Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты из лука репчатого рецепты

МОЙ | СУП

  1. Ингредиенты
  2. Польза репчатого лука
  3. Приготовление
  4. Варианты
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Яблоко зеленое — 2-3 шт.
  • Сыр — 150 грамм.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Уксус.
  • Майонез.
  • Сахар.
  • Соль, перец.

Салат из лука репчатого с добавлением свежих или вареных овощей мяса, рыбы или других продуктов знаком каждому.

Мало какая хозяйка не использует лук во время готовки, а кулинары со всего мира заслуженно считают его одним из главных ингредиентов.

Сегодня насчитывается более 400 сортов репчатого лука, приготовить салат можно как с белым (острым или сладким), так и с красным или фиолетовым, все зависит от желаемого вкуса.

Лук идеально сочетается с большинством продуктов. Популярные овощные салаты всегда готовят с репчатым луком, дополняя им огурцы и помидоры, капусту и сладкий перец, морковь и редис.

Лук является неотъемлемым ингредиентом мясных и рыбных закусок, оттеняя и дополняя своей пикантной горчинкой вкус готового блюда. Некоторые продукты и вовсе сложно представить в салатах без репчатого лука, например, отварной картофель, яйца, грибы.

Готовят салаты из свежего репчатого лука, жареного, маринованного, отварного, все зависит от того, что входит в состав блюда и какой вкус хочется получить. Например, мясной салат гораздо вкусней получится с маринованным репчатым луком.

Перед тем, как замариновать репчатый лук для салата, его следует нарезать, после чего залить смесью уксуса и воды минимум на 20 минут. В маринад можно добавить соль, сахар или мед, специи (перец, чеснок, имбирь). Когда лук будет готов, излишки жидкости нужно слить.

Овощной салат можно готовить из свежего репчатого лука, а чтобы убрать лишнюю горечь стоит делать его с уксусом или ошпарить порезанную луковицу кипятком. Также репчатый лук является обязательным продуктом для приготовления всевозможных салатов на зиму.

Польза репчатого лука

Конечно, полезнее всего употреблять репчатый лук в пищу сырым, хотя и при дополнительной обработке он теряет минимум своих качеств. В нем содержится очень много витаминов группы В, С и РР, а также минералов (калия, кальция, цинка, фтора, железа, йода и др.) и эфирных масел.

Репчатый лук стимулирует аппетит, нормализует пищеварение, оказывает общетонизирующее действие на организм, благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Лук является природным антисептическим и противовоспалительным средством, эффективно борющимся с микробами и бактериями. Также в нем содержатся вещества, которые препятствуют развитию онкологических заболеваний. Кроме всего прочего, репчатый лук низкокалориен (41 ккал на 100 г), поэтому его без опаски могут добавлять в пищу все, кто следит за своим весом.

В салате лук может выступать как в качестве основного ингредиента, так и дополнительного, приправы, или же использоваться для эффектного оформления закуски. Для украшения салата репчатый лук нарезают кольцами или полукольцами, выкладывают их поверх блюда или по краям.

Среди множества вариантов каждый обязательно найдет свой рецепт салата из репчатого лука, подходящего на любой случай.

Приготовление

Яичный салат из репчатого лука с сыром станет прекрасной закуской для праздничного стола. А приготовить его очень просто и быстро.

  1. Лук следует порезать как можно мельче, посыпать солью и сахаром (по щепотке), сбрызнуть уксусом, перемешать и оставить на 15-20 минут.
  2. Яйца сварить вкрутую, охладить под проточной водой, почистить и нарезать кубиками.
  3. У яблок вырезать сердцевину, при желании срезать кожицу, мякоть нарезать соломкой.
  4. Сыр для салата с репчатым луком и яйцом натереть на мелкой терке.
  5. В салатник выложить маринованный лук, слегка его отжав, сделать поверх майонезную сеточку.
  6. Следующим слоем выложить яблочную соломку, также смазать майонезом и равномерно покрыть яйцами. Вновь сделать майонезную сеточку и посыпать салат из репчатого лука с яйцом тертым сыром.
  7. Порубить зелень укропа и посыпать ей салат сверху, охладить перед подачей.

При желании в такой салат с репчатым луком можно дополнить курицей (вареную или копченую), что сделает закуску более сытной.

Варианты

Для сытного ужина подойдет плотный салат из яиц, репчатого лука и отварного мяса.

  1. Заранее следует сварить мясо и яйца, после чего нарезать их кубиками.
  2. Лук нашинковать полукольцами и обжарить в масле.
  3. Все ингредиенты смешать, добавить рубленый зеленый лук, соль, майонез, тщательно размешать и охладить.

Такой салат из мяса и репчатого лука может быть использован в качестве бутербродной массы, если перед заправкой все ингредиенты перекрутить через мясорубку.

Простой, но вкусный, пикантный и хрустящий салат можно приготовить из огурцов и репчатого лука. Овощи следует тонко нашинковать, добавить рубленый укроп, чайную ложку сахара и щепотку соли, сбрызнуть уксусом и перемешать.

Всем известный салат из помидор и репчатого лука можно сделать еще вкуснее, если к нарезанным овощам добавить немного виноградного уксуса и рубленой зелени базилика, заправить все сметаной.

По этому же рецепту можно сделать более сытный салат с репчатым луком и яйцом, заменив сметану на майонез.

Любителям кисленького понравится яблочный салат из репчатого лука с майонезом. Луковицу нужно нашинковать полукольцами, зеленое яблоко нарезать соломкой, все слегка посолить, заправить майонезом и при подаче посыпать рубленым зеленым луком.

Очень простой закусочный салат можно сделать из репчатого лука с растительным маслом. Для этого несколько луковиц нужно порезать кубиками, посыпать солью и сахаром, полить маслом, хорошо перемешать и дать настояться около 15 минут.

Ну и, конечно же, обязательно стоит сделать салат из картошки и репчатого лука, который можно использовать в качестве сытного гарнира.

  1. Для этого нужно отварить картофель, а также морковь и свеклу.
  2. Все овощи порезать кубиками, добавить нашинкованную полукольцами большую луковицу, а также квашеную капусту и маринованный огурчик.
  3. Сбрызнуть овощи уксусом, поперчить и заправить нерафинированным подсолнечным маслом, дать настояться в холодильнике.

Рецепт: Салат с репчатым луком

Поделится c друзьями:

Репчатый лук очень полезный овощ, который имеет в своем составе много витаминов и элементов. В луке имеется много калия, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Также в репчатом луке есть фитонциды, которые являются профилактикой инфекционных заболеваний. В луковицах также имеется много аскорбиновой кислоты, витамина В и РР.

Лук можно добавлять в блюда свежим, можно варить, сушить и мариновать. Существуют разные сорта репчатого лука – острые, полу-острые и сладкие. Острый лук чаще используется для приготовления мяса, а вот полу-острый и сладкий лучше всего добавлять в салаты или сладкие блюда. Для салатов также хорошо мариновать репчатый лук , тогда блюдо получится с еще более ярким вкусом. Если лук горький, то его можно перед приготовлением ошпарить кипятком, таким образом, горечь уйдет. А теперь приготовим салат с репчатым луком.

Сладкий салат

  • репчатый лук – 0.5 кг
  • подсолнечное масло – 25 г
  • сахарный песок – щепотка
  • соль – щепотка

Для начала нужно порезать небольшими кубиками репчатый лук, а потом посолить его и добавить немного сахарного песка. Перемешать все и оставить на 10 минут. После этого заправить салат подсолнечным маслом и можно ставить на стол.

Огуречный салат

  • лук репчатый – 350 г
  • свежие огурцы – 200 г
  • столовый уксус – 100 г
  • сахарный песок – 20 г
  • свежая зелень петрушки и укропа – 3- г
  • соль – щепотка

Репчатый лук следует почистить и нашинковать полукольцами. Огурцы помыть и нарезать кубиками. Соединить эти компоненты, добавить мелко порубленную зелень, соль, сахарный песок и заправить все уксусом.

Салат с редькой

  • лук репчатый – 300 г
  • редька – 350 г
  • сметанный соус – 170 г
  • свежая зелень петрушки – 1 пучок

Репчатый лук следует почистить и нашинковать полукольцами. Редьку почистить и натереть на мелкой терке. Свежую зелень петрушки помыть, просушить и мелко порубить. Смешать петрушку, лук и редьку, а потом заправить готовый салат сметанный соусом.

Яблочный салат с майонезом

  • лук репчатый – 250 г
  • яблоки кисло-сладкие – 300 г
  • майонез – 150 г
  • перья зеленого лука –800 г
  • соль – щепотка

Репчатый лук следует почистить и нашинковать полукольцами. Яблоки помыть, вырезать сердцевину и вместе с кожурой нарезать соломкой. Смешать яблоки с луком, посолить, заправить майонезом и тщательно вымешать. Готовый салат посыпать мелко порубленным зеленым луком.

Пряный салат

  • репчатый лук – 3 шт.
  • подсолнечное масло – 20 г
  • столовый уксус – 1 ст.л.
  • черный молотый перец – щепотка
  • соль, сахарный песок – щепотка

Сначала нужно почистить репчатый лук, а потом нашинковать его полукольцами. Залить лук кипятком и оставить на 5 минут. Потом процедить лук, остудить и заправить солью, сахарным песком, уксусом и подсолнечным маслом. Перемешать все и посыпать черным молотым перцем.

Салат с сыром

  • репчатый лук – 200 г
  • яблоки кисло-сладкие – 3 шт.
  • яйца куриные – 4 шт.
  • сыр Эстонский – 100 г
  • майонез – 60 г
  • свежая зелень укропа – 30 г
  • соль, перец — щепотка
  • сахарный песок – по вкусу
  • уксус столовый – по вкусу

Лук требуется почистить и нашинковать мелкими кубиками. Выложить лук в тарелку и замариновать смесью уксуса, соли и сахарного песка. Оставить лук в таком состоянии на 15 минут.

Яблоки помыть, почистить, вырезать сердцевину и нашинковать соломкой. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порубить мелкими кусочками.

Такой салат необходимо выкладывать слоями в такой последовательности: лук, яблоки и яйца. Каждый слой салата требуется смазывать майонезом. Сверху салат следует посыпать тертым на мелкой терке сыром и мелко порубленным укропом.

Салат с лимонным соком

  • репчатый лук – 1 шт.
  • кислый огурец – 1 шт.
  • растительное масло – 3 ст.л.
  • сок с лимона – по вкусу
  • горчица – 1 ст.л.

Луковицу следует почистить, разрезать на четыре части и поперек еще раз разрезать каждую часть. Огурец вынуть из банки и порезать на крупные куски.

Смешать лук с огурцом, сбрызнуть лимонным соком, полить растительным маслом и добавить горчицу. Перемешать готовый салат.

Картофельный салат

  • картошка – 4 шт.
  • свекла – 2 шт.
  • морковка – 2 шт.
  • кислый огурец – 1 шт.
  • луковица репчатая – 1 шт.
  • кислая капуста – 120 г
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • соль, черный молотый перец – щепотка
  • уксус столовый – 2 ст.л.

Картошку с морковкой следует отварить с кожурой. Свеклу сварить отдельно. Когда овощи будут готовы, остудить их и почистить. После этого натереть на крупной терке.

Луковицу почистить и мелко нашинковать. Кислый огурец вынуть из банки и натереть на терке. Смешать все подготовленные компоненты салата, добавить кислую капусту, посолить, поперчить, добавить уксус и заправить подсолнечным маслом.

Яичный салат с майонезом

  • репчатый лук – 2 шт.
  • яйца куриные – 3 шт.
  • майонез – 150 г
  • свежая зелень петрушки и укропа – 1 пучок
  • соль – щепотка

Репчатый лук следует почистить и нашинковать полукольцами. Ошпарить лук кипятком и оставить на несколько минут. Потом процедить лук и смешать с мелко порубленными вареными яйцами. Свежую зелень помыть, просушить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить майонезом.

Салат со сметаной и петрушкой

  • лук репчатый – 4 головки
  • лимон – 0.5 шт.
  • сметана – 3 ст.л.
  • майонез – 1 ст.л.
  • сахарный песок – 1 ч.л.
  • соль – щепотка
  • свежая зелень петрушки – 1 пучок

Сначала нужно почистить репчатый лук и нашинковать его полукольцами. После этого можно ошпарить лук кипятком и оставить на несколько минут в горячей воде. Потом процедить лук и выложить в миску. Сбрызнуть лук лимонным соком, добавить немного сахара и соли. Также нужно заправить салат смесью сметаны и майонеза. Сверху салат посыпать мелко порубленной петрушкой.

Салат с молодым чесноком

  • репчатый лук – 3 головки
  • яйца куриные – 3 шт.
  • перья зеленого лука – 1 пучок
  • молодой чеснок с перьями – 2 шт.
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • майонез – 2 ст.л.
  • сметана – 2 ст.л.
  • свежая зелень петрушки и укропа – 1 пучок
  • соль – щепотка
  • лимонный сок – по вкусу
  • перец черный молотый – щепотка
Читать еще:  Рецепт салата с крабовыми палочками рисом и кукурузой и огурцом рецепт

Для начала нужно почистить репчатый лук и порезать его мелкими кубиками. Посыпать лук солью и перемешать. Яйца отварить вкрутую, почистить и мелко порубить. После этого смешать лук с яйцами. Также порубить мелко свежую зелень, перья зеленого лука, перья чеснока, и добавить эту зелень к репчатому луку и яйцам. Посолить салат, добавить молотый перец, лимонный сок и смесь сметаны и майонеза. Вместо лимонного сока можно использовать уксус, только его необходимо немного меньше, чем сока. Готовый салат тщательно перемешать и можно ставить на стол.

Блюда из репчатого лука

Лук — это общее название 400 видов травянистых растений из семейства Лилейных. Все луки характеризуются мясистой подземной луковицей разного цвета и размера, состоящей из видоизмененных листьев и зеленой надземной части, которую в быту называют пером. В кулинарии применяют не более одного десятков сортов лука, причем некоторые из них, например, черемша, дикорастущие. Лук активно используется во многих блюдах: отлично дополняет салаты, закуски, подходит для приготовления супов, например, для знаменитого парижского лукового супа, а также может использоваться как основной ингредиент для вторых блюд, например, фаршированного репчатого лука, и как начи

Луковые котлеты в томатном соусе

Вы удивитесь, насколько луковые котлеты вкусны и практически неотличимы от мясных. Готовятся они достаточно быстро, аппетитно выглядят, имеют нежную консистенцию и на вкус очень похожи на мясные тефтели. На гарнир подойдет рис, картофель, а можно под.

Лук, маринованный с сумахом в вине

Лук, замаринованный с сумахом и вином подают к мясу, особенно жирному. Его можно добавлять в овощные, рыбные или мясные салаты. Колечками маринованного лука украшают соленую сельдь, вяленую рыбу и копченостями. Рецепт приготовления лук в винном марин.

Маринованный лук для шашлыка

Если вам нравится подавать к шашлыку маринованный лук, то этот рецепт для вас. Маринад подходит как для обычного репчатого лука, так и для более сладких сортов, например, красного. Минимальное время, за которое лук успеет промариноваться, 1 час. Но м.

Хрустящий жареный лук с карри

Хрустящий жареный лук с карри добавляют в начинки для блинов, им посыпают картофельное пюре или приправляют готовые мясные и рыбные блюда. Чтобы лук получился по-настоящему хрустящим, его с.

Постные луковые оладьи с семенами льна

Из перечисленных в рецепте продуктов получается 6 больших луковых оладий. Вместо яиц в луковую массу для оладий добавляют смолотые в кофемолке семена льна. Вкусно со сладкой горчицей. Рядом прям-таки просилась пшённая или ячневая каша. Для тех, кто с.

Лук-порей с беконом

Из белой части лука порея можно приготовить аппетитную запеканку. Для начала белую сочную часть лука бланширую, снимают несколько верхних листьев и оборачивают полоской соленого бекона. Возвращают листья на место, укладывают лук с беконом в жаропрочн.

Луковые «чашечки» с вешенками и рисом (фаршированный лук)

Перед тем, как фаршировать лук начинкой из вареного риса с жареными грибами, луковицы бланшируют и разбирают на «чашечки». Каждую луковую «чашечку» наполняют рисово-грибной смесью и отправляют на 20 минут в духовку. Фаршированный лук готов.

Лук, фаршированный пшенной кашей с мясом и салом

Фаршированный лук готовят разными способами. В этом рецепте предлагают луковицы вначале немного проварить, а затем, освободив сердцевину, наполнить готовой пшенной кашей с мясом и грибами и накрыть полосками сала. Запекать до тех пор, пока сало не пр.

Украшение из зелёного лука

Даже обычный зеленый лук может стать украшением, если знать, как это сделать. В этом рецепте дана подробная инструкция создания из полосок зеленого лука симпатичных спиралек, которыми можно украсить салаты, мясо или рыбу.

раздел: Блюда из репчатого лука

Луковые колечки в кляре

Несложный рецепт луковых колечек в кляре, хорошая закуска к пиву.

раздел: Закуски из овощей

Жареный репчатый лук по-французски

лук репчатый, молоко, мука пшеничная, соль.

раздел: Блюда из репчатого лука

Репчатый лук по-гречески

лук репчатый (мелкий), жидкость для варки.

раздел: Блюда из репчатого лука

Закуска из репчатого лука с перцем

лук репчатый, перец сладкий, уксус (6%), соль

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук репчатый тушеный

репчатый лук, сливочное масло, сметана, яйцо, молотые сухари, сыр, соль

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук репчатый жареный

лук репчатый, мука, жир (для фритюра)

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук репчатый фаршированный печенью с мясом

лук репчатый, печенка, свинина, свиное топленое сало, мясной сок, молотые сухари, соус, перец, мускатный орех, соль

раздел: Блюда из репчатого лука

Репчатый лук, фаршированный полбой с овощами

лук репчатый (большой), морковь, лук-порей, крупа из полбы, сливочное масло, овощной бульон, лесные орехи (тертые), яйца, толченые сухари, эмментальский сыр (тертый), соль, черный перец, тимьян, мускатный орех, томат-паста, овощной бульон, зелень (рубленая)

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук фри

лук репчатый, мука пшеничная, масло растительное или жир животный топленый

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук, фаршированный печенью

печень, лук репчатый, масло топленое, бульон мясной, сухари панировочные, сыр (тертый), соль, перец черный (молотый)

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук, фаршированный говядиной

говядина, лук репчатый, петрушка и укропа (зелень), морковь, вода, рис, жир топленый, томат-пюре, соль, перец черный (молотый)

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук, фаршированный фаршем с пивным соусом

лук репчатый, фарш мясной, яйцо, хлеб пшеничный черствый, пиво светлое, бульон мясной, крахмал картофельный, масло сливочное, сыр твердый (тертый), перец черный (молотый), соль

раздел: Блюда из репчатого лука

Репчатый лук, фаршированный салатом

лук репчатый, огурец, помидоры, яйцо вареное, майонез, петрушка (зелень рубленая), соль

раздел: Блюда из репчатого лука

Глазированный лук

лук репчатый (маленький), маргарин, растительное масло, сахар

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук, фаршированный куриным филе

лук репчатый (большой), курица (филе), оливки (без косточек), российский сыр, чеснок, столовый уксус (9%), гвоздика, растительное масло, соль, перец

раздел: Блюда из репчатого лука

Лук, фаршированный грибами

лук репчатый, вода (соленая), сливочное масло, свежие грибы (лисички, шампиньоны или сморчки), мука крупчатка, сливки, петрушка (рубленая), тмин, соль, перец, сливочное масло, овощной бульон, белое вино, соевый соус, лук-резанец (нарезанный)

раздел: Блюда из репчатого лука

Запеченный лук с орехами

лук репчатый (мелкий), орехи грецкие, гранат, чеснок, мята (веточки), зелень укропа, кинза, уксус яблочный, шафран, хмели-сунели, соль, перец молотый

раздел: Блюда из репчатого лука, Грузинская кухня

Как приготовить обалденный салат из одного лишь лука: этот нехитрый рецепт должен быть под рукой!

Почему-то нам всегда кажется , что для необычного и вкусного блюда обязательно нужны дорогостоящие экзотичные продукты. Оказывается , отменную закуску можно приготовить из одного лишь лука и специй , которые наверняка есть на вашей кухне. Мы поделимся с вами простым рецептом изумительного лукового салата , который не только прекрасно подойдет к любому второму блюду , а и обогатит организм витаминами и повысит его устойчивость к вирусным и простудным заболеваниям. Запаслась на всю зиму!

Салат из лука

  • Лук 3 шт.
  • Подсолнечное масло 50 мл
  • Чеснок 2 зуб.
  • Кориандр 0,5 ч. л.
  • Черный перец ( молотый) по вкусу
  • Укроп 1 ч. л.
  • Перец чили 1 щеп.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  1. Очистите красный или белый лук , нарежьте его тонкими полукольцами и поместите в глубокую посуду. Наполните емкость водой комнатной температуры.
  2. Очистите и мелко нарежьте чеснок , обжаривайте его в раскаленном растительном масле в течение 1-2 минут. Затем достаньте чеснок из сковороды , горячее масло понадобится вам для заправки.
  3. Переложите лук на дуршлаг , чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем хорошенько обсушите его с помощью бумажного полотенца , поместите в салатницу и посолите.
  4. В глубокой емкости смешайте рисовый уксус , лимонный сок и жидкий мёд. Залейте получившимся маринадом лук , добавьте сухой укроп , молотый перец чили , черный перец и кориандр.
  5. Полейте лук горячим растительным маслом , тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте салатницу крышкой или оберните в пищевую пленку. Поместите блюдо в холодильник на 1 час.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Луковый салат

Ингредиенты

Лук краснодарский — 1 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

  • 190 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Луковый салат оценят только те, кто любит репчатый лук. В моей семье все без исключения любят лучок, не то чтобы его едим каждый день, но вот к мясу, рыбе, картофелю такой салатик будет очень даже уместен. Единственное, что бы я посоветовала, так это покупать сладкий салатный лук или красный краснодарский, он не сильно горчит и более мясистый и сладкий.

Кстати, на днях купила очень вкусную селедку слабой соли, отварила молодой картофель и приготовила такой салатик, на мой вкус — идеально.

Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления салата из лука с вареным яйцом.

Лук очистим и мелко порубим, можно нарезать полукольцами, это не важно, режьте так, как больше нравится.

Далее зальем лук крутым кипятком и через пару секунд сольем воду, эта процедура нужна для того, чтобы ушла лишняя горечь.

Яйца сварим вкрутую, остудим, очистим и нарежем на средние кусочки.

Укроп вымоем, мелко нарежем и отправим в салатник.

Посолим по вкусу, заправим майонезом и перемешаем.

Салаты из репчатого лука, рецепты

Обыкновенный лук можно найти на кухне каждой хозяйки. Такой овощ активно применяется в кулинарии для приготовления самых разных блюд. Он способен подчеркнуть вкус пищи, сделать его более богатым и насыщенным. Репчатый лук обладает многими целебными качествами, он неплохо оздоравливает организм, предупреждает болезни и способствуют их лечению. Такой продукт активно используется специалистами народной медицины. Довольно часто лук применяют для приготовления закусок, в том числе и салатов. Итак, темой нашего сегодняшнего разговора станут салаты из репчатого лука, рецепты для приготовления которых мы и приведем далее.

Холодные рецепты блюд из репчатого лука

Как приготовить салат из лука репчатого с уксусом?

При приготовлении разных салатов лук часто советуют мариновать в уксусе. Вы можете приготовить вкусную закуску из минимума ингредиентов: из пары луковиц, столовой ложечки растительного масла, столовой ложечки уксуса, некоторого количества молотого перца, сахара и соли.

Для приготовления салата нужно нашинковать потоньше лук, залить его на пять-десять минут практически кипятком, чтобы устранить горечь. Воду слейте, охладите лук и заправьте уксусом. Добавьте в салат соль, сахар, растительное масло. Присыпьте черным молотым перцем и подавайте к столу.

Салат из лука репчатого с яйцом

Чтобы приготовить такой вариант салата подготовьте шесть яиц, пару крупных луковиц, сто грамм гусиного либо куриного жира, некоторое количество черного молотого перца и соли.

Отварите яйца вкрутую, лук очистите, нарежьте помельче, присолите и оставьте на двадцать минут. Яйца накрошите помельче, также нарежьте гусиный либо куриный жир. Перемешайте все компоненты, заправьте солью с перцем. Выложите салат горкой, используйте его для приготовления открытых бутербродов.

Еще один салат из репчатого лука с куриным яйцом

Для приготовления такого блюда нужно подготовить три-четыре средних луковицы, пару яиц, пару-тройку столовых ложек очищенных грецких орешков, три-четыре столовых ложечки растительного масла, некоторое количество уксуса, зелени и соли.

Очистите головки лука (равного размера) и запеките в духовке. После охладите их и измельчите дольками. Выложите на тарелку, присыпьте раскрошенными грецкими орешками, измельченными отварными яйцами и мелко накрошенной зеленью (к примеру, петрушки). Салат заправьте уксусом, а также растительным маслом.

Салат из репчатого лука с майонезом

Для приготовления такого блюда нужно подготовить пару головок репчатого лука, три отваренных вкрутую яйца, полбанки майонеза, некоторое количество зелени и соли.

Читать еще:  Салат столичный классический рецепт с мясом фото рецепт пошаговый

Первым делом очистите лук, накрошите его помельче соломкой. Промойте подготовленный овощ холодной водой, после окатите его кипятком. Яйца накрошите помельче, смешайте с луком. Заправьте подготовленные компоненты майонезом, присолите по вкусу. Поверх присыпьте готовое блюдо зеленью.

Салат из маринованного репчатого лука

Для приготовления вкусного и сытного салата с маринованным луком нужно подготовить триста-четыреста грамм говядины, упаковку майонеза, три яйца, пару крупных луковиц, некоторое количество соли и твердого сыра.

Первым делом замаринуйте лук, нарезав его кольцами либо полукольцами и залив его уксусом с водой. Говядину отварите и измельчите кусочками. Это будет первый слой салата. После расположите лук, за ним – мелко нарезанные отваренные яйца (их также можно натереть на терке либо раздавить вилкой). Все слои стоит просаливать и присыпать солью. Присыпьте салат сверху натертым сыром. Оставьте готовый салат на часик в холодильнике, чтобы его слои пропитались.

Салат из помидор и репчатого лука

Для приготовления такого блюда нужно подготовить шесть-семь помидор, пару-тройку луковиц, некоторое количество соли и красного молотого перца (в зависимости от своих вкусовых предпочтений).

Измельчите репчатый лук тоненькими полукольцами. Спелые помидоры хорошенько вымойте и накрошите аккуратными небольшими дольками. Перемешайте подготовленные компоненты, приправьте их красным молотым перцем, а также солью. Выложите салат в салатник, украсьте его тоненькими колечками лука.

Еще один салат из помидоров и лука

Для приготовления такого блюда нужно подготовить четыре помидора, пару яиц, крупную головку лука, пару столовых ложек растительного масла, пару столовых ложек тертого сыра, столовую ложечку мелко накрошенного укропа и соль (по вкусу).

Измельчите помидоры, лук и яйца (отваренные вкрутую) кружками. Смешайте все компоненты, выложите в салатницу, присолите и заправьте растительным маслом. Поверх присыпьте салат сыром, натертым на меленькой терке, а также мелко накрошенным укропом.

Как приготовить салат из репчатого лука и сыра?

Для приготовления вкусного и сытного салата можно подготовить семьсот грамм твердого сыра, восемь не крупных луковиц, пару яиц, некоторое количество майонеза, лимонного сока (или уксуса) и перца.

Очистите лук, нарежьте тоненькими кружками, разберите на колечки и выложите в миску. Залейте подготовленный овощ холодной водой, немного подкисленной уксусом либо лимонным соком (лучше всего в пропорции 1:3). Отправьте минут на десять на маринование, вода должна окраситься в зеленоватый оттенок. Слейте с лука воду, выложите его в дуршлаг, обдайте кипятком и присыпьте черным перцем. Яйца отварите вкрутую, после натрите их на терке. Так же измельчите и твердый сыр.

Дно салатницы смажьте майонезом, вначале выложите в него тонкий слой тертого сыра, затем сделайте майонезную прослойку и выложите еще один слой сыра. Далее расположите довольно толстый слой лука. Залейте майонезом и присыпьте сыром. Украсьте готовое блюдо измельченным яйцом. Дайте ему настояться три-четыре часа в холодильнике и подавайте к столу.

Дополнительная информация

Как мы уже упомянули, репчатый лук широко применяется в лечебных целях. Считается, что такой овощ неплохо лечит сахарный диабет. Для приготовления лекарственного средства возьмите крупную неочищенную луковицу и запеките ее в духовке. Съешьте подготовленный овощ натощак с утра. Повторяйте такую процедуру в течение месяца.

Есть данные, что репчатый лук поможет очистить уши при образовании серной пробки. В этом случае доктора советуют соединить четыре части лукового сока и одну часть пищевого спирта. Полученную смесь используйте для закапываний в уши дважды в день, по три капельки за раз.
С этой же целью можно использовать сок, отжатый из запеченной с тмином луковицы.

Если у вас образовался фурункул, специалисты народной медицины советуют смешать одну часть хозяйственного мыла, две части испеченного лука (натертого до состояния кашицы). У вас должна получиться однородная смесь. Наложите ее на пластырь и зафиксируйте на пораженном участке. Меняйте такой компресс три-четыре раза в день.

Чтобы справиться с сильным надсадным кашлем, нужно измельчить на терочке свежую очищенную луковицу. Смешайте такую массу с гусиным жиром и вотрите в область грудной клетки. Далее укутайтесь в теплый шарф и лягте в постель.

А чтобы улучшить отделение мокроты, рекомендуется соединить двести грамм натертого лука с двумястами граммами сахара. Разместите такую смесь на огне минимальной мощности и доведите до кипения. Процеженное лекарство принимайте четыре-пять раз в день по столовой ложке.

Пациентам с геморроем специалисты народной медицины советуют принимать свежеотжатый луковый сок по столовой ложечке трижды на день. Такое средство можно подслащивать медом. Свежий луковый сок, согласно утверждениям знахарей, стоит принимать при камнеобразованиях внутри почечных лоханок и мочевого пузыря. Есть данные, что такое питье помогает на порядок улучшить качество зрения.

Для улучшения качества спермы и активизации ее выработки специалисты народной медицины советуют съедать по одной луковице в день. Такое же средство поможет предупредить гипертонию.

Чтобы справиться с атеросклерозом рецепты народной медицины рекомендуют отжать один стакан лукового сока, соединить его с молоком в равном соотношении и со столовой ложечкой меда. Хорошенько перемешайте подготовленное сырье и принимайте его трижды в день примерно за двадцать минут до трапезы. Длительность такого лечения – три месяца.

Для достижения мочегонного эффекта знахари рекомендуют натереть пару средних луковиц на средней терочке. Заварите такое сырье стаканом кипяченой воды и настаивайте в течение двенадцати часов. Процеженный напиток принимайте по половинке стакана трижды на день на протяжении двух недель.

Можно сделать вывод, что лук – это удивительно полезный продукт питания, который может помочь лечению многих патологических состояний.

Салаты из лука репчатого рецепты

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Салат из лука на зиму: рецепт

Как приготовить салат из лука на зиму

Луковицы освободите от шелухи и верхнего слоя, покрошите тоненькими кружочками. Огурчики почистите ножом или овощечисткой. Порежьте их кружочками с толщиной 3-4 мм. Баночки с объемом 1 литр стерилизуйте (духовом шкафу или микроволновке). Крышки также обработайте термическим способом. В емкости выложите огуречные колечки, чередуя из порезанной луковицей. Воду вскипятите, залейте огурчики на одну минутку. Водичку слейте в отдельную кастрюлю, приготовьте маринад. В жидкость добавьте черный перец горошком, соль, сахарок, лаврушку. Закипятите, выключите плиту, долейте в заливку уксусную кислоту. Полученным рассолом залейте овощи, тут же укупорьте. Баночки переверните вниз крышками, закутайте в одеяло.

Салат из лука на зиму с огурцами

Вкусный салат из лука на зиму

Салат из лука на зиму на скорую руку

Меленько порежьте 3 кг огурцов. Толщина каждого кусочка не должна превышать 1 см. 1 кг луковиц нарежьте колечками, разберите. Сложите подготовленные овощи в посудину, добавьте 120 г измельченной зелени, размешайте, добавьте 120 г сахарного песка, 100 г подсолнечного масла, столовую ложку соли, щепотку кориандра, залейте водой, поставьте на тихий огонь, дайте содержимому покипеть 15 минут. Выключите плиту, расфасуйте заготовку по емкостям, закатайте.

Салат из лука на зиму быстро.

По 2 кг огурцов, помидоров, ? кг морковки и ? кг лучка очистите, покрошите кусочками. аккуратно переложите все это в кастрюлю, где вы будете готовить вашу заготовку. Добавьте ? литра подсолнечного масла, по 2 ст. ложки сахара и соли, 125 г уксуса. Подготовьте баночки, стерилизуйте их, разложите салатик, закатайте.

Болгарский рецепт.

Отберите 3 кг мелких огурчиков, тщательно промойте их. Три морковки нарежьте кружочками, две луковицы – порежьте колечками. Приготовьте рассол: в 3 литра воды добавьте 3 ст.л. соли, 7 ст. ложек сахара, размешайте, поставьте на огонь, размешайте до кипения. Как только соль с сахарным песком начнут растворяться, снимите с огня рассол, после остывания долейте в него 5 ст. ложек уксусной кислоты. Овощи разложите по баночкам, залейте подготовленный рассол, добавьте лаврушку, горошинки черного перца, укроп. Емкости поставьте стерилизоваться, закройте крышками.

«Зимняя сказка».

2 кг томатов, 220 г чеснока, пару небольших горьких перчин промойте, почистите, измельчите при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Все это сложите в кастрюлю, добавьте в нее 3 столовые ложки соли, 220 г сахарка, 60 г уксуса. Кастрюлю поставьте на 10 минут на плиту. Пока ваш салатик варится, покрошите 2 кг огурчиков, добавьте в кастрюлю. Спустя 5 мин. уберите емкость с печки. Разложите готовое блюдо, укупорьте.

Салат из лука на зиму своими руками.

Очистите 420 г морковки, помойте ее, порежьте соломкой. Сложите в кастрюлю. Очистите 3 луковицы, нарежьте их полукольцами. 3 сладкие перчины помойте, вырежьте серединку, покрошите ломтиками или мелкими кусочками. Овощи сложите на сковородку, с предварительно налитым подсолнечным маслом, обжарьте до золотистости. Залейте простой водой, подождите кипения. Как правило, на это уходит около 10 минут. 1 кг помидоров пропустите через сито, чтобы избавиться от кожуры и семечек. 1,5 кг огурчиков порежьте кружочками, смешайте с обжаренными овощами, добавьте 2 лавровых листа, 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Варите салатик 10-15 минут. Добавьте порезанные огурчики, подержите еще 5-7 минуток. В завершении налейте 2 ст. ложечки уксуса. Блюдо готово! Теперь его нужно разложить по подготовленным емкостям и закатать.

А вот еще несколько интересных вариантов:

В дуршлаг поместите 520 г огурцов, сполосните их, дайте стечь жидкости. Покрошите кружочками с толщиной 5 мм. 250 г лука очистите от шелухи, промойте под потоком воды, просушите бумажным полотенцем, порежьте полукольцами. Подберите подходящую емкость, поместите в нее овощи, приправьте солью, хорошенько размешайте, оставьте для маринования 20 минут. Параллельно подготовьте стерильные баночки. Емкости тщательно вымойте водой с добавлением соды, а потом прополощите в чистой водичке. Сложите в подходящую кастрюлю, влейте холодную воду, доведите до кипения, прокипятите 10 минут после начала процесса кипения.

За это время ваши огурчики настоятся и под ними образовалось небольшое количество сока. На дно банок добавьте лавровый лист, 3 бутона гвоздики, ? чайной ложки горчичных зерен, душистый перец горошком, 2 ст. л. прокаленного растительного масла. Выложите плотным слоем овощи, залейте остатками сока. Накройте стерильными крышечками. Положите в кастрюлю, на дно которой необходимо выстелить ткань. По самое горлышко долейте воды, поместите на сильный огонь, аккуратно поставьте емкости, прокипятите 20 минут. После окончания стерилизации укупорьте крышками, разверните кверху дном, закутайте, охладите в таком виде.

Достаточно вкусными получаются и овощи на зиму.

Отберите 1 кг мелких и плотных луковиц, очистите их от шелухи, залейте 600 мл воды, поставьте на плиту, вскипятите, варите пару минут. Выньте луковицы, вымойте, разложите по предварительно подготовленным баночкам. Положите специи – черный перец горошком, лавровый лист, пластинки чеснока, корицу и гвоздику. Можно также использовать сушеные травы – розмарин, укроп и т.д. Приготовьте маринад на основе лукового отвара. Добавьте в него 255 г сахарного песка, посолите, доведите до кипения, помешайте, дайте раствориться сахарным кристалликам. Долейте 120 мл столовой уксуса, размешайте. Горячим маринадом залейте лучок по самые плечики, стерилизуйте 40 минут укупорьте, отправьте на хранение.

Промойте 1 кг помидоров, очистите 520 г лучка. Лучше всего использовать белые или красные салатные сорта. Однако можно взять и обычный лучок. Помидоры должны быть не очень мясистыми и сочными. Нарежьте их кружочками, а луковицы – крупными колечками. Заранее подготовьте банки – промойте их и стерилизуйте. Выложите в них овощи, приправьте розмарином. Розмарин использовать не обязательно, его вполне можно заменить и другими травами – орегано, базиликом, тимьяном и т.д. Заполните тару до самого верха, в каждую влейте по две столовые ложечки растительного маслица и уксуса. Отдельно приготовьте заливку: 4 ст.л. сахарка и 3 ст. л. соли залейте литром воды, стерилизуйте 20 минут, укупорьте, дайте остыть, отправьте в прохладное и темное место для хранения.

Рецепт с помидорами.

Вымойте 1 кг желтых и 1 кг бурых помидоров. Сполосните большой пучок петрушки. Полулитровые баночки промойте с добавлением соды, сполосните кипятком, стерилизуйте. На дно добавьте петрушку, томаты и снова петрушку. Крупные помидорки можно разрезать на несколько частей. 1 кг луковиц очистите, нарежьте полукольцами. Почистите головку чеснока. В каждую емкость добавьте лучок и чеснок. Смешайте между собой столовую ложку сахара и 3 ст. ложки соли, добавьте перец горошком. В отдельной посудине смешайте 1.2 литра воды и ? ст. уксуса, закипятите маринад, залейте до самого верха в банки. Накройте крышками, поставьте в высокую емкость с горячей водой, стерилизуйте 15 минут. Закатайте ключом, осторожно переверните.

Читать еще:  Рецепты салата с китайской капустой

Рецепт с кабачками.

Измельчите 3 кг лучка, 5 кг кабачков и ? кг морковки. Можно также натереть их на терке. Добавьте 3 ст.л. соли, 220 г сахара, ? литра растительного масла. Потушите все это на слабом огне, разложите по баночкам. Стерилизуйте полчаса, укупорьте.

Вариант со сладким перцем.

2 кг томатов вымойте, покрошите кружочками. Очистите 1,5 кг сладкого перца, удалите семечки. Порежьте соломкой. Очистите 800 г лучка, нашинкуйте его. Подготовленные овощи смешайте, добавьте 125 г сахарного песка, посолите, долейте 100 г уксусной кислоты и 200 г растительного масла. Продукты переложите в кастрюлю, размешайте, прогрейте на слабом огне. Разложите по банкам с перцем горошком, гвоздикой и лавровым листом. Поставьте тару на стерилизацию, закатайте крышечками.

Салаты из лука репчатого рецепты

Салат из репчатого лука. Лук нарезать кусочками, посолить и через 5-10 мин полить заправкой из растительного масла.

Лук – 400 г, заправка из растительного масла20 г, сахар, сольпо вкусу.

Салат из репчатого лука и огурцов. Лук нарезать полукольцами, а свежие огурцы кусочками, перемешать, выложить в салатник, полить растительным маслом, перемешать с уксусом, сахаром, солью и посыпать мелко нарезанной зеленью укропач

Лук репчатый – 300 г, огурцы свежие – 100 г, уксус – 125 г, сахар – 15 г, зелень, сольпо вкусу.

Салат, из репчатого лука с редькой. Лук нарезать тонкими кольцами, редьку натереть на мелкой терке, смешать с соусом и положить в салатницу, посыпать рубленой зеленью.

Лук – 250 г, редька – 150 г, соус сметанный или соус из растительного масла150 г, зелень петрушки или сельдерея.

Салат из репчатого лука с яблоками. Лук нарезать тонкими кольцами, яблоки с кожицей, но без семян, натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать соломкой. Продукты быстро перемешать, заправить соусом, чтобы яблоки не потемнели, уложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью.

Лук200 г, яблоки300 г, соус сметанный или майонез200 г, лук зеленый, сольпо вкусу.

Салат из зеленого лука с брынзой. Подготовленный зеленый лук нарезать небольшими кусочками, очищенный вареный картофель – кубиками, щавель измельчить, добавить соль, черный молотый перец, масло растительное, нарезанный укроп, осторожно перемешать, выложить горкой в салатник, оформить нарезанной брынзой, веточками зелени.

Лук зеленый -100 г, картофель– 100 г, брынза – 150 г, щавель резаный – 50 г, укроп резаный20 г, масло растительное50 г, зелень, соль, перец черный молотыйпо вкусу.

Салат из зеленого лука с творогом. Подготовленный зеленый лук нарезать кусочками. Творог растереть деревянной ложкой, добавить молоко или кефир, перемешать с зеленым луком и разложить в подготовленную посуду. К обезжиренному творогу добавить сливки или сметану.

Зеленый лук200 г, творог – 200 г, кефир или молоко250 г, соль, сливки, сметанапо вкусу.

Салат из зеленого лука с яйцом. Подготовленный зеленый лук мелко нарезать, посыпать рублеными яйцами, посолить и залить, не перемешивая, соусом из растительного масла, разложить горкой в подготовленную посуду, полить майонезом, украсить редиской.

Лук зеленый250 г, яйца вареные вкрутую120 г, майонез120 г, соус из растительного масла– 100 г (см. раздел «Соусы»), ломтики редиски, сольпо вкусу.

Салат из зеленого лука с яблоками. Подготовленный зеленый лук мелко нарезать. Яблоки без сердцевины натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Продукты перемешать и заправить солью, сахаром, растительным маслом. При желании можно посыпать салат толчеными орехами.

Лук зеленый300 г, яблоки кислые300 г, абрикосовый или яблочный сок250 г, масю растительное70 г, соль, сахарпо вкусу.

Салат из лука-порея и моркови. Отваренную морковь очистить и натереть стружкой на крупной овощной терке Лук порей вместе с листьями нарезать кружочками и обжарить в жире до полу готовности. Затем к луку добавить морковь, соль, сахар и жарить до готовности (можно подлить немного молока и слегка протушить). Затем положить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Лук– порей -200 г, морковь300 г, маргарин30 г, соль, сахар, зелень – по вкусу.

Салат из лука-порея с овощами и яблоками. Подготовленный лук-порей нарезать тонкими ломтиками (кольцами), добавить нарезанные соломкой яблоки и натертые морковь, брюкву, сельдерей. Все продукты смешать с соусом из простокваши, посолить и украсить зеленью.

Лук– порей70 г, яблоки100 г, морковь – 100 г, репа – 175 г, сельдерей – 25 г, соус из простокваши75 г, укроп, зелень сельдерея и петрушки, сольпо вкусу.

Салат из лука-порея и яблок с майонезом. Белую часть лука нарезать тонкими кольцами, яблоки натереть на крупной терке. Лук-порей и яблоки соединить, добавить майонез, перемешать и положить в виде горки, предварительно покрыв листьями салата блюдо. При подаче на стол салат посыпать рублеными листьями лука-порея.

Лук– порей170 г, яблоки170г, листья салата25 г, майонез50г, сольпо вкусу.

Готовим из лука: сладкие и несладкие блюда

Репчатый лук в русской кухне используется до обидного однообразно. В этом плане нам есть чему поучиться и на Западе, и на Востоке. Мария Сорокина рассказала, какое сокровище из себя представляет такой, казалось бы, обыкновенный лук-репка.

Фуа-гра я ринулась пробовать, едва сойдя с самолета Москва—Париж. Светлый ломтик печенки оказался мягким, как сливочное масло, и без усилий размазывался по тостам. А вот рядом в маленькой розетке лежало что-то загадочное: бордово-прозрачное, густо-сладкое. Поняла я, кто на этой тарелке на самом деле правит бал, только намазав поверх заветного деликатеса луковый мармелад.

Мы кладем лук почти во все, часто даже не задумываясь зачем. Скажем, если луковицу в шелухе слегка подпечь на сухой сковороде, а потом положить в бульон, она придаст ему приятный цвет и вкус. Просто добавленный в томатный соус или в мясное рагу лук превращается в безликий загуститель. А вот если потратить 15 минут на его терпеливое, медленное поджаривание, лук сделает все блюдо выраженно сладким.

В отличие от большинства из нас, французы давным давно поняли, что лук более чем заслуживает главной роли. Чего стоит один луковый суп! Это же многочасовое приготовление специаль-ного мясного бульона, чистка и нарезка гор злого репчатого лука и его бесконечное тушение. И все это они повторяют уже стони лет, потому что результат того стоит.

Пироги и запеканки с луком

Не теряет позиций и киш с луком — традиционный открытый пирог-корзинка, наполненный медленно поджаренным луком, сыром и сливками. Его любят практически все: кто в горячем, кто в холодном виде, кто как основное блюдо, а кто как закуску. В результате народные вариации уже «выросли» до сочетания красного лука с голубым сыром.

Мало кто знает, но существует еще и луковый гратен. Гратены, то есть что-то запеченное в сливках под сырной корочкой, во Франции делают почти из всего. С луком получается просто прекрасно. Луковицы чистят и режут пополам. Укладывают в противень и запекают до мягкости. Потом заливают вином со сливками, посыпают сыром и возвращают в духовку. Гратен должен покрыться румяной корочкой.

Итальянцы, кстати, делают еще проще. Режут напополам неочищенные луковицы и запекают с солью и оливковым маслом, срезом вверх. В охлажденном виде это умопомрачительная закуска. Или же пекут в оливковом масле очищенные мелкие луковки до темно-коричневого цвета. С таким гарниром не многие основные блюда способны встать рядом без чувства собственной неполноценности.

Жареный лук

Вообще у зажаренного до коричневого цвета лука настолько сильный характер, что он часто оказывается в роли главной приправы. Сравните, например, вареники с картошкой сами по себе и такие же, но выглядывающие из-под горы жареного лука.

Ещё интереснее в этой роли лук-шалот — всеми любимый гибрид лука с чесноком. Особенно здорово придумали обходиться с ним в Азии. Здесь его жарят во фритюре так, что он превра-щается в чипсы, которыми потом можно посыпать все, что угодно: от карри до жареной лапши.

В Индии с луком придумали жарить бхаджи. Нарезанный лук опускают в легкий кляр из нутовой муки со специями и жарят во фритюре до хруста. Иногда кольцами, а иногда бесформенными комочками, из которых во все стороны торчат луковые перья. Эту горячую закуску давно подхватил практически весь кулинарный мир.

Самый простой салат из лука

Прекрасен лук и сам по себе, сырой. Летом и ранней осенью и молодой белый, и сладкий красный лук почти не имеют привычных нам остроты и горечи. Их не нужно жарить или тушить. Только крупно резать, промывать холодной водой, заправлять вкусным растительным маслом, солью и перцем. К шашлыку, кебабам и мясу с гриля такой салат — непревзойденный компаньон.

Похожего эффекта можно добиться и с зимним репчатым луком. Для этого его достаточно нарезать и полчаса помариновать в холодной воде с солью, сахаром и уксусом.

Как мариновать жемчужный лук

А если посчастливилось раздобыть жемчужный лук — или же лук-севок, т. е. мелкие-мелкие луковки обычного лука, — то их непременно надо мариновать. На зиму. И всякий раз до самой весны гордо ставить на закусочный стол рядом с ветчиной и сыром.

Опустите луковки в кипящую соленую воду и варите одну минуту. Откиньтена дуршлаг, промойте холодной водой и очистите. Упакуйте луковки в банку и залейте доверху водой (так вы определите нужное количество жидности). Затем перелейте воду в мензурку, замерьте её количество, потом слейте половину воды и замените винным уксусом. Затем перелейте воду с уксусом в кастрюлю. Добавьте соль и сахар (по 1,5 ст. л. на каждые пол-литра жидкости), хлопья чили-перца, горошины черного перца, несколько лавровых листьев и зубчиков чеснока. Кипятитедве минуты, затем снимите с плиты и залейте этим маринадом лук. Плотно закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

Мария Сорокина:
«Больше всего на свете люблю готовить и кормить друзей и близких. Ради того, чтобы вести блог о еде, кулинарные курсы и возить гастрономические туры в Италию, я бросила успешную карьеру управленческого консультанта. Я много путешествовала и училась кулинарии во всей Западной Европе и Юго-Восточной Азии. И теперь совершенно ясно, что сильнее всего меня трогает простая еда, которая почти без усилий получается яркой и незабываемой. Ее так много, что совершенно не обязательно браться за сложные рецепты. О ней я и буду рассказывать».

Рецепты Марии Сорокиной:

Быстрое варенье

Food-блогер Мария Сорокина со дня на день ждет сезона дешевых ягод и фруктов, чтобы начать с размахом варить варенье! В качестве разминки – мастер-класс по. См. далее.

Соус песто

Песто, конечно, можно и купить, но песто, сделанный дома, все равно бьет даже самый лучший покупной одной левой. В конце концов, в нем самое главное – свежесть См. далее.

Куриный паштет

Своя версия куриного паштета есть чуть ли не в каждой европейской стране. Мария Сорокина дает мастер-класс по приготовлению простого куриного паштета. См. далее.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector