Mircapsul.ru

Мир Кулинарии
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бэлиш с рисом изюмом и курагой

Кабак бэлеше (бэлиш с тыквой)

Состав:

200 гр маргарина
200 гр горячей воды
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сметаны или майонеза
соль
сода
мука

Начинка:

Приготовление:

В миску положить маргарин, залить горячей водой, добавить соль, масло, сметану, соду, муку и замесить не очень крутое тесто, накрыть мисочкой и дать отдохнуть.

Тыкву почистить от кожуры и семян и нарезать кубиками, сухофрукты тщательно промыть, если они жесткие, замочить в горячей воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Все ингредиенты для начинки смешать, посолить, добавить сахар и немного растопленного сливочного масла.

Тесто разделить на две неравные части, большую часть раскатать и выложить в сковороду или форму, так, чтобы края свисали.

На тесто выложить горкой начинку.

Края теста собрать наверх и защипать вот таким образом

Раскатать вторую часть теста и накрыть начинку, защипать, лишнее тесто можно отрезать, края можно красиво подвернуть и украсить бэлиш по желанию.

Отправить бэлиш в разогретую до 180 град духовку, выпекать 1-1,5 часа. Готовый бэлиш достать, крышечку вырезать и залить бэлиш растопленным с водой сливочным маслом.

Этот рецепт просмотрен 57403 раз! Спасибо и Вам!

Балиш с изюмом и рисом

Эта выпечка татарской кухни приятно удивит и своим вкусом, и необычным внешним видом. Она точно придётся по душе маленьким любителям полакомиться и не оставит равнодушными тех, кто увлекается вегетарианской пищей. При этом её приготовление не потребует больших затрат времени, а вот приятные минуты за обеденным столом точно будут обеспечены.

Готовится это необычное блюдо от 50 мин до одного часа. Поэтому его очень удобно запечь в духовке, если вдруг неожиданно нагрянули гости – одной выпечкой можно накормить сразу восемь человек.

Балиш вполне подойдёт, как на завтрак, так и в качестве десерта на обед, да и станет настоящим подарком к любому праздничному ужину.

Кроме того, такой пирог придётся как нельзя кстати в рационе женщин, вынашивающих ребёнка, а также кормящих матерей.

К тому же, балиш станет отличным дополнением в системе постного и раздельного питания.

Как готовить?

Для приготовления пирога необходимо взять – 0,450 кг пшеничной муки, 0,2 кг масла коровьего, 150 мл. кефира, 150 г. рисовых зёрен, по 100 г. изюма и кураги, одно куриное яйцо, 5 столовых ложек коричневого сахара (можно и обычного), треть чайной ложки соды погашеной уксусной кислотой.

Для начала рис хорошо промыть под проточной водой, а затем всыпать в ёмкость с заранее подсоленым кипятком. Варить крупу следует четверть часа, но не до полной готовности.

Для теста: масло должно быть мягким, поэтому его лучше всего подогреть, но не на огне, а над паром. Заранее нужно отделить кусочек в грамм пятьдесят, который далее будет использован для приготовления начинки.

Смешав размягчённое масло, кефир и сахарный песок, тщательно вымесить массу до однородности.

Порционно добавить просеянную через сито муку, примерно половину заявленного в рецептуре количества, постоянно вымешивая.

В соду добавить немного уксуса и также вмешать в приготовленное тесто.

Просеяв оставшуюся муку, понемногу ввести её в получившуюся массу, пока не сформируется гладкий шар.

После чего, обернуть тестяной комок специальной плёнкой и положить в холодильник не менее, чем на 20 мин.

В это время сварить яйцо приблизительно в течение 10 мин., вынуть его из кипятка и положить в холодную воду на 2 мин. Очищенное яйцо мелко порубить.

Для начинки: в кастрюльку с сухофруктами налить довольно горячую воду и дать настояться 10 мин.

Ёмкость с рисом вывернуть в дуршлаг и оставить до полного стекания воды.

Затем с рисом и изюмом смешать порубленное кубиками яйцо и сахарный песок.

Духовой шкаф нагреть примерно до 1800С, промазать края формы небольшим пластиком масла сливочного. А тесто между тем поделить на части, приблизительно 2:3.

Ту часть, которая побольше, тонко раскатать скалкой и аккуратно разместить в подготовленной форме. При этом, краи тестяного пласта должны быть свободны на 1–2 см.

После этого внутрь получившейся чаши следует высыпать начинку с рисом и изюмом.

Отложенный в самом начале кусочек масла, порезать на тонкие пластики и покрыть ими поверхность начинки.

Накрыть пирог тестом нижнего пласта и аккуратно защипнуть его с краями верхнего пласта теста.

Очень хорошо украсят его различные фигурки из оставшегося теста, выложенные поверх пирога. Для получения насыщенного цвета хорошо смазать верхнюю часть тестяного пласта желтком куриного яйца.

Подготовленный таким образом пирог поместить в нагретую духовку.

Такой пирог выпекается всего лишь 20–30 мин.

Вынув готовую выпечку из духового шкафа, необходимо дождаться пока она немного охладится. Затем смело разрезайте на порции и – добро пожаловать к столу.

Пирог с рисом хорош и сразу с пылу с жару, и когда полностью станет холодным.

Многие любители вегетарианства рекомендуют для большей пользы добавлять в балиш ещё и курагу с грецкими орехами. А после выемки из духовки очень хорошо сдобрить поверхность кусочком масла, дав немного времени, чтобы оно впиталось. Это лакомство понравиться даже самым изысканным гурманам.

Бэлиш с рисом изюмом и курагой

Балиш – татарский пирог с разнообразными начинками. Для семейного чаепития я люблю готовить балиш с изюмом и рисом, и не большим пирогом, а маленькими нарядными пирожками.

Тесто делаю так: в большой чашке смешиваю кефир и яйца, добавляю пачку масла, гашенную соду и муку, все перемешиваем.

Для начинки отвариваю рис, смешиваю его с замоченными заранее изюмом и курагой, добавляю немного сливочного масла для нежности, сахар.

Делю тесто на части, и раскатываю на кружочки.

Кладу на каждый кружочек теста начинку и защипываю края теста сверху, поднимая их к центру.

Выпекаю балиши в духовке около 30 минут.

Восточный десерт готов! Можно звать гостей на чай!

Читать еще:  Бешбармак из курицы башкирский и татарский приготовления

Для комментирования необходимо Зарегистрироваться или Войти

Сладкий балиш — традиционный татарский пирог с рисом и сухофруктами. Сладкий балиш считается праздничным блюдом. Обычно балиш делают большим, часто украшают косичками или фигурками из теста. Тесто получается тонким и очень нежным, а начинки много и она вкусная.

Также этот татарский балиш можно встретить под названиями сладкий балиш с рисом, балиш с изюмом или балиш с сухофруктами.

Ниже мы приводим традиционный рецепт сладкого балиша, который достался в наследство от нэнэйки, моей татарской бабушки. Рис для начинки лучше брать круглозерный, чтобы начинка получилась липкой и не разваливалась при разрезании. Подавать сладкий балиш можно как в горячем виде, так и в холодном. Если сладкий балиш подают горячим, то его ставят на стол целиком прямо в форме, в которой выпекали, аккуратно срезают верхнюю корочку и нарезают ее на куски, а внутрь кладут куски сливочного масла.

В холодном виде сладкий балиш также очень вкусен. В этом случае его сначала остужают, а затем разрезают на куски.

Бэлиш с сухофруктами

Мука пшеничная – 4 стакана Простокваша – 2 стакана Яйца – 3 шт. Масло топленое – 150 г Сода пищевая – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Отварной рис – 2 стакана Изюм – 1 стакан Курага, нарезанная кусочками – 2 стакана Масло сливочное – 100 г Сахар – по вкусу

Смешать муку с простоквашей, добавить яйца, масло, соду и соль и вымесить однородное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на посыпанном мукой столе для расстойки.

Смешать рис, изюм, курагу и масло, добавить сахар и хорошо перемешать.

Тесто разделить на две неравные части, раскатать каждую часть в корж. Большой корж положить на смазанный маслом противень, на него уложить начинку и накрыть ее меньшим коржем. Соединить края коржей и защипать. Бэлиш смазать маслом, поставить в горячую духовку и выпекать до румяной корочки.

  1. Похожие главы из других книг
  2. Штрудель с сухофруктами
  3. Суп с сухофруктами
  4. Суп с сухофруктами
  5. Сарай-бэлиш (пирог с орехами)
  6. Грибной суп с сухофруктами
  7. С сухофруктами
  8. Бэлиш с бараниной и картофелем
  9. Бэлиш с уткой
  10. Бэлиш с яблоками
  11. Бэлиш с тыквой
  12. Бэлиш с калиной
  13. Бэлиш с творогом
  14. Фыткуджин с сухофруктами
  15. «Геркулес» с сухофруктами
  16. Плов с сухофруктами
  17. Пирог с сухофруктами

Похожие главы из других книг

Штрудель с сухофруктами

Штрудель с сухофруктами Требуется: 1/2 кг пшеничной муки, 250 г сухофруктов, 1/2 стакана варенья, 1 стакан молока, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 10 г соды, 20 г соли, по 1 г ванильного порошка и корицы.Способ приготовления. Просейте муку через сито на стол горкой и

Суп с сухофруктами

Суп с сухофруктами Ингредиенты: сухофрукты — 30 г, рис — 30 г, сахар — 20 г.Приготовление: сухофрукты тщательно перебрать, промыть, крупные нарезать на несколько частей, залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности, перед окончанием варки добавить сахар.

Суп с сухофруктами

Суп с сухофруктами Ингредиенты: сухофрукты — 30 г, рис — 30 г, сахар — 20 г.Приготовление: сухофрукты тщательно перебрать, промыть, крупные нарезать на несколько частей, залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности, перед окончанием варки добавить сахар.

Сарай-бэлиш (пирог с орехами)

Сарай-бэлиш (пирог с орехами) 800–900 г муки, 200 мл сливок, 200 мл воды, 600–800 г истолченных грецких орехов, 20–30 г бараньего сала, 1,2 кг сахарного песка (для пересыпания орехов и приготовления сиропа), 2 яйца, 50 г топленого масла, 20 г масла (для смазывания), соль. Расколоть

Грибной суп с сухофруктами

Грибной суп с сухофруктами Сушеные грибы тщательно промыть и замочить на 4 часа в воде. Потом в ней же готовить в пароварке в течение 20 минут. Отвар процедить, а грибы мелко нарезать и вновь опустить в него. Всыпать перловую крупу и готовить ее 35–40 минут (до полной

С сухофруктами

С сухофруктами Медовый суп с черносливом, гренками из серого хлеба и обжаренными грецкими орехами «Аргос» ? 20 шт. чернослива? 100 г серого хлеба? 100 г меда? 700 мл воды? грецкие орехи – по вкусуУ чернослива удалите косточки, мякоть нарежьте соломкой. Вскипятите воду с медом,

Бэлиш с бараниной и картофелем

Бэлиш с бараниной и картофелем КомпонентыМука пшеничная – 700 г Масло топленое – 100 г Молоко – 2 стакана Яйца – 2 шт. Соль – 1 столовая ложкаДля начинкиМякоть баранины – 1 кг Картофель – 5–6 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 100 г Бульон костный – 1 стакан Соль и

Бэлиш с уткой

Бэлиш с уткой Вариант 1КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 1 кг Дрожжи свежие – 40 г Молоко – 2 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Сахар – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусуДля начинкиТушка утки – 1,5 кг Рис – 2 стакана Лук репчатый – 2–3 шт. Масло

Бэлиш с яблоками

Бэлиш с яблоками КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 2 стакана Простокваша – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Яйца – 2 шт. Сода пищевая – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусуДля начинкиЯблоки кисло-сладкие – 1 кг Сахар – 150 г Масло топленое – 50 гСпособ приготовленияМасло

Бэлиш с тыквой

Бэлиш с тыквой КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 3 стакана Простокваша – 1,5 стакана Масло сливочное – 100 г Яйца – 2 шт. Сода пищевая – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусуДля начинкиТыква – 1 кгОтварной рис – 1 стакан Сахар – 70-100 г Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 250 г Соль – по

Бэлиш с калиной

Бэлиш с калиной КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 4 стакана Простокваша – 2 стакана Яйца – 2–3 шт. Масло сливочное – 200 г Сода питьевая – 0,75 чайной ложки Соль – по вкусуДля начинкиЯгоды калины – 500 г Сахар – 300 г Солод – 150 г Сухари молотые – 2–3 столовые ложкиДля

Читать еще:  Бутерброд с отварной курицей

Бэлиш с творогом

Бэлиш с творогом КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 4 стакана Простокваша – 2 стакана Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 200 г Сода пищевая – 0,75 чайной ложки Соль и сахар – по вкусуДля начинкиТворог – 400 г Сахар – 100 г Изюм – 100 г Яйца – 2 шт. Ваниль – 0,5 палочки Соль – по

Фыткуджин с сухофруктами

Фыткуджин с сухофруктами ИнгредиентыДля теста: 1 кг пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 5 яиц, 70 г сахара, 5 г чайной соды, 5 мл столового уксуса.Для начинки: 200 г сушеных яблок, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г сахара.Для подачи: 20 г сахарной пудры.Способ

«Геркулес» с сухофруктами

«Геркулес» с сухофруктами Ингредиенты70 г «геркулеса» (не быстрого приготовления!),1,5 стакана воды,треть стакана изюма,5 шт. кураги,1 ч. л. сахара,50 г сливочного масла,мед по вкусу,соль.ПриготовлениеИзюм и курагу хорошенько промыть и залить кипятком (до его остывания), чтобы

Плов с сухофруктами

Плов с сухофруктами КомпонентыРис – 1,5 стакана Изюм – 0,5 стакана Курага – 1 стакан Морковь средняя – 1 шт. Масло топленое – 50 гМолотый барбарис – 1 чайная ложка Зира молотая – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияМорковь натереть на средней терке, обжарить

Пирог с сухофруктами

Пирог с сухофруктами 120 мл воды, 300 г муки, 12 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. сахара, ? ч. л. соли, 100 г чернослива (без косточки), 100 г изюма, 100 г кураги, 3 ст. л. меда, молотая гвоздика по вкусу Дрожжи, сахар, 2 ч. л. муки развести в 50 мл воды, оставить на 15 мин.

Рецепт Бэлеш с рисом и июмом . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бэлеш с рисом и июмом

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)400 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»100 г
Кефир 2,5% жирности100 г
Яйца, целиком, сваренные вкрутую90 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки5 г
Рис Мистраль круглозерный200 г
Изюм200 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) (Варка без слива)200 г
Сахар песок50 г
Пищевая ценность и химический состав «Бэлеш с рисом и июмом».

Энергетическая ценность Бэлеш с рисом и июмом составляет 319,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства БЭЛЕШ С РИСОМ И ИЮМОМ

Чем полезен Бэлеш с рисом и июмом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сладкий рисовый пирог «Балиш». Настоящий шедевр татарской кулинарии, с которым я справилась всего за час!

Бабушка моей близкой подруги Амины из Феодосии, татарка по национальности. И именно она поделилась со мной рецептом пирога, который покорил всех моих домашних и гостей. А еще благодаря этому рецепту моя дочь Дарья стала есть рис.

Балиш — закрытый пирог, который полюбился мне с первого кусочка. Вкус такой необычный, насыщенный, не пресный. Многое зависит и от начинки: она может быть как сладкой, так и соленой.

Традиционным считается в татарской кухне балиш с мясом и картофелем, но в семье моей подруги всегда делали вот такой вариант — с изюмом или с курагой.

Пирог с рисом и изюмом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя рецепт сладкого рисового пирога «Балиш». Настоящий шедевр татарской кулинарии, с которым я справилась всего за час!

Ингредиенты для опары

  • 1 ст. круглого риса
  • 1 ст. изюма без косточек
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 кг готового дрожжевого теста
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1,5 ст. л. муки
  • соль по вкусу

Приготовление

В удобной емкости промой рис холодной проточной водой. Затем залей его кипятком, посоли и вари до полной готовности.


Теперь нужно подготовить изюм. Я перебрала его, промыла и залила горячей водой до набухания.


Готовый рис откинь на сито и хорошо промой холодной водой, затем оставь его в сите, чтоб стекла вода.


Для начинки нужно слегка растопить 3 столовые ложки сливочного масла и добавить к нему весь рис, а затем изюм. Хорошенько всё перемешай.

Также, по желанию, в начинку можно добавить курагу и чернослив.


0,5 кг теста подели на 1/3 и 2/3 части. 2/3 теста раскатай по размеру формы. Далее переложи тесто в смазанную маслом форму.


Наполни тесто начинкой, слегка приминая его чайной ложкой.


Для посыпки тебе потребуется размягчить 1 столовую ложку сливочного масла и добавить в него сахар и муку. Затем перемешай все ингредиенты до состояния крошки.


Посыпь пирог сверху крошкой. Обрати внимание, что отверстия засыпать не нужно!


Пеки пирог в течение часа при температуре 170 градусов в заранее разогретой духовке.


Теперь достань пирог из духовки и отрежь кусочек. Немного приподними «крышечку» и положи чайную ложку сливочного масла.


Вот и всё — пирог готов. Приятного аппетита!

Совет редакции

Некоторые люди не любят рис. Мы уверены — всё потому, что они не умеют правильно его готовить! Поэтому предлагаю тебе ознакомиться с 5 отличными рецептами, которые сломают все твои представления о рисовой каше — только не поленись приготовить предложенные ниже вкусности. Особенно мне полюбились рисовые шарики, их непревзойденный вкус не передать словами!

Читать еще:  Вкусные блюда из индейки рецепты с фото

Попробовав всего раз этот необычный и очень вкусный пирог, ты навсегда решишь вопрос, что приготовить на праздничный стол. Кроме того, приготовление этого пирога не займет у тебя много сил, времени и денежных средств, но доставит массу удовольствия!

Удиви своих друзей этими вкусным и необычным сладким пирогом с рисом и не забудь поделиться с ними этим рецептом в соцсетях. Они точно будут благодарны тебе за это!

Татарский пирог Балиш с курагой

Ингредиенты

Масло сливочное — 130 г

Сметана (жирность 20%) — 130 г

Мука пшеничная — 320 г

Соль — 1 щепотка

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Начинка:

  • 374 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Известный закрытый пирог татарской кухни Балиш обычно готовится с несладкой, сытной начинкой — мясом с картошкой, но очень вкусен и десертный вариант пирога с начинкой из кураги и сахара.

Тесто сметанное, оно достаточно плотное, что позволяет удержать влажную или сочную начинку и не размочить тесто. В начинке с курагой присутствует сахар, который в горячей духовке превращается в сироп, а значит, сметанное тесто замечательно справится со своей задачей. Несмотря на то, что тесто плотное, после выпекания оно будет рассыпчатым, при условии, что тесто замешено правильно.

В тесте совсем нет сахара, а значит, татарский пирог Балиш с курагой не будет румяным.

Подготовим ингредиенты. Понадобится холодное сливочное масло, нарезанное на кубики. Продуктов не много, готовятся тесто и начинка быстро, поэтому сразу приготовим круглую форму для выпечки (диаметр — 22 см), смазав ее небольшим количеством растительного масла, а духовку включим разогреваться до температуры 190-205 градусов.

Начнем с теста: в подходящей миске смешаем муку, разрыхлитель и соль, добавим кубики охлажденного масла.

Пальцами разотрем масло в мучной смеси до получения мелкой крошки без крупных частичек масла.

Затем добавим сметану и быстро замесим тесто.

Чтобы тесто после выпекания получилось рассыпчатым, вымешивать его нужно недолго. Как только все ингредиенты объединились и из теста можно сформировать шар, прекращаем месить. Обернем тесто пищевой пленкой и оставим при комнатной температуре отлеживаться, пока готовим начинку из кураги.

Сначала замочим курагу в горячей воде на 5-10 минут, затем воду сольем, а курагу нарежем произвольными кусочками. В чашу блендера выложим сахар и подготовленную курагу.

Измельчим курагу с сахаром, должна получиться пастообразная масса.

Тесто разделим на две неравные части. Большую часть теста раскатаем так, чтобы края теста свешивались с бортов формы.

Тесто не липкое, поэтому для раскатки муки нужно лишь 1-2 щепотки.

Выложим тесто в форму, распределив его по всей форме, не растягивая. Выложим всю начинку и разровняем ее.

Меньшую часть теста раскатаем, наколем вилкой по всей поверхности и выложим в форму, закрывая начинку.

Соединим и прижмем края верхнего и нижнего пластов теста, чтобы запечатать начинку внутри, а излишки теста обрежем. Пирог готов к выпеканию, но остатки теста. Как поступить с ними?

Конечно же, сделать украшение для пирога! Украшение любое, по Вашему вкусу. А чтобы оно надежно закрепилось на пироге, смажем верх молоком или водой, а затем выложим украшение из теста, слегка прижав его рукой.

Выпекаем татарский пирог Балиш с курагой в разогретой духовке 30-40 минут или до готовности. Пирог в духовке почти не зарумянится, лишь по краям станет слегка золотистым.

Оставим пирог ненадолго в форме, чтобы он немного остыл перед нарезанием.

Затем вынем пирог из формы и нарежем на порционные кусочки.

Несладкое хрустящее и рассыпчатое тесто и сладкая начинка дают приятный вкусовой контраст.

kukmor

  • Add to friends
  • RSS

АКСАНОВ НИЯЗ

Вместо того, чтобы пытаться оправдать ожидания других — лучше определи свои собственные.

Рецепт от мамы и фотографии приготовления.

Красный творог или корт, как у нас говорят — это по простому говоря жаренный на сливочном масле «обычный творог».

Фотографий хорошего качества моментов приготовления пока так и не сделали, есть только снятые на телефон

2. А для сладкой начинки понадобился 1 стакан отварного риса — небольшим количеством посыпается дно сковороды.
Затем выкладывается корт, 300-500 грамм (в зависимости от размера балеша). Сыплем две столовые ложки песка сверху

3. Еще 2 стакана отварного риса перемешиваем с изюмом (300 грамм) и тертой или разрезанной кубиками тыквой (500-600 грамм)

4. И все это выкладывается следом за красным творогом:

5. Добавляются курага (200г.), чернослив (100г), сливочное масло (400г), сахарный песок (3-5 столовые ложки).

6. И снова сверху смесь риса и сухофруктов.
Балеш получился очень высоким.

7. Затем в середине начинки проделывается небольшое углубление, в которое добавляется оставшийся корт:

8. И вновь закрывается смесью из риса:

9. Завершающий процесс:

10. Накрываем второй раскатанной лепешкой. Соединяем и защипываем края лепешек, чтобы не было зазоров и дырочек.

11. В центре верхней проделываем небольшое отверстие (диаметром 1-2 см). И закрываем колобком из того же теста.

12. Ставим в духовку на медленный огонь на 2 часа. За 30 минут до готовности смазать пирог кусочком сливочного масла.
(чайная ложка рядом для сравнения размеров)))

13. После приготовления Бэлеш ставим на стол, срезаем крышечку, оставляя борта.
Бэлеш едят дружной семьей или компанией.

14 Сначала пробуют начинку, закусывая ее поломанной срезанной крышечкой или отрезанными бортиками. Когда начинки становится поменьше, дно нарезается и получившиеся куски съедаются с не меньшим аппетитом.
😉
Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector