Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из сырых цукини рецепты

Теплый салат из цуккини: ТОП-4 рецепта

  • Советы и тонкости приготовления
  • Салат с цукини и куриной грудкой
  • Салат из цукини с сыром
  • Салат с жареными цукини, индейкой и брынзой
  • Салат из цукини с грецкими орехами
  • Видео-рецепты

Цуккини — овощ без ярко выраженного вкуса, однако блюда с ним удивительно разнообразны и популярны. Их запекают, жарят, тушат, варят, делают на гриле… Блюда из них полезные, вкусные, а главное не сложные в приготовлении. Предлагаем разнообразить повседневное меню и приготовить теплый салат из цуккини в домашних условиях. Наша редакция подготовила ТОП-4 интересных рецепта с этим овощем в главной роли.

Советы и тонкости приготовления

  • Цуккини отличается от кабачков внешним видом. Кабачки беловатого или светло-зелёного оттенка, а цуккини желтые, тёмно-зелёные или с полосатым рисунком. Еще эти овощи отличаются толщиной кожуры: у кабачков она жёсткая, у цуккини — нежная и тонкая. А вкус у цуккини значительно нежнее, чем у кабачка. При этом, не смотря на небольшую разницу в овощах, они часто взаимозаменяемы.
  • Наилучшие вкусовые качества и легче усваиваются организмом молодые молочные цуккини. Такой овощ ненужно чистить от кожуры и удалять семена, т.к. их кожица довольно мягкая, а семечки очень мелкие. У плода постарше, кожура грубее и толще, а семена крупнее, поэтому их предпочтительнее удалять.
  • Чем плод нарезан на меньшие кусочки, тем меньше времени требуется для его приготовления.
  • Поскольку цуккини, как и кабачок содержит много сока, солить их лучше в готовом виде. Иначе они выделят ещё больше сока, от чего салат будет водянистым.

Салат с цукини и куриной грудкой

Теплый салат из цукини с курицей получается довольно вкусным и красивым, а большое количество витаминов заряжают организм на весь день энергией и позитивным настроением. Он заменит любой гарнир к мясу или рыбе.

  • Калорийность на 100 г — 89 ккал.
  • Количество порций — 2-3
  • Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

  • Цукини — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление теплого салата с цукини и куриной грудкой:

  1. Куриную грудку помойте и нарежьте небольшими кусочками. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куриное мясо на среднем огне до полной готовности. Посолите, поперчите и не забывайте периодически помешивать.
  2. Цукини помойте (молодые плоды от кожуры не очищайте), разрежьте вдоль пополам и нарежьте кусочками толщиной по 0,5 см. Обжарьте их на растительном масле в сковороде после курицы, с двух сторон до румяной корочки. Солить их не нужно.
  3. Чеснок очистите, пропустите через пресс и перемешайте с лимонным соком, солью и черным молотым перцем.
  4. Соедините готовые цукини с куриным мясом и заправьте продукты приготовленным соусом.
  5. Накройте теплый салат с цукини и куриной грудкой крышкой и оставьте постоять на 10-15 минут.

Салат из цукини с сыром

Теплый салат из цукини с сыром простой и быстрый в приготовлении. Он легкий для желудка, подойдет для семейного ужина, а требуются доступные продукты.

Ингредиенты:

  • Цукини — 3 шт.
  • Твердый сыр — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Петрушка — 1 пучок
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление теплого салата из цукини с сыром:

  1. Цукини помойте, очистите при необходимости, нарежьте тонкими пластинами и обжарьте в разогретой сковороде с оливковым маслом.
  2. Чеснок очистите, мелко порубите и подогрейте на оливковом масле. Затем добавьте его вместе с маслом к цукини.
  3. Посолите, поперчите, сбрызните бальзамическим уксусом и перемешайте.
  4. Твердый сыр натрите на крупной терке и присыпьте цукини.
  5. Зелень петрушки помойте, мелко порубите и посыпьте салат.

Салат с жареными цукини, индейкой и брынзой

Теплый салат с жареными цукини, нежным филе индейки, мягкой брынзой и с горчичной заправкой. Это вкусный, полезный и простейший довольно хрустящий салат к ужину для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Цукини — 1 шт.
  • Филе индейки — 150 г
  • Сыр брынза творожистой текстуры — 150 г
  • Зернистая дижонская горчица — 1 ч.л.
  • Салат айсберг — 4 листа
  • Оливковое масло — 50 мл

Приготовление теплого салата с жареными цукини, индейкой и брынзой:

  1. Листья салата помойте, высушите, порвите руками в произвольном порядке, промойте и тщательно высушите.
  2. Филе индейки слегка посолите, обжарьте в разогретой сковороде гриль и нарежьте средними кусочками.
  3. Цукини помойте, высушите и нарежьте тонкими ломтиками среднего размера. Обжарьте мясо на сковороде гриль после индейки по 2 минуты с каждой стороны.
  4. Брынзу нарежьте произвольными кусочками. Если она творожистой текстуры, то при смешивании с теплыми продуктами она растает и придаст заправке нужную текстуру.
  5. Оливковое масло смешайте с дижонской горчицей.
  6. Соедините все продукты в миске, все полейте заправкой и перемешайте. Солить теплый салат с жареными цукини не обязательно, т.к. для него достаточно соли, которая содержится в брынзе.

Салат из цукини с грецкими орехами

Теплый салат из цукини с грецким орехом готовится быстро, поэтому послужит оригинальной закуской летом для полноценного легкого ужина. А для свежести и хруста можете добавить листья салата и мяту.

Ингредиенты:

  • Цукини — 2 шт.
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка — несколько веточек
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление теплого салата из цукини с грецкими орехами:

  1. Цукини вымойте, высушите, нарежьте средним кубиком и отправьте в разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарьте их до золотистого цвета.
  2. Петрушку помойте, высушите и мелко порубите.
  3. Грецкие орехи просушите на чистой и сухой сковороде и измельчите при помощи ножа средними кусочками.
  4. Готовые цукини, петрушку и орехи выложите в миску и выдавите через пресс очищенный зубчик чеснока.
  5. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Видео-рецепты приготовления теплого салата из цукини.

LiveInternetLiveInternet

  • Регистрация
  • Вход

Рубрики

  • Вязание (1)
  • мои работы (0)

Цитатник

  • Все (63855)

Смотрим телеканал Рен ТВ онлайн. Серия сообщений «сайты(2 ча.

Дарующая! Очень редкая и намоленная икона!

Исцеляющая музыка Исцеляющая музыка Anti-Stress music .

Волшебная шняжка 😀 Теперь можно читать даже англоязычные сайты! Чем я сейчас и .

Пост Памяти всем ушедшим на небеса друзьям с сайта Лиру. .

Ссылки

  • Все (216)

Музыка

  • Все (166)

Подписка по e-mail

Поиск по дневнику

Метки

Салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов

Салат сырых из кабачков: 5 лучших рецептов

Сырые кабачки обладают своеобразным мягким вкусом, потому они отлично будут смотреться на любом столе. Такой салат получается очень вкусным и по-летнему легким и свежим.

Рецепт 1: салат из молодых сырых кабачков с чесноком

  1. Кабачок молодой 1 штука
  2. Чеснок 1–2 зубчика
  3. Базилик (лучше свежий) по вкусу
  4. Сок лимонный по вкусу
  5. Масло оливковое по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный по вкусу
  8. Перец чили по вкусу


Сам кабачок обязательно промойте, он должен быть небольшого размера, с мягкой шкуркой и совсем маленькими семенами внутри.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите, нарезав их ножом.
Листья базилика так же мелко накрошите.
Чтобы выжать из лимона сок, разрежьте его на пополам и сдавливайте руками, прокалывая мякоть вилкой.


С помощью специального ножа для чистки/резки овощей нарежьте кабачок тонкими плоскими полосочками. Чем тоньше, тем лучше.


Полейте сверху нарезанные кабачки лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль, черный перец, перец чили и чеснок. Перемешайте салат кончиками пальцев, чтобы не сломать тонкие ломтики овоща, а после сразу же подавайте готовое блюдо к столу.


Подавайте салат из сырых кабачков в качестве дополнительного блюда к горячему из мяса, рыбы или птицы.

Рецепт 2: Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком


Очень вкусный, хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой. Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.

  • 1 кабачок,
  • крупная соль,
  • 50 гр. ароматного растительного масла,
  • 2 ст. лож. уксуса 9%,
  • 2 ч. лож. меда,
  • 3 зуб. чеснока,
  • черный молотый перец, укроп.


Кабачок тоненько порезать кружочками, присыпать 1 ч.лож. соли, оставить на 30 минут.

смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, перемешать.

Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.

Дать настояться еще минут 20.

Рецепт 3: салат из сырых кабачков по-корейски

  • Кабачок — 2 шт
  • Морковь (свежая) — 2 шт
  • Перец болгарский (можно красный и зеленый по половинке) — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Кинза
  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для заправки) — 5-6 ст. л.
  • Уксус (для заправки) — 2 ст. л.


Порезать морковь тонкой соломкой. Конечно, лучше и удобнее сделать это при помощи специальной шинковки, но на даче ее нет, поэтому резала руками.


Кабачки порезать тоже соломкой, чуть толще, чем морковь, если молодые, то прямо со шкуркой. Присолить слегка. Сырые кабачки имеют сладковатый вкус, поэтому солить нужно щедро.


Перец порезать соломкой. Если нет остого, то добавьте в салат молотый красный жгучий перец.
Как выяснилось, у нас на даче не оказалось чеснока, зато растет джусай, это такая травка с чесночным вкусом, вот ее мы и добавили.


Перемешать кабачки, морковь, перец и зелень кинзы, добавить приправу для корейских салатов. Полить винным уксусом (у нас был сливовый), примерно 2 ст. ложки.
Залить все раскаленным растительным маслом (примерно 5-6 ст. ложек).
Все перемешать и дать постоять минут 10, а можно и не ждать, а кушать сразу.

Рецепт 4: Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью

  • Кабачок (или цукккини) — ½ шт. большого
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец — ½ шт. большого (если маленький, то 1 шт.)
  • Салат Айсберг — ¼ шт. Можно обойтись без него или заменить другим видом салата.

  • семечки подсолнечные,
  • розовая гималайская соль,
  • имбирь сушеный,
  • лимон,
  • чеснок,
  • шпинат (или другая зелень, например, петрушка, зелёный базилик),
  • кунжут (опционально).

Все овощи нужно нарезать тонкими длинными полосками:

  • Салат Айсберг шинкуем как капусту, ножом или специальной теркой.
  • Огурец режем ножом.
  • Морковь и кабачок (цуккини) трем на тёрке для корейской морковки. Если терки нет, то режем ножом, максимально тонкими длинными полосками.
Читать еще:  Рецепты с фото салаты недорогие

Если семечки нечищеные, то чистим их. Это самый долгий этап в приготовлении соуса)

Если ест время, то замочите семечки в воде на несколько часов. Можно на ночь. Если времени нет, то просто пропускайте этот пункт.

Замачивание семечек, во-первых, делает их более мягкими и в последующем их будет быстрее и проще размолоть в блендере. А во-вторых, при замачивании из семечек и орехов в воду выходят ненужные вредные вещества, если они в них были — это удобрения, пестициды и прочая химия.

Далее помещаем в блендер все ингредиенты и взбиваем до однородной кремообразной консистенции соуса. Воду добавляем постепенно. Сначала ½ стакана. А затем смотрите по консистенции и доливайте по мере необходимости. Обычно у меня уходит около ¾ стакана воды, если семечки не замачивались и около ½ стакана, если замачивались.

Дальше есть два варианта оформления салата:

Вариант №1 — Смешать овощи с соусом.

Вариант №2 — Соус подавать отдельно от овощей (в соуснике).

Выберите тот вариант, который вам больше понравится!

Салат из свежих цукини

Ингредиенты

Сладкий перец — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Масло для заправки — 2 ст.л.

Специи — 3 щепотки

Яблочный уксус — 1 ч.л.

Свежая зелень — 2-3 веточки

  • 65 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Классический овощной салат можно сделать более интересным и сытным, если добавить в него бланшированный цукини. Овощ слегка похрустывает на зубах, при этом он сохраняет все свои полезные компоненты. Можно подавать такой салат сразу, а можно дать немного настояться — дать пропитаться специями и уксусом. Кроме яблочного, можно еще использовать и винный уксус. Главное, чтобы продукт был натуральным.

Подготовьте все необходимые овощи для салата из свежих цукини. Овощи и зелень нужно помыть.

Цукини нарежьте тонкими кружочками или половинками кружочков. Обрежьте плодоножку. Поставьте кипятиться подсоленную воду для бланшировки. Как закипит — отправьте в нее кусочки цукини.

В салатник отправьте мелко нарезанный помидор — один крупный или пару мелких.

Сладкий перец разрежьте на две части и удалите все лишнее. Нарежьте тонкой соломкой. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Измельчите их ножом или пропустите через пресс. Вместе с перцем переложите к помидорам.

Как повторно закипит вода в сотейнике — ждите 3-4 минуты. После чего откиньте цукини на дуршлаг и промойте холодной водой.

Переложите цукини в салатник.

Подсолите салат, добавьте специи по вкусу, заправьте растительным маслом и яблочным уксусом.

Перемешайте салат и дайте полчаса настояться. Затем подавайте порционно. Каждую порцию перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Салат из свежих цукини готов. Дополнительно можно присыпать семенами льна или кунжута.

Рецепты Салат из цукини

Салат из цукини с фетой

Сыр козий — 10 г

Соевый соус — 1 ст. л.

Бальзамик — 0,5 ч. л.

Моем и нарезаем цукини.

Для заправки смешиваем немного сыра (у меня фета), соевый соус, бальзамический уксус. Разминаем вилкой.

Кабачки сложить в салатник, полить заправкой.

Салат из цукини с яблоками и грецкими орехами

Грецкие орехи — 10 штук

Яблоко — 1 штука

Сметана — 5 столовых ложек

Цукини — 2 штуки

Огурцы — 1 штука

Цукини очистите и натрите на крупной терке. Посолите.

Яблоки и свежие огурцы также очистите от кожицы и натрите на терке. Соедините с цукини.

Салат из маринованных цукини

Лимонный сок — 2 столовые ложки

Цукини — 2 штуки

Оливковое масло — 4 столовые ложки

При помощи картофелечистки нарежьте цуккини на тонкие длинные полоски и положите в неглубокое блюдо.

Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и тщательно приправьте.

Салат из цукини с солеными груздями

Морковь — 2 штуки

Чеснок — 1 зубчик

Молодые цукини — 1 штука

Кетчуп — 1 столовая ложка

Грузди соленые — 200 г

Майонез — 6 столовых ложек

Морковь отварить, охладить и, разрезав на четыре части, порезать дольками.

Цукини молодой вместе с кожурой порезать так же.

Грузди порезать средними кусочками.

Салат из жареного цукини с зерненым творогом

Листья базилика — 1 пучок

Зернистый творог — 1 банка

Чеснок — 1 зубчик

Перец черный молотый — щепотка

Цукини — 1 штука

Цукини (желательно молодой) нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле. За минуту до готовности добавить в цукини измельченный чеснок, соль, перец. Готовые овощи переложить в салатную миску и остудить в холодильнике.

Легкий салат из цукини с маком и чесноком

Мелко рубленный чеснок — 1 чайная ложка

Мак — 1 чайная ложка

Лимонный сок — ½ столовой ложки

Масло грецкого ореха — 2 столовые ложки

Мед — ½ столовой ложки

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Натрите цукини длинными тонкими полосками на мандолине. Переложите в большую миску.

Салат из цукини и макарон

Цедра лимона — 1 Штука

Масло оливковое — 1/3 Стакана (заправка)

Макароны — 250 Грамм

Соль, перец — По вкусу

Петрушка — 1/4 Стакана

Моцарелла — 200 Грамм

Цукини средний — 3 Штуки

Уксус винный — 1,5 Ст. ложки

Базилик — 1 Штука (пучок)

Масло растительное — 2/3 Стакана (фритюр)

Цуккини порезать кольцами.

Цукини пожарить в масле.

Салат из цукини, зеленого лука и вяленых томатов

Лимонный сок — 1 чайная ложка

Цукини — 2 штуки

Вяленые помидоры — 8 кусков

Морская соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Шнитт-лук — 2 столовые ложки

Оливковое масло — 1 столовая ложка

На терке или мандолине нарежьте кабачки тонкими длинными ломтиками. Переложите в миску и смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, солью и черным перцем.

Салат из цукини с сыром и бальзамическим уксусом

Петрушка — 1 пучок

Твердый сыр — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Бальзамический уксус — 2 столовые ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Цукини — 3 штуки

Оливковое масло — 50 мл

Цукини очистить, нарезать тонкими пластинами и обжарить на оливковом масле.

Чеснок порубить и подогреть на оливковом масле, а затем добавить к цукини. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Салат из цукини

Цукини средние — 2 шт

Масло оливковое — 3 ст.л.

Сок лимона — 2 ст.л.

Соль , перец — по вкусу

Цукини очистить от кожицы, оставляя полоски.

Залить соленым кипятком на 4-5 минут, слить воду и остудить.

Салат из цукини с красным луком

Красный винный уксус — 1 столовая ложка

Молодые цукини — 4 штуки

Крупная соль — по вкусу

Красный лук — ½ головки

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Оливковое масло extra virgin — 1 столовая ложка

Выложите цукини в миску с луком, посолите и поперчите и хорошо перемешайте.

В небольшой миске взбейте оливковое масло с уксусом, посолите и поперчите, добавьте тонко нарезанный красный лук и оставьте на 15 минут.

Салат из цукини со свежей кукурузой и кинзой

Сок лайма — 2 столовые ложки

Молодые початки кукурузы — 3 штуки

Молодые цукини — 2 штуки

Крупная соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Рубленная кинза (кориандр) — 2 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin — 2 столовые ложки

Острым ножом срежьте зерна с початков кукурузы — должно получиться около 2 стаканов. Переложите в миску.

Теплый салат из цукини, грибов, помидор черри, зеленого лука

Помидоры черри — 100 г

Растительное масло — 1 столовая ложка

Шампиньоны — 150 г

Чеснок — 3 зубчика

Перец черный молотый — по вкусу

Зеленый лук — 15 г

Французский багет — 1 штука

Цукини, грибы, чеснок мелко нашинковать и отправить в разогретую с растительным маслом сковороду. Добавить соль, перец по вкусу.

Жарить до образования золотистой корочки и добавить мелко нарезанные помидоры. Тушить 10 минут и добавить зеленый лук.

Салат из цукини

2 ст.ложки сметаны

1 ст.ложка майонеза

пол пучка кинзы

лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

Цукини натереть на терке и отжать,добавить к луку.посолить,поперчить, жарить до готовности кабачков.

Снять с огня и дать остыть.

Жареные цукини с мятным салатом

Перец черный молотый — по вкусу

Жареный миндаль — 120 г

Свежая мята — 20 г

Оливковое масло — 120 мл

Порезать цукини вдоль на две половины, выложить их на бумаге для запекания кожицей кверху и выпекать 8 минут или до золотистого цвета мясиситой стороны. Дать цукини немного остыть и затем порезать кружочками.

Затем в миске смешать цукини с мятой, крутонами и миндалем. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать, добавить соль, перец по вкусу.

Салат из запеченных цукини и помидоров с миндалем

Цукини — 2 штуки

Бальзамический уксус — 2 столовые ложки

Оливковое масло — 4 столовые ложки

Красный лук — 2 головки

Помидоры — 10 штук

Разогрейте духовку до 150 градусов. Помидоры разрежьте пополам, выложите на противень срезом вверх, сбрызните маслом и запекайте 1 час.

Цукини нарежьте ломтиками, красный лук – дольками, полейте оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль по 5 минут с каждой стороны.

Рисовый САЛАТ с цукини, паприкой и.

чеснок 2-3 зубка

соль и перец по вкусу

цукини молодой 1 шт

Рис отварной (но НЕ перевареный) 1 стакан

паприка грилевая (и + маринованая у меня) 2-3 шт

зелень свежая — укроп крупный пучок

Цуккини нарезать соломкой, грилевую и маринованую паприку нарезать кубиками. Чеснок расплющить ножом и мелко нарезать, зелень мелко порубить.

Смешать все компоненты: рис, цуккини, паприка, укроп, чеснок, приправить специями по вкусу и заправить оливковым маслом.

Салат с цукини, зеленью и фетой по‑гречески

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Измельченные листья мяты — 1 столовая ложка

Измельченный укроп — 1 столовая ложка

Чеснок — 1 зубчик

Сыр фета — ¼ стакана

Зеленый лук — 1 штука

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Натрите цукини на крупной терке и переложите в миску. Добавьте мяту, укроп, нарезанный зеленый лук и раскрошенную фету.

В другой миску смешайте сок и натертую цедру лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.

Читать еще:  Салат из баклажана рецепт

Пикантный салат по‑тайски с цукини и морковью

Листья кинзы (кориандра) — ¼ стакана

Морковь — 1 штука

Тростниковый сахар — 2 чайные ложки

Растительное масло — 1 столовая ложка

Жареный арахис — ¼ стакана

Рыбный соус — 2 столовые ложки

Лимонный сок — ¼ стакана

Цукини — 3 штуки

Тайский птичий острый перец — 1 штука

Мелко рубленный чеснок — 1 зубчик

Взбейте лимонный сок, соус к рыбе, растительное масло, сахар, чеснок и перец чили.

Нарежте соломкой цукини и морковь.

Салат из цукини, рукколы и пармезана

Тертый сыр пармезан — 30 г

Соль — 1,25 чайные ложки

Перец черный молотый — ¼ чайной ложки

Оливковое масло — 3 столовые ложки

На мандолине как можно тоньше натрите цукини кружочками и переложите в дуршлаг. Добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте. Оставьте на 20 минут.

Хорошо промойте цукини под холодной водой и просушите бумажным полотенцем.

Рецепты салатов с цукини

Лучшая подборка рецептов салатов с цукини собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах салатов. Еще у нас есть одна тысяча пятьдесят рецептов салатов с черносливом.

Салат из цукини

Ингредиенты: Цукини 250 Грамм, Морковь 120 Грамм, Огурцы 100 Грамм, Чили перец 1 Штука, Чеснок 1 Зубчик, Лайм 1 Штука, Мята 5 Грамм, Базилик 10 Грамм, Кинза 10 Грамм, Жареный арахис 30 Грамм, Соевый соус 4 Ст. ложки, Устричный соус 2 Ст. ложки (по желанию), Кунжутное масло 1 Ст. ложка, Сахар 5 Грамм Вкуснейшее блюдо в азиатском стиле — салат из цукини — это великолепная обеденная закуска. Я не люблю этот салат подавать в качестве гарнира. Скорее я подаю его в качестве аперитива перед первым и основным блюдами, так сказать, для разминки. Но иногда, в жа.

Салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка

Ингредиенты: Цукини 1 Штука, Шампиньоны 120 Грамм (консервированные), Зелёный горошек 120 Грамм (консервированный), Лайм 1/2 Штуки, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Белый винный уксус 1 Ст. ложка, Соль По вкусу, Черный перец По вкусу, Зелень По вкусу, Миндальные лепестки По вкусу, Чеснок 1 Зубчик, Сироп топинамбура 1 Чайная ложка Подробнее, как приготовить салат из цукини, шампиньонов и зеленого горошка, я расскажу ниже. Вместо лайма можно взять обычный лимон, а миндальные лепестки заменить на грецкие или кедровые орехи. По желанию в салат можно еще добавить оливки или маслины. Идеа.

Салат из цукини и макарон

Ингредиенты: Масло растительное 2/3 Стакана (фритюр), Цукини средний 3 Штуки, Уксус винный 1,5 Ст. ложки, Петрушка 1/4 Стакана, Масло оливковое 1/3 Стакана, Базилик 1 Штука (пучок), Масло оливковое 1/3 Стакана (заправка), Макароны 250 Грамм, Цедра лимона 1 Штука, Моцарелла 200 Грамм, Соль, перец По вкусу Салат из цукини и макарон можно подавать на праздничный стол, у него прекрасный аромат. Только осторожно смешивайте базилик с уксусом, лимонным соком и маслом. Пробуйте на свой вкус. Макароны для салата берите только наивысшего качества, из твердой пшеницы.

Ингредиенты: Цукини 1 Штука, Морковь 1 Штука, Кинза 0,5 Пучка, Чеснок 1 Зубчик, Масло растительное 4 Ст. ложки, Сок лимонный 2-3 Ст. ложек, Соль 1-2 Щепоток, Перец черный молотый 1-2 Щепоток Это один из наиболее удачных рецептов, по которому очень легко понять, как приготовить салат с цукини. Большой плюс этому рецепту за то, что он подается теплым. При этом зелень и специи только прогреваются, а цукини и морковь обжариваются достаточно быстро.

Теплый салат с цукини

Ингредиенты: Цукини 3 Штуки (небольшого размера), Большая морковь 2 Штуки, Большой лук 1 Штука, Чеснок 1 Зубчик, Соль, перец, приправы — По вкусу Теплый салат с цукини мне нравится своей простотой. Он получается довольно вкусным и красивым. Солнечные цвета и большое количество витаминов заряжают на весь день энергией и позитивным настроением. Нередко теплый салат из цукини заменяет мне какой-либо гар.

Легкий салат из цукини с тархуном и жареным миндалем

Ингредиенты: 2 небольших цукини, 2 небольшие головки чеснока (или 1 крупная), 2 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу, молотый чёрный перец по вкусу, 5 ст.л. йогурта без добавок, цедра 0,5 лимона, сок 0,5 лимона, 1 ч.л. тростникового сахара, 8-10 листиков тархуна, горсть миндаля (жареного), листья салата для подачи Цукини нарезаем брусочками где-то 3х10 см. У меня был покрупней с большими семечками, поэтому я сняла кожицу, нарезала на колечки, вынула семечки и разрезала колечки пополам. Солим, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем. Укладываем в форму для запекани.

Ингредиенты: 100 г салатной смеси, 2 средних цукини, 2 горсти фундука, 20 г пармезана, 1 зубчик чеснока, 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 2 ст. л. красного винного уксуса, 1 ч. л дижонской горчицы, 1 ч. л. сушеного орегано, соль, свежемолотый черный перец При помощи ножа для чистки овощей или мандолины нарежьте цукини тонкими широкими полосами. Пармезан нарежьте тонкими ломтиками. На сухой сковороде обжарьте орехи до золотистого цвета и порубите на крупные кусочки. Для заправки взбейте оливковое масло с уксу.

Теплый салат из цукини, фасоли и молодого гороха

Ингредиенты: молодой цукини — 1 шт., фасоль зеленая стручковая — 2 горсти, молодые стручки гороха — 2 горсти, чеснок — 2 зубчика, небольшой пучок мяты — веточки, масло оливковое — 2 ст. л., перец черный молотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка Фасоль и горох опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем воду слить. Цукини нарезать наискосок не слишком тонкими кружками. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, почистить и измельчить. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить чеснок и .

теплый салат с цукини, черри и кедровыми орешками

Ингредиенты: оливковое масло — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., лимонная цедра — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный свежемолотый — по вкусу, помидоры черри — 250 г, фета — 200 г, кедровые орехи жареные — 4 ст. л., соль — по вкусу, перец черный свежемолотый — по вкусу, оливковое масло — 2 ст. л., петрушка зелень — 4 веточки, мята — по вкусу, цукини — 1 шт. Цукини нарезать кружками толщиной 0,5 см выложить на противень застеленный пекарской бумагой (бумагу с помощью кулинарной кисти смазать маслом). Посолить и поперчить, каждый кружок смазать оливковым маслом. Поставить в духовку на 180 гр и запекать до зарумя.

Салат «Цукини, томаты и базилик»

Ингредиенты: Помидорки черри — 20 шт., цукини — 1 шт., кедровые орешки — 1 горсть, базилик, петрушка — несколько веточек, оливковое масло для обжарки, сметана — 1 ст.л., йогурт натуральный — 1 ст.л., лимонный сок, черный перец, соль Моем и чистим наши овощи. Помидорки режем на половинки. Цукини режем кружочками и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После обжарки разрезаем наши кружочки на половинки. Смешиваем для дрессинга сметанку, йогурт, несколько капелек лимонного сока, пе.

Салат из цуккини с фетой и кедровыми орешками

Этот вкусный освежающий салат можно приготовить всего за 15 минут. Главное очень тонко нарезать кабачок и дать ему немного промариноваться в лимонном соке. Фета придает салату сытности, а кедровые орешки привносят тонкий характерный аромат. Если вы любите острое — добавьте к цуккини во время маринования щепотку-другую красного острого перца.

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Кабачки нарезаем на ленты при помощи овощечистки.

С миске смешиваем оливковое масло и лимонный сок. Солим и перчим. Кладем кабачки и оставляем на 10 минут.

Пока маринуются кабачки, крупно крошим фету, нарезаем оливки.

Кладем в тарелки маринованные кабачки. Сверху выкладываем сыр, и оливки. Поливаем остатками заправки, посыпаем орешками и нарубленной зеленью петрушки. Подаем.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепты из кабачков к летнему сезону
Салат из булгура с фетой и кедровыми орешками
Фасолевый салат с цуккини и фетой
Теплый салат из молодых кабачков
Салат из курицы с цуккини и томатами черри
Салат с томатами, рукколой и пармезаном
Салат из курицы с фетой и апельсином
Огуречный салат с фетой
Смешанный томатный салат с чесноком
Салат с курицей и цуккини
Салат из помидоров с кукурузой и фетой
Салат с бастурмой и бальзамической заправкой
Салат с орзо и брынзой

Комментарии

Здравствуйте, Татьяна. У меня почему то немного горчила шкурка цуккини. Вы с этим не сталкиваетесь? Подскажите, пожалуйста, как от этого избавиться.

    Голос за
    Голос против

К счастью, не сталкивалась.
Если шкурка горчит – просто счистите ее тонко. Других вариантов я не вижу.

    Голос за
    Голос против

Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить фету?

    Голос за
    Голос против

Брынзой или козьим сыром. Во втором варианте в салат нужно будет добавить чуть больше соли.

    Голос за
    Голос против

Таня, а где Вы покупаете такие оливки – лилового цвета?

    Голос за
    Голос против

Это оливки каламата. В Минске они постоянно есть в Короне. Сейчас, кстати, на скидках стоЯт, по 7800 за баночку (около $2,5 в эквиваленте).

  • 1 гость
    Голос против

да, и кедровые орешки тоже где? Вдруг изчезли, нашла только на Комаровке, по 150 тыс. за кг…

    Голос за
    Голос против

Беру там же за те же деньги. Покупаю и плАчу 🙁 Благо их помногу обычно не нужно.

    Голос за
    Голос против

А сколько кедровых орешек надо ?

    Голос за
    Голос против

2 ст.л. В рецепте поправила.

    Голос за
    Голос против

Я тоже в этом году столкнулась с тем, что шкурка у кабачков горчит.

    Голос за
    Голос против

Тань, а если не использовать оливки, вкус сильно пострадает? Можно чем-нибудь заменить? Муж их терпеть не может.

    Голос за
    Голос против

А каперсы муж ест? Можно добавить их для пикантности. Как вариант, можете попробовать положить вяленые томаты.

    Голос за
    Голос против

Делала салат с вялеными помидорами. Вышло очень вкусно, празднично и необычно. Спасибо за рецепт. Мои изменения, делала не полоски, а кружки овощечисткой, получается легче.

    Голос за
    Голос против

Сделала с каперсами. Муж не оценил. Говорит по отдельности ему все ингредиенты нравятся, а все вместе сочетание нет. Хотя от салата с маринованными кабачками, курицей и грецкими орехами он просто в восторге! А мне и этот тоже понравился 🙂

    Голос за
    Голос против
Читать еще:  Рецепты с яблоком салаты

Очень вкусный и необычный салат! Сначала скептически отнеслась к сырому цукини, но уж больно было инетересно попробовать….и..ооо..чудо, вкус просто бесподобный, теперь-это один из моих любимых салатов. Ел даже муж, который признает салаты только с майонезом, а это о многом говорит. Единствееное, добавила маслины вместо оливок каламата, хотя очень хочется попробовать с ними. Тань, скажите, а вкус оливок каламато сильно отличается от обычных? И вообще, большое спасибо за ваш сайт, уже очень много чего готовила и все выходило просто супер. Для меня ваш сайт один из лучших, тем более, учитывая, что я тоже из Минска, поэтому ингридиенты блюд, как правило, всегда … Читать весь »

    Голос за
    Голос против

Спасибо за теплые слова 🙂
Оливки каламата существенно отличаются по вкусу.

Салаты из цукини. Простые и полезные рецепты

В цукини содержится большое количество пищевых волокон, которые благотворно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Польза цукини обусловлена его богатым составом. В кожуре цукини содержатся каротин и магний, поэтому молодые плоды рекомендуется употреблять в пищу не очищая.

Салат из цукини с морковью

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:

  • 1 небольшой цукини
  • 2-3 моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок зелени кинзы
  • 2-3 столовые ложки низкокалорийного майонеза
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • перец
  • соль

Приготовление:

Цукини вымыть, нарезать соломкой. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вы­мыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оста­вить для украшения). Для приготовления соуса смешать майонез с лимонным соком, чесноком, солью и перцем. Смешать цукини с морковью и кинзой, выложить в салат­ник. Полить салат соусом, украсить оставшимися веточками кинзы и подать к столу.

Салат из цукини с грибами

Время приготовления: 35 мин

Ингредиенты:

  • 1 молодой цукини
  • 200 г шиитаке
  • 100 г маринованных древесных грибов
  • 150 г редиса
  • 2 помидора
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль

Приготовление:

Шиитаке промыть, обжарить в оливковом масле (1 столовая ложка). Цукини вымыть, нарезать тонкими ломтиками, об­жарить в оставшемся масле. Редис вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать фигурными лом­тиками. Смешать цукини с шиитаке, помидорами и реди­сом, посолить. Разложить салат по тарелкам, сбрызнуть лимонным соком, украсить древесными грибами и ломти­ками лимона.

Салат из цукини и помидоров черри

Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты:

  • 1 молодой цукини
  • 300 г помидоров черри
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок горчичного салата
  • 0,5 пучка зелени базилика
  • 0,5 пучка зелени петрушки
  • 1,5 столовой ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка семян подсолнечника
  • 1 чайная ложка белого винного уксуса
  • красный и черный молотый перец
  • соль

Приготовление:

Цукини вымыть, нарезать соломкой, сбрызнуть ук­сусом. Помидоры черри вымыть, нарезать четвертин­ками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зе­лень базилика и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Листья салата вымыть, обсушить, нарезать узкими полоска­ми. Смешать цукини с помидорами, чесноком, сала­том, базиликом и петрушкой. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло, перемешать. Разложить салат по тарелкам, посыпать семенами подсолнечни­ка, предварительно обжаренными на сковороде без добавления масла, и украсить оставшимися веточка­ми зелени.

Салат из цукини с орехами и зеленью

Время приготовления: 25 мин

Ингредиенты:

  • 1 молодой цукини
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 70 г очищенных грецких орехов
  • 0,5 пучка зелени петрушки
  • 0,5 пучка зелени базилика
  • 0,5 пучка щавеля
  • 1,5 столовой ложки оливкового масла
  • молотая паприка
  • перец
  • соль

Приготовление:

Цукини вымыть, нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Щавель вымыть, обсушить, на­резать узкими полосками. Зелень петрушки и базилика вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Орехи обжарить на сковороде без добавле­ния масла, нарубить. Смешать цукини со щавелем, пет­рушкой, базиликом и чесноком. Посолить, поперчить, до­бавить оливковое масло, перемешать. Дать салату насто­яться в течение 10 мин, затем разложить по тарелкам, посыпать орехами и паприкой, украсить оставшимися ве­точками зелени.

Готовит Наташа: быстрые салаты с цукини и огурцами

Наталья Кириченко, IRK.ru

Сливочный хлебный пудинг за 10 минут

Когда душа просит сладкого.

Готовит Наташа: томленая говядина с апельсиновой гремолатой от Гордона Рамзи
Готовит Наташа: два блюда с картошкой

Традиционные вкусы в новом исполнении.

Горячие обсуждения

Количество подтвержденных случаев COVID-19 в Иркутской области превысило 23 тысячи
МЧС развернуло палатки перед Диагностическим центром для стоящих в очереди за тестами на COVID-19
Губернатор Иркутской области Игорь Кобзев заразился коронавирусом

Плавно переходим на летнее меню. У Наташи есть в запасе пара рецептов легких салатов.

Когда станет скучно от привычных овощных салатов, предлагаю сделать японский «Суномоно». Огурцы в заправке из соевого соуса, рисового уксуса и сахара. И второй – из молодых кабачков. Никакой жарки – зальем медово-горчичным соусом, съедим. Рецепты нехитрые, но с тонкостью в нарезке.

Быстрые салаты с цукини и огурцами

Для салата «Суномоно»:
— огурцы – 2 штуки;
— соевый соус – 1 столовая ложка;
— рисовый (винный) уксус – 1 столовая ложка;
— кунжутное масло – 1 столовая ложка;
— сахар – чайная ложка;
— соль – ½ чайной ложки;
— кунжут – 2 столовые ложки.

«Суномоно» – маринованные огурцы по-японски. Часто в рецепте используют морские водоросли, имбирь и морепродукты, но не будем усложнять и без того вкусную закуску. Берите небольшие огурцы – в них меньше семян, салат получится хрустким. Нарежьте вдоль или поперек овощечисткой, слайсером или любым удобным вам способом. Но чтобы получилась толщина в пару-тройку миллиметров. Перемешайте с солью и оставьте на полчаса – из огурцов выйдет лишняя влага.

Добавьте в соевый соус рисовый уксус (можно заменить белым винным), сахар и кунжутное масло. Должен получиться баланс кислого и сладкого. При необходимости добавьте еще немного уксуса или сахара. В этом рецепте указано его минимальное количество – мечты о правильном питании еще живы.

Через 30 минут аккуратно избавьте огурцы от сока. Промойте, откиньте в дуршлаг. Переложите в тарелку, полейте заправкой, перемешайте и посыпьте кунжутом. Салат от японцев-минималистов готов.

Салат «Суномоно»

Для салата из цукини:
— цукини – 1 штука;
— морковь – 1 штука;
— перец чили (опционально) – ½ стручка;
— соевый соус – 1 столовая ложка;
— кунжутное масло – 2 столовых ложки;
— горчица – 1 чайная ложка;
— мед – 1 чайные ложки.

Прелесть салата в том, что молодой кабачок или цукини используется без термообработки. Получится легкий и яркий своей заправкой овощной салат с минимумом калорий, а это отдельная радость.

Нарежьте овощи «лапшой» на овощерезке для корейской моркови, смешайте. Можно добавить порезанный мелко чили. Нелюбители острого могут заменить на белый перец или вообще обойтись без него. Остальные компоненты смешать и добавить в овощное «спагетти». Готово. Теперь знаю, что буду есть этим летом, кроме помидоров и арбузов.

Наталья Кириченко, IRK.ru
Фото автора

Чтобы сообщить об опечатке, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Опять ботва беспонтовая.

Сливочный хлебный пудинг за 10 минут

Когда душа просит сладкого.

Готовит Наташа: томленая говядина с апельсиновой гремолатой от Гордона Рамзи
Готовит Наташа: два блюда с картошкой

Традиционные вкусы в новом исполнении.

Готовит Наташа: пастуший пирог

Сытный обед из молодой картошки.

Готовит Наташа: суп из печеных томатов и рататуй

Пока не закончились кабачки и помидоры.

Сайт содержит материалы, охраняемые авторским правом, и средства индивидуализации (логотипы, фирменные знаки). Использование материалов сайта в интернете разрешено только с указанием гиперссылки на сайт www.irk.ru. Использование материалов сайта в печати, ТВ и радио разрешено только с указанием названия сайта «Твой Иркутск». К нарушителям данного положения применяются все меры, предусмотренные ст. 1301 ГК РФ.

Все рекламные товары подлежат обязательной сертификации, все услуги — лицензированию. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Реклама изготовлена и размещена на основе материалов, предоставленных заказчиком. Все рекламные предложения не являются публичной офертой.

Японский салат из цукини (с видео)

Японский салат из цукини (с видео)

Японский салат из цукини (Дзукини но сарада) — это легкий летний салатик из свежих овощей, которые не подвергались термообработке. Овощи тонко нарезаны и заправлены уксусно-соевой заправкой с оливковым маслом. Этот салат — типичный образец блюда японской кухни, строгий минимализм – ничего лишнего. Для приготовления подобных салатиков не требуется никакой поварской квалификации. Лишь наличие нескольких минут свободного времени и нужных продуктов. Салат вегетарианский. Подойдет для правильного питания.

Ниже смотрите также и видеоверсию рецепта!

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • кабачок цукини – 100-110 г,
  • морковь — 40-50 г,
  • белый кунжут — 1 ч.л.,
  • черный дробленый перец – щепотка.
  • светлый соевый соус — 1 ст.л.,
  • уксус рисовый белый — 1 ст.л.,
  • оливковое масло — 2 ч.л.,
  • белый сахар — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления салата очень прост.

Помыть кабачок и морковь. Кабачок нарезать не слишком тонкими кружками (примерно 2-3 мм толщиной). Если кабачок в диаметре большой, то кружки разрезать вдоль на 4 части, если кабачок маленького диаметра – то кружок разрезать пополам.

Морковь очистить от верхнего слоя (как картофель) и нашинковать на терке для корейской моркови (или нарезать соломкой ножом).

В подходящей по объему плошке приготовить соус-заправку. Поместить в плошку сахар и добавить оливковое масло, светлый соевый соус и белый рисовый уксус. Перемешать содержимое плошки до растворения сахара.

Переложить морковь и кабачок в разные плошки и посолить примерно 0,25 ч.л. соли каждый овощ. Это позволит выделиться лишней жидкости из овощей. Перемешать содержимое емкостей с кабачками и морковью и оставить на 5 минут.

Через 5 минут аккуратно отжать морковь и кабачок от выделившейся жидкости и переложить овощи в салатник.

Посыпать поверх овощей черным дробленым перцем (или молотым) и белым кунжутом.

Заправить салат приготовленной заправкой и перемешать содержимое салатника.

Салат готов. Можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Видео о том, как приготовить японский салат из цукини:

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector