Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт куриные желудки салат рецепт

Салат из куриных желудков — интересные рецепты закуски на любой вкус!

Салат из куриных желудков – не только вкусная, но чрезвычайно полезная питательная закуска, которую целесообразно вводить в свой рацион как можно чаще. Ценные свойства, которыми обладает субпродукт, благотворно скажутся на пищеварении и состоянии всего организма в целом.

Как приготовить салат из куриных желудков?

Готовится салат с желудками путем дополнения компонента другими уместными продуктами и подходящей заправкой.

  1. Куриные желудки перед использованием избавляют от пленок, тщательно промывают, после чего отваривают в течение 1,5 часов.
  2. В воду при варке желудков можно добавить луковицу, коренья, лавр и другие пряности, благодаря чему вкус субпродукта станет пикантнее.
  3. Остужают отваренные желудки без бульона, после чего нарезают кубиками или соломкой.
  4. Вкусный салат с куриными желудками удастся приготовить, дополнив базовый компонент яйцами, луком, грибами, маринованными огурцами, отваренными или спассерованными овощами.
  5. Заправкой для салата может быть майонез, сметана или микс на основе растительного масла с добавлением лимонного сока, уксуса.

Салат из куриных желудков с маринованным луком

Одной из самых простых и доступных, но вместе с тем вкусных версий закуски является салат из куриных желудков с луком, который предварительно требуется замариновать в воде с добавлением уксуса, или используя кисло-сладкий маринад с солью и сахаром. Морковь для эффектного внешнего вида можно перетереть на корейской терке.

  • куриные желудки – 250 г;
  • отваренные яйца – 4 шт.;
  • лук салатный – 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец, уксус.
  1. Нарезают лук и заливают смесью из горячей воды и уксуса в равных пропорциях на 10 минут.
  2. Откидывают лук на сито, дают стечь, смешивают с перетертой морковью и нарезанными отваренными желудками, добавив измельченные яйца.
  3. Заправляют компоненты майонезом, солят, перчат, перемешивают.

Салат «Обжорка» с куриными желудками – рецепт

Сытный и питательный салат «Обжорка» с куриными желудками вполне подойдет для подачи на ужин или эффектно разнообразит меню праздничного застолья. Из состава можно исключить соленые огурцы, заменив их половиной столовой ложки уксуса и приправив добавкой составляющие вместе с компонентами заправки.

  • куриные желудки – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец, зелень.
  1. Нарезают соломкой морковь и полукольцами лук, обжаривают по отдельности на масле на сковороде.
  2. Шинкуют соломкой отваренные желудки и огурцы, добавляют к спассерованным овощам.
  3. Заправляют простой салат из куриных желудков майонезом, солью, перцем, перемешивают, при подаче посыпают зеленью.

Острый салат из куриных желудков

Салат из куриных желудков, рецепт которого будет представлен далее, порадует поклонников пикантной остринки. Таковая в данном случае достигается за счет добавления в состав вместе с болгарским перцем мелко нарезанного острого стручка. Для ярко выраженного аромата чеснок нужно растереть с луком, кинзой и солью в ступе.

  • куриные желудки – 500 г;
  • сладкие перцы – 2 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • кинза и зеленый лук – по 0,5 пучка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • кунжут – 0,5 ст. ложки;
  • соль, перец, растительное масло.
  1. Растирают нарезанный лук, кинзу и чеснок с солью в ступе, перекладывают в миску.
  2. Добавляют измельченные соломкой отваренные сердечки, соломку перцев.
  3. Кунжут подсушивают на сковороде, высыпают к остальным компонентам.
  4. Сдабривают острый салат из желудков раскаленным растительным маслом, солят, перчат, перемешивают.

Салат из куриных желудков по-корейски

Салат хе из куриных желудков готовится по корейским мотивам с добавлением характерной восточной приправы для салатов, которую можно просто заменить кориандром и молотым чили. Свежий огурец и лук не являются обязательными ингредиентами, допускается исключать их из состава или заменять другими овощами, например, болгарским перцем.

  • куриные желудки – 750 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук и огурец свежий – 0,5 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло растительное и соевый соус – по 1 ст. ложке;
  • уксус – 0,5 ст. ложки;
  • корейская приправа – 1 ч. ложка;
  • соль, перец, сахар.
  1. Нарезают отваренные желудки соломкой.
  2. Перетирают на корейской терке морковь и огурец.
  3. Шинкуют лук, измельчают чеснок.
  4. Соединяют составляющие в салатнике, приправляют маслом, уксусом, соевым соусом, посолив блюдо, поперчив и сдобрив по вкусу сахаром.
  5. Оставляют салат корейский из куриных желудков для пропитки в холоде на 2 часа.

Салат с куриными желудками и омлетом

Оценив все достоинства простых и острых версий блюда самое время попробовать салат с куриными желудками и яичными блинчиками. Данная закуска, как и ее аналог с отваренными яйцами, имеет свою индивидуальную привлекательную изюминку и сумеет завоевать расположение даже самых привередливых едоков.

  • куриные желудки – 750 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • уксус и сахар – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, майонез.
  1. Лук шинкуют дольками, обдают кипятком, промывают и снова заливают горячей водой, которую приправляют уксусом, сахаром.
  2. После остывания лук отжимают, выкладывают в салатник.
  3. Нарезают отваренные желудки соломкой, выкладывают к луку.
  4. Взбивают немного с солью яйца, жарят на промасленной сковороде средней толщины яичные блинчики.
  5. После остывания сворачивают блинчики рулетами, нарезают соломкой.
  6. Добавляют нарезку из омлета в салат, заправляют все майонезом, солят.

Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

Элементарный в приготовлении и удивительно вкусный питательный салат из куриных желудков, который особенно почитаем среди мужской аудитории, можно приготовить по следующему рецепту. Субпродукт гармонично сочетается здесь с маринованными огурцами и сладким салатным луком, который по желанию ошпаривают кипятком.

  • куриные желудки – 500 г;
  • огурцы маринованные – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • соль, зелень.
  1. Нарезают соломкой желудки и луковицу, шинкуют некрупно маринованные огурцы.
  2. Соединяют составляющие в салатнике, добавляют майонез, зелень, соль.
  3. Перемешивают салат из куриных желудков с огурцом и подают.

Салат из куриных желудков с соевым соусом

Следующий рецепт салата с желудками позволит приготовить одновременно легкое и питательное блюдо, которое качественно утолит чувство голода, но не прибавит лишних килограммов. Предложенный овощной микс можно по желанию дополнить сладким болгарским перцем и измельченным чесночным зубком.

  • куриные желудки – 400 г;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • салатные листья и зеленый лук – по 1 пучку;
  • зелень, соевый соус.
  1. Нарезают соломкой вареные куриные желудки, брусочками огурцы.
  2. Шинкуют дольками помидоры, измельчают зеленый лук и салатные листья.
  3. Фасоль отваривают до готовности, остужают, добавляют к остальным компонентам.
  4. Заправляют салат из куриных желудков соевым соусом.

Салат с куриными желудками и фасолью

Если стручковая фасоль не вызывает восторга, добавить в салат можно и зерна бобовых (отваренные или консервированные). Закуска получится еще более питательной и порадует великолепным, в меру пикантным вкусом. Для дополнительной остроты допускается добавлять в состав мелко нарезанный острый перец.

  • куриные желудки – 600 г;
  • консервированная фасоль – 300 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, сметана и оливковое масло.
  1. Отваривают, остужают и нарезают желудки.
  2. Добавляют нарезанные помидоры, фасоль без сока, рубленую свежую зелень и чеснок.
  3. Заправляют салат с желудками и фасолью смесью из сметаны с оливковым маслом, солят, перчат, перемешивают.

Салат с копчеными куриными желудками

Если в распоряжении имеются копченые куриные желудки, их можно результативно применить для приготовления вкусного и аппетитного слоеного салата. Входящие в состав грибы предварительно отваривают с добавлением луковицы и пряностей, после чего сливают на сито, дают стечь и нарезают соломкой.

  • копченые куриные желудки – 250 г;
  • грибы – 250 г;
  • яйца отваренные – 4 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • сыр и майонез – по 100 г;
  • масло для жарки, зеленый лук.
  1. В салатник выкладывают первым слоем нарезанные желудки, смазывают майонезом, притрушивают перетертыми яйцами.
  2. Далее черед спассерованного на масле лука с морковью и снова майонез.
  3. Четвертым слоем распределяют грибы, а затем тертый сыр.
  4. Притрушивают салат из копченых желудков зеленым луком и дают пропитаться.

Салат с куриными желудками и грибами

Превосходно дополнят вкус отваренных куриных желудков нарезанные некрупно маринованные грибы. Вместо петрушки можно положить в салат другую зелень, например, кинзу, базилик или укроп. В качестве заправки подойдет легкий майонез или смешанная с небольшим количеством горчицы густая сметана.

  • куриные желудки – 500 г;
  • грибы – 150 г;
  • яйца отваренные – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец и майонез.
  1. Нарезают соломкой отваренные желудки.
  2. Обжаривают на растительном масле луковую нарезку, добавляют к субпродукту.
  3. Отправляют в салат измельченные грибы, яйца и петрушку.
  4. Заправляют салат с желудками и грибами майонезом, добавив соль и перец.

Салат из маринованных куриных желудков

Быстрый салат из куриных желудков по данному рецепту не получится. После приготовления закуска должна как минимум сутки промариноваться в холодильнике, после чего блюдо приобретет необходимые пикантные характеристики, а компоненты обменяются вкусами друг друга и пропитаются ароматным маринадом.

  • куриные желудки – 500 г;
  • маринованный лук – 250 г;
  • морковь – 100 г;
  • молотый кориандр и перец чили – по 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • уксус яблочный – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, черный перец, сахар – по вкусу.
  1. Отваренные желудки нарезают, смешивают с маринованным луком.
  2. Шинкуют морковь, смешивают с чесноком, солью, уксусом и сахаром, добавив чили, кориандр и черный перец.
  3. Соединяют субпродукт с луком и морковную массу, размешивают, заправляют маслом и отправляют в холод на сутки.

Салат из куриных желудков с грецкими орехами

Простой и вкусный салат из куриных желудков удастся получить, дополнив субпродукт сыром, орехами и морковью по-корейски. В зависимости от сезона использовать в качестве ингредиента можно свежие или соленые огурцы, получая каждый раз иное по вкусу, но по-своему оригинальное и изысканное яство.

