • Майонез.;
  • Соль и перец на ваш вкус.

Салат “Нежная жена”. Как приготовить

  1. Руками разрываем на ломтики куриное мясо, далее берем яйца отваренные, разделяем желтки и белки, на мелкую терку натираем вначале белки, а после натираем также на мелкую терку желтки. Далее нарезаем крабовые палочки мелким кубиком.
  2. Теперь берем кольцо для выпечки, ставим его на блюдо в котором будете подавать салат, первым слоем выкладываем куриное мясо, далее берем часть белком и выкладываем вторым слоем, разравниваем, и слегка присыпаем солью. Делаем сетку из майонеза.
  3. Следующим слоем будет натертый на крупную терку плавленый сырок, делаем майонезную сетку, солим и перчим. Далее идет слой натертого сливочного масла, чтобы масло терлось лучше, заранее отправляем его в морозилку, делаем майонезную сетку.
  4. Далее отправляем слой оставшихся белков, солим и перчим, делаем сетку из майонеза, далее кладем слой крабовых палочек, вновь сдабриваем майонезом, на слой крабовых палочек выкладываем консервированную кукурузу, разравниваем. Добавляем майонез.
  5. Последним слоем будут натертые желтки, по нему уже не нужно делать сетку из майонеза. Ставим готовый салат на пару часов в холодильник для пропитки.

Салат “Нежная жена” готов. Получается очень изящное и красивое блюдо. Такое будет не стыдно подать на любой праздник. Оно станет настоящим украшением вашего стола.

Кушайте на здоровье. ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Аппетитная Кухня.

Салат «Нежная жена» — уходит со стола первым

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления невероятно вкусного слоеного салата «Нежная жена». Название блюда говорит само за себя, оно получается очень нежным, мягким и неповторимым на вкус.

Салат можно приготовить на романтический ужин или на праздничное застолье. Формировать салат можно как большом кольце, так и на нескольких маленьких кольцах для порционной подачи. Блюдо заправляем майонезом.

А для диетического варианта это продукт можно заменить сметаной. Для салатов с говядиной мясо очень хорошо отварить методом термоса. То есть варить кусок 10 минут и завернуть толстым одеялом.

Оставить в таком положении на 12 часов. Такое мясо получается мягким и очень вкусным. Весь сок остается при мясе. В этом салате я использую как раз мясо приготовленное в «термосе».

Ингредиенты:

  • говядина – 200 г;
  • крабовые палочки – 150 г;
  • кукуруза – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 80 г;
  • соль по вкусу.

Как приготовить салат «Нежная жена»

Яйца и говядину отвариваем до готовности. Из банки с кукурузой сливаем жидкость. Крабовые палочки освобождаем от пленки.

Салат собираем в кольце. На самое дно тарелки выкладываем мясо, нарезанное маленькими кубиками.

Затем поверх говядины делаем майонезную сеточку.

Вторым слоем выкладываем яичные белки, натертые на крупной терке. Их тоже поливаем небольшим количеством майонеза. Этот слой при желании можно посолить.

Третий слой салата состоит из консервированной кукурузы и майонезной сеточки.

Четвертым слоем выкладываем крабовые палочки, натертые через крупную терку и майонез.

Пятый слой: сыр, натертый на мелкой терке + майонез.

И самым последним слоем посыпаем салат желтком, натертым на самой мелкой терке.

Затем осторожно освобождаем салат из формы. При необходимости края тарелки протираем бумажной салфеткой. Салат готов. Осталось его украсить и можно подавать к столу. Я украсила салат соцветиями брокколи и зернами кукурузы.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector