Салат с креветками и руколой рецепты с фото

Рецепт: Салат с креветками и рукколой

Поделится c друзьями:

Салат из рукколы и креветок имеет много полезных веществ: витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеческому организму. Кроме этого такое блюдо можно употреблять даже во время диеты, так как оно легкое и низкокалорийное. Еще одним плюсом салат с креветками и рукколой является его питательность. Несмотря на то, что он имеет небольшую калорийность, салатом легко можно насытиться, так как он питательный.

Креветки сами по себе очень вкусный морепродукт, а если добавить к ним немного зелени, сыра, чеснока и других продуктов, то блюдо займет первое место на вашем столе, так как разойдется за считанные секунды.

Салат с сыром Пармезан

• большие креветки – 350 г
• руккола – по вкусу
• помидоры черри – 7 шт.
• сыр Пармезан – 50 г
• уксус бальзамический – 1 ст.л.
• масло оливковое – 4 ст.л.
• чеснок – 1 долька
• соль – щепотка

Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить чеснок. После этого чеснок вынуть, а на чесночном масле обжарить размороженные и очищенные креветки . Жарить их нужно не больше 1 минуты на каждой стороне. Также не стоит забывать посолить морепродукты.

Помидоры черри помыть и разрезать каждую пополам. Сыр Пармезан натереть на терке для сыра. 3 ст.л. оливкового масла смешать с бальзамическим уксусом и солью. Перемешать все до однородности.

Рукколу помыть, просушить и выложить на тарелку. Посолить зелень и полить приготовленным соусом. Выложить на рукколу креветки, сыр и черри.

Салат со спаржевой фасолью

• большие креветки – 500 г
• молодая картошка – 1 кг
• спаржевая фасоль – 200 г
• горошек зеленый – 100 г
• мелко порезанный сельдерей – 0.5 стакана
• редиска – 2 пучка
• перья зеленого лука – 4 шт.
• руккола – 1 пучок
• цедра лимона
• лук-шнит
• лимонный сок – 50 мл
• чеснок – 1 долька
• сахарный песок – 1 ч.л.
• оливковое масло – 150 мл
• соль, перец молотый белый – по необходимости

Сначала нужно приготовить заправку для салата. Для этого смешать чайную ложку лимонной цедры, лимонный сок, 2 столовые ложки порезанного лука-шнит, измельченный чеснок , сахар, оливковое масло, соль и белый перец. Взбить все до однородного состояния.

Креветки положить в кипящую воду и варить 3 минуты. После этого вынуть из кастрюли и выложить на бумажное полотенце, чтобы креветки подсохли. Потом положить креветки в холодильник.

Картошку почистить, порезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Готовый картофель процедить и сразу же горячим смешать с большей частью заправки.

Спаржевую фасоль нужно порезать небольшими кусочками. Отварить спаржевую фасоль в подсоленной воде 1 минуту, потом добавить зеленый горошек и варить еще 2 минуты. После приготовления промыть овощи в холодной воде и просушить.

В одной миске смешать картошку с заправкой, спаржевую фасоль, зеленый горошек, креветки, порезанную кружками редиску, измельченный сельдерей, перья зеленого лука и добавить оставшуюся заправку. Посыпать салат соль, белым перцем и еще раз перемешать. Выложить на блюдо рукколу, а сверху готовый салат. Посыпать все лимонной цедрой и сразу подавать на стол.

Салат с грибами и черри

• салат руккола – 40 г
• креветки крупные – 50 г
• томаты черри – 3 шт.
• грибы шампиньоны – 2 шт.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• уксус бальзамический – 1 ст.л.
• сыр Пармезан – 15 г
• соль, перец молотый
• подсолнечное масло

Креветки надобно разморозить, очистить от панциря, сделать надрез и удалить кишку. Выложить креветки на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Рукколу помыть, просушить и заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Перемешать рукколу.

Рукколу выложить в центр тарелки, а по краям разложить половинки томатов черри и креветки. Выложить на салат пластинки шампиньонов и тертый сыр Пармезан. Когда салат с томатами, то его лучше ставить на стол непосредственно после приготовления.

Салат с тигровыми креветками

• листья рукколы – 1 пучок
• тигровые креветки – 400 г
• орехи кедровые – 50 г
• уксус бальзамический – по вкусу
• масло оливковое — 3 ст.л.
• сыр Пармезан – 15 г
• чеснок – 2 зубца
• лимон – 0.25 шт.
• соль – щепотка
• перец горошком

Креветки положить в кипящую воду, добавить соль, перец душистый горошком и выдавить лимонный сок. Варить креветки до готовности, а потом вынуть из воды, остудить и очистить от панциря. Разогреть на сковороде масло, положить чеснок и обжарить его. После этого чеснок вынуть из сковороды, а на этом чесночном масле обжарить креветки.

Рукколу промыть, просушить и выложить на середину тарелки. На рукколу разложить креветки и посыпать кедровыми орехами.

Чтобы приготовить соус, необходимо смешать оливковое масло и бальзамический уксус. Полить этим соусом готовый салат и посыпать ломтиками сыра пармезан. Чтобы все ингредиенты лучше пропитались заправкой, салат надо подержать некоторое время в холодильнике.

Салат с кедровыми орешками

• томаты черри – 9 шт.
• очищенные креветки – 250 г
• сыр Пармезан – 60 г
• салат руккола – 100 г
• чеснок – 4 дольки
• оливковое масло – 1 ст.л.
• кедровые орехи – 15 г
• соевый соус – 1 ч.л.
• лимон – 1 шт.

Все овощи следует помыть и хорошо просушить. Рукколу порезать небольшими кусочками и выложить в тарелку. Томаты черри разрезать на 4 части и также положить в тарелку. Оливковое масло вылить на сковороду, добавить чеснок и размороженные креветки. Жарить стоит до готовности. Остудить креветки и выложить в салатник к предыдущим ингредиентам. Если использовали неочищенные креветки, то их перед этим следует почистить. Сыр Пармезан натереть на терке или порезать соломкой. Добавить сыр в салат. Кедровые орехи почистить и посыпать ими все компоненты салата.

Чтобы приготовить соус, надобно смешать оливковое масло, соевый соус и четверть лимона . Перемешать все тщательно и заправить таким соусом салат. Перед подачей на стол такой салат можно посыпать чесночными сухариками. Подавать лучше сразу после приготовления.

Рецепты салатов с руколой и креветками

Лучшая подборка рецептов салатов с руколой и креветками собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах салатов с креветками. Еще у нас есть двести один рецепт салатов с апельсинами и креветками.

Салат с руколой и креветками

Ингредиенты: пучок руколы, пучок салата, 1 зеленое яблоко, 1 крупный огурец, 1 крупный помидор, 300 г вареных креветок (желательно крупных), 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. зернистой горчицы, соль, перец Руколу и салат вымыть, обсушить и порвать руками в тарелку. Яблоко очистить от кожуры нарезать соломкой. Помидор и огурец нарезать небольшими кусочками. . Приготовить заправку. Соединить оливковое масло, горчицу, лимонный сок и немного взбить вилкой. Пове.

Заправка для салата с рукколой и креветками

Ингредиенты: Креветки 500 Грамм, Помидоры 250 Грамм, Руккола 100 Грамм, Шпинат 100 Грамм, Лимон 1 Штука (сок одного лимона), Яйцо 1 Штука (нужен только один сырой желток), Специи По вкусу Такой простой рецепт заправки для салата с рукколой и креветками понравится тем, кто соблюдает здоровое питание или следит за фигурой. Здесь настоящий фитнес-рецепт, где полезные углеводы и клетчатка из овощей и зелени сочетаются с диетическими белками (кре.

Cалат с руколой и креветками

Ингредиенты: Руккола 60 Грамм, Базилик фиолетовый 10 Штук (листья), Креветки королевские 150 Грамм, Сыр фета 100 Грамм, Яблоко 1/2 Штуки, Лимон 1/2 Штуки, Масло оливковое По вкусу, Соль По вкусу Перед вами — простой рецепт приготовления салата с руколой и креветками. Заранее размораживаем креветки, чтобы сэкономить время. К слову, креветки можно не только обжаривать, но и отварить до готовности классическим способом. Салат получается теплым, что пр.

Салат с руколой и креветками (обед в итальянском стиле № 2)

Ингредиенты: Салатный микс — рукола, радичио., креветки, томаты (в зависимости от количества порций), сыр пармезан., 1 ч.л. сока лимона, соль, перец по вкусу. На середину блюда положить порванные руками листья салата радичио Сверху выложить руколу Помидор освободить от сердцевины и нарезать сначала на полоски, а потом на кубики. Креветки очистить и выложить с томатом рядом с салатом Делаем заправку: масло смешать.

Салат с руколой и креветками

Ингредиенты: рукола — 80 г, креветки — 200 г, пармезан — 50 г, чеснок — 2 зубчика, помидоры черри — 10 шт., лимонный сок — 2 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л. Смешать 1 столовую ложку оливкового масла и чеснок, выдавленный через пресс. Оставить на 5 минут. Если креветки замороженные, обдать их горячей водой, выложить на сковороду вместе с оливковым маслом и чесноком. Обжарить до золотистого цвета. Соединить рукол.

Салат с руколой и креветками

Ингредиенты: Рукола, Креветки 500 г, Помидорки черри, Пармезан, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Чеснок Способ приготовления: Берем чеснок, обжариваем его на оливковом масле, добавляем креветки, обжариваем их и добавляем немного соевого соуса. Если креветки вареные замороженные, то готовим 3-4 минуты, если свежие, то дольше, минут 7. Только чтобы они не получ.

Салат с руколой и креветками

Ингредиенты: Креветки с панцирями замороженные — 150 г, Руккола — 20 г, Помидорки черри — 6 шт., Бальзамико-крем — 1 ст.л., Кедровые орешки — 1 ст.л., Масло оливковое — 2 ст.л., Чеснок — 1 зубчик, Чили — 1 маленький перчик Салат с креветками, рукколой и помидорами — очень простой салат, встречающийся в той или иной форме по всему Средиземноморью. Главное, что для него важно — это качественные ингредиенты. Т.е. креветки однозначно должны быть или свежими, или безукоризненного .

Рукола с креветками

Ингредиенты: Креветки 1 Килограмм, Рукола 800 Грамм, Помидоры черри 10-15 Штук, Пармезан 100 Грамм, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Чеснок 2 Зубчика, Специи По вкусу Сочетание зелени и морепродуктов давно стало привычным, ведь это залог вкусного блюда. Поэтому, для приготовления креветок с руколой нам потребуется совсем немного продуктов — сама рукола, непосредственно, свежие (или свежезамороженные) креветки, а также по.

Салат из руколы с креветками

Ингредиенты: рукола около 100 гр, креветки варено-мороженые около 200 гр, помидоры черри 7-10шт или 1-2 обычных, кедровые орешки 2 ст.л., оливковое масло 3 ст.л., винный уксус 2 ст.л. (или лимонный сок), соль, перец Креветки отвариваем в подсоленой воде,охлаждаем и очищаем от панцирей. Руколу моем, обсушиваем, выкладываем в центр плоской тарелки, на нее очищенные креветки, вокруг — половинки помидоров черри. Приготовить заправку: вилкой взбиваем оливковое масло, уксус.

Салат с руколой и креветками

Ингредиенты: рукола 100 г, огурец 1 шт., помидор 1 шт., яблоко 1 шт., креветки вареные 150 г, лимонный сок 1-2 ст.л., сахар 1 ч.л., горчица 1 ч.л., масло оливковое 2 ст.л., соль, перец Руколу вымыть, порвать руками, разложить по тарелкам. Яблоко очистить от кожуры нарезать соломкой, помидор и огурец нарезать небольшими кусочками. Поверх руколы разложить яблоки, помидоры, огурцы и креветки. Полить заправкой из масла, горчицы, лимонного сок.

Салат с креветками, руколой и помидорами

Легкий салат в средиземноморском стиле. Красиво смотрится на столе. Этот салат выручит вас, если внезапно нагрянули гости. Готовится он быстро, выглядит аппетитно, к тому же очень полезный и сбалансированный по вкусу. Даже мой муж, который весьма настороженно относится к руколе, съел его с удовольствием.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Салат с креветками руколой и помидорами

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 10 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Необходимые продукты. Креветки я взяла варено-мороженые, ошпарила их кипятком и очистила от панциря, оставив хвостик.

Шаг 2:

Чеснок и перец нарезаем, обжариваем в масле на небольшом огне до коричневого цвета. Затем удаляем из сковороды.

Шаг 3:

Креветки обжариваем с каждой стороны по полминутки до золотистого цвета. Вынимаем на салфетку.

Шаг 4:

Затем делаем заправку. Смешиваем соевый соус, мед, лимонный сок, молотый перец и немного масла со сковороды. Пробуем. Подсаливаем, если нужно.

Шаг 5:

На тарелку выкладываем руколу. Если листья крупные-рвем их руками. На руколу кладем креветки и помидоры-черри, разрезанные пополам. Поливаем заправкой.

Шаг 6:

Сверху натираем сыр длинными полосками.

Шаг 7:

Шаг 8:

Можно оставить как есть, можно перемешать. После этого немедленно съедаем! Приятного аппетита!

Рукола — главный друг худеющей девушки. Ни один другой салат не влияет столь положительно на обмен веществ. Рукола — кладезь витамина С и йода, повышает уровень гемоглобина в крови, выводит холестерин и оказывает тонизирующее действие на организм в целом — настоящий природный энергетик!

Рукола способствует профилактике злокачественных опухолей, обладает мочегонным, дезинфицирующим, отхаркивающим эффектом, улучшает пищеварение, помогает при малокровии. Итальянская кухня не мыслима без руколы с ее неповторимым горчично-ореховым вкусом. Используется для приготовления салатов, бутербродов, как самостоятельное блюдо в сыром и вареном виде.

Салат с руколой съедают сразу же после приготовления, хранить его нельзя. Если салат заправлен заранее, листья могут дать сок и превратиться в кашицу. Крупные листья руколы принято рвать руками; если их резать ножом, на месте среза появляется ржавый след. Одна из самых популярных заправок – смесь растительного масла и подкислителя, часто в салат добавляют пармезан.

Изысканные рецепты салата с рукколой и креветками

В последнее время здоровое питание вытеснило тяжелые блюда с жирными сортами мяса и майонезом. На смену им приходят свежие салаты с обилием овощей, морепродуктов, нежирного мяса и заправки на основе оливкового масла и лимонного сока. Салат с рукколой и креветками как раз таки относится к здоровому меню. Все ингредиенты сохраняют свою пользу благодаря отсутствию глубокой термической обработки, а добавление растительного масла помогает усваивать витамины и минералы на 20% эффективнее.

Рецепты приготовления салатов с креветками и руколой

Салат с креветками и рукколой — это блюдо, которое не только вкусное, но так же выглядит очень изысканно. Руккола отлично сочетается с помидорами черри, авокадо и другими овощами, а также морепродуктами. Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас подборку лучших рецептов приготовления вкусного салата с рукколой и креветками. Ниже можете ознакомиться с рецептами.

Салат из креветок и рукколы, с арбузом

Такой салат из креветок и рукколы подается на ломтиках арбуза.

Ингредиенты:

• Креветки крупные — 450 г
• Арбуз, ломтики толщиной 2,5 см — 4 ломтика
• Стебель сельдерея — 2 ст. л.
• Руккола молодая — 15 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Лимон — 2 шт.
• Эстрагон свежий рубленый — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут.;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. С лимона снять 1 столовую ложку мелкой цедры. Оба лимона разрезать пополам, выжать 3 столовые ложки сока.
2. На каждую из четырех сервировочных тарелок выложить по одному ломтику арбуза, посыпать небольшим количеством соли и перца.
3. Лук приготовить в микроволновке до мягких состояний, в течение примерно 25 секунд. Смешать лук с майонезом, сельдереем, 1 чайной ложкой лимонной цедры и 1 столовой ложкой лимонного сока. В эту заправку выложить чищеные креветки и эстрагон, посолить, затем поперчить по вкусу.
4. В миску среднего размера сложить рукколу, посыпать оставшимися 2 чайными ложками лимонной цедры и полить 2 столовыми ложками сока, посолить, а так же поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
5. Выложить рукколу на ломтики арбуза, а сверху выложить креветки. Подавать салат с креветками и рукколой сразу же.

Салат с креветками

Ингредиенты:

• помидор черри — 4 шт.;
• креветки — 5–6 шт.;
• руккола — 150 гр.;
• бальзамический уксус — 40 мл;
• твердый сыр — 40 гр.;
• сок лимона — 1 ч. л.;
• перец молотый черный — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• оливковое масло — 50 мл.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут.;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Что бы приготовить салат с рукколой и креветками листья рукколы нужно помыть, просушить с помощью кухонной салфетки. В салатнице выкладываем листья рукколы.
2. Креветки нужно обжарить на оливковом масле по минуте с каждой стороны. При этом их нужно посолить, а так же поперчить. Нарезаем маленькие помидорки черри.
3. Сверху на листья кладем половинки черри, жареные креветки и натертый сыр.
4. Салат с рукколой, креветками и помидорами солим. Добавляем лимонный сок, перчим, заправляем бальзамическим соусом, смешав его с оливковым маслом.

Салат с креветками и руколой и помидорами

Ингредиенты:

• Креветки – 300 г.
• Авокадо – 1 шт.
• Помидоры черри – 200 г.
• Руккола – 100 г.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Ингредиенты для заправки:

• Мед – 2 ст. л.
• Соус соевый – 25 мл
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Сок лимонный – 3 ст. л.
• Уксус столовый – 1 ст. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут.;
• Количество порций: 5;

Способ приготовления:

1. Рукколу тщательно промывают холодной водой, а затем обсушивают на бумажных полотенцах. Зелень рвут руками на несколько крупных частей.
2. Авокадо разрезают на две одинаковых половинки, вынимают из плода косточку, срезают кожицу. Подготовленную мякоть фрукта нарезают небольшими пропорциональными кубиками.
3. Как и для салата цезарь с помидорами черри, каждый красный овощ разрезают на две или четыре половинки.
4. В разогретую сковороду вливают подсолнечное масло, затем приступают к обжариванию очищенных от панцирей креветок. На протяжении трех минут креветки переворачивают деревянной лопаткой до образования на них легкой золотистости. По окончанию процесса в морепродукт добавляют соль, черный перец и другие специи. Перекладывают креветки на отдельную посуду и оставляют до остывания.
5. Выложить листья рукколы, сверху положить креветки и помидоры черри. Затем полить салатик заправкой. Вкусный салат готов.

Салат с рукколой и креветками

Ингредиенты:

• креветки — 6 шт.
• апельсин — 1 шт.
• руккола — 1/2 пачки
• крабовые палочки — 100 г.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сок лимона — 1/4 шт.
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Креветки обжарить до готовности в растительном масле.
2. Рукколу помыть, обсушить. Положить салат в салатник.
3. Апельсин очистить от кожицы, а так же белых прожилок, нарезать ломтиками.
4. Смешать рукколу и апельсин. Добавить нарезанные кубиком крабовые палочки.
5. Сверху выложить креветки. Заправить салат оливковым маслом.
6. Салат посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Салат с рукколой, креветками и авокадо

Ингредиенты:

• Руккола — 100 г
• Авокадо — 1 шт
• Помидорки черри — 200–250 г
• Креветки замороженные — 300 г
• Соль, перец
• Лимоный сок
• Уксус бальзамический

Способ приготовления:

1. Рукколу хорошо промыть. Помидорки разрезать пополам. Авокадо разделить пополам, нарезать тонкими полосками, сбрызнуть лимоном.
2. Креветки разморозить, промакнуть бумажной салфеткой. В скороде разогреть 1–2 ст. л. оливкового масла и обжарить креветки с 2 сторон до готовности. Примерно по 2 минутки с каждой стороны. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
3. На тарелку выложить рукколу, затем помидорки с авокадо. Посолить, поперчить. И сверху выложить креветки. Сбрызнуть все лимонным соком и бальзамическим уксусом. Оливковое масло добавлять по необходимости.

Вкусный салат из креветок с рукколой

Ингредиенты:

• Сырые креветки — 1 кг
• Руккола
• Помидорки черри
• Пармезан
• Оливковое масло
• Чеснок — 2 зубчика
• Морская соль
• Молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Чистим креветки от панциря. Обязательно удаляем кишечную вену, аккуратно разрезав спинку каждой креветки вдоль.
2. Очищаем чеснок, вынимаем сердцевинку, чтобы избежать горечи. В разогретом оливковом масле обжариваем до уверенной румяности чеснок и острый перец. Беспощадно выкидываем.
3. Теперь в этом масле обжариваем креветки. Буквально по паре минут с каждой стороны.
4. Они не должны стать резиновыми. Солим. Вытаскиваем и сразу выкладываем на рукколу. Можно приправить островатым маслом, в котором жарились креветки, только дайте ему остыть.
5. Режем помидорки на половинки. Трем пластинками пармезан, сбрызгиваем бальзамическим уксусом.

Теплый салат с рукколой и креветками

Думаете, чтобы приготовить на ужин? Хотите, чтобы блюдо было вкусным, диетическим, красивым при подаче и быстрым в приготовлении? В таком случае рекомендуем вам аппетитный, легкий, витаминный салат с рукколой и креветками.

Ингредиенты:

• Руккола — 150 Граммов
• Креветки крупные – 300 гр.
• Помидоры черри — 7 Штук
• Сыр «Пармезан» — 50 Граммов
• Бальзамический уксус 1 Столовая ложка
• оливковое масло — 3 Столовые ложки
• Чеснок 1 Зубчик
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте сковороду, добавив в нее оливковое масло. Почистите зубчик чеснока, разрежьте его напополам. Обжарьте на медленном огне до появления золотистой корочки. Выньте чеснок.
2. Обжарьте в чесночном оливковом масле креветки, немного их подсолив. Обжаривать нужно с каждой стороны по минуте, не больше, иначе мясо станет «резиновым». Лучше изначально купить в магазине варено-мороженные креветки, заранее очищенные.
3. Достаточно залить полуфабрикат на несколько минут горячей водой, и морепродукт будет готов к дальнейшему приготовлению. Если вы решили использовать для приготовления свежие морепродукты, то сначала их нужно помыть, почистить, отварить, после чего обжарить.
4. Приготовьте соус для заправки салата. Для этого в миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, ложку бальзамического уксуса, соль. Взбейте ингредиенты, при желании добавьте немного лимонного сока.
5. Помойте рукколу. Просушите ее с помощью полотенца. Разложите рукколу на тарелке в произвольном порядке. Подсолите, полейте соусом из масла и бальзамического уксуса, перемешайте.
6. Выложите на рукколу обжаренные креветки. Помойте помидорки черри. Разрежьте их пополам. Украсьте салат помидорами черри.
7. Нарежьте пармезан тонкими пластинками или натрите на крупной терке, разложите сверху. Салат готов, можете подавать на стол.

История салата с рукколой и креветками

История возникновения блюда именно в таком ингредиентном составе неизвестна, оно, скорее всего, относится к кухне современной. Однако, следует предположить, с другой стороны, что родиной салата с рукколой и креветками являются страны Средиземноморья. И для этого есть несколько неоспоримых фактов. Во-первых, руккола известна еще со времен Древнего Рима, эту траву с пикантным вкусом древние употребляли в пищу и как афродизиак. Известно, что в Египте на свадьбе жениху подавали специальный напиток, сделанный из этой ароматной травы.

Вторым основным ингредиентом салата являются креветки и этот факт снова переносит нас в теплые морские страны, в которых употреблять морские продукты — традиция, и это, во-вторых. Наличие сразу двух составляющих одного блюда в одном регионе, таким образом, вполне могло способствовать появлению этого замечательно вкусного и полезного салата. Конечно, каждый видоизменяет состав салата, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия, в него добавляют орешки кедровые, сыры, часто пармезан, различные овощи, но основные составляющие не изменны — руккола и креветки соединились навсегда, чтобы создать прекрасный вкус и радовать своих поклонников.

Салат с рукколой и креветками — 5 вкусный рецептов

Салат с рукколой (руколой) и креветками – это непросто вкусное блюдо, а очень полезное, ведь каждый ингредиент богат питательными и ценными для нашего организма веществами. При этом такая закуска идеально подходит тем, кто следит за своей фигурой. Сегодня есть разные варианты приготовления блюда, здесь все зависит от предпочтений хозяйки.

Салат с рукколой и креветками — быстрый рецепт

Изысканный салат с рукколой и креветками особенно понравиться представительницам прекрасного пола, ведь он очень легкий, вкусный и низкокалорийный.

Ингредиенты:

• 35 г зелени рукколы;
• три томата;
• веточка розмарина;
• долька чесночка;
• 10-12 креветок;
• 75 мл масла олив;
• ложечка бальзамического уксуса;
• половинка лимона;
• острый перец;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. На сковороду с горячим маслом олив кладем раздавленную ножом дольку чесночка, немного перца чили и веточку розмарина.
2. Как только ингредиенты немного пережарятся, достаем и закладываем очищенных моллюсков, пережариваем до золотистости. Салат можно приготовить с тигровыми креветками.
3. На плоское блюдо выкладываем листья рукколы, сверху раскладываем нарезанные кусочками томаты, солим и перчим. Если кто любит закуску поострее, то можно порезать и добавить немного перца чили.
4. Затем кладем креветки, и поливаем все заправкой из масла олив, сока цитруса и уксуса.

С креветками и помидорами черри

Руккола и креветки — превосходное сочетание ингредиентов, который дарит изысканный вкус. При этом такое блюдо имеет яркий внешний вид, поэтому такой салат может стать украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• пучок листьев рукколы;
• 225 г креветочных моллюсков;
• 225 г черри;
• 55 г пармезана;
• 20 мл масла олив;
• 20 мл бальзамического уксуса;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Приготовление закуски стоит начать с подготовки морепродуктов. Если у вас полуфабрикат, то его просто заливают горячей водой и оставляют на две минуты. Если для салата были куплены свежие моллюски, то их нужно очистить от панциря и пережарить на масле с двух сторон до золотистости, а затем выложить на салфетку, чтобы убрать с морепродуктов излишки жира.
2. Плоды черри можно разрезать пополам или на четыре части.
3. Пармезан измельчаем на терке или помощи овощечистки нарезаем на тонкие пластинки.
4. Для заправки соединяем масло олив с уксусом, солью и перцем.
5. В салатницу кладем листочки рукколы, дольки черри, сыр и морепродукты, и аккуратно смешиваем все ингредиенты.
6. Заправляем салат только перед подачей на стол.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Очень вкусным получается салат с рукколой, морепродуктами и кедровыми орешками. Особый соус придает закуски пикантный вкус. Рецепт простой и доступный для каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• пучок листьев рукколы;
• горсть кедровых орешков;
• несколько листьев салата;
• 325 г креветочных моллюсков;
• 10 плодов черри;
• долька чесночка;
• 36 г пармезана;
• масло олив.

Для заправки:

• 45 мл масла олив;
• пол-ложечки зерновой горчицы;
• пол-ложечки бальзамического уксуса;
• пол-ложечки меда;
• 15 мл соевой заправки;
• перец по вкусу.

Приготовление:

1. Дольку чесночка шинкуем пластинами и пережариваем до золотистости на масле олив. Затем овощ достаем и в ароматном масле пережариваем до румяности креветки.
2. Рукколу и листовой салат ополаскиваем под водой и обсушиваем.
3. Плоды черри делим на половинки.
4. Затем берем все составляющие для заправки и тщательно размешиваем до однородности.
5. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сухой сковороде.
6. В салатнице соединяем листья салата и рукколы, дольки черри и креветки, поливаем соусом и смешиваем. Сверху присыпаем тертым пармезаном и кедровыми орешками.

Вкусный рецепт с авокадо

Такое блюдо – это настоящий кусочек лета. Зеленые листья рукколы, сочные томаты и спелое авокадо. Насыщенный вкус придают креветки, а сок лимона – пикантность.

Ингредиенты:

• 625 г креветок;
• 15 плодов черри;
• два спелых авокадо;
• один лимон;
• 25 мл бальзамического уксуса;
• 65 мл масла олив;
• 185 г рукколы;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Моллюсков для салата можно запечь, пережарить или просто отварить. Креветки нужно не только очистить от панциря, но и сделать разрез вдоль спинки и вытянуть темную тонкую ниточку – это их кишечник.
2. Рукколу промываем и обрываем жесткие палочки.
3. Черри разрезаем пополам, если плоды большие, то делим их на четыре части.
4. Из лимона выжимаем сок.
5. Плоды авокадо чистим, мякоть режем дольками и сразу сбрызгиваем соком цитруса, чтобы они не потемнели.
6. Для заправки в масло олив вливаем уксус, немного цитрусового сока, кладем соль и перец, размешиваем.
7. В салатнице собираем подготовленные составляющие салата, поливаем соусом, можно присыпать тертым пармезаном и салат с креветками и авокадо готов.

Теплый салат с рукколой и креветками

С рукколой и креветками можно приготовить не только холодную закуску, но и оригинальный теплый салат с добавлением грибов.

Ингредиенты:

• 155 г рукколы;
• 325 г моллюсков;
• 7-8 плодов черри;
• 55 г пармезана;
• 325 г шампиньонов;
• лимон;
• 65 мл масла олив;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки отвариваем и чистим от панциря.
2. Шампиньоны шинкуем тонкими пластинами и пережариваем на масле до румяности.
3. Быстро собираем салат. На большую тарелку выкладываем листья рукколы, сверху раскладываем горячие грибы и моллюсков, далее кладем половинки (четвертинки черри) и тонкие пластины пармезана.
4. Поливаем ингредиенты соком цитруса, маслом олив, сдабриваем солью, перцем и сразу подаем к столу.

Салаты с рукколой и креветками — пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить cалаты с рукколой и креветками.

Салат с рукколой и креветками — общие принципы приготовления

Что такое креветки — знают все, а вот замечательное растение руккола стало появляться на наших столах относительно недавно. Руккола — салат, обладающий приятным пряным вкусом и свежим ароматом. В состав этого растения семейства крестоцветных входят витамины группы А, В, Е, С и К, а также такие микроэлементы, как цинк, марганец, фосфор, железо и селен. Продукт содержит очень мало калорий (всего 25 на 100 г), способствует процессу пищеварения и оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Существует множество вкусных и полезных блюд, среди ингредиентов которых есть руккола. Одним из таких является салат с рукколой и креветками. Эти два удивительно вкусных и полезных продукта идеально дополняют друг друга не только по вкусу, но и по химическому составу. Блюдо легко усваивается организмом, положительно влияет на иммунитет и снижает уровень сахара в крови.

Салат с рукколой и креветками можно готовить на завтрак, подавать в виде гарнира на обед или заменить этим легким блюдом ужин. Из названия становится ясно, что базовые ингредиенты салата — креветки и растение руккола. Кроме того, в блюдо можно добавлять различные сырые овощи (например перец, помидоры-черри, огурцы), сыр, яйца, свежую зелень, а также другие морепродукты (кальмары или крабовое мясо).

В зависимости от вкусовых и кулинарных предпочтений, различается и используемая для салата с рукколой и креветками заправка. Лучше всего для этих целей подходит растительное масло (оливковое, кунжутное, кукурузное и т.д.), некоторые добавляют лимонный сок, горчичный или оливковый соус. Не исключаются также такие варианты, как обезжиренный майонез, сливочный, сырный или сметанные соусы. Интересным решением станет приготовление такой эмульсии для заправки: бальзамический уксус, оливковое масло, соль и смесь перцев.

Салат с рукколой и креветками — подготовка продуктов и посуды

Салат с рукколой и креветками можно подавать на широком неглубоком блюде или в красивой салатнице. Чтобы приготовить блюдо, понадобятся также кастрюля или сковорода для варки или жарения креветок, разделочная доска, отдельная миска для приготовления соуса и нож для нарезки продуктов.

Все сырые овощи и зелень необходимо тщательно вымыть и нарезать в соответствии с рецептом салата с рукколой и креветками. Отдельное внимание нужно уделить креветкам. Их можно предварительно отварить или обжарить. Если используется варено-мороженный продукт, креветки заливают кипятком и оставляют «доходить» на 2-3 минуты.

В случае если для салата с рукколой и креветками берутся сырые морепродукты, необходимо готовить их строго по определенному алгоритму. Варить креветки следует строго 3 минуты после повторного закипания (в кастрюлю добавить горошковый перец, соль и семена укропа). Если креветки готовятся на сковороде, то их нужно обжарить с каждой стороны по 2 минуты.

В целях экономии времени и сил лучше сразу покупать очищенный продукт. Если такового не имеется, креветки придется дополнительно чистить после варки.

Рецепты салата с рукколой и креветками:

Рецепт 1: Салат с рукколой и креветками

Этот невероятно вкусный и легкий салатик особенно любим женской половиной населения. Входящие в состав блюда низкокалорийные компоненты абсолютно не вредят фигуре и повышают жизненный тонус. Салат отлично справится с ролью легкого ужина.

Требуемые ингредиенты:

• 1 кг очищенных креветок;
• Помидорки-черри — 10 шт.;
• Пучок рукколы;
• Сыр пармезан — 200 г;
• 3 зубчика чеснока;
• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Черный перец, морская соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Важный пункт в процессе приготовления этого салата — правильно пожаренные креветки. Для этого нужно разогреть сковороду с оливковым маслом и выложить на нее половинки чесночных зубчиков, добавить черный перец. Обжарить чеснок до золотистого и румяного состояния, вынуть из сковороды. Далее берутся очищенные мелкие креветки и обжариваются прямо в этом чесночном масле. Готовить их нужно буквально 3-4 минуты (обжаривать по 2 минуты с каждой стороны), после — посолить. Далее креветки нужно выложить в салатницу с рукколой. Туда же добавить нарезанные пополам помидорки-черри и тертый сыр пармезан. Готовый салат с рукколой и креветками полить острым остывшим маслом из сковороды, сбрызнуть лимонным соком.

Рецепт 2: Салат с рукколой и креветками с мандаринами

Необычайно вкусный салат, который покорит любого гурмана. Идеальный вариант для праздничного стола.

Требуемые ингредиенты:

• Сладкие мандарины — 6 штук;
• Очищенные креветки — 200 г;
• 1 крупное яблоко кисло-сладких сортов;
• Сельдерей — 100 г;
• Руккола — пучок;
• Половина лимона;
• Зелень петрушки;
• Обезжиренный майонез — 4 ст. л.;
• Соль, уксус.

Способ приготовления:

Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом в течение 3 минут после закипания. Мандарины помыть, очистить. Отдельно приготовить соус для заправки: смешать майонез и сок двух мандаринов. Остальные мандарины разделить на дольки, с долек снять пленку. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину и порезать на дольки. Сельдерей мелко порезать. Зелень петрушки и рукколу вымыть и нарезать. В глубокую салатницу выложить дольки мандаринов и яблока, отваренные креветки, зелень, сельдерей и перемешать все компоненты. Перед подачей заправить салат с рукколой и креветками приготовленным соусом и украсить тонко нарезанными кружками лимона.

Рецепт 3: Салат с рукколой и креветками «Оригинальный»

Блюдо очень легко готовится, однако это абсолютно не сказывается на его вкусовых качествах. Этот полезный и питательный салат можно использовать в качестве закуски к празднику или готовить в обычные будние дни.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило очищенных креветок;
• 2 тушки кальмара;
• Руккола — небольшой пучок;
• Зубчик чеснока;
• Оливковый майонез;
• 2 куриных яйца.

Способ приготовления:

Отдельно отварить креветки и кальмары. Для этого каждый продукт нужно варить в подсоленной воде не более трех минут. После — дать морепродуктам остыть, кальмары нарезать соломкой, если креветки крупные, также нарезать их на 2-3 части. Яйца отварить вкрутую, остудить и порубить. Чеснок мелко нарезать, смешать с майонезом. Рукколу вымыть, порубить. Смешать все ингредиенты в глубокой миске или салатнице. Готовый салат с рукколой и креветками заправить чесночным соусом.

Рецепт 4: Салат с рукколой и креветками и кедровыми орехами

Пикантный, чуть сладковатый вкус салата подарит невероятные вкусовые ощущения и хорошее настроение. Вся «изюминка» блюда заключается в правильно приготовленной заправке.

Требуемые ингредиенты:

• Полкило очищенных креветок;
• Пучок рукколы;
• Сыр;
• Кедровые орешки — 80 г;
• 8 шт. помидор-черри;
• Чеснок и оливковое масло (4 ст. л.);
• Мед и зернистая горчица — по половине чайной ложки;
• Бальзамический уксус — ½ ст.л.;
• Соль, черный перец.

Способ приготовления:

Чеснок почистить, разделить на зубчики. Взять несколько зубчиков и порезать на половинки. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить чеснок в течение нескольких минут. На этом же масле обжарить креветки до готовности (2-3 минуты). Приготовить соус для заправки: тщательно перемешать 2 ст. л. оливкового масла, бальзамический уксус, мед, горчицу, соль и перец. Помидорки-черри порезать пополам, сыр натереть на крупной терке. Рукколу порвать руками в произвольной форме. Смешать все компоненты в глубокой салатнице. Готовое блюдо заправить соусом и посыпать обжаренными кедровыми орешками.

Рецепт 5: Салат с рукколой и креветками с авокадо

Отличное решение в ситуации, когда времени до прихода гостей осталось немного, а удивить их чем-то нужно. Салат легок в приготовлении и замечателен на вкус.

Требуемые ингредиенты:

• Очищенные креветки — 300 г;
• 12 шт. помидор-черри;
• 1 лимон;
• Авокадо — 2шт.;
• Руккола — 200 г;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль, черный перец;
• Оливковое масло- 3 ст. л.

Способ приготовления:

Креветки варить в подсоленной воде минуты после повторного закипания. Рукколу помыть, порвать руками. Помидоры вымыть, разрезать на половинки. Авокадо очистить от шкурки, порезать пополам, удалить косточку и порезать тонкими ломтиками. Приготовить заправку: взбить масло, соль, уксус и черный перец. В салатнице смешать все ингредиенты и заправить приготовленным соусом. Готовый салат с рукколой и креветками можно украсить маслинами или кунжутными семенами.

Салат с рукколой и креветками — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Успех приготовления салата с рукколой и креветками во многом зависит от техники обработки креветок. Ни в коем случае нельзя варить или обжаривать их слишком долго — в противном случае они станут жесткими и приобретут резиновый вкус. Нужно также учитывать, что, покупая неочищенные креветки, примерно 1/3 их массы уйдет на отходы (панцирь и т.д.).

Салат с рукколой и креветками не желательно хранить долгое время, лучше съедать его сразу. С течением времени блюдо теряет свои вкусовые качества.

Теплый салат с рукколой и креветками

Салат с рукколой и креветками: рецепт пошагового приготовления

Разогрейте сковороду, добавив в нее оливковое масло. Почистите зубчик чеснока, разрежьте его напополам. Обжарьте на медленном огне до появления золотистой корочки. Выньте чеснок.

Обжарьте в чесночном оливковом масле креветки, немного их подсолив. Обжаривать нужно с каждой стороны по минуте, не больше, иначе мясо станет «резиновым». Лучше изначально купить в магазине варено-мороженные креветки, заранее очищенные. Достаточно залить полуфабрикат на несколько минут горячей водой, и морепродукт будет готов к дальнейшему приготовлению. Если вы решили использовать для приготовления свежие морепродукты, то сначала их нужно помыть, почистить, отварить, после чего обжарить.

Приготовьте соус для заправки салата. Для этого в миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, ложку бальзамического уксуса, соль. Взбейте ингредиенты, при желании добавьте немного лимонного сока.

Помойте рукколу. Просушите ее с помощью полотенца. Разложите рукколу на тарелке в произвольном порядке. Подсолите, полейте соусом из масла и бальзамического уксуса, перемешайте.

Выложите на рукколу обжаренные креветки.

Помойте помидорки черри. Разрежьте их пополам. Украсьте салат помидорами черри.

Нарежьте пармезан тонкими пластинками или натрите на крупной терке, разложите сверху. Салат готов, можете подавать на стол.

Важно отметить , что теплый салат с рукколой и креветками станет прекрасным блюдом для романтического ужина , ведь это растение считается настоящим афродизиаком. Порадуйте себя и свою вторую половинку низкокалорийным вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Салат с руколой и креветками

Ингредиенты

Креветки с панцирями замороженные — 150 г

Помидорки черри — 6 шт.

Бальзамико-крем — 1 ст.л.

Кедровые орешки — 1 ст.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Чили — 1 маленький перчик

• 135 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салат с креветками, рукколой и помидорами — очень простой салат, встречающийся в той или иной форме по всему Средиземноморью. Главное, что для него важно — это качественные ингредиенты. Т.е. креветки однозначно должны быть или свежими, или безукоризненного качества заморозки, а помидорки — сладкими.

Время приготовления салата зависит от того, какие в вашем распоряжении есть продукты. Нечищенные креветки под него нужно чистить. Замороженные — размораживать. Если у вас уже есть готовое масло с чили и чесноком (а оно часто продается и готовым), то его самостоятельно готовить не надо. А уж соединить все это воедино — это, сами понимаете, дело пяти минут. Главное — это знать, что салат с рукколой и креветками существует, и это — вкуснющее сочетание.

Давайте поподробнее поговорим про продукты. К рукколе и креветкам обычно идут еще помидорки, и очень часто — какой-то сыр (типа пармезана, т.е. с очень выраженным вкусом). Заправка — всегда оливковое масло (ну, средиземноморский же салат!), а к нему — бальзамико или лимонный сок. Заправке свойственна мягкая острота — чеснок, перец и чили идут, в принципе, в небольших количествах, их вкус — не доминирующий, самая главная по остроте там руккола. Я взяла еще чуток пиниевых орешков — люблю орешки в салате! Подошли бы и самые мелкие крутоны.

Если креветки глубоко замороженные, то оттаиваем их в наиболее щадящем режиме. При необходимости чистим от панцирей.

Если у вас нет готового масла с чили и чесноком, то его легко приготовить самостоятельно — на пару столовых ложек масла выдавить зубчик чеснока и поместить туда же чили стручком или хлопьями. Можно начать настаивать масло одновременно с оттаиванием креветок.

Если у вас были уже вареные замороженные креветки, то их следует просто минут 15-20 помариновать в ароматизированном масле (из самодельного чеснок и чили удаляем). Если креветки были еще не подвергнутые термической обработке, то их следует слегка обжарить — чисто до готовности, чтобы мясо побелело и потеряло прозрачность.

Помидорки нужно порезать на половинки.

Ну, а теперь остается только соединить все компоненты, полить их бальзамико и посыпать орешками!

Салат с креветками, рукколой и помидорами готов. Приятного аппетита!

Рецепт вкуснейшего салата с рукколой, креветками, черри, пармезаном

Пришла долгожданная весна, а значит, пора убрать из своего меню тяжелую пищу с большим количеством майонеза. Сегодня мы хотим предложить вам вкусный и полезный салат с рукколой и креветками, помидорами черри, пармезаном, авокадо, рецепт с фото поможет справиться с этим быстро. Благодаря минимальной тепловой обработке продуктов в этом легком блюде, в нем сохраняются все полезные вещества. Его можно сделать на будничный ужин, обед или на праздничный стол.

1. Самый простой рецепт салата с руколой, креветками
2. Классический вариант
3. С сыром
4. С шариками моцареллы
5. Салат с руколой и креветками, кедровыми орешками рецепт с фото пошагово
6. Вкусный салат с орехами
7. Салат с интересной заправкой
8. Рецепт салата с креветками, рукколой, апельсином
9. С огурчиками и апельсиновым соусом
10. Теплый салат с манго
11. С французской заправкой
12. Как приготовить салат с рукколой, креветками, кальмарами и прочими морепродуктами
13. С разными морепродуктами
14. С тунцом

Самый простой рецепт салата с руколой, креветками

Зелень, свежие овощи идеально сочетаются с морепродуктами. Они создают прекрасную «композицию», приятную на вид и на вкус. «Лакомство» готовится быстро, а подается сразу, настаивать его не нужно. Продукты сейчас можно найти в любом магазине.

Классический вариант

Это самый простой и самый популярный рецепт, свое знакомство стоит начать именно с него.

• 70 г свежей рукколы;
• 250 г креветок;
• 10 помидорок черри;
• авокадо;
• 1 чайн. л. лимонного сока.

• 2 стол. л. оливкового масла;
• 0,5 чайн. л. уксуса (нужен бальзамический);
• 2-3 чайн.л. соевого соуса.

Для начала очистим морепродукты – уберем панцирь и головы. Обжарим их на большом огне с капелькой растительного масла по одной минутке с обеих сторон. Подготовленные морепродукты сбрызгиваем немного лимонным соком. Если вы хотите максимально снизить калорийность этого блюда, вместо обжарки просто проварите в кипящей воде около двух минут.

Черри моем, делим на 2 части. Авокадо очищаем, режем напополам, убираем кость в середине. Мякоть «заморского» плода измельчаем кубиками. Рукколу хорошо промываем, обсушиваем, перекладываем в большой салатник. К зелени отправляем подготовленные ингредиенты.

Для заправки уксус соединяем с соевым соусом, можно при желании добавить щепотку перчика. Этой смесью поливаем салатик, немного перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Соли в составе нет, ее можете поставить на стол дополнительно. Готово!

С сыром

Легкий салатик в средиземноморском стиле. Эффектно смотрится на столе и сможет выручить, если неожиданно пришли гости. Делается быстро, очень полезный, вкусный и низкокалорийный.

• 80 г креветок;
• 100 г помидорок черри;
• 150 г рукколы;
• зубок чеснока;
• 50 г сыра твердых сортов (отлично с пармезаном);
• По 10 мл оливкового масла и соевого соуса;
• 2 стол.л. сока лимона;
• ½ перчика чили;
• 0,5 чайн. л. меда;
• Щепотка морской соли.

В этом варианте используются варено-мороженые креветки. Мы ошпариваем их кипятком и очищаем от панциря, оставляя только съедобный хвостик. Перчик и чесночок нарезаем, жарим в масле на среднем огне до золотистости, вытаскиваем из сковородки. Морепродукты жарим с обеих сторон по секунд 30 до румяности. Убираем на салфетку.

Для заправки соединяем соус соевый, сок одного лимона, молотый перец и немножко масла со сковородки, пробуем на вкус, если понадобится, досаливаем. На большую тарелку выкладываем зелень, если листочки крупные – рвем их на части. Сверху кладем креветочки и помидоры, разрезанные пополам, поливаем нашим готовым соусом. Верх посыпаем натертым длинными полосочками сыром. Можете перемешать, а можете оставить так.

С шариками моцареллы

Предлагаем еще один интересный и оригинальный вариант, для которого следует взять:

• 10 тигровых креветок уже очищенных;
• 100 г рукколы;
• 6-7 помидор маленьких;
• 100 г шариков моцареллы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лимон (понадобится сок);
• 10 мл соевого соуса;
• 20 мл масла растительн.;
• 100-150 г черных маслин.

В маленьком количестве масла жарим креветки, когда жидкость полностью испарится, дольем соевый соус и добавим нарезанный чеснок, потушим пару минут. Морепродукты остужаем, очищаем при необходимости. На плоское блюдо слоями выкладываем зелень, креветки, овощи, шарики сыра и маслины. До однородного состояния перемешиваем соус, масло и немножко сока лимона, поливаем наше блюдо.

Салат с руколой и креветками, кедровыми орешками рецепт с фото пошагово

Руколу называют главным помощником всех худеющих. Этот вид салата очень хорошо влияет на вещественный обмен. Тут содержится витамин С и йод, повышающий уровень нашего гемоглобина. Более того, он выводит холестерин и обладает тонизирующим действием. Блюдо с этим ингредиентом нужно есть сразу же после приготовления, его не стоит хранить. Заранее заправлять тоже не надо, потому что листочки дают сок и превращаются в кашу. Традиционно их рвут руками, от ножа на срезе сразу появляется след ржавчины.

Вкусный салат с орехами

Нам необходимо подготовить:

• Руколу – 1 пучок;
• Креветки – 300 г;
• Томаты черри – 10 шт.;
• Твердосортовой сыр – 40 г;
• Чеснок – зубчик;
• Кедровые орешки – 30 г.

• Оливковое масло – 3 стол.л.;
• Соевый соус – 3 стол. л.;
• Лимон – ½ часть;
• Мед – 1 чайн.л.

Моем и сушим салат, положив на бумажную салфетку. Выкладываем горкой на плоскую тарелку, в которой будем подавать. Томаты разрезаем на 2 части, выкладываем поверх зелени. «Дары моря» очищаем от хвостиков и обжариваем с чесноком на сковородке около 3-5 минут, тоже добавляем в тарелку. Натираем или аккуратно нарезаем сыр тоненькими ломтиками – это следующий слой.

Соединяем оливковое масло, соус, мед и лимон, хорошо смешиваем все компоненты до однородности. Поливаем лёгкий салатик нашей ароматной смесью и украшаем кедровыми орешками.

Салат с интересной заправкой

Невозможно представить итальянскую кухню без этой зелени с уникальным орехово-горчичным вкусом. Его используют для салатов, бутербродов, едят в сыром и вареном виде.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 70 г листьев рукколы;
• 30 г королевских креветок;
• апельсин;
• 200 г маленькой моцареллы;
• 40 мл соуса соевого;
• 15 мл уксуса бальзамического;
• 12 гр сахарной пудры;
• зубчик чеснока;
• 60 г орехов кешью (можно взять миндаль).

У нас будет необычная заправка из орехов, поэтому начнем с нее. Перебьем блендером орешки, масло, чесночный зубчик, уксус, пудру и соевый соус, чтобы в массе не было комочков. Салат уже промытый и подсушенный выкладываем в емкость. Сырные шарики режем пополам, закидываем тоже сюда. С апельсина убираем кожуру, по возможности прожилки, чтобы не было горечи, режем кубиками. Скидываем к рукколе, все размешиваем. Креветки жарим на масле с двух сторон. Непосредственно перед едой перекладываем на тарелку перемешанные компоненты. Далее – обжаренные морепродукты и заливаем заправкой. Салат не калорийный и нереально вкусный.

Рецепт салата с креветками, рукколой, апельсином

С любым блюдом можно экспериментировать, и это не является исключением. Естественно, основные ингредиенты остаются неизменными, но можно добавлять различные овощи, фрукты. Вкус постоянно будет меняться.

С огурчиками и апельсиновым соусом

Уникальное сочетание кисленького, сладкого и горьковатого вкуса.

«Продуктовый» набор выглядит так:

• 150 г рукколы;
• 2 больших апельсина;
• 200 мл свежевыжатого сока;
• большой свежий огурец;
• 2 редиски;
• 300 г креветок;
• 40 г сыра, по типу пармезана;
• 30 мл уксуса бальзамического;
• 20 мл масла «экстра вёрджин» и для жарки;
• Сахар, соль;
• 3 г аниса;
• 3 г кресс-салата (по желанию).

В толстостенной кастрюле на среднем огне выпариваем 1/3 часть апельсинового сока с анисом. Немного солим, сахарим, убираем с плиты и частями вливаем оливковое масло, взбивая все венчиком.

Быстро обжариваем креветки. Редис, огурчики и сыр нарезаем тоненькими пластинками. Наш цитрус очищаем, и вытаскиваем из долек «филе». Овощи и цитрус смешиваем с салатом и заправкой. Раскладываем по тарелочкам, а вокруг будут креветки. Сбрызгиваем уксусом, украшаем сыром и кресс-салатиком. Подаем сразу.

Теплый салат с манго

Тут все три основных компонента, каждый из которых по-своему дополняет блюдо.

• 125 г рукколы (одна пачка);
• 300 г креветок;
• спелое манго.

• 2 стол.л. сока лайма;
• цедра с ½ лимона или лайма;
• 2 чайн. л. сахарного песка;
• ½ чайн. л. мелкой соли;
• смесь 5-и перцев.

Для этого варианта нам подойдут варёно-мороженные креветочки с хвостиками уже очищенные от всего лишнего. На пять минут заливаем их крутым кипятком, откидываем на сито, чтобы жидкость стекла. Перекладываем в миску и добавляем туда цедру, снятую мелкой теркой.

В сок лимона досыпаем немного сахара (меда), солим, наливаем масло и смесь перцев, хорошо размешиваем. Заливаем получившимся маринадом морепродукты хотя бы на двадцать минут. Можно даже сделать это заранее, чем больше они постоят так, тем вкуснее будут.

С манго убираем кожуру, нарезаем кубиками. Его тоже можно нарезать заранее и поставить в холодильник с креветками. Непосредственно перед подачей собираем салат: рукколу укладываем в тарелку, сверху фрукт, креветки и поливаем маринадом.

С французской заправкой

В этом варианте присутствуют сырые шампиньоны. Ни для кого не секрет, что их едят в свежем виде, более того, они очень полезные. Если вы не хотите рисковать, лучше совсем не добавляйте этот ингредиент, но, ни в коем случае не заменяйте жареными грибами.

Нам необходимо взять:

• 80 г рукколы;
• 12 помидорок черри;
• 2 кусочка сочной дыни;
• 4 небольших свежих шампиньона;
• 12 больших почищенных креветок;
• 1 стол. л. пармезана.

• 130 мл масла оливы;
• 3 стол. л. винного белого уксуса (сока лайма);
• 1,5 чайн.л. дижонской горчицы;
• Перчик молотый, соль.

Необязательные компоненты: зубчик чеснока, ¼ чайн.л. меда жидкого, зелень петрушки.

Салат и томаты промываем, просушиваем. Дыню режем кусочками. Грибы моем, убираем «кожицу», обрезаем ножки и тоненько шинкуем. У каждой креветки удаляем трубку кишечника, быстро пережариваем с оливковым маслом. Соединяем все ингредиенты заливки, размешиваем, солим, перчим (соус можно налить в бутылку и хранить в холодильнике до трех дней).

На тарелке раскладываем листья, черри, шампиньоны и дыню, слегка перемешиваем. Сверху распределяем горячие морепродукты, посыпаем натертым или порезанным тонким ломтиками сыром и поливаем заправкой.

Как приготовить салат с рукколой, креветками, кальмарами и прочими морепродуктами

Если вы хотите сделать полезный салатик, низкокалорийный, стоит попробовать именно такого типа. Еще одно его преимущество – быстрота приготовления. За пять минут вы сможете сделать полноценный легкий ужин.

С разными морепродуктами

Это идеальный вариант для поклонников изысканной еды и различных «даров моря». При желании можно взять готовый морской коктейль, так вы приготовите блюдо еще быстрее.

• По 50 г мидий, креветок и кальмаров;
• 150 г томатов;
• По горсти листьев рукколы и айсберга;
• 2 стол. л. оливкового масла;
• 1 чайн. л. соуса песто;
• Щепотка соли.

Сначала сделаем вкуснейший соус: смешиваем масло с ложкой песто, солим. Креветки очищаем, отвариваем пару минут (если большие, то немного дольше). Кальмары промываем, очищаем и варим до готовности (важно не допустить жесткости). Остужаем и нарезаем колечками. Соединяем все это, добавляем маринованные мидии (если нет таких, добавляйте отваренные).

Айсберг крупно нарезаем, отправляем к нему промытую и обсушенную руколу. К зелени добавляем морской коктейль, заправляем и размешиваем. Выкладываем на тарелочку, украшаем половинками маленьких помидорок, можно также добавить сыр.

С тунцом

Блюдо получается легким, полезным, свежим и невероятно вкусным. Попробуйте обязательно!