  • куриные желудки – 500 г;
  • морковь и сыр твердый – по 100 г;
  • грецкие орехи – 70 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соль, перец, зелень, майонез.
  1. Нарезают желудки и огурцы.
  2. Перетирают сыр, измельчают орехи и зелень.
  3. Соединяют компоненты в миске, добавляют чеснок, морковь, соль, перец и майонез.
  4. Перемешивают вкусный салат из куриных вареных желудков с орехами и подают.

Салат из куриных желудков

Далеко не каждый любит субпродукты, такие как лёгкое, печень, вымя и другие, имеющие своеобразный вкус и требующие особой технологической обработки.

Но существуют и такие продукты, которые обожают практически все, к ним относятся куриные желудочки или как их называют по-другому – «пупочки куриные», которые могут не просто украсить любой праздничный стол и стать его центральным блюдом.

Однако великолепный вкус этих субпродуктов не может сравниться с пользой, заслуживающей огромного внимания. Их жёлтые плёночки или кутикулы, как пищеварительный фермент, способствуют восстановлению поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта и печени, а также используются в народной и официальной медицине.

  • Калорийность и состав
  • Польза
  • Вред
  • Рецепты салатов из куриных желудочков
    • Салат из куриных желудочков с зелёным горошком
    • Салат куриные желудки
    • Рецепт острого салата из пупков
    • Салат из куриных желудков
    • Сытный салат
    • Пикантный салат

Калорийность и состав

Пупочки богаты клетчаткой, оказывающей положительное действие на пищеварение, и золой – натуральным сорбентом. Также они содержат множество микро- и макроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования всего организма: кальций, фосфор, медь, калий, натрий, железо, цинк и другие.

Содержащиеся в них витамины представлены в:

  • ниацине;
  • фолиевой;
  • пантотеновой и аскорбиновой кислоте;
  • рибофлавине.

Содержание животного белка составляет 22%.

Также включают моно-, поли- и насыщенные кислоты и имеют сравнительно невысокую калорийность – около 170 калорий на 100 грамм, за что и ценятся как диетический продукт.

Польза

  • Благодаря своему большому содержанию белка, железа, фолиевой кислоты и витаминов, пупки чрезвычайно полезны для улучшения кожи и волос, повышения аппетита, поддержания иммунной и кровеносной системы.
  • Фолиевая кислота стимулирует деление клеток, участвует в развитии и росте едва не всех тканей и органов и потому желудки советуют употреблять часто деткам и дамам в положении.
  • Особую роль играют куриные пупочки в пищеварительной системе, улучшая аппетит и стимулируя процесс пищеварения, тем самым помогая кишечнику очищаться и способствуя здоровью микрофлоры. Особенно это относится жёлтой плёнке, покрывающей внутреннюю сторону желудка.

В кулинарии её не используют, но народные знахари советуют при очистке и подготовке её не выбрасывать, а высушить и перетереть в порошок. Сухая плёнка – отлично помогает при диарее.

Для этого взрослому нужно взять одну чайную ложку средства, а ребёнку – половину дозы и залить стаканом воды. Также используется при лечении дистрофии, рахита, гастрита, дисбактериоза, болях в поджелудочной.

  1. При покупке этого продукта в магазине или на рынке, нужно обратить особое внимание на срок хранения, который не должен превышать более двух суток. Замороженные продукты менее полезны, а те, которые хранятся больше двух суток, вырабатывают токсины, которые вредны и даже опасны для человеческого здоровья.
  2. Диетологи не советуют в своём питании заменять все мясные блюда пупками. А вот готовя их по несколько раз в неделю, можно обогатить организм нужными веществами.

Рецепты салатов из куриных желудочков

В кулинарных книгах и журналах существует масса различных рецептов салатов из пупков, которые не только помогают сэкономить на покупке мяса, но и разнообразят стол и при этом не так калорийны, как мясные.

Салат из куриных желудочков с зелёным горошком

  • Пупки куриные – 500 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • маринованные или солёные огурчики – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • зелёный горошек – 1 банка;
  • майонез – 120 г;
  • масло растительное для обжарки;
  • соль и молотый перец.
  1. Нужно отварить желудки в подсоленной воде около 1,5 часа и порезать соломкой.
  2. Далее, нарезать тонкими полукольцами лучок, морковь сырой натереть на тёрке для корейских салатов, обжарить овощи в сковородке на растительном масле.
  3. Меленькими кубиками нарезать огурцы.
  4. Все составляющие соединить и украсить, выложив сверху зелёный горошек.
  5. Заправляем солью, перцем и майонезом.
  6. Сочетание оранжевой морковки, зелёного огурца и горошка, придаёт салату праздничность и яркость, а его нежный вкус не оставит никого равнодушным.

Салат куриные желудки

  • Куриные желудки – 500 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелёный лук – количество по желанию;
  • майонез – 100 г;
  • белый перец, соль.
  1. Отваренные желудочки в подсоленной воде, нарезать тонкими полосочками.
  2. Яйца отварить вкрутую и порезать.
  3. Сырую морковь натереть на крупной тёрке.
  4. Смешать все компоненты, заправив майонезом или сметаной.
  5. Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовленный таким образом салат с использованием сметаны позволит смягчить и сделать ещё приятнее текстуру этого субпродукта. Стоит попробовать!

Рецепт острого салата из пупков

  • Пупки – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • соевый соус – столовая ложка;
  • столовый уксус (9%) – 0,5 стакана;
  • растительное дезодорированное масло – 5 ложек;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец душистый – 6 горошинок;
  • молотый кориандр и красный перец – по чайной ложке;
  • соль.
  1. Желудочки варим до нежной мягкости, за пять минут до выключения добавляем перчик горошком и лавровый листочек.
  2. Отставляем остывать, слив весь бульон, чтобы они его не вобрали.
  3. Лук, нарезав тонкими колечками, заливаем уксусом на 15 минут для маринования. По истечении времени, откидываем на дуршлаг.
  4. Морковь трём сырой на тёрке для корейки. Наши остывшие пупки режем пластинками. Выкладываем на тарелку пупки, маринованный лук и морковь, заливаем соевым соусом.
  5. Масло подсолнечное раскаляем на сковороде и выливаем в салат, посыпаем кориандром и перцем, а затем всё перемешиваем и ставим на пару часов в холодильник.

Салат из куриных желудков

  • Желудки куриные – 200 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • солёные огурчики – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, майонез – по вкусу.
  1. Промытые желудочки нужно проварить на медленном огне около 1,5 часа и уже готовые порезать соломкой.
  2. Полукольцами нарезать лук.
  3. Отваренные до готовности шампиньоны (5 минут), порубить небольшими кусочками, а огурчики мелкими кубиками.
  4. Всё тщательно перемешать и заправить майонезом, посолив и поперчив.

Сытный салат

  • Пупочки – 200 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • картофель – 200 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • майонез – 180 г;
  • сыр, соль.
  1. Промытые и почищенные желудки потушить 40 минут в подсоленной воде, а затем меленько порезать и выложить в салатницу.
  2. Лук порезать мелко и выложить сверху, смазав майонезом.
  3. Отварить яйца, картофель и морковь, почистить.
  4. Следующий слой выложить из порезанных яиц, посолить и снова смазать.
  5. Последний слой, который тоже перемазывается – морковь, порезанная кубиками.
  6. Сверху салат украшаем, тёртым на мелкой тёрке, твёрдым сыром.

Пикантный салат

  • Куриные желудочки – 400 г;
  • небольшая морковь и луковица;
  • лавровый лист – по желанию;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • зелёный лук – несколько перьев;
  • майонез – 4 ложки;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Первым делом, чтобы приготовить салат с куриными пупками, их необходимо подготовить. Желательно очистить от плёнки, хорошо промыть под водой и поместив в кастрюлю.
  2. Затем залить чистой водой.
  3. Посолить, по желанию добавить чёрный перец горошком и лавровый лист, также очищенную целую луковицу и морковку.
  4. Поставить маленький огонь и варить до готовности приблизительно до часа. Готовые желудочки вынуть из кастрюльки, остудить и нарезать соломкой или пластинками.
  5. Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и также нарезать, стараясь, чтобы кусочки были по размеру приблизительно такими, как кусочки желудков.
  6. Огурцы моем, срезав хвостики, режем соломкой, можно воспользоваться тёркой.
  7. Зелёный лучок тоже моем и измельчаем.
  8. При отсутствии зелёного лука, берём обычной белой или красный репчатый, но тогда его лучше замариновать в яблочном уксусе, предварительно ошпарив кипятком, чтобы ушла горечь.
  9. Соединив все ингредиенты в глубокой и удобной для перемешивания ёмкости, добавляем немного майонеза (сметаны) тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
  10. Украсив зеленью, подаём к столу.

Как приготовить салат из куриных желудков

Я предлагаю вам сделать такое блюдо, которое наверняка удивит вас простотой приготовления и доступностью ингредиентов. При этом я уверена, что результат вас приятно удивит, и у вас получится необычайно вкусный салат из куриных желудков. Готовый салат получается немного острый, но очень вкусный. Давайте скорее попробуем приготовить!

Читать еще:  Рецепт салата с рисом и рыбными консервами

Рецепт приготовления салата из куриных желудков с фото

Ингредиенты

Желудки куриные500 г
Грибы (любые, на ваше усмотрение)400 г
Луковица2-3 шт.
Морковь средних размеров2 шт.
Чеснок2-3 дольки
Уксус 9%3 ст. л.
Соус соевый2 ст. л.
Приправа для моркови по-корейски2 ч. л.
Сольпо вкусу
Лист лавровый2 шт.
Растительное масло1,5 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Промываем в воде 500 г куриных желудков и очищаем.
  2. Также 400 г грибов промываем в проточной воде и очищаем.

Как украшать и с чем подавать блюдо

Готовое кушанье подают в салатнице или на красивом блюде, предварительно украсив его листьями салата или веточками зелени. Салат получается настолько питательным, что его можно подавать как самостоятельное блюдо с лавашем или хлебом. Но вы также можете приготовить к нему гарнир в виде картофельного пюре, рассыпчатого риса или макаронных изделий.

Видеорецепт приготовления салат из куриных желудков

Посмотрите, как можно быстро и просто приготовить вкусный салат из куриных желудков с грибами.

Основные прописные истины

  • Обратите особое внимание на выбор куриных желудков. Они должны быть упругими, немного влажными, с приятным, слегка сладковатым запахом. Желтая пленка должна быть чистой и яркой. Приобретать этот продукт лучше всего в охлажденном виде, а срок его хранения составляет всего несколько суток.
  • Используйте любые грибы, которые у вас найдутся. Они могут быть как свежие, так и замороженные. Единственное, замороженные грибочки нужно предварительно разморозить. Грибы можно также обжаривать на сливочном масле, тогда вкус и аромат их раскроется сильней.
  • Для этого салата используйте сладкие и сочные сорта моркови.
  • Приправу для корейской моркови можно заменить смесью специй, приготовленных самостоятельно. Для этого смешайте красный молотый перец, сушеный базилик, молотый кориандр, паприка и соль. Вы можете добавить и другие специи, которые любят в вашей семье.

Другие возможные варианты приготовления

Лично мне всегда хочется приготовить что-то необычное, красивое и вкусное для своей семьи. Я всегда стараюсь подать так, чтобы готовое блюдо хотелось скушать сначала глазами. Но в погоне за идеальными пропорциями, дорогими ингредиентами я не всегда получаю ожидаемый результат. Оказывается, необязательно тратить огромное количество сил и времени, чтобы приготовить вкусное лакомство для своих домочадцев. Теперь я точно знаю, что даже из набора самых простых и дешевых ингредиентов можно приготовить такое лакомство, которое вправе называться кулинарным шедевром.

Куриные желудочки не очень популярны в приготовлении, а очень зря. Если их правильно замариновать и приготовить, то получается очень вкусное и необычное блюдо. Рецептов их приготовления достаточно много, вы можете потушить куриные желудки в сметане. Для любителей более острой пищи можно сделать куриные желудки по-корейски.

Быстрая и вкусная закуска к пиву получается, если пожарить куриные желудки на сковороде. А для всех хозяюшек, у которых под рукой есть незаменимая кухонная помощница в виде мультиварки, я предлагаю попробовать приготовить куриные желудки в мультиварке. Вы сможете приготовить сытное и вкусное кушанье, потратив на это совсем немного времени и сил.

Салат с куриными желудками — подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить cалат с куриными желудками.

Куриные желудки — всем доступный, недорогой продукт. Его умелые хозяйки весьма успешно используют для приготовления разных блюд, салаты — в их числе.

Салат с куриными желудками получается сытным за счет содержания в них белка. Кроме этого, он вкусный и легкий. Блюдо можно считать вполне универсальным. Оно исполняет роль дополнения к трапезе, выступает в виде полноценного обеда либо легкого ужина. В зависимости от ингредиентов может быть повседневным или праздничным.

Салат с куриными желудками — подготовка продуктов и посуды

Опытные хозяйки отлично справляются с таким продуктом, делая куриные желудки нежными и ароматными. А вот молодые, к сожалению, часто отказываются от применения их в блюдах, считая невкусными, жесткими.

Чтобы салат с куриными желудками удался на славу, важно тщательно эти желудочки подготовить. Как сделать это правильно, мы расскажем.

Начните с тщательного их промывания, удаления имеющегося на поверхности жирка.

Затем залейте желудки водой, подсолите, добавьте целую головку очищенного лука, специи.

Варить, сделав огонь средним, нужно не менее часа. Проверьте на готовность — они должны быть мягкими. Если нет — продолжайте варить еще с полчаса, пока не достигнете нужного результата.

Доведенные до готовности желудки остается лишь остудить, порезать кубиками или соломкой и готовить салат с куриными желудками.

Рецепты салата с куриными желудками:

Рецепт 1: Салат с куриными желудками

Используется незамысловатый набор продуктов, а в результате получается питательный, сытный и нежный салатик. Попробуйте приготовить, он вам обязательно понравится. Не стесняйтесь экспериментировать: можно добавить, к примеру, зеленое яблоко, болгарский перец или кусочек ананаса.

Требуемые ингредиенты:

— куриные желудки (0,5 кг);

— зеленый лук (пучок);

— майонез (для заправки);

— перец черный молотый.

Способ приготовления:

Сырую морковь измельчить — натереть на терке.

Отваренные куриные желудки нарезать соломкой.

Сварить яйца, как обычно в салат — вкрутую, измельчить ножом.

Зеленый лук нарезать, посолить и помять, чтобы он стал сочным.

Все ингредиенты смешать, поперчить, заправить майонезом. Можно весьма успешно заменить его сметаной.

Салат с куриными желудками, быстрый в приготовлении, готов. Хорош он и только что приготовленный, и немного настоявшийся.

Рецепт 2: Салат с куриными желудками и грибами (шампиньонами)

Благодаря источнику белка — куриным желудочкам и грибам, он получается сытным, а соленые огурчики делают его вкус более пикантным и менее приторным. В результате вы получите аппетитный и сытный салат с куриными желудками, который может послужить легким обедом или плотным ужином.

Требуемые ингредиенты:

— столько же куриных желудков;

— огурцы соленые (среднего размера — 3 штуки);

— один лук репчатый;

— сметана либо майонез (для заправки).

Способ приготовления:

Сварить и остудить желудки.

Отварить шампиньоны: положить их минут на пять в кипящую воду.

Желудки куриные и шампиньоны нарезать. Форма нарезки — по вашему желанию.

Лук порезать, желательно — тонкими полукольцами, а соленые огурчики — кубиками.

Остается лишь смешать все ингредиенты, добавить соль, перец, заправить их сметаной или майонезом. Все — салат с куриными желудками можно подавать.

Рецепт 3: Салат с куриными желудками и кинзой

Еще один вариант простого салатика с использованием куриных желудков. На этот раз — для любителей кинзы и острых корейских салатов. В соус можно добавить еще и глутамат натрия.

Требуемые ингредиенты:

— желудки куриные (0,5 кг);

— картофель (3 штуки среднего размера);

— по три столовых ложки соевого соуса, растительного масла и уксуса (6%);

По вкусу добавляйте:

— перец молотый красный;

Способ приготовления:

Сварить желудки куриные так, как было предложено в начале статьи. Остывшие желудки порезать соломкой.

Лук измельчить — нарезать его тонкими кольцами, обжарить вместе с измельченными желудками на сковороде. Для обжарки использовать растительное масло.

Картофель нарезать соломкой, опустить в кипяток. Отварить в течение четырех минут, не более. После этого слить на дуршлаг, промыть проточной водой, просушить на бумажном полотенце.

Чеснок измельчить, залить его соевым соусом, уксусом, добавить базилик, соль, сахар, перец. Теперь есть чем заправить ваш салат с куриными желудками.

Пришло время вспомнить и о кинзе. Ее следует нарезать и добавить ко всем остальным ингредиентам. Смешать, заправить чесночным соусом. Блюдо станет вкуснее, если постоит в холодильнике часа три — все составляющие успеют за это время напитаться пикантным чесночно-соевым соусом.

Рецепт 4: Салат с куриными желудками и свежими овощами

Можно готовить в любое время года, но летом особенно актуален — свежие овощи всегда под рукой, а килограмм куриных желудков заметно прибавит салату питательности. Отличный рецепт для пикника.

Требуемые ингредиенты:

— куриные желудки (один кг);

— морковь, огурец, болгарский перец (все крупное, по одной штуке);

— уксус винный (100 мл);

— еще 100 мл — растительного масла;

— по столько же — соевого соуса, лимонного сока;

— чеснок (4 крупных зубка);

— перец чили — по вкусу;

— сахар (3 ст. ложки).

Способ приготовления:

Желудки сварить, остудить, нарезать соломкой.

Морковь, лук почистить.

Перец разрезать пополам, удалить сердцевину.

С помощью терки для моркови по-корейски или ножа превратить в тонкую соломку огурец, перец, морковь.

Лук нарезать полукольцами, делая их как можно тоньше.

Все ингредиенты поместить в одну посуду, смешать.

Салат с куриными желудками почти готов, остается приготовить маринад.

Чеснок с помощью пресса измельчить.

В соевый соус добавить сахар. Подержать на огне, пускай слегка загустеет.

Положить туда чеснок, перец чили, вылить растительное масло, лимонный сок, винный уксус.

Довести до кипения, удалить из маринада перчик чили.

Залить им салат, пусть немного постоит, напитается вкусом и ароматом.

Салат с куриными желудками — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Вкусным получится у вас лишь тот салат с куриными желудками, который приготовлен из охлажденных, а не замороженных, желудков. К сожалению, срок хранения у такого продукта совсем невелик — двое суток, не более. Поэтому обращайте внимание на их вид, не стесняйтесь потрогать их и даже понюхать. Им позволительно быть слегка влажными, но не скользкими. Откажитесь от покупки, если почувствовали неприятный кислый запах. Обладать свежие куриные желудки должны только приятным, слегка сладковатым ароматом. Они не должны быть мягкими, дряблыми на ощупь. Свежие желудки — упругие.

Если вы решили воспользоваться замороженными куриными желудками, размораживайте их постепенно, разместив на ночь на нижней полке холодильника. Таким способом размораживания вы сохраните больше вкусовых и питательных качеств.

Желудки окажутся более нежными, если перед варкой, уже тщательно очищенные и вымытые, они полежат в прохладной воде около трех часов.

Перед приготовлением внимательно осмотрите каждый желудок — нет ли на нем желтоватых желчных подтеков. Если они есть, обязательно тщательно срежьте их ножом. Даже немного желчи испортит ваш салат, он окажется горьким.

Осмотрите и внутреннюю поверхность желудков — там могут быть остатки пленки. Хоть народная медицина и приписывает ей лечебные свойства, в салате она вам ни к чему.

Рецепты салатов с куриными желудками

Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов с субпродуктами, обратите внимание на подборку, в которую включены лучшие рецепты салатов из куриных желудков. Такой компонент частенько незаслуженно обходится хозяюшками стороной. На самом деле его можно скомбинировать с самыми разными ингредиентами для получения сытного и вкусного блюда. Он органично сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (солёными или маринованными). Более того, из куриных пупков получается отменный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник для живота!

  1. Салат из куриных желудков с маринованными огурцами
  2. Ингредиенты
  3. Способ приготовления
  4. Салат с маринованными куриными желудками
  5. Ингредиенты
  6. Способ приготовления
  7. Острый салат из куриных желудков
  8. Ингредиенты
  9. Способ приготовления
  10. Самый простой салат из куриных желудков с маринованным луком
  11. Ингредиенты
  12. Способ приготовления
  13. Салат из куриных пупков с морковью и яйцами
  14. Ингредиенты
  15. Способ приготовления
  16. Видео-рецепты

Салат из куриных желудков с маринованными огурцами

Салат из куриных желудочков с солёными огурцами – это всегда просто и очень вкусно. Такой салат делается без лишней возни, но получается сытным и питательным. Таким блюдом вы накормите всю семью.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

Итак, что же нам потребуется для этого кулинарного эксперимента? Список прост и незатейлив:

  • варёные куриные пупки – 500 г;
  • репчатый лук – 2-3 головки;
  • маринованные или солёные огурцы – 5-6 шт.;
  • соль и чёрный перец молотый — по 1 щепотке;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили сделать салат из куриных желудков с маринованными огурцами, никакие сложности на кухне у вас точно не возникнут.

  • Первым делом необходимо подготовить ингредиенты, что мы будем добавлять в салат.
    1. Маринованные или солёные огурцы порезать брусочками. Отправить нарезку в глубокий салатник.

    1. С репчатого лука снять шелуху. Порезать овощи полукольцами. Не делайте нарезку очень крупной. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить репчатый лук на сковороде, в котором предварительно было растоплено сливочное масло (примерно 50 г). Зажарке необходимо дать остыть при комнатных условиях.

    1. Куриные пупки, очищенные, сваренные и охлаждённые заранее, порезать соломкой. Отправить субпродукты к огурцам.

    1. Посолить полученный микс. Если хочется, добавить немного перчика. Выложить в заготовку жареный лук. Всё хорошенько перемешать. Добавить майонез, но помните, что он хорошо сочетается с луком, который успел остыть. Повторно всё размешать.

    Вот и всё готово!

    Салат с маринованными куриными желудками

    Желудки – одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

    Время приготовления – 2 часа + время на настаивание.

    Количество порций – 6 .

    Ингредиенты

    Что же мы будем использовать, чтобы сделать закуску из куриных пупков с соевым соусом? Ничего очень дорогого:

    • куриные желудки — 700-800 г
    • лук — 2 шт.;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • уксус 9 % — 50 мл;
    • соевый соус — 50 мл;
    • сахар — 0.5 ч. л.;
    • соль — 0.5 ч. л.;
    • укроп, перец черный молотый — по вкусу.

    Способ приготовления

    Делается такая закуска невероятно легко.

  • Подготовить все продукты.
    1. В подсоленной воде отварить 700-800 гр. куриных желудков. На это уйдёт 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезаем мелкой соломкой.

    1. Лук режем полукольцами, заливаем уксусом, даем настояться 30 минут. Мелко нарезаем чеснок и укроп, добавляем к желудкам, перемешиваем. С лука сливаем остатки маринада, отправляем его к другим продуктам. К почти готовой закуске добавляем растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.

    1. Тщательно перемешиваем, даем настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в продукты, что даст более глубокий вкус.

    Оригинальный салат из маринованных куриных желудков готов к подаче. Приятного аппетита!

    Острый салат из куриных желудков

    Это очень пикантная закуска из субпродуктов. Она понравится всем любителям остренького.

    Время приготовления – 35 минут.

    Количество порций – 8 .

    Ингредиенты

    Чтобы сделать салат из пупков куриных, нужны:

    • крупная морковь – 2 шт.;
    • куриные желудочки — 500 г;
    • лук репчатый – 1.5 головки;
    • чеснок – 4-5 зубчиков;
    • растительное масло – 200 мл;
    • красный молотый перец – 1 ст. л.;
    • сахар – ¼ ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • соевый соус – 1 ст. л.;
    • уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
    • зелень (ассорти из зелёного лука, кинзы, укропа, петрушки) – 1 большой пучок.

    Способ приготовления

    Итак, как приготовить этот аппетитный и остренький салат из пупков куриных? Если вы возьмёте на заметку этот рецепт, то все вопросы отпадут сами по себе.

  • Сделать заправку. Сильно разогреть сковородку. Влить в неё растительное масло. Хорошо накалить его. Очистить репчатый лук и произвольно порезать его. Отправить в накаленное масло. Лук нужно подрумянить.
    1. После этого к нему добавляется очищенный и измельченный чеснок. Перемешать компоненты. Жарить всё вместе 1 минуту.

    1. Добавить к смеси из жареного лука с чесноком красный молотый перец. Перемешать. Жарить ещё 30 секунд. Всё – заправка готова.

    1. Вымыть и очистить морковь. Натереть её на специальной тёрке для овощей по-корейски. Добавить к моркови щепотку сахара. Посолить. Немного перемять.

    1. Добавить к моркови предварительно потушенные куриные желудки. В полученную смесь влить соевый соус.

    1. Добавить острую заправку. Разбавить заготовку столовым уксусом. Очень хорошо перемешать все компоненты салата.

    1. Вымыть зелень. Как следует её обсушить. Порубить ножом и отправить зелёную крошку в салат. Ещё разочек все размешать.

    Вот и готова острая пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.

    ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    Самый простой салат из куриных желудков с маринованным луком

    Салат из куриных желудков и маринованного лука получается очень сытным. Но это не единственное его достоинство. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда в семье туго с финансами.

    Время приготовления – 1 час + 2 часа на маринование.

    Количество порций – 7 .

    Ингредиенты

    Вот такой незатейливый набор ингредиентов, который обойдётся вам в копейки, следует подготовить:

    • куриные пупки – ½ кг;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • растительное масло – 60 мл;
    • соевый соус – 3 ч. л.;
    • столовый уксус – 2 ч. л.;
    • сахарная пудра – ½ ч. л.;
    • молотый перец красный – 1 ч. л.;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления

    Этот салатик простой в приготовлении, но получается превосходным. Оценят его не только домочадцы, но и гости!

  • Подготовить куриные желудочки. Пупки как следует промыть в проточной воде, при необходимости удаляя плёнки.
    1. Отправить субпродукты в большую кастрюлю и залить водой. Жидкости не должно быть слишком много. Влейте воды столько, чтобы она лишь покрывала желудки. Довести продукты до кипения. Снять пену. Убавить огонь до минимальной отметки и варить пупки до мягкости, то есть приблизительно 50 минут. Примерно за 5 минут до готовности посолить продукт.

    1. Готовые куриные желудки следует остудить и порезать соломкой.

    1. Репчатый лук очистить. Порезать его очень тонкими кольцами или половинками колец.

    1. В отдельной миске соединить субпродукты и лук. Присыпать сахарной пудрой. Хорошо все перемешать.

    1. В сковороду с толстым дном влить масло. Добавить к нему молотый перец и хорошо нагреть. Через сито влить кипящее масло в салат. Добавить соевый соус.

    1. Разбавить компоненты столовым уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным – сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Остаётся всё основательно перемешать. Ёмкость с салатом накрывается крышкой. Полученную заготовку рекомендуется выдержать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретёт насыщенный вкус и превосходный аромат, а каждый компонент идеально пропитается оригинальной заправкой.

    Салат из куриных пупков с морковью и яйцами

    Это ещё один вкусный вариант приготовления салата из куриных желудочков с морковкой. Если в качестве руководства вы будете использовать предложенный здесь пошаговый рецепт с фото, никаких сложностей в процессе готовки у вас не возникнет.

    Время приготовления – 25 минут.

    Количество порций – 4 .

    Ингредиенты

    Потребуется использовать следующее:

    • куриные желудки варёные – 300 г;
    • средняя сырая морковь – 1 шт.;
    • варёные яйца – 4 шт.;
    • луковица синяя салатная – 1 головка;
    • соль, перец, майонез – по вкусу.
    Читать еще:  Салат черепаха рецепт с фото с курицей с ананасом

    Способ приготовления

    Этот салат получается очень необычным на вкус и питательным. Попробуйте сделать его как вариант повседневного ужина. Наверняка вашим домочадцам это блюдо придётся по душе, заменив надоевшие гречку и макароны.

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
    1. Очищенные и сваренные заранее куриные пупки, которые успели остыть, следует порезать небольшой соломкой. Но слишком сильно мельчить не рекомендуется. В противном случае текстура готовой закуски будет испорчена.

    1. Красный салатный лук очистить и мелко порезать. Отправить овощную нарезку к куриным желудочкам.

    1. Помыть и очистить свежую морковь. Крупно натереть её на тёрке и отправить к остальным ингредиентам.

    1. Полученную смесь посолить по вкусу. Если вам нравится лёгкая пикантность в закусках, можно всыпать немного молотого перца. Добавить майонез. Очень хорошо перемешать все компоненты, чтобы они основательно напитались соусом.

    1. Остается снять с варёных куриных яиц скорлупу и крупно порезать их в наш салат.

    Вот и всё! Пора подавать к столу!

    Видео-рецепты

    Если вы не знаете, как сделать простой салат с куриными желудками, то вам стоит воспользоваться подборкой видео-рецептов. После просмотра роликов никаких вопросов у вас оставаться точно не будет:



    LiveInternetLiveInternet

    • Регистрация
    • Вход

    Рубрики

    • Аксессуары (207)
    • Аудиокнига (432)
    • Библиотека (42)
    • Бисероплетение (43)
    • Все для дачи (970)
    • Все для дачи (овощеводство) (297)
    • Все для дачи (цветоводство) (418)
    • Вышивка (57)
    • Вышивка бисером (5)
    • Вышивка крестиком (33)
    • Вышивка лентами (58)
    • Вязание ( отделка) (199)
    • Вязание (варежки, перчатки) (71)
    • Вязание (воротники) (54)
    • Вязание (носки, тапочки) (302)
    • Вязание (сумки) (159)
    • Вязание (сундучок для вдохновения) (1934)
    • Вязание (шапки, шляпы) (256)
    • Вязание (шарфы, палантины) (721)
    • Вязание (шляпки летние) (40)
    • Вязание детям (журналы) (22)
    • Вязание для детей (196)
    • Вязание для детей (девочкам) (950)
    • Вязание для детей (малышам) (494)
    • Вязание для детей (мальчикам) (168)
    • Вязание для детей (пледы) (107)
    • Вязание для дома (1096)
    • Вязание для мужчин (313)
    • Вязание крючком (677)
    • Вязание крючком (болеро, жилеты) (101)
    • Вязание крючком (журналы) (22)
    • Вязание крючком (кружево) (67)
    • Вязание крючком (летние кофточки) (561)
    • Вязание крючком (мотивы) (84)
    • Вязание крючком (платья, туники) (446)
    • Вязание крючком (узоры) (617)
    • Вязание крючком (уроки мастерства) (88)
    • Вязание крючком (фриформ) (20)
    • Вязание крючком (цветы) (227)
    • Вязание крючком (юбки) (93)
    • Вязание спицами (357)
    • Вязание спицами ( летние кофточки) (914)
    • Вязание спицами ( платья, юбки) (349)
    • Вязание спицами (жакеты, кофты) (835)
    • Вязание спицами (жилеты, туники) (469)
    • Вязание спицами (журналы) (104)
    • Вязание спицами (кардиганы, пальто) (249)
    • Вязание спицами (пуловеры) (2061)
    • Вязание спицами (узоры) (1067)
    • Вязание спицами (уроки мастерства) (277)
    • Гифки (52)
    • Гороскоп (770)
    • Декупаж. (88)
    • Для нас, умниц и красавиц (343)
    • Добрые дела (80)
    • Живопись (1650)
    • Живые картинки (20)
    • Забавные животные (119)
    • Заготовки на зиму (531)
    • Зарабатываем в интернете (73)
    • Здоровье (1114)
    • Здоровье (лекарственные травы) (170)
    • Здоровье (полезные продукты) (349)
    • Знаменитости (256)
    • Знаменитости (история) (56)
    • Игрушки своими руками (347)
    • Изящные штучки (216)
    • Интересное (603)
    • Интерьер (379)
    • Квиллинг (30)
    • Клипарт (293)
    • Комментики для сообщений (449)
    • Комнатные растения (215)
    • Компьютер (294)
    • Компьютер (для новичков на ЛиРу) (501)
    • Компьютер (фотошоп) (304)
    • Котоматрица (119)
    • Красивые места планеты (73)
    • Красота и здоровье (478)
    • Кулинария (756)
    • Кулинария ( блюда для поста) (54)
    • Кулинария ( маринад для рыбы) (25)
    • Кулинария (блины) (117)
    • Кулинария (блюда в мультиварке) (109)
    • Кулинария (блюда из курицы) (547)
    • Кулинария (блюда из мяса) (573)
    • Кулинария (блюда из печени) (68)
    • Кулинария (все о тесте) (37)
    • Кулинария (выпечка) (539)
    • Кулинария (десерты) (316)
    • Кулинария (детское питание) (22)
    • Кулинария (закуски) (479)
    • Кулинария (запеканки) (130)
    • Кулинария (овощи) (128)
    • Кулинария (первые блюда) (202)
    • Кулинария (рыбка большая и маленькая) (298)
    • Кулинария (салаты) (1052)
    • Кулинария (соусы) (94)
    • Кулинария (украшалки) (112)
    • Кулинария для сладкой жизни (1855)
    • Кулинария.Все о напитках. (129)
    • Литература (53)
    • Магия. приметы. суеверия. обряды (729)
    • Макраме (8)
    • Мода и стиль (253)
    • Мотиваторы (297)
    • Мудрость.Цитаты. (321)
    • Музеи (63)
    • Музыка (714)
    • Музыка ( релакс, медитация) (14)
    • Музыка (классика) (216)
    • Музыка (шансон) (42)
    • Музыкальная открытка (567)
    • Мультфильмы (73)
    • Натюрморты (662)
    • Открытки (37)
    • Открытки- поздравления (395)
    • Оформление дневника (1921)
    • Оформление дневника (кнопочки) (175)
    • Оформление дневника (фоны) (300)
    • Полезная информация (144)
    • Полезная информация для мам (561)
    • Политика (765)
    • Поэзия (416)
    • Православие (813)
    • Притчи (228)
    • Психология (638)
    • Психология (отношения) (250)
    • Путешествия (447)
    • Разное (94)
    • Рамочки для сообщений (3875)
    • Сады (162)
    • Скульптуры (32)
    • Советы Золотой Рыбки (215)
    • Советы красоты. Причёски. (135)
    • Стихи + рамочка для сообщений (129)
    • Стихи и музыка (532)
    • Стихи и фото (2488)
    • Страничка для внучки (207)
    • Страничка для внучки (лепка) (32)
    • Страничка для внучки (плетение из газет) (26)
    • Страничка для внучки (поделки) (153)
    • Страничка для внучки (уроки рисования) (43)
    • Танцы (43)
    • Театральные постановки (108)
    • Умная хозяйка (352)
    • Упаковка (27)
    • Фелтинг (20)
    • Фильмы (431)
    • Фотографии (887)
    • Фотографии (цветы) (243)
    • Фотографии девушек (72)
    • Цветы из ткани (96)
    • Шитьё (373)
    • Шитьё ( всё для дома) (99)
    • Шитьё (техника «Крейзи-вул») (3)
    • Юмор (627)
    • Юмор (прикольные фразочки в картинках) (172)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Постоянные читатели

    • Все (3026)

    Сообщества

    Статистика

    Салаты с куриными желудками: 6 рецептов

    Куриные желудки – продукт вкусный, недорогой и продающийся повсеместно. Если уметь с ним правильно обращаться, то можно приготовить много вкусных блюд, которые понравятся всем, например, салатики.

    Салат с куриными желудками может быть как дополнением к трапезе, так и выступать в роли обеда или легкого ужина. Сытное благодаря белку, содержащемуся в желудочках, но при этом легкое, будучи салатом, это блюдо универсально и может также подаваться как на повседневный, так и на праздничный стол. Главное – правильно подготовить желудочки.

    Главная проблема в приготовлении куриных желудочков – их нужно суметь приготовить так, чтобы они получились мягкими. Для этого нужно варить их не менее 1-1,5 часов, проверяя на готовность периодически. Вода должна быть подсоленной, можно добавить специи, целую очищенную луковицу.

    РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ПРОСТОЙ САЛАТИК С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ

    Понадобится: 500г куриных желудочков, 3 луковицы, 2-3 моркови, 3 ст.л. сметаны, соль, перец.

    Как приготовить простой салат с куриными желудочками.

    Как следует промыть, очистить от оболочек желудки, если они были приобретены неочищенными. Лук и морковь очистить, порезать не слишком мелко, в кастрюлю влить холодную воду, на медленном огне отварить желудки до мягкости, овощи пассеровать до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла. Готовые желудки и лук с морковью соединить, заправить сметаной, поперчить и посолить, перемешать, подать салат теплым.

    Можно лук пассеровать, а морковь отварить и нарезать – пробуйте делать салатик по-разному. Также в него можно добавить сыр, другие овощи, в том числе свежие, неотваренные.

    Куриные желудочки нередко называют также пупочками – но суть, конечно, все равно одна – это вкусный и универсальный продукт.

    РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: САЛАТ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ И ОВОЩАМИ С ЛИМОННОЙ ЗАПРАВКОЙ

    300г куриных желудков, 2 средних огурца, по 1 моркови и луковице, 1 пучок зеленого лука, ¼ лимона (сок), кинза.

    Как приготовить салат с куриными желудками и овощами.

    Полукольцами нарезать лук, порубить зеленый лук. Нарезать морковь длинной соломкой или потереть на терке, так же нарезать огурцы. Куриные желудки подготовить, обжарить на небольшом количестве масла, добавить лук, подлить немного воды и потушить, затем добавить морковь и тушить до мягкости, дать остыть, соединить с зеленым луком, растертыми семенами кинзы, поперчить и посолить, полить соком лимона, перемешать салат и убрать на полчаса перед подачей в холодильник настояться.

    Заправку для салатов с куриными желудочками, как и для любых других салатов вы можете выбирать самостоятельно: это может быть сок лимона, как в рецепте выше, а также его смесь с оливковым или др. маслом, сметана, майонез.

    РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ И ГРИБАМИ

    по 200г шампиньонов и куриных желудочков, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, майонез/сметана, перец, соль.

    Как приготовить салат с куриными желудками и грибами.

    Желудки промыть, отварить до мягкости, затем остудить и соломкой нарезать, полукольцами нарезать лук, до готовности отварить грибы, положив на 5мин в кипящую воду, затем нарезать некрупно. Мелкими кубиками нарезать огурцы, соединить с остывшими грибами, желудками, луком, поперчить, посолить, заправить сметаной и перемешать салат.

    А вот следующий салатик получается не только крайне вкусным, но и весьма полезным благодаря присутствию в рецептуре яблока и сельдерея.

    РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ С АВОКАДО И ЯБЛОКОМ

    100г куриных желудочков, 4-5 листов салата, 3-4 помидора сушеных, по 1 зеленому кисло-сладкому яблоку и авокадо, 1 ст.л. сока лимона.

    Как приготовить салат с куриными желудками, авокадо и яблоком.

    Отварить до мягкого состояния желудки, обсушить, нарезать половинками или четвертинками. Промыть и обсушить листья салата, выложить их на блюдо. Тонко нарезать яблоко, сбрызнуть соком лимона, выложить на листья салата, сверху выложить желудки, нарезанные сушеные помидоры. поперчить продукты, подсолить, полить растительным маслом.

    И все же из всего многообразия салатиков, которые можно приготовить с куриными пупочками, особенно выделяются остренькие варианты на корейский манер – почему-то именно такие салаты с этим продуктом полюбились нашим кулинарам больше всего.

    РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ОСТРЕНЬКИЙ САЛАТ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ И ОВОЩАМИ

    1 кг желудков куриных, 3 луковицы, по 1 крупной моркови и огурцу, по ½ болгарского красного и зеленого перца, лавровый лист, душистый перец, маринад – по 100мл сока лимона, соевого соуса, винного уксуса, растительного масла, 2-4 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. сахара, красный перец чили.

    Как приготовить острый салат с куриными желудками.

    Промытые желудки зачистить от пленок и жира, отварить, добавив в воду лавр и душистый перец, до мягкости, обсушить и дать остыть. Очистить лук, морковь, подготовить половинки перцев. Нарезать тонкой соломкой морковь, перец и огурец, можно использовать терку для корейской моркови, полукольцами нарезать лук. Нарезать желудки соломкой, соединить с остальными продуктами. Пропустить через пресс чеснок для маринада, перемешать соевый соус с сахаром, до легкого загустения уварить, положить чеснок и остальные ингредиенты маринада, довести до кипения, попробовать на вкус – добавить если нужно еще сок лимона или сахар по вкусу, залить маринадом салат, убрать острый перчик чили, если он использовался для приготовления маринада.

    Последний салатик по рецептуре напоминает четвертый, однако он готовится немного иначе – в так называемом корейском варианте.

    РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: САЛАТ ПО-КОРЕЙСКИ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДКАМИ, ЯБЛОКОМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

    500г желудков куриных, 1-2 стебля сельдерея, по 1 сладкому перцу, маленькому кочану пекинской капусты, яблоку зеленому, моркови и луковице, по ½ стакана соевого соуса и растительного масла, по 2 ст.л. сахара и уксуса 9%, 1 ст.л. корейской приправы (кориандр+молотый черный и красный перец), соль.

    Как приготовить корейский салат с куриными желудками и сельдереем.

    До мягкости отварить желудки, нарезать соломкой яблоко, капусту, морковь, сельдерей, сладкий перец и лук. Нарезанные продукты соединить, посыпать сахаром, перемешать и дождаться выделения сока, который нужно слить. Положить к овощами нарезанные соломкой желудки. В сковороде раскалить масло со специями, острым перцем и чесноком, полить салат, сразу влить соевый соус и уксус, посолить, 1ч настоять салат в холодильнике перед подачей.

    Приготовив любой из предложенных вариантов салатов с куриными желудочками , можно подать такую закуску как на обычный обед или ужин, так и на праздничный стол. Попробуйте, и вам обязательно понравятся такие чудесные салатики!

    Рубрики:Кулинария (салаты)

    Метки: куриные желудки салаты рецепты

    Процитировано 3 раз
    Понравилось: 8 пользователям

    Рецепт: Салаты из желудочков

    Поделится c друзьями:

    Сегодня обратим внимание на куриные желудочки. Они гораздо более нежные, нежели свиные или коровьи. Их в свою очередь легче обрабатывать, да и стоят они значительно меньше.

    А вот полезных веществ хватает. Желудочки почти полностью состоят из легкоусвояемого белка. Кроме того, присутствует такие важные элементы в здоровом рационе питания, как железо и фолиевая кислота. Среди витаминов стоит отметить содержания в избытке витаминов группы В и Е.

    Для людей, следящих за весом и фигурой, будет не лишним узнать, что калорийность куриных желудочков всего 130 килокалорий на 100 г, что для продукта такого уровня достаточно скромно.

    Секрет приготовления куриных желудочков во многом зависит от выбранного сырья. Стоит покупать только плотные по структуре желудочки, причем неприятный (специфический) запах является нормой.

    Готовить желудочки – занятие не для каждой хозяйки. Вообще субпродукты любят, чтобы их тщательно разделали, промыли, удалили пленочки. Затем их необходимо варить в нескольких водах, не забывая снимать пенку. И только после утомительной и долгой варки можно приступать к непосредственному приготовлению блюда.

    Что же можно сделать из куриных желудочков? Да, много чего на самом деле. Некоторые предпочитают печь пироги с ними, фаршировать начинкой или делать необычные салаты . Кстати, рецепты салатов из желудочков довольно сложно найти. В последнее время интерес к субпродуктам угас, поэтому найти рецепты блюд можно только в старых поваренных книгах. Что мы собственно и сделали. Итак, рецепты салатов из желудочков.

    Простой салат из желудочков

    Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

    • куриные желудочки – 0,5 кг
    • луковицы – 3 шт.
    • морковка – 2-3 шт.
    • сметанка – 3 столовые ложки

    Желудочки следует тщательно помыть и удалить оболочки. Затем надо почистить морковь и лук, которые потом не очень мелко порезать. Все сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить следует на маленьком огне, постоянно помешивая.

    Варить к тому времени, пока не станут мягкими. В конце готовности добавить в кастрюлю сметану.

    Салат с желудочками, луком и морковью

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата из лука :

    • желудочки куриные – 1 кг
    • морковка – 2 шт.
    • луковица – 1 шт.
    • яйца куриные – 4 шт.
    • соус для заправки – 200 г
    • соль, базилик – по вкусу
    • подсолнечное масло

    Желудочки необходимо помыть, очистить от пленки и сварить около часа в подсоленной воде.

    На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить до золотистого цвета мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковку.

    Готовые желудочки куриные следует порезать соломкой. Куриные яйца надо сварить вкрутую , почистить и натереть на мелкой терке. Все готовые ингредиенты требуется соединить, заправить соусом , в данном случае – это майонез. Перед подачей на стол такое блюдо украсьте мелко нарезанным базиликом. Базилик можете использовать фиолетовый и зеленый, половину салата посыпьте фиолетовым, а другую половину – зеленым.

    Яичный салат

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • куриные желудочки – 600 г
    • куриные яйца – 5 шт.
    • морковка – 1 шт.
    • перья зеленого лука – 100 г
    • заправка – 100 г
    • зелень укропа и петрушки
    • белый перчик, соль – по вкусу

    Желудочки надобно хорошо помыть и при необходимости почистить. Затем отварить в подсоленной воде в течении полутора часа, когда станут мягкими, слейте воду и остудите. Порезать желудочки надо тоненькой соломкой.

    Морковку надобно почистить и натереть на крупной терке. Лучок также мелко нашинковать. Если нет зеленого лука, то можете воспользоваться репчатым луком. Зелень петрушки и укропа следует мелко порубить.

    Яйца куриные нужно сварить вкрутую, почистить и порезать большими кусочками.

    Все приготовленные ингредиенты необходимо соединить, посолить, поперчить и заправить. Для заправки такого салата подойдет как майонез, так и сметана. Такое блюдо может стоять некоторое время в холодном месте и не терять своих вкусовых качеств.

    Острый салат из желудочков

    Необходимые ингредиенты для приготовления острого салата :

    • желудочки куриные – 0,5 кг
    • луковицы – 2 шт.
    • морковка – 1 шт.
    • соус соевый – 1 столовая ложка
    • уксус столовый – 100 г
    • подсолнечное масло – 5 столовых ложек
    • кориандр – 1 чайная ложка
    • перчик красный молотый – 1 чайная ложка
    • лавровый лист
    • черный перчик горошком
    • соль – по вкусу

    Желудочки необходимо помыть и сварить в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа и перчика горошком, до готовности (пока не станут мягкими).

    Лук для такого салата следует замариновать. Сначала его нужно почистить, порезать полукольцами и залить уксусом на несколько минут. Затем процедить, чтобы ушла вся жидкость.

    Морковку почистить и натереть на терке для корейской моркови. Когда желудки сварятся и остынут, нарежьте их небольшими кусочками.

    Все ингредиенты салата надобно соединить в одном салатнике. Сверху необходимо заправить заправкой. Для заправки понадобятся соль, перец красный, кориандр, раскаленное на сковороде подсолнечное масло. Заправку перемешать и полить весь салатик.

    Такое блюдо лучше употреблять после того, как оно настоится, можно и на ночь поставить в холодильник, тогда оно будет еще вкуснее.

    Салат из утиных желудочков

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • утиные желудочки – 160 г
    • копченое мясо утки – 80 г
    • морковка – 1 шт.
    • зеленый салат – 40 г
    • помидорчик – 1 шт.
    • перья зеленого лука – 40 г
    • херес – 25 г
    • горчица – 25 г
    • оливковое масло – 40 г
    • сок с красного буряка – 25 г
    • уксус малиновый – 1 чайная ложка
    • соль

    Желудочки для этого салатика следует обжарить на оливковом масле. Помидоры надо порезать кубиками , а морковку почистить, и порезать соломкой. Копченое мясо порежьте кусочками.

    Для заправки такого салата, нужно приготовить соус. Смешайте оливковое масло, соль, херес, горчицу, сок с красного буряка и малиновый уксус.

    Ингредиенты блюда необходимо выложить слоями. Сначала желудочки, затем зеленый салат, мелко нарезанный, а после этого копченое утиное мясо. Сверху полейте салат приготовленным соусом.

    Салат с редькой

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата из редьки :

    • желудочки куриные – 0,5 кг
    • луковица – 1 шт.
    • зеленая редька – 1 шт.
    • подсолнечное масло – 100 г
    • столовый уксус – по вкусу
    • соль, перчик – по вкусу
    • паприка – по вкусу
    • соевый соус – 1 столовая ложка
    • сахарный песок – 1 чайная ложка

    Желудочки следует помыть, нарезать соломкой и замариновать. Для маринада следует смешать соль, уксус и перчик и залить им желудочки.

    Луковицу надо почистить, порезать полукольцами и полить уксусом, разбавленным теплой водой, чтобы немножко промариновался. Зеленую редьку необходимо почистить и натереть на крупной терке.

    Маринованные желудочки нужно положить вместе с маринадом на сковороду, политую подсолнечным маслом. Жарить следует на маленьком огне под крышкой, пока не выпарится жидкость. Потом еще немножко поджарить, только смотрите, чтобы не пережарились.

    Все ингредиенты салата требуется соединить, посолить, поперчить – по вкусу, добавить уксус столовый, сахарный песок и заправить подсолнечным маслом.

    Читать еще:  Салат вьюга рецепт

    Питательный салат

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • желудочки куриные – 1 кг
    • луковицы – 2 шт.
    • лимончик – 1 шт.
    • зелень укропа и петрушки – по вкусу
    • соль, перчик молотый – по вкусу

    Желудочки необходимо тщательно помыть, посушить и сложить в кастрюлю. Мелко нашинковать лук и положить туда же. Все посолить, поперчить и полить соком с лимончика.

    Поставьте желудочки в холодное место, чтобы немного промариновались.

    Затем оденьте все желудочки на шампуры и поджарьте на мангале. Готовые желудочки положите в кастрюлю, на дно которой выложили лук и протушите еще несколько минут на маленьком огне под крышкой.

    Когда будут готовы, положите на тарелку, посыпьте мелко нарезанной зеленью и украсьте овощами (на ваш вкус).

    Салат-холодец с желудочками

    Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

    • куриные желудочки и сердечко – 800 г
    • крылышки куриные – 200 г
    • корень петрушки – 1 шт.
    • соль, перчик черный горошком – по вкусу
    • чесночок – 5 зубчиков
    • морковка – 2 шт.
    • горошек из банки – 100 г
    • луковица – 1 шт.
    • лавровый лист – 1 шт.
    • желатин

    Крылышки, желудочки и сердечко следует тщательно вымыть, почистить и положить в кастрюлю с холодной водой и варить на маленьком огне минут 40.

    Одну морковку, корень петрушки и луковицу надо почистить и положить в кастрюлю ко всему предыдущему, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить все около 30 минут. Одну морковку нужно отварить отдельно для украшения блюда.

    Желатин следует замочить в 2 столовые ложки воды. Крылышки следует вынуть с бульона, отделить мясо от косточек и мелко порезать, также порезать желудочки и сердечки. Бульон надобно процедить, потом сложите все мясо обратно, и варить еще 20 мин.

    Набухший желатин надо отжать и залить 2-мя стаканами бульона и нагреть, чтобы полностью растворился желатин. Влить в кастрюлю с мясом, добавить измельченным чеснок, горошек из банки и все перемешать.

    Приготовить форму, в которую будем заливать такой салат. На дно выложить порезанную кружочками вареную морковку, а потом вылить туда бульон с мясом и горошком. Когда остынет, поставьте в холодильник, чтобы застыл.

    Перед подачей на стол, такой салат-холодец требуется перевернуть и снять форму, чтобы морковка оказалась сверху. Можете украсить зеленью петрушки.

    Рагу из куриных потрохов

    Рецепты Салат из куриных желудков

    Салат «Фальшивый язык»

    1/2 головки лука

    500гр. куриных желудков

    Куринные желудки отварить и нарезать поперек мелкой соломкой. Свежий огурец мелкой соломкой. Репчатый лук. Чуть-чуть присолить и заправить майонезом.

    Салат из куриных желудков

    луковица, 1 штук

    куриные желудки, 500 грамм

    майонез, 100 грамм

    Салат из куриных желудков,луком и морковью украсить любой праздничный стол. Готовится быстро и легко.

    Салат из куриных желудочков с орехами

    Сыр твердый — 100 г

    Желудки куриные — 500 г

    Желудки промыть, очистить от желтой пленки и жира.

    Отварить их в подсоленной воде 40 минут после закипания.

    Готовые желудки охладить, мелко нарезать.

    Огурцы нарезать кубиками.

    Салат из куриных желудков

    Желудки куриные — 200 Грамм

    Луковица — 1 Штука

    Огурцы соленые — 2-3 Штук

    Майонез — — По вкусу

    Шампиньоны — 200 Грамм

    Соль, перец — — По вкусу

    Куриные желудки хорошенько промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим на медленном огне полтора часа. Готовые куриные желудки нарезаем соломкой.

    Репчатый лук нарезаем полукольцами.

    Шампиньоны отварить до готовности (5 минут в кипящей воде), нарезать на небольшие кусочки.

    Салат с куриными желудочками и морковью

    Куриные желудки — 600 г

    Морковь — 1 штука

    Яйцо куриное — 4 штуки

    Перец черный молотый — по вкусу

    Зеленый лук — 1 пучок

    Майонез — по вкусу

    Желудочки отварить, остудить и нарезать полосками (я варю желудки в скороварке 30 минут, а в обычной кастрюле — примерно полтора часа).

    Сваренные вкрутую яйца нарезать соломкой.

    Морковь натереть на крупной терке (можно корейской).

    Салат с куриными желудками и фасолью

    Куриные желудки — 300 г

    Зелень — по вкусу

    Сметана — 3 столовые ложки

    Фасоль кидни — 150 г

    Чеснок — 1 головка

    Перец черный молотый — по вкусу

    Помидоры — 2 штуки

    Оливковое масло extra virgin — 3 столовые ложки

    Замачиваем фасоль не менее чем на 4 часа.

    Варим фасоль около часа в подсоленной воде.

    Варим куриные желудки около часа в подсоленной воде.

    Салат из куриных желудочков

    Желудки куриные — 600 г

    Яйцо куриное — 4 шт

    Лук зеленый — 1 пуч.

    Куриные желудочки тщательно моем, если есть надобность — чистим и ставим варить. Варим не менее 1,5 часа, чтобы они стали мягкими. Воду солим по вкусу. Режем полосочками.

    Морковь трем на крупную терку (морковь сырая). В этот раз у меня не было зеленого лука, поэтому я использовала половинку белого лука и половинку пучка укропа.

    Яйца отвариваем и крупно режем.

    Теплый салат из куриных желудков

    Желудки куриные — 500 г

    Лук репчатый — 2 шт

    Масло растительное — 4 ст. л.

    По вкусу — соль, лимонный сок и соевый соус,черный молотый перец, красный молотый перец.

    Рецепт простой, думаю , что и без пошаговых фото все понятно.

    Куриные желудки отварить до готовности, предварительно помыть и если необходимо почистить.

    Остудить и порезать соломкой.

    Лук порезать полукольцами и обжарить на раст. масле.

    Теплый салат из куриных желудков

    2 средних моркови

    2 средних луковицы

    По вкусу — раст.масло,соль, лимонный сок и соевый соус,черный молотый перец, красный молотый перец.

    0,5 кг куриных желудков

    Куриные желудки отварить до готовности, предварительно помыть и если необходимо почистить.

    Остудить и порезать соломкой.

    Лук порезать полукольцами и обжарить на раст. масле.

    Морковь нарезать соломкой , обжарить до полуготовности.

    Салат из куриных желудочков с шампиньонами

    Лук репчатый — 3 шт

    Шампиньоны — 700 г

    Желудки куриные — 600 г

    Куриные желудочки залить холодной водой и довести до кипения, немного проварить, а затем воду слить. Желудочки промыть ещё раз, залить холодной водой и варить до очень мягкого состояния. Воду слить, желудочки охладить и затем нарезать небольшими кусочками.

    Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости. Охлаждаем и добавляем к куриным ж.

    Салат из куриных желудочков по корейски

    Соевый соус — 3 ст. л.

    Желудки куриные — 900 г

    Лук репчатый — 1 шт

    Картофель — 2 шт

    Масло растительное — 3 ст. л.

    Куриные желудки отвариваем до готовности и нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами.

    Обжариваем на растительном масле лук вместе с куриными желудочками до золотистости.

    Картофель нарезаем острым ножом тонкой длинной соломкой и отвариваем 5 минут в кипящей воде.

    Хе из куриных желудков по-корейски

    Репчатый лук — 1 Штука

    Морковь — 1 Штука

    Соевый соус — 2 Ст. ложки

    Желудочки куриные — 1,5 Килограмма

    Чеснок — 2 Зубчика

    Красный молотый перец — По вкусу

    Уксус — 1 Ст. ложка

    Молотая паприка — По вкусу

    Растительное масло — 2 Ст. ложки

    Молотый кориандр — По вкусу

    Огурец — 1 Штука

    Желудки необходимо прежде всего помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем порежьте их соломкой и залейте соевым соусом с уксусом. Перемешайте.

    Лук почистите и нарежьте соломкой. Одну часть добавьте к желудкам, а другую обжарьте в растительном масле в течение двух минут. Он не должен поджариться.

    Салат из куриных желудочков

    Сахарная пудра — 1/2 Чайных ложки

    Луковица — 1 Штука

    Соевый соус — 3-4 Чайных ложек

    Паприка — 1 Чайная ложка

    Растительное масло — 60 Миллилитров

    Столовый уксус — 1-2 Чайных ложек

    Куриные желудки — 500 Грамм

    1. Куриные желудки хорошо промойте под проточной водой, сложите в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы только покрыть их. Доведите желудки до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 50 минут.

    2. Перед окончанием варки добавьте соль. Готовые желудки остудите и нарежьте тонкими брусочками. Лук нарежьте кольцами и добавьте к желудкам. Добавьте немно.

    Салат из куриных желудков по-восточному

    Перец красный жгучий — 1 ч. л.

    Соевый соус — 5 ст. л.

    Желудки куриные — 400 г

    Перец болгарский — 1 шт

    Лук репчатый — 1 шт

    Куриные желудки отварить

    Морковь натереть на терке для корейской моркови

    Болгарский перец нашинковать полосками

    Лук нарезать полукольцами

    Отправить на сковороду с растительным маслом

    Когда лук станет прозрачным, добавить кунжутное семя.

    Куриные желудки в мультиварке

    Куриные желудки — 1 Килограмм

    Морковь — 3 Штуки

    Перец — 1 По вкусу

    Паприка — 1 Штука

    Соль — 1 По вкусу

    Цуккини — 2 Штуки

    Чеснок — 2 Зубчика

    Растительное масло — 50 Миллилитров

    Зелень резанная — 1 Щепотка

    Специи — 1 По вкусу

    Вода — 2 Стакана

    Куринные желудки промываем и удаляем ненужные жилки.

    Включаем режим «Поджаривание». Наливаем растительное масло и подогреваем его. После чего добавляются желудочки. Жарить примерно 15 — 20 минут, пока не образуется золотистая корочка.

    Мелко нарезаем лук, морковь, очищенную паприку. Рубим чеснок. Все это, вместе с зеленью, специями и солью, добавляем к желудочк.

    Салат с куриными желудками «Открытие 2006»

    Перец душистый — 5-6 шт

    Лук репчатый — 100 г

    Лист лавровый — 2-3 шт

    Сыр полутвердый — 300 г

    Желудки куриные — 800 г

    Яйцо куриное — 6 шт

    Отварить желудки в кипящем рассоле 2 часа (2 литра воды + 2 ст. ложки соли+морковь+лук+пер ец+лавровый лист).

    Остудить желудки, не вынимая из жидкости.

    В емкость слоями выложить:

    — огурец (100 гр), нарезанный соломкой + чуть-чуть майонеза

    — желудки нарезать соломкой (я режу ножницами).

    Салат из куриных желудочков по-корейски

    Картофель — 2 шт

    Желудки куриные — 400 г

    Лук репчатый — 1 шт

    Масло растительное — 3 ст. л.

    Перец красный жгучий

    Соевый соус — 2 ст. л.

    Желудочки хорошо промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.

    Лук нарезаем полукольцами и обжариваем вместе с желудочками на растительном масле до золотистости.

    Картофель нарезаем на берноровской тёрке соломкой, отвариваем в кипящей воде 3 минуты, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, высушиваем на бумажном полотенце.

    Острый салат из куриных желудочков

    Лук репчатый — 2 шт

    Соевый соус — 1 ст. л.

    Кориандр — 1 ч. л.

    Масло растительное — 5 ст. л.

    Перец красный жгучий — 1 ч. л.

    Желудки куриные — 500 г

    Куриные желудочки почистить, хорошо промыть и отварить до готовности с добавлением чёрного перца горошком и лаврового листика.

    Почистим лучок и нарежем его тоненькими полукольцами.

    Зальем лук уксусом и оставим минут на 20 мариноваться.

    Когда промаринуется, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

    Морковку почистим и натрём на тёрке для коре.

    Картофельный салат с куриными желудками

    Горчица — 1 ст. л.

    Сок лимонный — 1 ст. л.

    Перец чили — 1/2 шт

    Желудки куриные — 5 шт

    Картофель — 6 шт

    Масло оливковое — 2 ст. л.

    Я куриные желудки отварила в течении 30 минут со специями (соль, перец душистый, травки). В оригинале способ приготовления желудков требует намного больше времени (с учетом засолки около 15-20 часов) и желудки получаются мягкие. Мои желудки чуть хрустящие и мне так больше нравится. Нарезать готовые желудки.

    Картофель так же заранее отварить в мундире и очисти.

    Куриные желудки по-корейски с морковью

    Морковь — 200 Грамм

    Соль, перец, специи — По вкусу

    Чеснок — 3 Зубчика

    Куриные желудки — 400 Грамм

    Уксус — 2 Ст. ложки

    Приправа для моркови по-корейски — 1 Чайная ложка

    Рафинированное масло — 2 Ст. ложки

    1. Желудки чистим от пленки, тщательно промываем и варим в подсоленной воде до полной готовности. Затем остужаем их. Нарезаем небольшими кусочками.

    2. Лук чистим, нарезаем полукольцами и отправляем в миску, заливаем водой и добавляем 1 столовую ложку уксуса, оставляем на 10-15 минут. Тем временем чистим морковь и нарезаем тонкими кружочками, можно любой формы.

    8 рецептов салата из куриных желудков

    Праздничный или обеденный стол можно обогатить, приготовив салат из куриных желудков. Данные субпродукты заслуживают особого внимания благодаря присутствию в них полезных элементов, которые поддерживают иммунную и кровеносную системы.

    Салат из куриных желудков и грибов

    Чтобы сделать салат из желудков с грибами, необходимо использовать следующие продукты:

    • желудки – 550-650 г;
    • шампиньоны – 680-720 г;
    • лук репчатый – 2-3 шт.;
    • подсолнечное масло;
    • соль;
    • воду;
    • майонез;
    • перец.
    1. Залить желудочки очищенной водой, готовить несколько минут, слить жидкость.
    2. Тщательно промыть. Залить чистую воду и варить до готового состояния.
    3. Мягкие субпродукты охладить и порубить средними кусками.
    4. Очищенный лук порезать полукольцами, пожарить на сковороде.
    5. Рубленые грибы готовить на маленьком огне без масла, чтоб жидкость выпарилась. Потом влить масло и жарить 5-7 минут.
    6. Смешать подготовленные элементы. Посолить, поперчить, смазать майонезом.

    Подавать к столу с овощными гарнирами, кашами или картофельным пюре.

    Острое блюдо с маринованным луком

    Салат из желудков с маринованным луком получается пикантным на вкус.

    Для него нужны следующие компоненты:

    • желудки курицы – 270-320 г;
    • яйца – 3-4 шт.;
    • лук – 3 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • перец молотый;
    • соль;
    • майонез или острая заправка;
    • очищенная вода;
    • уксус.
    1. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами.
    2. Приготовить смесь кипятка и уксуса в соотношении 1:1. Залить ею порезанный овощ и оставить на 10 минут.
    3. С помощью сита дать возможность стечь лишней жидкости.
    4. Морковку натереть на средней терке.
    5. Отваренные субпродукты и яйца порубить небольшими кусками.
    6. Смешать все элементы.
    7. Заправить майонезом, солью и перцем.

    Майонез допускается заменить специально приготовленной заправкой для тех, кто любит острые салаты. Для этого необходимо в ступке перетереть 1 измельченную луковицу с кинзой, чесноком и солью.

    Такое блюдо разнообразит меню праздничного стола. Салат получается сытный и питательный. Острота регулируется хозяйкой в зависимости от вкусовых предпочтений. Дополнительно по желанию можно включить в рецепт 1 измельченную свежую луковицу.

    Готовим по-корейски

    Изысканным и оригинальным на вкус получается салат из куриных желудков по-корейски.

    • субпродукты – 450 г;
    • картошка – 2-3 шт.;
    • луковица – 1-2 шт.;
    • чеснок – 2 зубца;
    • соевый соус – 40-50 мл;
    • уксус – 60 мл;
    • соль;
    • сахарный песок;
    • сушеный базилик;
    • красный молотый перец;
    • кориандр.

    Поэтапное создание блюда:

    1. Очищенные и промытые субпродукты сварить до готового состояния в подсоленной воде. Нарезать тонкой соломкой.
    2. Обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого оттенка. Соединить с желудками и жарить вместе на сковороде 1-2 минуты.
    3. Очистить картофель. Сделать тонкую соломку. Варить в течение 3 минут.
    4. Промыть в холодной воде. Высушить.
    5. Для заправки уксус нужно развести с водой по вкусу. Добавить пропущенный прессованный чеснок, базилик, кориандр, перец, соль и сахарный песок.
    6. Чистую кинзу некрупно нарубить. Соединить с подготовленными элементами. Заправить.
    7. Перед подачей настаивать в холоде 2 часа.

    Варить субпродукты следует не менее 1,5 часов.

    Простой салат из вареных куриных желудков

    Чтобы сделать быстрый и недорогой салат, понадобятся:

    • куриные субпродукты – 0,5-0,6 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • уксус – 60 мл;
    • сухие укроп и петрушка;
    • сахарный песок;
    • соль;
    • перец черный молотый.
    1. Сварить куриные желудки.
    2. Лук тонко нарезать. Мариновать в смеси из соли, сахара, перца, сухой зелени и уксуса на протяжении 60 минут.
    3. Охлажденные субпродукты измельчить тонкой соломкой.
    4. При помощи дуршлага извлечь лишнюю жидкость из лука.
    5. Перемешать все компоненты. Настаивать в холодильнике 25-30 минут.

    Подавать в небольшой пиале, украсив сверху зеленью.

    Рецепт с редькой

    Чтобы создать сытную закуску, необходимо использовать:

    • желудочки – 320 г;
    • редьку – 140 г;
    • морковку – 110 г;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез;
    • соль;
    • душистый перец горошком;
    • лавровый лист.
    1. Натереть очищенную редьку и морковь на терке.
    2. Сварить субпродукты в воде с солью, перцем горошком и лавровым листком.
    3. Остудить и некрупно порезать.
    4. Мелко нарубить очищенный лук.
    5. При помощи формировочного кольца уложить салат слоями: редька, лук, субпродукты, морковь.
    6. Перемазывать каждый слой майонезом и солить по вкусу.
    7. Подавать на плоской тарелке.

    Для блюда следует выбирать упругие по структуре субпродукты с легким специфическим запахом.

    С зеленым горошком

    Для приготовления понадобятся ингредиенты:

    • желудочки курицы – 450 г;
    • лук – 1-2 шт.;
    • морковка – 2-3 шт.;
    • маринованные огурцы – 1-2 шт.;
    • зеленый горошек – 1 банка;
    • майонез – 110 г;
    • подсолнечное масло;
    • соль;
    • перец.
    1. Субпродукты варить 60-90 минут.
    2. Дать им остыть, измельчить в форме соломки.
    3. Почистить морковку и лук. Натереть на терке. Пожарить до мягкости на сковороде в масле на маленьком огне.
    4. Огурцы нарубить мелкими кусками.
    5. Все элементы смешать с горошком.
    6. Заправить блюдо майонезом, посолить и поперчить.

    Благодаря сочетанию продуктов разных цветов салат смотрится на столе празднично. По желанию можно экспериментировать с различными составляющими.

    Теплый салат с куриными пупками

    Компоненты для салата:

    • субпродукт – 520-650 г;
    • морковка – 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • подсолнечное масло – 50 мл;
    • зелень;
    • лавровый лист;
    • душистый перец горошком;
    • вода.
    • соевый соус – 35 мл;
    • сметана – 30 мл;
    • лимонный сок – 25 мл;
    • соль;
    • черный перец свежемолотый.
    1. Залить желудки в кастрюле водой и довести до кипения. Слить первый бульон спустя несколько минут.
    2. Заново залить водой. Добавить луковицу, 1 морковку, 2 лавровых листа, перец горошком. Готовить на медленном огне 90 минут. Посолить за 5-10 минут до готовности.
    3. Средними кусками нарезать желудочки. Натереть на крупной терке оставшуюся морковь и порезать лук полукольцами.
    4. Обжарить лук с морковью на медленном огне в сковороде с маслом до мягкого состояния.
    5. Добавить к овощам желудки. Жарить на небольшом огне 3-5 минут, постоянно мешать.
    6. Соединить все компоненты для заправки до однородности.
    7. Влить полученную массу в сковороду, помешать. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на маленьком ходу.

    Салат подается к столу в теплом виде на блюде. Для насыщенности вкуса следует посыпать свежей рубленой зеленью.

    Сытная закуска с картофелем

    Данный салат по составу напоминает всем известный праздничный «Оливье». Но в качестве мясного ингредиента используют субпродукт.

    Для блюда взять:

    • желудочки – 450-520 г;
    • картошку – 3 шт.;
    • морковку – 2-3 шт.;
    • яйца – 4 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • зелень;
    • майонез или сметану.
    1. Отварить желудки, яйца, картофель и морковку по отдельности.
    2. Порубить кусками одинаковых размеров.
    3. Посолить и поперчить.
    4. Заправить сметаной или майонезом.
    5. Украсить измельченной зеленью и подавать к столу.

    Не стоит забывать, что в куриных желудочках содержится белок, железо, фолиевая кислота и витамины. Субпродукты благоприятно влияют на пищеварительную систему.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector