Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Яичный салат с огурцом рецепт

Салат с огурцом и яйцом — пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат с огурцом и яйцом.

Салат с огурцом и яйцом — общие принципы приготовления

Салат с огурцом и яйцом — свежая, легкая и очень вкусная закуска, которую готовят в самых разных вариантах. Помимо двух основных ингредиентов в салат добавляют другие овощи, различную зелень, иногда — натирают сыр и режут ветчину. Обычно для салата с огурцом и яйцом используются свежие огурцы. Лучше брать овощи некрупных размер и без большого количества семян. Идеально подойдут молоденькие огурчики прямо с грядки, но если не сезон — можно смело использовать и покупные. Яйца и огурцы сами по себе дают хорошее сочетание и по вкусу, и по усвояемости организмом, но салат с огурцом и яйцом станет еще вкуснее, если в него нарезать свежий редис или помидоры. Также можно добавить немного консервированного зеленого горошка или кукурузы.

Закуска отлично подойдет к завтраку, ее можно использовать в качестве гарнира к основному блюду (например, ко вторым блюдам из курицы) или в виде легкого ужина. Салат с огурцом и яйцом можно есть в любых количествах, не опасаясь за фигуру. Огурцы — диетический и низкокалорийный продукт, а яйца позволят не испытывать чувство голода или делают закуску сытным и питательным блюдом. На таком салате хорошо устраивать разгрузочные дни.

В большинстве рецептов салата с огурцом и яйцом все ингредиенты нарезаются и смешиваются с заправкой. Продукты можно нарезать в виде соломки, кубиков, тонких ломтиков или натереть на терке. Иногда компоненты выкладываются слоями, тогда получится более праздничный вариант блюда. Для заправки чаще всего берут майонез или сметану, смесь этих продуктов в равных пропорциях или растительное масло с лимонным соком.

Салат с огурцом и яйцом — подготовка продуктов и посуды

Первым делом нужно отварить яйца, пока они будут остывать — можно подготовить остальные продукты. Огурцы моют и нарезают в соответствии с рецептом салата с огурцом и яйцом. Шкурку можно чистить или нет — все зависит от вкусовых предпочтений. Огурцы без кожицы сделают салат более нежным и «мягким». Все остальные овощи и зелень (если они используются в салата) нужно хорошо промыть, обсушить и измельчить.

Для приготовления салата понадобится салатница или миска, разделочная доска, острый ножик, терка и небольшая кастрюлька для варки яиц и других продуктов. Подают салат на обычных тарелках, на праздник можно потратить немного времени и выложить закуску красивыми слоями в прозрачных стаканчиках.

Рецепты салата с огурцом и яйцом:

Рецепт 1: Салат с огурцом и яйцом

Время приготовления салата займет всего лишь 10-15 минут. Закуску хорошо есть на завтраки или ужины, а также на обед в сочетании со вторым блюдом. Особенно приятно готовить и употреблять салат в жару, когда не хочется есть тяжелую и жирную пищу.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 свежих огурца средних размеров;
  • 2 куриных яйца;
  • Зелень петрушки;
  • Несколько листьев салата;
  • Соль — по вкусу;
  • По 1 ст. л. майонеза и сметаны.

Способ приготовления:

Огурцы вымыть, вытереть и нарезать тонкими полукружиями. Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой. Листья салата как следует промыть от частиц земли и песка, обсушить и нарезать тонкими ленточками. Петрушку вымыть и порубить не слишком мелко. Яйца нарезать небольшими кубиками. Сложить огурцы, яйца и зелень в миску, посолить и заправить майонезом со сметаной. Салат с огурцом и яйцом готов!

Рецепт 2: Салат с огурцом и яйцом зеленым горошком

Такой вариант закуски отличается от основного тем, что здесь присутствует консервированный зеленый горошек. Но именно этот ингредиент придает особую мягкость и нежный вкус, а также делает блюдо более сытным.

Требуемые ингредиенты:

  • 2 свежих огурца;
  • Куриные яйца — 2 шт.;
  • Полбанки консервированного зеленого горошка;
  • Зелень петрушки;
  • Несколько перьев зеленого лука;
  • Майонез;
  • Соль.

Способ приготовления:

Огурцы, лук и петрушку тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Лук нарезать маленькими колечками, петрушку порубить, огурцы нарезать небольшими кубиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, порубить не слишком мелко. С консервированного горошка сцедить жидкость. Сложить все компоненты салата с огурцом и яйцом в небольшую миску, посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Рецепт 3: Салат с огурцом и яйцом «Ветчинный»

Готовится этот наивкуснейший салат не более получаса из доступных продуктов. Можно готовить каждый день или подавать к праздничному застолью.

Требуемые ингредиенты:

  • Нежирная куриная ветчина — 100 г;
  • 1 свежий огурец средних размеров;
  • 3 куриных яйца;
  • Сыр твердых сортов — 100-110 г;
  • Половина крупного болгарского перца (красного);
  • Петрушка — 1 пучок;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • Щепотка соли
  • Пол чайной ложки зерновой горчицы.

(Количество ингредиентов рассчитано на 5 порций)

Способ приготовления:

Начать приготовление салата с огурцом и яйцом следует с заправки, так как потребуется немного времени, чтобы она настоялась. Для этого нужно отварить яйца вкрутую и залить их холодной водой, пока они не остынут. В отдельной мисочке смешать майонез, сметану, горчицу и растертый желток одного яйца, по вкусу — добавить немного соли. Заправка должна настаиваться 20 минут, этого времени хватит для приготовления самого салата. Перец и огурец вымыть, из перца удалить семена. Ветчину нарезать тонкими брусочками, половину перца и огурец — тонкой соломкой, оставшиеся яйца, белок и сыр натереть на крупной терке. Салат готовят порционно в виде 5ти маленьких салатиков. Поэтому все ингредиенты нужно разделить на 5 равных частей и выложить на большом плоском блюде 5 горок. Горки состоят из следующих слоев: ветчина, немного майонезной сеточки, огурец, яйца, перец и сыр. Каждую горку посыпать мелко порубленной зеленью петрушки, сверху выложить по столовой ложке настоявшегося соуса. Для подачи салата понадобится удобная плоская лопаточка.

Рецепт 4: Салат с огурцом и яйцом с семечками

Необычный вариант салата с огурцом и яйцом. Семена подсолнечника интересно «обыгрывают» вкус остальных продуктов, благодаря чему закуска получается очень вкусной и пикантной.

Требуемые ингредиенты:

  • Свежие огурцы — 1 кг;
  • 4 куриных яйца;
  • Растительное масло — 2 ст. л.;
  • Соль, черный перец молотый;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Сметана 10% жирности — 200 г;
  • Очищенные семена подсолнечника — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Огурцы помыть, снять с них кожуру. Разрезать каждый пополам вдоль, выскрести мякоть с семенами. Выложить в сито и собрать сок. Половинки огурцов нарезать длинными полосками, толщина которых составляет около 1 см. на сковороде разогреть растительное масло, выложить огурцы и тушить на медленном огне в течение 5ти минут, добавить соль и перец. Влить огуречный сок, тушить под закрытой крышкой еще минут 15. Отварить огурцы яйца вкрутую, остудить и нарезать каждое на 4 дольки. Тушеные огурцы остудить, слить с них лишнюю жидкость. Выложить в салатницу огурцы и яйца. Укроп помыть и мелко порубить. Приготовить соус: смешать сметану, укроп, немного огуречного сока, соль и перец. Полить соусом салат с огурцом и яйцом. На сковороде обжарить семечки до появления приятного аромата. Остудить и посыпать ими готовое блюдо. Украсить салат веточками укропа.

Рецепт 5: Салат с огурцом и яйцом «Сырно-чесночный»

Очень вкусный, пикантный и сытный салатик. В него добавлять лучше сыры твердых сортов.

Требуемые ингредиенты:

  • 5 куриных яиц;
  • 2 свежих огурца;
  • Сыр «Голландский» — 300 г;
  • По четверти стакана сметаны и майонеза;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Зелень укропа и петрушки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы вымыть, снять с них кожицу и нарезать небольшими полукружиями. Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сыр натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты в глубокой миске или салатнице. Заправить соусом из сметаны, майонеза, перца и соли. Готовый салат украсить зеленью петрушки и укропа.

Салат с огурцом и яйцом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салат с огурцом и яйцом можно сделать еще полезнее, если обычную соль заменить морской или йодированной, а сметану и майонез взять обезжиренные. Также вместо них салат можно заправить натуральным несладким йогуртом. Еще одна хитрость: если попались горькие огурцы, нужно срезать край и тереть им по срезу до появления белой пены. После этого горечь исчезает.

Салат с огурцами и яйцами

вторник, 20 ноября 2018 г.

Удачное сочетание свежих и маринованных огурчиков в одном блюде. Нежные вареные яйца, ароматная петрушка и пикантный лук отлично сочетаются с огурцами в этом салате с майонезом. Очень простое, быстрое и незамысловатое блюдо из доступных продуктов обязательно порадует вас своим вкусом.

Маринованные огурчики я использую домашние (закатываю в сезон по этому проверенному рецепту). Майонез тоже всегда рекомендую готовить самостоятельно, тем более что делается этот холодный соус буквально за пару минут. Подробный рецепт найдете у меня на сайте вот на этой странице.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие и маринованные огурцы, куриные яйца, репчатый лук, майонез и свежая зелень петрушки. Соль в этом салате я не использую, а вот свежемолотого черного перца можете добавить по желанию и вкусу.

Сразу ставим вариться куриные яйца (4 штуки) вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли. Тем временем подготовим огурцы. Свежие (2 штуки) моем, обсушиваем и режем небольшими брусочками.

Точно так же режем довольно крупные маринованные огурчики (2 штуки).

Среднюю луковицу чистим и нарезаем перышками (соломкой).

Листочки свежей петрушки (3 веточки) мелко-мелко рубим ножом.

Перекладываем все ингредиенты в подходящую по объему посуду.

Тщательно перемешиваем и пока оставляем на столе, чтобы свежие огурцы и лук пропитались маринадом маринованных и ароматом петрушки.

Когда куриные яйца будут готовы, ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Чистим и режем яйца соломкой.

Добавляем измельченные куриные яйца к остальным продуктам.

Перемешиваем и заправляем майонезом (100 граммов).

Перемешиваем и пробуем. На мой взгляд соли здесь хватает от маринованных огурцов и майонеза, но вы вправе приправить салат из огурцов с яйцами по своему вкусу.

Очень простой и незамысловатый салат из доступных продуктов обязательно порадует вас своим вкусом. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Салат с огурцом и яйцом: лучшие рецепты с фото

Салат с огурцом и яйцом: рецепт

Отварите 2 яичка, покрошите 4 крупных свежих огурца длинными полосками. Салатные листочки порвите руками. Яички нарежьте кружочками, переложите в салатник, добавьте другие продукты, тщательно размешайте.

Рецепт с семечками.

Вымойте и очистите 1 кг огурчиков. Каждый плод разрежьте вдоль на 2 части, удалите ложечкой семенную часть, просушите на сите и соберите весь образовавшийся сок. Огуречные половинки покрошите полосками. Раскалите подсолнечное масло, потушите на среднем огне огуречную нарезку. Для готовности будет достаточно 5 минут. Посолите и приправьте овощную массу. Влейте огуречный сок, прикройте крышкой, потушите примерно 15 минут. Отдельно сварите 4 яичка.

Огурчики охладите в собственном соку, слейте жидкость. Каждое яйцо разрежьте на несколько частей, переложите к овощам. Помойте пучок укропа, просушите бумажной салфеткой, отделите листочки от стеблей. Несколько стеблей отложите для декора. 200 г сметаны размешайте с рубленым укропом, приправьте специями и солью, разведите огуречным соком. Полученным соусом полейте блюдо. Поджарьте на сковородке несколько столовых ложек семечек подсолнечника. Посыпьте блюда, украсьте веточками укропа.

Салат с сыром яйцом и огурцом

2 свежих огурчика очистите от кожуры, разрежьте вдоль на 2 части, покрошите полукругами. Сварите 4 яичка, после охлаждения освободите их от скорлупы. 3 чесночные дольки, натрите 300 г голландского сыра или покрошите маленькими кубиками. В глубокой мисочке размешайте все подготовленные компоненты, добавьте по 0,25 ст. майонеза и сметаны, немного рубленой зелени. Приправьте специями.

Читать еще:  Салат гнездо глухаря рецепт с морковью

Отварите 390 г куриного филе, покрошите его маленькими ломтиками с длиной 3-4 см. Разрежьте вдоль 5 огурцов, покрошите полукружочками. Отварите 4 яйца, охладите, освободите от скорлупы и порежьте кусочками. Добавьте тертый сыр по вкусу. Размешайте все компоненты в салатной миске, добавьте заправку, приготовленную из растительного масла и майонеза. Посыпьте приправами.

3 огурчика покрошите кружочками, салатные листочки нарвите руками. Сварите 3 яйца, нарежьте полукругом, сложите в глубокий салатник. 8 помидоров черри разрежьте на 2 части, добавьте в блюдо. 155 г соленой брынзы покрошите кубиком, соедините с прованскими травами и оливковым маслом, смешайте с остальными компонентами в салатнике.

Вариант с маслинами.

Покрошите кубиком 4 огурчика и 3 вареных яйца, соедините их с ½ банки маслин, сложите в глубокую миску. Полейте блюдо помидорным соком, посолите, посыпьте по вкусу пряностями. Украсьте салат яичными дольками или веточками свежей зелени.

Рецепт с зеленым горошком.

Зелень петрушки, несколько перышек зеленого лука и 2 свежих огурчика промойте водой, высушите. Лук покрошите маленькими кусочками. Сварите два куриных яичка, порубите не очень мелкими кусочками. С баночки консервированного горошка сцедите жидкость. Все ингредиенты сложите в салатник, размешайте.

— средний огурец
— пучок петрушки
— сметанка – 3 ст. ложечки
— нежирная куриная ветчина – 95 г
— майонез – пара столовых ложек
— твердый сырок – 95 г
— крупный болгарский перец – половина плода
— куриное яичко – 3 шт.
— щепотка соли
— зерна дижонской горчицы

Первым делом приготовьте заправку, поскольку необходимо время, чтобы она настоялась. Отварите яички, залейте их прохладной водой, чтобы они быстрее охладились. В другой мисочке смешайте горчицу, растертый желток, майонез и сметану. Овощи помойте, из перца вырежьте семенную коробочку. Ветчину покрошите тоненькими полосками, половину овощей – соломкой, сыр, белок и оставшиеся яйца – потрите. Блюдо готовится порциями. Всю массу разделите на 5 частей, уложите на плоское блюдо. Каждую порцию посыпьте зеленью петрушкой, полейте настоявшейся заправкой. Для подачи воспользуйтесь плоской лопаткой.

Сырно-чесночный салатик.

Помойте 2 свежих огурцы, снимите с них кожуру, покрошите маленькими полукружочками. Сварите вкрутую 5 яичек, меленько их покрошите. Очищенный чеснок пропустите через пресс, натрите 295 г голландского сыра. Смешайте компоненты в глубокой мисочке, заправьте соусом, приготовленным из соли, перца, майонеза и сметаны.

Салат с кальмарами яйцом и огурцом: рецепт

Очистите тушку кальмара, отварите, нарежьте маленькими кусочками. Нарежьте 4 отварных яйца, авокадо – порубите крупными кусочками. Салат-латук порвите руками, овощи нарежьте маленькими кусочками. Подготовленные ингредиенты уложите на салатную подушку, полейте лимонным соком и острым майонезным соусом. Салат из кальмаров с огурцом и яйцом готов.

Рецепт с грибами.

Разберите на отдельные волокна, сложите в салатник. Меленько порежьте 70 г маринованных грибов. Сварите 3 яичка, измельчите. Натрите свежий огурчик, отожмите излишки жидкости, соедините все компоненты, заправьте майонезом. Украсьте блюдо колечками маслин.

Вариант с редиской.

Нарежьте на шинковке огурчик, помидор и несколько редисок. Порубите меленькими кубиками 3 вареных яичка. Соедините все продукты в одной мисочке, сдобрите соусом из сметаны и майонеза, украсьте зеленым луком.

Салат с консервированными огурцами и яйцами

Отварите 2 картофелины в кожуре, снимите кожицу, порежьте меленькими квадратными кусочками. Отварите 3 яичка, снимите с них скорлупу, порубите ножом, нарежьте квадратными кусочками 2 средних соленых огурца, потрите 95 г твердого сыра. В отдельной мисочке приготовьте заправку. Измельчите маслины острым ножом, помойте укроп, порежьте их ножом. Смешайте маслины, сметану и зеленушку, приправьте любимыми специями. Размешайте салатную массу, посыпьте огуречный салатик тертым сыром.

Салат крабовый с огурцом и яйцом

195 г крабовых палочек нарежьте кубиком, порубите соломкой 3 свежих огурчика, 5 вареных яичек натрите, смешайте с баночкой сладкой кукурузы. Перед подачей размешайте с майонезной заправкой.

Салат с тунцом и огурцом и яйцом.

Салатные листочки залейте холодной водой, оставьте для настаивания на полчасика, просушите и порвите руками. Три огурчика нарежьте кружочками. Три отваренных яйца измельчите. Половину красной луковицы порежьте кружочками. На порционные тарелки уложите салатные листочки, сверху уложите кусочки рыбы, яичные дольки, огуречные кружочки, колечки красного лука. Посолите, приправьте перцем, полейте оливковым маслом, сразу же подайте на стол.

Попробуйте и салат на скорую руку из яиц и огурцов. Готовится всего за полчаса.

Рецепт с капустой.

— капуста – ½ кг
— огуречный плод
— яйцо – 2 штучки
— укроп
— соль
— соус майонезный

Покрошите капусточку тоненькой соломкой, посолите по вкусу, осторожно помните руками. Вымойте огуречный плод под водой, просушите бумажным полотенцем, нарежьте тоненькой соломкой. Сварите яйца, после остужения разделите их. Яичные белки нарежьте мелким кубиком, а желтки – разотрите с майонезным соусом. Соедините подготовленные овощи. В эту массу добавьте майонезную заправку, растертую с желтками, помешайте. Как только блюдо будет готовым, переложите его в салатник, украсьте рубленой зеленью укропа либо петрушкой.

Оцените и салат крабовые палочки с огурцом. Отличное блюдо из самых простых ингредиентов!

Теплый салатик с картофелем.

Отварите в кожуре 400 г картофеля, после варки обдайте его водой, очистите, еще теплым нарежьте произвольными кусочками. Сварите 3 яичка, нарежьте кубиком, вымойте огурчик, нарежьте полукольцами. Соедините подготовленные продукты, заправьте оливковым или растительным маслом. Посолите, добавьте зелень с перцем по вкусу.

Огуречный салатик с черемшей.

Вымойте пучок черемши, очистите от стрелок и внешних листочков. Если черемша очень молодая, можно просто вымыть ее. Отварите 2 яйца вкрутую, очистите от скорлупы, потрите на терке. Порежьте черемшу, порубите меленько зеленый лук. Срежьте кожуру с огуречного плода, порежьте соломкой. Соедините продукты, присолите и посыпьте специями. Заправьте майонезом и растительным маслом. Тщательно размешайте. Майонез по желанию можно сменить сметаной.

Рассмотрите и все интересные рецепты, описанные тут.

Рецепт с авокадо.

2 авокадо разделите на 2 половинки, выньте косточку и срежьте кожуру. Нарежьте 2 свеженьких огурчика маленьким кубиком, сбрызните соком лимона. Отварите пару яичек, порежьте. Чесночные зубчики порубите меленько. Подготовленные продукты соедините в одном салатнике. Заправьте растительным маслом и по вкусу посолите.

Рецепт с семгой.

Поставьте вариться 3 куриных яйца. В этом время подготовьте остальные продукты. Соленую семгу (145 г) покрошите меленькими кубиками. Нарежьте мелким кубиком 290 г огурцов, порубите укроп. Сваренные яички нарежьте квадратными кусочками. Все компоненты смешайте в мисочке, заправьте майонезом. Салатик необходимо подавать сразу, пока овощи не впустили весь сок.

Рецепт с говядиной и грецким орехом.

Чеснок солеными огурчиками покрошите. Отварите 500 г говядины, разберите ее на волокна. Все продукты выложите слоями в стакан, каждый слой промазывайте майонезной заправкой. Посыпьте блюдо измельченными и поджаренными грецкими орехами.

Сделайте также салаты с кальмаром и яйцом – золотые рецепты обязательно вам понравятся.

Свежий, сытный салат с огурцами и яйцами подойдет для любого праздника. Он очаровывает гостей своей простотой. В качестве дополнительных компонентов можно использовать другие продукты: перец, редис, черри, черемшу, кальмары, крабовые палочки, семгу, говядину, курицу и т.д. Заправить блюдо можно не только майонезом, а и сметаной, горчицей, лимонным соком, растительным маслом. Подают его в салатнике или красивых порционных бокалах. Все наши рецепты были испробованы самыми опытными хозяйками. Надеемся, что они найдут отклик и у вас.

Салат из свежих огурцов и яиц

Этот салат я помню с детства. Он всегда появлялся на обеденном столе, как только начинали продаваться первые весенние огурчики и зелень. Очень часто мама подавала этот салат с отварной молодой картошечкой со сметаной и укропом и котлетами из курицы. Я точно так же подаю, на мой взгляд, так вкуснее всего.

Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты, овощи и петрушку нужно помыть, обсушить. Яйца поставьте вариться. Варите не дольше 8 минут после закипания, нужно чтобы желток остался ярким и без синевы. Остудите яйца в холодной воде, очистите от скорлупы.

У огурцов обрежьте кончики с обеих сторон, разрежьте вдоль, нарежьте небольшими ломтиками.

Теперь добавьте нарезанную петрушку и зеленый молодой лук, но лучше только белую его часть, она не такая острая.

Теперь добавляем нарубленные яйца и сметану или майонез, а лучше то и другое пополам, так гораздо вкуснее. Яйца проще всего нарезать с помощью специального приспособления. Салат солим и перчим по вкусу.

Тщательно перемешиваем салат. Чтобы было вкусно, нужно все его составляющие смазать заправкой.

Сервируйте салат как вам больше нравится. Мне очень нравится сервировать его с помощью металлического кольца.

Аккуратно снимите кольцо, украсьте веточкой петрушки и подавайте сразу же после приготовления, пока огурцы не пустили сок.

15 вкусных салатов с зелёным горошком

Идеальные сочетания с яйцами, огурцами, курицей, колбасой, капустой, грибами и не только.

1. Салат с зелёным горошком, колбасой и сухариками

Ингредиенты

  • 1 свежий огурец;
  • 200 г копчёной колбасы;
  • 200 г консервированного зелёного горошка;
  • 100 г сухариков с любым вкусом;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 1–2 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте огурец и колбасу тонкой соломкой. Добавьте горошек, сухарики, измельчённый чеснок, майонез и соль и перемешайте. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

2. Салат с зелёным горошком, огурцом и яйцами

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 1 свежий огурец;
  • ½ пучка укропа;
  • 250 г консервированного зелёного горошка;
  • 1–2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите. Нарежьте яйца и огурец небольшими кубиками. Измельчите укроп. Добавьте горошек, майонез или сметану, соль и перец и перемешайте.

3. Салат с зелёным горошком и печенью трески

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 1 маринованный огурец;
  • 120 г консервированной печени трески;
  • ¼ пучка зелёного лука;
  • 120 г консервированного зелёного горошка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца и огурец мелкими кубиками. Разотрите вилкой печень и порубите лук.

Добавьте к подготовленным ингредиентам горошек, соль, перец, майонез и тщательно перемешайте салат.

4. Салат с зелёным горошком, курицей, грибами и картошкой

Ингредиенты

  • 300 г куриной грудки;
  • 4 яйца;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 2 моркови;
  • 300 г маринованных шампиньонов;
  • ¼ пучка укропа;
  • ¼ пучка петрушки;
  • ¼ пучка зелёного лука;
  • 250 г консервированного зелёного горошка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу, яйца и картошку до готовности и остудите. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до мягкости на разогретом масле. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.

Нарежьте грудку, грибы, очищенные яйца и картошку средними кубиками. Добавьте к ингредиентам остывшую зажарку, измельчённую зелень, горошек, соль, перец и 1–2 столовые ложки масла и перемешайте.

5. Салат с зелёным горошком, крабовыми палочками, авокадо, помидором и сыром

Ингредиенты

  • 100 г крабовых палочек;
  • 100 г сулугуни;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 помидор;
  • 1 авокадо;
  • 120 г консервированного зелёного горошка;
  • ¼ пучка петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте крабовые палочки кружочками, а два вида сыра, помидор и авокадо — кубиками. Добавьте горошек, рубленую петрушку, соль и майонез и перемешайте салат.

6. Салат с зелёным горошком, морковью и куриными сердечками

Ингредиенты

  • 500 г куриных сердечек;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • немного растительного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 120 г консервированного зелёного горошка;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Отварите куриные сердечки в подсоленной воде в течение 20–30 минут и остудите. Нарежьте лук полосками и натрите морковь на крупной тёрке. Слегка обжарьте лук на разогретом масле, добавьте морковь, соль и перец. Обжаривайте, помешивая, несколько минут.

Нарежьте сердечки крупной соломкой. Добавьте к ним остывшую зажарку, горошек, рубленый зелёный лук, соль и перец и перемешайте.

7. Салат с зелёным горошком, морской капустой, яйцами и сыром

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 1 маринованный огурец;
  • 180 г морской капусты;
  • 100 г консервированного зелёного горошка;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите яйца и сыр на мелкой тёрке. Нарежьте огурец небольшими кубиками. Добавьте к ингредиентам капусту, горошек, майонез и перец и перемешайте.

Читать еще:  Салат с тунцом и грибами рецепт

8. Салат с зелёным горошком, кукурузой и колбасой

Ингредиенты

  • 300 г копчёной или сыровяленой колбасы;
  • 120 г консервированного зелёного горошка;
  • 120 г консервированной кукурузы;
  • ¼ пучка укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупными кусочками. Добавьте горошек, кукурузу, рубленый укроп, соль, перец и майонез. Тщательно перемешайте салат.

9. Салат с зелёным горошком, грибами и креветками

Ингредиенты

  • 150 г очищенных креветок;
  • соль — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 250 г шампиньонов;
  • немного растительного масла;
  • 150 г консервированного зелёного горошка;
  • 2 столовые ложки жирных сливок;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Отварите креветки в кипящей подсоленной воде в течение 1–2 минут. Нарежьте лук полукольцами, а шампиньоны — крупными кусочками. Обжарьте лук и грибы по отдельности на разогретом масле до золотистого цвета.

Смешайте креветки, лук, грибы и горошек. Отдельно смешайте сливки, соль, перец, лимонный сок и заправьте салат.

10. Салат с зелёным горошком, морковью, яйцами и соево-горчичной заправкой

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 1 морковь;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 120 г консервированного зелёного горошка;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • ½ чайной ложки горчицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их небольшими кубиками. Натрите сырую морковь и сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам горошек.

Для заправки смешайте майонез или сметану, горчицу, измельчённый чеснок, соевый соус и мелко нарезанную зелень. Добавьте заправку в салат и перемешайте.

11. Салат с зелёным горошком и кальмарами

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2–3 тушки кальмаров;
  • 1 луковица;
  • 300 г консервированного зелёного горошка;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Опустите кальмаров в кипящую воду на 1 минуту. Остудите, снимите с них плёночку и нарежьте небольшими брусочками.

Нарежьте яйца и лук мелкими кубиками. Смешайте кальмаров, яйца, лук и горошек. Добавьте соль и майонез и перемешайте.

12. Салат с зелёным горошком, пекинской капустой и ветчиной

Ингредиенты

  • ½ среднего кочана пекинской капусты;
  • 150 г ветчины;
  • ¼ пучка зелёного лука;
  • 150 г консервированного зелёного горошка;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте ветчину небольшой тонкой соломкой. Порубите лук. Добавьте горошек, соль и майонез и хорошенько перемешайте.

13. Салат с зелёным горошком, курицей и огурцом

Ингредиенты

  • 400 г куриной грудки;
  • 2 свежих огурца;
  • ½ пучка укропа;
  • 250 г консервированного зелёного горошка;
  • 150 г сметаны;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу до готовности. Нарежьте остывшую грудку и огурцы небольшими кубиками. Измельчите укроп. Добавьте к подготовленным ингредиентам горошек, сметану, соль и перемешайте салат.

14. Салат с зелёным горошком, перцем, сельдереем и помидорами

Ингредиенты

  • ¼ среднего кочана пекинской капусты;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 1–2 болгарских перца;
  • 1 красная луковица;
  • 100 г помидоров черри;
  • 120 г консервированного зелёного горошка;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте сельдерей, перец и лук тонкими полосками, а помидоры — продольными четвертинками. Добавьте к овощам горошек, лимонный сок, соль, масло и перемешайте.

15. Салат с зелёным горошком, селёдкой и картошкой

Ингредиенты

  • 1–2 картофелины;
  • 2 небольших филе солёной селёдки;
  • 1 красная луковица;
  • ¼ пучка укропа;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 100 г консервированного зелёного горошка;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Отварите картошку, остудите и почистите. Нарежьте селёдку поперёк небольшими кусочками, а лук и картофель — полосками. Мелко порубите зелень. Добавьте горошек и масло и хорошенько перемешайте.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Салат с огурцом и яйцом – 7 вкусных рецептов

Закуски из яиц и спелых овощей очень популярны во время весенне-летнего сезона. Такие угощения полезны, вкусны и всегда уместны за обеденным столом. Внести разнообразие в ежедневное меню поможет лёгкий, свежий и нежный салат с огурцом и яйцом, который готовится быстро и просто в домашних условиях.

Простой салат со свежим огурцом и яйцом

Отличный вариант для вечерней трапезы – аппетитный, сочный и низкокалорийный салат из яиц, хрустящих огурчиков и зелени.

Эти продукты очень универсальны, поскольку не обладают ярко выраженным вкусом и поэтому замечательно сочетаются с остальными ингредиентами.

Для блюда надо подобрать молодые овощи, а добавление перепелиных яиц придаст ему красоту и изысканность.

Необходимые компоненты:
  • два куриных яйца;
  • три свежих огурца;
  • зелёный лук – 4 пера;
  • перепелиные яйца – 5 шт.;
  • сметана (20%) – 50 грамм;
  • два листа салата;
  • четыре веточки петрушки;
  • молотый перец, морская соль – на свой вкус.
Готовим:
  1. Все яйца закинуть в холодную воду и сварить в крутую. Затем остудить и освободить от скорлупы.
  2. Куриные яйца порезать квадратиками, а перепелиные разделить на две части.
  3. Огурцы помыть и нашинковать маленькими дольками.
  4. Листья салата сполоснуть под краном, после чего нарезать тонкими полосками.
  5. В глубокой миске соединить все подготовленные продукты, затем присолить их, насыпать перец, заправить сметаной и перемешать.

Салат с яйцами и огурцами готов, его осталось украсить веточками петрушки и поставить на стол. Подавать закуску нужно охлаждённой к жареному мясу или тушёной птице.

С добавлением редиски

В качестве приятного перекуса можно предложить домашним ароматный салат с редиской, огурцом и яйцом. Это изумительное блюдо порадует необыкновенно свежим, весенним вкусом, повысит настроение и обеспечит полезными витаминами.

Необходимые компоненты:
  • редис – 0,3 кг;
  • четыре грунтовых огурца;
  • три яйца;
  • майонезный соус – 100 грамм;
  • лук-порей – 40 грамм;
  • щепотка крупной соли.
Готовим:
  1. Яйца залить ледяной водой, поставить на плиту и варить в течение восьми минут. Затем остудить их, почистить и нарезать мелкими брусочками.
  2. Зелёный лук очистить от грязи, вымыть, затем нашинковать колечками.
  3. Огурцы покрошить кубиками, редис промыть и нарубить кружочками.
  4. Все компоненты поместить в подходящее блюдо, посолить, после чего смешать с майонезом.

Употреблять салат с редиской и огурцом, и яйцом рекомендуется сразу после приготовления. Угощение будет питательнее и приобретёт более мягкий вкус, если добавить в него зелёный горошек.

Праздничная закуска с кальмарами

Салаты из морепродуктов с овощами имеют привлекательный вид и насыщенный аромат. Поэтому восхитительная закуска из кальмаров с огурцом и яйцом обязательно понравится всем гостям, приглашённым на торжественный банкет.

Необходимые компоненты:
  • яйца – 4 шт.;
  • куриное мясо (отварное) – 0,28 кг;
  • луковица фиолетового цвета;
  • кальмары – 0,35 кг;
  • огурцы – 0,3 кг;
  • красный перец (замаринованный) – 3 шт.;
  • укроп, кинза – 40 грамм;
  • небольшая банка консервированной спаржи.
Готовим:
  1. Кальмары очистить, вымыть, затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить около пяти минут. Готовым морепродуктам дать остыть, после чего порезать их длинными кусочками.
  2. Отварную птицу нарезать некрупными кубиками.
  3. Сварить яйца, затем измельчить их на квадратики.
  4. Лук избавить от кожуры и нашинковать полукольцами.
  5. Огурцы хорошенько вымыть, после чего порезать соломкой.
  6. Достать из банки маринованный перец и разделить его на узкие прямоугольники.
  7. Все ингредиенты положить в салатник, добавить спаржу, соль (если нужно) и заправить майонезом.
  8. Блюдо тщательно перемешать и засыпать сверху мелко порезанной зеленью.

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом отправить на холод и через два – три часа предложить попробовать всем домашним. Такая закуска прекрасно сочетается с горячим гарниром из картофельного пюре или круп.

Салат: крабовые палочки, кукуруза, яйца и огурец

Довольно сытное и очень приятное угощение, которое может стать полноценным вторым блюдом на обед. Крабовые палочки отлично подчёркивают вкус всех продуктов, входящих в состав салата, делая его пикантным и интересным.

Необходимые компоненты:
  • шесть куриных яиц;
  • один большой огурец;
  • два яблока;
  • крабовые палочки – две упаковки;
  • сыр «Российский» – 180 грамм;
  • лук (белый) – 2 шт.;
  • йодированная соль – по вкусу;
  • банка сладкой кукурузы;
  • майонезный соус – 95 грамм;
  • зелень (любая) – 7 – 8 веточек.
Готовим:
  1. Сварить яйца, затем почистить от скорлупы и измельчить острым ножом.
  2. С яблок срезать кожуру и удалить сердцевину. После чего натереть их на тёрке с крупными дырочками.
  3. Сыр покрошить маленькими квадратиками.
  4. Открыть банку с кукурузой слить ненужную жидкость.
  5. Крабовые палочки вынуть из упаковок и нарезать прямоугольными кусочками.
  6. Лук нашинковать кольцами, зелень мелко порубить.
  7. Продукты смешать, посолить, затем пропитать майонезным соусом и выложить в красивую тарелку.

Блюдо из крабовых палочек, кукурузы, яйца и огурца рекомендуется декорировать зеленью и подать к столу.

Закуска будет менее калорийной и более полезной, если заправить её нежирным, натуральным йогуртом.

Необычный вариант с черемшой

Салат с огурцом, яйцом и черемшой имеет яркий аромат и своеобразный вкус, который вызовет восторг у любителей оригинальных блюд. Здесь важно использовать только свежие и упругие огурцы, так как маринованные овощи будут разбивать гармонию остальных ингредиентов.

Необходимые компоненты:
  • черемша – 130 грамм;
  • два яйца;
  • огурцы – 2 шт.;
  • лук зелёный – 5 перьев;
  • душистый перец – 3 грамма;
  • сметана (15%) – сколько понадобится;
  • укроп – 45 грамм;
  • соль (мелкая) – 4 грамма.
Готовим:
  1. Черемшу очистить от плёнок у основания стебля и хорошенько вымыть под краном с водой. После чего мелко нарезать и пересыпать в глубокую ёмкость.
  2. Отварить яйца, затем охладить их, очистить и потереть на средней тёрке.
  3. Огурцы нашинковать кубиками, зелёный лук и укроп – как можно мельче.
  4. Положить нарезанные продукты в миску с черемшой, затем насыпать соль, рубленый укроп и немного поперчить.
  5. Залить салат сметаной, после чего перемешать.

Витаминная закуска из черемши с яйцом и огурцом придётся по вкусу взрослым и детям. При желании, сметану можно заменить оливковым или постным маслом.

Готовим с тунцом

Витаминный салат с добавлением тунца получается питательным, вкусным и выглядит очень эффектно, нарядно.

Это блюдо подойдёт для сторонников правильного питания, так как в его состав входят только полезные продукты.

Необходимые компоненты:
  • большой огурец;
  • салатные листья – 3 шт.;
  • тунец (консервированный) – 320 грамм;
  • два яйца;
  • половинка лимона;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • свежий перец чили – 10 грамм;
  • специи, морская соль – сколько нужно.
Готовим:
  1. Вначале нужно сварить яйца, затем остудить их.
  2. Листья салата сполоснуть водой, промокнуть салфеткой и разорвать на крупные куски.
  3. Огурец вымыть и нашинковать тоненькими кружочками
  4. Взять глубокую тарелку и застелить её дно салатными листьями. Затем выложить на них порезанный огурец.
  5. Удалить скорлупу с яиц и разрезать их на пять долек. После чего добавить в миску к овощам.
  6. Вскрыть банку с тунцом, достать его и разделить на небольшие кусочки. Затем разложить мясо по салату.
  7. Жгучий перец измельчить и насыпать на продукты в тарелке.
  8. Теперь закуску осталось лишь слегка присолить, полить соком лимона и заправить маслом оливы.

Приготовленный салат поставить на стол и угостить всех присутствующих. Его можно употреблять как отдельное блюдо или подать с любимым гарниром.

С солёными огурцами и яйцами

Шикарная закуска с маринованными огурцами, овощами, мясом и яйцами имеет превосходный вкус, аппетитный вид и поможет достойно украсить стол на семейном празднике. Продукты в этом салате должны располагаться слоями и пропитываться сметаной или майонезом.

Необходимые компоненты:
  • отварная телятина (или говядина) – 250 грамм;
  • морковка;
  • четыре яйца;
  • луковица;
  • солёные корнишоны – 6 шт.;
  • рис – 40 грамм;
  • соус майонезный – 150 грамм;
  • пять веточек петрушки или укропа.
Готовим:
  1. Варёное мясо порезать маленькими брусочками.
  2. Рис засыпать в горячую солёную воду и варить до полного испарения жидкости.
  3. Очистить от шелухи лук и нарезать мелкими квадратиками. Огурцы измельчить соломкой. Морковь отварить, после чего потереть на тёрке с крупными отверстиями.
  4. Яйца сварить вкрутую, избавить от скорлупы, затем отделить желтки от белковой массы и измельчить их по отдельности.
  5. На дно большой емкости постелить пищевую бумагу и положить на неё слой риса. Затем добавить мясные брусочки и покрыть их майонезом.
  6. Теперь равномерно распределить лук, после чего закинуть нарезанные корнишоны и смазать их соусом.
  7. Половину натёртого желтка насыпать следующим слоем, сделать сетку из майонеза и добавить морковь, которую тоже заправить соусом.
  8. После этого насыпать измельчённый белок и немного пропитать его майонезом.
  9. Перевернуть салат на плоскую тарелку и убрать бумагу. Посыпать его оставшейся желточной крошкой, по краям сделать окантовку из веточек зелени.
Читать еще:  Гости на пороге салат рецепт

Угощение поставить на три часа в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось и стало ещё вкуснее, затем подать к столу. Приятного аппетита!

10 классных салатов с солёными огурцами

Интересные сочетания с курицей, говядиной, печенью и не только.

1. Салат с солёными огурцами, свёклой и яблоком

Ингредиенты

  • 2 свеклы;
  • 1 яблоко;
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса 3%;
  • 1 солёный огурец;
  • 4–5 веточек укропа;
  • 1 кусочек хрена (длиной не больше 1 см);
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свеклу отварите до готовности примерно за 2 часа. Остудите. Натрите на крупной тёрке вместе с яблоком и смешайте с уксусом.

Огурцы нарежьте мелкими кусочками. Укроп нарубите. Хрен натрите на мелкой тёрке.

Соедините свеклу, яблоки, огурцы, хрен и укроп. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Попробуйте

  • 10 интересных салатов из свёклы для тех, кому надоели шуба и винегрет

2. Салат с солёными огурцами и яйцами

Ингредиенты

  • 2–3 яйца;
  • 3 солёных огурца;
  • 4–5 веточек укропа или петрушки;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 1 чайная ложка зерновой горчицы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами. Зелень нарубите.

Сметану соедините с майонезом, горчицей и оливковым маслом. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в соус.

Яйца с огурцами посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Заправьте соусом и перемешайте.

Сохраните рецепты

  • 10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации

3. Салат с солёными огурцами, картофелем и колбасой

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки винного или бальзамического уксуса;
  • 1 щепотка сахара;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • 1 столовая ложка зерновой горчицы;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 4–5 картофелин;
  • 200 г полукопчёной колбасы;
  • 3–4 солёных огурца;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками или полукольцами. Сложите в миску, полейте уксусом и посыпьте сахаром. Добавьте рубленую петрушку, горчицу и оливковое масло. Перемешайте.

Картофель в мундире отварите до готовности за 20–25 минут. Пока овощи не остыли, очистите и нарежьте средними кусочками. Положите в луковую заправку и перемешайте.

Колбасу и огурцы нарежьте соломкой или кусочками. Добавьте к остывшей картошке, поперчите и ещё раз хорошо перемешайте.

Оцените вкус

  • 10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

4. Салат с солёными огурцами, курицей и капустой

Ингредиенты

  • 150 г куриного филе;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • специи для курицы по вкусу;
  • 100 г капусты;
  • 1–2 солёных огурца;
  • 6–7 маринованных шампиньонов;
  • 100 г моркови по‑корейски;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 1 столовая ложка кетчупа;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с 1 столовой ложкой сметаны и маслом, посолите, поперчите и добавьте специи. Оставьте на 20–25 минут. После обжарьте на сковороде примерно за 15–20 минут, чтобы птица стала мягкой и румяной.

Капусту нашинкуйте, огурцы нарежьте небольшими кусочками, грибы — четвертинками, морковь — на несколько частей, если соломка очень длинная. Сыр натрите на крупной тёрке.

Соедините майонез, оставшуюся сметану, кетчуп и пропущенный через пресс чеснок.

Сложите в салатник курицу, сыр, грибы и овощи. Посолите, поперчите и заправьте майонезным соусом.

Обязательно приготовьте

  • 15 интересных салатов из моркови

5. Салат с солёными огурцами и фасолью

Ингредиенты

  • 1–2 солёных огурца;
  • 50–70 г твёрдого сыра;
  • ½ небольшого пучка петрушки + для подачи;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ банки консервированной фасоли;
  • 50 г сухариков;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Огурцы нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Из фасоли слейте сок.

Смешайте подготовленные ингредиенты и добавьте сухарики. Заправьте майонезом, оставьте на 10–15 минут. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.

Сделайте без повода ️

  • 10 вкусных салатов с фасолью, которые хочется готовить снова и снова

6. Салат с солёными огурцами и печенью

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 200–250 г куриной печени;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 3 солёных огурца;
  • 100–150 г майонеза.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую за 10 минут, остудите и отделите белки от желтков. Куриную печень отварите до готовности за 10–15 минут, морковь — за 25–40 минут.

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне в масле за 4–5 минут. Слегка посолите. Натрите на крупной тёрке печень, огурцы, морковь, белки и желтки.

Выкладывайте ингредиенты в салатник слоями: печень, лук, майонез, морковь, майонез, огурцы, белки, майонез. Сверху посыпьте желтками.

Возьмите на заметку

  • 10 тёплых и холодных салатов с куриной печенью

7. Салат с солёными огурцами, языком и оливками

Ингредиенты

  • 1 свиной язык;
  • 2 яйца;
  • 10–12 оливок без косточек;
  • 1–2 солёных огурца;
  • ½ небольшого пучка укропа;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Язык отварите до готовности за 40–45 минут. Остудите, очистите от кожицы и нарежьте соломкой.

Яйца за 10 минут сварите вкрутую и измельчите. Оливки нарежьте небольшими кусочками, огурцы — соломкой или кубиками, после отожмите излишки жидкости. Зелень нарубите.

Сложите в салатник язык, яйца, оливки, огурцы и укроп. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Побалуйте себя

  • 10 вкусных и сытных салатов с шампиньонами

8. Салат с солёными огурцами, яичными блинчиками и ветчиной

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 6 столовых ложек майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 150 мл воды;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 2–3 солёных огурца;
  • 150 г ветчины;
  • перец по вкусу.

Приготовление

Яйца взбейте с 2 столовыми ложками майонеза и солью.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выливайте понемногу яичной смеси и обжаривайте блинчики по паре минут с обеих сторон. У вас должно получиться 5–6 штук. Остудите, сверните в рулеты и нарежьте тонкой соломкой.

Лук нарежьте полукольцами. Залейте тёплой водой, добавьте уксус и щепотку соли. Через 10 минут слейте жидкость и подсушите лук бумажными полотенцами.

Огурцы и ветчину нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с яичными блинчиками и луком. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Перед подачей оставьте салат в холодильнике на 20–30 минут.

Угощайтесь

  • 10 крутых салатов с сыром

9. Салат с солёными огурцами, курицей и сыром

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки риса;
  • 200 г куриного филе;
  • 2 яйца;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2 солёных огурца;
  • ½ банки консервированного горошка;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Рис и куриное филе отварите до готовности, примерно за 20–30 и 15–20 минут соответственно. Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите.

Нарежьте небольшими кусочками курицу, сыр, яйца и огурцы и сложите в миску. Добавьте горошек. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Выберите лучший

  • 10 интересных салатов с рисом

10. Салат с солёными огурцами, говядиной и помидорами

Ингредиенты

  • 50 г риса;
  • 300 г говядины;
  • 2 помидора;
  • 1 солёный огурец;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 100 г сметаны;
  • ½ чайной ложки зернистой горчицы;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Рис отварите до готовности за 20–30 минут. Остудите.

Говядину отварите до готовности за час или немного больше, остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с помидорами и огурцами. Лук измельчите. Укроп нарубите.

Сметану соедините с горчицей. Смешайте овощи с рисом, мясом и укропом. Заправьте сметанно‑горчичным соусом, посолите и поперчите.

Салат с огурцом и яйцом

Огурцы и яйца уместны практически в любом салате, причём оба одновременно! Салаты с огурцами и яйцами всегда получаются очень вкусными, сытными, а зачастую ещё и красивыми. Ведь из этих продуктов оригинальное оформление для салата делается буквально на раз-два-три. Конечно, для повседневных версий салатов из огурцов и яиц никакого особого оформления не требуется, но зато в праздники можно оторваться по полной. Кстати, яйца здорово сочетаются не только со свежими огурцами, но и с солёными, и с маринованными — и порой даже лучше, чем со свежими! Поэтому пробуйте разные варианты — не разочаруетесь!

В данной подборке собраны рецепты салатов с огурцом и яйцом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить салат из огурцов и яиц вкусно и просто!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов с огурцами и яйцами

Ингредиенты

Свежие огурцы — 200 г

Репчатый лук — 80 г

Вода кипячёная — 150 мл

Соль для заправки салата — по вкусу

Соль для маринования лука — 0,3 ч.л.

Столовый уксус 6 % — 1 ст.л.

Куриная грудка — 200 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Майонез — 3-4 ст.л.

Ингредиенты

Крабовые палочки «Снежный Краб» — 500 г

Яйца вареные — 5 шт.

Кукуруза — 1 банка

Огурцы свежие — 200 г

Соевый соус — 10 г

Чеснок — 3 зубчика

Петрушка свежая — 1 пучок

Ингредиенты

Шампиньоны -150 грамм;

Лук репчатый — 1 шт;

Растительное масло (для обжарки грибов с луком) — 3 ст.л;

Яичный салат с огурцом

Проще и быстрее в приготовлении этого салата трудно найти, а какая вкуснятина получается! В прежние времена, когда овощи и фрукты появлялись в наших магазинах строго по сезону, за первыми весенними огурцами выстраивались очереди. Теперь огурцы в супермаркетах круглый год, и яичный салат с огурцом, соответственно, можно приготовить независимо от сезона. И все-таки каким вкусным кажется этот простой салат, приготовленный из собственноручно выращенных огурцов и зелени! Если нет дачи, покупайте местные огурцы и зелень, это будет и вкуснее, и полезнее, чем импортная продукция длительного хранения.
Обратите внимание, что рецепт яичного салата с огурцом и зеленью уже содержит несколько вариантов приготовления. Тут все дело в заправке: огурцы и яйца сами по себе обладают приятным, но не слишком ярко выраженным вкусом, поэтому майонез (лучше всего, конечно, домашний) будет тут как нельзя кстати. Но если вы предпочитаете сметану, то ее нежный вкус стоит дополнить лимонным соком и солью. Но не увлекайтесь солью, все-таки «белый яд».
Яичный салат с огурцом лучше всего готовить за полчаса-час до подачи на стол и не оставлять на следующий день, иначе он несколько теряет свои вкусовые качества. Еще один вариант любимого салата – салат из огурцов со сметаной. Поскольку у огурцов вкус нейтральный, то они прекрасно сочетаются с пряными травами, это подтверждает зеленый салат с огурцами и мятой. Ну, а если вам хочется приготовить что-то изысканное на праздничный стол, то пусть это будет салат с креветками, огурцами, кукурузой и оливками.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 341 ккал

1. Отварите яйца вкрутую в кипящей подсоленной воде 7-8 минут, обдайте их холодной водой, чтобы лучше чистились, и отделите белок от желтка. Белок нарежьте соломкой, а желток разомните вилкой.
2. У огурцов удалите кончики и нарежьте огурцы соломкой.
3. Зеленый лук и зелень промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарубите.
4. Смешайте все ингредиенты в салатнике и заправьте либо сметаной, либо майонезом, либо их смесью. Попробуйте салат на вкус. Если вы использовали для заправки сметану, то посолите по вкусу и добавьте лимонный сок; если майонез, то без них можно обойтись.
Подавать такой салат желательно не позже чем через час после приготовления, за это время он как раз настоится и, в то же время, с огурцов не стечет сок.Подача салата может быть традиционной – в салатнике, а можно подавать его и в виде сэндвичей: разрезать свежую булочку пополам, щедро положить на нижнюю часть салат и прикрыть верхней частью.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector