Буженина из куриной грудки в мультиварке рецепт

Куриная грудка в мультиварке – 5 простых и вкусных рецептов

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

В этой статье мы рассмотрим самые популярные способы приготовления куриной грудки с помощью мультиварки. Это достаточно просто, не занимает много времени и не требует каких-то труднодоступных продуктов.

Белое мясо птицы считается диетическим продуктом. Поэтому, куриная грудка подходит не только людям, придерживающимся диетического питания, но и для приготовления блюд маленьким детям. Конечно, не все рецепты можно назвать диетическими, но, пара – тройка точно подходит под это описание.

Грудка куриная в мультиварке Redmond

Список необходимых ингредиентов:

• Грудка куриная – 1 штука;
• Специи, соль – по вкусу;
• Масло растительное – 3 ст.л.

Как приготовить куриную грудку в мультиварке:

1. Куриную грудку аккуратно срезаем с кости (получится 2 половинки). Солим, перчим по вкусу, добавляем специи или приправу для курицы и 1 ст.л. растительного масла. Тщательно обмазываем куриное мясо и оставляем на пару часов в холодильнике. По желанию, можно добавить 1 ч.л. 9% уксуса. В этом случае не нужно добавлять ничего кроме соли и перца.

2. После того, как грудка полежит в холодильнике нужное время, её нужно нарезать на равные куски. Каждую грудку на 3 части. Затем, вливаем в чашу мультиварки 2 ст.л. растительного масла и выкладываем нарезанное мясо.

3. Выставляем режим “Жарка” и готовим грудку с открытой крышкой 18 минут (столько длится режим). Затем, переворачиваем кусочки мяса с помощью лопатки.

4. Теперь, закрываем крышку и включаем режим “Тушение” на 30 минут. Если хотите, чтобы мясо получилось менее сочным, более похожим на запеченное, тогда выставляйте режим ” Выпечка” на полчаса. После этого, грудку можно подавать к столу.

Куриная грудка в мультиварке готова! Приятного аппетита!

Для приготовления куриной грудки в мультиварке лучше брать охлажденное мясо, которое еще не было заморожено

Куриная грудка в фольге в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

• Грудка куриная – 600 гр. (без кости);
• Соль и перец – по вкусу;
• Приправа для курицы или другие любимые специи;
• Фольга.

Как приготовить куриную грудку в мультиварке в фольге:

1. Грудку аккуратно срезаем с кости, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами (чтобы удалить лишнюю влагу). Затем, добавляем соль, перец, приправы и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

2. Отрезаем несколько кусочков фольги (отдельный для каждого куска мяса). Выкладываем куриную грудку на фольгу ( каждый кусочек грудки на свой лист фольги).

3. Выкладываем в мультиварку и включаем режим ” Выпечка” на 50 минут. Через 25 минут, с помощью лопатки, переворачиваем каждый кусочек курицы и запекаем оставшиеся 25 минут.

Куриная грудка в мультиварке в фольге готова! Приятного аппетита

Если готовить грудку в фольге или на пару и не использовать растительного масла или сметаны – получится диетическое блюдо

Куриная грудка в мультиварке на пару

Список необходимых ингредиентов:

• Грудка куриная – 1 шт;
• Соль – 1/2 ч.л;
• Перец черный молотый – 1-2 щепотки;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Фольга.

Как приготовить куриную грудку на пару в мультиварке:

1. Грудку промываем и аккуратно срезаем с кости. Получится две половинки. Затем, нужно обсушить курицу бумажным полотенцем.

2. Смешиваем сметану, соль и молотый перец. Тщательно обмазываем полученной смесью куриную грудку, заворачиваем в фольгу и оставляем на 30 – 40 минут.

3. В чашу мультиварки наливаем 0.5 литра воды, сверху устанавливаем пластиковую пароварку. Выгладываем куриную грудку, сверху делаем несколько проколов в фольге зубочисткой или вилкой. Это нужно для выхода пара.

4. Включаем режим ” Пар” на 45 минут. Затем, грудку аккуратно вынимаем из фольги и подаем к столу. Приятного аппетита!

При приготовлении можно использовать различные приправы или травы. Таким образом можно разнообразить блюдо

Грудка куриная с овощами в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

• Грудка куриная – 500 гр. (без кости);
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Помидоры – 3 шт;
• Перец болгарский – 1 шт;
• Соль и перец – по вкусу;
• Зелень – по желанию.

Как приготовить куриную грудку с овощами в мультиварке:

1. В чашу мультиварки вливаем пару ложек растительного масла. Затем очищаем лук и морковь, нарезаем удобным способом, например, полукольцами или кубиком. Выкладываем овощи в мультиварку.

2. Включаем режим “Выпечка” и обжариваем морковку и лук до полуготовности, периодически помешивая, около 10 минут. Затем добавляем нарезанную кубиками грудку, перемешиваем и продолжаем жарить.

3. Теперь, в мультиварку добавляем нарезанные помидоры и болгарский перец. Его, конечно, нужно предварительно очистить от семян и нарезать не сильно крупными кусочками. Перемешиваем содержимое мультиварки, добавляем соль и перец по вкусу и жарим еще минут 10-15, не забывая помешивать.

4. После этого, закрываем крышу и включаем режим ” Тушение” на 30 минут. После того, как мультиварка издаст сигнал об окончании работы, нужно оставить курицу с овощами на “Поддержании тепла” еще на 10 минут.

Курица с овощами в мультиварке готова! Приятного аппетита!

Готовя грудку с овощами, можно добавлять любые овощи: картофель, кабачки, баклажаны и т.д.

Куриная грудка в мультиварке с помидорами и сыром

Список необходимых ингредиентов:

• Грудка куриная – 600 гр. (без кости);
• Помидор – 1 шт. (крупный);
• Сыр – 150 гр;
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

Как приготовить куриную грудку с помидорами и сыром в мультиварке:

1. Грудку промываем под проточной водой, снимаем кожу и, аккуратно, срезаем филе с кости. Должно получится две половинки. Затем, обсушиваем мясо бумажным полотенцем.

2. В глубокой миске смешиваем соль, перец и приправы. Затем, выкладываем туда куриное филе и хорошенько обтираем смесью соли и приправ.

3. В мультиварку вливаем 2-3 ст.л. растительного масла. Затем, выкладываем мясо и включаем режим “Жарка”. Жарим куриную грудку около 15 минут.

4. Пока мясо жарится, нужно помыть помидор и нарезать его кружочками шириной 0.5 см. Затем, куриные грудки нужно перевернуть, выложить на каждую по 2 ломтика помидор и включить режим “Выпечка” на 40 минут.

5. После того, как мультиварка закончит режим, посыпаем грудку натертым на крупной терке сыром и закрываем крышку. Оставляем на “Поддержании тепла” еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился. После этого блюдо можно подавать столу. Приятного аппетита!

Технология приготовления буженины из куриной грудки

• Что такое буженина?
• Приготовление: секреты и советы
• Как правильно выбрать грудку?
• Как правильно мариновать?
• В мультиварке
• Быстрая буженина в фольге
• Готовим в рукаве

Вкусная буженина из куриной грудки – прекрасная альтернатива покупным мясным деликатесам. Готовится это диетическое блюдо достаточно просто. Но перед тем как сделать буженину из филе курицы по рецепту в домашних условиях, стоит учесть некоторые тонкости этого процесса. Ведь даже выбор способа кулинарной обработки здесь имеет огромное значение. Как приготовить в мультиварке и в духовке буженину как в лучших ресторанах? Можно ли готовить ее в фольге или подойдет только рукав? Прежде чем перейти к кулинарным экспериментам, стоит рассмотреть все возможные варианты более подробно.

Что такое буженина?

В классической рецептуре буженина представляет собой запеченное мясо, полученное из отруба бедра животного. Но в современной кулинарии этим термином стали именовать единый кусок филе, приготовленный целиком путем долгого томления. Во франко-канадской кухне аналогичное блюдо именуется rôti de porc, в Германии и Австрии лакомятся деликатесом под названием швайнебратен.

Но поскольку свинина – довольно жирное, специфическое в приготовлении мясо, все большую популярность среди хозяек приобретает диетическая буженина из куриной грудки. Насыщенный вкус, пряный аромат и великолепный внешний облик на срезе – вот те преимущества, которыми обладает этот вид мясных деликатесов. Готовый продукт легко разрезается на ровные ломтики, привлекательно выглядит как при подаче к столу в качестве самостоятельного блюда, так и в составе бутербродов.

Приготовление: секреты и советы

Покупная буженина содержит специфические консерванты, продлевающие срок годности мяса. Приготовленный в домашних условиях продукт в подобных ухищрениях не нуждается. Но при подготовке филе нужно соблюдать определенные правила:

• удаление шкурки – куриная кожа мешает мясу пропекаться, делает блюдо более жирным;
• предварительное маринование – залог успешного приготовления блюда, выдерживаться мясо должно не менее 2 часов;
• залог идеальной сочности – в высокотемпературной кулинарной обработке, духовка при запекании прогревается до 250 градусов;
• короткий срок термообработки позволяет избежать пересушивания мяса;
• охлаждение – готовое блюдо рекомендуется предварительно выдержать в холодильнике, так оно будет еще вкуснее.

Пользуясь этими нехитрыми секретами, можно даже не имея особенного опыта получить прекрасные результаты при приготовлении буженины. Главное – хорошо промариновать нежное мясо в заранее приготовленном соусе и не передержать его при термической обработке. Сухость и волокнистость – худший враг вкусного мяса.

Как правильно выбрать грудку?

Планируя приготовить буженину из курицы, не стоит искать в продаже именно суповую несушку. Оптимальным решением станет филе цыпленка-бройлера, обладающее достаточной мягкостью и хорошо поддающееся маринованию. Для блюда подходит и грудка на кости, и уже филированная мякоть. Если планируется хранение мяса на протяжении некоторого времени, косточку лучше оставить. Она позволит ему сохранить форму.

При выборе куриной грудки стоит обращать внимание на цвет мякоти – она должна быть бледно-розовой, без кровоподтеков и желтизны. Наличие посторонних запахов, слизи на поверхности должно насторожить – в пищу такой продукт употреблять нельзя. Мякоть для кулинарных целей рекомендуется выбирать среди охлажденных продуктов. В заморозку часто попадает просроченное или некондиционное филе, кроме того, после размораживания грудка может потерять значительную часть массы с водой. Стоит ли говорить, что вкусовые свойства у подобного сырья будут довольно сомнительные.

Как правильно мариновать?

При выборе способа кулинарной обработки стоит с самого начала ориентироваться на рекомендуемый температурный режим. Но полагаться исключительно на термообработку не следует. Очень важно обеспечить правильное маринование мяса, ведь именно этот этап приготовления обеспечивает продукту максимальную сочность и делает готовое блюдо таким нежным. Основой для замачивания филе может стать соевый соус, смесь масла и пряных трав, томатный сок с луком, темное пиво с горчицей.

Если не смущает яркий вкус цитрусовых, можно использовать натуральный сок лимона или лайма, разбавленный солевым водным раствором/

Продолжительность маринования буженины также имеет значение. В большинстве случаев мясо оказывается готово к запеканию или помещению в мультиварку уже через 2 часа. Но опытные хозяйки рекомендуют экспериментировать с продолжительностью воздействия, добиваясь максимально тщательного пропитывания волокон мяса солью, специями и пряностями. При длительном (до 12 часов подряд) мариновании вкусовые свойства радикально меняются.

В мультиварке

Готовить в мультиварке сегодня предпочитают и опытные хозяйки, и начинающие кулинары. Сделать готовое блюдо сочным поможет даже самый простой рецепт. Грудки выдерживают около часа в соленой воде, затем обсушивают, обваливают в специях и томатном соусе или горчично-медовой смеси. Куски филе тщательно оборачивают в фольгу, не оставляя зазоров на поверхности, чашу мультиварки смазывают маслом для предотвращения пригорания.

На панели управления выставляется режим «Выпечка», на котором блюдо выдерживается 35 минут непрерывно. Далее мясо внутри чаши переворачивается (фольга остается на месте), агрегат вновь запускается в работу, но уже на 25 минут. Полностью готовое блюдо, не разворачивая, остужают, убирают для хранения в сухое прохладное место на 2-3 часа. Буженину можно разрезать на порционные куски, подать к столу на листьях салата.

Быстрая буженина в фольге

Чтобы приготовить буженину из грудки в духовке, стоит использовать традиционные кулинарные приспособления. Самый быстрый вариант – запекание в фольге. Для него понадобится 2-3 порции филе или цельная грудка на кости, готовая смесь приправ, стакан томатного соуса с паприкой или другими добавками по желанию. Соленая холодная вода – для замачивания. Процесс приготовления по инструкции выглядит так.

• Тщательно вымоченную в растворе воды и соли мякоть необходимо слегка обсушить салфеткой.

• В смеси приправ и томатного соуса нужно тщательно обвалять филе, предварительно сделав в нем проколы для лучшего проникновения ингредиентов. Можно дополнительно нашпиговать мякоть чесноком.
• Готовые грудки выкладываются на большой лист фольги, тщательно заворачиваются в него без зазоров.
• В верхней части, в металлической оболочке запекаемого мясного полуфабриката проделывается несколько аккуратных отверстий.
• Блюдо отправляется в хорошо прогретую духовку на 15 минут. После того как время выйдет, блюдо не вынимают, а оставляют «доходить» около часа в закрытом духовом шкафу.
• Готовое мясо хранится в холодильнике.

Готовим в рукаве

Если хочется получить буженину как в магазине, готовить ее нужно в рукаве. В этом случае мясо не станет сухим и получит румяную корочку. Быстро и качественно приготовить филе поможет специальная медицинская сетка для фиксации травм в виде трубчатого бинта. Блюдо готовится из двух крупных кусков грудки, которую нужно предварительно порезать на узкие полоски и натереть смесью давленого чеснока, соли и перца.

Бинт завязывается с одной стороны узлом, внутреннее пространство заполняется подготовленными кусочками мяса, плотно утрамбовывающимися внутри. Готовый рулет связывается со второго конца, укладывается внутрь рукава и отправляется в разогретый духовой шкаф для запекания на протяжении 45 минут при температуре 220 градусов по Цельсию. После истечения положенного времени необходимо вынуть мясо из духовки, остудить его и избавить от защитной оболочки в виде сетки. Буженина получится с красивым рисунком снаружи и нежным вкусом.

Правильно приготовленная буженина из грудки цыпленка станет отличным дополнением к праздничному столу, подарит вкусовое разнообразие истинным ценителям здорового питания. Полученный мясной деликатес подойдет для приготовления сэндвичей и бутербродов, может заменить в салатах покупную колбасу.

О том, как приготовить буженину из куриной грудки, смотрите в следующем видео.

LiveInternetLiveInternet

• Регистрация
• Вход

—Метки

—Рубрики

• Вязание (283)
• Вязание крючком (148)
• Как. (22)
• Сумки (2)
• Вязание спицами (19)
• Ирландское кружево (59)
• Фриволите (25)
• Рукоделие (78)
• Ручная работа (37)
• Для сада (10)
• Сельское хозяйство (4)
• Поэзия (1)
• Ногти (1)
• Художники (1)
• Декорирование (59)
• Здоровье (126)
• Интерьер (36)
• Кино (16)
• Компьютер (52)
• Кухня (1195)
• Вино (50)
• Салаты (47)
• Хлебопечка (41)
• Оформление блюд (32)
• Супы (31)
• Низкокалорийные блюда (24)
• Мультиварка (17)
• Соус (12)
• Вегетарианские блюда (5)
• Выпечка, сладости (562)
• Заготовки (163)
• Молочные блюда (46)
• Мясо (171)
• Овощи (86)
• Рыба (67)
• Мода (23)
• Музыка — Видео (9)
• Аудио книги (1)
• Видео (1)
• Музыка (6)
• Новый год (63)
• Пасха (20)
• Помощник (60)
• Сад — огород (202)
• Как. (124)
• Огород (54)
• Ягодка (31)
• Цветник (31)
• Сад (16)
• Фото (5)
• Шитье (232)
• Как. (58)
• Для кухни (39)
• Одежда (36)
• Вышивка (36)
• Пэчворк (24)
• Сумки (23)
• Для дома (16)
• Бисер (2)
• Для животных (1)
• Кукла — большеножка (5)
• Куклы (6)
• Мягкие игрушки (21)
• Это интересно (31)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Буженина из куриного филе в мультиварке – рецепт с фото

300 гpaмм куpинoгo филe

3 нeбoльших лукoвицы

2 зубчикa чeснoкa

1 нeбoльшaя мopкoвкa

Чaйнaя лoжкa свeжeвыжaтoгo лимoннoгo сoкa

Стoлoвaя лoжкa сoeвoгo сoусa

Нeмнoгo мoлoтoй пaпpики – пo вкусу

Чaйнaя лoжкa фpaнцузскoй гopчицы в зёpнaх

Сoль мeлкoгo пoмoлa – пo вкусу

Сушeный бaзилик – пo вкусу

Сушeный тимьян – пo вкусу.

Кaк пpигoтoвить бужeнину из куpицы в мультивapкe:

1. Купитe oхлaждённую куpиную гpудку. Вaжнo, чтoбы oнa былa свeжaя, oблaдaлa пpиятным зaпaхoм. Пoсмoтpитe дaту изгoтoвлeния. Если будeтe пoкупaть зaмopoжeнную куpиную гpудку, oбязaтeльнo пoсмoтpитe, чтoбы былo минимум льдa и oтсутствoвaли слeды paзмopoзки. Зaпoмнитe, мясo зaмopaживaeтся тoлькo oдин paз! С гpудки снимитe кoжу и oсвoбoдитe мякoть oт кoстeй. Хopoшo пpoмoйтe пoд пpoхлaднoй пpoтoчнoй вoдoй и зaмapинуйтe. Смeшaйтe сoк лимoнa и сoeвый сoус. Мясo нaтpитe мeлкoй сoлью и oбмaжьтe смeсью лимoннoгo сoкa и сoeвoгo сoусa. Зaтeм пoсыпьтe филe сушeными тpaвaми и мoлoтoй пaпpикoй.

2. Аккуpaтнo вoтpитe спeции в филe, a вo внутpь пoлoжитe oчищeнный чeснoк. Свepху вылoжитe гopчицу в зёpнaх и paзмaжьтe пo пoвepхнoсти мясa. Остaвьтe в пoкoe нa 20 минут. лучшe нaкpыть пoлoтeнцeм, чтoбы ничeгo нe пoпaлo.

3. Для зaпeкaния бужeнины в дoмaшних услoвиях будeм испoльзoвaть фoльгу. Отpeжьтe кусoк нeoбхoдимoгo paзмepa. Лук и мopкoвь oчиститe. Мopкoвь нapeжьтe тoлстыми кpужкaми, a лук paзpeжьтe пoпoлaм. В сepeдину пoлoжитe слoeм лук сpeзoм вниз и мopкoвь.

4. Свepху уклaдывaeм куpиную гpудку и зaвopaчивaeм тaк, чтoбы сaмый вepх был oткpыт. Этo нужнo для тoгo, чтoбы гpудкa свepху нeмнoгo пoджapилaсь, a высoкиe бopтики нe дaдут вытeчь сoку.

5. Зaкpывaeм мультивapку и устaнaвливaeм peжим «выпeчкa» нa чaс. Чepeз чaс мoжeтe пoдaвaть к стoлу пpeвoсхoдную дoмaшнюю бужeнину из куpицы.

6. Нapeжьтe тoлстыми кусoчкaми и вмeстe с куpинoй бужeнинoй пoдaвaйтe сaлaт из свeжих oвoщeй и зeлeни. Пpиятнoгo aппeтитa. Автop peцeптa Мapья Искусницa.

Буженина из курицы в мультиварке

Вы даже не представляете, какая нежная буженина получается из куриного филе по этому рецепту, а весь секрет здесь в том, что готовить ее мы будет в молоке, поверьте, вкус у мяса будет восхитительный.

Описание приготовления:

Хочу предложить вам очень простой рецепт буженины из курицы в мультиварке, с которым мяско получается невероятно нежное, вкусное и при этом довольно низкокалорийное. Такая буженина, несомненно, понравится тем людям, которые следят за своей фигурой и здоровьем, а так же тем, кто любит куриное филе. Кстати, приготовить буженину из курицы в мультиварке в домашних условиях можно очень просто, для этого вам понадобится только мясо, молоко, душистые травки, соль и любимые специи.

1) Первым делом мы наливаем в чашу мультиварки молоко, солим его, включаем режим «Молочная каша» и на этом режиме нагреваем молоко.

2) Пока молоко греется, промываем хорошенько куриное филе и высушиваем его при помощи бумажного полотенца.

3) Как только молоко закипит, помещаем в него филе и варим его в течение 5 минут.

4) После этого выбираем режим «Подогрев», добавляем в молоко свежие травки и оставляем филе в молоке на 2 часа. Пускай мяско томится, а мы пока можем заняться своими делами.

5) Когда время будет подходить к концу, смешиваем в мисочке свои любимые специи.

6) По истечении 2 часов вынимаем филе из молока и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу, после чего обваливаем кусочки мяса в смеси специй.

Как видите, рецепт приготовления буженины из курицы в мультиварке очень прост и не требует больших денежных затрат. Так что готовьте с удовольствием, и приятного всем аппетита!

Буженина в мультиварке рецепт и секреты ее сочности

Буженина в мультиварке? Не слышали о таком рецепте? Значит, вы до сих пор думаете, что самое вкусное мясо можно купить только на базаре или супермаркете! Спешу вас разочаровать, дорогие мои. Вкуснее всего можно приготовить его в домашних условиях. Сегодня я как раз приготовила для вас рецепт буженины, по которому у вас получится самое вкусное и сочное мясо в мире! 🙂 🙂

По этому простому рецепту получится необыкновенно вкусное, сочное и ароматное мясо, и вы навсегда забудете, как это – покупать его в магазине или на рынке. Поверьте мне, ничего полезного вам там не продадут, к сожалению. Я настоятельно не рекомендую вам покупать покупное копченое или варено-копченое мясо! Потому что кроме вреда оно вам ничего больше не принесет. Зачем травить свой организм, если можно приготовить его в домашних условиях? Да еще и переплачивать за него три цены?

Если у вас есть знакомые, которые работают в колбасном или мясном цеху, то вы наверняка знаете «пикантные» подробности того, из чего сейчас все это делается. Если в советские времена работники комбинатов рассказывали, что в колбасу добавлялась туалетная бумага и крахмал, то сейчас дела обстоят еще хуже раз в сто! Плюс антисанитарные условия производства колбасных и мясных изделий, которые сейчас почти не контролируют никакие соответствующие службы.

Ну а про то, что для колбасы, копченого или запеченного мяса идет сырье не первой свежести, вам и говорить не надо. Тут и так все понятно – перчика, чесночка побольше, закоптили или проварили – и все в порядке, можно продавать! Есть, конечно, редкие исключения, но это надо иметь счастье, попасть на них. Именно поэтому настоятельно советую вам по возможности обходиться домашним вариантом мясных блюд. Тем более что дома можно приготовить действительно шикарные блюда!

Сегодня покажу вам рецепт буженины из курицы, самый простой и дешевый вариант. Точно так же можно приготовить и из любого другого мяса. Буженина по-домашнему из свинины вообще супер вкусный вариант! Особенно если брать шею для этих целей! Но и куриная грудка не самый худший вариант, скажу я вам! Магазинный вкус даже не идет ни в какое сравнение! А если вы узнаете, насколько это простой рецепт, то, возможно, будете мне очень благодарны! А мультиварка просто идеальное место для приготовления этого блюда!

Итак, супер – пупер – мега вкусный рецепт буженины в домашних условиях для вас! Не потеряйте этот рецепт, и на все праздники на вашем столе будет нереально вкусное и полезное мясное блюдо!

Буженина в мультиварке Редмонд М 90:

• Куриная грудка – 500 грамм;
• Соль – 70 грамм;
• Вода фильтрованная – 1 литр;
• Любимые специи – душистый или черный молотый перец, кориандр, чеснок или любая готовая приправа для мяса или курицы;
• Смесь сливочного и растительного масла для обжарки (это по желанию).

Буженина в мультиварке рецепт и все секреты

1. Для пробы сделайте именно куриную грудку, а потом можно переходить и на свинину. Грудку вымойте, вымочите от крови и обсушите.
2. Возьмите два одноразовых пакета и вложите их один в один.
3. Теперь сделайте соленый раствор – на 1 л воды 70 грамм соли. Это норма для любого вида мяса. Если вы готовите из 1 кг или из 2 кг, то увеличивайте количество воды и соответственно соль. Если будет 2 л воды, то соли пойдет 140 грамм и так далее.
4. В соленом растворе нужно подержать грудку ровно сутки, свинину на 2-3 дня, в это как раз секрет её сочности. В два пакета, вложенных один в один, наливаем рассол, вкладываем туда грудку и завязываем крепко. Укладываем пакет в пустую кастрюлю и в холодильник. Несколько раз переворачиваем кулек, чтобы грудка все время была в рассоле.
5. Через сутки достаем мясо и промываем его в воде от лишней соли, сколько нужно оно возьмет. Обсушиваем его салфетками, перевязываем белыми нитками две половинки друг к другу, чтобы придать форму.
6. Плотно обматываем пищевой пленкой и завязываем края нитками, придав вид конфеты. У меня пленка закончилась, поэтому я уложила в два одноразовых пакета, выпустила воздух и завязала края.
7. В мультиварку наливаю воду до половины, укладываем «конфетку» и доводим воду до кипения на любом режиме.
8. Теперь устанавливаем программу «Мультиповар» на 80 градусов, время приготовления 35 минут для грудки. При более высокой температуре мясо получится сухим. Если у вас нет программы «Мультиповар», подберите программу с похожей температурой 80-85 градусов (посмотрите в инструкции).
9. Для другого вида мяса стандартное время приготовления 55 минут на 1 кг мяса. Для курицы весом 0.5 кг достаточно 35 минут.
10. После сигнала вынимаем мясо в пленке и охлаждаем в проточной воде ( в пленке)
11. Теперь освобождаем грудку от пленки, обсушиваем и натираем смесью перцев, давленого чеснока или приправы.
12. На этом этапе для куриного мяса можно и остановиться – получится вкусный диетический вариант.
13. А можно обжарить ее целиком в смеси масел. Получится аппетитная румяная корочка, но сковородка закоптится прилично. (точнее, неприлично 🙂 )
14. Не забудьте разрезать нити после обжарки. Аппетитная куриная грудка готова! В весе она естественно, изрядно потеряет, но вкус того стоит! Если вам все понравится – готовьте сразу две грудки. Она чудесно нарезается на тончайшие ломтики (после полного охлаждения и «выстойки » в холодильнике в течение 2-3 часов, и подойдет и для бутербродов, и домашней шаурмы.
15. Если готовите свинину, рекомендую ее дополнительно запечь в духовке — минут 20-30.
16. Можно посыпать сверху орегано, базиликом, тимьян. Очень вкусно получается такое мясо в лаваше, чиабатте с добавлением помидоров и пряной зелени .

Нежная, ароматная, тающая во рту буженина в мультиварке готова.

Если у вас есть кулинарный градусник, то вы с легкостью можете подобрать температуру и приготовить это блюдо и в обычной кастрюле.

Поделитесь этим рецептом в соц. сетях, пусть ваши друзья тоже попробуют эту вкуснятину. Комментируйте мои рецепты и получайте денежные призы – ведь на сайте продолжается конкурс комментаторов. А на сегодня вкусных новостей больше нет, до скорой встречи!

Буженина в мультиварке — нежная, сочная, тающая во рту. Отличное диетическое и бюджетное блюдо

Буженина в мультиварке

Содержание статьи:

Буженина, это кусок мяса, который запекается целиком. Классический вариант, это буженина из свиного мяса, но также может использоваться говядина, баранина, дичь или даже птица. Очень часто для этого используется целый окорок, или те части туши, где нет большого количества соединительных тканей. Мясо поливают растительным маслом и натирают различными специями и пряностями.

Буженина в мультиварке, может запекаться в рукаве, фольге или в открытом виде. Для того, чтобы ускорить процесс запекания, мясо сначала отваривают. Если его предварительно обжарить под воздействием высоких температур, а потом запечь, то можно сформировать красивую и румяную корочку.

Буженину нарезают тонкими слайсами и подают с кисло-сладкими соусами и овощными салатами. Она подается к столу как холодная закуска, но часто запеченное мясо выступает в качестве составляющей для бутербродов, гамбургеров или сэндвичей. Ее добавляют в различные салаты. Если буженина является компонентом для блюд горячего приготовления, то ее добавляют в последнюю очередь, чтобы продукт не потерял вкусовых качеств.

Для того, чтобы приготовить буженину, следует выбрать цельный кусок от одного до трех килограмм. Наличие небольших жировых прослоек сделает мясо более сочным.

Не стоит использовать для приготовления буженины парное или замороженное мясо.

Прежде, чем приступать к запеканию буженины в мультиварке, мясо необходимо подготовить – вымыть, вымочить, замариновать, нашпиговать и натереть солью и специями. Очень часто в маринад добавляют пиво, вино или квас.

С целью сделать мясо было соленым внутри, его вымачивают в растворе соли и воды. Его готовят из расчета 65 г соли на 1 л воды. Также в жидкость добавляют отвар пряностей, перца и лаврового листа. Время вымачивания может длится до 5 суток. Для ускорения процесса можно сделать инъекцию рассола в мясо.

Для того, чтобы нашпиговать кусок мяса, в нем делают надрезы с помощью острого ножа. Внутрь отверстий вставляют зубчики чеснока, кусочки моркови, сухой лавровый лист и другие пряности.

Готовый продукт хранят на полке холодильника при температуре не выше 8 Со. Не стоит использовать контейнеры или полиэтилен. Лучше всего для хранения подходит промасленная бумага. При заморозке такое мясо становится жесткими и приобретает горький привкус.

Как приготовить буженину в мультиварке

Рассмотрим несколько секретов, как приготовить буженину в мультиварке.

Часто при запекании буженины используется фольга. Она позволяет сохранить влагу, и сделать мясо более сочным. Кусок мяса необходимо класть на более тусклую сторону фольги.

Если использовать рукав для запекания, то в результате получится очень нежное и сочное мясо, поскольку сок, который вытекает, никуда не девается, а остается внутри.

Для того, чтобы на поверхности мяса образовалась румяная корочка, не за долго до конца приготовления с мяса снимают фольгу, или убирают рукав.

Буженина в фольге в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг свиного мяса;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 крупная головка чеснока;
• лук орегано;
• чайная ложка сушеного базилика;
• соль, черный перец молотый.

Пошаговый рецепт:

1. Филе промыть и высушить с помощью бумажных полотенец. Острым ножом сделать проколы в мякоти. В каждый з них положить очищенный зубчик чеснока. Если зубчики большие, их можно разрезать на части.
2. Полить кусок мяса маслом и натереть смесью из соли и специй. После этого филе нужно положить в герметичный лоток и дать промариноваться 2-3 часа.
3. Буженину положить в чашу мультиварки, добавить немного масла и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Мясо положить на фольгу и завернуть в несколько слоев.
4. Буженина в фольге в мультиварке готовится с использованием режима «Выпечка» или «Тушение» на протяжении часа. Чаша мультиварки предварительно смазывается маслом.

Дать мясу немного остыть, развернуть фольгу и нарезать ломтиками. Подавать с горчицей или хреном.

Буженина в рукаве в мультиварке

Буженина в рукаве, приготовленная в мультиварке, получается сочной и мягкой. Вся жидкость, которая есть в мясе, остается внутри. Рукав для запекания позволяет приготовить блюдо без особых рисков подгорания. Время приготовления буженины в рукаве зависит от температурного режима, и может длится от полутора до четырех часов.

Если из отверстия в мясе вытекает прозрачный или бледно-розовый сок, то продукт готов к употреблению. Жидкость с насыщенным красным оттенком свидетельствует о том, что кусок мяса нужно немного подержать в мультиварке. Если корочка уже запеклась, а внутри мясо еще сырое, значит нужно выбрать минимальный температурный режим и довести мясо до полной готовности.

Ингредиенты:

• 1 кг свиного или другого мяса;
• 1 ст. л соли;
• маринад.

Пошаговый рецепт:

1. Для приготовления маринада стоит взять в равных частях молотый кориандр, хмели-сунели, сладкую паприку, сушеный чеснок, куркуму, горчице целыми зернами, черный молотый перец.
2. Смешать все пряности в одной емкости, добавить небольшое количество растительного масла и натереть смесью кусок мяса. Вместо свиного можно взять любое другое. Оставить для маринования в холодильнике на несколько часов.
3. Замаринованный кусок положить в рукав, закрепить зажимы и положить в чашу мультиварки. Для того, чтобы герметический пакет не разорвался от горячего воздуха, стоит сделать несколько небольших отверстий с помощью зубочистки.
4. Буженина в рукаве готовится в режиме «Выпечка» на протяжении 1 часа. Если нужно сделать румяную корочку, мясо вынимают из рукава за 15 минут до полной готовности и выкладывают на дно чаши.

Готовое блюдо подается холодным и горячим.

Буженина из свинины в мультиварке

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свиную шейку, или мясо с небольшим количеством жира.

Ингредиенты:

• 1300 г свежего свиного мяса;
• 1 ч. л сушеного розмарина;
• 1 ч. л сушеного базилика;
• 1 ч. л сушеного тимьяна;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 150 мл воды;
• соль, черный перец;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

1. Чтобы запечь буженину в мультиварке по этому рецепту, можно использовать лавровый лист и другие специи.
2. Свинину промыть, удалить все пленки, сало и жилки. Часть сала или жира нужно оставить.
3. Все сухие специи нужно перемешать и измельчить в блендере вместе с чесноком. Вместо обычного чеснока можно использовать сухой.
4. В смесь пряностей добавить масло.
5. Кусок мяса натереть смесью приправ и масла, и оставить мариноваться на 2 часа. Также можно сделать отверстия и положить внутрь мяса кусочки чеснока, моркови и лука.
6. Положить свинину в мультиварку и обжарить в течении 10 минут с каждой стороны.
7. После этого залить в мультиварку воду, и тушить не менее 50 минут с открытым клапаном.
8. После того, как буженина из свинины в мультиварке приготовилась, ее остужают и подают к столу.

Буженина из говядины в мультиварке

Мультиварка идеально подходит для приготовления буженины их говядины. Благодаря закрытой крышке мясо не пересохнет, и будет сочным и нежным. Для того, чтобы буженина хорошо сохранила форму и удобно нарезалась, перед приготовлением кусок мяса необходимо перевязать бечевкой.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей вырезки;
• 15 плодов копченого чернослива;
• 10 сухих лавровых листков;
• 200 мл красного сухого вина;
• 1 головка чеснока;
• растительное масло;
• специи для мяса и соль.

Пошаговый рецепт:

1. Для шпика можно использовать чеснок, брусочки моркови или другие овощи на выбор.
2. Чернослив обдать кипятком и просушить. Разрезать плоды на небольшие части.
3. Промытый и высушенный кусок мяса смазать маслом, натереть специями и сделать глубокие надрезы.
4. Внутрь каждого надреза положить небольшой кусочек чернослива или другой шпик.
5. Буженину промариновать в холодильнике 2 часа.
6. Переложить мясо в чашу мультиварки, добавить немного растительного масла.
7. Обжарить кусок со всех сторон до хорошо образовавшейся корочки. Этот процесс длится около часа.
8. После этого включается режим «Тушение» и буженина из говядины в мультиварке готовится примерно полтора часа.
9. Во время тушения можно добавить 200 мл красного сухого вина. В процессе тушения мясо необходимо поливать соком.
10. Для определения готовности кусок буженины нужно проткнуть острым ножом. Если из прокола течет прозрачная жидкость, значит мясо готово.

Готовому продукту нужно дать время для остывания. Через 30 минут буженину можно нарезать и подавать к столу.

Буженина из индейки в мультиварке

Буженина из индейки в мультиварке готовится намного быстрее, чем в духовке. В результате получается очень нежное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 800 г филе индейки (грудинка);
• смесь сухих специй для мяса или курицы;
• лавровый лист;
• соль;
• чеснок;
• растительное масло;
• 200 мл воды.

Пошаговый рецепт:

1. В промытом и просушенном мясе проделать отверстия и нашпиговать чесноком. Каждый из зубчиков разрезается вдоль на две – три части.
2. Также внутрь мяса можно положить сухой лавровый лист, кусочки моркови или другие пряности.
3. Филе натереть специями и растительным маслом. Оставить в холодном месте на несколько часов.
4. Филе положить на дно чаши и готовить с использованием программы «Тушение» в течение 1,5 часа. Можно добавить небольшое количество воды. Во время приготовления можно использовать рукав для запекания.

Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками и подавать с горчицей.

Буженина из курицы в мультиварке

Это один из самых удачных вариантов приготовления куриного филе. Для того, чтобы буженина из курицы в мультиварке получилась вкусной, нужно очень мало времени и компонентов. Такое блюдо подойдет к любому гарниру и сделает ежедневный рацион более разнообразным.

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе;
• 2-3 зубчика чеснока или чесночный порошок;
• соль, перец, пряности.

Пошаговый рецепт:

1. Все приправы и соль смешать в одной посуде, добавить небольшое количество растительного масла и натереть смесью куриное филе.
2. Завернуть мясо у фольгу и готовить в мультиварке на протяжении 45 минут с использованием программы «Выпечка».
3. Для того, чтобы куриная буженина хорошо держала форму и нарезалась тонкими слайсами, ее осторожно вынимают из чаши, удаляют фольгу и заворачивают в пищевую пленку.
4. В таком состоянии мясо держат на полке холодильника в течение 2 часов.
5. После этого, пленку убирают и нарезанное мясо подают на стол.

Буженина в мультиварке — вкусное мясо с простыми рецептами

Буженина станет любимым мясным блюдом каждой хозяйки, которая решит его приготовить, ведь испортить его почти невозможно. Все дело в том, что приготовление не требует особых усилий, запекается быстро и нравится всем, кто его пробует. Буженина в мультиварке готовится всего за несколько часов, совершенно не требует пристального внимания.

Как приготовить буженину в мультиварке?

Буженина в мультиварке – рецепты, которые не требуют специальных знаний. Благодаря домашнему приготовлению, угощение выходит полезным, ведь в составе нет никаких красителей, консервантов – лишь натуральный маринад из специй.

1. Сперва необходимо подготовить мясо: промыть его и протереть сухой салфеткой. Далее можно приступать к специям, растерев их с солью в отдельной посуде. Обсохшее мясо следует натереть смесью специй, замотать его фольгой и убрать в холодильник на сутки.
2. Запечь буженину в мультиварке можно в режиме «Тушение», время – 60 минут под закрытой крышкой.
3. Готовая буженина может храниться в холодильнике до двух недель, хотя съедается в первый же день.
4. Вкусная буженина в мультиварке готовится как из свинины или телятины, так и из курицы или индейки, запекается аналогичным образом, причем можно выбрать только свои любимые специи и экспериментировать с их сочетанием.
5. Чтобы мясо получилось сочным, приобрело нужный сбалансированный вкус, его маринуют в жидком или сухом маринаде, или, если времени мало, просто натирают смесью перед термической обработкой.

Буженина в фольге в мультиварке — рецепт

Главный секрет, чтобы буженина в мультиварке в фольге отлично запеклась, это надежное запечатывание мяса в сверток. Иначе сок вытечет, а мякоть останется сухой. Поэтому стоит заматывать в пару-тройку, а швы подвернуть и защепить. Некоторые хозяйки для надежности первым слоем заворачивают в пергамент. Бумагу еще используют для защиты чаши, застелив ею дно.

• свинина – 1,5 кг;
• чеснок – 7 зубчиков;
• горчица – 1,5 ст. л.;
• красный перец – 1 ч. л.;
• черный перец — 1 ч. л.;
• базилик – 0,5 ч. л.;
• тимьян – 0,5 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.

1. Смешать соль и специи, обвалять пласты чеснока.
2. Сделать надрезы, начинить.
3. Намазать смесью специй и горчицей.
4. Подержать ночь в холоде.
5. Заверну в фольгу. Готовится буженина в мультиварке в режиме «Запекание» или «Выпечка» 1,5 часа.
6. Буженина должна остыть в фольге.

Буженина в мультиварке в рукаве для запекания

Если впервые решились попробовать запечь мясо по необычному рецепту, способ стоит выбрать попроще. Оптимально – буженина в рукаве в мультиварке, в таком свертке кусок запекается, как в скороварке, с вакуумом и циркуляцией пара. Мясо можно использовать, как на кости, так и без нее. Замороженную мякоть опытные хозяйки советуют готовить без размораживания.

• чеснок – 8 зубчиков;
• мясо – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• базилик сушеный – 1 ст. л.;
• перец горошком – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ст. л.;
• тимьян – 1 ч. л.;
• вода – 1 ст.;
• горчица – 1 ч. л.

1. Перец растереть с другими специями.
2. Чеснок порезать на слайсы, обвалять в смеси.
3. Мясо вымыть, сделать надрезы, нашпиговать.
4. Натереть остатками смеси, полить соком лимона.
5. Убрать на ночь в холод.
6. Положить в рукав, в чашу влить воду.
7. Запекается буженина в мультиварке в режиме «Тушение» 1 час 40 минут.

Буженина в мультиварке с луковой шелухой

Сваренная буженина в домашних условиях в мультиварке в луковой шелухе получится более мягкой, если выдержать ее в пикантном бульоне не менее двух часов или более плотной при отваривании в течение 1-1,5 часов. Единственное условие – не передержать при варке, при проколе куска должен выделяться прозрачный сока без крови. Смесь для натирания готового мяса может быть любой другой по составу.

• свинина – 1 кг;
• чеснок – 1,5 головки;
• луковая шелуха – 1 горсть;
• лавр – 2 листа;
• хмели-сунели, хлопья чили, тимьян;
• соль, перец.

1. Воду в режиме «Пар» довести до кипения, подсолить, добавить лавр, перец, головку чеснока целиком и горсть луковой шелухи.
2. Опустить в кипящий отвар мясо и варить с момента повторного закипания 1-2 часа.
3. Обсушить мясо, натереть смесью из чеснока и сушеных специй.
4. Завернуть в фольгу и убрать на несколько часов в холод.
5. Буженина, сваренная в мультиварке подается полностью охлажденной.

Буженина в мультиварке — простой рецепт

Приготовление буженины в мультиварке происходит в два этапа: обжаривание — сделает мясо более мягким, а тушение – протомит в собственном соку. Верхний слой жира срезать не надо, так будет сочнее. Из кусков лучше всего подойдет свиная шея – самая удачная мякоть, где почти нет жил. Замачивать проще в рассоле, но можно выбрать любой соус.

• мясо – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• масло – 30 мл;
• паприка – 1 ч. л;
• куркума – 1 ч. л.;
• перец чили молотый – 0,25 ч. л.

1. Залить мясо рассолом, убрать в холод на сутки.
2. Чеснок потолочь, смешать с половиной масла и специями.
3. Натереть кусок, убрать в холод на 3-4 часа.
4. Обжарить на «Выпечке» по 10 минут на каждую сторону.
5. Переключить на «Тушение», выставить на 1,5 часа.
6. Буженина, томленая в мультиварке остывает в фольге в холодильнике.

Буженина из свинины в мультиварке – рецепт

Запекается буженина из свинины в мультиварке, в среднем, 1,5-3 часа. Опытные хозяйки сначала выставляют на максимальный нагрев, потом его уменьшают. С нежным, сладковатым вкусом получится мясо с черносливом, его берут без косточек, крупный режут пополам, как и чеснок. Можно сухофрукты заменить курагой, оливками, сладким перцем.

• свинина – 1,5 кг;
• чернослив – 100 г;
• чеснок – 4 зубка;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• чили в порошке – 0,5 ч. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• соевый соус – 50 мл.

1. Порезать сухофрукты и чеснок, нашпиговать мясо.
2. В горчице развести специи и соус.
3. Обмазать, положить в пакет.
4. Убрать в холод на 12 часов.
5. Обернуть в фольгу.
6. Держать в мультиварке час с одной стороны и 1,5 часа с другой.
7. Завернуть в фольгу, прижать грузом до остывания.
8. Буженина разрезается остывшей.

Как приготовить буженину из говядины в мультиварке?

Буженина из говядины в мультиварке маринуется в рассоле – хороший метод для размягчения волокон. Некоторые хозяйки шприцуют мякоть, наполняя маринадом разные участки. Лучше всего использовать шейку, окорок. После запекания угощение нужно завернуть в марлю, прижать грузом до остывания, тогда при нарезке куски не будут крошиться.

• телятина – 1 кг;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ст. л.;
• прованские травы – 1 ст. л.;
• горчица – 4 ст. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• смесь перцев – 1 ч. л.

1. Прокипятить перцы, специи и травы с лавровым листом.
2. Остудить, залить мясо, убрать в холод на ночь.
3. Смешать толченый чеснок, горчицу, смесь перцев, мед и масло.
4. Мясо обсушить, натереть, завернуть в фольгу.
5. Запекать в режиме «Тушение» 2 часа.
6. Буженина остается режиме «Поддержание тепла» на 30 минут.

Буженина из филе индейки в мультиварке

Очень вкусной и необычной выйдет буженина из индейки в мультиварке с медом, он дарит мягкий вкус и легкий, душистый аромат. Идеально применить филе с грудки, где нет жил и лучшая мякоть. С легкой остринкой получается блюдо, если в маринад добавить грузинскую аджику, а для пряности – молотый мускатный орех.

• индейка – 1 кг;
• аджика – 100 г;
• масло – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• петрушка сушеная – 1 ст. л.;
• паприка – 1 ст. л.;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок – 6 зубков.

1. Смешать специи с аджикой и толченым чесноком.
2. Добавить мед, сок лимона.
3. Намазать филе, оставить на 1,5 часа.
4. Замотать в фольгу, поместить в чашу, застеленную пергаментом.
5. Запекать 1 час в режиме «Выпечка».

Буженина из куриной грудки в мультиварке — рецепт

Опытные хозяйки рекомендуют диетический рецепт — это буженина из курицы в мультиварке с овощными добавками. Готовить лучше из филе, поскольку калорийность куска минимальная. Чтобы проверить, готова ли мякоть, слегка протыкают мясо ножом. Если начинает выходить прозрачный сок, можно выключать духовку.

• куриное филе – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• горчица – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – 1 ч. л.

1. Смешать соль с перцем, натереть мясо.
2. Убрать в холод на несколько часов.
3. Сделать надрезы, наполнить овощами, натереть горчицей.
4. Положить лавровый лист, завернуть в пергамент, затем в фольгу.
5. Запекать в режиме «Тушение» 1,5 часа.