Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Легкие салаты закуски рецепты

Салаты

Салат «Цезарь» самый простой рецепт

Куриное филе, Сыр, Батон, Салат, Помидор, Яйцо, Чеснок

Грибной салат с кукурузой без мяса

грибы, кукуруза, яйца, морковь

Салат «Цезарь» с креветками

креветки, салат, помидоры черри, сыр, батон, чеснок, масло оливковое, яйцо, лимон, горчица.

Салат «Гурман» с ветчиной и с сыром проще простого

ветчина, сыр, помидоры, яйца, майонез

Салат с курицей и ананасом

курица, банка консервированных ананасов, яйца, лук

Салат «Цезарь»

куриное филе, салат, хлеб, помидоры, сыр, лимон, чеснок.

Салат с курицей «Нежность»

курица, грибы, яйцо, майонез, сыр, помидоры

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

морковь, кукуруза, сухарики, майонез

Салат с курицей «Зимний»

курица, огурцы маринованные, яйца, картофель

Рецепт салата с курицей и кукурузой

курица, капуста, кукуруза, яйца, майонез

Cалат «Мимоза» без сыра и с кукурузой

картофель, сардина, лук, морковь, кукуруза, яйцо

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

копченая курица или ветчина, помидоры, сыр, батон

Слоеный салат со свеклой, яйцами и морковью

свекла, лук, картофель, морковь, яйцо, майонез

Селедка под шубой без моркови

селедка, лук, картофель, морковь, свекла, майонез

Салат с фасолью и кукурузой

фасоль, кукуруза, огурец, зелень

Салат «Цезарь» с ветчиной, помидорами и сыром

Ветчина, Помидоры, Сыр, Яица, Листья салата, Хлеб, Масло оливковое, Чеснок

Салат с пекинской капустой, грибами и сыром

пекинская капуста, помидоры, грибы, сыр, майонез

Салат с корейской морковью на скорую руку

морковь по корейски, сыр, яйца, майонез

Салат с курицей, сухариками, грибами и крабовыми палочками

курица, сухари, крабовые палочки, грибы, кукуруза

Салат «Мимоза» с сыром

яица, картофель, морковь, лук, сыр, скумбрия, майонез

Слоеный салат с жареными грибами, яйцами и сыром

грибы, сыр, морковь, яйца, картофель

Греческий классический салат

Помидоры, Огурцы, Перец, Маслины, Оливковое масло

Салат с курицей и черносливом

курица, чернослив, огурцы, майонез

Салат «Изюминка» из свеклы, моркови и сыра

свекла, морковь, сыр, изюм, орехи, майонез

Вкусный салат с грибами жареными, солеными огурцами, морковью и картошкой

грибы, огурец, картофель, морковь

Вкусный зимний салат с соленой скумбрией и яйцом

скумбрия, яйцо, огурец, лук, морковь, горошек, майонез

Салат из свеклы и чернослива с сыром

свекла, чернослив, изюм, сыр, майонез

Классический слоеный салат из печени трески с картошкой и морковью

печень трески, картофель, морковь, огурцы

Простой салат с курицей, кукурузой и пекинской капустой

курица, пекинская капуста, кукуруза, майонез, яйца

Салат «Подсолнух» с чипсами

курица, грибы, сыр, яйца, майонез, оливки, чипсы

Классический винегрет без горошка и без капусты

свекла, картофель, морковь, огурец, лук

Слоеный салат «Бунито» с курицей и корейской морковкой

курица, морковь по-корейски, сыр, яйца

Овощной салат из пекинской капусты с огурцом и помидором

пекинская капуста, огурец, помидор, подсолнечное масло

Салат с ветчиной, солеными огурцами и сыром

ветчина, сыр, огурцы, капуста, майонез

Салат с ананасами, курицей, яйцом и сыром

курица, ананас, сыр, яйцо

Салат с курицей, грибами и сыром слоями

курица, грибы, яйца, сухарики, сыр

Салат «Цезарь» с ветчиной и сухариками

ветчина, помидоры, салат, сыр, батон, яйцо, подсолнечное масло, чеснок

Салат с сухариками «На траве дрова»

ветчина, сухарики, горошек, яйца, соленый огурец, майонез

В будни и на праздник практически каждая хозяйка готовит на стол салаты. Холодная закуска с различными ингредиентами и под разнообразными соусами готовится непосредственно перед подачей на стол.

На нашем кулинарном портале вы найдете вкусные и простые рецепты с фото с мясом, грибами, сыром, фруктов, зелени, рыбы. Последнее время стали популярны теплые салаты, которые особо оценят мужчины. Это уже не просто легкая закуска, а полноценное блюдо. На праздничном столе оно не останется незамеченным – разнообразие составляющих и цветов не оставит никого равнодушным.

Если необходимо приготовить быстрое кушанье на скорую руку, то на страницах сайта вы всегда сможете найти простой рецепт из самых обычных продуктов. Наиболее легкие сочетания это: морковь, яблоки, чеснок, куриное филе, зелень, свежие овощи. Варианты соусов для таких блюд тоже не отличаются сложность: растительное масло, майонез, сметана или йогурт. На приготовление необходимо всего несколько минут

Особой категорией выступают слоеные закуски. Это сытные, красивые и аппетитные кушанья, которые особо популярны на праздничном столе. Все ингредиенты выкладывают слоями и перемазывают поочередно заправкой. Как правило, в качестве соуса используется майонез. На сайте вы найдете фото-рецепт салата на праздник пошагово «Цезарь», «Мимоза», «Селедка под шубой», «Подсолнух» в различных вариациях. Такие блюда особо красиво смотрятся в прозрачных салатницах или в оригинальном оформлении. Ингредиенты зачастую натирают на терке или нарезают очень мелко. Если в кушанье присутствует лук, его предварительно маринуют в уксусе или лимонном соке.

У нас вы найдете вкусный праздничный салат на любой вкус и с различными компонентами да еще и с пошаговой инструкцией: с мясом, рыбой, грибами, печенью, овощами. Теперь, зная секреты приготовления и различные рецепты, вы сможете удивить гостей и домашних оригинальными закусками.

Рецепты легких салатов и закусок

Салат «Панцанелла» (4 порции)

Ингредиенты:

  • 1 банка очищенных томатов Mutti
  • 300 г чёрствого хлеба
  • 2 красных перца
  • 2 желтых перца
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 4 вареных очищенных и разрезанных яйца
  • 8 филе анчоуса
  • 1 горсть свежих листьев базилика
  • 16 оливок
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. красного винного уксуса
  • соль
  • перец

Приготовление:

1.Разрежьте красный и жёлтый сладкий перцы и аккуратно удалите сердцевину.

2.Поместите перец в разогретую до 200°С духовку приблизительно на 10 минут, пока овощи не потемнеют.

3. Достаньте перцы из духовки и осторожно снимите с них подпаленную кожуру.

4.Разрежьте хлеб и помидоры на маленькие кусочки.

5. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, винный уксус, мелко нарезанный чеснок, листья базилика, соль и перец.

6. Смешайте заправку с ингредиентами, включая болгарский перец, томаты, яйца, анчоусы и хлеб, аккуратно перемешав.

7. Отправьте салат в холодильник, чтобы он настоялся, а его вкус стал еще выразительнее.

Салат «Палитра вкуса» (4 порции)

Ингредиенты:

  • 1 пуч. листьев салата
  • 200 г томатов черри в собственном соку Mutti
  • 100 г сельдерея
  • 150 г авокадо
  • 2 ст. л. кедровых орехов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • базилик (свежий или сушёный)

Приготовление:

Вымойте листья салата и порвите их руками.

Разрежьте томаты черри пополам, сельдерей – на кольца, а авокадо нарежьте кубиками.

Смешайте все овощи с листьями салата, добавьте мелко нарезанный базилик.

Заправьте салат солью и добавьте оливковое масло.

Посыпьте сверху кедровыми орешками и подавайте к столу.

Рецепт салата с авокадо и манго от бренд-шефа ресторана «Бабель» Алены Комар

Ингредиенты на 4 порции:

  • Авокадо, 600 г.
  • Манго, 600 г.
  • Кинза, 20 г.
  • Ялтинский лук, 80 г.
  • Оливковое масло, 20 г.
  • Сок лайма, 8 г.
  • Соль, перец, 4 г.

Приготовление:

Очищаем манго и авокадо от кожицы и косточек и нарезаем аккуратными кубиками. Авокадо сразу слегка поливаем соком лайма, чтобы не темнел.

Берем ялтинский лук и нарезаем его слайсами. Это сорт лука знаменит своим цветом и сладким вкусом. У него нет горечи, зато он обладает массой полезных свойств.

Кинзу нарезаем не слишком мелко.

Все ингредиенты соединяем, добавляем сок лайма, оливковое масло, соль, перец и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем готовый ароматный яркий салат на тарелку.

Красное лобио с орехами от шеф-повара ресторана «Кавказская пленница» Павла Пантета

Ингредиенты на 1 порцию — 300 г:

  • Фасоль красная консервированная, 200 г.
  • Орех грецкий, 100 г.
  • Лук репчатый, 60 г. (пассерованный 30 г.)
  • Петрушка, 5 г.
  • Сельдерей, 4 г.
  • Кинза, 5 г.
  • Базилик зеленый, 5 г.
  • Укроп, 5 г.
  • Грузинская аджика, 10 г.
  • Соль, 2 г.
  • Чеснок, 5 г.

Грецкий орех чистим, освобождаем от перегородок.

Смешиваем грецкий орех со специями и грузинской аджикой в блендере.

Измельчаем всю зелень ножом.

Берем лук, нарезам его мелкими кубиками и пассируем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Соединяем все ингредиенты: фасоль, зелень, ореховую массу и лук. Добавляем соль и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем, и ароматная холодная закуска готова.

Тартар из свеклы с артишоками на гречневых чипсах от шеф-повара кафе Charlie Юрия Манчука

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Свекла, 70 г
  • Артишоки консервированные, 40 г
  • Каперсы, 3 г
  • Масло оливковое, 10 г
  • Крем-бальзамик, 5 г
  • Соль, 2 г
  • Перец горошек, 1 г
  • Миндаль копченый, 6 г
  • Кедровый орех, 3 г
  • Масло растительное, 10 г
  • Овощные чипсы (галеты, начос и др)

Приготовление:

Свеклу запечь в духовке. 45-60 мин при 180°С. Заранее приправить солью, перцем, для пикантности вкуса можно добавить веточку тимьяна. Остудить.

Нарезать свеклу на мелкие кубики.

Смешать нарезанную свеклу, оливковое масло, крем-бальзамик, соль, перец горошек измельчить с помощью мельницы

Копченый миндаль измельчить в блендере до состояния крупной крошки. Добавить к свекле.

Артишоки разрезать на четвертинки.

Переложить их на сковороду, добавить растительное масло и прогреть полминуты–минуту, затем добавить кедровые орехи и прогреть на сковороде еще секунд 20–30.

*кедровые орехи должны быть заранее пожарены!

Обязательно на сухой сковороде. так они больше эфирных масел и будут вкуснее.

На тарелку выложить чипсы — в них сервировать тартар. Сверху украсить артишоками и кедровыми орешками.

Икра грибная от шеф-повара ресторана «Царская охота» Федора Абрамочкина

Ингредиенты:

  • Белые грибы, 850 г
  • Лук репчатый, 250 г
  • Перец свежий красный, 250 г
  • Морковь, 175 г
  • Чеснок, 8 г
  • Масло растительное, 35 мл
  • Грибной порошок, 10 г
  • Вода, 250 мл
  • Уксус бальзамический, 40 мл
  • Масло кунжутное, 12 мл
  • Соль, 10 г
  • Перец молотый, 2 г
  • Укроп, 3 г

Способ приготовления:

Лук, перец, морковь почистить и нарезать произвольно, обжарить на растительном масле, затем добавить нарезанные грибы и чеснок. Все овощи жарить в течение 15 минут.

Далее добавить воды, грибной порошок, соль и немного молотого перца. Тушить до выпаривания.

Получившуюся икру пропустить через мясорубку и добавить уксус, кунжутное масло и укроп.

Домашняя баклажанная икра от Русико Шаматава, шеф-повара ресторана «Джонджоли»

Ингредиенты на 10 порций:

  • Баклажаны, 700 гр.
  • Помидоры (без кожицы), 330 г
  • Перец болгарский запеченный (без кожуры и семян), 140 г
  • Лук репчатый, 200 г
  • Чеснок, 8 г
  • Масло растительное, 130 мл
  • Соль каменная, 12 г
  • Перец черный свежемолотый, 2 г
  • Вода кипяченая, 200 мл
  • Кунжут белый обжаренный, 10 г

Приготовление:

Запеченный болгарский перец и баклажаны с кожурой нарезать кубиками 2х2 см.

Репчатый лук нарезать полукольцами толщиной 0,5 см и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Добавить к луку баклажаны и давленый чеснок, обжарить на медленном огне до полуготовности баклажанов.

Положить запеченный болгарский перец и тушить, постоянно помешивая, до готовности баклажанов (если надавить лопаткой на кусочек баклажана, он должен быстро разделиться).

В конце добавить мякоть помидоров, влить воду и тушить до кипения. Посолить, поперчить и тушить 10–15 минут до полной готовности.

Снять с плиты, охладить и пробить блендером до получения однородной массы. (Важно: не должно быть черных вкраплений, пробивать надо до тех пор, пока масса не станет однородной.) Перед подачей посыпать икру кунжутом.

Закуски на каждый день

В этом разделе вы найдете невероятно вкусные, аппетитные и простые в приготовлении закуски на каждый день. Рецепты сопровождаются списком ингредиентов, подробной пошаговой инструкцией, наглядными фото и видео, поэтому с приготовлением справится даже хозяйка, которая делает первые шаги к кулинарному мастерству.

Чем порадовать близких каждый день

Как сделать так, чтобы ваши домашние с нетерпением ждали завтрака, обеда или ужина, гадая, что нового и интересного появится сегодня на столе? Закуски на каждый день помогут заиграть новыми красками привычным блюдам. Легкие и сытные блинчики с ягодами, рулетики из кабачков или лодочки из слоеного теста с начинкой идеально подойдут к завтраку. А бутерброды с жареными зелеными помидорами или кесадилью с курицей удобно взять с собой для быстрого перекуса.

Подайте вместо обычного хлеба к любимому борщу или супу лепешки с начинкой и увидите, с каким аппетитом домашние отведают первое блюдо. Закуски на каждый день к ужину не менее разнообразны. Освежающий ачик чучук с хрустящим луком, тыква по-корейски, капуста по-гурийски станут эффектным и необычным гарниром к мясу или рыбе. Перед семейным просмотром любимого фильма или спортивного матча не лишним будет запастись луковыми кольцами, куриными чипсами или другой снедью для отличного вечера.

Читать еще:  Салат витаминка рецепт с фото

Когда пора встречать гостей

Если внезапно нагрянули гости, и совсем нет времени готовить, закуски на каждый день станут неоценимым подспорьем. Рулетики с разнообразной начинкой, красиво оформленные продукты на шпажках или на чипсах, канапе и бутерброды покажут изобретательность и умение хозяйки найти выход из любой ситуации. Также в разделе много рецептов закуски к пиву, вину, шампанскому, виски, водке и другим напиткам. А мамы малышей найдут идеи, как украсить праздничный стол на детский день рождения.

Если хочется чего-то необычного и оригинального, приготовьте севиче из тунца, брускетту с соусом песто, волованы с красной икрой, шарики с виноградом и сыром или кунжутом и печенью трески. Невероятный вкус и необычный внешний вид этих кулинарных шедевров не оставят равнодушными даже бывалых ценителей высокой кухни. И, конечно, не стоит забывать о таких традиционных и любимых закусках на каждый день как паштет из печени, фаршированные помидоры и яйца, селедочка и маринованные огурчики. Все это быстро, просто и бюджетно, а результат – пальчики оближешь!

Кулинарный блог про салаты и закуски

Ни один праздник не обходится без салата! В любое время года салат присутствует на нашем столе. А с каждым годом рецептов этого универсального блюда становится все больше и больше. Настолько разные и весенние, и летние, любимицы всей страны и абсолютные новинки кулинарии! На нашем сайте предоставлены абсолютно разные рецепты салатов, именно здесь вы сможете найти рецепт не только по душе, но и по кошельку.

У каждой хорошей хозяйки имеется свой фирменный рецепт салата, который она готовит на все праздники и которым она гордится! И только у нас собраны все фирменные салаты хозяюшек всего мира. Мы готовы поделиться с вами всеми секретами приготовления салатов. Заходите на наш сайт и поверьте, вы сможете удивить даже самого большого знатока этого разностороннего блюда. В этом разделе мы собрали все самые полезные и вкусные салаты всех кухонь мира.Удивляйте своих родных и близких друзей аппетитными салатиками, и носите гордое звание «лучшей хозяюшки» вашей семьи!

Опытные хозяйки всего мира давным-давно открыли для себя важнейший секрет кулинарного искусства: для того чтобы прослыть мастерицами в этом непростом деле прежде всего необходимо в совершенстве освоить технику приготовления несколько видов салатов. Ведь эти блюда в первую очередь появляются на праздничном столе, а значит, гость имеет возможность заранее оценить вид и аромат блюда, а после с разыгравшимся аппетитом вкушает самый привлекательный салат. Но если вы еще не освоили всех тонкостей приготовления, не огорчайтесь. Мы с радостью вам поможем! Как можно чаще посещайте наш сайт, и вы обязательно найдете то, что придется по душе вам и вашим гостям.
Приготовить вкусный салат можно из различных ингредиентов. В качестве составляющих используются, варёные, свежие, маринованные, консервированные овощи, зелень, фрукты и ягоды, а кроме того мясо, грибы, яйцо, морепродукты, сыры, брынзу, зерненный творог.
Мясные, рыбные составляющие, яйца и грибочки для салатов обязательно термически обрабатывают. Охлажденные ингредиенты шинкуют кубиками или крупной соломкой. Это правило относится и к некоторым овощам с тем отличием, что их готовят не очищая от кожуры, охлаждают и нарезают.
Консервированные грибы, фрукты или овощи перед нарезкой ополаскивают прохладной кипяченой водой. Засоленную рыбу тщательно промывают, после этого освобождают от косточек.
У фруктов или ягод вычищают сердцевину; апельсины и мандарины делят на дольки. Для приготовления салатов фрукты режут соломкой, кубиками, кружками, брусочками.
Оформляют салат продуктами, находящимися в его составе, искусно их разрезая. Для украшения любых салатов возможно использовать свежую зелень. Если ваше блюдо приготовлено из неярких компонентов и смотрится тускло, то его оформляют кружками яйца, измельченным желтком, кружками томатов, редиса, моркови или свёклы. Стоит отметить, что вкус и аромат готового салата определяется не только его составляющими. В большей степени он зависит от использованной заправки или соуса, который добавляют перед самой подачей к столу. В качестве салатной заправки возможно использовать сметану, йогурт, майонез, масло растительное, соус соевый, томатный кетчуп. Для некоторых салатов готовят сложные соусы: основу (сметану, масло или йогурт) дополняют уксусом, зеленью или специями.
Стоит сказать, что важнейший ингредиент любого блюда – это любовь к своему делу и отличное настроение. Готовьте с радостью и любое, даже самый простой салат, превратиться в изысканное угощение! Удачи и приятного аппетита!

Рецепты праздничных салатов

Большинство из нас довольствуется несколькими видами салатов. На каждый день подойдут салат «Деревенский» или «Овощной». На праздники, вроде Нового года и Рождества, мы традиционно подаем «Оливье» или «Мимозу». А ведь в кулинарии известно несколько сотен самых разнообразных рецептов салатов!

Вы, конечно, знаете про существование таких салатов как «Цезарь», «Винегрет» или «Сельдь под шубой». А слышали ли вы про французский морковный салат? А про салат из кальмаров или креветок? Пробовали ли вы приготовить салат из авокадо и фиников? И, наконец, знаете ли вы рецепт настоящего «Новогоднего салата»?

Для тех, кто может похвастаться знанием более десяти рецептов салатов, а также для тех, кто только открывает для себя фантастический мир кулинарии, мы подготовили специальную рубрику, в которой собраны рецепты как традиционных, так и самых необычных салатов для вашего праздничного стола!

Рецептов: 47

картофель (отварной) — 4 — 5 шт
огурцы соленые — 4 шт
лук зеленый — 0,5 пучка
морковь (отварная) — 3 — 4 шт
грибы маринованные (опята) — 1 банка (580 мл.)
яйца вареные — 5 шт

    2242
  • 5

Шестопалова Елена

  • 30 ноября 2018, 11:23

картофель отварной — 300 гр
сардины в масле — 150 гр
крабовые палочки — 150 гр.
сыр твердый — 170 гр.
лук зеленый -15 гр
яйца вареные — 4 шт.

    91681
  • 5

Инна Тищенко

  • 17 ноября 2018, 11:37

печень куриная — 300 гр.
горошек консервированный — 1/2 банки
яйцо вареное — 1 шт.
пекинская капуста — 2 листа
лук — 1/2 головки
яблочный уксус — 1 ч.л.

    85823
  • 10

ПашаНаташа

  • 14 ноября 2018, 15:50

морковь — 2-3 шт.
сыр — 100 гр.
чеснок — 2-3 зубчика
майонез — 150-200 гр.
грецкие орехи и укроп — украшение

    71251
  • 5

ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ

  • 28 сентября 2018, 23:28

морковь отварная — 1-2 шт.
сыр твердый — 100-150 гр.
огурцы соленые, маринованные, свежие (по желанию) — 2-3 шт.
зелень петрушки — небольшой пучок
лук зеленый — небольшой пучок
листья салата латук — для украшения

    1781
  • 4

MaryanaTastyFood

  • 11 апреля 2018, 10:20

для корзиночек
120 гр. твердого сыра «российский» (20 гр. на одну корзиночку)
для салата
куриные бедра (2 шт. ) – 330 гр.
яйца – 2 шт.
консерв. кукуруза -60 гр.

    56132
  • 2

Катерина Михайленко

  • 06 апреля 2018, 10:05

филе куриное — 300 гр.
перец болгарский — 1 шт.
кукуруза — 1 бан.
огурец — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
майонез (или сметана) — 4 ст.л.

    1859

Александра Васильева

  • 30 декабря 2017, 18:41

ветчина – 200 гр
сыр копченый (у меня плавленый) – 150 гр
огурец свежий – 2 шт
перец болгарский красный – 1 шт
майонез чесночный — 4-5 ст.л.
укроп сухой – ½ ч.л.

    116834
  • 9
  • 5

byrenka

  • 21 декабря 2017, 18:05

куриное филе — 200 гр.
картофель — 2 шт.
яйца — 2 шт.
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
лук зеленый (перо) — 1 пучок

    123735
  • 4

Ксюшина кухня

  • 17 декабря 2017, 01:53

свёкла 600-750 гр.
сыр 150 гр.
майонез
орехи фундук 1 горсть
чеснок 2 зуб.

    647574
  • 3

leontina

  • 16 декабря 2017, 22:36

300 гр. отварной говядины (свинины, курицы)
250-300 гр. вареной свеклы
250-300 гр. вареной моркови
4 вареных яйца
150 гр. твердого сыра
2-3 зубчика чеснока

    6614
  • 2
  • 6

ekaterina-lav

  • 13 декабря 2017, 21:34

яйцо – 4 шт.
плавленый сырок – 1 шт.
масло сливочное – 50 гр.
лук – 1 шт.
крабовые палочки – 100 гр.
яблоко – 1 шт.

    1942
  • 6

Анастасия Ецкало

  • 07 декабря 2017, 18:57

куриное филе отварное- 400 гр.
картофель пай — 200 гр.
яйца куриные — 4 шт.
яйца перепелиные — 3 шт.
огурец — 200 гр.
майонез — 2 ст.л.

    2193
  • 3
  • 9

tastyminute

  • 02 декабря 2017, 15:44

свекла — 500 гр
ананас консервированный — 1 банка ( 450 мл. )
орехи — 90 гр
чеснок — 1-2 зубчика ( по желанию)
майонез — 1 ст.л.
соль

    110339
  • 1

Nataliya Mashika

  • 26 ноября 2017, 18:56

шпроты — 1 банка маленькая
яйцо куриное — 2 шт
морковь — 1 шт
лук красный — 1 луковица маленькая
свёкла — 1 шт
майонез провансаль с лимонным соком

    59396
  • 4
  • 4

Наталья Курникова

  • 22 ноября 2017, 21:50

мясо (курица, свинина и др.) – 300 гр.
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
соль
перец

    2201
  • 3

Анастасия Ецкало

  • 22 ноября 2017, 17:10

кукуруза консервированная — 1 банка
морковь по-корейски — 250 гр
сыр твердый — 150 гр
лук — 1/2 шт
яйца вареные — 4 шт
куриная грудка запеченная — 1 шт

    2085
  • 2

Оксана Пашко

  • 21 ноября 2017, 21:40

3 шт. картофеля ( отварить в мундирах)
4 яйца( отварить вкрутую)
120 гр. твёрдого сыра( любого)
200 гр. курицы
1 небольшая луковица
150-200 мл. майонеза

    75266
  • 2

Nataliya Mashika

  • 19 ноября 2017, 21:15

300 гр. куриного филе
4 отварных яйца
1-2 свежих огурца (в зависимости от размера)
зеленый лук
небольшая морковь
заправка:

    5868
  • 5
  • 6

Готовим с Ириной

  • 17 ноября 2017, 10:29

4 шт. картофеля( отварить в мундирах)
2 шт. моркови( отварить)
2 шт. свеклы( среднего размера)
4 яйца( отварить вкрутую)
200 гр. куриной копченой грудки
200 гр. тертого твёрдого сыра( любого)

    116409
  • 1

Nataliya Mashika

  • 16 ноября 2017, 02:04

сырокопченая колбаса — 200 гр
сыр — 200 гр
огурец — 1 шт
помидор — 1 шт
яйца вареные — 3 шт
майонез — 150 гр

    2566
  • 1

Оксана Пашко

  • 08 ноября 2017, 20:50

копченое мясо – 150 гр.
отварной картофель – 300 гр.
консервированный зелёный горошек – 200 гр.
яйца – 4 шт.
репчатый лук – 50-60 гр.
мука – 1 ст.л.

    1798
  • 1
  • 5

Константин Павлов

  • 04 ноября 2017, 20:12

картофель — 4 шт.
яйца — 5 шт.
грибы маринованные — 250 мл.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
морковь — 2 шт.

    139803
  • 3

Nataliya Mashika

  • 03 ноября 2017, 17:09

картофель — 3 шт
морковь — 2шт
грибы — 8 шт
лук — 1 шт
репа консервированная — 150 гр
сыр твердый ( любой) — 120 гр

    511911
  • 8

Nataliya Mashika

  • 22 октября 2017, 17:40

кукуруза консервированная — 1 банка
майонез — 2 ст.л.
яйца — 3 шт.
огурец соленый — 1 шт.
зеленый лук — небольшой пучок
сыр — 100 гр.

    1899
  • 7

Оксана Пашко

  • 11 октября 2017, 19:39

печень говяжья – 400 гр.
морковь – 1 шт.
лук – 1-2 шт.
яйца – 3 шт.
мука – 1 ст.л.
огурцы маринованные – 2-3 шт.

    1892
  • 7

tastyminute

  • 05 октября 2017, 08:08

говядина (отваренная) – 250 гр
фасоль красная консервированная – 1 бан. (промыть)
лук красный – 1 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
перец острый – 0,5 шт.
чеснок – 2 зуб.

    8690
  • 1
  • 15

tastyminute

  • 29 сентября 2017, 07:54

кальмары — 650-700 гр.
яйца вареные — 3 шт.
чеснок — 2-3 дольки
майонез (домашний) — 150 гр.
соль
перец

    1805604
  • 1
  • 7

Ulasha

  • 27 сентября 2017, 12:47

копченые окорочка – 300 гр.
сыр твердый – 100 гр.
яйцо – 4 шт.
шампиньоны свежие – 300 гр.
лук – 2 шт.
помидоры – 3 шт.

    2295
  • 1
  • 9

Калнина Наталья

  • 03 августа 2017, 21:41

консервированная кукуруза — 200 гр.
свежий огурец — 1 шт.
колбаса сервелат — 100 гр.
сыр твердый — 50 гр.
морковь по-корейски — 100 гр.
майонез — 2 ст.л.

Закусочные салаты

Приготовление закусочных салатов не отнимет у вас много времени и не потребует большого количества сложных ингредиентов. Зачастую они состоять из 2-3 универсальных компонентов, сочетающихся практически с любым блюдом или алкогольным напитком и могут включать свежие овощи, сельдь, яйца и прочие ингредиенты. В этой теме наши авторы делятся своими рецептами закусочных салатов с фото и пошаговыми инструкциями.

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить салат на закуску?

Читать еще:  Салат с печенью трески с грибами рецепт

Ингредиенты

Чеснок — 2 дольки

Лук зелёный — по вкусу

Яйцо куриное — 2 шт.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Лимонный сок — 1 ст.л.

Зелень — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Ингредиенты

Моцарелла — 2 шарика

Базилик — 0.5-1 пучок (по вкусу)

Молотый черный перец — по вкусу

Оливковое масло — по вкусу

Бальзамический уксус — по желанию

«Зеленый соус»:

Базилик — 0.5-1 пучок

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — по необходимости

Ингредиенты

Плавленый сырок — 3 шт.;

Морковь мелкая — 3 шт.;

Чеснок — 2-3 зубчика;

Соль, черный молотый перец — по вкусу;

Ингредиенты

Сладкий перец — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Бальзамический уксус — 2 ст.л.

Зеленый лук — 4 шт.

Кинза — 4 веточки

Петрушка — 4 веточки

Укроп — 2 веточки

Мята — 2 веточки

Подсолнечное нерафинированное масло — 2 ст.л.

Острый перец — по вкусу

Ингредиенты

Огурец – 700-800 г

Соевый соус – 1-2 ст.л.

Уксус рисовый или белый винный – 2-3 ст.л.

Кунжут жареный — по вкусу

Дополнительно:

Корень имбиря – по вкусу

Водоросли вакаме — по вкусу

Кунжутное масло – по вкусу

Ингредиенты

Капуста брокколи — 400 г

Огурцы свежие — 150 г

Яйца вареные вкрутую — 2 шт.

Укроп — 3 веточки

Орехи грецкие — 30 г

Сметана — 10% или йогурт — 60 г

Сыр твердый — 30 г

Ингредиенты

Чернослив – 50 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Майонез – 5-6 ст.л. (по вкусу)

Соль – 2 щепотки (по желанию)

Молотый черный перец – 2 щепотки (по желанию)

Ингредиенты

Куриное филе — 250 г

Консервированный ананас — 130 г

Грецкий орех — 40 г

Майонез — 80 г или по вкусу

Ингредиенты

Лук — 1 крупная головка

Карри или куркума — по желанию

Майонез — для заправки

Масло — для жарки

Ингредиенты

Колбаса копченая — 150 г

Огурец свежий — 1 шт.

Яйцо куриное — 5 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Чеснок — 2-3 зубчика

Зелень — по вкусу

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Сердце куриное — 600 г

Шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Огурец маринованный — 2 шт.

Петрушка — несколько веточек

Масло растительное — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Плавленые сырки — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Майонез — 3-4 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Мука — примерно 170 г

Ледяная вода — 50 мл

Растительное масло — 50 мл

Томатная паста — 30 г

Салат:

Шампиноны — 200 г

Чеснок — 1-2 зубчика

Свежий огурец (крупный) — 1 шт.

Яйца вкрутую — 1-2 шт.

Растительное масло — 20 г

Соль, перец — по вкусу

Зелень — для украшения

Ингредиенты

Колбаса – 200 грамм;

Огурцы маринованные – 3 шт;

Ингредиенты

Куриное филе – 300 грамм;

Пекинская капуста – 150 грамм;

Очищенные подсолнечные семечки – ½ стакана;

Зелёный лук – 1 пучок;

Майонез – 100 грамм;

Масло подсолнечное рафинированное – ½ ст. ложки;

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 4 ст.л.

Шампиньоны в собственном соку — 4 ст.л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Лук белый — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Майонез — 2-3 ст.л.

Оливки без косточек — 10-15 шт.

Соль — по желанию

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Капуста пекинская — 150 г

Колбаса варёная — 60 г

Колбаса копчёная — 60 г

Кукуруза консервированная — 4-5 ст.л.

Лук зелёный — 0.5 пучка

Петрушка — 0.5 пучка

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Сельдь – 250 грамм;

Картофель отварной – 1 шт;

Свекла отварная – 200 грамм;

Огурцы соленые – 4 шт;

Мясо отварное – 100 грамм;

Сметана – 100 грамм;

Уксус по желанию.

Ингредиенты

филе селедки — 2 шт;

картофель — 2-3 шт;

салат Айсберг — 0,5 качана;

зернышки семечек — 3 ст.л;

Ингредиенты

Рисовая лапша — 150 грамм;

Перец дунганский — 1/2 шт;

Заливка:

Соевый соус — 1 ст.л;

Кунжутное масло — 1 ст.л;

Лимонный сок — 1 ст.л;

Рисовый уксус — 1,5 ст.л;

Соль — 1/3 ч.л.( без фанатизма);

Перец красный — по вкусу;

Кориандр молотый — 0,5 ч.л;

Чеснок — 2 зубчика.

Новое в подборке

Ингредиенты

Лук красный — 0.5 шт.

Майонез — 3-4 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Петрушка или укроп — для подачи

Ингредиенты

Колбаса п/к или салями — 100 г

Крахмал кукурузный — 1 ст.л.

или картофельный — 1,5-2 ст.л.

Чеснок — 1-2 зубчика

Майонез — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Перцы молотые — по вкусу

Ингредиенты

Чеснок — 1 зубчик

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый — 5-7 шт.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Салат «Нежность» с грибами и курицей

Фокачча с моцареллой

Баранья рулька, запеченная в духовке

Салат из запеченной свеклы и тыквы

Яблоки с черносливом, запеченные в духовке

Джем из клюквы на зиму

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Рецепты необычных салатов на праздник

Давно в прошлое канула традиция готовить салаты на праздник в огромных количествах. Это закуска, а не основное блюдо. Сделайте несколько разных салатов в небольших пиалах или порционных салатниках, кстати, можно использовать креманки.

Простые рецепты вкусных салатов на праздник коллекционирует каждая хозяйка, чтобы создать праздничное настроение и побаловать своих близких «вкусненьким». Лучшие салаты для праздника продумываются заранее, тщательно тестируются, а потом в них вносятся коррективы и дополнения. Если вам хочется, чтобы праздничный стол был вкусным, красивым и оригинальным, изучайте данный раздел и определяйтесь, какой салат приготовить на праздник. Как говорится, все салаты хороши, выбирай на вкус!

Рецепты вкусных салатов для праздника отличаются разнообразием ингредиентов, сложной кулинарной обработкой продуктов и эффектным оформлением. Иногда не помешает вспомнить кулинарные традиции прошлых лет. Фото лучших салатов к празднику можно найти в семейных альбомах наших родителей, бабушек и дедушек, и это не только всем известные «Оливье», «Шуба», «Мимоза» и винегрет. Простые салаты на праздник, рецепты которых уже давно не хранятся в секрете, мелькают в кадрах старых советских фильмов, вызывая ностальгию по давно ушедшим временам. Иногда хочется для разнообразия приготовить на праздничный стол салат «Зимний» или «Столичный», винегрет с мясом или грибами. Лучшие рецепты салатов для праздника становятся классикой и актуальны во все времена.

Для тех, кто устал от привычных блюд и хочет приготовить новые салаты к празднику, рекомендуем внимательно просмотреть наш раздел, где публикуются только проверенные рецепты вкусных салатов для праздника от профессионалов. Здесь вы найдете необычный салат «Шляпка» с окороком, шампиньонами и крекерами, салат с жареным фенхелем и грейпфрутом, салат с балыком, шпинатом и шампиньонами, а также закуску с курицей и изюмом. Вы можете выбрать калорийные или легкие салаты на праздник – все зависит от состава остальных блюд и кулинарных предпочтений участников торжества. Желающие рискнуть и поставить на стол блюдо с экзотическими вкусными салатами (на праздник принято удивлять друг друга), могут попробовать рецепт с копченой свининой, яйцами, киви и фетой или смешать курицу с хурмой, яблоком и кедровым маслом. Готовьте очень вкусные салаты на праздник и не бойтесь экспериментов!

Легкие салаты к шашлыку на природе: 10 простых, но необычных рецептов

Шашлык – самое популярное блюдо, которое готовят во время загородного отдыха. Многие даже говорят «устроим шашлыки», подразумевая вечеринку на свежем воздухе. Потому как мало какая вылазка на природу всей семьей или дружной компанией обходится у наших соотечественников без жарки мяса на мангале. Однако одно жареное мясо, каким бы вкусным и сочным оно не вышло, редко когда идет хорошо, к нему прямо напрашивается какая-нибудь свеженькая закуска. Мы уже рассказывали о классических закусках, которые идеально подходят к жаренному на мангале мясу. Сегодня темой нашего разговора станут легкие салаты к шашлыку на природе. Причем акцент мы решили сделать на простых, но в то же время необычных или хотя бы не совсем обычных рецептах.

Кулинарные секреты

Понимаем: вам не терпится подобрать идеальный рецепт незатейливой, но оригинальной закуски к шашлыку и отправиться уже на природу. Но все же предлагаем ознакомиться с несколькими рекомендациями, которые помогут сделать выбор и не отравить салатиком гостей (увы, так тоже бывает).

  • Не заправляйте салаты, которые готовите к шашлыку, майонезом или сметаной. Эти продукты быстро портятся и делают закуску слишком сытной.
  • К шашлыкам подходят только легкие салаты со свежим вкусом. В идеале их нужно готовить из сезонных овощей.
  • Не стоит солить салаты. По крайней мере, не делайте это задолго до готовности основного кушанья. В противном случае овощи пустят сок, салаты станут водянистыми.
  • Меняя состав заправки, вы можете преобразить знакомый всем салат до неузнаваемости. Попробуйте включить в нее такие ингредиенты, как прованские травы, бальзамический уксус, лимонный или апельсиновый сок, семена кунжута, соевый соус.
  • Не стоит включать в рецепт салата колбасные изделия и копчености, рыбу, яйца и сыр. С ними салаты не будут легкими, а тяжесть в желудке вам ни к чему. Кстати, и портятся такие ингредиенты под лучами солнца катастрофически быстро.

Теперь, когда основные правила приготовления салатов под шашлык на природе вам известны, вы можете изучить нашу подборку простых и необычных рецептов.

Салат «Одуванчики» с капустой и кукурузой

Что нужно:

  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • свежие огурчики – 0,2 кг;
  • пекинская или белокочанная капуста – 0,3 кг;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лимонный сок – из половины фрукта;
  • растительное масло – 40-60 мл.
  1. Капусту некрупно нашинкуйте.
  2. Огурцы нарежьте тонкими полукружьями.
  3. Из консервной банки слейте жидкость, кукурузу пересыпьте к овощам.
  4. Отдельно смешайте масло, сок, перец и соль, заправьте салат.

Яркие желтые зерна кукурузы на фоне зеленых овощей выглядят, как одуванчики на лугу. Такой салат можно приготовить даже зимой, и он будет напоминать о лете, поднимая настроение. Шашлык с этим свежим салатиком пойдет на ура.

Салат «Легкий ветерок» из капусты с перцем и сельдереем

Что нужно:

  • сладкий перец – 0,25 кг;
  • белокочанная капуста (можно заменить китайской) – 0,3 кг;
  • свежий огурец – 0,2 кг;
  • стебли сельдерея – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • растительное масло – по вкусу.
  1. Мелко нашинкуйте капусту.
  2. Перец и огурцы порежьте соломкой.
  3. Тонкими пластинками нарежьте стебли сельдерея.
  4. Все смешайте, заправив соусом из масла и соком, выжатым из лимона.

Очень не советуем этот салатик солить – без соли он намного вкуснее и полезнее. Его с удовольствием едят те, кто бережет фигуру. Как на нее влияет шашлык, лучше промолчим.

Салат «Странная парочка» с капустой и грейпфрутом

Что нужно:

  • краснокочанная или белокочанная капуста – 0,3 кг;
  • грейпфрут – 1 шт.;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • растительное масло – 60 мл;
  • свежая зелень (любая) – 100 г.
  1. Нашинкуйте капусту.
  2. Грейпфрут разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть, положите к капусте. Полейте ее выделившимся во время разделки грейпфрута соком.
  3. Порубите зелень, высыпьте к грейпфруту и капусте.
  4. Смешайте масло и уксус, полейте закуску и перемешайте.

Вам приходилось слышать, что противоположности сходятся? Вот это как раз тот случай. Казалось бы: что может быть общего между капустой и цитрусовым фруктом, но на поверку оказывается, что они способны создать гармоничный союз. Этот простенький, но крайне нестандартный салатик подойдет к шашлыку не только из свинины и курицы, но и к жаренной на мангале рыбе.

Салат «Горячая штучка» с рукколой и редисом

Что нужно:

  • руккола – 100 г;
  • редис – 100 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • каперсы – 100 г;
  • горчица столовая – 5 мл;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
  • растительное масло – 40 мл.
  1. Порубите рукколу, киньте в миску.
  2. Редиску порежьте кружочками, отправьте к рукколе.
  3. Порубите зеленый лук, соедините с другими ингредиентами.
  4. Мелкими кружочками порежьте каперсы, отправьте туда же.
  5. Горчицу разотрите с уксусом. Взбейте, постепенно добавляя масло.
  6. Заправьте салат горчично-уксусным соусом.
Читать еще:  Салат баклажановый рай рецепт с фото

Подается салат холодным, но зато как согревает! Пикантный вкус этой закуски понравится любителям остренького. К шашлычку самое то!

Салат «Азия-Европа» с огурцом, перцем и морковью

Что нужно:

  • морковь – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • огурец – 0,2 кг;
  • семена кунжута – столовая ложка;
  • лимонный сок и соевый соус – по столовой ложке;
  • растительное масло – 2 большие ложки.
  1. Перец нарежьте четвертинками колец.
  2. Морковь и огурцы нарежьте длинной соломкой или измельчите на терке для корейских салатов.
  3. Смешайте овощи.
  4. Соедините сок лимона, соевый соус и масло. Заправьте салат.
  5. При подаче посыпьте семенами кунжута.

Эта закуска соединяет в себе азиатскую и европейскую кулинарные традиции. Как ни странно, к шашлыку, имеющему кавказские корни, подходит идеально.

Салат «Тбилиси» с овощами и фасолью

Что нужно:

  • консервированная фасоль – 1 банка;
  • красный лук – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • кинза – 100 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • хмели-сунели, соль, растительное масло – по вкусу.
  1. Лук и перец нарежьте полукольцами.
  2. Добавьте к ним фасоль и рубленую кинзу.
  3. Мелко порежьте чеснок.
  4. Орехи сложите в пакет. Покатайте по ним скалкой, будто раскатываете тесто.
  5. Пересыпьте к овощам чеснок и ореховую крошку.
  6. Посыпьте их приправами.
  7. Полейте маслом, перемешайте.

Очевидно, что грузинский салат к шашлыку подходит идеально, просто не имеет никакого права не подойти. Вы наверняка оцените его пикантный вкус с чесночно-ореховыми нотками. Да и сам по себе этот салатик очень даже вкусный. Рекомендуем!

Салат «Девичьи слезы» с редькой и яблоком

Что нужно:

  • черная редька – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло, соль – по вкусу.
  1. Очистите и крупно натрите овощи и яблоко.
  2. Перемешайте, слегка подсолите и заправьте маслом.

И пусть трогательное название этого салатика не омрачит вашего праздничного повода, вытащившего вас на природу, на шашлыки!

Салат «Лесное наваждение» с грибами и помидорами

Что нужно:

  • свежие грибы – 0,3 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • свежие помидоры – 0,3 кг;
  • растительное масло, соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
  1. Картофель запеките в углях.
  2. Грибы (разумеется, не поганки, а шампиньоны) пожарьте на решетке на мангале.
  3. Остудите, очистите картошку, крупно порежьте.
  4. Грибы разрежьте на четвертинки.
  5. Томаты нарежьте дольками.
  6. Соедините ингредиенты, посолите и поперчите, полейте маслом и посыпьте зеленью.

Можете не сомневаться: это салат будет пользоваться на природе не меньшим спросом, чем сами шашлыки.

Салат «Заморский гость» из огурцов, помидоров и авокадо

Что нужно:

  • авокадо – 1 шт.;
  • помидоры – 0,25 кг;
  • огурцы – 0,25 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • оливковое масло – 50 мл.
  1. Овощи и мякоть авокадо порежьте кубиками.
  2. Из лимона выжмите сок, смешайте с маслом, заправьте салат.

Легкий салат из помидоров и огурцов – классическое дополнение к шашлыку. Но подают его так часто, что некоторым он приелся. Авокадо вносит в его вкус свежую струю, желая его уникальным. Если у вас на даче не растет авокадо – не беда: замените его грушей. Да, вкус будет иным, но тоже интересным и неожиданно приятным.

Салат «Манящая карусель» из сезонных овощей

Что нужно:

  • любые овощи, которые найдете на огороде (редиска, томаты, огурцы) – в равном количестве;
  • яблоко – столько же, сколько каждого овоща;
  • лимонный сок – в количестве, достаточном, чтобы сбрызнуть яблоко;
  • растительное масло, специи, сушеная зелень – по вкусу;
  • зеленый лук – 6-8 шт.;
  • маринованный репчатый лук – 100-150 г.
  1. Яблоко нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком.
  2. Овощи нарежьте такими же дольками или кружочками.
  3. Яблоки и овощи разложите секторами, полейте маслом.
  4. Между секторами разложите перья зеленого лука.
  5. В центре разместите маринованный лук.

Просто, красиво и очень аппетитно – что еще требуется от закуски для шашлыка на природе? Приятного аппетита!

Собранные в данном материале простые рецепты легких салатов позволят приготовить необычную закуску к шашлыку, даже если пикник устраивается на природе. Не бойтесь экспериментировать – удача любит смелых!

Салаты и закуски к праздничному столу — 5 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Составление меню праздничного застолья – непростая и ответственная задача. Ведь гостей нужно не просто накормить, но и удивить чем-то новым, необычным. Вкусные салаты и закуски составляют основу любого праздничного стола, разнообразие рецептов этих блюд открывает широкие просторы для фантазии кулинаров. Салаты к праздничной трапезе могут быть поданы порционно или на общем блюде, главное оформить их в соответствии с тематикой праздника. В качестве закусок подаются мясные, рыбные, овощные холодные блюда, паштеты и заливное, бутерброды и канапе.

Салат «Цезарь» с сёмгой

Из всех вариантов «Цезаря» салат с сёмгой больше всего подходит к праздничному столу из-за наличия в его составе приятной на вкус и полезной лососевой рыбы. Готовится салат за несколько минут, поскольку почти все ингредиенты используются в готовом виде.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Заливное из курицы и фигурной пасты

Заливное из курицы – лёгкая праздничная закуска. Оно получается прозрачным, и все ингредиенты хорошо различимы. Если добавить в состав фигурную пасту и придать заливному форму полусферы, получится удивительной красоты блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 кг.
  • Морковь среднего размера – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Корень сельдерея – 0,5 шт.
  • Оливки без косточек – 150 г.
  • Желатин – 20-25 г.
  • Мелкая фигурная паста – 100 г.
  • Укроп свежий – несколько веточек.
  • Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Залить куриное филе холодной водой (примерно 1,5 литра).
  2. Морковь, сельдерей и лук очистить и порезать крупно.
  3. Куриное мясо с овощами посолить, добавить по вкусу перец и поставить на огонь. После того, как вода закипит, варить еще минут 20, периодически снимая пену.
  4. Сварить пасту до готовности.
  5. Остудить сваренный бульон и процедить его.
  6. Нарезать кубиками морковь, которая варилась в бульоне, и оливки.
  7. Курицу порубить соломкой.
  8. Желатин залить холодной водой на 10 минут, разогреть и процедить. В зависимости от вида желатина, его нужно либо предварительно замачивать в воде, либо сразу нагревать и размешивать – эта информация указана на упаковке.
  9. Примерно 1/3 бульона нагреть вместе с желатином, размешать, а потом добавить оставшуюся часть бульона.
  10. В мисочки, чашки или пиалы разложить порезанные овощи и курицу, а также пасту.
  11. Залить емкости с ингредиентами для заливного бульоном – так, чтобы они были заполнены на ¾ объема. Поставить на полчаса в холодильник.
  12. Оставшийся бульон смешать с рубленым укропом и долить в застывающее заливное. Снова поставить в холодильник и дать полностью застыть.
  13. Готовое заливное выложить из емкостей дном вверх – получатся красивые полусферы.

Рулет из двух видов мяса с грибами

Этот рулет красиво смотрится в разрезе, благодаря множеству разноцветных ингредиентов. Он готовится из куриного и мясного фарша, и этот дуэт имеет восхитительные вкусовые качества. Принимаясь за приготовление этого деликатеса, нужно настроиться на то, что процесс занимает больше часа.

Ингредиенты:

  • Полкилограмма свинины.
  • Полкилограмма куриного мяса.
  • 2 моркови.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 1 луковица
  • 2 яйца.
  • 300 г. шампиньонов или других грибов.
  • 2 сладких перца.
  • 1 пучок шпината.
  • Итальянские травы, перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Морковь очистить, отварить в воде до состояния готовности, но не переварить, чтобы корнеплод сохранял форму при нарезании.
  2. Из свинины и куриного мяса приготовить два вида фарша в отдельных емкостях. Измельчить мясо с помощью мясорубки или комбайна.
  3. Очистить и мелко покрошить половинку луковицы
  4. Добавить по одному яйцу и половине объема лука к каждому виду фарша. В свиной положить и измельченный чеснок. По своему вкусу посолить и поперчить.
  5. Оставшийся лук порезать полукольцами и немного обжарить на сковороде.
  6. Грибы промыть и порезать на средние по размеру кусочки. Выложить их к луку и некоторое время томить на огне – до тех пор, пока из грибов не испарится лишняя жидкость.
  7. Перец сладкий – желательно разных цветов – очистить и порезать на брусочки.
  8. Шпинат варить в подсоленной воде примерно 5 минут.
  9. Грибы и шпинат остудить.
  10. Для формирования рулета расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку, поверх нее поместить лист фольги. Если она узкая – два отреза внахлёст.
  11. По фольге распределить свиной фарш.
  12. После покрыть половину площади фарша слоем шпината, вторую половину – порезанным перцем. Немного посолить.
  13. Следующий слой сформировать из куриного фарша.
  14. Поверх высыпаем жареные грибы.
  15. Последний слой – порезанная полосками вареная морковь. Ее следует класть на ту половину рулета, с которой будем начинать его заворачивать.
  16. Скрутить рулет плотно, чтобы не было отверстий в фольге и завернуть края.
  17. Запекать рулет в духовке при температуре 200 градусов на протяжении одного часа.
  18. Развернуть фольгу, смазать почти готовое блюдо яйцом и снова поставить в духовку минут на 10.

Удивительный аромат и потрясающе аппетитный вид блюда сделает его поклонниками всех ваших гостей!

Салат с курицей и манго

Куриное мясо хорошо сочетается с самыми разными плодоовощными культурами, в том числе экзотическими. Манго, например, добавляет салату с курицей нежные вкусовые нотки. А используемые в качестве заправки мед и горчица придают блюду пикантности. Этот салат гармонично смотрится на праздничном столе, поскольку в его составе присутствуют яркие фрукты и овощи, а также зелень.

Ингредиенты:

  • 250-300 г. куриного филе.
  • 1 болгарский перец.
  • 1 луковица красная.
  • 1 спелый манго.
  • 1 огурец.
  • Пучок салатных листьев и пару листочков базилика.

Для заправки:

  • 100 мл масла оливкового
  • 1 ч. л. мёда.
  • 2 ч. л. горчицы и 2 ст. л. майонеза.
  • 1 ст. л. лимонного сока.
  • Соль и перец черный молотый.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Готовое остывшее мясо нарезать маленькими кубиками.
  2. Перец сладкий очистить и порезать брусками или соломкой. Форма имеет только эстетическое значение, поэтому выбирайте сами.
  3. Красную луковицу порезать тонкими полукольцами. По желанию, если не терпите выраженного ощущения лука, можно мелко порубить.
  4. Манго очистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками.
  5. Огурец измельчить на кубики.
  6. Куру, овощи и манго смешать в глубокой посуде.
  7. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, горчицу, мёд, майонез и лимонный сок. Добавить, сколько нужно, перца и соли.
  8. Большую часть заправки вылить в салат и перемешать компоненты. В оставшуюся заправку обмакнуть листики салата и базилика и украсить ими блюдо.

Рулетики из огурца и индейки копченой

Эта лёгкая закуска готовится быстро и выглядит необычно, за что и заслуживает почетного места на праздничном столе. Для нее понадобится соус песто, который можно купить в магазине или приготовить дома. Закреплять рулетики можно шпажками или обычными зубочистками.

Ингредиенты:

  • 3 средних огурца.
  • 100 г. плавленого сыра.
  • 150-200 г. копченой индейки.
  • 1 сладкий перец.
  • 50 г. листьев шпината.

Для соуса песто:

  • Кедровые орешки.
  • Базилик.
  • Твердый сыр.
  • Чеснок.
  • Оливковое масло.
  • Или 30 г. готового соуса песто.

Процесс приготовления:

  1. Слайсами при помощи ножа или овощерезки нарезаем огурец – желательно, чтобы он был достаточно длинный. Просушиваем полоски огурца, избавляясь от лишней влаги.
  2. Полосками нарезаем плавленый сыр. Толщин полос – около 2 см.
  3. Копченую индейку режем кубиками мелко. Можно заменить этот ингредиент копченой курой.
  4. Перец нарезаем соломкой.
  5. Мелко рубим шпинат.
  6. Если нет готового соуса, готовим его. Для этого смешиваем измельченные кедровые орешки, рубленный базилик, тертый на мелкую терку сыр, раздавленный чеснок и оливковое масло. Перчим и солим на свой вкус. Или же берем 30 г. готового соуса.
  7. Огуречные полоски смазываем соусом – его не должно быть много.
  8. Аккуратно укладываем на огурец кусочки индейки, шпинат и перец. По необходимости приправляем солью и перцем.
  9. Сворачиваем огурец со всем содержимым в рулетики и закрепляем шпажкой или зубочисткой.

Уместно будет украсить рулетики зеленью, а край тарелки декорировать капельками соуса песто.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector