Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кышкы салат рецепт

САЛАТЛАР

Салатлар — организм тарафыннан җиңел үзләштерелә торган тәмле һәм туклыклы ризыклар. Бөтен төр салатлар составына да яшелчәләр яки җиләк-җимешләр керә. Яшелчәләр исә — алыштыргысыз туклану продуктлары. Әгәр иртәнге һәм кичке аш вакытында салат ясап ашасаң, яшь организмыңа тәүлеккә кирәк булган кыйммәтле минераль тозларның, витаминнарның һәм башка төрле матдәләрнең керүен тәэмин иттең дигән сүз. Шуңа күрә салатларны ел буена көн саен ашарга кирәк. Салат өчен помидор, кыяр, кәбестәнең һәм салат яфракларының барлык төрләрен, редиска, баллы борыч, яшел борчак, йомырка кулланырга була.

Тәмле һәм матур салат ясауның берничә сере

Яшелчәләрне чистартыр алдыннан әйбәтләп агымсуда юалар. Кишер, чөгендер, редиска һәм башка тамыр-азыкларны щетка белән юарга кирәк.

Яшелчәләрнең кабыгын мөмкин кадәр юка итеп әрчергә кирәк, чөнки организмга кирәкле матдәләр күбрәк кабык астында була.

Каты яшелчәләрне вак итеп турарга кирәк.

Салат өчен пешерелгән ризыкларны суытырга кирәк. Җылы һәм салкын продуктларны бергә кушарга ярамый. Болай эшләгәндә салат бик тиз бозыла.

Чи яшелчә салатларын ашар алдыннан гына ясарга кирәк, чөнки туралган яшелчәләр озак торса тәмсезләнә.

Салатларга тозны өстәлгә куяр алдыннан гына салырга кирәк.

Салатларны бары тик эмаль, керамик, пыяла, фарфор савытларда гына әзерлиләр һәм саклыйлар. Металл савытларны кулланырга ярамый.

Бәйрәм табынына куела торган салатларны төрлечә итеп бизәргә кирәк. Алар тәме белән дә, матурлыгы белән дә үзенә тартып торсын.

Юа салаты

100 г юа, 30 г майонез яки 50 г каймак, 1 йомырка, тәменчә тоз, борыч

Юаны чистартып юабыз, 1,5—2 см киңлектәге тасмалар итеп турыйбыз. Тирән эчле савытка салып, юага бераз тоз һәм борыч сибеп болгатабыз. Салатны салат савытына салып, өстенә майонез яки каймак сибеп, урталай киселгән йомырка белән бизәп, табынга куябыз.

Кузгалак салаты

100 г кузгалак, 40—50 г каймак, 1 йомырка, тоз, борыч

Яшь кузгалак яфракларын салкын су белән яхшылап юабыз һәм 2 см киңлектә итеп токмачлап турыйбыз. Тирән эчле савытка кузгалак салабыз, тоз, борыч, каймак өстәп болгатабыз. Тәменчә шикәр комы өстәргә дә була. Әзер салатны салат савытына бушатабыз, кырыйларын яшь кузгалак яфраклары, туралган йомырка белән бизибез, өстенә ваклап туралган укроп сибәбез.

Тузганак салаты

150 г тузганак яфрагы, 30 г йөзем, 10—15 г шикәр комы, 1 йомырка, 50 г каймак

Тузганак яфрагын яхшылап юабыз, 2 см киңлектә итеп турыйбыз, кайнар су белән пешекләп алабыз һәм сөзгечтә саркытабыз. Тирән эчле савытка туралган тузганак яфрагын салып, яхшылап юылган һәм кайнар су белән пешекләнгән йөзем, шикәр комы, каймак, тоз өстибез, яхшылап болгатабыз һәм 10 минутка салкынга куеп торабыз. Әзер салатны салат савытына салып, кырыйларын тузганак яфраклары, йомырка кисәкләре белән бизәп, табынга куябыз.

«Язгы« салат

1 кыяр, 6 редиска, 3 аш кашыгы аш серкәсе, ярты бал кашыгы тоз, ярты бал кашыгы шикәр комы, 2 аш кашыгы үсемлек мае, яшел укроп, петрушка

Кыяр белән редисканы салкын суда юабыз. Кыярны кабыгыннан, редисканы яфракларыннан чистартабыз һәм юка итеп түгәрәкләп яки ярымтүгәрәкләп турыйбыз. Барысын бергә үсемлек мае һәм аш серкәсе, тоз, шикәр комы кушып болгатабыз. Яшел укроп, петрушка яфраклары, редиска түгәрәкләре белән салатны бизибез.

«Сәламәт булыгыз» салаты

2 кыяр, 2 кишер, 1 алма, 2 зур булмаган помидор, 100 г яшел салат яфраклары, 200 г каймак (1 тулы стакан чамасы), ярты лимон согы (яки 1 бал кашыгы алма серкәсе яки

1 аш кашыгы су белән сыекланган пычак очында лимон кислотасы), 1 бал кашыгы шикәр комы, тәменчә тоз
Чи яшелчәләрдән кишер, кыяр һәм алманы әйбәтләп юып, кабыгын чистартабыз. Кыярны юка итеп токмачлап турыйбыз, алманы һәм кишерне угыч аша уабыз. Салат яфракларын сайлап алып юабыз һәм юка тасмалар итеп турыйбыз. Яшелчәләрне савытка салып, тоз, шикәр комы сибәбез, лимон согы (яки алма серкәсе, яисә сыек лимон кислотасы) салабыз. Боларның барысын да каймак салып, ипләп кенә болгатабыз һәм салат савытына тау итеп өеп куябыз. Помидорларны юып, юка телемләп турап, салатны бизибез.

Сыр белән кыяр салаты

5 кыяр, 2 пешкән кишер, 240 г каты сыр, 130 г майонез

Кишерне суда пешереп алабыз. Пешкән кишерне, яхшылап юылган кыярны, сырны токмачлап турыйбыз, тирән эчле савытка салып, тәменчә тоз сибеп, майонез белән яхшылап болгатабыз. Әзер салатны салат савытына салып, табынга куябыз.

«Җәйге» салат

2 помидор, 1 уртача зурлыктагы суган, 1 кызыл баллы борыч, 1 алма, 3 аш кашыгы үсемлек мае, 1/3 бал кашыгы тоз, ярты бал кашыгы шикәр комы, 1 аш кашыгы лимон согы

Сөзгечкә салып, помидорларга башта кайнар су, аннан соң тиз генә салкын су бөркибез. Болай эшләгәч, помидорның кабыгы бик җиңел салына. Чистартылган помидорларны юка кисәкләргә турыйбыз. Кабыгы әрчелгән алманы уртага кисеп, үзәген алабыз һәм юка гына телемләп турыйбыз. Суган белән борычны чистартып, юып, юка итеп токмачлап турыйбыз. Барысын да әйбәтләп болгатып, тоз, шикәр комы сибәбез, лимон согы һәм үсемлек мае салып тагын болгатабыз. Салатны, салат савытына салып, өстәлгә куябыз.

Кишер, алма һәм яшел борчаклы салат

4—5 кишер, 150 г консервланган яшел борчак, 2 алма, 100 г майонез, тәменчә тоз, шикәр комы
Кишерне суда пешереп алабыз. Алманың кабыгын әрчибез, уртадагы төшләрен алабыз. Пешкән кишер белән чистартылган алманы вак шакмаклап турыйбыз. Тирән эчле савытка салып, суы саркытылган яшел борчак, тәменчә тоз һәм шикәр комы, майонез өстәп, яхшылап болгатабыз. Салатны, салат савытына салып, кишер, алма кисәкләре белән бизибез.

Помидор белән йомырка салаты

4 кызыл помидор, 2 йомырка, 1 баш суган, 4 аш кашыгы каймак, ярты бал кашыгы тоз, пычак очында кара борыч

Йомырканы каты итеп пешерәбез. Суынгач, кабыгыннан чистартып, түгәрәкләп турыйбыз. Суган белән помидорны юып чистартабыз. Барысын да түгәрәкләп турап, салат савытына катлап салабыз. Һәр катламга тоз, борыч сибәбез, каймак кушабыз. Салатның өстен яшел петрушка, укроп, сельдерей белән бизибез.

Балык салаты

1 банка майлы яки үз согындагы балык консервасы, каты итеп пешерелгән 3 йомырка, 2 уртача зурлыктагы суган, 1 алма, 100 г каты сыр, ярты банка майонез, петрушка

Консерваны ачып, балыкларны чәнечке белән ваклыйбыз. Йомырканы чистартып, агын сарысыннан аерып, агын да, сарысын да аерым ваклыйбыз. Суганны чистартып, юка боҗралар итеп турыйбыз. Юылган алманы һәм каты сырны вак угыч аша уабыз. Салат савытына кат-кат итеп, һәр катка майо-нез ягып болай салабыз. Беренче кат — вакланган балык, икенче кат — суган, аннан соң алма, йомырка агы, сыр һәм ахырда — вакланган йомырка сарысы. Салатны артып калган йомырка сарысы һәм петрушка белән бизибез.

«Шатлык» салаты

1 уртача күләмдәге кызыл чөгендер, 1 алма, 100 г кара җимеш, 2 әстерхан чикләвеге, 1 бүлем сарымсак, 1 стакан каймак, 1 бал кашыгы уылган керән, 1 бал кашыгы аш серкәсе, 1 бал кашыгы тоз, шул кадәр үк шикәр комы

Чөгендерне, яхшылап юып, мичтә йә газ өстендә кәстрүлдә пешерәбез. Чөгендер суынгач, кабыгын чистартабыз. Чөгендерне һәм кабыгы әрчелгән алманы угыч аша уабыз. Кара җимешне юабыз, кайнаган салкын суда җебетәбез дә төшләрен алып, ваклап турыйбыз. Чистартылган чикләвекне тозлы суда җебетәбез, юабыз һәм ваклыйбыз. Сарымсакны тоз белән уып ваклыйбыз. Каймакка керән, шикәр комы, аш серкәсе кушып, барысын бергә болгатабыз. Әзер салатны салат савытына салып, чөгендер һәм кара җимеш белән бизибез.

Кызыл кәбестә салаты

300 г кызыл кәбестә, 300 г гөмбә, 2 тозлы кыяр, 1 баш суган, 200 г каймак, тәменчә тоз, шикәр комы, яшел үләннәр

Кәбестәне токмачлап турыйбыз, бераз тоз сибәбез һәм согы чыга башлаганчы кул белән уабыз. Гөмбәне пешереп алабыз да токмачлап турыйбыз. Кыяр белән суганны да яхшылап юып, вак итеп турыйбыз. Барысын да тирән эчле савытка салып, тәменчә тоз, шикәр комы сибеп, каймак кушып яхшылап болгатабыз. Әзер салатны, салат савытына салып, табынга куябыз.

Төсле кәбестә салаты

50 г төсле кәбестә (3 аш кашыгы), 1 кишер, яшел үләннәр (сельдерей, петрушка), 1 аш кашыгы үсемлек мае, 1 аш кашыгы бал

Төсле кәбестәне, чистартылган кишерне ваклап турыйбыз. Яшел үләннәрне 2 аш кашыгы турыйбыз һәм кишер белән кәбестәгә кушабыз. Тирән эчле савытка салып, үсемлек мае һәм бал кушып барысын да яхшылап болгатабыз.

Кабак салаты

600 г кабак, 4—5 алма, 1—2 лимон, бал, тәменчә чикләвек

Кабак белән алманың кабыгын әрчибез, төшләрен алабыз да юка итеп токмачлап турыйбыз йә угыч аша уабыз. Тирән эчле савытка салып, өстенә лимон согын сыгабыз, лимон кабыгын уып салабыз. Барысын бергә бал салып болгатабыз, өстенә тәменчә вакланган чикләвек сибәбез.

Яшел борчаклы гөмбә салаты

500 г тозлы гөмбә, 2 баш суган йә 100 г яшел суган, 100 г яшел борчак, 150 г бәрәңге, тәменчә майонез белән тоз

Гөмбәнең суын саркытып, ваклап турыйбыз. Суганны токмачлап турап, гөмбәгә өстибез. Болар янына ваклап турап, пешкән бәрәңге һәм суы саркытылган яшел борчак салабыз. Барысын бергә тирән эчле савытта тәменчә тоз, майонез салып болгатабыз. Аннан салат савытына салып, матур итеп бизәп табынга куябыз.

Ачы торма белән итле салат

1—2 ачы торма, 300 г ит, 2 баш суган, 70 г үсемлек мае, ярты банка майонез, тоз

Пешкән итне токмачлап турыйбыз. Суганны кабыгын чистартып, боҗралап турыйбыз һәм табада әз генә май белән алтынсу төскә кергәнче кыздырып алабыз. Ачы торманы яхшылап юып, юка итеп токмачлап турап, тирән эчле савытта ит, суган белән кушып болгатабыз, тәменчә тоз сибәбез һәм майонез кушып, тагын болгатабыз. Әзер салатны салат савытына бушатабыз.

Чөгендер салаты

4 кызыл чөгендер, 4 алма, 16 әстерхан чикләвеге, 8 аш кашыгы майонез, яшел үләннәр

Пешкән чөгендерне һәм алманы кабыгын чистартып угыч аша уабыз. Чикләвекне дә кабыгыннан чистартып ваклыйбыз. Барысын бергә кушабыз һәм майонез салып болгатабыз. Табынга куяр алдыннан салат өстенә ваклап туралган яшел үләннәр сибәбез.

Бу салатны уылган сарымсак кушып та ясарга була.

Лимон согы белән редиска салаты

4—5 редиска, 1 лимон, 1 аш кашыгы тоз, 1 аш кашыгы үсемлек мае

Редисканы яхшылап салкын су белән юабыз, тамырларын кисеп ташлыйбыз. Чиста редисканы эре угыч аша уабыз. Ли-мон согын кысып чыгарып, 1 аш кашыгы кайнаган суга кушабыз. Тирән эчле савытка уылган редиска, лимон согы, тоз, шикәр комы салып болгатабыз. Салатны салат савытына өеп тутырабыз, өстенә үсемлек мае салып, бераз вакытка салкын урынга куеп торабыз.

Кәбестә салаты

350 г кәбестә, 1 кишер, 100 г яшел борчак, 100 г майонез, 1 йомырка, яшел укроп, суган кыягы, тәменчә тоз

Кәбестә белән кишерне чистартабыз, юабыз. Кәбестәне угыч аша токмачлап уабыз, тоз сибеп, кул белән ышкыйбыз. Угыч аша уылган кишерне, яшел борчакны, туралган йомырканы кәбестәгә кушабыз һәм майонез салып, яхшылап болгатабыз. Салатны, салат савытына салып, табынга куябыз.

Бал белән кишер салаты

2 кишер, 2—3 аш кашыгы бал, 2—3 чистартылган чик-ләвек

Чистартылган чи кишерне вак угыч аша уабыз, бал салабыз һәм өстенә ваклап туралган чикләвек сибәбез. Менә дигән салат!

Тавык ите белән гөмбәле салат

250 г пешкән тавык ите, 180 г сельдерей, 2 уртача зурлыктагы тозлы кыяр, 100 г пешкән гөмбә, 100 г майонез, 15 г горчица, тәменчә тоз

Сельдерейны, тавык итен, тозлы кыярны, пешкән гөмбәне — барысын бергә токмачлап турыйбыз һәм тирән эчле савытка салып, тоз, майонез, горчица өстәп, яхшылап болгатабыз. Салатны салат савытына тау итеп өеп салып, салкын килеш табынга куябыз.

«Кышкы» салат

5—6 бәрәңге, 3 йомырка, 200 г ит йә казылык, 3—4 тозлы кыяр, 1 зур суган, 2 алма, 1 кишер, яшел борчак, укроп

Пешкән бәрәңгене, йомырканы, итне (яки майсыз казылык), кыяклы йә башлы суганны, тозлы кыярны вак шакмаклап турыйбыз. Алма белән кишерне эре угыч аша уабыз. Барысын бергә зур табакка салып болгатабыз, яшел борчак өстибез һәм өстенә укроп сибәбез. Тоз белән борычны тәменчә салабыз һәм майонез өстәп тагын яхшылап болгатабыз. Майо-незның яртысын каймак белән дә алмаштырырга мөмкин. Салатны салат савытына салып, бизәп табынга куябыз.

«Туни» салаты

40 г сельдерей, 2 банан, 2 алма, 20 г салат яфраклары, 40 г майонез, яңа өзелгән 1 помидор

Җиләк-җимешләрне, сельдерейны салкын су белән юабыз. Сельдерейны, салат яфракларын — токмачлап, бананны — телемләп, кабыгы әрчелгән, үзәге алынган алманы шакмаклап турыйбыз да тирән эчле савытка салабыз. Икенче савытка помидорның кабыгын әрчеп, ваклап турап салабыз да майонез белән болгатабыз. Бу катнашманы туралган җиләк-җимешләр өстенә салабыз. Салатны банан кабыгы эченә салып, кырыйларын салат яфраклары белән бизәп, табынга куябыз.

Читать еще:  Салаты для похудения рецепт

Җиләк-җимештән бал белән салат

2 әфлисун, зур булмаган 1 кавын, 2 банан, 2 аш кашыгы бал, 2 аш кашыгы әче сок, 2 аш кашыгы вакланган чикләвек

Җиләк-җимешләрнең барысын да, салкын су белән юып, түгәрәкләп турыйбыз. Кавынны дүртпочмаклы телемнәргә кисәбез. Боларны тәлинкәгә түгәрәк буенча йә туры итеп чиратлап тезәбез дә өстенә бал белән соктан ясалган сироп салабыз, чикләвек сибәбез.

Җиләк-җимеш салаты

3 алма, 1 груша, 1 әфлисун, 1 мандарин, 2—3 аш кашыгы үсемлек мае, чирек лимон, 1 бал кашыгы шикәр комы оны

Җиләк-җимешләрне яхшылап салкын су белән юабыз, кабыкларын әрчибез. Барысын да, үзәгендәге орлыкларын алып ташлап, кисәкләп турыйбыз һәм тәлинкәгә салабыз. Җиләк-җимешләрне өстәлгә куяр алдыннан май һәм лимон кислотасы кушылган шикәр комы онын сибәбез. Аннан барысын да салат савытына өеп салабыз, өстенә бик юка токмачлап туралган әфлисун кабыгы өстибез. Салатны шул ук җимешләр белән бизибез. Пешкән кара җимеш, йөзем, җиләкләр белән дә бизәргә була.

Ел фасылына карап, төрле җимешләр (шәфталу, абрикос, пешкән айва) һәм җиләкләр (җир җиләге, каен җиләге) кулланырга була, ләкин алма һәрберсендә булырга тиеш.

Чуар салат

50 г сыр, 1 алма, 25 г шампиньон, 1 баллы борыч, 1 әфлисун йә 1 мандарин, 100 г йогырт, 2 г горчица, 10 г бал, 5 г лимон согы, 1 г төелгән әфлисун кабыгы

Алмаларны яхшылап юып, кабыгын әрчибез, үзәген алып ташлыйбыз да вак шакмаклап турыйбыз. Сырны да вак шакмаклап турыйбыз. Яшь шампиньоннарны суда томалап пешерәбез дә, пешеп җиткәч сак кына алып, урталай, зурракларын берничә кисәккә бүләбез. Баллы борычны салкын су белән юып, орлыкларын алып ташлыйбыз да боҗралап турыйбыз һәм кабыгы әрчелгән мандарин бүлемнәре йә аркылыга туралган әфлисун бүлемнәре белән кушабыз. Боларның барысын да салат савытына салып болгатабыз. Йогыртны, горчицаны, балны, лимон согын, уылган әфлисун кабыгын кушып, соус ясыйбыз. Салатны, өстенә соус салып, табынга бирәбез.

Гөмбәне, агулылары эләкмәсен өчен, олылар белән бергә әзерләргә кирәк.
Суган тураганда, пычакны салкын суга тыгып алыгыз. Болай эшләгәндә күздән яшь акмый.
Иң тәмле редиска алсу-кызыл төсле була.
Салатны артык бизәмәгез, эчендә нәрсәләр бар икәне күренеп торсын.
Шиңә башлаган яшел үләннәрне башта кайнар, аннан салкын суга тыгып алсаң, алар яңарып китә.
Чөгендер сусыл һәм тәмле булсын өчен, кабыгын әрчемичә, тамырларын кисмичә пешерергә кирәк.
Кыска юан тамырлы кишерләр аеруча сусыл һәм баллы була.

Кышка иң тәмле салат рецептлары

Чөгендерле борыч

3 кг болгар борычы;

2 кг кызыл помидор;

бераз үсемлек мае;

1 чәй кашыгы тоз;

2 чәй кашыгы шикәр комы;

ярты чәй кашыгы төелгән борыч.

Кишер, чөгендерне эре угычтан уып, суганны ярымбоҗралап турап, үсемлек маенда йомшарганчы кыздырабыз.

Эче алынган борычларга кыздырылган яшелчәләрне тутырабыз. Бик тыгыз итмәскә кирәк.

Помидорны иттарткычтан чыгарып, киң савытка бушатабыз да, кайнатырга куябыз. Кайнап чыкканнан соң тоз-шикәрне, төелгән борычны һәм тутырылган борычларны салып, 30-40 минут пешерәбез.

Борычларны парланган пыяла банкаларга тутырабыз. Ә табакта калган помидор согын тагын бер кайнатып чыгарып, борыч өстенә агызабыз да, калай капкач белән томалыйбыз.

Дөгеле борыч

Ашыйсы килгәндә тиз генә тамак ялгап алу өчен бик яхшы була.

0,5 литрлы 5 банка чыга

900 г болгар борычы;

80 г петрушка, сельдерей, пастернак тамыры;

1 аш кашыгы тоз;

1 аш кашыгы шикәр комы;

800 г томат пастасы (өйдә әзерләгәне дә ярый);

1 стакан үсемлек мае.

Борычны юып, эчен алабыз.

Дөгене аралап, яхшылап юабыз һәм тозлы кайнар суда бүрттерәбез. Суын саркытып, салкын су белән чайкатабыз.

Үсемлек маен ак төтен чыга башлаганчы кыздырып, дөге өстенә агызабыз. Барлык яшелчәләрне турап, дөгегә кушабыз, тоз һәм шикәр комын өстибез, яхшылап болгатып, борычларның эченә тутырабыз.

Томат пастасыннан соус ясап (помидорны иттарткычтан чыгарып, үзегез дә ясый аласыз), кайнатырга куябыз. Ул кайнау халәтенә җитүгә, парланган банкаларга берникадәр шушы соусны агызып, тыгыз итми генә борычларны тутырабыз, өстән тагын кайнар соусны агызабыз.

Банкаларны калай капкач белән каплап торып, 70 минут «су мунчасы»нда стерильләштерәбез. 0,5 лирлыларын – 70 минут; 1 литрлыны – 120 минут.

Аннары банканы герметик томалап, салкын урынга куябыз.

Борыч икрасы

500 г болгар борычы;

500 г яшел помидор;

1 тырнак сарымсак;

4 аш кашыгы үсемлек мае;

Яшелчәләрне табага тезеп, газ мичендә пешереп алабыз. Борычка 35 минут та җитә, помидор белән суганга 40 минутлап кирәк. Кабыкларыннан һәм орлыкларыннан арындырылган яшелчәләрне блендер белән издерәбез. Май һәм тоз өстәп, ут өстенә пешерергә куябыз. Капкач ябарга кирәкми, суы кимесен. 10 минут пешергәч, парланган банкаларга тутырып, калай капкач белән ябабыз.

Помидорлы ташкабак

500 г кыздырылган ташкабак;

4 тырнак сарымсак;

1 чәй кашыгы тоз;

ташкабакны кыздырырга май.

Ташкабакны кабыгыннан һәм орлыгыннан чистартып, боҗралап турыйбыз. Һәр боҗраны онда әвәләп, майда кыздырабыз.

Помидорларны телемләп турыйбыз. Сарымсакны ваклыйбыз.

Кыздырылган ташкабак, помидор һәм сарымсакны банкаларга чиратлаштырып тутырабыз, тоз сибәбез һәм «су мунчасы»нда 35 минут стерильләштерәбез.

Калай капкач белән томалап, салкынча урында саклыйбыз.

Кабак икрасы

ярты стакан үсемлек мае;

1 чәй кашыгы тоз;

1 чәй кашыгы шикәр комы;

6 тармак петрушка;

2 чәй кашыгы 9 процентлы аш серкәсе (уксус);

Ташкабакларның «койрыгын» кисеп, 1 см калынлыктагы боҗралап турап (яшь ташкабакның кабыгын әрчисе юк), кәстрүлгә салабыз да, төбенә аз гына су салып, йомшаганчы пешерәбез. Ташкабакның күләме яртылаш кимергә тиеш. Гел болгаткалап торабыз.

Суганны турап, үсемлек маенда алтынсу төскә кергәнче кыздырабыз.

Укроп белән петрушканы, сарымсакны вак итеп турыйбыз. Барысын да ташкабак янына салып, яхшылап болгатабыз, тоз, шикәр комы, аш серкәсе өстибез. Парланган пыяла банкаларга тутырып, 0,5 литрлыларын 70 минут, 1 литрлысын 80 минут «су мунчасы»нда стерильләштерәбез.

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз

ТӘМЛЕТАМАК: кышка салатлар

Яшелчә салаты Эре угычта уылган кишерне һәм ваклап туралган башлы суганны үсемлек маенда җиңелчә кыздырып алыгыз. Орлыгы әрчелгән баллы һәм әче борычны саламлап турагыз, помидорны иттарткычтан чыгарыгыз.

Яшелчә салаты
Эре угычта уылган кишерне һәм ваклап туралган башлы суганны үсемлек маенда җиңелчә кыздырып алыгыз. Орлыгы әрчелгән баллы һәм әче борычны саламлап турагыз, помидорны иттарткычтан чыгарыгыз.
Аннары барлык яшелчәләрне бергә кушып, тоз һәм шикәр комы өстәгез дә, 20 минут томалап пешерегез. Салатны уттан алгач, лимон кислотасы өстәп болгатыгыз һәм пешекләнгән банкаларга кайнар килеш тутырып капкачлагыз. Салатлы банкаларны суынганчы өстен аска әйләндереп тотыгыз.
Өч литрга: 2 кг помидор, 200 г башлы суган, 200 г кишер, 600 г баллы борыч, бераз әче борыч, ярты стакан үсемлек мае, 2 чәй кашыгы лимон кислотасы, 1,5 аш кашыгы тоз, ярты стакан шикәр комы кирәк.
Яшел помидор боламыгы
Юып әрчелгән барлык яшелчәләрне иттарткычтан чыгарыгыз. Шуңа үсемлек мае, томат соусы, тоз һәм шикәр комы кушып, 40 минут пешерегез.
Орлыгы әрчелгән баллы борычны ваклап турагыз да, әзерләнгән яшелчә катнашмасына кушып, яңадан 20 минут пешерегез. Кайнар боламыкны пешекләнгән банкаларга тутырып капкачлагыз.
Дүрт литрга: 2 кг яшел помидор, 0,5 кг баллы борыч, 1 кг кишер, 1 кг суган, 1 стакан үсемлек мае, ярты литр әче томат соусы, тоз һәм шикәр комы кирәк.
Аш тәмләткеч
Иң элек яшелчәләрне юып киптерегез. Аннары яшел тәмләткечләрне ваклап турагыз, кишерне эре угычта уыгыз, башлы суган, баллы борыч һәм помидорны ваклап турагыз. Барлык яшелчәләрне эмаль кәстрүлгә салып, тоз өстәп болгатыгыз. Шул катнашманы стерильләштерелгән банкаларга тутырып, полиэтилен капкач белән капкачлап, суыткычта саклагыз. Бу тәмләткеч ашка, соуска, итле ризыкларга кушу өчен яхшы.
Дүрт литрга: 1 кг помидор, 1 кг кишер, 1 кг башлы суган, 300 г баллы борыч, 300 г яшел тәмләткеч, 1 стакан тоз кирәк.
Борычлы чөгендер салаты.
Чөгендерне иттарткычтан чыгарыгыз, баллы борычны саламлап, помидорны кисәкләп, суганны ярым божралап, сарымсак белән укропны ваклап турагыз.
Туралган чөгендер, борыч, помидор һәм суганны кәстрүлгә салыгыз да, үсемлек мае өстәп, 30-40 минут пешерегез. Аннары шикәр комы, тоз, сарымсак, укроп, аш серкәсе өстәп, кабат 10-15 минут пешереп алыгыз. Салатны кайнар килеш банкаларга тутырып капкачлагыз.
Җиде литрга: 4 кг чөгендер, 1,5 кг помидор, 1 кг баллы борыч, 2-3 баш суган, 200 г сарымсак, ярты литр үсемлек мае, 1 стакан аш серкәсе, 1 стакан шикәр комы, 2 аш кашыгы тоз, укроп кирәк.
Помидордан соус
Беренче ысул. Пешкән помидор кабыгын урталай кисеп, өстенә кайнар су коегыз, кабыгын салдырып, эре кисәкләп турагыз. Баллы борычны буйга ярыгыз. Эчендәге орлыкларын алып, шакмаклап турагыз. Ә башлы суганны вак итеп турагыз. Яшелчәләрне тирән табага салыгыз. Шуңа томат согы, аш серкәсенең эссенциясен кушыгыз. Барысын бергә ачык табада 1 сәгать кайнатыгыз.
Аннары, шикәр комы, тоз, горчица һәм аш тәмләткечләр өстәп, яңадан 30 минут пешерегез. Көймәсен өчен, соусны даими болгатыгыз. Әзер соусны кайнар килеш стерилизацияләнгән банкаларга тутырыгыз.
Соус ясау өчен: 1,5 кг помидор, 3 кызыл һәм 3 яшел баллы борыч, 750 г суган, 600 г томат согы, 6 аш кашыгы аш серкәсе эссенциясе (25%), 600 г шикәр комы, 3 чәй кашыгы тоз, төелгән кызыл борыч, 1 чәй кашыгы төелгән канәфер, 1 аш кашыгы горчица кирәк.
Икенче ысул. Әрчелгән суган белән сарымсакны ваклап турагыз. Үсемлек маенда җиңелчә кыздырып алыгыз. Туралган яшел тәмләткечләр һәм ит шулпасы өстәгез. Кабыгы әрчелгән помидорны вак шакмаклап турагыз. Барысын бергә кәстрүлгә салып, салмак утта 30 минут кайнатыгыз. Шуңа тоз белән кара борыч кушыгыз. Бераз гына томат пастасы салсаң да ярый.
Соус өчен: 1,5-2 кг помидор (консервланган да ярый), 1 баш суган, 1 бармак сарымсак, 1 аш кашыгы үсемлек мае, укроп, петрушка һ. б. яшел тәмләткечләр, 800 г ит шулпасы, тоз белән кара борыч кирәк.
Безнең киңәш: суган белән бергә ит фаршы салып кыздырсаң, танылган “болоньез” соусы барлыкка килә.
ЛЕЧО
5 кг помидорны иттарткычтан чыгарып, 30 минут кайнатыгыз. Шуңа саламлап туралган 500 г баллы борыч, 500 г башлы суган, 500 г кишер, 1 стакан шикәр комы, 1-2 аш кашыгы тоз кушыгыз. Барысын бергә болгатып, 1 сәгать пешерегез.
ЯШЕЛ ПОМИДОР САЛАТЫ
3 кг яшел помидорны саламлап турагыз. Шуңа 100 г тоз сибеп, 12 сәгать тотыгыз.Аннары суын саркытыгыз. Саламлап туралган 1,5 кг башлы суган, 1,5 кг кишер кушып, болгата-болгата 30 минут пешерегез. Соңыннан 100 г шикәр комы, 50 г аш серкәсе, 200 г көнбагыш мае өстәп, яңадан 15-20 кайнатыгыз. Салатны кайнар килеш стерильләштерелгән банкаларга тутырып, капкачлагыз.

Фото-Pixabay.com

Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз

Кышка салатлар ясыйбыз

Хуҗабикәләр өчен иң кызу эш чоры хәзер. Бакчаларда яшелчәләр өлгерде. Һәркем үзе үстергән бакча нигъмәтләреннән кышка төрле салатлар, икралар әзерләү, помидор, кыярлар тозлау белән мәшгуль.

Ташкабактан икра
Бу икраны ясар өчен 3 кг ташкабак, 0,5 кг суган, 200г майонез, 150 г үсемлек мае, 270 г томат пастасы, 2 аш кашыгы тоз, 4-5 шикәр комы, 2-3 аш кашыгы аш серкәсе кирәк.
Ташкабак белән суганны иттарткыч аша чыгарырга һәм бер сәгать кайнатырга. Аннары калган ингредиентларны салырга һәм 10-15 минут кайнатырга.
Стерильләштерелгән 500 граммлы банкаларга тутырырга, тимер капкач белән ябып куярга.

Тәмле салат
Бу салатны ясар өчен 2 кг помидор, 2кг кыяр, 7 болгар борычы, 3 баш сарымсак, 2 аш кашыгы тоз, 250 гр шикәр комы, 150 гр үсемлек мае, 80 гр аш серкәсе кирәк.
Помидор, болгар борычы, сарымсакны турап, шуңа тоз, шикәр комы, үсемлек мае, аш серкәсе салып, 10 минут кайнатырга. Кыярны 1,5 см калынлыкта боҗралап турарга. Утка куйган яшелчәләр 10 минут кайнагач, кыярны салырга һәм 5 минуттан соң ук банкаларга тутырып куярга.

Помидор маринадлау
1 литрлы банканың төбенә 2 лавр яфрагы, 6 данә кара борыч, түгәрәкләп киселгән 1 баш суган салына. Шуның өстенә рәт белән урталай киселгән тыгыз йомшаклы помидор тутырыла. Помидорларны киселгән ягы белән аска таба каратып тезәргә кирәк. Өстенә шулай ук түгәрәкләп киселгән суган салына. Шуннан өстенә маринад коярга гына кала. Ул болай әзерләнә: 1 л суга 10 лавр яфрагы, 15 кара борыч борчагы, 15 данә гвоздика, 3 аш кашыгы тоз, 2 аш кашыгы шикәр салына. Кайнап чыкканнан соң, шуңа 3 аш кашыгы серкә өстәлә. Шуннан соң банканы капкач белән каплап 15 минут стерилизациялиләр. Банканы ябар алдыннан маринадны капларлык итеп аз гына көнбагыш мае өстиләр.
Помидорны тозлаганда исә, аны тәмләтү өчен 10 кг помидорга 150 г укроп, 10 г әче борыч, 40 г петрушка яфрагы, 100 г кара карлыган яфрагы салалар. Ә кайбер бакчачылар шуңа 50 г керән яфрагы һәм 40 г сарымсак та өстиләр.
Помидорны һәм тәмләткечләрне әзерләү, аны савытларга (кисмәкләргә) тутыру кыяр тозлагандагы кебек башкарыла. Кызыл помидорларны тозлаганда, 1 л суга 80- 90 г тоз, ә яшел һәм коңгырт помидорларга 70-80 г тоз салына.

Читать еще:  Рецепт салат охотничий с капустой

***
Стерильләштерелгән 3 литрлы банканың төбенә туралган яшел тәмләткечләр петрушка, укроп, 2-3 төш сарымсак салып, банканың яртысына кадәр помидор тутырырга. Аннан соң башлы суганны боҗралап турап салырга, аның өстенә янә помидорлар салырга өстенә кайнап торган суны агызырга да, маринад әзерләгәнче тотарга.
Маринад өчен 3 литр суга 3 аш кашыгы тоз, 7 аш кашыгы шикәр комы, хуш исле борыч, 5-6 кара борыч салып кайнатып чыгарам. Банкадагы суны түккәннән соң 3 аш кашыгы чистартылган көнбагыш мае, 3 аш кашыгы 9 процентлы уксус салып, маринадны салырга. Банкаларны яңадан сулы кәстрүлгә утыртып 15 минут стерильләштереп алырга да булла.

Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз

Закуски и салаты

Татарские салаты | Кабымлыклар һәм салатлар

Блюда(салаты) татарской национальной кухни с пошаговым рецептом приготовления
(фото и видео).Салат по-домашнему,ассорти,камчы,калжа,тутырган тавык,
мясо,шпигованное морковью.

Камчы

Камчы традиционное татарское блюдо закуска из баранины,в переводе с татарского языка название кушанья «камчы» – означает «кнут». Блюдо можно дополнить маринованным репчатым луком: 2 средних луковицы почистить, нарезать кольцами, сложить в глубокую керамическую тарелку, посолить, поперчить, добавить столовый уксус по… Далее

Калжа

Калжа — традиционный татарский мясной рулет из обжаренного и тушёного мяса. Татарскую калжу можно приготовить из мяса говядины,баранины или конины. Подавать оригинальное татарское блюдо к столу можно как горячим, так и холодным, предварительно удалив кулинарную нить,нарезав рулет кружочками. Пошаговый способ… Далее

Тутырган тавык

Курица,фаршированная яйцами по-татарски традиционное татарское блюдо из птицы. Тутырган тавык часто готовят по праздникам.Многие это блюдо относят ко второму, но на самом деле,в татарской кулинарии кушанье относится к классификации закуски и салаты. Для приготовления Тутырган тавык лучше использовать не магазинную,… Далее

Баранина, шпигованная морковью

Баранина, шпигованная морковью по-татарски очень вкусное блюдо традиционной татарской кухни. Выбирая баранину, посмотрите на цвет мяса: он должен быть розовым или светло-красным. Мясо старого животного темнее и обладает более резким запахом. Свежее мясо лучше готовить в день покупки, оно будет… Далее

Салат из баранины с зеленью

Салат из баранины вкусное блюдо татарской национальной кухни. Баранина является диетическим мясом, так как содержит очень мало жира. В мясе присутствует огромное количество минералов, витаминов и легкоусвояемых белков. Пошаговый рецепт приготовления: 1.Картофель и морковь по отдельности отварить в кожуре, очистить… Далее

Салат из редьки со свеклой

Салат из редьки со свеклой по-татарски оригинальное блюдо татарской национальной кухни. Редька содержит в себе «стратегический» запас полезных веществ-это белки,углеводы,аминокислоты,ферменты, витамины группы В,витамин С,клетчатка,большое количество кальция и калия,а также магний и железо. Пошаговый рецепт приготовления. 1.Редьку вымыть, очистить от кожуры,… Далее

Салат по-домашнему

Татарский салат по-домашнему — вкусное, легкое, питательное блюдо, в состав которого входят овощи (сырые и вареные), зелень, фрукты или ягоды. Салат можно украсить целым черносливом,веточками петрушки или укропа. Пошаговый рецепт приготовления. 1.Огурцы очистить от кожицы и семечек. Чернослив промыть, отжать… Далее

«Ак чәчәкләр»(Белые цветы) татарский сериал снят по одноименному роману.

Төлке белән торна | Лиса и Журавль русская народная сказка (на татарско.

Су анасы/водяная татарская сказка Г.Тукай (Бер авыл малае авызыннан).

Коймак (татарские оладьи из пшеничной муки) традиционное татарское блюд.

Асаф Асгатович Валиев (Асаф Вәлиев) известный татарский певец (баритон).

Киямов Альфис Ахнафович(Әлфис Кыямов) (1960-2004) татарский певец,баянист.

«Көтелмәгән кунак» («Нежданный гость») новый (2019) татарский фильм,где.

Чуар тавык | Курочка Ряба русская народная сказка (на татарском и русск.

Яруллин Фарид Загидуллович (1914-1943) известный татарский композитор,Л.

Өч аю | Три медведя русская народная сказка (на татарском и русском). .

  • Известные татары
  • Мусульманское кино
  • Татарские фильмы
  • Татарские мультфильмы
  • Татарские сказки
  • Татарские спектакли
  • Татарская кухня
    • Супы
    • Горячие блюда
    • Закуски и салаты
    • Татарская выпечка

  • «Су анасы»
  • «Вэли»
  • Шурале-первый татарский 3D мультфильм

Татарские народные сказки

  • «Төлке белән торна» рус халык әкияте
  • «Гөлчәчәк» татар халык әкиятләре
  • «Су анасы» әкият (Габдулла Тукай)

  • Элеш
  • Шулпа(бульон)
  • Токмач (куриный суп-лапша)

Салатлар ясыйбыз

Салатлар — организм тарафыннан җиңел үзләштерелә торган тәмле һәм туклыклы ризыклар. Бөтен төр салатлар составына да яшелчәләр яки җиләк-җимешләр керә. Яшелчәләр исә — алыштыргысыз туклану продуктлары. Әгәр иртәнге һәм кичке аш вакытында салат ясап ашасаң, яшь организмыңа тәүлеккә кирәк булган кыйммәтле минераль тозларның, витаминнарның һәм башка төрле матдәләрнең керүен тәэмин.

Тәмле һәм матур салат ясауның берничә сере

— Яшелчәләрне чистартыр алдыннан әйбәтләп агымсуда юалар. Кишер, чөгендер, редиска һәм башка тамыр-азыкларны щетка белән юарга кирәк.

— Яшелчәләрнең кабыгын мөмкин кадәр юка итеп әрчергә кирәк, чөнки организмга кирәкле матдәләр күбрәк кабык астында була.

— Каты яшелчәләрне вак итеп турарга кирәк.

— Салат өчен пешерелгән ризыкларны суытырга кирәк. Җылы һәм салкын продуктларны бергә кушарга ярамый. Болай эшләгәндә салат бик тиз бозыла.

— Чи яшелчә салатларын ашар алдыннан гына ясарга кирәк, чөнки туралган яшелчәләр озак торса тәмсезләнә.

— Салатларга тозны өстәлгә куяр алдыннан гына салырга кирәк.

— Салатларны бары тик эмаль, керамик, пыяла, фарфор савытларда гына әзерлиләр һәм саклыйлар. Металл савытларны кулланырга ярамый.

— Бәйрәм табынына куела торган салатларны төрлечә итеп бизәргә кирәк. Алар тәме белән дә, матурлыгы белән дә үзенә тартып торсын.

«Кышкы» салат

Кирәк: 5-6 бәрәңге, 3 йомырка, 200 г ит я казылык, 3-4 тозлы кыяр, 1 зур суган, 2 алма, 1 кишер, яшел борчак, укроп.

Пешкән бәрәңгене, йомырканы, итне (яки майсыз казылык), кыяклы я башлы суганны, тозлы кыярны вак шакмаклап турыйбыз. Алма белән кишерне эре угыч аша уабыз. Барысын бергә зур табакка салып болгатабыз, яшел борчак өстибез һәм өстенә укроп сибәбез. Тоз белән борычны тәменчә салабыз һәм майонез өстәп тагын яхшылап болгатабыз. Майонезның яртысын каймак белән дә алмаштырырга мөмкин. Салатны салат савытына салып, бизәп табынга куябыз.

Чуар салат

Кирәк: 50 г сыр, 1 алма, 25 г шампиньон, 1 баллы борыч, 1 әфлисун я 1 мандарин, 100 г йогырт, 2 г горчица, 10 г бал, 5 г лимон согы, 1 г төелгән әфлисун кабыгы.

Алмаларны яхшылап юып, кабыгын әрчибез, үзәген алып ташлыйбыз да вак шакмаклап турыйбыз. Сырны да вак шакмаклап турыйбыз. Яшь шампиньоннарны суда томалап пешерәбез дә, пешеп җиткәч сак кына алып, урталай, зурракларын берничә кисәккә бүләбез. Баллы борычны салкын су белән юып, орлыкларын алып ташлыйбыз да боҗралап турыйбыз һәм кабыгы әрчелгән мандарин бүлемнәре я аркылыга туралган әфлисун бүлемнәре белән кушабыз. Боларның барысын да салат савытына салып болгатабыз. Йогыртны, горчицаны, балны, лимон согын, уылган әфлисун кабыгын кушып, соус ясыйбыз. Салатны, өстенә соус салып, табынга бирәбез.

Тавык ите белән гөмбәле салат

Кирәк: 250 г пешкән тавык ите, 180 г сельдерей, 2 уртача зурлыктагы тозлы кыяр, 100 г пешкән гөмбә, 100 г майонез, 15 г горчица, тәменчә тоз.

Сельдерейны, тавык итен, тозлы кыярны, пешкән гөмбәне — барысын бергә токмачлап турыйбыз һәм тирән эчле савытка салып, тоз, майонез, горчица өстәп, яхшылап болгатабыз. Салатны салат савытына тау итеп өеп салып, салкын килеш табынга куябыз.

Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз

Салаты

Салат «Анастасия»

Решила я разобрать свои старые бумажки. И среди прочих очень нужных вещей нашла свой блокнот с рецептами, которые записывала еще учась в Университете. Вот там-то я обнаружила этот салатик. Почему у него такое название я уже не помню и откуда я его переписала тоже в моей памяти не отложилось. Мой супруг — главный любитель и ценитель салатов в нашей семье, сказал, что обалденный салат и теперь самый его любимый! Правда, таких любимых у нас уже штук 100! Итак…

Салат «Новогодний»

Три года назад мы отмечали Новый Год в Питере, в уютном семейном кафе. Этот салат на праздничном столе был не только самым красивым, но и самым вкусным. И поскольку хозяйка заведения была знакомой одного из наших друзей, мне не составило труда разузнать рецепт. С тех пор я готовлю его не только на Новый Год, но и на другие праздники. Он неизменно пользуется огромной популярностью. Знаю, что многие хозяйки уже начали подыскивать рецепты для новогоднего меню. Заходите, я уверена — это именно то, что вам нужно!

Салат «Блондиночка»

Продукты для этого салата найдутся у каждого в холодильнике. Но, поверьте, его не стыдно подать на праздничный стол. А гости скажут: Ух ты, вкуснятина!»

Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! «Вот это — наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме» — шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. «Вы обязательно должны его попробовать» — добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Салат «Изумрудный»

Такой салатик достойно займет свое место на праздничном столе. Несложно готовится, в итоге красиво и вкусно.

Салат из сыра, яиц и свеклы

На днях я пролистала свои старые кулинарные записи и наткнулась на этот салат, который часто раньше готовила, а потом он был незаслуженно забыт мной. Салат из серии «на каждый день», готовится очень быстро, а продукты имеются в каждом «уважающем себя» холодильнике )))

Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная. Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение. а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: «Попробовав раз, ем и сейчас!»

Салат из свежих овощей «Глехурад»

Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить. И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил. Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры. Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся. И вдруг — НЕВЕРОЯТНОЕ. Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ. За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала — ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!

Читать еще:  Салаты все рецепты с фото

Салат «Идиллия»

Пожалуй, мой самый любимый день недели – пятница…впереди два выходных …утром не нужно рано вставать.. и мчаться на работу.. можно в полной мере насладиться тихим семейным пятничным ужином. умиротворение.. покой…бокал сухого вина…легкая музыка.. ну и, конечно, салатик… сытный и мясной с яичными блинчиками…. чтобы угодить любимому мужу… сочный и нежный.. со свежими огуриком и яблочком…чтобы побаловать себя любимую.. очень-очень простой…быстрый и вкусный..

Салат «Оля-ля»

Этот салат я неоднократно ела в гостях у подруги Оли, он получается очень нежным, лично мне очень нравится сочетание сыра и яблока, оно одно из моих любимых. Ну а салаты с курицей, наверно, любят все! Названия, честно говоря, не знаю, так что возьму на себя смелость назвать в честь подруги, ныне благополучно отбывшей на ПМЖ во Францию)))

Салаты. Салаты – кушанье, приготовленное из нарезанных разнообразных продуктов.

Как правило, салаты употребляют перед основным приемом пищи для того, чтобы улучшить аппетит, поспособствовать выделению желудочного сока, который помогает усвоению пищи.

На первый взгляд, кажется, что салат приготовить несложно. Но тем не менее есть некоторые хитрости, о которых должна знать каждая хозяйка. Например, если фруктовые салаты приправить лимонным соком и добавить шоколад, то они способны поднять настроение. А вот салаты, в состав которых входят грибы, печень, креветки, зелень, усиливают сексуальное влечение.

Наиболее часто в салатах встречаются помидоры. Они содержат много витаминов, микроэлементов, минеральных веществ и органических кислот.

В салаты часто добавляют свежие или соленые огурцы. Резать их можно соломкой, кубиками или кружочками. Если кожица на огурце толстая, то ее лучше срезать. Если зерна крупные, то их также лучше удалить. В свежих огурцах содержится большое количество ароматических веществ. Кроме этого, свежие огурцы часто используют для декора блюда.

Репчатый лук – также частый компонент многих салатов. Его можно резать кольцами, полукольцами либо кубиками.

Чеснок придаст салату пикантности. Но добавлять его в салат следует непосредственно перед подачей на стол.
Кроме перечисленных компонентов, в салаты добавляют сладких перец, зелень. Помимо овощей, в блюдо могут входить яйца, мясо, рыба, птица.

Немаловажными при приготовлении салатов являются заправки. Именно они и влияют на вкус блюда. В качестве заправок может использоваться уксус, квас, растительное масло, кисломолочные продукты, различные соусы.

Салат «Татарский» — ела такой на свадьбе, а теперь готовлю своим

Я увидела этот салат на свадьбе, которая проходила в ресторане. Он сразу бросался в глаза ярким видом. Было любопытно, что это за блюдо, а когда нам сказали, что его нужно перемешать перед употреблением, наше любопытство возросло вдвое. Я люблю этот салат за то, что в нем много сырых овощей, а значит, больше витаминов. Второе преимущество — наличие свёклы и моркови, вкус которых не перебивает вкус остальных ингредиентов, поскольку свёклу и морковь многие не любят, а в этом салате она очень кстати.

Итак, ингредиенты:

  • говяжье или куриное филе — 200-300 г;
  • картофель — 1 клубень;
  • свёкла — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • белокочанная капуста — 100-150 г;
  • помидор — 1 шт;
  • огурец — 1 шт;
  • майонез.

Пошаговый рецепт с фото:

Начните с мяса — промойте его и поставьте вариться. Альтернатива — нарезать сырое мясо на мелкие кусочки и обжарить с солью и перцем, этот вариант удачен с курятиной. Еще лучше если замариновать мясо на сутки или хотя на несколько часов, оно приобретет слегка копченый вкус.

Картофель очистите, промойте и натрите на крупной терке либо нарежьте соломкой.

Разогрейте сковороду и обжарьте картофель до хрустящей корочки. Обратите внимание — вместо картофеля можно использовать чипсы, но такую вариацию я не пробовала.

Вымойте и натрите морковь.

Очистите свёклу и также натрите на крупной терке. Выложите свёклу и морковь на тарелку — используйте большую тарелку, можно глубокую, можно плоскую. Но диаметр должен позволять перемешать салат в конце.

Нашинкуйте капусту и положите на тарелку. Можно положить каждый ингредиент по 1-2 части. Остывший картофель тоже добавьте на тарелку.

Когда мясо будет готово, мелко нарежьте его. Положите мясо на блюдо.

Теперь нужно промыть огурец и помидор, нарезать и завершить композицию. В середину блюда выдавите майонез. Рекомендую использовать домашний майонез — готовится за минуту, а вкус богаче и насыщеннее.

Готовый салат нужно тщательно перемешать. Приятного аппетита!

Как я готовлю своё «дежурное» сахарное печенье за 20 минут почти из ничего

Салат «Тёплый вечер» — моё семейное блюдо. Отменное сочетание минтая, жареных и сырых овощей

Салат «Секрет Афродиты»

Салат с «Филе Миньон» — простой, но с изыском, ведь сочетание вкусов отменное

Салат «Любимый» — готовлю его ещё со времён, когда не было интернета

Салат «Красное море»

А, у нас это называют «козёл в огороде» и с картошкой не замарачиваются берут чипсы, да мясо любое нежирное копчёное, варёное и даже колбасные деликатесы, можно любой листовой салат, можно репу, редис, маринованный лук и т. д., а также украсить зеленью (овощи желательно действительно сырыми). Попробуйте различные варианты. Ваш вариант тоже хорош. Приятного аппетита!

а если заморочиться немного ,то вкус будет совсем другой!

Салат должен настояться, как и любое блюдо…. даже хлеб выстаивают…. автор, ты для алкашей и бомжей рецепт выдал?

Вот это и называется спутать божий дар с яичницей! Настоявшийся салат даст сок, станет неопрятным, неаппетитным. Как раз для бомжей. Сравнение с хлебом вообще некорректно.
Показатель свежести салата — в том, что он не размешан.

Вы любите позавчерашние салаты? Большинство салатов едят сразу после приготовления. Либо заправляют или смешивают ингредиенты перед подачей на стол. И причем здесь хлеб. Выстаивается тесто, потому что процесс брожения должен завершиться.

Это невнятный аналог салата «Чафан».

У нас в Крыму почти такой салат тоже имеет название «Татарский».Готовится без огурцов и помидоров.Красиво смотрится картофель, натёртый на корейской тёрке и обжаренный в масле.Аппетитный и золотистый.У автора этот ингредиент аппетита не вызвал.Салат смешивают непосредственно на столе, съедают его сразу, он очень вкусный.

совершенно верно в Крыму татары его готовят без огурца и помидора ,но картофель лучше порезать длинными ломтиками и обжарить в большом количестве ,хорошо разогретого масла ,картошка должна быть хрустящей, выложить на бумажное полотенце .Морковь и лук нужно делать острыми(по корейски) ,капуста тоже натертая с лимоном и солью . Мясо отварить и майонез конечно ,перемешивать на столе ,это действительно один из самых вкусных салатов!

Козел в огороде и еще его называют Радуга или Калейдоскоп. Состав продуктов варьируется. Обожаю этот салат именно за сырую морковь и свеклу!

А я в первый раз увидела этот салат у девочки с работы, он был на большом плоском блюде, и все овощи и жареное с луком мясо лежали кучками. Я тогда себе взяла на заметочку: вот куда можно применить большое блюдо из сервиза. Да, а картошку заменяли чипсы с беконом, и когда хозяйка на наших глазах перемешала все ингредиенты, конечно все стали сразу дегустировать новый салатик. Оч вкусный салат, а вредного в нем только майонез (и то можно сделать самой), а назывался он Чвань-чвань или Козел в огороде, и лучше всего брать свининку — ну это естественно мое мнение, а чипсы я теперь кладу любые.

Тогда это будет не татарский!))

Очень много ингредиентов в салате, я делаю его совсем не так: Любое мясо отвариваю, разрываю на волокна, морковь и свеклу тру на терке для корейской моркови, картофель режу соломкой и обжариваю, мариную лук, сервировка та же и размешиваем уже на столе чтоб картофель остался хрустящим. Автор извините но вы собрали наверное весь ассортимент что у вас был, помидоры и огурцы дадут картофель просто раскиснет ( хотя у вас он и так больше похож на блины), через пол часа после перемешивания ваш салат будет похож на борщ с огурцами.

Сюда еще можно добавить рубленую зелень кинзы И грецкие орехи (тоже порубить)), зерна гараната. Такие слои я делаю. Попробуйте очень хорошо сочетаетс. сырая морковь. сырая свекла, картофель жареный соломкой, зелень с орехами, зерна граната, в центре мясо волокнами (я использую вареное так легче желудку). И да это салат «Чафан». А все эти фантазии: светофор. козел, татарский уже народное творчество. как и добавление туда горошка. капусты огурцов помидор.

А у нас такой салат называют «Фрегат». Пока он не смешан на тарелке смотрится очень красиво, но стоит перемешать и впечатление сразу портится, и поэтому не официально его называют » рыгат».

Неужели это ресторанная подача? Все овощи должны быть нарезаны тонкой соломкой, но не на терке. Иначе вид получается какого-то месива, даже на фотографии до того, как смешали все ингредиенты с майонезом.

Рукастые домохозяйки проводящие жизнь у плиты. Вон из интернета. Интернет НЕ ДЛЯ ЭТОГО.

В салате практически все огородные овощи! Не многовато будет? Кроме того, огурцы и помидоры одновременно не рекомендуют. Хотя… дело вкуса. А подача хороша! Радуга! Чтобы удобно было при гостях на скатерти перемешивать, салатник, очевидно, должен быть пообъемней. С похожей подачей был, помнится, салат ,, Генеральский,, . Там говядина также, черная редька, свекла, картофель и морковь. М. б. , еще горошек зеленый.

Салат похож на «козел в огороде» тоже очень вкусный

Турецкий салат «Кысыр»

Ингредиенты

Булгур (в оригинале нужен мелкий)– 1 стакан;

Вода — 1,5 стакана;

Лук репчатый – 1-2 шт;

Лук зеленый – небольшой пучок;

Помидоры – 2-3 шт;

Мята сухая – 1-2 ст. ложки;

Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу);

Масло растительное (лучше оливковое) – 4 ст. ложки;

Красный молотый перец – по вкусу;

  • 350 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот турецкий салат довольно острый, поскольку в его состав входит достаточно много красного острого перца. Вы можете добавить перец, ориентируясь на свой вкус. Подавать кысыр можно с айраном.

Приготовьте необходимые продукты (К сожалению мелкого булгура в наших магазинах не нашлось, но думаю что на вкус блюда это не сильно повлияло).

Булгур промойте. Залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут. За это время он впитает всю воду и набухнет.

Лук и красный острый перец мелко нарежьте.

Обжарьте лук с перцем на растительном масле. На этом этапе вы можете добавить по желанию 1-2 ст.ложки томатной пасты.

Помидоры нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте булгур с жареным луком, перцем и помидорами.

Нарежьте зеленый лук и петрушку. Добавьте зелень к булгуру. Также добавьте мяту. Мяту можно использовать как сушеную, так и мелко нарезанную свежую. Свежая мята придает блюду более сильный аромат свежести.

Перемешайте салат. Посолите. Заправьте лимонным соком. Еще раз хорошо перемешайте.

Выложите кысыр на листья салата. Посыпьте сверху красным молотым перцем.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector