Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты салаты со спаржевой фасолью с фото

Салаты со стручковой фасолью

Идеально сбалансированные, питательные и достаточно вкусные салаты с фасолью! Для создания такого блюда достаточно найти идеальное сочетание основных ингредиентов и составляющих заправки. Но и об этом не стоит беспокоиться, ведь наши Кулинары уже все продумали за вас! Представляем коллекцию проверенных рецептов потрясающих салатов с зеленой стручковой фасолью! Так вкусно и так полезно! Попробуйте и вы приготовить один из этих пикантных салатов!

Рецептов в коллекции: 16

стручковая фасоль — 300 г
курица вареная (или ветчина) — 150-200 г
российский сыр — 100-150 г
синий лук — 1 шт.
помидор — 2-3 шт.
майонез — 100 г

    102404
  • 20
  • 40

мостик

  • 26 июня 2011, 06:31

батат – 400 г
фасоль стручковая – 400 г
лук красный – 1 шт. (небольшого размера)
петрушка – 2 веточки
горчица с медом – 1 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.

    10759
  • 9
  • 10

Sparrow

  • 07 февраля 2014, 12:09

кальмары- 800 гр.
чеснок, очищенный и мелконарубленный ножом- 4 зубчика
красное сухое вино- 300 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
молодая картошечка- 500 гр. не чистить

    10861
  • 26
  • 45

sister_chaos

  • 21 сентября 2010, 23:28

100 гр. феты
100 гр. зеленой стручковой фасоли
50 гр. красного лука
1 помидор
соль
перец, оливковое масло, лимонный сок.

    12818
  • 35
  • 66

bart

  • 15 февраля 2009, 01:24

300 гр. картофеля, лучше мелкого
1 луковица
3 ст.л. белого бальзамического уксуса
125 мл. овощного бульона
1 лавровый лист
3 яйца

    13990
  • 19
  • 38

passion1963

  • 18 сентября 2009, 03:24

300 гр. стручковой фасоли
300 гр. грибов
1 луковица
майонез оливковый
масло оливковое

    20408
  • 17
  • 45

selenav

  • 06 апреля 2009, 19:50

250 гр. филе сельди
250 гр. зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной)
100 гр. помидоров черри
50 гр. бекона
½ ч.л. сушеного чабера
6 ст.л. овощного бульона

    16426
  • 17
  • 27

passion1963

  • 18 февраля 2013, 15:50

филе утки — 500 гр.
фасоль стручковая — 300 гр.

для маринада:
соевый соус «киккоман» — 4 ст.л,
мед — 1 ст.л. с горкой,

    9545
  • 13
  • 21

chudo

  • 03 мая 2013, 00:48

3 средних клубня молодого картофеля
200 гр. замороженной или свежей зеленой стручковой фасоли
3 горсти свежего шпината
8-10 черных оливок
1 ст.л. каперсов
1/2 красной луковицы

    13726
  • 7
  • 14

LapSha Maria

  • 06 марта 2014, 21:51

белая фасоль консервированная-400 г
стручковая фасоль(замороженная)-200 г
тунец в собственном соку-100 г
майонез,соль .

    7617
  • 12
  • 39

inesska

  • 18 декабря 2007, 01:20

лапша или макарон. изделия (без яиц) — 230 г
соевый соус — 1 ст.л.
фасоль стручковая 200 г
болгарский перец — 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень имбиря — 1 см

    8451
  • 13
  • 9

olga

  • 22 марта 2015, 14:40

кускус — 0,5 стак.,
свекла — 1 шт.
оливки бк — 10 шт.
фасоль стручковая — горсть,
брынза овечья или коровья — 120 гр.
(можно заменить на моцареллу),

    11825
  • 25
  • 16

chudo

  • 10 июля 2014, 22:04

400 гр. стручковой фасоли
3 крупных моркови
150 гр. маринованных опят
горсть синего изюма
1 ст.л. гречишного меда
1 ч.л яблочного уксуса

    15994
  • 9
  • 8

Strawberry Jelly

  • 22 апреля 2015, 13:00

стручковая фасоль – 500 гр.
помидоры мелкие – 500 гр.
чеснок – 1 зуб.
уксус, перец, сахар, соль.
растительное масло – 8 ст.л.
зеленый лук – 1 пуч.

Рецепты салатов со спаржевой фасолью

Лучшая подборка рецептов салатов со спаржевой фасолью собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах салатов. Еще у нас есть одна тысяча двести шестьдесят два рецепта салатов со стручковой фасолью.

Салат из спаржевой фасоли

Ингредиенты: Фасоль 300 Грамм, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Мята резанная 2 Ст. ложки, Укроп 1 Ст. ложка, Цедра лимона 1 Ст. ложка, Лимонный сок 1 Ст. ложка, Фета тертая 1-2 Ст. ложек, Соль, перец По вкусу В приготовлении салата из спаржевой фасоли полагайтесь на свои вкусовые ощущения. Вам решать сколько добавлять мяты и лимонного сока, какие специи еще нужны. Обращаю ваше внимание на качество оливкового масла. От него тоже зависит вкус салата! Можете исполь.

Салат со спаржевой фасолью и тунцом (Fagiolini al tonno)

Ингредиенты: фасоль стручковая — 600 г, помидоры — 400 г, лук салатный — 1 шт., оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л., винный уксус белый — 3 ст. л., соль — по вкусу, перец острый молотый — 1 щепотка, тунец консервированный — 370 г, петрушка — 22 г Отвариваем фасоль 12–15 минут в кипящей воде в зависимости от зрелости фасоли. Кладем фасоль в холодную воду для сохранения цвета. Срезаем кончики и нарезаем фасоль. В некоторых рецептах рекомендуют срезать кончики до варки, я сперва варю, так удаляют.

Теплый салат из спаржевой фасоли

Ингредиенты: спаржевая фасоль 400г, помидоры 3 шт, томат паста 1 ст ложка, чеснок 3 зубца, петрушка, базилик, соль, перец, масло растительное 3-4 ст ложки *Фасоль помыть, обрезать кончики. Чеснок крупно нарезать, петрушку, помидоры измельчить. *В масле обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры, петрушку, томат, соль. перец, базилик. У меня под рукой не было свежего, я добавляла сухой. Тушить соу.

Летний салат со спаржевой фасолью и помидорами

Ингредиенты: Лук репчатый (желательно белый салатный) — 1 шт, Чеснок — 1-2 зуб., Масло оливковое — 2 ст. л., Сок лимонный — 1 ч. л., Уксус (винный, белый) — 1 ч. л., Горчица (в зернах) — 0,5-1 ч. л., Помидор — 2-3 шт, Фасоль (спаржевая, молодая) — 1,5 стак., Руккола (для украшения) Сначала приготовим заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, измельченный чеснок, соль, лимонный сок, белый винный уксус, горчицу и хорошенько взбалтываем вилкой до однородности. Лук режем тонкими полукольцами, смешиваем с заправкой и пока оставляем. А.

Маринованная спаржевая фасоль

Ингредиенты: Спаржевая фасоль 1 Килограмм, Вода 0,5 Литра, Соль 10 Грамм, Сахар 50 Грамм, Уксус 9-проц. 50 Миллилитров, Укроп (веточки) 2-3 Штук, Чеснок зубчиками 3-4 Штук Нет ничего проще, чем маринование спаржевой фасоли. А блюдо получается королевское! С маринованной фасолью, помимо того, что ее можно есть и без добавок, готовятся различные салаты. И в тушения да супы она подходит. Поэтому замариновать спаржевую фасоль на .

Спаржевая фасоль на зиму

Ингредиенты: Спаржевая фасоль 2,5 Килограмма, Вода 2 Литра, Соль 2 Ст. ложки, Сахар 8 Ст. ложек, Уксус 9-проц. 250 Миллилитров, Черный перец горошком 1 Ст. ложка, Лавровый лист 2-3 Штук, Чеснок (по желанию) 6-9 Зубчиков Для того, чтобы приготовить спаржевую фасоль на зиму по классическому рецепту, нам нужно сначала промыть фасоль и отрезать все непривлекательные и высохшие кончики. А затем — готовить по нижеприведенному рецепту. Итак, рецепт спаржевой фасоли на зиму! Бланш.

Теплый салат из стручковой фасоли

Ингредиенты: Фасоль стручковая (Отваренная до полуготовности) — 300 г, Грибы (Отваренные) — 300 г, Лук репчатый — 1 шт, Морковь — 1 шт, Соль — по вкусу, Перец черный — по вкусу, Масло подсолнечное (Для жарки) — 5 ст. л. На сковороду влить несколько ложек подсолнечного масла и обжарить тертую морковь 5 мин. На другой сковороде обжарить лук до золотистости. К луку добавить вареные грибы и тушить 7-10 мин. (если шампиньоны, то не отваривать). К моркови добавить отваренную и п.

Куриный рулет со спаржевой фасолью, яйцом и сыром Джюгас

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 100 г спаржевой фасоли, 2 варёных яйца, 2 ст.л. сметаны (или йогурта), листья салата, сок лимона, Маринад: 1 крупная луковица, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. каперсов, 3 зубка чеснока, 0,5 ч.л. сушёного орегано, 5 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу, 1 ч.л. молотого чёрного перца Для начала подготовим куриную грудку. Разделяем её на 2 филе. Каждое из них раскрываем как книгу, сделав надрез вдоль посередине, а затем в особо толстых местах филе. Раскрытые пласты филе слегка отбиваем с двух сторон, поместив между пищевой плёнкой. Луков.

Закатка спаржевой фасоли на зиму

Ингредиенты: Фасоль 250 Грамм, Вода 350 Грамм, Соль 7 Грамм, Уксус 9% 0,5 Чайных ложки Количество ингредиентов указано на небольшую баночку, поэтому можете смело увеличивать пропорции, чтобы получилось больше. Для приготовления закатки из спаржевой фасоли на зиму можно использовать как свежую, так и замороженную фасоль. Подготовьте ингредиент.

Салат со спаржевой фасолью, жареным козьим сыром и апельсиновым соусом

Ингредиенты: Спаржевая фасоль 100 г, Базилик, Мангольд бейби, Цельнозерновой хлеб 3 кусочка, Козий сыр 100 г, Чеснок 2 зуб, Морская соль, Для соуса: Свежевыжатый апельсиновый сок 250 мл, Сливочное масло 15 г В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, затем добавляем апельсиновый сок, делаем небольшой огонь и выпариваем его около 15 мин. Бланшируем спаржевую фасоль. Чистим чеснок, разрезаем каждый зубчик пополам. Разогреваем сухую сковороду, затем натир.

Блюда из спаржевой фасоли

Пхали из зеленой фасоли 4.3 1

Это вкусная, легкая в приготовлении и очень популярная грузинская холодная закуска. По сути своей, это паштет из овощей с ароматными специями и травами. Готовят как в будни, так и в праздничные дни. . далее

Фасоль с мясом и овощами

Этот рецепт подойдет для тех, кто ценит и любит рационально использовать свое время. Фасоль с мясом и овощами готовится очень быстро. Получается сытное и ароматное блюдо. Готовьтесь удивляться! . далее

Спаржевая фасоль на зиму 3.5

Спаржевая фасоль — замечательный гарнир, отличающийся уникальным вкусом. Ставить на зиму ее несложно, а кушать очень приятно! Простой рецепт спаржевой фасоли на зиму пригодится каждой хозяйке. . далее

Маринованная спаржевая фасоль 3.5

Спаржевая фасоль богата белками и по этому показателю она близка мясу. Готовится она быстро, при выращивании ухода практически не требует. Чудо, а не продукт. Попробуйте замариновать! . далее

Закатка спаржевой фасоли на зиму 1.5

Спаржевая фасоль не только полезная, но и вкусная. При чем как замороженная или свежая, так и консервированная. Рекомендую рецепт закатки фасоли для любителей овощей! . далее

Спаржевая фасоль с миндалем 5.0

Спаржевая фасоль с миндалем — очень оригинальный и, главное, питательный гарнир, прекрасно сочетающийся со множеством мясных и рыбных блюд. Быстро, просто и вкусно! . далее

Омлет со спаржевой фасолью 5.0

Если вы не пробовали никогда омлет со спаржевой фасолью в домашних условиях, вы многое потеряли. Готовится он быстро, а количество ингредиентов — минимальное. Фасоль можно брать даже замороженную. . далее

Салат из спаржевой фасоли 3.3

Салат из спаржевой фасоли для меня было абсолютным открытием, когда я твердо решила осваивать как можно больше полезных блюд из овощей. Ароматный салат думаю понравится и вам, тем более он вкусный! . далее

Спаржевая фасоль жареная 4.5

Не знаете, что приготовить из спаржевой фасоли? Да просто поджарьте ее — получится отличный гарнир или самостоятельное легкое блюдо. Жареная спаржевая фасоль готовится в два счета — рассказываю, как! . далее

Спаржевая фасоль в кляре 2.7

Спешу с вами поделиться простым рецептом спаржевой фасоли в кляре. Готовится блюдо легко и просто, а получается очень ароматным и аппетитным благодаря особой хрустящей корочке! Попробуйте! . далее

Спаржевая фасоль в томате на зиму

Аппетитная заготовка, которая понравится многим — спаржевая фасоль в томате на зиму. Подавать к столу фасоль можно в качестве гарнира к любым кашам, блюдам из мяса, птицы или рыбы. . далее

Салат из спаржевой фасоли с ветчиной 5.0

Предлагаю вашему вниманию замечательный салат из спаржевой фасоли с ветчиной, помидором и сыром. Все ингредиенты салата хорошо сочетаются, дополняя друг друга. Салат вкусный и сытный! . далее

Туршу 5.0

Предлагаю попробовать овощи, приготовленные по турецкому рецепту. Соленья туршу — очень вкусно и ароматно. Великолепная овощная закуска или дополнение к основному блюду. . далее

Салат с кальмарами и спаржевой фасолью 5.0

Любителям кальмаров предлагаю отличный рецепт салата с зеленой спаржевой фасолью и этим молюском. Блюдо вкусное и полезное. Вполне подойдет в будни и на праздничный стол. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Блюда со спаржевой фасолью, если они готовились без длительной тепловой обработки, обжарки или фритюра, полезны для почек и людям с заболеванием сахарным диабетом. Отвар стручков показан от ревматизма и в качестве отличного мочегонного. Отвар при регулярном употреблении способствует выведению избытка солей. Прописывают овощ пациентам с почечнокаменной болезнью. Продается продукт в неочищенном виде как нежно-зеленые или темно-бордовые длинные стручки, внутри которых свежие зерна фасоли. При готовке стручки можно нарезать поперек или употреблять целиком. Различные сорта овоща хорошо поддаются маринованию, запеканию, приготовлению на пару или в качестве основы для бульона, консервации и тушению. Добавление даже небольшого количества стручков улучшают вкус любых вторых блюд – вегетарианских или мясных. По составу белка продукт относят к питательным низкокалорийным растениям (31 ккал на 100 г). В нем содержится легкоусвояемый белок, который по составу даже можно сравнить с мясным белком. Большинство рецептов со спаржевой фасолью начинаются с рекомендации отварить стручки в течение 10 минут. Если овощ зрелый или был заморожен, то поварить необходимо 15 минут. Затем производится дальнейшая обработка и добавление других ингредиентов. Идеально сочетается с сезонными продуктами: кабачками, цветной капустой, свежем перцем, брокколи, грибами, зеленым горошком.

Салат из стручковой фасоли: рецепты

Если вы составляете диетическое меню или хотите разнообразить рацион легкими, полезными и вкусными блюдами – обратите внимание на рецепты салатов из стручковой фасоли. Спаржевая, зеленая или сахарная фасоль, как часто называют эту бобовую культуру, – низкокалорийный и богатый витаминами продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Предлагаем вам несколько интересных салатов со стручковой фасолью, которые займут достойное место в вашей кулинарной книге.

В зеленой фасоли содержится токсичное вещество феазин, которое может вызывать отравление. Разрушению токсина способствует термическая обработка. Обязательно отваривайте, тушите или обжаривайте стручковую фасоль перед употреблением.

Весенний салат из стручковой фасоли с редисом и помидорами

Вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо из стручковой фасоли с овощами, которое можно заправить оливковым маслом или сметаной. Такой сочный и хрустящий салат станет хорошим дополнением к мясному барбекю.

Читать еще:  Салат из шампиньонов и оливок рецепт

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая свежая/замороженная (400 г);
  • помидор черри (150 г);
  • маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
  • редис (6-8 шт.);
  • зелень свежая – петрушка, укроп (по 0,5 пучка);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • масло оливковое (4 ст. л.);
  • сок лимонный (2 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Свежую стручковую фасоль замочить в прохладной воде на 10 минут. Затем промыть, обрезать хвостики и опустить в кипящую подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 литр), бланшировать 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Разрезать на короткие полоски.
  2. Сделать заправку для салата – смешать масло, лимонный сок, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой в блестящую эмульсию.
  3. Редис помыть, обрезать хвостики и нарезать кружочками.
  4. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
  5. Укроп и петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
  6. Чеснок почистить, помыть и нарезать слайсами.
  7. Слить жидкость с маслин.
  8. Смешать все ингредиенты в миске, посолить, поперчить, полить заправкой и перемешать.

Витаминный салат готов!

Пряный салат из стручковой фасоли, баклажанов и грибов

Ароматный и очень аппетитный салат с обжаренной стручковой фасолью, грибами и кабачками. Пикантность блюду придают баклажаны, чеснок и кинза. Овощи можно обжарить на сковороде или приготовить на гриле.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая свежая/замороженная (300 г);
  • шампиньоны (300 г);
  • баклажан (крупный, 1 шт.);
  • кабачок/цукини (крупный, 1 шт.);
  • кинза/другая свежая зелень (1 пучок);
  • чеснок (4-5 зубчиков);
  • масло оливковое (100 мл);
  • соус соевый (2 ст. л.);
  • травы прованские (1 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Перед жаркой обязательно замаринуйте шампиньоны в масле и специях – так они сохранят влагу и не высохнут в процессе жарки. Грибы останутся сочными и пропитаются ароматами.

Приготовление:

  1. Шампиньоны помыть и обсушить. Разрезать напополам вдоль. Полить оливковым маслом и соевым соусом. Добавить молотый перец, сушеные травы и чеснок (2-3 измельченных зубчика). Перемешать и оставить на 20-30 минут.
  2. Баклажан помыть, обрезать хвостик и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Посыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем слить выделившийся сок и обсушить баклажаны бумажным полотенцем.
  3. Стручковую фасоль замочить в миске с прохладной водой на 10 минут. Затем промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Обрезать хвостики и нарезать короткими полосками.
  4. Кабачок помыть, обрезать хвостик и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
  5. Разогреть сковороду гриль, смазать маслом и поочередно обжарить овощи до золотистой корочки (грибы и баклажаны по 5 минут с каждой стороны, кабачки – по 3-4 минуты, фасоль – по 30-40 секунд).
  6. Кинзу помыть и обсушить. Крупно порубить.
  7. Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло (3-4 ст. л.), чеснок (измельчить 2-3 зубчика), щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
  8. Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой и перемешать.

Легкий салат из стручковой фасоли с молодым сыром, горошком и зеленью

Нежный и сочный салат в деревенском стиле с горошком, мягким сыром, стручковой фасолью и зеленью. Простое, вкусное и полезное блюдо для легкого перекуса.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая замороженная (200-300 г);
  • горох замороженный (200-300 г);
  • сыр фета/другой молодой рассольный сыр (100 г);
  • мангольд/шпинат/другая листовая зелень (100 г);
  • лук красный (1 шт.);
  • масло оливковое (3 ст. л.);
  • сок лимонный (1 ст. л.);
  • соль, паприка, перец черный молотый (по вкусу).

Стручковую фасоль можно замораживать самостоятельно: отварите в подсоленной воде (3-4 минуты), остудите, разрежьте на короткие полоски, разложите по полиэтиленовым пакетам и уберите в морозильную камеру.

Приготовление:

  1. Замороженную фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой – так стручки останутся хрустящими и сохранят цвет.
  2. Горох отварить в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Мангольд помыть, обсушить и разобрать на листья.
  5. Сыр нарезать мелкими кубиками.
  6. Смешать оливковое масло, сок лимона, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
  7. Выложить ингредиенты в миску, посолить, поперчить и полить заправкой. Аккуратно перемешать щипцами.

Рекомендуем к просмотру пошаговый видеорецепт еще одного вкусного и простого салата с похожими ингредиентами:

Пикантный салат из стручковой фасоли со свеклой и сыром

Оригинальный салат для поклонников необычных вкусовых сочетаний. Мягкий и терпкий сыр с плесенью, сладкие кедровые орехи, сочная свекла и хрустящая стручковая фасоль – идеальное блюдо для романтического ужина.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая свежая/замороженная (200-300 г);
  • сыр с плесенью – рокфор/дорблю/данаблю/другой (100 г);
  • свекла вареная (1-2 шт.);
  • орехи кедровые очищенные (50 г);
  • масло оливковое (2 ст. л.);
  • крем бальзамический (2 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  2. Вареную свеклу почистить и нарезать дольками.
  3. Сыр нарезать кубиками.
  4. Смешать в миске фасоль и свеклу, полить оливковым маслом, приправить солью и перцем и перемешать. Выложить на тарелки, добавить сыр, посыпать орехами и полить бальзамическим кремом.

Салат для приятного вечера готов!

Средиземноморский салат с тунцом, стручковой фасолью, яйцами и овощами

Аппетитный средиземноморский салат с тунцом, спаржевой фасолью, оливками и помидорами черри. Красивое, вкусное и очень полезное блюдо для семейного завтрака в выходной день.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • тунец, консервированный в собственном соку, филе (200-300 г);
  • фасоль стручковая свежая/замороженная (200 г);
  • фасоль белая вареная/консервированная (100 г);
  • салат листовой – латук/ромэн (100 г);
  • помидор черри (150 г);
  • яйцо куриное вареное (3 шт.);
  • оливки консервированные, без косточек (100-200 г);
  • маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
  • масло оливковое (3 ст. л.);
  • сок лимонный (1 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

  1. Сделать заправку для салата – смешать масло, лимонный сок, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой в блестящую эмульсию.
  2. Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  3. Яйца почистить и нарезать дольками.
  4. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
  5. Слить жидкость с оливок и маслин.
  6. Листовой салат помыть, обсушить и разобрать на листья.
  7. Слить сок с тунца и размять рыбу вилкой.
  8. В миске смешать стручковую и белую фасоль, помидоры, оливки и маслины. Добавить соль и перец по вкусу, полить заправкой и перемешать.
  9. На порционных тарелках сделать зеленую подушку из салатных листьев. Выложить готовый салат, добавить тунец, яйца и посыпать молотым перцем.

Блюдо готово к подаче!

Мексиканский салат со стручковой фасолью, рисом и кукурузой

Вкусный и питательный мексиканский салат с рисом, фасолью и овощами отлично подходит на роль легкого обеда или полноценного ужина. Блюдо можно заправить смесью майонеза и сметаны, дополнить куриным мясом и солеными огурцами.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая замороженная (200-300 г);
  • кукуруза замороженная (200-300 г);
  • горох замороженный (200-300 г);
  • рис длиннозерный вареный (100 г);
  • салат листовой – айсберг/латук/другой (100 г);
  • перец болгарский красный/оранжевый (1 шт.);
  • перец острый стручковый (1 шт., по вкусу);
  • розмарин/другая свежая зелень (для украшения, по вкусу);
  • масло оливковое (3 ст. л.);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло, чеснок (очищенный и измельченный), щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
  2. Кукурузу отварить в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
  3. Горох отварить в кипящей воде 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  4. Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  5. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками.
  6. Острый перец помыть, обрезать хвостик и очистить от семян. Мелко порубить.
  7. Розмарин и салатные листья вымыть и обсушить.
  8. Все ингредиенты выложить в миску, посолить, поперчить, полить заправкой и тщательно перемешать. Украсить листьями салата и розмарином – пример подачи смотрите на фото к рецепту.

Овощной салат со стручковой фасолью и ветчиной

Яркий, вкусный и полезный салат из овощей с ветчиной, стручковой фасолью и кукурузой. Такое сочное и вкусное блюдо подойдет для легкого перекуса или ужина. В салат можно добавить другие овощи и зелень по вкусу и заправить сметаной или соусом тартар.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль стручковая замороженная (300 г);
  • кукуруза замороженная (200 г);
  • ветчина/карбонад/мясо куриное копченое (150 г);
  • маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
  • перец болгарский красный (1 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • масло оливковое (4 ст. л.);
  • лимон (0,25 шт.);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  2. Кукурузу отварить в кипящей воде 3-5 минут и откинуть на дуршлаг.
  3. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать соломкой.
  4. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
  5. Ветчину нарезать соломкой.
  6. Слить жидкость с маслин и нарезать их тонкими кольцами.
  7. Смешать оливковое масло, сок лимона, щепотку соли и перца. Взбить вилкой.
  8. Выложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить и полить заправкой. Тщательно перемешать. Украсить дольками лимона.

Предлагаем еще один интересный вариант рецепта с сочетанием ветчины и фасоли – салат «Изумрудный».

Самый вкусный и полезный салат из стручковой фасоли

    Ингредиенты

    • куриная грудка
    • фасоль стручковая
    • шампиньоны
    • листья салата
    • сладкий перец
    • белый кунжут
    • подсолнечное масло
    • соевый соус
    • перец молотый
    • соль

    Салат из стручковой фасоли получается очень вкусным и полезным блюдом для всех членов семьи. Существует много рецептов с фото приготовления салатов с этим ингредиентом, и в этом нет ничего удивительного, ведь зеленая фасоль очень полезна для здоровья каждого человека. В ней содержится множество витаминов, белка и клетчатки, которая так необходима нашему организму.

    Салаты из фасоли можно готовить с добавлением грибов, других овощей, рыбой, морепродуктами и мясом. А чтобы готовое блюдо получилось более вкусным, приправьте его оливковым маслом и ароматными травами по вкусу. Рассмотрим самые простые рецепты салатов с фасолью, которые разнообразят повседневное меню и украсят праздничный стол.

    Теплый салат из стручковой фасоли с курицей

    Очень простой и быстрый в приготовлении салат по вкусу больше напоминает блюдо паназиатской кухни. Сочетание ингредиентов немного необычное, но готовый салат того стоит.

    Ингредиенты:

    • грудка куриная – 450 грамм;
    • стручковая фасоль – 200 грамм;
    • шампиньоны – 300 грамм;
    • листья салата – половина пучка;
    • сладкий перец – 1 штука;
    • белый кунжут – 1 ложка столовая;
    • подсолнечное масло – для жарки;
    • соус соевый – 4 ложки столовых;
    • перец молотый, соль кухонная – по вкусу.

    Приготовления:

    • Для приготовления очень вкусного и сытного салата из стручковой фасоли по этому рецепту с фото, первым делом нужно заняться подготовкой курицы.

    • Промываем грудку под проточной водой, обсушиваем и нарезаем кубиками небольшого размера. Измельченное мясо выкладываем в глубокий салатник и заливаем соевым соусом, на 30 минут помещаем мариноваться в холодильник.

    • Промытую стручковую фасоль режем средними кусочками.
    • Очищаем от семян и перегородок сладкий перец, шинкуем в виде брусочков.

    • Грибы промываем и нарезаем тонкими пластинами, обжариваем на сковороде без добавления масла, чтобы выпарилась вся жидкость. После чего можно добавить несколько ложек подсолнечного масла и продолжаем обжаривать шампиньоны еще минут пять.

    • Маринованное мясо вместе с соусом выкладываем на разогретую сковороду с маслом и готовим на среднем огне до хрустящей корочки. После приготовления куриное мясо и грибы выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

    • В течение пяти минут обжариваем стручковую фасоль, а затем сладкий перец.

    • Промытые листья салата выкладываем на большое блюдо. Сверху раскладываем в виде горки обжаренное мясо и грибы, приправляем по вкусу острым перцем.

    • Следом идут обжаренные овощи, солим все содержимое по вкусу.

    • Теперь нам осталось присыпать готовый салат семенами кунжута и можно подать в теплом виде.

    Салат из зеленой фасоли с сыром

    Это еще один очень простой и вкусный салат из стручковой фасоли с сыром. Представленный рецепт можно видоизменять по своему вкусу добавляя другие ингредиенты. Всего несколько минут и оригинальная закуска к столу будет готова.

    Ингредиенты:

    • стручковая фасоль – 250 грамм;
    • чеснок – 2 дольки;
    • яйца – 3 штуки;
    • сыр твердый – 150 грамм;
    • соль кухонная, перец молотый;
    • сметана или низкокалорийный майонез – по вкусу.

    Приготовление:

    • Стручковую фасоль помещаем в подсоленную воду и отвариваем до готовности. Замороженный продукт можно отваривать в течение пяти минут после момента закипания. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и ополаскиваем проточной водой.

    • Варим яйца около 10 минут, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
    Читать еще:  Салат из печени говяжьей с огурцом рецепт с фото

    • Дольки чеснока чистим от шелухи и измельчаем при помощи пресса.

    • Кусочек твердого сыра режем кубиками или натираем на терке со средними дырочками, это уже по желанию.

    • Берем глубокий салатник и соединяем все измельченные ингредиенты. Солим, заправляем сметаной либо майонезом. Не забываем салат поперчить, перемешиваем и подаем к столу.

    Салат из фасоли зеленой и ветчиной

    Салат из стручковой фасоли по этому рецепту с фото получается очень вкусным и сытным за счет добавления ветчины и свежих помидоров. Легкий и нежный салатик порадует вас своим свежим вкусом и аппетитным ароматом.

    Ингредиенты:

    • фасоль зеленая – 350 грамм;
    • томаты свежие – 3 штуки;
    • ветчина – 300 грамм;
    • сыр твердый – 150 грамм;
    • лук репчатый – ¼ головки;
    • соль кухонная;
    • майонез или сметана.

    Приготовление:

    • Стручковую фасоль опускаем в кипящую воду с добавлением щепотки соли. Продолжаем варить в течение пяти минут, после чего готовый продукт откидываем на сито и промываем в проточной воде.

    • Промываем свежие помидоры и нарезаем средними кубиками. Берем ¼ часть репчатого лука, очищаем и рубим ножом как можно мельче.
    • Ветчину нарезаем не очень длинной соломкой.

    • Сыр режем кубиками или просто трем на терке.

    • В глубоком салатнике все измельченные компоненты смешиваем, заправляем сметаной либо майонезом, перчим и солим по вкусу.

    Как видите, существует много разных рецептов с фото очень простых и вкусных салатов из стручковой фасоли.

    Если вы хотите приготовить какое-то легкое и низкокалорийное блюдо, тогда готовый фасолевый салат лучше заправлять оливковым или подсолнечным маслом.

    Салаты из стручковой фасоли, фото-рецепты пошагово

    Салат из стручковой фасоли с беконом

    Ингредиенты для «Салат из стручковой фасоли с беконом»:

    • Фасоль стручковая (свежая) — 200 г;
    • Бекон — 80 г;
    • Чеснок — 2 зуб.;
    • Масло оливковое (любое растительное) — 2 ст. л.;
    • Соль — по вкусу;
    • Смесь перцев — 1 ч. л.;
    • Петрушка — 2 веточ.;
    • Сок лимонный (по желанию) — 1 ч. л.

    Рецепт «Салат из стручковой фасоли с беконом»:

    Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей, отварить до готового состояния в чуть подсоленной воде.
    Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, добавить смесь перцев.

    Бекон нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить без масла, добавить измельченный чеснок, обжарить до готовности.

    Выложить бекон на фасоль, перемешать, влить оливковое масло.
    Проверить на соль, можно влить сок лимона.
    Добавить измельченную петрушку.

    Приятного аппетита.

    Простой салат из спаржевой фасоли с помидорами

    Простой, но вкусный и легкий салат из спаржевой фасоли с помидорами можно использовать, как гарнир или как закуску.

    Понадобится:

    • 1,5 стакана очищенной и нарезанной кусочками длиной 1-1,5 см спаржевой фасоли;
    • 3 помидора;
    • 1 луковица, желательно использовать салатные сорта – белый или красный лук;
    • 2 зубка чеснока;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 чайная ложка сока лимона;
    • 1 чайная ложка белого винного уксуса;
    • 1 чайная ложка зернистой горчицы;
    • для украшения – листочки рукколы.

    Готовим заправку, смешав масло с солью, соком лимона, уксусом, горчицей и тщательно измельченным чесноков. Все хорошо перемешиваем. Шинкуем тонко лук, заливаем приготовленной заправкой и оставляем в сторону.

    Очищаем от жестких хвостиков спаржевую фасоль, нарезаем небольшими кусочками. Отвариваем в кипящей воде в течение двух минут. Сливаем жидкость, фасоль остужаем. Нарезаем помидоры дольками.

    Смешиваем остывшую фасоль с помидорами, добавляем луковую заправку. Выкладываем в салатник и украшаем листочками рукколы.

    Спаржевая фасоль по-корейски

    Любителям острых закусок понравится спаржевая фасоль по-корейски.

    Ингредиенты:

    • 300 гр. спаржевой фасоли;
    • 300 гр. моркови;
    • 3-4 зубка чеснока;
    • 3 столовые ложки столового уксуса (9%);
    • 1-1,5 столовой ложки сахара (по вкусу);
    • 0,5-1 столовой ложки соли (по вкусу);
    • 1 пучок петрушки, желательно, вместе с петрушкой использовать кинзу;
    • по 0,5 чайной ложки чёрного и красного молотого перца;
    • 1 чайная ложка молотого кориандра;
    • 50 мл растительного масла;
    • 2 столовые ложки семян кунжута (по желанию).

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    • Сохраняем овощи для правильного питания на зиму: рецепты маринованной спаржевой фасоли
    • Салат из сладкого перца и фасоли – кулинарные рецепты
    • Салат с говядиной и фасолью – оригинальные рецепты



    Отвариваем очищенную фасоль в течение пяти минут, сливаем жидкость. Как только фасоль остынет, нарезаем её недлинными кусочками.

    Натираем на специальной терке морковь, смешиваем с остывшей спаржевой фасолью. Выдавливаем чеснок через пресс прямо на смесь овощей, не перемешиваем. Растительное масло разогреваем, всыпаем оба вида перца, молотый кориандр. Добавляем кунжутное семя и обжариваем несколько секунд.

    Горячее масло выливаем на салат, стараясь, чтобы оно попадало на горку измельченного чеснока. Перемешиваем овощи с маслом, добавляем соль и сахар по вкусу, вливаем уксус. Добавляем зелень, которую мелко порубили. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике под крышкой на 12-18 часов для маринования. Перед подачей еще раз хорошо перемешаем салат.

    Сытный рецепт с курицей

    Сытный, но все же легкий салат готовится из спаржевой фасоли с курицей. Заправляется он томатным соусом.

    Возьмите:

    • 300 гр. филе курицы;
    • 2 стручка болгарского перца;
    • 100 гр. стручковой фасоли;
    • 1 салатная луковица (красная или белая);
    • масло для жарки.

    Для соуса:

    • 2 десертные ложки томатной пасты;
    • 4 десертные ложки оливкового масла;
    • 3 десертные ложки соевого соуса;
    • по щепотке черного перца, соли и сухого орегано.

    Для украшения:

    • 1 веточка базилика.



    Заранее отвариваем и охлаждаем куриное филе. Нарезаем его небольшими кусочками. Спаржевую фасоль очищаем от жестких жилок и срезаем кончики. Нарезаем стручки на 2-3 части. Опускаем фасоль в соленый кипяток, варим ровно 2 минуты. Сливаем воду.

    Перекладываем отваренную фасоль на сковороду с маслом и быстро обжариваем, помешивая. Жарим недолго – 2-3 минуты. Смешиваем фасоль с куриным филе. Добавляем в салат нарезанный болгарский перец и мелко нашинкованный салатный лук.

    Готовим заправку. На сухую сковороду выливаем масло, добавляем томатную пасту и соевый соус. Добавляем перец и орегано. Как только заправка закипит, убавляем огонь и томим 2-3 минуты. Выливаем горячую пикантную заправку в салат и перемешиваем. Даем салату настояться в течение двух часов. Затем подаем, разложив по тарелкам и украсив каждую порцию листиком базилика.

    Салат из стручковой фасоли и яиц

    Ингредиенты

    • 200 г стручковой фасоли;
    • 3 вареных яйца;
    • 100 г твердого сыра (у меня «Российский»);
    • 2 зубчика чеснока;
    • соль и перец — по вкусу;
    • майонез или сметана — по вкусу.

    Этапы приготовления

    Фасоль отварить до готовности. У меня замороженная, варила 5 минут от момента закипания. Ополоснуть холодной водой.

    Вареные яйца нарезать кубиками. Чеснок измельчить.

    Сыр натереть на крупной терке.

    Сложить стручковую фасоль, яйца, сыр, чеснок в миску, посолить, поперчить, заправить салат сметаной или майонезом. Перемешать.

    Выложить в салатник наш вкусный салат из стручковой фасоли, яиц и сыра, немного охладить и можно подавать.


    Приятного Вам аппетита!

    Салат с фасолью по итальянски

    Вкусный и красочный салатик порадует гурманов. Удивительно гармоничное сочетание продуктов. Настоящее объеденье!

    Ингредиенты:

    • фасоль стручковая — 200 г;
    • бекон — 200 г;
    • перец болгарский красный и желтый – по 1 шт.;
    • кукуруза – 1 баночка;
    • лук – 1шт.;
    • майонез.

    Приготовление:

    Спаржевую фасоль отварить несколько минут. Слить воду и залить ледяной водой.

    Бекон поджарить на сухой сковороде. Затем на масле с бекона поджарить нарезанный лук.

    Перец нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость.

    Выложить все продукты в миску и заправить майонезом.

    Салат со стручковой фасолью от Юлии Высоцкой

    Блюда от Юлии Высоцкой все очень вкусные. Не исключение и этот салат. Большое количество ароматных трав, хрустящий бекон и питательная фасоль. Что может быть вкуснее?

    Ингредиенты:

    • фасоль стручковая — 250 г;
    • салатный микс — 150 г;
    • сыр — 50 г;
    • бекон — 50 г;
    • свежий базилик — 3 веточки;
    • петрушка – 1 пучок;
    • оливки – 10 шт.;
    • перец чили – 1 шт.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • оливковое масло — 6 ст. л.;
    • ореховое масло — 3 ст. л.;
    • винный уксус белый и красный – по 3 ст. л.;
    • горчица с зернами — 2 ст. л.;
    • соль морская.

    Приготовление:

    Фасоль отварить, выложить в миску с холодной водой и льдом.

    Бекон обжарить без масла до корочки.

    Чеснок и перец чили мелко порубить ножом.

    Сделать заправку: соединить вместе горчицу, оливковое и ореховое масло, винный белый и красный уксус, перец чили и чеснок. Добавить черный перец и подсолить.

    Полить половиной соуса фасоль и перемешать.

    Сыр порезать кубиками, оливки разрезать пополам.

    Порубить листья базилика и петрушки. Листья салата порвать руками.

    Выложить листья салата на плоское блюдо и полить небольшим количеством заправки.

    На листья салата выложить фасоль, сыр, бекон и оливки. Полить заправкой. Украсить базиликом и петрушкой.

    Острый салат из зеленой фасоли и свеклы

    Ингредиенты:

    • фасоль стручковая 400г;
    • свекла вареная 2шт.;
    • чеснок 2-4зубчика;
    • зелень укропа.
    • соус соевый;
    • уксус яблочный;
    • масло растительное;
    • перец острый красный;
    • перец черный молотый.

    Приготовление:

    • Отварить фасоль в течение нескольких минут, быстро охладить в холодной воде, отцедить жидкость.
    • Натереть или нарезать заранее отваренную свеклу.
    • Порубить укроп и чеснок.
    • Приготовить заправку из соевого соуса, яблочного уксуса, растительного масла.
    • Черный и острый молотый красный перец – по вкусу.
    • Заправить блюдо, перемешать.

    Рецепт с тунцом и моцареллой

    Салат с фасолью и с тунцом понравится любителям легкой и полезной пищи. К тому же он хорошо подойдет для праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • 250 г томатов черри;
    • 200 г тунца в собственном соку (консервы);
    • 250 г моцареллы;
    • 200 г спаржевой фасоли;
    • 70 г крупных оливок (без косточек);
    • 75 г миксованых листьев салата;
    • 2 ст.л. масла оливы;
    • 4 ст.л. сока с лимона;
    • 0,5 пучка свежей петрушки;
    • 1 щеп. чили (молотого).


    Фасоль моем, чистим, отвариваем 5-8 мин. Потом откидываем на дуршлаг, промываем.

    Томаты споласкиваем, обсушиваем, разрезаем на две части. Открываем рыбные консервы, сливаем сок, разминаем содержимое вилкой. Если попадаются фрагменты хребта, обязательно их убираем. Зеленый салат промываем, обсушиваем, рвем руками. Петрушку моем, обсушиваем, мелко нарезаем.

    Теперь делаем салатную заправку. Смешиваем венчиком постное масло с лимонным соком, изрубленной петрушкой и специями. Все овощи, рыбу, моцареллу, листья салата, оливки смешиваем. Заправляем соусом, размешиваем и присоединяем к любому гарниру.

    LiveInternetLiveInternet

    • Регистрация
    • Вход

    Рубрики

    • Изделия из теста и выпечка (2864)
    • закуски (1166)
    • Салаты, бутерброды, соусы (1149)
    • Блюда из овощей и грибов (1148)
    • Десерты (1109)
    • Блюда из мяса (1035)
    • Блюда из птицы (687)
    • разное (682)
    • Блюда из рыбы и морепродуктов (563)
    • Супы, борщи, солянки (492)
    • Консервирование, заготовки, соленья (421)
    • запеканки (335)
    • Блюда из круп, бобовых, макарон (254)
    • Напитки (209)
    • постные рецепты (206)
    • вопрос-ответ (32)
    • МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Интересы

    • Все (2)

    Постоянные читатели

    • Все (6157)

    Статистика

    Салаты из стручковой фасоли, более 30 лучших рецептов

    Вкусный салатик в корейском стиле будет необычной и желанной закуской на вашем столе.

    Предлагаем вам сегодня приготовить популярный в корейской кухне острый теплый салат, в который, кроме основных продуктов, будет добавлена еще куриная грудка, которая сделает салат еще сочнее и сытнее.

    Вкусный салат из стручковой фасоли, помидоров и лука для сытности дополним отварными яйцами. Салат из стручковой фасоли понравится всем, кто любит здоровую еду.

    Предлагаем приготовить сытный салат с куриным филе, фасолью, сладким перцем и пикантной заправкой. Благодаря томатному соусу салат с курицей приобретет яркий и запоминающийся вкус.

    Салат из стручковой фасоли и яиц. Быстрою, вкусно и полезно.

    Очень вкусный и простой в приготовлении слоеный салат с чесночным соусом. Идеально подойдет для праздничного стола.

    Вкусный и сытный салат. Стручковая фасоль, тунец, красный лук и грецкие орехи его основные ингредиенты.

    Вот чего мы ещё не показывали, так это блюд из зелёной фасоли. Я отношусь к тем счастливым женщинам, чьи мужья не только приемлют, а ещё и уплетают зелёную фасоль так, что за ушами пищит! 🙂 Разнообразные варианты гарниров из стручковой фасоли не редки на нашем столе. Этот рецепт простой, быстрый, вкусный и вариативный (фасоль частично или полностью можно заменить на другие овощи или шампиньоны).

    Салат из спаржевой фасоли на зиму

    Для тех, кто следит за здоровьем и выбирает полезную пищу, как нельзя лучше подойдут рецепты заготовок на зиму, приведенные в данной статье. Предлагаем обратить внимание на такой овощ, как спаржевая фасоль. Иногда этот продукт называют стручковой, сахарной либо зеленой фасолью. Из-за отсутствия пергаментного слоя в бобах спаржевой фасоли существует возможность употребления в пищу всего стручка целиком.

    Характерной особенностью этого продукта считается то, что, в отличие от других овощей и фруктов, именно спаржевая фасоль во время роста и созревания не впитывает с себя вредные вещества, токсины и радионуклиды из окружающей среды.

    5 причин заготовить спаржевую фасоль на зиму

    1. Овощ данного вида выращивается практически повсеместно, а популярность его объясняется наличием в нем большого количества не только питательных, но и целебных веществ.
    2. В стручковой фасоли содержится огромное количество микроэлементов, кислот и витаминов, которые благотворно воздействуют на организм человека. Фолиевая кислота, железо, медь, магний, растворимая клетчатка, сера, цинк и калий – и это далеко не весь список полезных элементов, содержащихся в данном продукте.
    3. Диетологи высоко ценят спаржевую фасоль и относят ее к самым полезным и, что немаловажно, вкусным продуктам, которые обеспечивают полноценную жизнедеятельность организма. Врачи советуют своим пациентам включать в пищевой рацион различные блюда из зеленой фасоли как минимум два раза в неделю.
    4. При отсутствии проблем с ЖКТ спаржевая фасоль показана и для детей. Уже с 10-месячного возраста можно включать в меню малыша пюре и супчик из этого продукта.
    5. Основной вред спаржевой фасоли заключается в ее неверном приготовлении. Ни в коем случае нельзя употреблять продукт в сыром виде из-за содержания феазина — токсического вещества. Содержащийся феазин может спровоцировать нарушения в работе желудка, повредить слизистую кишечника, а также спровоцировать высокой тяжести отравление. Но при термической обработке, которая должна составлять не менее часа, все ядовитые вещества полностью исчезают, а ценные свойства сохраняются в своем первоначальном виде.
    Читать еще:  Салат бакинский бульвар рецепт

    Особенности заготовки спаржевой фасоли

    На прилавках магазинов и супермаркетов даже в зимнее время вы можете найти любые овощи и фрукты. Многие из них продаются в свежем или замороженном виде. Не радуют лишь высокие цены на все эти продукты. Да и неизвестно, где и в каких условиях они были выращены. Именно поэтому многие заботливые и экономные хозяйки предпочитают делать заготовки на зиму собственноручно.

    Заготовить спаржевую фасоль на зиму возможно несколькими способами: заморозить и законсервировать. Если с первым способом практически все понятно (промытые и высушенные стручки разрезают на несколько частей и помещают в морозильную камеру в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах), то вот с приготовлением в виде консервации возникает ряд вопросов.

    Чтобы приготовить консервированный салат из стручковой фасоли, предлагаем воспользоваться несколькими несложными, но очень вкусными рецептами.

    Идеальный рецепт закуски на зиму

    Вкусный и полезный консервированный салат – это отличное решение для гарнира к обеду или полноценного перекуса между основными приемами пищи. Составляющие закатки доступны и недороги.

    • фасоль стручковая – 1 кг;
    • томаты (спелые) – 1 кг;
    • репчатый лук (головками) – 200 г;
    • морковка – 200 г;
    • растительное масло (предпочтительнее подсолнечное) – 50 г;
    • специи и зелень: 3 шт. лаврового листа, 15 горошин перца, 1 ст. л. крупной соли, полторы ст. л. сахара, несколько зубчиков чеснока, по небольшому пучку укропа и базилика (по вкусу), 2 ст. л. столового уксуса.

    Пошаговое приготовление (с фото)

    1. Подготовьте фасоль: стручки промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем удалите хвостики и разрежьте каждый стручок на небольшие кусочки (3-4 см).
    2. Отварите в течение 5-7 минут в кипящей немного подсоленной воде.
    3. На помидорах сделайте небольшие надрезы и окуните всего на несколько секунд в кипящую воду. Теперь с легкостью можно будет снять с плодов кожуру. Очищенные томаты нарежьте небольшими кубиками (желательно без семечек).
    4. В кастрюле с толстым дном протушите томаты 15 минут на слабом огне. Чтобы овощи не пригорели, помешивайте их деревянной лопаткой.
    5. Очищенные лук и морковь нарежьте кубиками (соломкой) и пассируйте отдельно на сковороде с растительным маслом.
    6. После того, как помидоры станут мягкими, добавьте к ним необходимое количество соли и сахара, а также промытые лаврушку и перец. Аккуратно переложите пассированные лук и морковь, отваренную фасоль.
    7. Не накрывая крышкой, тушите овощи на маленьком огне около 20 минут после того, как все закипит.
    8. Спустя 20 минут добавьте измельченную зелень укропа (базилик) и нарезанный тонкими дольками чеснок. Влейте уксус и тушите еще 5-6 минут.
    9. Перед тем, как выключить огонь, еще раз все перемешайте лопаткой и начинайте раскладывать салат в стерилизованные банки. Полные баночки следует плотно закрыть железными крышками, а затем оставить в перевернутом виде до полного остывания.
    10. После того, как закатки остынут, перенесите в темное прохладное место (холодильник или погреб).

    Открыв баночку с вкуснейшим салатом, приготовленным по данному рецепту, вы сможете не только вкусно и сытно перекусить, но и даже угостить гостей.

    Маринованная стручковая фасоль

    Замаринованная фасоль может выступать не только как самостоятельное блюдо, но и как составляющий компонент многих салатов.

    Для маринада потребуется:

    • уксус – 1 чайная ложка;
    • соль и сахар – по 40 грамм;
    • несколько штук ароматных гвоздичек и горошин черного перчика.

    Приготовление

    1. Промытую и разрезанную стручковую фасоль опустите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой. Необходимо, чтобы вода не только полностью покрывала нарезанные овощи, но и была по уровню выше на 2 см.
    2. Доведя до кипения и, уменьшив огонь, продолжайте варить овощи в течение часа — полутора. В середине варки добавьте сахар, соль и специи.
    3. Через 1,5 часа, когда стручки станут мягкими, влейте уксус.
    4. Снимите с огня, расфасуйте в сухие стерилизованные баночки и закатайте под жестяные крышки.
    5. До полного остывания, банки лучше всего укутать в одеяло или махровое полотенце. В этом случае практически исчезнет возможность помутнения закатки и вздутия крышки, а консервы будут храниться дольше.

    Несомненно, в свежей спаржевой фасоли содержится намного больше полезных составляющих, но и в консервированном виде их остается немало. К тому же, всегда приятно предложить разнообразное меню своим родным и удивить чем-то новеньким гостей!

    10 очень вкусных блюд из стручковой фасоли

    Готовьте фасоль по-флотски, аппетитную пасту, вкусные запеканки, разнообразные салаты и ароматное пхали.

    Фасоль можно использовать и замороженную, и свежую.

    1. Паста со стручковой фасолью и помидорами

    Ингредиенты

    • 250 г пенне;
    • соль — по вкусу;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 200 г стручковой фасоли;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 150 г помидоров черри;
    • 1 лимон;
    • несколько веточек базилика.

    Приготовление

    Отварите пенне в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив воду, в которой варились макароны.

    В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Выложите мелко нарезанный чеснок, прожарьте секунд 30 и добавьте фасоль. Приправьте перцем и солью и готовьте на слабом огне 5–7 минут, периодически помешивая.

    Выложите в сковороду пенне и перемешайте. Добавьте разрезанные пополам помидоры, немного воды из-под макарон, 1 столовую ложку масла, мелко натёртую лимонную цедру и сок половинки лимона.

    Перемешайте ингредиенты и готовьте ещё 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте пасту рубленым базиликом.

    Разнообразьте меню 🍝

    • 10 рецептов пасты, с которыми справится кто угодно

    2. Стручковая фасоль по-флотски

    Ингредиенты

    • 2 луковицы;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 300 г мясного фарша;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • приправа для мяса или другая любимая приправа — по вкусу;
    • несколько веточек любой зелени — опционально;
    • 400 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета. Выложите фарш и, помешивая, готовьте около 5 минут на сильном огне.

    Соедините с мясом соевый соус, приправу и — при желании — рубленую зелень. Затем добавьте стручковую фасоль, перемешайте и накройте крышкой.

    Убавьте огонь и обжаривайте, помешивая, до мягкости фасоли. При необходимости подсолите блюдо.

    Возьмите на заметку 🍲

    • Что приготовить из фарша: 10 оригинальных рецептов

    3. Салат со стручковой фасолью и грецкими орехами

    Ингредиенты

    • 300 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 50–80 г грецких орехов;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
    • несколько веточек укропа или петрушки.

    Приготовление

    Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой или переложите в ледяную.

    Подсушите орехи на сухой сковороде и порубите ножом или блендером. Соедините масло, уксус и соль. Смешайте фасоль, орехи, рубленую зелень и подготовленную заправку.

    Поэкспериментируйте 🥗

    • 11 оригинальных блюд из овощей, которые готовятся без лишних хлопот

    4. Пхали из стручковой фасоли

    Ингредиенты

    • 500 г стручковой фасоли;
    • 1 чайная ложки хмели-сунели;
    • ½ чайной ложки молотого кориандра;
    • соль — по вкусу;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 70–100 г грецких орехов;
    • ¼–½ острого перца;
    • 1 пучок кинзы;
    • 1 луковица;
    • 3–4 столовые ложки винного уксуса;
    • зёрна граната — опционально, для украшения.

    Приготовление

    Выложите стручковую фасоль в кипящую воду и варите минут 10. Охладите бобовые в ледяной воде. В ступке смешайте хмели-сунели, кориандр и соль. Добавьте чеснок и хорошенько разотрите.

    Пропустите через мясорубку орехи и фасоль или измельчите блендером. Мелко нарежьте острый перец, кинзу и лук. Обдайте лук кипятком. Смешайте все подготовленные ингредиенты вместе с уксусом.

    Уберите массу в холодильник на полчаса, затем слепите из неё шарики. При желании пхали можно украсить зёрнами граната.

    Узнайте про другие грузинские блюда 🥟

    • Что обязательно нужно попробовать в Грузии, кроме хинкали и хачапури

    5. Тёплый салат со стручковой фасолью, курицей и болгарским перцем

    Ингредиенты

    • 2 куриных филе;
    • 2 болгарских перца;
    • 1 луковица;
    • 400 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • растительное масло — для жарки;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1–2 столовые ложки соевого соуса.

    Приготовление

    Нарежьте филе небольшими кусочками, перец — соломкой, а лук — четвертинками колец. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду на 5 минут.

    Разогрейте в сковороде масло, выложите курицу и обжаривайте, помешивая, до готовности минут 10–15. Приправьте солью и перцем. Отдельно спассеруйте лук, затем добавьте перец и готовьте ещё минут 10.

    Положите к курице фасоль и обжаренные овощи, измельчённый чеснок и соевый соус. Перемешайте и готовьте пару минут.

    Добавьте в закладки 🥘

    • 9 тёплых салатов, которые стоит приготовить

    6. Стручковая фасоль в томатном соусе с фетой

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • 2 щепотки сахара;
    • 400 г стручковой фасоли;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • 400 г резаных помидоров в собственном соку;
    • 2 чайные ложки приправы «Итальянские травы»;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • несколько веточек петрушки;
    • 150–200 г феты.

    Приготовление

    Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Помешивая, обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и 1 щепотку сахара и готовьте ещё пару минут.

    Выложите в сковороду фасоль, перемешайте и обжаривайте 2–3 минуты. Соедините с томатной пастой и оставьте ещё на 2 минуты. Затем добавьте помидоры и доведите блюдо до кипения.

    Приправьте «Итальянскими травами», солью, перцем и 1 щепоткой сахара. Убавьте огонь, прикройте крышкой и тушите 10–15 минут до мягкости фасоли.

    Перед подачей посыпьте блюдо рубленой петрушкой и украсьте небольшими кубиками феты.

    Удивите близких 🍅

    • 12 простых рецептов фаршированных помидоров

    7. Салат со стручковой фасолью, мидиями и соевой заправкой

    Ингредиенты

    • 250 г варёно-мороженого мяса мидий;
    • 400 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 1 красная луковица;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 1 зубчик чеснока;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • семена кунжута — для посыпки.

    Приготовление

    Разморозьте мясо мидий, промойте и откиньте на дуршлаг. Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут, затем переложите в холодную воду или промойте под проточной.

    Нарежьте лук кольцами. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и слегка обжарьте лук. Добавьте мидии и готовьте ещё 3 минуты.

    Смешайте оставшееся масло, соевый соус, лимонный сок и измельчённый чеснок. Выложите в миску фасоль и мидии с луком, добавьте заправку и перец и перемешайте. Посыпьте салат кунжутом и оставьте настаиваться на полчаса.

    Запомните 🍤

    • Как выбирать рыбу и морепродукты

    8. Запеканка со стручковой фасолью, томатным соусом и сыром

    Ингредиенты

    • 400 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 200 г томатного соуса;
    • ¼–½ острого перца;
    • 1 столовая ложка горчицы;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • ½ луковицы;
    • ½ болгарского перца;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • 100 г твёрдого сыра.

    Приготовление

    Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Смешайте томатный соус, мелко нарезанный острый перец, горчицу, соль и чёрный перец.

    Добавьте в соус фасоль и перемешайте. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

    Нарежьте лук, болгарский перец и чеснок мелкими кубиками. Растопите в сковороде масло и обжарьте овощи до мягкости. Распределите их по фасоли, посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 3–5 минут, пока он не расплавится.

    Приготовьте 🥧

    • 10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

    9. Стручковая фасоль с морковью по-корейски

    Ингредиенты

    • 300 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 1 морковь;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • 3–4 зубчика чеснока;
    • 1 чайная ложка паприки;
    • ½ чайной ложки молотого кориандра;
    • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 столовая ложка соевого соуса;
    • ½ столовой ложки уксуса, 9%;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • семена кунжута — для посыпки.

    Приготовление

    Опустите фасоль в подсоленный кипяток на 5 минут, затем охладите в ледяной воде. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Выложите фасоль и морковь в миску и смешайте с солью и сахаром.

    Добавьте измельчённый чеснок, паприку, кориандр, «Итальянские травы» и перец и перемешайте. Влейте соевый соус и уксус и ещё раз размешайте.

    На сковороде разогрейте масло и заправьте им салат. Уберите блюдо в холодильник на 1–2 часа, чтобы оно промариновалось. Перед подачей посыпьте салат кунжутом.

    Попробуйте 🥦

    • Как приготовить спаржу по-корейски

    10. Запеканка со стручковой фасолью, морковью и луком

    Ингредиенты

    • 300 г стручковой фасоли;
    • соль — по вкусу;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла;
    • 4 яйца.

    Приготовление

    Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 8–10 минут. Нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке.

    В сковороде разогрейте масло, выложите лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте фасоль и готовьте ещё несколько минут.

    Переложите смесь в небольшую форму для запекания. Венчиком взбейте яйца с солью и влейте в форму. Запекайте при температуре 200 °C 15–20 минут.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector